銀耳可以涼拌嗎，怎么涼拌？
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“銀耳可以涼拌嗎，怎么涼拌？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
銀耳被譽為滋補上品，是用來制作各種滋補保健品的最佳食材之一，因為銀耳的營養(yǎng)價值較高，富含豐富的抗衰老成分和增強免疫的成分。人們食用銀耳一般以燉為主，而隨著人們對飲食的大力創(chuàng)新，銀耳也產生了比較新穎的吃法，例如涼拌銀耳就是一種比較獨特的吃法，那么，銀耳可以涼拌嗎，怎么涼拌呢？
銀耳的特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
涼拌銀耳做法一：
1.先把銀耳拿水發(fā)開
2.再把黃瓜。胡蘿卜切片，胡蘿卜拿開水炒過一下。
3.最后加入鹽。白醋。雞精，香油，蒜末拌勻就可以了。
涼拌銀耳做法二：
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。
涼拌銀耳做法三：
1.銀耳切成絲，用開水燙一下?lián)瞥?，瀝干水分，加精鹽、味精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用。
2.黃瓜洗凈，用冷鹽開水消毒后批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。
3.耳園盤一只，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。
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銀耳也就是白木耳，被人們稱為“山珍”“菌中明珠”。銀耳不僅營養(yǎng)價值高，而且其藥用價值也不容小覷。銀耳既具有強精、強心、潤肺、清熱、補氣的功效，同時也能夠起到補腎、止咳、生津、提神、壯身、補腦的作用。涼拌銀耳的做法很簡單，不過有些人不太清楚銀耳需不需要用熱水焯一下。
一、涼拌銀耳用焯水嗎
銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,銀耳泡發(fā)之后用開水焯一下再做。
二、涼拌銀耳做法
材料：銀耳、香菜、鮮醬油、雞精、芝麻油各適量。
做法
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
三、銀耳的功效
1、銀耳性平,味甘、淡、無毒。具有不補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、滋陰潤肺之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃炎、大便秘結等病癥。
2、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
3、銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
5、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
涼拌銀耳是比較常見的家常菜，有很好的食療保健的作用，涼拌銀耳的做法是比較簡單的，主要的食材就是銀耳，在做之前要提前泡發(fā)，把泡發(fā)好的銀耳和香菜芝麻油等一些食材放在一起就可以了，銀耳有強腎補精的作用，有潤腸益肺的效果，平時適當?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{養(yǎng)身體的功效。
涼拌銀耳怎么做好吃
材料
銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發(fā)軟，去除硬塊，然后洗凈。
2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后撈起，瀝干水分放入碗中，最后加入鮮醬油，雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。
醫(yī)藥作用
