青菜豬肝湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“青菜豬肝湯怎么做？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
青菜豬肝湯，大家應(yīng)該都有喝過吧，其實(shí)對于我們來說，這是一道營養(yǎng)美味的家常食物，因?yàn)檫m合老少食用，而且還能夠改善體質(zhì)，起到補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，以下就是具體的制作方法。
一、原料
主料:雞毛菜一把、豬肝100克;
調(diào)料:蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量;
二、制作方法
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
3、倒入豬肝翻炒。
5、翻炒至豬肝變色便堅(jiān)挺盛出瀝去油分。
6、湯鍋中加入適量的清水放入豬肝。
7、加入料酒。
8、大火煮開后關(guān)小火撇去浮沫。
9、小火煮上15分鐘后加入胡椒粉。
10、再加適量的鹽調(diào)味。
11、放入洗凈的青菜。
12、淋入適量的香油。
13、青菜變軟即可關(guān)火。
三、小提示
豬肝切片后用水稍沖洗一下瀝干水分，再炒至，變色后盛出要瀝去油分再放入湯鍋中。
大火煮開后馬上關(guān)小火，撇去浮沫。這樣湯既沒有異味也會(huì)清亮。
一點(diǎn)要小火煮至，這樣豬肝中的蛋白質(zhì)才不會(huì)凝結(jié)成小顆粒，湯自然就變得清澈透亮。
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很多人平時(shí)都喜歡吃豬肝，有些人喜歡吃爆炒豬肝，有些人喜歡將豬肝制作成湯來食用，其實(shí)豬肝不管是做湯還是爆炒或者是熬制稀飯，味道以及營養(yǎng)都是比較豐富的，而且很受大家的歡迎，豬肝湯喝起來不僅味道鮮美，而且豬肝吃起來也是比較鮮嫩的，但是很多人不會(huì)做豬肝湯，那豬肝湯怎么做嫩呢?
【菠菜豬肝湯】
【材料】：豬肝1塊、菠菜1小把
【調(diào)味料】：食鹽1勺、雞粉少許、豬油1勺
【制作步驟】：
1. 首先將豬肝切開用清水浸泡去血水。
2. 泡好的豬肝切成2毫米左右的片，菠菜洗凈去掉根部備用。
3. 鍋中放入適量清水，大火燒開之后放一勺豬油提香，然后立即下入切好的豬肝。
4. 豬肝變色之后立即下入菠菜。
5. 待湯水再次燒開，調(diào)入一勺食鹽，少許雞粉，用勺子攪勻即可出鍋。
這樣我們的菠菜豬肝湯就完成了，非常的簡單，廚房小白看一次也會(huì)了，學(xué)會(huì)了正好可以在夏天做給家人喝。
【小貼士】：
因?yàn)椴げ撕拓i肝都是非常容易成熟的食材，所以烹調(diào)的時(shí)間無需太長，以免影響豬肝的口感。
湯中最好是放一勺豬油，放香油也是可以的。
綠豆豬肝粥的做法
對于缺乏維生素A的人來說，吃豬肝的確可以較快地補(bǔ)充維生素A，對于保持視力健康有一定作用。
用料：
粳米100克、豬肝150克、綠豆50克、大蔥3克、料酒5克、香油4克。
做法：
1、處理鮮豬肝先滴一勺白醋，用水浸泡兩三小時(shí)，其間要換水幾次，泡去血水后，豬肝切片，淋少許料酒、生抽醬油，加入姜絲、蔥絲抓勻，蓋上保鮮膜腌一會(huì)兒。
2、綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，各自撈出，瀝干水分。
3、鍋中加入約1500毫升冷水，加入綠豆，用旺火煮沸后，加入粳米，攪拌幾下，再改用小火熬煮。
4、粥將成時(shí)加入豬肝，用旺火煮兩三沸，淋上香油，即可盛起食用。
小貼士：
1、豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。
2、豬肝中含有大量的維生素A，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過魚肉蛋奶等食品。
3、豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)，抗氧化、防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝黃豆湯是一道常見的養(yǎng)生食品，在八大菜系當(dāng)中都有關(guān)于這道菜的做法記載。本菜主要是選擇豬肝和優(yōu)質(zhì)黃豆各50克，清洗干凈之后一同燉爛服用。食用這道菜能夠使人容光煥發(fā)，具有駐顏美容之功效。此菜學(xué)起來較為容易，下面來就來說明豬肝黃豆湯的具體做法，希望對大家有所幫助。
第一種做法：洗凈的黃豆在沸水中燙片刻， 將鮮豬肝洗凈，切成薄片； 豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻； 蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破； 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸； 沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮； 煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及黃豆，煮至豬肝片、黃豆煮熟即可。
