牛肉拉面辣條怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“牛肉拉面辣條怎么做？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
牛肉拉面辣條一直是很多人的最?lèi)?ài)，可是在外面購(gòu)買(mǎi)的食物在健康衛(wèi)生問(wèn)題上就讓人擔(dān)憂，所以不妨了解下面所介紹的，自己動(dòng)手制作牛肉拉面辣條的制作方法。
一、準(zhǔn)備材料有：
牛肉（切條）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉（愛(ài)吃辣的需要大量）、花椒（愛(ài)吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
1、牛肉條加鹽、料酒腌一會(huì)兒（時(shí)間長(zhǎng)短看你心不心急了）。
2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（熗得受不了就差不多了），放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋。
二、食材
主料、肥壯的老齡牛的精凈肉
輔料、花生油適量醬油適量香料適量蒜頭適量胡椒粉適量酒適量糖適量
1、 將生牛肉放入鍋中煮去血水（不需要煮多長(zhǎng)時(shí)間，覺(jué)得血水出得差不多就可以了）煮幾分鐘后撈起牛肉。
2、將去過(guò)血水的牛肉切成粗條。此時(shí)的牛肉中間還是生的，這不要緊，一會(huì)兒還要繼續(xù)加工，會(huì)讓它“成熟”的。
3、鍋中倒入油，稍多一些，油燒熟后，將火開(kāi)小一點(diǎn)，放入切好的牛肉條不停地翻炒。
4、炒得鍋中的油都變得清亮了（表示水份都去掉了），注意，一直是用中、小火炒。直炒到牛肉變成深褐色，而且感覺(jué)牛肉已經(jīng)炒干了，就可以將鍋中多余的油倒出。
5、這時(shí)需要準(zhǔn)備好辣椒面、花椒面、芝麻和鹽。
6、先將鹽放入鍋中拌勻，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌勻。（此時(shí)的火已經(jīng)開(kāi)到最小了），最后放適量的辣椒，裝盤(pán)，可以吃了！
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很多的美味之所以味道鮮美，其實(shí)關(guān)鍵在于它的作料，就拿牛肉拉面來(lái)說(shuō)，面其實(shí)是很普通的，關(guān)鍵在于它的湯料，一直以來(lái)備受人們喜愛(ài)的牛肉拉面，之所以在人們的心中屹立不倒，就在于其秘制的湯料，那么牛肉拉面的湯料怎么做?要想做好湯料對(duì)各種食材還是要了解清楚的。
牛肉拉面的優(yōu)劣除了拉面外，最重要的技含量在于淳香的湯，可以說(shuō)湯是牛肉面的靈魂。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出第一碗牛肉面至今，這湯的配方是代代相傳，所謂清湯并非普通牛肉湯，而主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。
湯的制法，早在《齊民要術(shù)》中已有記載，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐，用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯，經(jīng)沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中間要經(jīng)過(guò)兩次“清俏”，成品清澈見(jiàn)底，味道極其鮮美，是牛肉面里最入味兒的湯料。不僅鮮美，而且不膻不腥，味厚色醇，香濃鮮美，滋陰潛陽(yáng)，補(bǔ)陰虛，清血熱。養(yǎng)血安神，祛風(fēng)通絡(luò)入脾、肺、腎三經(jīng)，有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精之功。
