韭菜花炒蛋的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《韭菜花炒蛋的做法是什么？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
韭菜花，可能很多人都比較喜歡吃吧，用韭菜花炒雞蛋也是比較不錯(cuò)的一個(gè)美食，而且所含有的蛋白質(zhì)還非常的高，香氣非常的好，色澤還比較鮮艷，讓人們看著都有著很好的食欲。韭菜花炒蛋的做法是什么，需要了解一下。
韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。配合雞蛋一起炒是一道不錯(cuò)的美味。韭菜花炒雞蛋的做法：
1.準(zhǔn)備食材。
2.韭菜花去掉花朵和根部老的部分，切成段。
3.雞蛋打散，放入適量蝦皮，加入半勺料酒。
4.充分調(diào)勻。
5.鍋中放適量油燒熱，倒入打好的蛋液。
6.劃炒熟關(guān)火
7.另起鍋，放少許油，入韭菜花快速劃炒，
8.加入適量鹽。
9.炒至自已喜歡的火侯，加入雞蛋。
10.再次炒勻即可關(guān)火出鍋。
小貼士：
炒蛋時(shí)加一點(diǎn)淀粉會(huì)使口感嫩滑，但一定要調(diào)成水淀粉加入才會(huì)均勻；炒蛋要寬油熱鍋，倒入蛋液立刻離（熄）火翻炒，這樣成色才會(huì)漂亮、吃口才會(huì)嫩。爆炒韭菜花要急火快速，斷生后再調(diào)味立刻出鍋。
韭菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
韭菜花和韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分相差無(wú)幾，含豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質(zhì)等。
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做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂(lè)在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹韭菜花的做法，讓你也享受做菜的樂(lè)趣。
2.2精心挑選上等韭菜花一斤（未開(kāi)花，未結(jié)籽，花朵完整）。清水洗凈，淡鹽水浸泡2-3分鐘后，再次清水沖洗。瀝干水分，風(fēng)干至無(wú)水分更佳
3.將所有材料切碎，放入器皿中。如圖，依次放入切碎的韭菜花碎，姜末辣椒末，黃瓜碎。加適量食鹽攪拌均勻
4.準(zhǔn)備無(wú)油無(wú)水的干凈瓶子一個(gè)。將上一步驟的材料裝入瓶中，倒入白酒封蓋即可。
5.七到十天后可以使用。味道獨(dú)特，用途豐富，拌面條，沾饅頭，火鍋調(diào)料等等等等。最重要的是干凈放心無(wú)污染，當(dāng)季時(shí)令最夯之選
潛心的鉆研才成就了韭菜花，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
在日常生活中韭菜花是非常常見(jiàn)的一種食物，韭菜花的口感帶有略微的辛辣感覺(jué)，適合用來(lái)拌涼菜或者是進(jìn)行烹飪搭配其他菜品來(lái)食用，而韭菜花雖然美味，但是也有食用禁忌，由于韭菜花是屬于熱性食物，身體大熱或者是體質(zhì)偏熱的人群不適宜食用。
韭菜花的禁忌
1、愛(ài)上火的人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口干舌燥、生口瘡等上火的癥狀。而韭菜花性溫，偏于溫補(bǔ)，如果大量進(jìn)食，會(huì)導(dǎo)致上火的癥狀更為嚴(yán)重。同時(shí)，兒童由于抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜花。
2、韭菜花中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，但它也不易消化。所以，胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜花，否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁，引起腹瀉。
3、大病初愈的人，由于體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜花，最好多吃米粥等易于消化的食物。
4、韭菜花對(duì)于子宮有一定的興奮作用，因此，準(zhǔn)媽媽們最好不吃或少吃韭菜花，以防胎動(dòng)不安。
5、容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。而烹制韭菜花時(shí)極少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜花。
韭菜花的食用禁忌
蜂蜜