第二種做法：將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨。再次燒沸后放鹽，改微火煲一個(gè)半小時(shí)，再倒入冬瓜塊。改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。
本菜適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者可食用；適用于肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者可食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人可食用。
當(dāng)然做豬肝黃豆湯有一些小技巧要注意，就是豬肝做出來之后可能表面會(huì)有米粒大小的顆粒狀物質(zhì)，不僅使得菜品外觀不好看，而且影響口感，這是因?yàn)樨i肝切片之后放置的時(shí)間過長所致，所以在烹飪的時(shí)候，豬肝可留到最后來切片。
豬肝紅棗湯是有效改善貧血問題的食物，尤其是女性在生活當(dāng)中其實(shí)很容易出現(xiàn)貧血?dú)馓摰默F(xiàn)象，因此熬制豬肝紅棗湯，就可以幫助自己補(bǔ)氣補(bǔ)血，而下文就是具體的制作方法。
一、原料
豬肝300克，紅棗150克，油50毫升。
調(diào)味料編輯
鹽、醬油、香油、胡椒粉、味精和蔥末各適量。
做法
1、將豬肝洗凈，切成薄片，用少量的醬油腌拌均勻；用開水燙一下，剝皮去子，切成角塊。
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，投入紅棗和蔥末煸炒片刻，加入鹽、醬油和適量的開水，湯燒開后倒入豬肝，燉至熟透入味，撒入胡椒粉和味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
二、豬肝紅棗粥的制作材料編
主料：糯米(紫)100克
輔料：豬肝50克,棗（干）50克
調(diào)料：白砂糖30克
1. 將豬肝洗凈切碎；
2. 鍋內(nèi)加入豆油適量，煸炒豬肝；
3. 洗凈紅糯米，與紅棗同入鍋煮粥稠；
4. 調(diào)入已煸炒的豬肝，再煮沸10分鐘；
5. 加白糖調(diào)味。
小帖士-健康提示：
1. 益氣補(bǔ)血，健脾壯骨；
2. 適用于缺鐵性貧血、血小板減少等癥。
三、食物相克
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
豬肝紅棗湯這種東西相信很多女性朋友在生活中都會(huì)食用的吧，因?yàn)樨i肝紅棗湯有一定的補(bǔ)血功效，特別是紅棗，還有豬肝可以補(bǔ)充體內(nèi)的鐵元素。豬肝紅棗湯的制作方法是比較簡單的，只要我們將豬肝切成薄片之后，用開水燙一下，然后加入紅棗等一起就可以制作成豬肝紅棗湯了。
豬肝中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，除了含有大量的鐵元素之外，同時(shí)還含有著同樣豐富的維生素a。專家指出，維生素a這種營養(yǎng)物質(zhì)具有非常有效的維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，在平時(shí)生活中多吃豬肝可有效的起到增強(qiáng)人體免疫力的作用。人體的免疫力以及抵抗力得到有效的增強(qiáng)，對各種疾病就能很好的進(jìn)行預(yù)防了，從而達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。
原料： 豬肝300克，紅棗150克，油50毫升。
調(diào)味料：鹽、醬油、香油、胡椒粉、味精和蔥末各適量。
做法：
1、將豬肝洗凈，切成薄片，用少量的醬油腌拌均勻;用開水燙一下，剝皮去子，切成角塊。
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，投入紅棗和蔥末煸炒片刻，加入鹽、醬油和適量的開水，湯燒開后倒入豬肝，燉至熟透入味，撒入胡椒粉和味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即可。
小帖士-健康提示：
1. 益氣補(bǔ)血，健脾壯骨;
2. 適用于缺鐵性貧血、血小板減少等癥。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
文章詳細(xì)的為我們介紹了豬肝紅棗湯的制作方法跟營養(yǎng)價(jià)值，希望女性朋友可以好好的記住它，這樣對于你們食用豬肝紅棗湯是有幫助的。對于豬肝紅棗湯這種東西，我們在生活中要注意不能同魚肉、蕎麥以及菜花等一起食用。
豬肝在我們的生活中其實(shí)是一種很常見的一種食物，豬肝，顧名思義就是豬的肝臟，對于人體的營養(yǎng)補(bǔ)充是有很好的作用的。大家在飲食中都應(yīng)該嘗試過這個(gè)豬肝是什么味道的，但是就是因?yàn)楸容^常見的原因，所以就會(huì)有很多關(guān)于豬肝的做法。今天要和大家說說的就是關(guān)于豬肝的一些做法。
豬肝中帶有比較高的蛋白質(zhì)成分，對于人體來說是很好的，并且還有多種氨基酸，對于人體的內(nèi)環(huán)境調(diào)節(jié)也是起到了重要的作用。大家如果想知道豬肝怎么做比較好的話，下面列舉了兩種做法的。
洋蔥爆炒豬肝
材料
豬肝150克,洋蔥半只,蔥斷適量.
