苦瓜怎樣吃不苦？正確方法是這樣的
正確的飲食養(yǎng)生方法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“苦瓜怎樣吃不苦？正確方法是這樣的”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
苦瓜是營養(yǎng)價值很高的食材，所以建議在生活中可以多吃，但因為苦瓜的味道比較苦，所以很多人都不喜歡吃，實際上，只要掌握一些制作苦瓜美食的技巧，就能夠?qū)⒖辔队行サ簟?/p>
一、如何炒苦瓜不苦
苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。常見的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗凈切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可加一點水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。
3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦瓜的風味。
4、水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。
5、冰鎮(zhèn)：就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。或者放進冰箱凍一下。
6、高溫：是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
二、清炒苦瓜怎么做好吃
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。
2、苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
三、苦瓜炒蛋怎么做好吃
苦瓜要切薄片，這樣容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜蝦米炒熟后，必須待冷才可加入雞蛋，否則把蛋燙熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出來的菜樣也不美觀。
Ys630.com相關(guān)知識
相信大家對蒲公英一定不會陌生了，但可能很少有人真正吃過蒲公英，實際上，蒲公英不但可以吃，吃的方法還有多種，比如涼拌蒲公英、蒜茸蒲公英以及蒲公英炒肉絲等美食。
一、涼拌蒲公英：
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆；
調(diào)料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許；
做法：
1、先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然后放冷水里泡一會兒；
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調(diào)成汁；
3、將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調(diào)好的剁椒汁，充分拌勻即可。
小貼士：
1、蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到?jīng)鏊锲隹辔丁?/p>
2、涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理，比較衛(wèi)生。
3、剁辣椒和蠔油都是有咸味的，此菜不需要再另外加鹽了。
4、蒲公英又稱尿床草，對于利尿可是有非常好的效果；它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用；另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效；它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結(jié)石和風濕。
二、蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精鹽3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。
做法：
1、蒲公英洗干凈后切成2厘米長的段。
2、將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內(nèi)，攪拌均勻后，下入蒲公英拌勻即成。
三、蒲公英炒肉絲
主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。
調(diào)料：味精、精鹽、料酒、蔥花、姜末、醬油、素油各適量。
做法：
1、將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，瀝水，切段。
2、豬肉洗凈切絲。將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁。
3、油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。
注意：此菜用蒲公英鮮葉或花莖均可制作，花莖的食用效果更佳。
