雞肉面條做法，這樣做才是最好吃的！
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞肉面條做法，這樣做才是最好吃的！”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在吃面條的時候人們通常會加入不同的肉類，比如雞肉，這可以讓面條的味道變得更香，但不同地方做雞肉面條的方式不同，所以味道也不一樣，而下面幾種做法是比較常見的。
一、雞肉面條做法
雞肉、生姜、大蒜、面條、玉米、蘑菇、小蔥、醬油、香菜
制作過程
1、將原湯倒入平底鍋，加入大塊雞肉，生姜和大蒜，加熱至沸騰，調(diào)低火，半遮鍋蓋煨20分鐘直至雞肉軟嫩。將雞肉移至案板，使用餐叉將雞肉分割為小塊；
2、將雞肉連同面條，玉米，蘑菇，半份的小蔥和醬油一起放入鍋內(nèi)原湯中，用文火將面條煮至柔軟。將面條盛入兩個碗中，將余下的半份小蔥撒布在面上，或者根據(jù)個人喜好加香草和辣椒末。食用時也可在面上滴入醬油調(diào)味。
二、雞肉面條的做法
1、雞胸脯肉洗凈，鍋添水，把雞胸脯肉涼水下鍋煮熟。
2、雞肉在燒的時候，可以把面條做了。準備好面粉，加一點鹽。
3、拌成碎疙瘩
4、然后揉成面團，醒一會，在搟。
5、用搟面杖搟薄一點
6、搟的時候，一定要均勻，不要有的薄有的厚。
7、搟的時候一定要加干面粉防止粘在一起。
8、這么薄差不多
9、然后疊在一起切
10、切的粗細，根據(jù)個人喜歡哦，
11、面條抖一抖，散開，怕會沾一起。
12、面條搟好了，雞肉也熟了，撕成雞絲，家寶寶鬧，所以著急就撕的有點大了。
13、鍋里添油燒熱放生姜燒開
14、水開了下面條，到鍋里用筷子動一下，不然會沾一起，然后加雞絲，放鹽，雞精，（調(diào)料是根據(jù)個人喜歡添加）鍋蓋蓋上燒一分鐘，關火撒蔥悶一會，不要太久哦，不然會膩的。
三、越式酸辣雞肉湯面
1、先將材量準備好，包含一包[五木營養(yǎng)面條]。五木營養(yǎng)面條，料理方便，還有夾鏈袋設計，用完后封起來，收藏方便。是不可多得的好面條，家家戶戶的好朋友。
2、[五木營養(yǎng)面條]真功夫的獨門絕竅。小麥黃金比例~嚴選澳洲黃金小麥與美國A級小麥，散發(fā)純天然的小麥香味，再依照黃金比例搭配出完美口感，每咬一口，都可以吃到小麥的純粹。
3、先熬湯頭，將湯面湯頭準備好。
4、3000cc水滾，放入洋蔥、紅白蘿卜、蘋果，還有一斤燙好的雞骨頭，再將~草果、八角、桂皮、花椒，放入綿布袋，加入酒與鹽，一起熬煮一個鐘頭。(大火滾后轉(zhuǎn)小火)。
5、去骨的雞腿肉燙好后，再放入熬好的湯頭中，小火悶煮20分。
6、前面的步驟都做好后，燒一鍋水煮[五木營養(yǎng)面條]~煮法如下:1.在適量滾水中，將欲烹煮的面條分開放入，用筷子攪拌。等開水在滾開時，經(jīng)過三分鐘。2.把火力減弱使熱水不要溢出鍋外，或加半杯冷水調(diào)整煮熟后之面條硬度到剛好的程度。
7、豆芽菜燙熟、九層塔、香菜、韭菜(切細末)，九層塔留一些完整沒切的。洋蔥切細絲，檸檬片切片、小番茄一切二。備用。
8、將步驟6煮好的面條放碗中，加入湯面調(diào)味的魚露與檸檬汁，再加入步驟7的豆芽菜、九層塔、韭菜、香菜、洋蔥細絲、裝飾用的檸檬片與小番茄。再加入熬好的湯頭。
9、可以再放一些切好的辣椒片、蒜片、檸檬片、魚露。依個人的口味添加食用。就是好吃的越式雞肉湯面。輕輕松松上菜。[五木營養(yǎng)面條]口感很棒，QQ的，搭配好喝的湯頭真是絕配。
Ys630.com相關知識
在很早以前的時候人們都會挖野菜吃，但是野菜中最有營養(yǎng)價值的還是地瓜葉，地瓜葉中富含有豐富的維生素及微量元素，不要認為這是很多人都不愛吃的東西，其實現(xiàn)在很難能找到可以食用的地瓜葉，地瓜葉子在平時可以做很多的美食，蠔油蒜香地瓜葉，香蔥地瓜葉飯都是很常見的美味。
蠔油蒜香地瓜葉
材料
地瓜葉300公克，辣椒片15公克，蒜片25公克，蠔油2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水15㏄，太白粉水適量
