青椒豬肝怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“青椒豬肝怎么做？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豬肝的吃法有很多種，可以爆炒豬肝或者熬制成湯做成豬肝泥等等。這些不管是哪一種食用方法，都有很好的營養(yǎng)價值以及美味的口感，青椒炒豬肝也是比較常見的搭配。
一做法:
料:新鮮豬肝225克、胡蘿卜半根、青椒一個、水發(fā)木耳、蔥姜適量
調(diào)料:料酒、鹽、生抽、糖、醋、味精、淀粉
1、蔥姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡蘿卜切片，豬肝切薄片;
2、胡蘿卜開水焯過備用;
3、切好的豬肝在開水中焯一下，變色后撈出;
4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜末;
5、依次加入胡蘿卜、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘;
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻;
7、加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘，調(diào)入適量鹽和味精調(diào)味;
8、淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠即可關(guān)火。
二、提示
1、新鮮的豬肝不要放上烹飪，用清水沖洗后，在水中充分浸泡后，才可食用;
2、豬肝在炒的過程中，要徹底變成灰褐色，看不到血絲才好，不要吃太嫩的豬肝。
三、主菜特點
①豬肝
民間白古以來就有"吃啥補啥"一說，豬肝、羊肝、牛肝、雞肝等動物肝臟均有滋肝補血的作用，產(chǎn)后產(chǎn)婦經(jīng)常吃肝可益氣生血。
②菜椒
菜椒有行血、散寒、解郁、健胃等功效，產(chǎn)后適量進食可增強食欲，促進消化。
Ys630.com相關(guān)知識
青椒炒豬肝簡介
青椒炒豬肝是一道傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜或粵菜。青椒炒豬肝鮮辣可口,爆出的豬肝脆嫩,青椒香軟中略有青味,湯汁濃郁,是日常飲食的一道佳品。
青椒炒豬肝圖片
青椒炒豬肝怎么做最有營養(yǎng)
菜譜特色:
青椒炒豬肝是一道非常惹味的家常菜,豬肝脆嫩,青椒香軟中略有辣味,葷素搭配,味道超級美味。豬肝含鐵量較高,鐵是合成血紅蛋白不可或缺的元素,而血紅蛋白是負責運載氧的一種蛋白質(zhì),補鐵能夠增加人體內(nèi)血紅細胞及血紅蛋白含量,從而起到補血作用。
做法:
1、豬肝洗凈后,片成2—3mm厚的片,在水反復沖洗。
2、然后清水浸泡30分鐘,換水繼續(xù)洗至無血水。
3、用笊籬撈出,控干水分。
4、準備配料:青椒、蒜苗、蔥、姜。
5、調(diào)入半勺鹽、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一點白糖、蔥姜片。
6、攪拌均勻,碼味。
7、準備配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形。
8、起鍋熱油,油稍微多一些,油要熱,燒至7、8成開始冒青煙時,倒入碼好味的豬肝片。
9、大火,快速翻炒,倒數(shù)5秒,或者用眼睛觀察,當豬肝表面剛剛開始發(fā)白,有一些還沒有變白,略帶肉粉色時,就馬上盛出。