功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結(jié)的功效。豬肉具有滋陰潤陽，補中益氣的功效。兩者相配做成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C。適用于疔毒瘡腫、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等癥。
四、海蜇蒲公英
原料：海蜇150克，蒲公英200克，姜絲5克，白糖20克，香醋20毫升，精鹽1克，香油15毫升。
做法：
1、海蜇切成絲，放入80℃的熱水鍋中焯一下迅速撈出，放在涼水中浸泡，至無咸味時撈出控凈水分。
2、蒲公英洗干凈后，切成4厘米長的絲。
3、將白糖、香醋、精鹽、香油混合制成糖醋味汁后，將蒲公英絲和姜絲放入拌勻后放在盤內(nèi)，余汁同海蜇絲拌一下，放在蒲公英上即成。
在天氣炎熱的時候，推薦大家多吃苦瓜，可以把苦瓜做成各種美食來吃，其中一種最簡單的方法就是做苦瓜涼拌，但想要做出好吃的苦瓜涼拌也不容易，下面這些技巧需要掌握。
一、涼拌苦瓜
材料
苦瓜，紅椒，鹽少許，雞精少許，白醋少許，麻油少許
做法
1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面
2.把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈
3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后，切成絲備用
4.鍋中水燒開，把鹽腌過的苦瓜倒進去，煮半分鐘
5.準備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然后立即泡入冰水中
6.五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分，放紅椒絲，少許鹽，雞精，白醋和麻油一起拌勻即可
二、涼拌苦瓜絲
材料
主料：苦瓜，番茄，黑木耳
配料：雞湯
做法
1、準備苦瓜一根、番茄半個、黑木耳10朵。
2、黑木耳用溫水泡發(fā)、洗凈，苦瓜、番茄洗凈切絲，示圖1。
3、置鍋燒熱水，水開后把苦瓜焯20秒，撈起過冷水，控干水份裝盤。
4、置鍋把黑木耳下油鍋煸炒2分鐘，加適量雞湯煮3分鐘。
5、最后用雞湯把所以主料拌勻裝盤，放入冰箱冰鎮(zhèn)20分鐘口感更佳。
三、蝦仁涼拌苦瓜
1、苦瓜去除白色內(nèi)膜、切丁，滾水中加入油、塩川燙，撈起冰鎭
2、蝦仁背劃刀切2塊，米酒、塩略抓，干煎至焦香，撒上胡椒粉
3、芒果加入檸檬汁、蜂蜜打成泥
4、苦瓜丁鋪底，擺上蝦仁，淋上芒果泥，撒上檸檬屑。
苦瓜是比較常見的一種蔬菜，有著很好的營養(yǎng)價值，尤其是具有去火的作用，平時如果上火，適當?shù)某孕┛喙鲜欠浅Ｓ泻锰幍?，但是很多人不是特別喜歡吃苦瓜，因為如果做不好苦瓜，確實比較苦，其實只要掌握一定的技巧，就能夠把苦瓜的苦味去除，這樣吃起來口感會更好。
怎樣做苦瓜不苦又好吃
1、高溫將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。苦瓜的苦味主要來源于苦瓜素（被稱為“高能清脂素”）和苦瓜甙，經(jīng)過80℃以上高溫，這兩種物質(zhì)已被破壞，再經(jīng)過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養(yǎng)物質(zhì)也已經(jīng)所剩無己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜。2、冰鎮(zhèn)將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。3、水漂將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。4、大火爆炒利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發(fā)，減少苦味。
苦瓜的營養(yǎng)價值
1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。2、養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。3、降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品?？喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。4、養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)苦瓜不苦的做法吧。
2.1雞蛋打入碗中，加一點點鹽，和1點點水（約3ml），鍋熱下油，調(diào)小火，下雞蛋炒，炒至還有點蛋漿，關(guān)火。備用
3.2將腌出來的水倒掉，用水沖一下腌過的苦瓜，再燒一鍋清水，水開后，下苦瓜，下油，煮一下（約2分鐘），然后撈起，過涼水，備用
4.鍋熱下油，下蒜蓉爆香
5.加入苦瓜爆炒，加糖，鹽，煸炒片刻，快熟時加入鹽
6.最后加入炒好的雞蛋，就可以上碟了
上文介紹的苦瓜不苦其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
人們會把各種各樣的蔬菜以及水果榨汁來喝，比如黃瓜和苦瓜榨汁來喝就是非常好的，苦瓜汁和黃瓜汁具有一定的減肥作用，所以深受很多美女的喜愛，同時黃瓜苦瓜汁的做法簡單，只需要一個榨汁機就可以搞定。
一、黃瓜苦瓜汁的做法
主料
苦瓜、黃瓜
輔料
白砂糖、冰塊
做法
1.苦瓜去籽，最好把里面的白色的瓤全部去除，能減少苦味