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a生津;潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力 [6] 。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。 [2]
古今史著和歷代醫(yī)學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。
?炎炎夏日，人們往往沒什么胃口吃東西。但人是鐵飯是鋼，一頓不吃就餓的慌了，更何況我們在夏日的勞動工作往往會消耗更多的能量，那么，在酷暑夏日，有一份清涼爽口的涼拌菜是最好的選擇不過了。今天就為大家推薦一種這樣一道適宜在夏日食用的爽口的涼拌菜——涼拌銀耳木耳。
?需要準備的材料：
主料：銀耳（100克），木耳（100克），黃瓜（50克），胡蘿卜（50克）
配料：檸檬、大蒜、新鮮小米辣、鹽、味精（以上原料依個人口味而定，可適當增加）
?做法步驟：
1.先將銀耳、木耳分別用水泡10分鐘后撈出，銀耳去蒂，然后洗干凈待用。
2.再把洗干凈的銀耳和木耳放在鍋里加水煮熟，小貼士：（木耳本來就不容易熟，就算是做火鍋，燒很長時間也不太容易熟，所以一定要焯水）。然后撈出，等待晾涼后把它們隨意的撕成小垛備用。
3.將大蒜、小米辣切成細末（根據個人口味選擇辣味程度）。放入已經切好的銀耳、木耳里。
4.將黃瓜，胡蘿卜洗干凈切片，在鍋中放油，將胡蘿卜放入炒熟。（可選擇不放胡蘿卜）
5.在放入了全部食材和調料后將檸檬切成兩半，擠汁滴入，再放適量鹽和味精拌勻即可。
?銀耳木耳混合在一起的黑白沖擊著視覺，清涼滑口，再搭配上有滋有味的配料刺激著味蕾，整道菜既有色彩又有滋味，還能夠起到開胃清熱的效果，非常適宜在酷熱的夏日食用。簡單花上幾分鐘，就可以品嘗到這樣一道美食，何樂而不為呢？
銀耳這種食物大家都非常熟悉，可以達到潤肺去火作用，銀耳的表面顏色是潤白色的，大家在挑選銀耳的時候要注意，并不是越白越好，它里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質，平時大家都是把銀耳煮一些湯來喝，其實銀耳還可以做成涼拌的，味道也非常不錯，下面和看一下涼拌銀耳的做法。
涼拌銀耳的做法
制作涼拌銀耳需要準備一些胡蘿卜，銀耳，黃瓜，香菜，少許醬油，味精，醋，白糖，鹽，大蒜以及香油，銀耳提前浸泡兩個小時，把蒂部根部去除，然后再撕成片狀，把黃瓜切片，胡蘿卜切片，大蒜切末，香菜切成小段。鍋里面加入適量的水燒開，把銀耳放下去燙一分鐘，然后再撈出來晾涼放到盤子里面，再調一些醬汁，澆在銀耳上面，吃的時候就可以拌均勻，味道非常不錯。
如何挑選銀耳
挑選銀耳首先就可以看一下它的顏色，好的銀耳顏色是潤白的，并不是越白的銀耳就越好，一般都是用硫磺進行熏蒸的，挑選銀耳一定要選擇略微帶黃的。
挑選銀行還可以聞味道，干的銀耳如果被化學材料熏蒸過的話，就會有一種異味，用鼻子靠近聞刺鼻的味道就會更濃，所以聞一下異味也很重要。
查看質感，銀耳屬于菌類食物，里面含有很多的膠質以及維生素，膠質對女性的皮膚有著很大的幫助，可以達到美容養(yǎng)顏效果，所以應該挑選質感柔嫩不容易斷裂的銀耳。
查看銀耳的大小，一般好的銀耳間隙都是非常均勻的，質感也比較蓬松，肉質非常肥厚，沒有霉斑或者雜質。如果你并不懂得如何來分辨銀耳的好壞，那么就可以把銀耳放在水里面浸泡一下，這樣才能夠更好的去除里面的有害物質，硫磺的活性非常強，屬于水溶性毒素，放在溫水里面浸泡60分鐘，反復浸泡多次，一般都可以很好的去除。
銀耳的營養(yǎng)價值
銀耳里面含有非常豐富的單糖，礦物質，氨基酸，脂肪以及蛋白質，氨基酸的種類非常多，能夠補充身體所需要的量，而且銀耳里面還含有非常豐富的礦物質，還含有甘露糖醇，海藻糖，能夠達到強健身體以及滋補身體作用。
銀耳的功效與作用
1、銀耳可以達到美容養(yǎng)顏作用，可以讓皮膚的抵抗能力變得更強，它里面含有非常多的胡蘿卜素，能夠讓皮膚細胞維持在一個正常的狀態(tài)之下，讓皮膚的新陳代謝速度變得更快，這樣就能夠讓皮膚變得更加細膩光澤，皺紋也可以慢慢的消失。
2、銀耳里面還有很多膠質成分，能夠讓皮膚的彈性變得更好，能夠達到養(yǎng)陰補虛作用，能夠讓肺部以及腎臟變得更加健康。長時間生病，身體虛弱的人群就非常適合。
3、銀耳還可以達到保護肝臟以及潤肺作用，對于肺源性心臟病以及老年性支氣管炎，都有很好的治療作用，還可以保護肝臟，讓肝臟的解毒能力變得更好，還可以讓防癌抵抗輻射的能力變得更強。
