雞腿焗飯怎么做？幾招讓你輕松學(xué)會
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“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞腿焗飯怎么做？幾招讓你輕松學(xué)會”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
雞腿焗飯是生活中常見的一道美食，主要食材是新鮮的雞肉加上米飯和其他配菜所制作而成，制作過程簡單，而且營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用雞肉可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)成分，還可以達(dá)到滋補(bǔ)身體的功效，對身體有很大好處，下面讓我們來看一下雞腿焗飯的詳細(xì)做法。
主料；雞腿200克，雞蛋50克
輔料；油20克，鹽5克，蠔油5克，紅棗20克，枸杞10克，香蔥5克
準(zhǔn)備好材料
香蔥切蔥花，紅棗去核切碎雞腿起骨，切絲，用油鹽和蠔油腌10分鐘
待飯滾至稍稍干水的時候，放入雞腿
加入紅棗、枸杞
打入雞蛋，蓋上蓋，煮至飯熟
待飯好的時候，加入蔥花撈勻，盛出便可享用
烹飪技巧
1、雞腿切絲，容易煮熟；
2、雞腿腌過容易入味
雞腿：
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
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焗飯不僅僅是營養(yǎng)豐富，并且在制作上也是比較簡單的，平時在制作焗飯的時候，里面適當(dāng)?shù)奶砑由弦恍┬迈r的雞肉，以及新鮮蘑菇，不僅僅會使得顏色豐富，味道更加可口，在營養(yǎng)價值上也會更加全面。下面，小編就來介紹一種比較簡單的蘑菇雞肉焗飯的制作方法。
原料：
米飯一碗、炒好的雞丁一碗、番茄1個、蘑菇2朵、玉米粒適量、切打芝士適量、蔥適量、橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、白糖適量。
2制作方法：
1.準(zhǔn)備材料。
2.番茄切小塊，蘑菇切片，蔥切段。
3.芝士切碎。
4.熱鍋下油，下蔥段煸香。
5.下番茄翻炒，加少許水炒出汁，加一勺糖。
6.加入蘑菇一起炒至變軟。
7.加入剩米飯。
8.撒適量黑胡椒。
9.加適量鹽。
10.倒入雞丁一起炒勻。
11.加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，則和蘑菇同時下。
12.炒好的飯盛一半出來，撒一部分芝士。
13.盛好剩下的飯，撒剩下的芝士。
14.入烤箱200度烤到芝士融化，變金黃色即可。
雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
雞肉會有很好的益氣補(bǔ)血的作用，在平時是一種很好的滋補(bǔ)食品，尤其是母雞對于女性會有更多的好處。一般女性在產(chǎn)后的時候身體會特別的虛弱，這是適當(dāng)?shù)暮纫恍╇u湯有很好的滋補(bǔ)效果，這只做蘑菇雞焗飯的時候，最好是可以選擇雞胸鋪上的肉。
雞腿堡是生活中常見的一道美食，主要就是雞腿肉加上爽口嫩滑的漢堡，不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富，雞腿堡的做法非常簡單，主要原料就是雞腿肉和面粉所制作而成，可以根據(jù)個人不同的口味制作出不同口味的雞腿堡。
食材明細(xì)；高粉230克、低粉20克、黃油20克、雞蛋一只、芝麻若、若干水90克左右、撒手粉若干（中筋粉）淀粉、若干生菜、若干雞腿、若干砂糖、20克鹽、4克干酵母、5克腌制雞腿醬、
材料準(zhǔn)備
面粉+酵母+糖+蛋+水進(jìn)行攪打
面團(tuán)稍微產(chǎn)生筋力了~
感覺不到砂糖顆粒了
放入黃油和鹽~繼續(xù)攪打
此時的攪打比較難~加入黃油后很粘稠~很難打~不要灰心繼續(xù)努力~手光案板光面團(tuán)光了就好了