熬湯時(shí)選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱(chēng)棒子骨)，牛肝，有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再加入本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可，肉湯氣香味濃，清亮澄澈。這“清”自然清香無(wú)比。食用時(shí)只選用調(diào)好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯，佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。
上文中已經(jīng)介紹了牛肉拉面的湯料怎么做，希望對(duì)大家有所幫助，不過(guò)這些只能作為參考，即便是自己按照上述所講的食材一一準(zhǔn)備好，也未必能夠做出正宗的牛肉拉面的味道來(lái)，畢竟在熬粥的火候和需要掌握的技巧上還是有所欠缺的。
很多人都非常喜歡吃蘭州拉面，蘭州拉面這類(lèi)食物有著清淡、實(shí)惠的特點(diǎn)，而且蘭州拉面的湯汁也非常美味。蘭州拉面當(dāng)中還有一些牛肉，牛肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)含量也是非常豐富的。其實(shí)想要吃蘭州拉面也不一定要去外面，自己在家里也是可以制作蘭州拉面的，下面就讓小編為大家介紹蘭州拉面的做法。
蘭州牛肉面的做法
1.準(zhǔn)備好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小時(shí)(中途需要換水)
2.將八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥、姜用紗布包好成調(diào)料包
3.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫
4.下入調(diào)料包大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至5小時(shí)后撈出晾涼，切成小薄片備用
5.將面粉用清水?dāng)嚢柚翢o(wú)干面，再揉和均勻，直到變成光潤(rùn)不粘手的面團(tuán)，餳至20分鐘
6.取一塊，餳至好的面團(tuán)搓成條，充分拉長(zhǎng)
7.兩頭對(duì)折，反復(fù)幾次
8.搟成片，切成條，一根一根拉成面條
9. 入開(kāi)水鍋中煮熟
10.撈在大碗中，澆上牛肉湯
11.加入牛肉片、香菜
12.根據(jù)自己的喜好添加紅油即可
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
另外蘭州牛肉拉面當(dāng)中有大量的牛肉，而牛肉當(dāng)中的鐵含量非常豐富，所以一些有著貧血情況的人群可以適當(dāng)吃一些蘭州牛肉拉面。一般在制作蘭州牛肉拉面的時(shí)候都會(huì)放入一些香菜，但很多人不喜歡吃香菜，因此可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是否放香菜。
蘿卜是一種比較常見(jiàn)的食物，可以燒熟以后來(lái)吃，也可以直接生吃，它里面含有粗纖維，淀粉酶物質(zhì)，能夠讓食欲變好，還可以促進(jìn)消化，蘿卜還可以制作成辣蘿卜條，下面就來(lái)和看一下辣蘿卜條怎么做。
辣蘿卜條怎么做
需要準(zhǔn)備辣椒油，生抽，白糖，蒜末，紅辣椒，鹽以及蘿卜，先把蘿卜清洗干凈，把皮取下來(lái)，放到容器當(dāng)中，加入適量的鹽腌制一下，把里面的水分?jǐn)D干，加一些蒜末以及紅辣椒，再添加辣椒油，生抽，白糖攪拌均勻，這樣就制作完成了。
制作辣蘿卜條還可以準(zhǔn)備麻辣湯底，一些白蘿卜，先把蘿卜清洗干凈，然后再把皮削掉，對(duì)半切開(kāi)，再切成條狀，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面加入百米粒以及水，然后再把白蘿卜放進(jìn)去煮上幾十分鐘，把火關(guān)掉撈出來(lái)，然后再把它放到麻辣湯底里面煮上20秒鐘左右就完成了。