4、銀耳還可以達到提高免疫力作用，因為它里面含有很多蛋白質成分，是身體非常重要的一種營養(yǎng)元素，還含有維生素a，能夠避免病毒以及細菌侵害，可以把自由基有效清除，里面含有的胡蘿卜素又能夠起到抵抗病毒作用，能夠有效的保護細胞膜的完整性。
5、銀耳還可以起到健腦作用，可以讓記憶能力提高，還可以讓腦功能衰退的速度變慢，預防腦血栓形成，是大腦代謝不可缺少的物質。
孕婦可以吃涼拌銀耳嗎
孕婦可以適當?shù)某砸恍霭桡y耳，但有一些孕婦吃完以后可能會出現(xiàn)拉肚子的情況，所以還是應該根據自己的身體情況進行選擇。
吃銀耳的注意事項
吃銀耳一定要把銀耳放到開水里面泡發(fā)，然后把沒有發(fā)開的地方去掉，特別是淡黃色的東西一定要去除，銀耳主要就是用來制作甜菜或者是做湯喝，所以睡覺之前最好不要吃銀耳，否則會讓血液的粘稠程度變高。
變質的銀耳不要再吃，會出現(xiàn)中毒反應，如果銀耳已經變質了，那么就容易呈現(xiàn)綠褐色或者是焦黃色，容易碎，蒂部會有黑點或者是斑塊，而且浸泡以后還容易發(fā)粘，出現(xiàn)異味。出現(xiàn)銀耳中毒，主要就是被黃桿菌外毒素造成的，會對腎臟肝臟造成嚴重的傷害。
隔夜的銀耳不要再吃，銀耳烹煮以后一定要當天吃完，即便是吃不完，也不能第二天再吃，隔夜的銀耳湯里面就會含有亞硝酸，會影響到血液循環(huán)，出現(xiàn)中毒反應。
銀耳的宜禁人群
一般的人群都是可以吃銀耳的，特別是陰虛火旺，免疫力低下，老年慢性支氣管炎，內火旺盛或者婦女月經不調，大便干燥的人群就非常適合，但是如果有糖尿病出血癥或者是外感風寒問題的人，最好不要吃銀耳，會讓身體健康受到不利的影響。
上面給大家介紹的就是涼拌銀耳的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，吃一些銀耳可以讓身體變得更加健康，可以起到清肺養(yǎng)血，抵抗癌癥，通便解毒養(yǎng)心，降低血壓，提高身體免疫力以及減肥作用，所以生活中大家就可以適當?shù)某砸恍I養(yǎng)來保護身體健康。
銀耳的滋補功效相信大家都了解吧，尤其是對女性朋友而言，銀耳絕對是美容養(yǎng)顏的高手，涼拌糖醋銀耳就是比較獨特的一道涼拌食物，在其中可適當?shù)拇钆湟恍S瓜，那么還可以起到更好的美容效果。
一、原料:
銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。
做法:
1、銀耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好了。
2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊，太大不入味。然后放大碗內加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣，最后輕輕擠去水分。
3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以吃了
4、很簡單的一道涼拌菜，你可以試著做做，多吃吃黃瓜和銀耳，對美容有好處的哦。
二、做法
原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜#1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
做法：
①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。
②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。
③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
茼蒿是我們常吃的一種蔬菜，茼蒿最常見的吃法就是涮火鍋，當然也可以涼拌著吃，味道也是不錯的，它有一種特殊的香味兒，茼蒿里面的維生素和礦物質含量比較豐富，尤其是含有膳食纖維具有很好的預防便秘的作用，而且它的熱量也是很低的，受到很多減肥人士的歡迎，我們來了解一下涼拌茼蒿的做法。
茼蒿可以涼拌嗎
材料
1：茼蒿一把450，洗凈備用。
2：小紅辣椒2個，去仔洗凈切細絲。
3：橄欖油2茶匙，蒜末1大匙，蔥花2茶匙，姜小塊5克切絲，鹽1/2茶匙，糖2.5茶匙，雞粉1/4茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鎮(zhèn)江香醋2茶匙，香油2茶匙。