做法
1. 豬肝洗凈擠干份片加入適量的鹽、味精、黃酒、胡椒粉腌制10分鐘備用.洋蔥切絲備用.
2. 鍋內(nèi)放入底油開大火,倒入洋蔥翻炒至七分熟裝盤備用.
3. 鍋內(nèi)放入底油開大火,加入生姜片及蒜末炒香.
4. 倒入腌制好的豬肝快速翻炒到豬肝剛熟,加入蔥斷拌勻即可.
嫩黃瓜炒豬肝
材料
材料豬肝 300克，胡蘿卜 70克，嫩黃瓜 2條，蔥 1根，姜 10克調(diào)味料A料：白醋 2大匙B料：醬油 2大匙，米酒 1/2大匙，淀粉 1大匙C料：鹽 1/2小匙，糖 1/4小匙
做法
1、豬肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分鐘，撈出。
2、用清沖凈，擦干，切片。
3、放入碗中加入B料拌勻并腌5分鐘。
4、嫩黃瓜、姜均洗凈、切片;胡蘿卜去皮，洗凈，切片;蔥洗凈，切段。
5、鍋中倒入油2大匙燒熱，放入嫩黃瓜炒至半熟，盛出備用。
6、鍋中再加1大匙油燒熱，爆香蔥段、姜片，放入豬肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于豬肝怎么做的資料，相信大家看完之后對于豬肝的做法是比較清楚的。我們對于豬肝的做法是有很多種的，怎樣進(jìn)行烹飪其實(shí)是看我們自己的口味是怎樣的。自己動(dòng)手進(jìn)行制作的話，還可以享受到其中的樂趣。
青菜西紅柿，都是常見普通的食材，但是這些普通的食物對我們的身體保健確實(shí)比較有利的，因此如果我們能夠了解它的制作方法以及技巧，那么隨時(shí)都可以享受這一道美食。
一、食材
主料油豆腐釀肉5個(gè)小青菜200克西紅柿1個(gè) 輔料油適量鹽適量開水適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材
2.小青菜洗凈對折，西紅柿去皮切塊
3.起油鍋煸炒西紅柿一會(huì)
4.放入開水大火煮開
5.放入青菜、油豆腐
6.燒開后放點(diǎn)鹽，再煮一會(huì)就行。
二、主料：小白菜50g、番茄1-2個(gè)
調(diào)料：食鹽、調(diào)和油
1、番茄切小塊，青菜洗凈后切小段；鍋內(nèi)熱油，放入番茄塊，至番茄出少許汁后倒入適量的水,加鹽調(diào)味；水煮開后放入青菜，青菜八分熟就要出鍋。以免在碗內(nèi)變黃。
2、胃寒之人不宜生吃番茄，痛經(jīng)時(shí)不適宜引用此湯。
三、制作方法
1.準(zhǔn)備食材
2.小青菜洗凈對折，西紅柿去皮切塊
3.起油鍋煸炒西紅柿一會(huì)
4.放入開水大火煮開
5.放入青菜、油豆腐
6.燒開后放點(diǎn)鹽，再煮一會(huì)就行
四、營養(yǎng)解析
番茄：番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
青菜饅頭就是蔬菜饅頭，這是一種利用面粉和蔬菜一起來制作的面食，之所以這樣做，不但會(huì)使饅頭的口感會(huì)更好，同時(shí)營養(yǎng)功效也是非常的不錯(cuò)的，我們知道多數(shù)的蔬菜當(dāng)中都含有膳食纖維，這樣就能夠增加面食的膳食纖維的含量，另外還能夠增加維生素和礦物質(zhì)的含量，我們來了解一下青菜饅頭怎么做。
青菜饅頭怎么做
簡介 蔬菜饅頭內(nèi)不限用胡蘿卜汁，亦可用菠菜汁、蔬果汁等，將這些蔬果打成汁后須過濾掉菜渣;或者一般市面上賣的也可以直接拿來用。
材料
A.中筋面粉500公克，速溶酵母3.5公克，細(xì)砂糖35公克，泡打粉3公克，沙拉油20公克，B.胡蘿卜汁130公克
做法
1.胡蘿卜汁先過濾后備用;將材料A所有材料倒入攪拌機(jī)內(nèi)用低速攪拌，再加入胡蘿卜汁攪拌成光滑的面糰，取出后在桌面上略揉數(shù)下后靜置松弛15分鐘。
2.取作法1的面糰每個(gè)30公克搓成圓形，再靜置松弛約10～12分鐘。
3.將作法2的蔬菜饅頭面糰放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。
做法二