辣蘿卜條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃一些辣蘿卜條可以起到防癌以及抵抗癌癥作用，因?yàn)樗锩娴哪举|(zhì)素含量豐富，可以讓吞噬細(xì)胞的能力變得更強(qiáng)，里面的酶類(lèi)物質(zhì)又非常多，可以讓亞硝酸胺被有效分解，達(dá)到預(yù)防癌癥作用。
吃一些辣蘿卜條還可以讓身體吸收更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樗锩婧忻割?lèi)物質(zhì)，可以把脂肪淀粉更好的分解，讓身體吸收。
吃辣蘿卜條可以起到幫助消化作用，讓食欲提高，腸道蠕動(dòng)的速度也可以變得更快，蘿卜條里面含有鋅元素以及維生素c，適當(dāng)?shù)某砸恍┟庖吖δ芫湍茏兊酶?，還可以讓抵抗疾病的能力提高，所以適當(dāng)?shù)某砸恍├碧}卜條還是相當(dāng)不錯(cuò)的。
蘿卜還可以起到其他很多功效作用，可以幫助消化，很多人在日常生活中出現(xiàn)了食物堆積在身體里面沒(méi)有辦法消化的情況，這個(gè)時(shí)候就可以把蘿卜清洗干凈搗成汁來(lái)喝，如果出現(xiàn)了慢性痢疾，吐酸水，惡心想吐的癥狀，可以把蘿卜清洗干凈切碎，然后再慢慢的咀嚼，有便秘問(wèn)題的人把蘿卜煮熟以后來(lái)吃也是可以的。
吃一些蘿卜還能夠解決呼吸方面的問(wèn)題，出現(xiàn)咳嗽，咳痰或者聲音嘶啞，扁桃體發(fā)炎等問(wèn)題可以把蘿卜搗爛成汁，然后和生姜汁搭配在一起服用，如果出現(xiàn)了鼻子出血問(wèn)題，可以把蘿卜汁和一些酒搭配在一起加熱以后服用，出現(xiàn)咯血問(wèn)題，可以把蘿卜和鯽魚(yú)，羊肉等搭配在一起煮熟以后來(lái)吃，可以起到的功效作用非常強(qiáng)。
吃蘿卜對(duì)于泌尿系統(tǒng)方面的幫助作用也非常大，如果出現(xiàn)了泌尿結(jié)石，出現(xiàn)排尿不通暢的情況，就可以把蘿卜切成片狀，用蜂蜜調(diào)味以后來(lái)吃，還可以解決各種浮腫問(wèn)題，可以把蘿卜浮小麥搭配在一起煎煮以后服用，可以起到的效果還是相當(dāng)不錯(cuò)的。
喝一些蘿卜汁能起到止咳效果，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶，里面加入一些糖水，然后再把蘿卜洗干凈切成絲，放到瓶子里面，放上一晚，這樣就可以服用了，能夠達(dá)到很好的止咳效果。
辣蘿卜條怎么吃
辣蘿卜條可以和稀飯搭配在一起吃，是最好的搭配方式，在吃面條的時(shí)候如果覺(jué)得很膩，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍├碧}卜條，制作辣蘿卜條的方法也很簡(jiǎn)單，可以準(zhǔn)備一些熟芝麻，韓國(guó)糖漿，辣椒面，辣醬以及蘿卜條，首先鍋中加入適量的水，把糖漿放進(jìn)去攪拌開(kāi)，然后再加入辣椒醬以及辣椒面，等到醬稍微變涼以后，就可以把蘿卜條放進(jìn)去拌均勻，撒上一些芝麻就可以了。
辣蘿卜條怎么保存
辣蘿卜條制作完成以后正確的保存方法非常重要，可以準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃密封罐子，把辣蘿卜條放在里面密封保存，然后放到冰箱冷藏室里面，可以保存比較久的時(shí)間，但是一次性最好不要做的太多，這樣可以盡快吃完，能夠保證新鮮。
上面介紹的就是辣蘿卜條的正確制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作辣蘿卜條的方法很多，可以起到的功效作用也非常明顯，大家平時(shí)在家里面可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍?，然后用正確的方式保存，想要吃的時(shí)候取出一些來(lái)吃就可以了。
從養(yǎng)生角度上出發(fā)，牛肉和黃瓜都是養(yǎng)生食物，大多數(shù)人都愛(ài)吃牛肉，但是煮熟的牛肉，一般都用來(lái)涼拌，只是，單純的牛肉拌著吃會(huì)讓人覺(jué)得膩，所以搭配蔬菜——黃瓜，一起涼拌著吃，不但讓食物看起來(lái)可口，本身也更營(yíng)養(yǎng)，適合養(yǎng)生學(xué)。這道菜就是黃瓜條牛肉，只是黃瓜條牛肉的做法是怎么樣的呢?