做法
1.大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。
2.放入茼蒿燙10秒，撈出瀝水能后，切段。
3.不粘鍋置爐上開中小火，放入2料里的油，炒香蔥花，紅辣椒絲，姜絲和蒜末
4.關火后，依次放入剩余3料拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
營養(yǎng)價值
1、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
2、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，
3、其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的;
4、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節(jié)體內水液代謝，通利小便，消除水腫;
5、茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用。
怎么吃
茼蒿食量：茼蒿每餐50~100克為宜，茼蒿氣濁，不宜過量食用。
茼蒿炒食：茼蒿可以炒食，與肉類同炒營養(yǎng)豐富，清炒清香美味。
茼蒿涮火鍋：茼蒿還可以作為火鍋食材，涮火鍋，別有風味。
木耳是我們常見的一種食用菌，木耳不但非常好吃而且還有很高的食用價值，所以木耳深受人們的喜愛，木耳不但可以用來炒肉而且還可以用來煮湯，此外木耳還可以用來涼拌，我們可以采用木耳搭配上銀耳一起來涼拌，制作出一道美味保健的菜肴來。一起看看下文關于涼拌木耳銀耳做法的介紹吧。
木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。大部分是東北木耳。其中以四川通江黑木耳為最優(yōu)，自古被譽為圣品，多次進獻皇宮，2005年獲溫家寶總理親自考察調研。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
主料
100g木耳
100g銀耳
配料
2勺鹽
適量味精
3瓣大蒜
適量白醋
1 銀耳用水泡漲然后洗凈
2 木耳用水泡漲然后洗凈
3 再把洗凈的銀耳木耳放在鍋里煮熟撈出晾涼撕成小垛備用
4 大蒜切末放入銀耳木耳里再放適量鹽和味精白醋拌勻即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是木耳，我們知道木耳不但可以食用而且還有很好的食用價值，木耳有多種做法，我們可以采用木耳搭配上銀耳來涼拌，制作出涼拌木耳銀耳來。
醬油是使用大豆發(fā)酵出來的一種調味品，醬油的作用和鹽巴的作用有些類似，因為它們兩個對菜肴所起的作用都是增加菜肴的咸味。而在涼拌食物的時候一般都是放的醬油，因為放鹽巴涼拌食物的話不容易讓鹽巴化掉。家中常見的兩種醬油就有生抽和老抽這兩種，而生抽是專門用來涼拌菜的嗎?
涼菜可以放多久：
夏天氣溫高，細菌的繁植非?？?。除了溫度，涼菜能放置的時間和涼菜的種類，配方不同放置的時間長短也是不一樣的：
1、用鹵制的食材做成的涼菜拼盤，在沒有被污染的情況下放置的時間最長，一般可以放置5—6小時左右。
2、經過殺生和加入了蒜，醋等有一定殺菌作用的添加輔助材料的涼菜一般可以放置四小時左右。
3、全是生菜拌的涼菜，如拍黃瓜之類一般只能放置2小時以內是安全的。蔬菜放置時間太久會損耗它所含的營養(yǎng)，而且口感也會變差。這類型的涼拌菜最好是在2個小時內食用完畢。
tips：當然，保存的時間與溫度成反比增加，溫度越高，時間會相應再減少。而如果是冬天的話，保存的時間會長一些，大概可存儲兩天左右。
涼拌菜用生抽還是老抽：
1、涼拌宜用生抽
一般來說涼拌菜用生抽比較好。生抽的顏色較淡通常呈紅褐色，味道卻比較咸，而涼拌菜在夏天食用較多，講求清爽的感覺，用生抽比較適宜。但是需要注意的是，生抽的味道本身就已經比較咸，因此在做涼拌菜時鹽和生抽的使用量一定要掌控好，不然容易導致菜肴過咸。
2、紅燒宜用老抽
老抽是在生抽的基礎上加入了焦糖，因此顏色很深呈棕褐色，同時味道上會偏淡一些，帶有一點點的甜味，非常適合用于給食物上色。而紅燒等烹飪方式需要保證食物的口感和色澤，往往選用老抽比較合適，當然有時也會將生抽和老抽結合起來使用。