韭菜花不可與蜂蜜同信，因?yàn)榫虏嘶ㄅc蔥、蒜同科同屬，均為百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
白酒
白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴(kuò)張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā)，韭菜花性溫味甘，能壯陽(yáng)活血，食生韭菜花飲白酒，好比火上加清油。長(zhǎng)期食用，對(duì)有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜花同食。
菠菜
韭菜花不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
吃韭菜花有什么好處
韭花食之能生津開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花炒雞蛋是一道家常美食，做法過(guò)程十分簡(jiǎn)單，主要食材就是十分常見(jiàn)的韭菜花搭配上雞蛋，烹飪出的菜肴美味可口，經(jīng)常食用韭菜花對(duì)身體非常好，韭菜花當(dāng)中含有蛋白質(zhì)和多種維生素，搭配雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)也非常松軟美味可口。
主料；韭菜花200克，雞蛋2個(gè)
輔料；花生油2勺，雞粉2克，食鹽3克
準(zhǔn)備處理食材：韭菜花、雞蛋
韭菜花洗凈，摘掉尾部的花蕾，切成小段
雞蛋敲破，用碗盛起
加少許鹽筷子攪拌均勻
熱鍋放適量油，倒下雞蛋保持大火煎制，雞蛋皮未定型前用筷子快速劃散，雞蛋別煎太老，影響口感
煎好的雞蛋用碗盛起
原鍋加適量油再次燒熱，倒下韭菜花保持大火翻炒片刻
加少許鹽、雞粉
倒下雞蛋翻炒均勻即可
韭菜花的營(yíng)養(yǎng)
韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花的功效
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)
我們知道韭菜胡性溫，味道辛，可以很好的起到補(bǔ)腎的作用，所以可以幫助男性治療陽(yáng)痿，遺精等等那哪行疾病。
2、益肝健胃
在韭菜花當(dāng)中含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，可以散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香味道，這種味道可以有效地疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
小的時(shí)候媽媽就會(huì)每到了秋季韭菜花上市以后就買(mǎi)來(lái)做韭菜花，過(guò)了十一國(guó)慶就可以吃了。而且每次吃都不會(huì)膩的，非常好吃?，F(xiàn)在隨著人們對(duì)于食物的要求越來(lái)越高了，韭菜花的做法很多人都不會(huì)，想要吃到好吃的韭菜花其實(shí)也不難哦，不妨跟著小編一起來(lái)做吧。
韭菜常常是拿來(lái)炒的，用來(lái)腌的做法并不多見(jiàn)，那么腌韭菜可以吃嗎?而使用腌韭菜有沒(méi)有什么需要講究的，這是人們十分看重的。我們一起來(lái)研究一下腌制韭菜是怎么做的。是不是適合日常的食用。韭菜大家都吃過(guò)，但是大家是否吃過(guò)韭菜花呢，對(duì)于一些年輕的人來(lái)說(shuō)可能對(duì)它有些陌生了，可是卻是很多人童年的記憶。而且這樣的習(xí)慣一直保留著。因?yàn)槊篮玫氖澄锒际切枰藗冇胸S富的經(jīng)驗(yàn)去積累而得到了。
腌制韭菜花做法：
1. 備料，韭菜花買(mǎi)來(lái)最好趕快做。
2. 韭菜花掐去多余的莖，清洗幾遍，控水晾干。
3. 韭菜花放蒜臼搗碎，有個(gè)大的臼好了，小的分了5次才搗完。
4. 全部搗好的韭菜花。喜歡吃辣的可放青辣椒一起搗碎。
5. 黃瓜切小片，蘋(píng)果切粗絲，不加也可，有的加梨。姜切絲。
6. 5中與韭菜花花混合，放鹽。
7. 倒入白酒攪拌。
8. 攪拌均勻。
9. 切紅辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。
韭菜花開(kāi)胃助消化，而且性溫，味道辛，可以很好的起到補(bǔ)腎的作用，所以可以幫助男性治療陽(yáng)痿，遺精等等這些疾病有很好的緩解的作用，而且還可以有健胃保護(hù)肝臟的作用。在韭菜花當(dāng)中含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，可以散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香味道，這種味道可以有效地疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。同時(shí)常吃這樣的食物還可以有幫助活血化瘀緩解腸炎等疾病的發(fā)生，是很不錯(cuò)的食材類型，大家不妨自己試試。