【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油16克，醬油15克，精鹽5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黃瓜400克，豆油25克，芝麻面6克
制作過(guò)程
1、先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5厘米長(zhǎng)，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。
2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進(jìn)牛肉中。
3、黃瓜洗凈，去蒂，去皮，每隔3厘米的距離留一點(diǎn)薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽后切成細(xì)條，厚薄要適中。
4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使油沾滿鍋面，倒進(jìn)牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會(huì)兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。
黃瓜條牛肉，是比較簡(jiǎn)單的一道涼菜，很多飯店都有在賣(mài)，自己可以在家里做著吃，簡(jiǎn)單，美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，適合人們吃，特別是適合中老年朋友吃。當(dāng)然適合人們，主要還在于牛肉和黃瓜的養(yǎng)生價(jià)值比較高，是養(yǎng)生的好食物。
辣條，又名麻辣條，辣子條，是我們童年時(shí)常見(jiàn)的一種零食，也是不少人喜歡的零食之一。市而辣條在市面上普遍價(jià)格為0.5元、1元。辣條為麻辣系列零食中的一種辛辣食品，有甜辣，麻辣，辛辣等各種口味，以湖南、四川、重慶、河南等地生產(chǎn)為主流。我們現(xiàn)在就來(lái)看一下辣條的制作過(guò)程。
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制作步驟
準(zhǔn)備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
制作步驟：
1、豆皮加鹽、料酒腌一會(huì)兒
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會(huì)兒。
5、將成品切片即可使用。
辣條好吃，可是感覺(jué)外面賣(mài)的不衛(wèi)生，今天我們要一起分享的就是，在家里的時(shí)候，如何親自下廚制作辣條呢。
準(zhǔn)備材料有：牛肉(切條)、油(大量)、干辣椒、辣椒粉(愛(ài)吃辣的需要大量)、花椒(愛(ài)吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
牛肉條加鹽、料酒腌一會(huì)兒(時(shí)間長(zhǎng)短看你心不心急了)。
將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢(熗得受不了就差不多了)，放入醬油和一小碗水燒至沸。
放入牛肉條，燜到入味，起鍋。
上面就是關(guān)于制作辣條的過(guò)程了，另外上面還為大家介紹了在家制作辣條的步驟，我們?nèi)羰歉信d趣的話，可以自己親自動(dòng)手，制作辣條，美味又衛(wèi)生。
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咸菜是一種很好的配菜，在吃湯飯以及吃粥的時(shí)候搭配咸菜來(lái)吃就非常好，咸菜可以用不同的食材來(lái)制作，黃瓜條做的咸菜口感就非常爽脆，能夠讓食欲有所提高，制作的方法也是很簡(jiǎn)單的，下面就來(lái)和看一下辣黃瓜條怎么做咸菜。
辣黃瓜條怎么做咸菜
需要準(zhǔn)備一些精鹽，白糖，生姜，辣椒，大料，黃瓜，醬油，白酒，蒜，花椒，花生油，先把黃瓜清洗干凈以后切成條狀，加入適量的鹽腌制一晚，腌制出來(lái)的水分全部都倒掉，然后用一個(gè)比較重的東西壓住黃瓜，盡量讓它的水分全部都擠出來(lái)，壓上幾個(gè)小時(shí)，把白酒，白糖，醬油一起放進(jìn)鍋里面煮開(kāi)，一直到糖完全融化，就可以倒到一個(gè)容器當(dāng)中放涼，根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備一些辣椒，大蒜，生姜，擠干水分的黃瓜，放到已經(jīng)放涼的醬汁當(dāng)中，再放一些生姜，大蒜以及辣椒攪拌均勻，然后鍋里面加油，沒(méi)有熱的時(shí)候就把花椒大料放進(jìn)去，慢慢的炸一下，炸到油香味出來(lái)，就把花椒大料給撈掉，趁熱的時(shí)候澆到黃瓜上面，也可以放良油，制作出來(lái)的辣黃瓜條咸菜口味就非常不錯(cuò)。