做法
1.地瓜葉挑去老莖洗凈后，放入沸水中，再加入少許沙拉油將地瓜葉汆燙至軟，撈起瀝干，盛盤備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。
3.于作法2的鍋中加入水拌炒一下，續(xù)加入蠔油、米酒、糖拌煮至沸騰，再加入太白粉水勾薄芡成醬汁。
4.最后將作法3的醬汁淋在作法1的地瓜葉上即可。
香蔥地瓜葉飯
材料
白米2杯，地瓜葉300公克，水1又1/2杯，姜末15公克，蒜酥20公克，紅蔥油3大匙，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法
1.地瓜葉放入滾沸的水中汆燙，撈出沖冷水至涼，擠干水份切碎備用。
2.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水、鹽、蒜酥以及紅蔥油，舖上作法1地瓜葉碎和姜末，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟后打開電子鍋，撒上白胡椒粉拌勻即可。
蒜蓉地瓜葉
材料
地瓜葉300公克，蒜仁3顆，醬油膏1大匙，水1大匙，細糖1/2茶匙，沙拉油2茶匙
做法
1.將地瓜葉挑掉粗莖后洗凈，再用滾水汆燙至熟，撈起裝盤備用。
2.蒜仁切碎末備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火將作法2的蒜末炒香，再加入醬油膏、水及細糖煮開即可熄火。
4.將作法3的醬汁直接淋至作法1的地瓜葉上，食用前拌勻即可。
在日常飲食中，面條是很多人習慣吃的食物，但每個人的飲食習慣不一樣，所以吃面條的方法也不同，制作過程五花八門，今天介紹四種非常流行的湯面條，希望大家學會制作的方法。
一、陽春面的做法
食材：面條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥白適量、洋蔥適量、香蔥適量
做法：1)把洋蔥和蔥白切成長條2)把香蔥切碎3)鍋里放入適量的豬肉4)倒入洋蔥和蔥白翻炒5)要炒的鍋里的料焦焦的6)準備一鍋熱水，加入面條7)用大火煮沸8)澆一點冷水9)再次煮沸后即可起鍋了10)在碗里加入肉湯11)沖入適量的熱水12)再把鍋里炒好的料倒進去，加入面條，撒上香蔥即可食用了
二、蔥花醬油面
食材：面條100g、油適量、鹽適量、香菇2朵、味極鮮醬油適量、春蔥2根、花椒適量
做法：1)把香菇和蔥準備好。2)把油燒熱，放花椒炒出香味。3)再放蔥花炒出香味。4)再放香菇炒出香味。5)放鹽炒勻。6)倒入醬油。7)倒入適量的水燒開。8)再把面煮熟，ok！
三、脆花生豆泡湯面的做法
食材：面條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌面醬適量、蔥適量
做法：1)備好花生，豆泡，面條，拌面醬。2)豆花用清水微泡一下。3)再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋。4)先小火微炸至均勻受熱，最后再轉(zhuǎn)大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。5)另起鍋，加清水煮開，將面條下鍋。6)煮至面條湯鍋里的湯微開時，加適量細鹽調(diào)味。7)再將豆泡下鍋煮制。8)煮至豆泡熟，關火加適量蔥花。9)豆泡湯面出鍋后，加適量拌面醬。10)再將炸好的花生加入即可。
四、骨湯煮面的做法
食材：面條150g、骨湯適量、油菜適量、榨菜適量、香腸適量
做法：1)油菜摘洗干凈備用2)榨菜切絲，泡水去除咸味3)備好掛面和一支高湯4)鍋中坐水燒開，加少許鹽和油焯燙油菜，這樣焯過得油菜比較綠，顏色也好看5)香腸切片備用6)鍋中坐水，擠入高湯燒開7)下入面條煮熟8)放入香腸9)放入榨菜煮開即可10)將面條盛入碗中，擺入焯好的油菜即可食用。