手法要像以前用洗衣板搓衣服一樣~推出去收回來~并不時摔打面團(tuán)~這個步驟朕差不多用了8分鐘左右的時間~然后就會出現(xiàn)傳說中的手套膜~此時標(biāo)志了面團(tuán)攪打成功~
收攏成團(tuán)~拍上撒手粉~放入大點的保鮮袋里~開始第一次醒發(fā)~
現(xiàn)在天氣比較冷~建議進(jìn)入醒房
三十分鐘左右~發(fā)酵好
分割搓圓
蓋上袋子~然后松弛15分鐘左右~這一步驟要進(jìn)行兩次~接著進(jìn)行整形
整形后刷上清水~撒上芝麻
然后進(jìn)行第二次醒發(fā)~繼續(xù)進(jìn)醒房~面團(tuán)手指按下去有暖慢回縮了~差不多就好了
烤箱預(yù)熱~上下180度~然后入烤箱~13-15分鐘烘烤即可~
出爐之后冷卻~在沒有徹底冷卻之前記得放入保鮮袋~不然以后吃會很硬~
在醒發(fā)面團(tuán)的同時~將雞腿洗凈~剔骨~然后加調(diào)味料腌制~
料酒~鹽~胡椒粉~糖~辣椒粉等~然后拌入少許淀粉~腌制~
烘烤面包的同時可以氣油鍋~將腌制好的雞腿兩面拍上撒手粉~入鍋小火慢慢煎至兩面金黃~生菜洗凈~瀝水
漢堡用鋸刀切開~依次放入醬料~生菜~雞腿等
然后在漢堡蓋子里擠上醬料~蓋上去就OK了
芝士局飯很多人比較喜歡吃，它那味道比較可口，營養(yǎng)價值也比較豐富，一般情況下，在做芝士局飯的時候都需要用烤箱，如果家中沒有烤箱，掌握一定的技巧，同樣做出能夠做出美味的芝士局飯，當(dāng)然這時候最好家中能有微波爐，通過微波以后，芝士的味道非常的足。來了解一下做法。
焗飯不用烤箱怎么做
一、香腸奶酪烘蛋
只需擺好材料去微波，驚艷全家的早餐端上桌！這塊芝士味十足的烘蛋，味道神似肉蛋披薩，但做起來卻更方便簡單。非常適合搭配著咖啡或茶，當(dāng)做周末的早午餐吃。
-- 用料 --
雞蛋 2個
早餐腸 2根
番茄沙司 適量
馬蘇里拉奶酪 適量
-- 做法 --
1、早餐腸切厚片鋪在碗底。
2、打上雞蛋鋪在腸上面。
3、擠上番茄沙司，稍微多一點也沒關(guān)系。
4、鋪滿馬蘇里拉奶酪（或者 2~3 片早餐芝士片也可以）。
5、放入微波爐中，首先中火 3 分鐘，然后轉(zhuǎn)最小火 3~4 分鐘。然后拿軟硅膠鏟或者勺子沿邊緣挖出來放在盤子上即可。
-- 小貼士 --
1、如果選擇那種很咸的臘腸，要注意用量，而且番茄沙司也要減量哦。
2、雞蛋沒有加鹽、馬蘇里拉的味道本身也很淡，所以用了比較多的番茄沙司，請自己平衡味道。不建議只用純番茄醬。但是可以用披薩醬。
3、馬蘇里拉奶酪可以用芝士片代替。
二、玉米芝士餡土豆餅
表面的土豆被煎得焦香，甜脆的玉米十分爽口，芝士也是咸香有味，真心好吃！
-- 用料 --
土豆
黃油
甜玉米
大蒜
鹽
黑胡椒
奶酪粉
馬蘇里拉奶酪
-- 做法 --
1、切少許黃油，馬蘇里拉刨絲，土豆去皮刨絲，玉米剝粒，大蒜切蒜花。
2、土豆絲放少許鹽，放蒜花，拌勻。
3、鍋中放小塊黃油，下玉米粒，放適量黑胡椒。拌炒斷生，盛出。
4、鍋中繼續(xù)加一點黃油融化，下適量土豆絲，用鏟子壓實，成型。
5、放少許玉米粒，取適量奶酪絲，蓋上適量土豆絲，開火大火煎，煎到晃動鍋子，土豆餅可以移動。
6、翻面，繼續(xù)大火煎另外一面，等到兩面都成型起焦，轉(zhuǎn)小火可以兩面輪著煎到自己喜歡的焦的程度。
7、出鍋前撒點黑胡椒粉、奶酪粉即可。
-- 小貼士 --
1、玉米先炒下，斷生，不要太熟哈，吃起來脆脆甜甜的 。
2、豆絲下鍋后，一定要用木鏟壓實在了，空隙不要太多，這樣就不容易散開。
3、翻面，覺得自己翻不好的話，用盤子倒扣在鍋子里。
4、奶酪絲建議多放點哦！
5、要奶酪融化拉絲，稍稍多煎一會兒，等到兩面都成型，可以兩面輪著慢慢煎，這個時候要用小火。
牛肉在平時會受到很多人的喜歡，它的味道獨特，并且營養(yǎng)價值也是比較高的，很多人在平時吃牛肉的時候，會選擇吃牛排，其實，在制作牛肉的時候里面加上一些蕃茄，做成牛肉番茄焗飯，不僅僅口感不錯，營養(yǎng)價值會更高。下面我們一起來了解關(guān)于番茄牛肉焗飯的制作方法。
黑椒牛肉芝士焗飯怎么做之材料：
主料：牛肉150克，米飯1碗，洋蔥半個，西紅柿半個，小土豆1個，西芹1根，馬蘇里拉芝士150克
輔料：牛油，食鹽，雞粉嗎，黑椒，白糖，生粉各適量
黑椒牛肉芝士焗飯怎么做之步驟：