怎么腌制辣黃瓜
需要準(zhǔn)備香醋，生抽，辣椒，油，鹽，黃瓜，黃瓜清洗干凈以后切成小段狀，然后放到一個(gè)容器當(dāng)中，加一些鹽腌制一下，腌制好以后水分倒掉，然后加入香醋，生抽以及辣椒油攪拌均勻，這樣辣黃瓜條就做好了，非常下酒，它的保質(zhì)期是比較短的，所以應(yīng)該盡快吃完。
腌制辣黃瓜也可以準(zhǔn)備一些黃瓜，白醋，泡椒，朝天椒，生抽，蒜，姜，冰糖以及食鹽，黃瓜先清洗干凈，把水分瀝干，再切成粗細(xì)差不多的條狀，黃瓜切好以后撒上一些鹽，攪拌均勻，腌制一下，大概需要腌制5小時(shí)到6小時(shí)左右，把里面的水分殺一下，大蒜的皮剝掉以后切成片狀，老姜清洗干凈，把表面的水分擦干以后切成片狀，然后再把冰糖，白醋，生抽一起放進(jìn)不容易腐蝕的容器當(dāng)中，再加入泡椒，辣椒，生姜片，蒜片腌制一下，一直到冰糖徹底融化，黃瓜腌制好后控一下水分，再放到料汁當(dāng)中，需要腌制5個(gè)小時(shí)左右，腌制的過(guò)程當(dāng)中要翻一下，這樣可以讓黃瓜全部都沾上料汁，黃瓜腌制后控一下醬汁，然后放到鍋里面用大火煮開(kāi)，再用小火煮5個(gè)小時(shí)，黃瓜調(diào)料汁過(guò)濾的這個(gè)步驟，需要反復(fù)進(jìn)行三次，然后連同醬汁一起放到玻璃保鮮盒中，放到冰箱的冷藏室里面保存，想吃的時(shí)候可以拿一些出來(lái)吃。
吃腌辣黃瓜好嗎
適當(dāng)?shù)某砸恍╇缋秉S瓜不會(huì)對(duì)健康造成危害，而且又可以達(dá)到開(kāi)胃健食作用，但如果長(zhǎng)時(shí)間吃，每一次又吃了很多，肯定對(duì)健康不利，需要特別注意。
腌辣黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腌辣黃瓜口感非常爽脆，能夠讓消化功能變得更好，而且還可以達(dá)到開(kāi)胃的作用，是一種很好的食品選擇，黃瓜里面的水分含量比較多，是一種很好的美容食材，而且還含有非常豐富的維生素，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃尠櫦y減少，預(yù)防皮膚老化，還可以防止口角炎以及唇炎出現(xiàn)。
黃瓜里面含有非常豐富的維生素c，可以達(dá)到保護(hù)牙齒作用，而且還可以保護(hù)肝臟解除毒素，讓免疫能力提高，抵抗腫瘤以及抵抗衰老的作用也非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€可以強(qiáng)身健體，減肥以及降低血壓，把新鮮黃瓜制作成腌辣黃瓜以后，能夠補(bǔ)充身體所需要的膳食纖維，讓食欲提高，但是在腌制的過(guò)程當(dāng)中，維生素c基本上就沒(méi)有了，而且可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃了以后會(huì)有后顧之憂，所以偶爾吃一次就可以了，不要總是吃。
腌制黃瓜以后里面還含有單寧酸成分，經(jīng)常吃的話就可以讓低血壓的患者血壓上升，而且還可以讓腹脹的問(wèn)題消除，達(dá)到退干熱作用。
上面給大家介紹的就是辣黃瓜條怎么做咸菜，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，用辣黃瓜條來(lái)制作咸菜的方法還是非常簡(jiǎn)單的，在制作這道小配菜的時(shí)候一定要注意，黃瓜里面的水分盡量擠干凈一些，這樣可以讓保存的時(shí)間更久。
吃魷魚(yú)肉有諸多好處，比如說(shuō)視力不好的朋友通過(guò)吃魷魚(yú)肉可以讓視力得到恢復(fù)，再比如說(shuō)平時(shí)工作繁忙，身體疲勞的朋友吃魷魚(yú)肉可以緩解疲勞，還有的朋友肝臟功能可能不是特別好，通過(guò)吃魷魚(yú)肉可以改善我們的肝臟功能，魷魚(yú)肉還具有抗病毒以及抗射線的能力。下面來(lái)看一下香辣魷魚(yú)條的一些簡(jiǎn)單制作方法。
香辣魷魚(yú)絲的做法1.備齊所有材料；2.魷魚(yú)干用清水浸泡半小時(shí)、洗凈切絲，姜切絲，香菜切段；3.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲煸出香味；4.放入魷魚(yú)絲，翻炒1分鐘；加入1大勺郫縣豆瓣醬；5.炒勻后加入1大勺耗油，翻炒均勻；6.撒入孜然粉，繼續(xù)翻炒1分鐘；關(guān)火，放入香菜，用鏟子攪拌均勻即可。