現(xiàn)代人的生活節(jié)奏都很快，人們不舍得花很多時間去制作復雜的食物，所以今天介紹的美食吃起來比較方便省時，那就是混湯面條，別看很簡單，做得好的話吃起來也非常不錯的。
一、混湯面條
材料
雞蛋一枚；鮮菇洋蔥醬一小碗；面條四兩
做法
1、水開鍋臥雞蛋（雞蛋成型之后，單取出）
2、繼續(xù)用煮雞蛋的水，將香菇醬放入，燒開
3、湯翻開下面條，放鹽
4、將半熟的雞蛋倒回鍋里，這樣面條熟了，雞蛋也熟了
5、出鍋
二、混湯面的做法
1.雞蛋，西紅柿，香菜備用。
2.黃瓜，姜，烤腸備用。
3.細面條備用
4.油熱后，先炒雞蛋，炒熟成塊后，加入切塊的西紅柿，切片的烤腸。放鹽，接著小火炒。
5.炒至西紅柿出湯。
6.添入水。
7.等鍋開的功夫，黃瓜切薄片，香菜切段。等出鍋時用。
8.鍋開，下面條，用筷子攪一下，煮熟。出鍋前放黃瓜片和香菜，攪勻，就可以盛碗吃了。
9.點上香油，如果青菜放的少，也可加醋。會更利口。
三、混湯面
豬肉一小塊
胡蘿卜半跟
小油菜一顆
西紅柿半個
手搟面一人量
小蔥一棵
姜一片
做法
1.胡蘿卜切絲、肉切絲、油菜分解開、西紅柿切塊、蔥白切斷、姜切絲、蔥葉切成蔥花
2.熱鍋下油，把蔥白和姜下鍋爆鍋，下肉炒熟。下胡蘿卜，炒熟后下西紅柿。加一勺蠔油，加水大火煮開，下面，煮熟后下油菜。加鹽、醬油調(diào)味。出鍋撒蔥花。
今天為大家介紹的是咖喱雞肉飯，這道美食在很多地方非常有名，但想要做出來非常好吃不容易，不僅要懂得做法步驟，還要把握好相關的制作技巧，下面這些知識值得來學習。
一、咖喱雞肉飯做法
1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊(不要切
的太大，適中為好，因為大塊不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可！
2.水燒開將雞丁放入焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆谩?/p>
3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續(xù)翻炒，放入土豆和胡蘿卜.最后放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿卜已經(jīng)完全熟透為止，這時可以根據(jù)自己的口味加點鹽或雞精，但不要太咸。
4.做完后蓋上鍋蓋悶3—5分鐘后味道更佳。
5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。
二、咖喱雞肉飯
材料
好侍百夢多咖喱一盒(100克)，雞腿3個（350克），土豆一個(250克)，洋蔥半個（200克），胡蘿卜100克，清水500克
做法
1.雞腿斬小件，土豆和胡蘿卜削皮后切小件，洋蔥切小件
2.鍋里放油，燒熱，把全部材料放進鍋里，稍煎一下再翻炒均勻
3.翻炒至雞肉變色，加入500克清水
4.大火煮開，轉(zhuǎn)小火，撇干凈浮沫
5.小火煮10分鐘以后，關火，放進100克的好侍百夢多咖喱塊
6.用鍋鏟攪拌，至咖喱完全融化
7.重新開小火，燉煮5分鐘至咖喱濃稠即可
8.撒上一點蔥花，跟米飯擺在一起（或把咖喱雞肉直接澆在米飯上面），就成為香濃美味的咖喱雞肉飯了
三、太極咖喱雞肉飯
材料
去骨去皮雞腿肉，洋蔥半個、香菇、蘑菇
調(diào)味料：醬油、sake（清酒）、咖哩粉、白飯、水
做法
1、洋蔥切絲、香菇和蘑菇切片、雞腿去骨切小塊（雞皮自己決定）、一大匙醬油、一大匙清酒、適量水拌勻后，加蓋放入微波爐加熱5－7分鐘。
2、取出加入咖哩粉，攪拌后微波7-10分鐘。
3、將做好的咖哩雞與飯做太極圖排列。
粉葛屬于一種植物，粉葛其中含有很高的藥用價值，經(jīng)常吃粉葛可以預防一些身體疾病，同時有生津解渴，通經(jīng)活絡的功效，粉葛的種植方法也很簡單，可以直接用土壤培育，粉葛成熟時可以挖出，制作成菜肴，或者是配菜，經(jīng)常食用對身體非常好。
粉葛湯
材料
粉葛1斤，豬肉400g，魷魚干1片，紅蘿卜2條，去核紅棗10顆，姜2片
做法