小編的這個(gè)方法還是和自己的家人學(xué)的呢，而且家人用這種方法腌制了很多很多年，味道還是依然的好，也許是因?yàn)樾【帉?duì)于家鄉(xiāng)的熱愛(ài)太深厚的原因吧，覺(jué)得家鄉(xiāng)的菜肴才是最適合自己的。其實(shí)做法還是很簡(jiǎn)單的，希望這個(gè)制作方法能讓你也品嘗出家鄉(xiāng)的味道。
大家都吃過(guò)韭菜花醬嗎，韭花醬是北方的一種比較傳統(tǒng)的醬，已經(jīng)有幾百年的歷史，通常來(lái)說(shuō)，就是為了冬天吃，在秋天的時(shí)候會(huì)先把韭花醬制作好，存儲(chǔ)起來(lái)。其實(shí)韭菜花醬可以有小時(shí)候的童年味道，現(xiàn)在長(zhǎng)大了也很懷念以前的味道，自己不妨來(lái)試試做一下吧。下面就為大家介紹一下韭菜花醬的吃法是什么？
做法1:
主料：韭菜花
輔料：蘋(píng)果、姜
韭菜花醬調(diào)料：食鹽
做法
1、韭菜花用剪刀挨個(gè)剪去花蒂，只留花兒，清洗干凈。
2、濾干水份，涼干。
3、瓶子洗干凈，倒置。
4、材料備用。
5、把蘋(píng)果和生姜切成片。
6、把韭菜花放上鹽攪拌均勻。
7、攪拌機(jī)無(wú)水狀況。裝入韭菜花。
8、另把生姜磨蓉、蘋(píng)果洗凈切碎和韭菜花混合，按起動(dòng)鍵。
9、把攪拌好的韭菜花放在盤(pán)里，攪拌均勻。
10、盛在密封罐里，蓋好蓋子放入冷藏室，一個(gè)星期之后就可以吃了。
小貼士
1.要注意在腌制的過(guò)程中一定要干凈無(wú)油，使用的工具事先要清洗干凈。
2.吃不完的韭菜醬放置冰箱。
做法2：
把采摘來(lái)的或買(mǎi)來(lái)的新鮮韭菜花洗干凈，放在蒜窩里砸碎，不一定要砸成泥，只把韭菜花的前面的小頭砸碎就行。盡量去山上或野外自己采摘，既新鮮又好吃又省錢(qián)。
準(zhǔn)備好花椒粒、鹽、雞精等調(diào)味料。
把砸好的韭菜花放進(jìn)碗里，或比較大一些的容器。然后加入適量醬油、鹽、花椒、雞精，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4然后把攪拌好的韭菜花放進(jìn)玻璃瓶子里腌制，為了密封好一些，可以在瓶蓋下面用塑料袋封一圈。腌制3---5天就可以吃了，喝面條時(shí)當(dāng)咸菜非常棒的。
以上就是韭菜花醬的吃法。看了上面小編給大家的講解步驟，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢，而且做出來(lái)的味道真的是非常的好的，自己做菜很有溫暖的感覺(jué)，而且可以讓家人和朋友享受你的廚藝，真的是一種很不錯(cuò)的選擇，所以大家都行動(dòng)起來(lái)吧，為了健康。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于芙蓉韭菜花的做法。
2.21雞蛋打成蛋液，蝦去殼切粗顆用小許鹽與胡椒粉腌10分鐘左右，非菜花切小段
3.熱鍋，爆香一半蒜茸，下蝦仁炒至轉(zhuǎn)色
4.倒下蛋液
5.1再次熱鍋，爆香另一半的蒜茸
6.2把蛋與蝦仁炒至凝固，盛起待用
7.下韭菜花快炒
8.下調(diào)味料翻炒一會(huì)
9.下雞蛋蝦仁
10.所有材料炒至入均勻入味干香，就可上碟
也許你以前吃過(guò)芙蓉韭菜花，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
韭菜花很多人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，因?yàn)橐呀?jīng)都被采摘后，拿來(lái)單獨(dú)制作成其他的美食，比韭菜花可以用來(lái)制作調(diào)料，也可以做火鍋底料，還可以把韭菜花加工成香料，韭菜花還能用來(lái)包餃子，包餃子的口感是很香的和普通的韭菜不同，韭菜花中的辛辣味會(huì)更重一些，而且口感上也是非常好的。
韭菜花可以包餃子嗎
韭菜花餃
工藝：煮
口味：本位咸鮮
菜系：
功效：快餐/主食
明目調(diào)理 便秘調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 春季養(yǎng)生調(diào)理
主料：豬肉(肥瘦) 250克 韭菜花 250克
小麥面粉 250克
輔料：
調(diào)料：植物油 10克
鹽 5克
味精 2克
雞蛋 75克
各適量
制作方法
1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用；2.韭菜花洗凈切成粒，將韭菜花放入盛器中，加鹽腌一下，倒入清水漂清后擠干；3.加入油、鹽3克、味精，再加入鮮肉餡后拌勻即成韭菜花餡；4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用；5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