2.雙瓜切片榨汁，用網(wǎng)過濾一遍，放冰箱冷凍一會兒
3.好喜歡的顏色~喝之前加適量白砂糖和冰塊~
二、苦瓜黃瓜汁/更多做法
1.苦瓜去瓤，切塊
2.黃瓜切片
3.將苦瓜、黃瓜放入料理機
4.加適量清水
5.打成汁
6.過濾一下，就可以喝嘍
小貼士
怕苦的，可以放點冰糖。
三、苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
四、黃瓜的功效與作用
性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
苦瓜怎么做不苦
妙招一
混炒，把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味?？喙舷磧羟薪z，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可加一點水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。
妙招二
鹽漬，將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。
妙招三
水焯，把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風味。
苦瓜怎么做不苦
妙招四
水漂，將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水 再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜。
妙招五
冰鎮(zhèn)，就是將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能 減少一些。或者放進冰箱凍一下。
妙招六
高溫，是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
苦瓜的功效與作用
1、清熱益氣
苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
大家都知道苦瓜是非常好的食材，但很多人不喜歡吃苦瓜，尤其不喜歡吃涼拌苦瓜，主要是味道太苦了，實際上，只要在做涼拌苦瓜的過程中掌握一些訣竅，就可以把苦味大大降低。
一、涼拌苦瓜做法一
材料
苦瓜，辣椒，鹽，糖，醋，香油，芝麻。
做法
1.先把苦瓜焯水，放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.然后加上辣椒絲、鹽、糖、醋、香油、芝麻攪拌均勻即可。
二、涼拌苦瓜做法二
材料
苦瓜1只，鹽0.25小匙，糖0.25小匙，醋0.5小匙，醬油0.25小匙，芝麻適量。
做法
1.先把苦瓜焯水。
2.然后加上鹽、糖、醋、香油拌勻。
小訣竅
將焯過水的苦瓜馬上放到?jīng)鏊锱輲追昼?，等涼水熱了可以換一次。這樣的苦瓜就脆了。
三、涼拌苦瓜做法三
白芝麻用在沙拉或開胃菜的調(diào)理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮(zhèn)過，效果會更佳。
材料
苦瓜1/2個，香菜末10g，辣椒油1茶匙，白芝麻1茶匙，糖1大匙，醬油1茶匙，檸檬汁1大匙。
做法
1.苦瓜去籽切成薄片，再經(jīng)沖水約5分鐘后瀝干備用。
2.調(diào)味料混合成調(diào)味醬。
3.將所有材料與調(diào)味醬拌勻后即可食用。
四、涼拌苦瓜做法四
材料
苦瓜2根，姜3片，干辣椒3個，糖1茶匙，醋2茶匙，鹽3克，油10毫升。
做法
1.將苦瓜洗凈切好，放入開水中燙一下?lián)瞥?，然后浸在冷水中備用?/p>
2.準備好姜絲、干辣椒絲。
3.將苦瓜和姜絲、辣椒絲放在一起；加入糖、醋、鹽。
4.將油燒熱，澆在苦瓜上拌勻即可。
五、涼拌苦瓜做法五
材料
苦瓜，糖，麻油。
做法
1、水燒開放苦瓜。
2、等水開撈出苦瓜，晾涼，略放糖、麻油拌一下即可。
生活中有很多對身體健康很有好處的食物，比如黑豆就是健康專家經(jīng)常推薦的，這里提醒大家，不要認為吃黑豆會長胖，實際上，只要掌握正確吃法，吃黑豆還有利于減肥的。
一、黑豆減肥法：黑豆生吃、多吃，都不行！
不可生吃：
例如幾年前生吞黑豆的風潮，不明究竟地亂吞生黑豆導致有人腹脹腹瀉，甚至有直腸癌患者服食黑豆引起腸梗阻而死，這是因為生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質(zhì)吸收與利用；另外血球凝集素會抑制生長。這些成分只要經(jīng)過烹調(diào)，就對人體無礙。
另外，黑豆?jié){中的皂毒素和抗胰蛋白酉每，生食易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉及頭暈、頭痛，煮沸5分鐘才能將其破壞。
不可多吃：
李時珍在“本草綱目”里提到，豆有五色，各治五臟。
黑豆屬水性寒，能養(yǎng)腎，治腎水，還能消脹、下氣，治風熱、活血解毒。
二、黑豆減肥法：正確用量
1天以30g黑豆（干燥重量）為限，黑豆自古以來就被視為極重要養(yǎng)生食材，養(yǎng)陰補氣，能強壯滋補身體，幾乎現(xiàn)代人所有的毛病，如肥胖、便秘、高血脂、高血壓、動脈硬化、中風，甚至老年癡呆…等，黑豆都能幫上大忙。
黑豆能減肥，更是最近熱門的話題。但是，可不是舍去三餐，卯起來吃黑豆就能瘦??？吃錯方法、吃得太多，不但肥肉加倍上身，脾胃腎都會因而受損。
吃法對了，黑豆不只是能減肥，更是冬季最佳窈窕法寶，能讓養(yǎng)足元氣，去水腫、宿便，對抗冬季油膩食物與大食欲，輕輕松松變身健康的易瘦體質(zhì)。
三、錯誤的黑豆減肥方法
