青菜香菇怎么炒？
春季養(yǎng)生青菜食譜。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“青菜香菇怎么炒？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在人們的生活條件得到了很大的提高，每天都是大魚大肉，吃的都是有點(diǎn)胖的，其實(shí)現(xiàn)在餐桌上如果能出現(xiàn)一個(gè)青菜香菇，想必對于人們來說感覺到非常的清新可口。青菜香菇怎么炒，了解了之后自己在家也能夠制作出美味的菜肴。
食材明細(xì)：
主料：油菜，香菇；
輔料：植物油，雞精，食鹽，淀粉；
制作步驟：
1.將青菜清洗干凈，反復(fù)的多洗幾遍，確保洗干凈；
2.香菇同樣清洗干凈；
3.在香菇表面切十字花刀，放在熱水中焯燙一下，燒開后撈出即可；
4.把青菜也放在熱水中焯燙一下；
5.炒鍋中放油，首先把香菇放在里面翻炒；
6.再加入青菜一起稍作翻炒；
7.加入適當(dāng)比例的食鹽和雞精，翻炒均勻，再加入濕淀粉進(jìn)行勾芡，大火燒開即可。
小貼士：
這種青菜炒香菇做法是不是很簡單呢？對于快節(jié)奏生活的上班族來說，是非常合適的，不僅能夠補(bǔ)充人體所需的部分營養(yǎng)成分，而且省時(shí)省力，簡單的幾分鐘便能夠輕松搞定。這道菜屬于一道健康養(yǎng)生的額素食菜譜，但是根據(jù)自己的喜好，如果是無肉不歡的人群，也可以在里面加入肉類一起翻炒，這樣做出來的食物味道更加香濃，但是建議不需要加肉類，制作出來的成品更加鮮香，因?yàn)橄愎奖旧砭褪潜容^鮮美的一種食物，如果再加入一些耗油的話，又會是另外一番獨(dú)特的美味口感。
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香菇青菜是很多小飯館都有的一道小菜。香菇炒青菜是很下飯的小菜哦，一般是在飽餐之余，被油膩的食物油膩到了，因而吃個(gè)香菇炒青菜，那真是再好不過了。對于一些不是經(jīng)常下廚的人來說，或許香菇炒青菜不知道怎么做來的，那么不要擔(dān)心，小編就來告訴大家怎么做這道菜哦。
做法一：
材料
香菇 半斤
青菜 三兩
大蔥，姜，蒜各少許
植物油、鹽、雞精、胡椒粉、自制豆瓣醬少許
做法
1 香菇去根、洗凈擠干水分，掰成小扇形
2 青菜洗凈，菜桿與菜葉分開切，稍大于切好的香菇塊
3 蔥姜切沫，蒜切薄片
4 熱鍋內(nèi)倒油，油到五分熱時(shí)放入蔥姜末和蒜片
5 再放入青菜桿，翻炒兩下放入青菜葉，再翻炒兩下放入香菇(香菇吸油厲害，所以最后放)，依次放調(diào)料
6 最后放一點(diǎn)豆瓣醬，可另炒出來的菜有種別樣的香味。
做法二：
材料
主料：青菜，鮮香菇，木耳，
調(diào)料：生姜，鹽
做法
1油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
2放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點(diǎn)透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
3葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
常吃青菜水果不但可補(bǔ)充防癌的葉酸，還能由纖維增加腸胃的蠕動，加快縮短糞便停留的時(shí)間、緩解便秘，這些小小的腸胃保健被認(rèn)為長期會與預(yù)防大腸癌有關(guān)。
許多現(xiàn)代人通常都因?yàn)樯钚蛻B(tài)的關(guān)系，每天沒有辦法吃到足夠的纖維，雖然這不一定與大腸癌有關(guān)。但是長期下來腸胃負(fù)擔(dān)加重，體重越來越重，各種慢性病襲身而來，能夠補(bǔ)充充足的膳食纖維與否，已經(jīng)成為重要的保健課題。
香菇炒青菜大家學(xué)會了吧？其實(shí)，多吃青菜對我們的身體非常有好處的哦。不但可以很好的補(bǔ)充葉酸和維生素，還能使皮膚非常好。香菇可以帶給人豐富的營養(yǎng)。建議大家要多多吃青菜。生活中并不要經(jīng)常吃肉，適當(dāng)吃些青菜也是應(yīng)該的哦。