做法二：魷魚(yú)去黑膜洗凈。切絲。胡蘿卜香芹切絲。魷魚(yú)下開(kāi)水，微波爐高火三分鐘后濾干水份。炒鍋下油。下胡蘿卜和香芹略炒。倒入魷魚(yú)絲。下適量的老干媽香辣醬。滴適量生抽，炒勻后出鍋。做法三：魷魚(yú)水發(fā)兩天，待肉質(zhì)柔軟，瀝凈水分，切絲，不是鮮魷魚(yú)，沒(méi)法片十字花。大家喜歡爆炒魷魚(yú)花的請(qǐng)參照我的菜譜里有「爆炒魷魚(yú)花」片花的刀法很詳細(xì)。熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜米，加適量辣椒火辣椒碎。倒入魷魚(yú)絲翻炒。大火。三四分鐘，烹入味極鮮，適量鹽。入少許開(kāi)水，大火讓肉絲吸飽水份，發(fā)脹一些。快收干水分時(shí)加入尖椒絲，大火翻炒，湯汁沾勻食材即可。
吃魷魚(yú)對(duì)我們的身體有很大的幫助，小孩子正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育期，對(duì)于鈣的需求特別的高，這個(gè)時(shí)候吃魷魚(yú)，可以很好地補(bǔ)充鈣，從而能夠滿足孩子長(zhǎng)高的需求。吃魷魚(yú)還能補(bǔ)充鐵，對(duì)于預(yù)防貧血非常的有用。是由于不用擔(dān)心攝入過(guò)多的熱量，從而不必?fù)?dān)心身體發(fā)胖。
拉面牛肉湯很多朋友們應(yīng)該都很喜歡吃吧。因?yàn)槌云饋?lái)不僅很美味而且很管飽。那么，你們知道拉面牛肉湯是怎么做的嗎？如果不知道的話一定要看看小編的這篇文章哦，現(xiàn)在小編就來(lái)告訴你們到底怎么制作這么一份拉面牛肉湯，以后學(xué)會(huì)了就可以想吃的時(shí)候在家里制作嘍。
先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)(血水留下另用)，將牛肉切開(kāi)，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫，加入調(diào)料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。
將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開(kāi)的肉湯鍋里，待開(kāi)后撇沫澄清，加入調(diào)料粉,調(diào)料可根據(jù)南北各地不同飲食習(xí)慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開(kāi)除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
好啦，說(shuō)了那么多，想到牛肉湯的美味你們是不是要留口水啦？其實(shí)很簡(jiǎn)單的吧，以后只要有食材想吃了就可以自己動(dòng)手吃了，自己做的比外面賣(mài)的吃起來(lái)還要更放心哦，不僅僅是很美味，也會(huì)很干凈很健康的哦?？禳c(diǎn)把這篇文章分享給喜歡吃的朋友吧。
牛肉：肉質(zhì)鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是肉中的上品。拉面：面質(zhì)干練勁道，口感純正正宗。再者搭配出來(lái)制作一道 雪域情牛肉拉面是一道讓大家津津樂(lè)道的面食。雪域情牛肉拉面的主要特色為牛肉的品質(zhì)，取材非?？季浚谱鞯姆椒ㄒ灿兄v究。下面為大家詳細(xì)解說(shuō)一下雪域情牛肉拉面的制作方法，希望可以為大家提供一道讓人耳目一新的面食品。
主料：肉牛。
配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。
調(diào)料：調(diào)料，“馬家大爺牛肉面”的調(diào)料配方主要有三種，最常用的是“濃香型”的。
1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢(qián)，姜皮5錢(qián)及花椒2錢(qián)用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成1厘米見(jiàn)方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開(kāi)的肉湯鍋里，待開(kāi)后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開(kāi)除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個(gè)人善食的愛(ài)好，分別拉成大寬、韭葉、二細(xì)、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
雪域情牛肉拉面是一種不錯(cuò)的面食，它不僅色香味俱全而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，老少皆宜。當(dāng)然不同區(qū)域的人群對(duì)口味的要求也不一定相同，在配料的選擇上可以做適當(dāng)?shù)脑鰷p，做出符合大家口味的雪域情牛肉拉面。家庭主婦們不妨認(rèn)真學(xué)習(xí)一下雪域情牛肉拉面的制作，為家人換一下口味，定會(huì)受到大家的青睞!