1包生的黑豆，先泡1碗后，再用火蒸個15-20分鐘。
Day1、三餐都吃黑豆和豆腐，但是調(diào)味料不可加太重，以免爆卡。
愛吃多少可以吃多少。
Day2之后
只有早餐吃黑豆和豆腐，中午晚餐可以隨意吃，但只能吃低GI飲食。
相信吃過西餐的朋友肯定都吃過牛排吧，牛排不但外形很好看而且牛排的味道也是相當不錯的，所以牛排深受人們的喜愛，牛排里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃牛排可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，牛排含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃牛排可以起到提高人體免疫力和補血等功效，下文我們介紹一下吃牛排的正確方法是怎樣的。
牛排雖然是西餐，但是越來越多身邊的朋友都喜歡吃牛排，但是到西餐廳吃牛排的禮儀有哪些呢？我們吃牛排怎么拿刀叉呢？如果不講究吃牛排的正確方法，很多時候在應(yīng)酬交際的時候往往會鬧出笑話哦，下面就跟著小編一起來了解吃牛排的禮儀，看看吃牛排幾分熟最好！
你知道吃牛排的正確方法嗎?牛排分很多種，一份牛排好不好吃，有多種因素造成的，除開牛的種類、牛的部位、牛的烹調(diào)方式以及牛排醬汁的不同之外，吃牛排的正確方法也很重要，如果下刀切割方法不留心，很有可能就影響了一份美味牛排的口感。
1、切牛排。一份牛排擺在你面前，先用叉子壓住牛排的大部分，然后用刀子先從外側(cè)切下一條，但仍然覺得太大的話，建議切成小塊小塊，剛好你的口型。
2、吃的時候，用叉子叉著肉，沾一些醬料送入口中。如果搭配紅酒，就一口紅酒一口肉，口感一級棒。
很多人都會習慣一次性將牛排切好，但為什么不建議這樣呢?一來不雅觀、不合禮儀，二來，肉汁容易流失，而且肉的溫度會散熱太快，讓口感變差。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛排，我們知道牛排不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃牛排可以起到補充營養(yǎng)和提高人體免疫力等效用，上文為我們詳細介紹了吃牛排的正確方法是怎樣的，相信大家都掌握了吧。
苦瓜是生活中非常受歡迎的蔬菜之一，而且其非常的獨特，因為苦瓜的味道非?？?，對于大多數(shù)人來說這種苦味是難以接受的。因此，制作苦瓜烹飪時需要將苦瓜的苦味壓住才行。下面就來看看苦瓜怎么處理不苦呢？希望大家能了解一下這方面的講解吧。希望大家了解一下。
苦瓜怎么做不苦還減肥
方法一：
1、將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，把能夠挖掉的白色瓜瓤統(tǒng)統(tǒng)挖掉；
2、清洗苦瓜，將苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片；
3、將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鐘左右撈出、控水；
4、晾涼過水后的苦瓜，加入少許糖和鹽進行腌制，戴上一次性食品加工手套對苦瓜進行“按摩”，效果更好~ 嘿嘿~
5、腌制后的苦瓜會出汁液，將汁液倒掉，加入少許橄欖油，拌勻，再加入生抽、一點點鹽（因為之前已經(jīng)腌制過了）、一點點糖，和少許醋，拌勻就好了。
方法二：
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。
方法三：
用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。
方法四：
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
方法五：
混炒：
把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
苦瓜洗凈切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲（也可加一點菜豆角）倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可點一點水，炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
苦瓜的苦味主要來源于苦瓜素（被稱為“高能清脂素”）和苦瓜甙，經(jīng)過80℃以上高溫，這兩種物質(zhì)已被破壞，再經(jīng)過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養(yǎng)物質(zhì)也已經(jīng)所剩無己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜。
苦瓜苦瓜，聽名字就知道它的味道是什么樣子的了。雖然苦瓜的味道不像其他的蔬菜那樣容易接受，但由于苦瓜有著很好的清熱火祛毒的作用，所以很多人還是忍受著苦瓜的味道享受苦瓜的作用。但有的人實在是受不了苦瓜的苦味，那么有什么辦法可以讓這種蔬菜的味道改變，更容易被大家所接受呢？
【概述】
苦瓜營養(yǎng)價值很高，而且特別適合夏天，因此不吃苦瓜是一種不小的損失哦。下面中國吃網(wǎng)小編和大家介紹，涼拌苦瓜怎么做不苦。
【分析】
苦瓜為什么會苦?苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美。
【解決方法】
今天三益莊園農(nóng)產(chǎn)品帶你用這幾種方法來吃苦瓜，重點是吃著不苦哦!