10、鍋內(nèi)留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘。
11、倒入炒好的豬肝,大火快炒幾下。
12、關(guān)火!撒入蒜苗葉,利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可,一點味精,裝盤。
烹飪小貼士:
1、豬肝不要切的太薄,2——3mm厚比較合適,炒出來的豬肝有彈性,切得太薄受熱反倒容易變硬。
2、豬肝一定要反復浸泡、漂洗。因為豬肝里有許多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各層間的血液和黏液才能去除掉,這樣炒熟以后,才會脆嫩爽口。
3、豬肝需要提前腌制。主要作用:1。去腥 (料酒、醋、蔥、姜片) 2。提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精) 3。口感滑嫩(干淀粉上漿)4、減少在鍋里調(diào)味、爆炒的時間(這點很關(guān)鍵)。
4、油量比平時炒菜稍微多一些。上過漿的豬肝,放油少的話容易糊鍋。
5、快炒,快到什么程度呢?倒數(shù)5秒出鍋,炒好配菜,再次回鍋5秒,保證嫩得很。
青椒炒豬肝怎么做營養(yǎng)會流失
青椒炒豬肝必須要保證材料新鮮,要不做出來的青椒炒豬肝就會失去原有的營養(yǎng)價值。
青椒炒豬肝各食材的處理方法
豬肝一定要洗干凈。豬肝中分散殘存著不少有毒血液,有的毒物可以萬計為單位。若豬肝不經(jīng)認真長時間反復沖洗就嫩爆對人體健康是不利的。它不僅可以誘發(fā)白血病等頑疾,還可以導致癌變而致命。自己在家里做爆炒豬肝的話,最好認真沖洗豬肝。如果覺得豬肝在沸水中煮過肉質(zhì)變老,口感不佳的話,最好將豬肝在鹽水中浸泡1-2個小時,去掉散存于肝血竇中的毒物和毒汁。
豬肝在我們的生活中其實是一種很常見的一種食物，豬肝，顧名思義就是豬的肝臟，對于人體的營養(yǎng)補充是有很好的作用的。大家在飲食中都應該嘗試過這個豬肝是什么味道的，但是就是因為比較常見的原因，所以就會有很多關(guān)于豬肝的做法。今天要和大家說說的就是關(guān)于豬肝的一些做法。
豬肝中帶有比較高的蛋白質(zhì)成分，對于人體來說是很好的，并且還有多種氨基酸，對于人體的內(nèi)環(huán)境調(diào)節(jié)也是起到了重要的作用。大家如果想知道豬肝怎么做比較好的話，下面列舉了兩種做法的。
洋蔥爆炒豬肝
材料
豬肝150克,洋蔥半只,蔥斷適量.
做法
1. 豬肝洗凈擠干份片加入適量的鹽、味精、黃酒、胡椒粉腌制10分鐘備用.洋蔥切絲備用.
2. 鍋內(nèi)放入底油開大火,倒入洋蔥翻炒至七分熟裝盤備用.
3. 鍋內(nèi)放入底油開大火,加入生姜片及蒜末炒香.
4. 倒入腌制好的豬肝快速翻炒到豬肝剛熟,加入蔥斷拌勻即可.
嫩黃瓜炒豬肝
材料
材料豬肝 300克，胡蘿卜 70克，嫩黃瓜 2條，蔥 1根，姜 10克調(diào)味料A料：白醋 2大匙B料：醬油 2大匙，米酒 1/2大匙，淀粉 1大匙C料：鹽 1/2小匙，糖 1/4小匙
做法
1、豬肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分鐘，撈出。
2、用清沖凈，擦干，切片。
3、放入碗中加入B料拌勻并腌5分鐘。
4、嫩黃瓜、姜均洗凈、切片;胡蘿卜去皮，洗凈，切片;蔥洗凈，切段。
5、鍋中倒入油2大匙燒熱，放入嫩黃瓜炒至半熟，盛出備用。
6、鍋中再加1大匙油燒熱，爆香蔥段、姜片，放入豬肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于豬肝怎么做的資料，相信大家看完之后對于豬肝的做法是比較清楚的。我們對于豬肝的做法是有很多種的，怎樣進行烹飪其實是看我們自己的口味是怎樣的。自己動手進行制作的話，還可以享受到其中的樂趣。