牛肉胡辣湯是北方比較常見(jiàn)的流行湯類(lèi)，在北方的食譜中非常的受歡迎，牛肉胡辣湯是利用剩下的牛肉末和其他材料做成的，所以，能充分的利用食材，做到不浪費(fèi)食物的同時(shí)得到美味的湯喝。是媽媽在做飯時(shí)經(jīng)常必備的餐桌湯品。下面就來(lái)看一看牛肉胡辣湯怎么做的介紹吧。
1.把買(mǎi)來(lái)的一斤牛肉切成大塊，備用。注：牛肉需要在冷水中，多浸泡一下，泡出血水。
2.準(zhǔn)備好煮牛肉的調(diào)料：姜 （一塊）拍爛，容易入味；大蔥 一段 拍一下；蒜 4--5粒；桂皮 1片；花椒、八椒 依個(gè)人口味適量；茴香 適量綠茶 一泡用量，我選的是河南信陽(yáng)毛尖；山楂 4--5片紗布 一小片，用來(lái)包零散的調(diào)料。
3.把調(diào)料包好，放入燒開(kāi)水的湯鍋。開(kāi)大火，在水再次燒滾時(shí)，投入牛肉塊。注：牛肉必需是在水滾時(shí)放入，但切忌用熱水或開(kāi)水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。鍋里的水量要留足，中間不加水。
4.作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開(kāi)時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開(kāi)，3個(gè)小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。
5.和面。面粉一斤，和成面團(tuán)，加入少量食鹽，可以增加出筋量。然后倒入清水，浸泡面團(tuán)。
6.粉條 切成小段 備用圖片其實(shí)是紅薯粉絲，較粉條粗一點(diǎn)兒，口感不太好。把土豆、花生米、面筋放入煮肉的湯中，約半個(gè)小時(shí)。面筋15分鐘就OK了！
牛肉的營(yíng)養(yǎng)和各種調(diào)料制作的湯底是絕佳的組合。牛肉胡辣湯的做法非常簡(jiǎn)單，上手就會(huì)，適合下班后的快速就餐，迅速暖胃。所以，這道湯品在上班族當(dāng)中也是比較受歡迎的，只要用心備好材料，一碗美味暖胃的牛肉胡辣湯是比較容易做好的。
對(duì)于西北地方的人們來(lái)說(shuō)，拉面是一種不可多得的食物，而在制作拉面的時(shí)候，也可以制作出不同種類(lèi)的拉面。除了常見(jiàn)的拉面條之外，還有拉面片等吃法。但是拉面泥卻并不是一種拉面，而是供小孩子玩耍的玩具。小孩子把拉面泥當(dāng)做玩具，可以有效激發(fā)小孩子的想象力，所以在家應(yīng)該如何制作拉面泥呢?
拉面是一種玩具，可不是大家吃的拉面!商店賣(mài)的的拉面玩具有各種形狀，各種顏色的。我買(mǎi)的外表是雞蛋型的，像萬(wàn)圣節(jié)彩蛋，要是立起來(lái)像個(gè)不倒翁。打開(kāi)拉面盒子，一種洗衣粉的清香就會(huì)撲鼻而來(lái)，盒子里的拉面看起來(lái)就像彩色的果凍，滿滿的，軟軟的，黏黏的，讓人忍不住咽唾沫。
拉面有好多玩法，你可以把拉面揉成短條，捏住一頭，讓另一頭隨意往下掉，拉面就會(huì)變成一條小蛇，而且越來(lái)越長(zhǎng)，直至地面蜷成一團(tuán)。當(dāng)然，小蛇必須有個(gè)大點(diǎn)的頭，才能自然拉長(zhǎng)的。
還有一種玩法和大人做棍棍面一樣，兩手捏住拉面條的兩頭，讓它們跳起舞來(lái)，是轉(zhuǎn)圈的舞蹈，像跳繩一樣，不一會(huì)拉面就會(huì)越跳越長(zhǎng)。要是幾條一塊跳舞的話，就會(huì)變成一根麻花了。但是這麻花是不能吃的，它可是含有劇毒的!
當(dāng)然，拉面也可以當(dāng)橡皮泥玩，隨意捏出自己想要的形狀。我一般喜歡做一條彩色手鏈戴在手腕上，可漂亮了。要是把它做成發(fā)卡戴在頭上，就更漂亮了，但是這樣很危險(xiǎn)，拉面會(huì)死死地纏住你的頭發(fā)，沒(méi)辦法分開(kāi)。我就試過(guò)一次，片刻的得意之后，媽媽幫我揪掉了好幾根頭發(fā)，也沒(méi)把它取下來(lái)，最后只有拿剪刀剪下沾了拉面的頭發(fā)了事。
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