方法一：
1、將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，把能夠挖掉的白色瓜瓤統(tǒng)統(tǒng)挖掉;
2、清洗苦瓜，將苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;
3、將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鐘左右撈出、控水;
4、晾涼過水后的苦瓜(我一般都用冷水直接沖，但是有人說這樣營養(yǎng)會流失)，加入少許糖和鹽進行腌制，戴上一次性食品加工手套對苦瓜進行“按摩”，效果更好~ 嘿嘿~
5、腌制后的苦瓜會出汁液，將汁液倒掉，加入少許橄欖油，拌勻，再加入生抽、一點點鹽(因為之前已經(jīng)腌制過了)、一點點糖，和少許醋，拌勻就OK了~
如果在食用前在冰箱里“冰鎮(zhèn)”一下，會更可口呢)
方法二：
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。
方法三：
用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。
方法四：
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
方法五：
混炒：
把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
苦瓜洗凈切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲(也可加一點菜豆角)倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可點一點水，炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
苦瓜的苦味主要來源于苦瓜素(被稱為“高能清脂素”)和苦瓜甙，經(jīng)過80℃以上高溫，這兩種物質(zhì)已被破壞，再經(jīng)過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養(yǎng)物質(zhì)也已經(jīng)所剩無己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜。
相信大部分人都懂得烙餅的方法，但即便如此，有的人烙出來的餅非常好吃，很多人卻做不到這一點，原因很簡單，是沒有掌握烙餅的相關(guān)技巧，因此今天介紹烙餅的正確方法。
一、千層油旋烙餅步驟
1.原料
2.面粉加水和成面團揉透揉勻，醒15分鐘
3.取一小塊面團，把面團搟成5毫米厚的薄片，刷上香油
4.把面片對折
5.再折過去，像疊被子
6.搟開，再刷上香油
7.把面片對折，再折過去
8.依次折疊三次，再搟開，刷上香油，撒上椒鹽
9.再次折疊后
10.搟成圓餅
11.平底鍋燒熱刷油，放上餅
12.用慢細火輕烙，可以蓋鍋蓋
二、好吃的烙餅推薦1:糖烙餅
糖烙餅的材料
白面2杯，鹽適量，熱水0.3杯，涼水0.3杯，油適量，白糖1大匙
糖烙餅的做法
1.先在面粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然后加涼水，和成面團。餳30分鐘。
2.把餳好的面揉幾分鐘，分成4份。
3.每份搟成圓片，上面均勻抹上油、撒上白糖和鹽，卷成長條再盤成圓圈，最后搟成3、4毫米厚的餅。
4.平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋后放餅，改成中火，兩面烤成金黃。重復做完所有的面。
三、好吃的烙餅推薦2：北京烙餅
北京烙餅的材料
面粉500克，麻油100克
北京烙餅的做法
①面粉加開水250克揉合揉透后，攤開冷卻，然后搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用；
③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
四、好吃的烙餅推薦3：烙餅卷雞蛋
烙餅卷雞蛋的材料
【材料】：面粉300克，水180克左右(其中開水150克，涼水30克左右)。食用油少許，生面粉少許，鹽少許，花椒粉少許。
【卷餅材料】：生菜，小蔥炒雞蛋，煎培根，煎蘆筍，早餐奶酪片。
烙餅卷雞蛋的做法
1.將面粉先加開水，邊加邊用筷子攪拌，再加部分涼水，全部攪成小面疙瘩，再用手揉勻成光滑的面團，蓋上濕布醒30分鐘；