青椒皮蛋就是將青椒以及皮蛋搭配制作的一道食物了，事實上我們都知道在日常飲食當中，更多的了解這些食物的烹煮方法，那么自己隨時都可以享受這些美味，而青椒皮蛋的制作步驟以及食材的使用，可以看看下文的詳細介紹。
制作青椒皮蛋需要準備好青椒、松花蛋、鹽、味精、醬油、香油等各種調(diào)味料，皮蛋要去殼，然后切成半，擺放在盤中，青椒清洗干凈之后，切成差不多大小的塊，之后在鍋中下油，把青椒放入油鍋當中翻炒，再加入蒜末、鹽等這些調(diào)味料，趁熱的時候再加入醬油、醋、白糖、雞精翻炒，熟了之后直接倒入皮蛋上面就可以食用。
事實上很多人都比較喜歡吃皮蛋，因為風味獨特，而且口感也好，但是要注意的是皮蛋，雖然美味可口，卻不適合過多的食用，畢竟屬于通過各道程序，腌制而成的食物，其中含有的一些鉛這種物質(zhì)，過度食用的話，可能會對我們的身體健康造成一些副作用或者不良影響。
而青椒大家是在生活中經(jīng)常可以吃到，辣味不明顯，而且含有抗氧化維生素，以及多種微量元素，能夠有效地幫助增強人體的抵抗力免疫力，緩解工作生活中的壓力以及疲勞問題，加上富含維生素c維生素k這些物質(zhì)，還可以有效的治療壞血病。
愛好美食的朋友們一定經(jīng)常青眼于富含營養(yǎng)的蔬菜搭配，那么青椒西紅柿就一定是一個很好的選擇。青椒解熱鎮(zhèn)痛預防癌癥增進食欲促進消化，西紅柿富含各種維生素，兩者搭配一定是一道營養(yǎng)大餐，下面讓我們一起來學習一下青椒西紅柿的做法。
主料：青椒1個 ?西紅柿1個 ?
輔料 ：油適量 ?鹽適量 ?十三香少許 ?蔥花少許 ?味素少許 ?
青椒炒西紅柿的做法一步驟：
1. 把西紅柿和青椒洗凈。
2. 把青椒掰成塊。
3. 西紅柿和毛蔥切好備用。
4. 鍋里加入適量油燒熱。
5. 加入十三香和蔥花。
6. 放入青椒翻炒。
7. 青椒炒至斷生放入西紅柿。
8. 加適量的鹽翻炒。
9. 把西紅柿超軟，放入少許味素翻炒均勻即可出鍋。
青椒炒西紅柿的做法一步驟：
1 西紅柿切丁，可以去皮后在切丁。
2 尖椒和青椒都切丁。
3 鍋內(nèi)放入適量油，待油燒熱以后放入辣椒丁翻炒。
4 辣椒丁七八成熟了以后，加入西紅柿丁翻炒。
5 加入作料，裝盤。
通過上面的介紹我們學會了怎么樣制作美味可口營養(yǎng)豐富的青椒西紅柿。青椒西紅柿的原料價格便宜富含營養(yǎng)，而且在超市里非常常見。這樣一道味美價廉的家常菜我們怎么允許它從我們身邊溜走，快快把握啊。
隨著時間的推移，天氣越來越熱。因此涼拌菜成了各個餐桌的主角兒，大大小小的餐廳幾乎每天都換著花樣做拌菜。但這其中大多數(shù)都是素拌菜，今天我們所說的這道涼拌豬肝絕對是一道專屬于夏季的美味佳肴。不信的話就趕快動手制作吧：
主要原料：豬肝、菠菜、蝦米等。
1.豬肝洗凈去筋，切條狀，入清水中浸泡3小時，期間最好換1--2次水
2.鍋內(nèi)加水，放入姜片、蔥段、干花椒粒，下豬肝煮滾
3.焯去血沫，撈出溫水沖凈
4.洗凈鍋，再燒開另一鍋清水，放入豬肝、料酒
5.煮滾后關(guān)火
6.撈出稍晾涼
7.切片裝入容器內(nèi)
8.放入蒜末、老干媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油，攪拌均勻
9.再撒入蔥花、香菜，拌勻，裝盤即可
菜譜小貼士：
1、豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
2、服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