1、粉葛和蘿卜去皮切塊，瘦肉汆水。
2、將所有材料放入鍋里，注入足夠的水大火煮沸后改文火熬3小時。
3、加少許鹽調(diào)味即可。
粉葛主治外感發(fā)熱、頭項強痛、麻疹初起、疹出不暢、溫病口渴、消渴、泄瀉、痢疾、高血壓、冠心病。
粉葛的功效和作用
粉葛富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素，具有解肌開陽、透疹止瀉、除煩止渴作用，入藥治療高血壓、心絞痛、胃潰瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛等癥，還具有潤腸、清熱的功效。冬季比較干燥，加之飲食以熱食為主，人們?nèi)菀卓诟裳试?，各種“火”都容易上，諸如身體疲勞、骨頭酸痛、精神不振、消化不良等癥狀較為常見。此時，粉葛就成為舒緩各種“火”的利器。
粉葛除了果實外，它的花、根等都可以做成食品。葛片茶、葛粉等都可以食用。其中，葛粉含有人體所需的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最多。
蘑菇有很多種分類，其中一種是口蘑，口蘑同樣是營養(yǎng)價值非常高的食物，今天推薦大家把口蘑和雞肉炒來吃，雞肉炒口蘑這道美食吃起來味道好極了，但想要做得好吃的話，下面的做法要懂得。
一、雞肉炒口蘑的做法
主料
去皮雞腿2只，口蘑8個，青椒1個，胡蘿卜1個
配料
生抽1勺
鹽1勺
姜1塊
雞精適量
辣椒醬1勺
制作方法
1.雞腿去骨切丁焯水備用。口菇切稍厚的片，胡蘿卜青椒切塊。姜切絲。
2.鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
3.放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
4.出鍋放點雞精即可。
注意事項
這道菜用的是甜辣醬，口味辣中偏甜，還是很好吃的，尤其是蘑菇，在里面吸收了肉的湯汁和醬的甜辣，更加突出了菌菇的美味。
二、雞肉炒口蘑的做法
1.雞腿去骨切丁焯水備用?？诠角猩院竦钠}卜青椒切塊。姜切絲。
2.鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
3.放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
4.倒入青椒，炒斷生。
5.出鍋放點雞精即可。
三、口蘑炒雞肉的做法步驟
1、所有食材：口蘑若干個已經(jīng)切片的雞脯肉辣椒一個胡蘿卜半根姜蔥蒜
2、口蘑切片，辣椒、胡蘿卜分別切小塊。
3、蔥姜蒜分別切碎。
4、起鍋，油燒熱，爆香蔥姜蒜，放入雞肉片滑炒，加入少量料酒，翻炒變色盛出。
5、再起鍋，加少量油，放入口蘑片，翻炒半分鐘。
6、加入辣椒片、胡蘿卜片翻炒均勻。
7、放入炒過的雞肉片。
8、加入適量生抽。
9、加入半勺糖。
10、加入半勺鹽，翻炒均勻即可。
11、出鍋。
很多人喜歡吃雞腿，鴨腿，因為它們?nèi)舛喟?，吃起來才會更爽，鴨腿怎么做好吃呢，喜歡吃鴨腿的人可以學習紅燒鴨腿，脆皮鴨腿，或是啤酒鴨腿的做法，肯定會讓你吃到停不下來。
一、紅燒鴨腿
材料
鴨腿兩只，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，姜片5片左右，蔥少許，八角3個，干辣椒1個，水或者啤酒適量
做法
1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊
2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調(diào)料（老抽，料酒，鹽，糖，姜片，蔥，八角，干辣椒）繼續(xù)炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開后改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續(xù)燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可