制作提示
在腌韭菜花時(shí)放少許堿粉可以防止吃后打嗝。
口感
翠綠鮮嫩，濃濃的韭香令人食欲大開(kāi)！
推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐
營(yíng)養(yǎng)解析
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維A原、維生素B1、維生素B2、維c和食物纖維等。
適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木SA原可維持視紫質(zhì)的正常效能，又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因?yàn)樗砑恿诉^(guò)量的調(diào)味品，韭菜花卷的做法簡(jiǎn)單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學(xué)著做。
2、面團(tuán)排氣后，分成四等份
3、韭菜洗凈切碎，我用剪刀剪的
4、面團(tuán)搟成薄片，長(zhǎng)方形
5、面片上耍一層玉米油，撒上鹽，再撒韭菜
6、卷起來(lái)，如圖
7、切均勻等份
8、兩個(gè)兩個(gè)摞起來(lái)
9、用筷子在中間壓一下
10、左右手分別捏住兩端反方向擰一下，就成花卷了
11、放在籠屜上過(guò)20分鐘再蒸，大火20分鐘就好了
12、味道鮮美，特別萱
長(zhǎng)期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當(dāng)些，韭菜花卷的做法容易，不妨自己做做看。
許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用，去外面飯店吃飯又會(huì)擔(dān)心食品安全問(wèn)題。其實(shí)飯店里許多菜在家里都可以做出來(lái)，如果掌握好方法味道不會(huì)比飯店里的差。給大家介紹下韭菜花炒什么好吃，大家學(xué)會(huì)了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來(lái)，讓家人吃好喝好。
一、【韭菜炒河蝦】
原料：河蝦150克、韭菜100克、姜2片、小蔥、黃酒、生抽、鹽、白 糖。
做法：小河蝦剪去蝦須和蝦嘴，清洗干凈后瀝干水分備用;韭菜擇洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)短的段，姜切細(xì)絲，蔥切小段備用;炒鍋內(nèi)倒入油，大火燒至7成熟
后，將瀝干水分的河蝦倒入鍋中，待蝦殼變紅后撈出，控油;鍋內(nèi)留少量油，燒至7成熟后，放入姜絲和小蔥爆香，加入炸過(guò)的小河蝦，放入黃酒、加入白糖，再加
生抽翻炒均勻，加入韭菜迅速翻炒幾下后，有點(diǎn)變軟即可出鍋。溫馨提示：小河蝦先炸一下可以讓小河蝦吃起來(lái)外酥里嫩;韭菜很嫩，一定要快速翻炒，有點(diǎn)變軟馬
上出鍋，以免炒出水來(lái)就不太好吃了。
二、【韭菜炒香干】
材料:韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個(gè)，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴。
做 法:1.韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲;2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水;3.不停翻炒，待
香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
三、【韭菜雞蛋春卷】
原料：韭菜;雞蛋;粉絲;春卷皮;干辣椒;蔥;姜;面粉;
調(diào)料： 鹽;糖;少量生抽;
做法：1韭菜洗凈切碎，粉絲溫水泡軟后切碎; 2雞蛋攪勻倒入炒鍋中，炒碎;炒鍋熱油，放蔥、姜、干紅辣椒爆香;
3將韭菜、雞蛋、粉絲倒入鍋中，再調(diào)入鹽、糖、少量生抽小火翻炒均勻后，盛出冷卻待用;面粉+水調(diào)成封口用的面糊備用;春卷皮中放入適量餡料;
4將春卷卷起來(lái)包好，用面粉水封口，碼放在盤(pán)中待用;
5平底鍋中煎至兩面金黃或者下油鍋炸至兩面金黃即可。小貼士：春卷皮超市的冷凍柜臺(tái)里有賣(mài);餡料一定要放涼了才能包，否則容易破皮。
韭菜是特別溫補(bǔ)的一種的蔬菜，但是大家都認(rèn)為韭菜開(kāi)花了就老了，吃起來(lái)不僅口感不好還會(huì)特別辣，其實(shí)韭菜開(kāi)花以后韭菜花也是可以吃的，韭菜花里面的營(yíng)養(yǎng)也是比較豐厚的，韭菜花炒雞蛋，吃起來(lái)口感和韭菜炒雞蛋是特別相似的，那么韭菜花都能和什么一起炒著吃呢?