每天都是大魚大肉的吃，人們體內(nèi)的脂肪就會嚴(yán)重的超標(biāo)，所以平時(shí)還需要注意多吃一些青菜，尤其是在晚上的時(shí)候多吃一些青菜，不但可以讓人們感覺非常的清爽，而且還可以起到減肥的作用，所以針對這種情況，小編今天要為大家推薦一款素炒的香菇青菜，既有青菜，又有菌類，營養(yǎng)也是非常的豐富的。
原料：
青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鮮香菇也是可以的)。
配料：
食用油適量、鹽適量、白糖少許。
準(zhǔn)備工作：
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時(shí)以上，擇去黃葉，洗凈，切成小塊，瀝干;
2、香菇泡發(fā)好，洗凈，切片(我喜歡干香菇，因?yàn)槲铱釔刍ü?，如果是新鮮香菇，直接洗凈切片就行)。
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會出水，期間不需要再額外加水);
3、加入鹽，炒勻;
4、加入少許白糖，吊鮮味(不加也可以，不過上海人做法一般都加一點(diǎn)點(diǎn)，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點(diǎn)糖吧)，出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)
· 一分鐘快速泡發(fā)干香菇的方法：保鮮盒加溫水，放入香菇;蓋上蓋子，快速的搖擺盒子。
· 香菇的沙子要洗干凈哦。
香菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。
香菇中的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，但是就是經(jīng)常吃也不用擔(dān)心身體會長胖，所以這款香菇炒青菜非常適合想要減肥的人食用，既可以滿足身體的需要，又不會導(dǎo)致脂肪的堆積，而且做法也非常的簡單，適合在家中自己動手常做做。
青菜炒香菇是比較普通的一道菜，因?yàn)槭巢馁徺I方便，制作方式簡單。香菇中含有豐富的氨基酸，對人體補(bǔ)充營養(yǎng)的效果是很好的，而青菜中含有的纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防痔瘡的出現(xiàn)。
青菜炒香菇的做法
原料：青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鮮香菇也可以的)。
配料：食用油適量、鹽適量、白糖少許。
準(zhǔn)備工作：
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時(shí)以上，洗凈，切成小塊，瀝干;
2、香菇泡發(fā)好，洗凈，切片(我喜歡干香菇，因?yàn)槲铱釔刍ü剑绻切迈r香菇，直接洗凈切片就行)。
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會出水，期間不需要再額外加水);
3、加入鹽，炒勻;
4、加入少許白糖，吊鮮味(不加也可以，不過上海人做法一般都加一點(diǎn)點(diǎn)，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點(diǎn)糖吧)，出鍋裝盤。
香菇是產(chǎn)自我國的一種食物菌，有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，而且它還是一種長在樹木上面的食用菌，在餐桌上可以作為主要食材來烹飪，而青菜又叫做油菜是一種蔬菜，富含豐富的維生素C，那么香菇和青菜兩種食材放在一起會是怎樣的味道呢，下面就是小編找到的香菇炒青菜的做法。
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時(shí)以上，擇去黃葉，洗凈，切成小塊，瀝干;
2、香菇泡發(fā)好，洗凈，切片
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會出水，期間不需要再額外加水);
3、加入鹽，炒勻;
4、加入少許白糖，吊鮮味
做法二：
1. 將青菜和香菇洗凈。2. 香菇切成薄片備用。3. 將青菜莖葉處一切為二。4. 熱鍋冷油爆香蒜米。5. 將青菜梗下鍋大火快炒。6.