簡介 在廚友那里見到過用剩米飯做的面包圖片，一直非常好奇會(huì)是什么口感，今天青青也說她經(jīng)常做，非常的OK，那么我就不能再等拉，我的蔬菜米饅頭一定要成為我們的晚餐。 發(fā)酵的過程非常順利，我是開著暖燈發(fā)面的，可是上蒸鍋之后，我的心還是懸著的，透著玻璃鍋蓋的蒸汽，我看到了那膨脹起來的米饅頭，心里的那塊石頭落地了。 掰開熱氣騰騰的米饅頭，非常松軟，是我們南方人喜歡的那種饅頭，湊近唇，你能聞到卷心菜的味道，他說有酒釀的感覺，雖然不是酒釀的味道，也許是那些剩米飯的效果吧，這樣一來，這個(gè)發(fā)面的方法也成了我們解決剩米飯的一個(gè)好辦法。
材料
卷心菜 小半個(gè)
剩米飯1小碗
高筋低筋各半 2杯子
牛奶少許
酵母粉1小勺
做法
1、卷心菜切絲洗干凈，加少許牛奶，放豆?jié){機(jī)攪成泥漿。
2、將菜泥倒入盆里，加入剩米飯壓散。
3、加入兩杯子面粉和1小勺的酵母粉，面粉可以慢慢加入。
4、揉面，直到面不再粘手，蓋上蓋子，放在暖爐邊上。
5、等到面完全發(fā)起來，加入些干粉繼續(xù)揉，再做成一個(gè)個(gè)饅頭。
6、蒸鍋上抹些油，將生饅頭放上去，每個(gè)饅頭間要有一定的間隔，為了是等待饅頭在蒸過程里長大。
7、蒸大約15分鐘即可。
木耳是一種比較常見的菌類食物，它里面含有豐富的維生素，適當(dāng)?shù)某砸恍︻A(yù)防人體所出現(xiàn)的關(guān)節(jié)病是非常有好處的，而豬肝也是營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食材，平時(shí)在煮豬肝湯的時(shí)候里面加上一件木耳，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更加豐富。下面我們一起來了解豬肝木耳湯的制作方法。
主料
豬肝、干木耳、豬骨湯
輔料
香菜、雞粉、食鹽
做法
1.食材：泡發(fā)好的木耳、香菜和豬肝。
2.將豬肝洗凈，浸泡3小時(shí)左右，期間不間斷更換清水，然后用食鹽揉洗一下，洗凈，待用。
3.預(yù)先煮好的豬骨湯，將豬骨撈起，留湯。
4.將木耳和豬肝放入湯中。
5.蓋鍋蓋，大火煮至豬肝熟透。
6.揭蓋，放入適量的雞粉。
7.放入適量的食鹽，拌勻。
8.即可關(guān)火。
小貼士
1.每星期最好食用一次豬肝，能補(bǔ)充維生素B2，增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會(huì)聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學(xué)加工后運(yùn)送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會(huì)產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
倘若肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會(huì)殘留在肝臟的血液中，它可能誘發(fā)癌癥、白血病與其它疾病。
由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計(jì)的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時(shí)消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可。
適當(dāng)?shù)某砸恍┴i肝，對于人體的健康也是很有好處的，它里面含有很多的營養(yǎng)元素能夠有效地幫助人體補(bǔ)充能量，并且他本身很容易被人體所消化和吸收，對于胃腸功能比較脆弱的朋友是很有好處的，對于患有白癜風(fēng)的朋友平時(shí)吃一些木耳，對于疾病的防治也很有幫助。
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