二、脆皮鴨腿
材料
鴨腿，蔥，姜，醬油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉
做法
1.將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中，加水抹過材料，加一勺鹽略為調(diào)味，等鍋上氣后再煮5分鐘左右，至鴨肉七八分熟即可；
2.將煮好的鴨肉撈出瀝干水分，加入一勺醬油均勻上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，適量辣椒粉調(diào)味好后腌制半小時左右；
3.腌制好的鴨肉瀝干汁水，也可用紙巾擦試干。鍋中加入油，燒至六成熱時，把鴨子放進去炸至表皮酥脆即可，晾涼之后斬件。
小訣竅
有一道有名的蜂蜜鴨 差不多是在這個做法的基礎上，最后淋入蜂蜜，對于愛吃甜口兒的人來說，香酥甘甜，也是不錯的選擇。
三、啤酒鴨腿
材料
鴨腿2個，啤酒1聽，八角2枚，桂皮1小片，干辣椒8根，花椒10粒，香葉2片，姜1小塊，大蔥1節(jié)，大蒜3瓣，生抽30ml，老抽5ml，白糖5g，鹽少許
做法
1.鴨腿洗干凈后入鍋中焯水后撈出，大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝?nèi)ネ馄溆?/p>
2.熱鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘
3.待湯汁快收干，加少許鹽調(diào)味即可
鹽局雞是一道很傳統(tǒng)的客家菜，在廣東很多地方，這是客家人的招牌菜，這道美食含有豐富的鈣和鎂，所以這不僅是遇到非常美味的食物，對人體健康有很大的好處，比如能夠補血益智，另外還能夠補精添髓等等，下面介紹這道美食的做法。
一、家常鹽焗雞
材料
土雞1只，香菇適量、蔥1棵調(diào)料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒1大匙
做法
1、土雞一只，除去內(nèi)臟后洗凈。將香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子；塞滿后用針線把雞肚子縫好。
2、將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，干燒40分鐘后將雞拿出來。
3、將燒好的雞切塊裝盤，或用手直接撕著吃即可。
二、廣東烤鹽焗雞
材料
材料：雞1只（凈重2斤左右），鹽焗雞粉2包（30克/包）
配料：土豆、洋蔥、生姜、蔥、玉米油適量
做法
1、雞去掉雞腳、內(nèi)臟、頭頸，清洗干凈，用廚房紙擦干內(nèi)外；
2、用棉線把雞腿綁起來；
3、把鹽焗雞粉均勻抹在雞身內(nèi)外，并按摩一會；
4、套上保鮮袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味；
5、土豆削皮后切成小塊，煮一鍋開水，放一勺鹽，放進土豆煮5分鐘，撈起，瀝干水分；（不喜歡吃土豆的就不放土豆）
6、姜、蔥、洋蔥分別切小段、小塊；
7、把姜蔥和1/3的洋蔥放進雞肚里；
8、把土豆塊和剩下的洋蔥鋪在烤盤上；
9、把雞放在土豆和洋蔥上面，表面涂上一層玉米油；
10、放入已經(jīng)預熱好200度的烤箱里，下層，200度，1小時，烤到40分鐘的時候，取出刷一層玉米油。
三、電飯煲鹽焗雞
材料
嫩雞1只(處理好后約1.5斤)，姜，洋蔥，蔥花，香菜，鹽焗粉，自制油辣子(包括干辣椒，花椒，白芝麻，鹽，糖)
做法
1.雞洗凈用鹽焗粉抹遍全身，稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜。
2.電飯煲四周和底部抹上油。
3.擺一層姜片。
4.再擺一層洋蔥。
5.腌好的雞放入，淋入少許油。
6.正常煮飯鍵。
7.中途記得翻面一次，受熱均勻。
8.自然晾涼后拆骨。