3、同時吃豬肉，不可加香菜，否則助熱生痰。
4、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
5、烹調(diào)時間不能太短，必須使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。這樣才能將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。
這道菜品制作步驟簡單，很適合剛剛開始學習做菜的朋友們。而且從這道菜的口感上來講，清淡爽口，也比較適合貧血人群和孕婦食用。家里有貧血患者或者孕婦的的朋友們，可以嘗試為家人做這道美味佳肴嘗嘗鮮。絕對是不錯的選擇。
涼拌豬肝，很多人對它都是欲罷不能的，但是美味的涼拌豬肝想要隨時享受它的美味和營養(yǎng)，關(guān)鍵還在于是否有了解具體的做法，這樣才能夠發(fā)揮其補肝明目養(yǎng)血的功效。
一、涼拌豬肝原料
主料:豬肝(300克) 菠菜(250克)
輔料:香菜(15克) 蝦米(15克)
調(diào)料:香油(5克) 醬油(5克) 大蒜(5克) 鹽(2克) 醋(5克)
二、涼拌豬肝制作
1.將豬肝洗凈，切成薄片，經(jīng)開水燙到斷生，撈出控干水分。
2.將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼后切成段;香菜擇洗凈，切成段。
3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
三、豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。
四、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護視力。
豬肝是豬身體里面的解毒器官，適當?shù)某砸恍┴i肝，能夠起到養(yǎng)血明目，補肝作用，非常的鮮嫩可口，豬肝的制作方法也有很多，需要用好的方法來制作，才能讓它的味道更加不錯，下面就來和看一下豬肝茭白怎么做。
豬肝茭白怎么做
需要準備食用油，味精，淀粉，白糖，料酒，老抽，生抽，蔥姜蒜，小紅椒，青椒，茭白以及豬肉，所有的食材清洗干凈，茭白切成薄片，青椒小蔥切斷，蒜切末，豬肝切成薄片，然后豬肝里面添加一些淀粉，白糖，料酒，老抽，紅辣椒，蔥姜末調(diào)味，鍋中加入適量的油，燒到六七成熱，連同湯汁一起到頸椎肝里面，然后再過油斷生盛出來，鍋里面留一些底油，茭白倒進去加青椒翻炒一會兒，再添加一些生抽，一直炒到茭白斷生，豬肝倒進鍋中稍微翻炒，再添加一些味精蔥段炒勻就可以盛出來吃了。
豬肝茭白的營養(yǎng)價值
豬肝茭白里面含有非常豐富的銅元素，鐵元素，維生素a，能達到養(yǎng)血明目作用，適當?shù)某砸恍┴i肝茭白能夠起到調(diào)節(jié)身體免疫力作用，讓貧血患者的造血能力變得更強，它里面還含有維生素a，可以讓生殖機能維持在正常的水平，達到保護視力，健美皮膚作用。
豬肝里面還含有非常豐富的維生素b2，能夠補充身體所需要的輔酶，起到解除毒素作用,，里面還含有微量元素硒以及維生素c，能讓免疫反應增強，達到預防衰老，抵抗氧化作用，能夠抑制腫瘤細胞產(chǎn)生。
豬肝怎么做才嫩
想要把豬肝做的嫩一些，技巧要注意，不要切得太薄，大概2~3毫米左右，這樣吃起來比較有彈性，需要把豬肝反復的漂洗浸泡，因為它里面有很多粘液以及血液，只有充分的清洗，把這些物質(zhì)去除，炒完以后才會更加的爽口脆嫩，然后豬肝要提前腌制一下，加一些生姜片，蔥，醋，料酒，味精，白糖，鹽，干淀粉調(diào)味腌制，油量比平時多一些，全程使用大火，進行快速翻炒，這樣就能把豬肝做得比較嫩一些。