韭菜花炒雞蛋
韭菜花炒雞蛋是一道以韭菜花、雞蛋、紅辣椒、油、鹽、雞精等為原料烹飪的菜肴，爽口的家常菜，有營(yíng)養(yǎng)。
制法一
原料：韭菜花一把、、紅辣椒、油、鹽、雞精。
操作：
1、韭菜花切去兩頭的老根，洗凈，放在清水里稍微浸泡一下。
2、洗凈的韭菜花切成段，灑上適量鹽拌勻，靜置10分鐘，紅辣椒切成小碎末，待用。
3、雞蛋打散成蛋液，加少量的鹽拌勻。
4、鍋燒熱，放油，至7成熱，倒入蛋液，此時(shí)把火關(guān)小，用筷子把蛋液攪散，讓剩余少量蛋液還沒(méi)有凝固的時(shí)候，盛起來(lái)。
5、鍋余油，重新把火調(diào)大，倒入韭菜花和紅辣椒末，翻炒2-3分鐘，加入少量鹽和雞精，倒入炒好的雞蛋炒均勻，即可。
制法二
原料：韭菜花炒雞蛋、韭菜花半袋、
雞蛋2-3個(gè)、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香蔥少許。
做法
1、先將雞蛋打散成蛋液，然后將韭菜花稍稍切碎，保留湯汁;
步驟
2、油鍋加熱到5成熱時(shí)，在蛋液中加入料酒和清水拌勻，然后下鍋，直到蛋液開(kāi)始凝固;
3、然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固;
4、最后可以根據(jù)自己的口味加入適量鹽調(diào)味，撒上香蔥即可。
小貼士
袋裝的韭菜花非常好吃，如果周?chē)信笥训皆颇铣霾睿环琳?qǐng)他們帶一些回來(lái)，在當(dāng)?shù)貎r(jià)格非常便宜，大概是8毛、1塊一袋，回家之后冰箱冷藏保存即可;
步驟
韭菜花除了作為下飯的咸菜直接食用，還可以做韭菜花炒雞蛋、炒肉末、炒皮蛋等等，都非常好吃，但是北方常見(jiàn)的瓶裝液態(tài)的韭菜花，一般是用來(lái)做涮羊肉的醬料的。
很多人在生活中都會(huì)進(jìn)行一些食物的腌制，這樣可以讓食物更加的美味，同時(shí)還可以將這么美味的食物可以存儲(chǔ)比較長(zhǎng)的時(shí)間，所以說(shuō)腌制也是現(xiàn)在的一種存儲(chǔ)方式。今天要和大家說(shuō)的就是腌韭菜花的腌制方法，應(yīng)該有很多人都會(huì)有嘗試過(guò)這個(gè)腌韭菜花的味道是怎樣的，有興趣知道的話可以往下看看。
其實(shí)腌韭菜花的腌制方法是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)椴襟E都是很簡(jiǎn)便的，只要大家去學(xué)習(xí)的話，肯定是可以自己動(dòng)手進(jìn)行操作的。
如果你對(duì)這個(gè)腌韭菜花有興趣的話，可以往下看看。
腌制韭菜花的方法
1、大家可以把購(gòu)買(mǎi)三千克的韭菜花，回家后洗凈加入一些鹽腌制上半天，然后取一百生姜和一個(gè)蘋(píng)果，把它們都切碎備用。
2、把韭菜花用刀切碎，然后和蘋(píng)果和生姜一起剁，剁的越碎越好，然后把剁好的韭菜花放入一個(gè)容器中，并且把容器的口封死，存在放陰涼通風(fēng)的地方。
過(guò)一個(gè)星期左右，就能取出食用，取出后加放一些香油，味道十分不錯(cuò)。
腌制韭菜花醬