1.牛肉洗凈瀝干水，切粒，加入鹽、雞粉、黑椒粒、生粉攪拌均勻，腌制大概十幾分鐘左右;
2.準(zhǔn)備一碗米飯、芝士碎、西芹洗凈切丁、土豆去皮切丁、洋蔥切丁、西紅柿去皮切丁;
3.熱鍋，加進(jìn)牛油、倒進(jìn)洋蔥、土豆、西芹先爆炒一會;
4.加入西紅柿后繼續(xù)均勻翻炒，炒至食材軟透;
5.調(diào)人鹽、雞粉、少許白糖，倒進(jìn)腌制好了的牛肉粒翻炒數(shù)會兒;
6.倒進(jìn)準(zhǔn)備好的米飯拌炒均勻，此時調(diào)人黑椒粒;
7.用鍋鏟拌勻米飯，盛入碗中;
8.米飯上面鋪上一層厚厚的芝士碎;
9.放進(jìn)烤箱200度，上下火烤10分鐘、芝士融化，表面焦黃色即可。
先把難熟的洋蔥、土豆、西芹爆炒一會再加上番茄。牛肉最后加上翻炒片刻即可，想保持牛肉的鮮嫩口感、切記不可久炒。
牛肉焗飯再加入番茄以后營養(yǎng)價值會更高，但是由于牛肉不太容易被人體所消化，在平時吃的時候盡量不要一次吃得過多，以免過多的牛肉在進(jìn)入到胃腸里面的時候，給消化帶來一定的負(fù)擔(dān)，而使得胃腸功能出現(xiàn)一些不適。
清淡爽口的蠔油生菜不僅做法簡單，而且營養(yǎng)也非常豐富，蠔油本身就是用牡蠣所制作的一款調(diào)味品，具備牡蠣所含有的蛋白質(zhì)和人體所需要的礦物元素，而生菜擁有大量的碳水化合物和維生素以及多種礦物質(zhì)，因此蠔油生菜的搭配對人體有著多種功效。
做法1
主料
生菜
輔料
蒜適量、蠔油適量、白糖適量、醬油適量、水淀粉適量
做法步驟
1. 生菜擇去老葉，清洗干凈。
2. 燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
3. 凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香。
4. 加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
小貼士
生菜焯水的時間一定要短，幾秒鐘，看著生菜被燙軟就行了。
注意水一定要徹底滾開，再下生菜，水要寬，菜多的話分次入鍋比較好。
做法2
原料：
生菜、蒜、蠔油、白糖、醬油、水淀粉。
做法：
1、生菜清洗干凈，蒜切末；
2、鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤；
3、炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香，再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
溫馨小提示：
綠色的菜焯水時，最好放少許的鹽和幾滴油焯出來的菜顏色更綠更鮮艷些。
意式肉醬局飯可以給你享受不一樣的美味，但是我們都知道這些美味的食物制作，必須注意掌握一定的技巧，這樣做出來的時候才會更加的純正，而下文就是做法以及所需要的材料介紹。
一、材料：
主料：粳米飯1碗、青椒10克、紅椒10克、彩椒10克、西芹15克、胡蘿卜15克、豬肉餡40克、櫻桃番茄15克、口蘑15克、洋蔥15克、牛肉40克。
輔料：白皮蒜1掰、橄欖油2大勺、紅葡萄酒150毫升、高湯100毫升、奶酪80克。
調(diào)料：食鹽適量、番茄沙3大勺、黑胡椒3大勺。
做法：
1.洋蔥和蒜切小細(xì)粒，胡蘿卜、西芹切細(xì)丁。
2.青紅黃椒切小丁，香菇和番茄切小丁。
3.鍋入橄欖油燒熱，爆香洋蔥15克、大蒜1瓣。
4.接著倒入牛肉末40克、豬肉末40克炒斷生。
5.加入其它調(diào)味料大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。
6.再加入圣女果(番茄)15克、胡蘿卜15克、鮮香菇(最好是口蘑)15克、西芹15克、青紅黃椒各10克的鮮蔬丁，小火煮15分鐘左右。
7.最后大火收汁，收到湯汁有些濃稠即可。
8.芝士切細(xì)條，米飯盛入烤皿中，盛上做法7的鮮蔬肉醬，最上面鋪上芝士條。
9.烤箱調(diào)至180℃，放在烤箱中層烤10分鐘，烤至芝士融化即可。
二、意式鮮蔬肉醬焗飯的做法
1.洋蔥和蒜切小細(xì)粒，胡蘿卜、西芹切細(xì)丁
2.青紅黃椒切小丁，香菇和番茄切小丁