豬肝可以和什么一起吃
豬肝可以和黃豆搭配在一起吃，達到降低膽固醇作用，豆制品里面有植物甾醇，結(jié)構(gòu)和膽固醇是比較相似的，能夠在腸道里面和膽固醇抗爭，黃豆里面的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量又很豐富，能起到預防衰老抵抗氧化效果。
豬肝還可以和番茄搭配在一起吃，能夠起到養(yǎng)肝明目效果，番茄是寒性食材，可以平肝涼血，兩種搭配在一起吃，能夠讓肝血不足的問題得到改善，對于肝熱上擾而引起的視力減退，眼睛疲勞等問題有很好的改善作用。
豬肝還可以和韭菜搭配在一起吃，可以降低膽固醇吸收，韭菜里面的膳食纖維含量很高，兩者搭配在一起吃就可以減少膽固醇吸收，能夠讓代謝物質(zhì)排出的速度更快，讓身體變得更加健康。
豬肝可以和枸杞葉搭配在一起吃，能得到補血明目效果，枸杞葉里面的胡蘿卜素含量豐富，進入到身體里面轉(zhuǎn)化成維生素a，達到保護視力作用，和含有豐富維生素a的豬肝搭配在一起吃，就能讓效果變得更加明顯。
豬肝和枸杞葉里面的鐵元素含量都非常豐富，能讓貧血問題得到有效改善，豬肝還可以和菠菜搭配在一起吃，效果非常不錯，因為豬肝里面含有葉酸鐵元素以及維生素，菠菜里面的葉酸含量也很高，所以能讓補血的效果變得更強，不過制作菠菜一定要提前焯水，把里面的草酸去除，避免影響身體鐵元素的吸收，影響到補血的作用。
豬肝還可以和菊花搭配在一起制作成湯來喝，準備一些白菊，豬肝，鹽，生姜絲，豬肝清洗干凈放到水里面焯燙一下，然后再切成片狀，準備白菊清洗干凈，鍋中加入適量的水，白菊放進去稍微煮一下，再加一些生姜絲，豬肝，大火燒開改成小火煮20分鐘，加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了，在煮豬肝的時候不要一直都使用大火，這樣煮出來的豬肝才會更加的軟嫩。
上面介紹的就是豬肝茭白的制作方法，看上面的介紹，大家應該也有了一定了解，豬肝的制作技巧，制作方法要了解清楚，否則制作出來的豬肝口感就變得很老，吃起來就沒有那么的美味，所以大家就可以按照以上的步驟來制作好吃的豬肝。
麻油豬肝非常適合產(chǎn)婦來食用，這是我國比較傳統(tǒng)的月子餐，產(chǎn)婦在生產(chǎn)以后身體非常的虛弱，需要適當?shù)倪M補，麻油豬肝的熱量比較高，營養(yǎng)成分也比較均衡，有助于女性及時排除惡露，促進子宮的收縮，恢復身體的正常功能，下面我們就來了解一下麻油豬肝怎么做，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備豬肝250克，準備適量的鹽、芝麻油、大蔥、枸杞、紅棗、生姜、生抽和料酒。
先把買來新鮮的豬肝放到清水里面浸泡2到3個小時，在浸泡的期間需要換水2到3次，這樣有效的去除里面的血水和腥氣，浸泡好以后把豬肝撈出，切成片，然后加入食鹽，放入生抽和料酒，腌制一個小時。
把枸杞、紅棗都沖洗干凈，放到溫水里面浸泡十分鐘，把大蔥和生姜切成片，鍋中放入適量的芝麻油，油熱以后放入蔥姜，炒出香味兒，然后把枸杞和大棗放到鍋中稍微煸炒一下，這個時候再把豬肝放到里面，用小火慢慢的煸炒，直到把豬肝炒熟，然后加入適量的鹽調(diào)勻，這樣就可以出鍋了。
以上簡單的了解了麻油豬肝怎么做？麻油豬肝的做法做法非常的簡單，里面有紅棗枸杞，還有豬肝，都是些富含微量元素的一些食材，尤其富含鐵質(zhì)元素非常的豐富，在補氣血方面的功效非常的強，非常適合產(chǎn)婦來食用，購買回來的豬肝，先要用自來水沖洗一下，然后再浸泡一到兩個小時，這樣能夠去除血水。
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