9.用調(diào)味料拌勻，灑蔥花和香菜裝飾。
在忙碌的生活中，要學會抽出時間來享受美食帶來的幸福，今天推薦的美食是西紅柿蓋飯，這道美食吃起來非常方便，看起來很普通，但只要做法正確，味道卻是非常好的。
一、西紅柿蓋飯的做法
制作材料
雞蛋3-4個，西紅柿2個，蔥一把，鹽、水淀粉少許
制作方法
1.準備食材：3個雞蛋，其實2個西紅柿即可，蔥一把；買西紅柿的注意下，不僅要買太紅的，過熟，很容易炒爛，要買莖部略微有點泛青的西紅柿，不會炒成糊糊，味道也更好。
2.雞蛋打成蛋液，起膜為止，不用加入任何東西。
3.西紅柿切成薄片，蔥切段。
4.所有材料準備完畢，準備下鍋。
5.熱油，先炒雞蛋，油要稍微多一點，一則雞蛋吸油，二則一會不換鍋直接炒西紅柿，燒至7成熟，下蛋液，快速翻炒一下即可起鍋，不能炒出一點焦。注意不放調(diào)料。
6.蛋炒好后，鍋里仍有少許油，繼續(xù)燒，灑一小把白糖，下西紅柿，轉(zhuǎn)中火，翻炒一會。
7.之后，加入雞蛋，用鏟子將雞蛋搗碎。
8.翻炒一會，馬上加入蔥段，繼續(xù)炒幾下。
9.翻炒的差不多了，?；?，加鹽，鹽可以多一點，更加入味與下飯?？刹环烹u精，雞蛋本身已經(jīng)很鮮。
10.加入少許淀粉水，開火收汁，完工。
11.裝盤，要乘熱吃。
12.最后，將西紅柿雞蛋澆在剛煮好的米飯上，雞蛋的鮮味、西紅柿的酸甜、熱熱的米飯，真是無與倫比的搭配。
二、西紅柿蓋飯的做法
1.準備好西紅柿雞蛋和蔥姜
2.將雞蛋炒好
3.雞蛋炒好，西紅柿切好
4.起鍋放油將西紅柿煸炒
5.炒出西紅柿醬來再加雞蛋
6.煸炒，加少許鹽。
7.熟了出鍋放到米飯上
三、番茄蓋澆飯的做法步驟
1、將西紅柿清洗干凈，切丁裝盤待用。
2、將雞蛋打碗中。
3、熱鍋放油，爆香蔥花，倒入加入精鹽，白糖的雞蛋液。
4、翻炒，加入西紅柿丁。
5、將米飯裝入碗中。
6、將米飯倒扣在盤中，再將炒好的番茄雞蛋澆在米飯的周圍即可。
平時大家經(jīng)常會吃到土豆，特別是東北人那就更愛土豆了，土豆不管怎么吃營養(yǎng)價值都是很高的，今天我們來學習土豆和扁豆的做法，一起燉放一些肉味道真的是太好了。
一、扁豆土豆燉寬粉
材料
土豆約300克、扁豆約200克、五花肉約150克、寬粉約150克、醬油、鹽.洋蔥一個、味精、料酒、姜塊、蒜末。
做法
1.將土豆的皮去掉，切成小的滾刀塊，浸泡備用，寬粉開水浸泡備用
2.扁豆去絲，清洗干凈切成段，姜切成末，洋蔥切細絲
3.五花肉清洗干凈洗凈，切成薄片
4.鍋中倒入適量的油，爆香姜，倒入五花肉煸炒，加一點點料酒，煸炒至變色
5.加入扁豆，洋蔥絲一起煸炒，反復的煸炒至扁豆翠綠色、加入土豆煸炒加適量醬油、鹽，加水至原料的四分之三的地方，并燒開；
6.轉(zhuǎn)小火燜燒約6分鐘，再加入寬粉燜燒約4分鐘，中間要勤翻炒，防止寬粉粘鍋。最后加蒜末，味精翻炒1分鐘即可，
二、豬肉扁豆燜土豆
菜譜簡介 健康，少油，葷素平衡，
材料
豬肉，扁豆，土豆，蔥姜，黃醬，醬油，料酒，鹽，糖
做法
1，扁豆掰段，土豆切塊。
2，豬肉200克切成肉片，放料酒，白糖，醬油，少量加水稀釋后的黃醬湯，再放入少量淀粉抓勻腌制20分鐘。
3，倒入油，5.6成熱后倒入肉片煸炒，肉變色后倒入蔥姜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分鐘后倒入土豆。
4，煸炒土豆的時候，利用這段時間用涼水把干黃醬泄開，加入300ML熱水成醬湯，倒入鍋中，再放入白糖一勺，蔥姜少量，水開后中轉(zhuǎn)成小火蓋上蓋燉20分鐘，
5，開蓋如果湯多再大火收下汁，最后用少量淀粉加鹽勾芡，帶汁裹勻就可出鍋了。
三、土豆的功效
1、土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。 食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
2、土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)