加入香菇片稍炒，調(diào)入適量鹽和少量白糖。7. 加入青菜葉翻炒兩下斷生，調(diào)入少量味精。
做法三：
1.青菜香菇去蒂、洗凈、瀝干。
2.姜蒜切末備用。
3.起油鍋，撒入少許鹽，使其溶解。油熱后轉(zhuǎn)中火倒入姜蒜末爆香。轉(zhuǎn)大火倒入香菇青菜翻炒。青菜略軟時(shí)加少許水，繼續(xù)翻炒。出鍋前適當(dāng)調(diào)味。
做法四：
第一步：香菇切片，青菜洗凈，蔥切段，蒜拍碎第二步：熱油把蔥蒜爆香第三步：放入香菇，翻炒半分鐘第四步：放入青菜，加入鹽，翻炒半分鐘第五步：加少量的生抽，蔬菜鮮，蓋上鍋蓋燒半分鐘第六步：起鍋，裝盤
以上內(nèi)容就是關(guān)于香菇炒青菜的做法，不同的做法做出來的菜肴就有不一樣的味道，那么在烹飪這道菜的時(shí)候，要注意一點(diǎn)，那就是青菜不要在鍋里炒的太久，因?yàn)槿菀鬃兝?，那樣口味就變得不好吃了，香菇可以先放到鍋里炒，因?yàn)樗蔷愂称罚圆蝗菀资炜梢远喑匆粫?/p>
青菜和香菇是兩種各自存在的東西，這兩種東西加在一起卻可以做出很可口的菜，香菇含有很高的營養(yǎng)價(jià)值，香菇還可以做成很多種美味的湯，和青菜搭配更是美味，香菇獨(dú)特的味道能讓一道菜變的更好吃，今天就來和大家分享這道菜的具體做法，很簡單不復(fù)雜，收藏起來隨時(shí)都能做，食材也是隨時(shí)都能買到的。
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰
1.原材料：青菜、香菇、淀粉少許兌水，在香菇面上切個(gè)十字形~~
2.把青菜和香菇稍微焯一下水，青菜撈出立即放入冷開水
3.鍋內(nèi)加適量色拉油燒熱，先放入香菇炒，再加入青菜稍微翻動一下，放入鹽和雞精，炒幾下，讓調(diào)料均勻，最后倒入淀粉勾芡，燒開了就可以出鍋了~~
做法二
主料;香菇 肉圓子、青菜
1. 先把青菜切好。熱鍋加入橄欖油后放入青菜大火炒3分鐘。
2. 放入肉圓和浸泡過的香菇繼續(xù)炒。
3. 加入少許鹽。加入些許雞精就可以出鍋了。
做法三：
需要主料
油菜 500克、香菇 7朵
調(diào)料：
植物油 30毫升
雞精 2克
鹽 3克
淀粉 5克
水 適量
醬油5克、
1.青菜和香菇備用。 [2]
2.把青菜摘洗干凈，盡量多洗幾遍。
3.香菇洗凈。
4.把香菇上切十字花刀，放到熱水中焯一下。青菜炒香菇
青菜炒香菇
5.開鍋撈出來即可。
6.青菜過熱水焯一下。
7.鍋里放油。
8.放入香菇翻炒。
9.再加入青菜稍微翻炒一下。
10.放入鹽和雞精，醬油和白糖炒均勻，最后倒入淀粉勾芡，燒開即可。
11.盛入盤中，即可享用。
如上所述這道青菜炒香菇是不是做法很簡單呢。青菜和香菇都是很有營養(yǎng)的食物，香菇還有抗衰老的作用，青菜炒香菇的做法很簡單呢，收藏起來想吃的時(shí)候就可以做了，香菇的做法很多，炒青菜只是其中一種，方便快捷在這個(gè)炎熱的夏天這道菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇呢。