3.鍋入橄欖油燒熱，爆香洋蔥15克、大蒜1瓣
4.接著倒入牛肉末40克、豬肉末40克炒斷生
5.加入其它調(diào)味料大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右
6.再加入圣女果（番茄）15克、胡蘿卜15克、鮮香菇（最好是口蘑）15克、西芹15克、青紅黃椒各10克的鮮蔬丁小火煮15分鐘左右
7.最后大火收汁，收到湯汁有些濃稠即可
8.芝士切細(xì)條
9.米飯盛入烤皿中
10.盛上做法7的鮮蔬肉醬，最上面鋪上芝士條
11.烤箱調(diào)至180℃，放在烤箱中層烤10分鐘左右，烤至芝士融化即可。
奶油蘑菇焗飯是一種味道極其鮮美的小吃，其做法也不復(fù)雜，在家就能吃上，因此受到了諸多人的喜愛。奶油蘑菇焗飯的營養(yǎng)價值卻是不可估量的，其中的蘑菇含有多種維生素，能提高人體免疫力等。
一、奶油蘑菇焗飯的做法步驟
1.蒸熟的米飯，放入不粘鍋內(nèi)。
2.倒入奶油蘑菇湯，混合均勻。把米飯煮到軟，調(diào)適當(dāng)?shù)柠}入味。
3.將煮好的（燴米飯）燴飯倒入烤碗/烤盤內(nèi)，灑上歐芹丁、黑胡椒碎。
4.鋪上適量的馬蘇里拉芝士，進(jìn)烤箱，上火180度，25分鐘，芝士出現(xiàn)焦糖色就可以出爐啦。
二、蘑菇的營養(yǎng)價值與功效
1、多種維生素
很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
2、鮮味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
3、維生素D
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
5、替代主食
數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
三、營養(yǎng)功效
⒈ 提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力
⒉ 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
⒊ 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
⒋通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
⒌ 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
海鮮已經(jīng)是大部分人都很喜歡吃水產(chǎn)品了，而且海鮮富含的營養(yǎng)也有很多，但是吃多了畢竟對身體不好，對海鮮過敏的人也最好不要吃。有的人則很喜歡吃海鮮芝士焗飯，但是又苦惱于不會做，那么今天小編就為大家?guī)砗ｕr芝士焗飯的作法吧。
海鮮芝士焗飯的做法 ?
1. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
煮熟的白飯可以炒炒，也可以就讓它白著。鋪在容器底部。不要太少也不要太多
2. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
把黃油在鍋內(nèi)化開
3. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
罐頭奶油蘑菇倒進(jìn)鍋里加熱，添一些牛奶進(jìn)去。玉米粒也放進(jìn)去。最后放海鮮，再放一點鹽調(diào)味。煮一會兒
4. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
做好的湯汁澆在白飯上
5. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
將碎芝士條密密地灑在上面
6. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
放入烤箱。沒烤箱貌似微波爐也可以。我只用烤箱做過
7. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