土豆不僅不會使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀。
高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強體質(zhì)，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
據(jù)營養(yǎng)專家介紹，竹蓀這種食材的營養(yǎng)非常豐富，比如竹蓀所含的粗蛋白比雞蛋還高，另外還有豐富的粗纖維、粗脂肪以及碳水化合物等等，吃竹蓀具有強身健體、提高機體免疫力、減少腹部脂肪等作用，那么竹蓀該如何做才好吃呢？
一、竹蓀排骨湯
材料
排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
做法
1.先將竹蓀用熱水泡發(fā)，以冷水沖洗干凈
2.姜切片，蔥切斷
3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗干凈置一邊備用
4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時
5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒香菜末即可
二、竹蓀煲雞湯
材料
竹蓀6根柴雞半只大蔥4段老姜4片小菜心6棵胡蘿卜半根鹽2茶匙（10克）
做法
1）將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
2）將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥觯们逅疀_凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時。
3）趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。
4）最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。
三、竹蓀絲瓜
材料
竹蓀10g、絲瓜300g、蔥2根、姜20g、枸杞10g、鹽1小匙、葛根粉1大匙、香麻油1小匙
做法
1、竹蓀洗凈略泡一下水，擠干水分后，切1cm長的小段，放進熱水中汆燙，撈起備用；
2、絲瓜洗凈削皮，對切開來把籽去掉，再切成長5cm寬2cm的長方塊；
3、蔥洗凈，切成3cm的段狀，姜洗凈切絲，枸杞清水略沖一下；
4、把竹蓀和姜絲放入鍋內(nèi)，加進1/2杯水，以中火煮開后續(xù)滾5min，再放入絲瓜段，煮至絲瓜呈深綠色；
5、最后放蔥段、枸杞及鹽調(diào)味，用葛根粉勾芡，并淋上香麻油，即可食用。
鱈魚肉質(zhì)鮮嫩，維生素A和D含量豐富，魚肝魚一般就是從鱈魚的肝臟提取而得的。鱈魚在西餐食譜為尤受廚師們的偏愛，國外的烹飪好手能夠用鱈魚做出各種各樣的美味來，煎鱈魚就是其中常見的一種。鱈魚要想煎得漂亮整齊，是需要一定的技巧的。
鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產(chǎn)婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EpA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發(fā)育、預防憂郁癥、緩解壓力。而EpA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節(jié)炎、改善情緒和安胎的作用，這都是這五類人群所最需要的。
主料
鱈魚
輔料
紅酒、蒜茸、鹽、羅勒碎、迷迭香、黑胡椒粉
香煎鱈魚的做法步驟
1. 鱈魚解凍，沖洗干凈，用廚房紙干擦干；
2. 紅酒、蒜茸、鹽、羅勒碎、迷迭香、黑胡椒粉調(diào)汁，將鱈魚腌制半個小時；
3. 平底鍋油熱后，將腌好的鱈雪蘸蛋液放入平底鍋中煎，一面煎好后，再煎另一面。