生活中，我們年輕人必須學(xué)會一些基礎(chǔ)的家常菜做法。今天，我就來教大家一樣清炒香菇青菜。大家應(yīng)該都很熟悉這道菜，而且相信大家品嘗到的口味都各不相同。眾所周知，香菇屬于真菌類蔬菜，聞起來有種藥香，其實(shí)也是一味中藥材，富含微量元素，食用的益處很多哦。
做法一：
1將青菜和香菇洗凈。
2香菇切成薄片備用。
3將青菜莖葉處一切為二。
4熱鍋冷油爆香蒜米。
5將青菜梗下鍋大火快炒。
6加入香菇片稍炒，調(diào)入適量鹽和少量白糖。
8加入青菜葉翻炒兩下斷生，調(diào)入少量味精。
做法二：
1. 將青菜摘洗干凈,
2香菇用水洗凈后用刀在上面劃個(gè)十字
3鍋內(nèi)倒油后放入蒜爆香,加香香菇和青菜快炒,
4加入適量鹽和雞精,快炒兩分鐘出鍋即可
做法三：
食用油適量、鹽適量、白糖少許。
準(zhǔn)備：
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時(shí)以上，洗凈，切成小塊，瀝干;
2、香菇泡發(fā)好，洗凈，切片(我喜歡干香菇，因?yàn)槲铱釔刍ü?，如果是新鮮香菇，直接洗凈切片就行)。
做法：
1、鍋中下油，油熱，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會出水，期間不需要再額外加水);
3、加入鹽，炒勻;
4、加入少許白糖，吊鮮味(不加也可以，不過上海人做法一般都加一點(diǎn)點(diǎn)，外加我做菜不放味精雞精之類的東西，所以還是加一點(diǎn)糖吧)，出鍋裝盤。
不知道通過上面這么詳細(xì)的步驟介紹以后，大家對于香菇炒青菜這道菜學(xué)會了沒有。青菜的食用，對于心血管特別好。而且，年輕人更應(yīng)該注意生活中應(yīng)該多食用一些新鮮蔬菜，營養(yǎng)均衡，平淡飲食。只有健康的身體，才可以有更好的狀態(tài)去工作哦。
在一些不會做飯的人看來，自己在家里做飯是一件困難且麻煩的事情，但其實(shí)有很多菜式都是很簡單的，只要去學(xué)習(xí)很容易就能掌握，并沒有想象的那樣困難，小青菜炒香菇的做法就特別的簡單，有心人是完全可以學(xué)會的。
2、將摘好的小青菜泡水里二十分鐘。
3、將香菇的桿去掉洗干凈。
4、香菇放入開水鍋中煮兩分鐘。
5、將煮好的香菇切成薄片。
6、將紅椒切成圈，大蒜和姜切成末備用。
7、開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油五成熱時(shí)放入姜,蒜,紅椒熗鍋,炒出香味。
8、放入香菇翻炒幾下。
9、然后放入小青菜,鹽，將鹽翻炒均勻，將小青菜炒軟就行。
10、炒好的小青菜炒香菇。
11、成品圖。
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，小青菜炒香菇做法簡單，取材方便，不妨多吃。
香菇我們也叫做是花菇或者叫做是冬菇，香菇屬于菌類的一種，是我們非常常見的一種菌類，香菇有著豐富的營養(yǎng)，常吃香菇可以起到提高免疫功能，降低血壓，延遲衰老等好處，此外香菇還有抗癌防癌的效用呢，既然香菇有這么多的好處，我們應(yīng)該如何利用好香菇呢?