涼拌菜可以過夜嗎：
食品監(jiān)督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發(fā)現(xiàn)，做好的涼拌菜如果放室溫環(huán)境中，超過2小時就會受到微生物的污染而變質，放在超過26度環(huán)境中的涼拌菜就更不行了。
如果是吃剩下的涼拌菜，因為用筷子翻動過，其保質期更短。
隔夜的涼拌菜就更不要吃了，如果是鹵熟的肉菜，并且放在冰箱里冷藏保存的，重新加熱一遍還是可以吃的。但涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失干凈了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
有人認為把涼拌菜放在冰箱里可以延長保質期，但其實低溫只是能抑制部分細菌的生命活動，從而起到推遲食物變質時間的作用，并不能直接殺滅細菌。而且，有些細菌還特別喜歡這種低溫的環(huán)境。
苦瓜是比較常見的蔬菜，而且苦瓜可以有各種美味的吃法，例如涼拌苦瓜就是其中的一種飲食方式，尤其是在夏季的時候比較合適，還可以幫助我們起到清熱解毒的作用，而且有助于幫助促進食欲防癌抗癌。
一、原料:苦瓜500克
熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
二、操作:
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
三、營養(yǎng)價值
1.促進飲食、
消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2.防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用?？喙现心撤N蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
3.降低血糖:苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
秋葵可以涼拌生吃嗎
1、秋葵可以涼拌生吃嗎
可以根據自身的口味涼拌秋葵,秋葵比較軟身,與絲瓜相似,但攪拌不容易碎,非常適合涼拌,只要把基本調料加上,再放上醋和辣椒點綴,口感絕佳。
2、秋葵不能和什么一起吃
秋葵自身屬于寒性食物,所以進食秋葵時最好別再進食其他涼、寒性的蔬菜。涼性蔬菜,西紅柿、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜、萵苣、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐、面筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜、蘑菇、金針菇。
在食用秋葵后胃多處于虛寒狀態(tài),這時不宜食用寒、涼性的水果,容易導致消化不良和腹瀉。涼性水果,蘋果、梨、蘆柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。寒性水果,柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜。
3、低血壓能吃秋葵嗎
因為秋葵它可以起到降低血脂跟血壓的作用,所以在平時的時候要是血壓太低的話是不能夠食用的,以免因為食用秋葵而導致血壓再次下降,所以在平時的時候一定要更加的注意,高血壓可以食用秋葵低血壓的人是不能夠食用的。
女性吃秋葵的好處
1、減肥
眾所周知秋葵是一種蛋白質含量高,營養(yǎng)豐富,同時又是一種低脂肪,低熱量的保健品。因此從健康的角度上說,秋葵可具有減肥的功效哦。
2、排毒
女人體內有毒,最直接的表現(xiàn)就是長斑和便秘了。而秋葵中的沾液果膠對于減少腸胃對于膽固醇,脂肪的吸收,排出機體的毒素具有很大的幫助。
3、美容
秋葵中的維生素C含量和可溶性纖維不的含量可是非常豐富的,因此對促進皮膚美白,保持彈性的皮膚具有很大的美稱。同時維生素C也是膠原蛋白合成所必需的,所以對于增加毛細血管的脆性,使整個人的皮膚更顯年輕態(tài)。
4、消除疲勞
秋葵中的蛋白質,礦物質,維生素的含量都是普通蔬菜所無法否衣的,因此其對于快速消除疲勞,恢復體力具有很大的幫助,特別是對于那些從事體力勞動的人來說,更是保持充沛的精力的最好方法之一。