1、腌制韭菜花需要蒜和鮮姜、蘋(píng)果和食用鹽以及一些熬制好的植物油。
2、把韭菜花洗凈后去除水分，然后再把準(zhǔn)備的所有材料全部切碎，再準(zhǔn)備一個(gè)搗蒜的石臼，把切好的食材分批放入，用力搗成泥狀，然后放在一個(gè)容器中加入植物油調(diào)合，調(diào)勻后裝入小瓶中密封保存，最好存在冰箱的冷藏中，可以存放一年不變質(zhì)，大家一年之中都可以隨吃隨取。
韭菜花怎么炒
韭菜花炒雞蛋
1.將韭菜花洗凈切段，把接近根部的1～2段與另外的分開(kāi)放。
2.雞蛋磕入碗中打散。
3.炒鍋中放適量油，八成熱時(shí)將蛋液炒熟炒散后盛出備用。
4.炒鍋再次放入適量油，油8九成熱時(shí)將韭菜花接近根部的那1～2段放入炒香后放入炒好的雞蛋，略炒后將其余的韭菜花段放入，略炒，用鹽、雞精調(diào)味兜勻后即可起鍋。
韭菜花蝦仁
1、蝦過(guò)一下水沖干凈。
2、剝出蝦仁，下少許油，鹽和胡椒粉腌一下。
3、韭菜花洗凈切段。
4、炒鍋下油，劃入蝦仁。
5、大火炒至變色。
6、下切好的韭菜花。
7、加鹽調(diào)味，翻炒至韭菜花熟透后出鍋。
韭菜炒蝦仁比較受孩子們的喜歡，既能吃到好吃的蝦仁又可以補(bǔ)充韭菜的營(yíng)養(yǎng)，家長(zhǎng)們可以學(xué)習(xí)一下經(jīng)常做給孩子們吃。
上面就是向大家介紹了關(guān)于腌韭菜花的腌制方法資料，希望大家看完之后都明白怎樣去制作這個(gè)腌韭菜花。我們的生活中，食物是有很多種的，烹飪的方式也是有很多種的，利用多種的方法來(lái)進(jìn)行美味的制作，其實(shí)對(duì)自己的味覺(jué)也是很大的享受。
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把購(gòu)買(mǎi)來(lái)的韭菜花用剪子減去一些比較老的莖，然后放到水中清洗干凈，在清洗的時(shí)候一定要注意，因?yàn)榫虏嘶ò拙G相間，里面有可能隱藏著一些小昆蟲(chóng)，在清洗的時(shí)候一定要多洗幾次。
把清洗好的韭菜花放到絞餡機(jī)里面攪碎，如果家中沒(méi)有攪碎機(jī)也沒(méi)有問(wèn)題，可以分幾次用搗蒜缸搗碎，搗碎以后放到合適的容器當(dāng)中，要注意容器里面不能有水，不能有油，在使用之前最好用開(kāi)水燙一下。
然后準(zhǔn)備一塊生姜，把生姜清洗干凈，剁成姜末，放到韭菜花里面，然后再放入適量的鹽，要注意的是放的鹽盡量多一點(diǎn)，因?yàn)榫虏嘶}放少了，口感會(huì)變差，充分的攪拌均勻以后，就把韭菜花分別放到容器里面，家中可以準(zhǔn)備幾個(gè)干凈的罐頭瓶子。
然后密封好，放置到陰涼的地方，一般在半個(gè)月到一個(gè)月以后就可以吃了，冬天為了更好的保存韭菜花，可以放到冰箱的冷藏，這樣在吃火鍋的時(shí)候，或者是吃面條的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某孕┚虏嘶ㄓ泻芎玫呐负痛龠M(jìn)食欲的作用，當(dāng)然韭菜花很咸，也不能多吃。
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