2.在案板上撒一層薄面，將醒好的面團搟成長方形大薄片，先刷一層油，然后依次均勻撒干面粉、花椒粉、鹽；
3.將面片從近身處卷起來，卷成圓柱狀，卷好后用刀縱向一分為二，取一份用手輕輕向兩邊拉長一些，切面向外盤卷起來，壓扁，搟成薄薄的餅胚；
4.開火，鍋中放適量油，溫熱時將餅下鍋，小火一面煎黃再翻煎另一面，翻煎另一面時可適當沿鍋邊再撒些油，可以來回多翻幾次，在將出鍋可以前用鏟子把餅向鍋邊摔打一下，使餅變得松軟有層次；
5.烙好的餅放上培根、雞蛋、生菜、蘆筍、早餐奶酪片，卷起來就可以吃了。
凍蝦和鮮蝦在做菜的時候是有區(qū)別的，如果你現(xiàn)在擁有的食材是凍蝦的話，一定要掌握正確的做法，下面為大家推薦幾道用凍蝦可以做成的美食，學會后你也可以動手操作了。
一、橙香凍蝦
材料
香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，鹽3/4茶匙，中蝦672克，去殼，去腸，橙皮絲2茶匙，橙汁480毫升，鮮榨萊姆（青檸）汁3湯匙，cayenne紅辣椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，切條，紅洋蔥1／4個，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1個，去皮后切成1.5厘米見方的小塊，烤南瓜籽42克
做法
1.將1茶匙香菜粉和1/4茶匙鹽拌勻，用來腌蝦。
2.用大碗將橙皮、橙汁、萊姆汁、剩下的1/2茶匙鹽、1/2茶匙香菜粉、紅辣椒粉、紅甜椒、洋蔥和香菜放入并拌勻。
3.預(yù)熱烤箱。蝦離火約15厘米，烤3分鐘（其間翻動一次），至完全烤熟。把蝦放入大碗中，翻動數(shù)次，使調(diào)料包裹在蝦上，然后至少冷藏2個小時，至完全變冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽。
二、水晶蝦凍
材料
用料主料：蝦仁輔料：瓊脂、香菜葉調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、料酒
做法
1．將瓊脂洗凈放入碗中加清水(按瓊脂與水為1：3的比例)，上籠蒸30～45分鐘，使瓊脂全部溶于水中；
2．將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片，蝦仁去掉蝦線洗凈；
3．坐鍋點火放入清水、蔥段、姜片、料酒、鹽，待鍋開后放入蝦仁汆至六七成熟撈出瀝干水分；
4．將蝦仁擺放在盤中，擺成一個梅花形，即中間放1個蝦仁，周圍放5個蝦仁圍成一圈，香菜葉擺放在盤邊點綴；
5．將蒸好的瓊脂放入鹽、雞精調(diào)勻，倒入盛蝦仁的盤中，待冷卻放入冰箱凝凍成型，反扣盤中即可。
三、綠茶蝦凍
材料
蝦子4尾，透抽適量，紅甜椒1/2個，黃甜椒1/2個，綠花椰菜適量，水1000公克，果凍粉50公克，抹茶粉1公克
做法
1.鮮蝦洗凈后，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅后撈起，并泡入冰水中備用。
2.將內(nèi)臟清除干凈的透抽洗凈，放入水中汆燙約15秒至熟后取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
3.紅甜椒和黃甜椒洗凈去仔后，放入水中汆燙約10秒后取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
4.綠花椰菜洗凈分切成較小朵后，放入水中汆燙約10秒后取出，先泡入冰水中，再撈起備用。
5.將水煮滾后馬上轉(zhuǎn)小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解于水中后熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻后備用。
6.將作法5的果凍液添滿模型1╱3的部分，等待冷卻呈現(xiàn)半凝固狀態(tài)時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜后，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，并放入冰箱中冷藏即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦瓜怎樣吃不苦？正確方法是這樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zhengquedeyinshiyangshengfangfa/">正確的飲食養(yǎng)生方法”專題。