我們其實(shí)可以用香菇來做粥，用香菇搭配青菜來做出一道美味的香菇青菜粥來，香菇青菜粥雖然很清淡，但是營養(yǎng)價(jià)值卻很高，有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用。
菜品口味：咸鮮
主要工藝：煮
所需時(shí)間：半小時(shí)
制作難度：普通
所用廚具：煮鍋 電磁爐
1.提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
做法
1.準(zhǔn)備做粥所需的食材
2.煮鍋中加入適量的清水燒開
3.水開后加入淘洗過的大米小火慢煮
4.香菇切成丁
5.青菜切成青菜丁
6.米粥煮至略粘稠
7.米粥中加入香菇丁和適量的食鹽
8.加入青菜丁繼續(xù)煮
9.煮至自己起要的粘稠度，加入適量的雞精提味倒入些麻油即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是香菇，我們知道香菇有著非常豐富的營養(yǎng)，常吃香菇能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們采用了香菇來搭配青菜做出一道非常美味的粥——香菇青菜粥，上文詳細(xì)介紹了香菇青菜粥的做法。
香菇和青菜都是常見的食材，其中香菇是一種菌類，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且青菜也含有大量的維生素，熱量也比較低，適合減肥的朋友食用。還可以采用不同的烹飪方法進(jìn)行制作，可以享受不同的美味，接下來就給大家介紹香菇青菜怎么做好吃的具體操作方法。
清炒香菇青菜的做法：1.將新鮮的青菜處理干凈，洗凈后，切成適當(dāng)大小的形狀。
2.把香菇處理好，清洗干凈后，放在鹽水中浸泡，可以有效去除殘余農(nóng)藥和雜質(zhì)，撈出瀝干后切成適當(dāng)大小的片狀。
3.把蔥清洗干凈后，切成蔥末。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆香。
5.加入青菜和香菇，翻炒，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
香菇青菜餃子的做法：1.將香菇和青菜分別處理干凈，洗凈后，剁成碎末狀。
2.把蔥洗凈后切成蔥末。
3.在鍋中加入適量的油，油熱后，放入蔥末爆炒，加入香菇末和青菜末翻炒，放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。
4.在干凈容器中加入適量的面粉，倒入水，打入雞蛋，均勻攪拌，揉成表面光滑的面團(tuán)，用保鮮膜封住醒30分鐘。
5.把面團(tuán)再揉幾下，切成長條狀，揉制成圓條，切成小劑子，搟成圓片狀。
6.把香菇青菜餡放入其中，封住包好。
7.在鍋中加入適量的水，大火煮沸后，加入包好的餃子，煮熟即可撈出。
以上就是關(guān)于香菇青菜的烹飪方法，可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行制作，方法簡單易于操作，而且香菇嫩滑可口，青菜營養(yǎng)好吃，兩者結(jié)合搭配制作，簡直人間美味。
香菇不但和一些肉類比較搭配，同時(shí)它也可以做成素餡兒的餡料，營養(yǎng)價(jià)值比較高，對于促進(jìn)減肥作用，促進(jìn)膽固醇的降低，都能發(fā)揮很好的作用，比如說可以做成香菇青菜包子，不但味道好，保健身體的作用也是不錯(cuò)的，做法也比較簡單，對于高血脂高血壓的人士來說，可以適當(dāng)?shù)某孕?/p>
香菇青菜包
1.將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鐘后，緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團(tuán)
2.再用手反復(fù)揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
3.待面團(tuán)發(fā)至2倍大小時(shí)即發(fā)酵完成
4.趁面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間可以來做菜餡，將青菜洗凈后放入開水鍋中焯燙，燙一下馬上放入涼水中過涼，控干水份后切成小丁再擠干水分
5.香菇洗凈后也切成小丁
6.將青菜丁與香菇丁混合，加入色拉油，香油，鹽，糖，胡椒粉拌勻
7.將發(fā)好的面團(tuán)取出，揉壓排氣后搓成長條做成劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指食指捏住面皮邊沿打褶捏合
8.轉(zhuǎn)一圈后直至收口捏緊封口
9.蒸鍋中放冷水，將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鐘后，大火將水煮開，上汽后蒸8分鐘，關(guān)火后靜置5分鐘后再慢慢掀開鍋蓋取出包子。這樣可以讓蒸鍋內(nèi)的溫度與外界慢慢接近，不至于冷空氣一下子進(jìn)入而造成包子皺皮
制作技巧
1、青菜氽燙的時(shí)候開水中加少許鹽及油，這樣能鎖住營養(yǎng)保持顏色，燙的時(shí)間要短，燙好迅速撈出放入涼水中。
2、素包子蒸的時(shí)間不要太長，蒸的時(shí)間久青菜顏色容易發(fā)黃并且口感不好。
3、青菜餡的包子一次不要做太多，最好是一頓吃完，綠葉菜放久了會產(chǎn)生亞硝酸鹽，對身體不好。
做了比較清淡的飯菜，香菇青菜包配白粥，無肉不歡的丫頭拿在手里還說沒有肉肯定不好吃，連吃了二個(gè)改口告訴我：沒肉的包子好象也還不錯(cuò)哦。
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