看到芝士化開成上圖的樣子就好了！應(yīng)該是15分鐘左右
以上就是為大家?guī)淼暮ｕr芝士焗飯的作法了，喜歡吃芝士的人可以在家動手嘗試著做一做，味道一定很美味，而且偶爾吃一次也會覺得異常的好吃。我就比較喜歡吃芝士辣，還等什么呢？趕快來做做看吧。
芝士奶油焗飯怎么做。在大家日常的生活當(dāng)中，基本上每天都少不了吃米飯的情況，其實米飯也是有很多種不同的吃法的，不同的做法，出現(xiàn)的味道也是不一樣的，現(xiàn)在我要向大家介紹的一種米飯的的做法就是芝士奶油焗飯，很多人在平時都是吃過的，對于芝士奶油焗飯，下面我就向大家具體的介紹一下它的做法。
芝士奶油焗飯需要的主料：米飯炒好的肉末
芝士奶油焗飯需要的輔料：牛奶300g低筋粉、25g鹽少許、批薩芝士芝士粉各少許、鹽調(diào)料
芝士奶油焗飯詳細(xì)制作的步驟，介紹如下：
1.牛奶和面粉調(diào)到一起，調(diào)勻后加熱，邊調(diào)邊加熱到變稠。放入少許的鹽調(diào)[1] 味。
2.米飯和熟肉末一起拌勻。
3.放入焗飯的烤盤中。
4.把牛奶面粉液澆到飯上邊。
5.撒上兩種芝士。喜歡黑胡椒的話，還可以撒上些。
6.不用預(yù)熱。放入烤箱上下火220度烤18分鐘后，改上火250烤5分鐘上色。
上面所講的就是有關(guān)“芝士奶油焗飯怎么做”的知識的介紹，希望通過上面的介紹，大家能夠?qū)τ谥ナ磕逃蜔h飯做法的知識有一定的了解，在平時空閑的時間了，大家可以自己在家嘗試做芝士奶油焗飯的，這樣自己在家就能夠享受到美味的，同時也是可以與他人分享的。
好多朋友去KFC，奧爾良雞腿是必不可少的一道餐。那么，除了在KFC，我們還可以在哪吃到正宗的奧爾良雞腿呢？有沒有什么秘方可以讓我們自己在家里也吃到奧爾良雞腿飯呢？我們一起來看一下。除了奧爾良雞腿飯，還給大家附加一條照燒雞腿飯做法的秘籍。
主料：奧爾良雞腿 ?3只
米飯1碗
紅皮洋蔥50克
食鹽1/2勺
姜30克
生抽1大匙
蠔油1大匙
蒜泥40克
辣椒粉1大匙
白糖1小匙
黑胡椒1/2小匙
五香粉1/4小匙
水200毫升
奧爾良雞腿飯的做法編輯
1、將所有腌料放入碗內(nèi)調(diào)勻備用
2、雞腿排去骨后，在上面劃幾刀，防止回縮
3、將雞肉放入盆中腌制12個小時以上
4、將鍋子燒熱，無需放油，把雞肉放入鍋中，煎至雙面金黃色
5、倒入過濾好的調(diào)料與少許清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮，直至剩少量湯汁
6、雞肉切割后裝盤，將剩余湯汁淋在雞肉上
主料
雞腿兩個 ? ?
輔料
生抽適量 ? ?老抽適量 ? ?
料酒適量 ? ?黑胡椒粉適量 ? ?
蜂蜜適量 ? ?食鹽適量 ? ?
照燒雞腿飯的做法步驟
1. 用剪刀把雞腿骨后面的肉剪斷。
2. 用剪刀剪開雞肉(把圍繞在雞骨上的肉剪成兩半)。
3. 雞腿離骨后最后部分是骨著連著一塊脆骨,用力一扯就骨肉分離了。
4. 剔出的骨頭可以放在冰箱的冷凍室里攢著熬高湯哦。
5. 剔好的肉塊放入碗中，加少許食鹽和料酒腌制下去腥。
6. 用兩勺蜂蜜，兩勺生抽，一勺老抽再加入少許黑胡椒粉攪拌均勻調(diào)成照燒汁備用。
7. 鍋內(nèi)倒油后放入腌好的雞腿煎（我加了一塊豬排一起煎）。
8. 雞腿煎好后倒入調(diào)好的照燒汁。
9. 倒入照燒汁后蓋上蓋子煮至湯汁收干。
10. 中間要翻動一次讓肉更好的上色。
11. 將盤子里擺上生菜和胡蘿卜做裝飾。
12. 盛上米飯和雞腿一起裝盤即可。
小貼士
用料酒和鹽來腌制雞腿時鹽要少許一些才不會影響后面的醬汁味道，加一勺老抽是為了讓雞腿上色更漂亮，也可不放老抽的。醬汁可以適當(dāng)?shù)亩嗾{(diào)制一些，這樣煮雞腿時可以多余一些湯汁來拌飯。
其實，這些雞腿飯之所以好吃，關(guān)鍵在于配方。這個配方主要指調(diào)料的配方。我們可以去超市里購買秘制醬料，然后運用上述方法，將雞腿事先用醬料和料酒腌制，然后冷藏在冰箱里，方便再次食用的時候拿出來。掌握這些方法，我們就可以在家也吃到秘制奧爾良雞腿飯啦！
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