5、保護心血管健康
秋葵對軟化血管,促進新陳代謝都具有很好的保健功效,特別是對于更年期的女性來說,適當?shù)某渣c秋葵具有很好的保健功效。
如何挑選秋葵
1、看個頭
個頭越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已經老了,纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀,口感不好,營養(yǎng)價值也不高。一般來說,以謝花后3~5天采摘的秋葵最為鮮姨,長度約為5~10厘米。
2、看絨毛
秋葵的表面有一層細細的絨毛,這也是它鮮嫩的一個標志,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說明沒受什么擠壓。
3、看顏色
鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮,常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點嫩黃色的更嫩,是我們的首選。表面皺縮或褪色的,就不新鮮了,而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。
4、看外形
新鮮的東西總是很飽滿的,秋葵也一樣,表面應平而無皺,沒有斑點和傷痕。不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕的,表示在運送過程受到傷害,品質受損,較易腐爛。也不要購選有蟲蛀痕跡的秋葵,因為內部可能已腐爛。
5、用手捏
選秋葵時候要用手捏捏其軟硬,感覺不發(fā)硬,有點韌度為好。較硬而堅固的表皮一般也是過老了的標志,里面的種子已經發(fā)硬滯口,且肉里纖維已過多,吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。
孕婦應該盡量少吃寒性食物，因為寒性食物會加重宮縮現(xiàn)象，從而出現(xiàn)先兆性流產的后果。而生活中有很多食物都屬于寒性食物，特別是涼拌出來的食物孕婦是更不能吃的。木耳對人體所起到的作用非常明顯，因為在預防貧血方面也可以發(fā)揮出良好的作用。同時木耳也可以制作成涼拌木耳，但是孕婦可不可以吃涼拌木耳呢?
1、孕婦吃黑木耳能預防貧血
孕婦在孕期間,會出現(xiàn)貧血的問題,而黑木耳就能夠很好的解決這個問題。黑木耳具有預防貧血以及治療貧血的作用。
2、孕婦吃黑木耳不會出現(xiàn)宮縮的問題
生活中,有很多食物都是偏寒性或者是熱性的。但是唯獨黑木耳它卻是一種平性的食物。所以食用黑木耳對于孕婦體內的分泌不會有影響,也就不會出現(xiàn)宮縮的問題了。
3、吃黑木耳讓孕婦血液通暢
孕期間,寶媽們會因為睡眠不夠,或者是情緒等問題,導致臉上無光,發(fā)黃,而且還會出現(xiàn)色斑等問題。黑木耳不但可以讓孕婦血液通暢,還會讓孕婦臉上綻放光彩。因此,這也是黑木耳受孕婦歡迎的原因之一。
4、孕婦吃黑木耳能預防便秘
對于一些腸胃差,以及經常便秘的孕婦來說,黑木耳是最好的選擇。因為黑木耳上所含有的成分,可以幫助腸道清除排除一些在體內殘留的有毒物質,讓腸胃可以更好的進行吸收養(yǎng)分。
5、孕婦吃黑木耳能增強免疫力
黑木耳有增強免疫力,清胃滌腸的功效,經常食用防癌抗癌,抗輻射抗?jié)兊淖饔?但是不適合鮮用,容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人,要少吃木耳,否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等癥狀,陰虛體質的人也不要吃。
6、孕婦懷孕初期吃黑木耳容易引起流產
黑木耳有活血的作用,有出血的病人,最好不要食用,特別是孕婦,懷孕初期一定不要食用,容易引起流產,黑木耳對孕婦和孩子都有一定的危害,孕初期往后也不要多吃。
7、過敏體質的孕婦不要吃新鮮的黑木耳
過敏體質的人最好不要吃新鮮的木耳,最好在超市買加工過干重的黑木耳,干木耳烹調前宜用溫水泡發(fā),泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不能吃。
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