小貼士
防止煎碎的方法有三：
1．鱈魚擦干；
2．腌好的鱈魚蘸蛋液再煎，蘸完蛋液后可以再蘸一點淀粉；
3．煎的時候，一定要煎好一面后再煎另一面，否則容易粘鍋。
雞肉是大家在平時會經(jīng)常吃到的肉類食物之一，雞肉吃起來的味道還是很不錯的，而且雞肉的烹飪方法非常多，涼拌雞肉就是其中非常不錯的選擇，吃起來味道和口感都很棒，尤其是在夏季吃涼拌雞肉很不錯，那么具體涼拌雞肉應該怎么做，下面就讓我們一起和看看吧。
涼拌雞肉怎么做最好吃
涼拌雞肉是特別美味的一道涼拌菜，制作起來也不算難，首先把雞肉給切成塊，洗干凈之后備用，姜要切成片，放到裝滿了水的鍋里面，等到水燒開之后，把雞肉放到鍋中，煮到雞肉斷生的時候，這時候撈出來瀝干其中的水分，準備好一個碗，在碗里面加入冰塊和涼水，再放上少量的花椒粒，還要加入大蒜蒜末，之前焯過水斷生了的雞肉，瀝干水分之后和姜片一起放到冰水里面。再加上一小勺的鹽，放上半個小時。芝麻醬我們要用少許的溫開水，調(diào)開之后再把花椒粉、味精、生抽，再加上醋、白糖、鹽一起混合起來。大蒜磨成蓉，和其他的調(diào)味品一起混合，制作成醬汁。黃瓜我們要擦成黃瓜絲，蔥花切好之后備用，粉皮在水中煮熟之后，過上一下冷水，瀝干其中的水分之后，把黃瓜放在盤子底部，粉皮要鋪到黃瓜上面，雞肉用手撕成絲，放到粉皮上，淋上之前調(diào)配好的醬汁，撒上蔥花之后，把花生碎放到表面，鍋中加上一些的麻油，干辣椒切成碎，小火煸出香味之后，澆在涼拌雞肉上就可以吃了。
涼拌雞肉煮多長時間
制作涼拌雞肉的時候，需要我們把雞肉煮上一下，煮上大概十分鐘的時間，等到水馬上燒開的時候，我們把蔥、姜、料酒一起加到鍋里面。等到水開之后，放上雞肉，煮十分鐘之后就可以撈出來了，這樣雞肉吃起來比較嫩，而且雞肉煮好之后需要馬上放到?jīng)鲩_水里面，這樣的涼拌雞肉吃起來口感最好，吃起來細膩緊滑很不錯。
涼拌雞肉的竅門和配方
涼拌雞肉制作的時候是有不少竅門的，首先雞肉要剁成塊，然后放到清水里面浸泡，把里面的血水給去掉，之后我們用清水沖洗雞肉，需要把上面的臟物全部去掉，等到清洗干凈雞肉之后，直接放到鍋里面，用清水煮上一下，去掉雞肉中的油膩和油膜，之后再開始制作涼拌雞肉，可以讓味道好非常多。
雞肉可以怎么吃
吃雞肉的時候方法是非常多的，燉著吃雞肉很不錯，首先我們把雞肉切成雞塊。清洗干凈之后瀝干水分，然后用鹽對雞肉進行涂抹，冰箱中放上兩個小時，之后把雞肉放到鍋中，要讓雞皮朝下，放在鍋里面煎炸，等到變成金黃色之后，這時候我們把雞肉翻面繼續(xù)炸，需要讓每一面都變成金黃色才行，之后雞肉拿出來備用。洋蔥放到鍋中，煎香之后，這時候的洋蔥軟嫩，而且稍微帶有一些焦糖色，倒入番茄之后一起翻炒出香味，軟嫩后壓碎，再倒入蠶豆一起翻炒，然后雞肉放到鍋里面，加上一些杏鮑菇，再在鍋中加入高湯、黑胡椒和百里香，加入一些鹽進行調(diào)味，沸騰之后蓋上鍋蓋，然后開小火燉煮好就可以了，等到雞肉變得軟嫩，這時候我們打開蓋子，收汁之后就可以吃了。
面粉中加上水、鹽以及雞精，一起攪拌成比較稀的面糊，這時候我們選擇把蔥和榨菜切成碎。雞肉切成條之后放到油鍋中炸熟，撈出來控干油備用。鍋放在中火上，在鍋里面需要刷上一層油，然后舀上一大勺的面糊，放在鍋上，之后我們用刮子，均勻的刮成薄餅就可以了。然后在鍋中打上一個雞蛋，輕輕的刮開，讓雞蛋能夠均勻的粘到薄餅上面。然后我們用鏟子，把餅子的四周都給鏟起來，翻一下面改成中火繼續(xù)加熱。最后撒上蔥和榨菜，再放幾根炸好的雞肉條。用餅子把里面包的食物都包裹起來，我們用鏟子壓一下，翻個面再壓一下，等到兩面都變成金黃色的時候就可以了。
涼拌雞肉是大家熟悉的一道菜，因為吃起來味道不錯，特別是夏季的時候吃涼拌雞肉非常好，在開胃的同時還可以幫助人體補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，上面就給大家詳細介紹了涼拌雞肉做法，吃起來味道不錯，大家完全可以自己嘗試著烹飪。
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