五花肉悶土豆的做法
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《五花肉悶土豆的做法》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
土豆是日常生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)用到的一種食材，但是很少有人能夠把土豆做得十分美味，因?yàn)橥炼巩?dāng)中富含豐富的淀粉，在制作過程當(dāng)中可能會(huì)減弱本身的滋味，而且淀粉本身的口感并不和其他菜品一樣松脆，所以很多人都不愿意吃土豆，甚至?xí)幸欢ǖ膮捑?。那么，五花肉燜土豆的做法是怎樣的？
五花肉燉土豆的做法一
食材：五花肉100克、土豆10克、油鹽、料酒、白糖、老抽、姜蔥、八角、桂皮。
步驟做法
1、土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈，五花肉洗凈切成麻將大小的塊。
2、土豆切適量大小塊，蔥切段，姜切條。
3、鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
4、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、將肉放入，繼續(xù)小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒幾下，放入土豆，和適量的老抽。
6、倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
五花肉燉土豆的做法二
材料：五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油鹽、青椒、干紅椒、料酒、醬油各適量。
步驟做法
1、五花肉洗凈切丁，在鍋中放入適量的清水燒開，將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
2、將切絲，鍋底放油，將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入瀝干水分的肉塊，小火煸炒3分鐘出油，土豆切成小塊，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干紅椒切末。
5、青椒和紅椒倒在鍋中，加入適量的鹽，醬油大火煸炒2分鐘。
6、兌入兩碗開水，大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
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能做出幾道拿手菜對(duì)人們來說是必備的生活技能，在家人團(tuán)聚或者是朋友相聚的時(shí)候才不會(huì)只能去飯店吃飯。五花肉悶油豆腐是一道非常好吃的菜，里面的五花肉肥而不膩，油豆腐中含有五花肉和豆豉的香氣，讓人們食欲大開。下面給大家具體介紹下五花肉悶油豆腐的做法。
一、油豆腐蒸五花肉的做法
主料：油豆腐、五花肉。
輔料：生抽、鹽、豆豉。
做法：1、把五花肉清洗干凈之后，切成大塊兒;并把每個(gè)油豆腐切一道口，方便入味。2、將鹽、生抽、豆豉和五花肉一起攪拌均勻，腌制20分鐘。3、把切好的油豆腐放在大碟子里，上面在放腌制好的五花肉。在壓力鍋中加入一些水，放入蒸架，把油豆腐五花肉整碟放在蒸架上，蓋上蓋子，蒸20分鐘即可，香噴噴的油豆腐蒸五花肉就可以出鍋啦。
二、油豆腐蒸五花肉的食材選購(gòu)
優(yōu)質(zhì)的五花肉是肥瘦相間，而且每一層的厚度比較均勻，不會(huì)一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應(yīng)為鮮紅色，如果暗紅的話就說明不新鮮，但是太過于鮮艷就可能是添加了人工色素。肥肉處為白色，紅白之間清晰分明。
用手按壓五花肉時(shí)，優(yōu)質(zhì)的五花肉是有彈性的，而且不會(huì)過于粘手，如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的，就說明這五花肉質(zhì)量不好，不要購(gòu)買。
三、油豆腐蒸五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，還還有豐富的鐵質(zhì)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，所以能夠有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味平和，有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的作用，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘等病癥，而且能夠滋陰養(yǎng)肝，起到美容養(yǎng)顏，光滑皮膚的作用。
油豆腐富含蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣等微量元素的含量也很高。油豆腐可以吸收湯汁，口感和味道都十分好。
香芋含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，卻不是每個(gè)人都合適吃，以前常聽老人說有皮膚瘙癢的人有傷口正在恢復(fù)的人不能吃芋頭。但芋頭含有很高的蛋白質(zhì)身體允許的情況下吃還是可以的。而且有很多香芋都是野生的，香芋頭放在土里不管隔年就會(huì)長(zhǎng)出香芋，香芋不需要太過操心施肥等事情。今天給大家介紹這道美食正是和香芋息息相關(guān)，香芋悶五花肉。這道菜的做法很簡(jiǎn)單，以下會(huì)和大家詳細(xì)的說，芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，有很多人喜歡吃，但礙于身體的原因只能忌口了，建議大家吃的時(shí)候要考量自己的身體。
主料
香芋400g、五花肉100g、
輔料
油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、生粉適量
步驟
1.香芋去皮，洗凈切成塊;
2.五花肉洗凈，切成小塊，用糖，鹽，生粉，生抽腌20分鐘;
3.熱鍋倒點(diǎn)油，將腌好的五花肉倒入鍋中爆香;
4.然后將香芋倒入，翻炒片刻;
5.注入適量清水，加蓋燜都20分鐘;
6.打開蓋，再翻炒片刻;
7.煮至變糊狀;
8.熄火裝碟享用。
9.香芋切大塊一點(diǎn)兒，這樣更美味啊。
如上所述香芋悶五花肉是一道很簡(jiǎn)單的美食，很多人都能學(xué)會(huì)，芋頭吃起來粉粉的那種口感是真的很棒，但有些人覺得脆的好吃，不知道怎么想的，哈哈。五花肉也是深受大家喜歡的一種食物，很多人的生活中缺不了這種食物，這兩種大家餐桌上常見的食物搭配在一起真的很不錯(cuò)呢。
說到了五花肉燒土豆這道菜，相信很多朋友都會(huì)口水直流。因?yàn)橥炼购休^高的淀粉，蛋白質(zhì)等，是一款非常值得推薦的食材，而五花肉更加不用說，味道鮮嫩，吃起來口感非常好。五花肉和土豆兩者加起來，營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值更加升級(jí)。那么到底五花肉燒土豆的做法是什么呢?
五花肉燒土豆的做法并不復(fù)雜，而且是一道百吃不厭的食物，特別適合懷孕的媽媽食用，而且有補(bǔ)精益氣的作用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下五花肉燒土豆的做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。
五花肉燒土豆
永遠(yuǎn)的經(jīng)典菜，也是百吃不厭的一道家常菜。吃的時(shí)候，來上一碗香噴噴的白米飯，保你食欲大開，那叫一個(gè)香!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有人體必需的21種氨基酸和維生素。土豆與肉共食，可補(bǔ)充孕前準(zhǔn)媽媽需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食還有補(bǔ)精益氣的作用。因此，這也是孕前“準(zhǔn)媽媽”的一道必選菜肴。
適用人群：懷孕的人群
制作方法
做法一、
食材：帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各適量
制作流程
1.將帶皮五花肉洗凈，切成方塊;土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。2.炒鍋加熱后倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。3.鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然后加料酒、蔥段和姜片，加水至與肉面平，用大火燒開后改用小火燉煮至八成熟時(shí)加鹽調(diào)味。4.揀出蔥段和姜片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量 加鹽調(diào)味。
烹飪提示:1、燉肉費(fèi)時(shí)，多燉一點(diǎn)，這是兩次食用的量，可分兩次烹調(diào)。2、煸炒肉塊的油一定要少放，僅僅夠潤(rùn)滑鍋底即可，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出油。3、五花肉塊切好后可用開水氽燙一下，然后再放調(diào)料和水燉煮。
做法二、
食材明細(xì):帶皮五花肉適量,土豆適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角2粒,干辣椒2個(gè),紅燒醬油2-3勺,冰糖少許,料酒適量
制作步驟:1.鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水定型。2.將五花肉切成肉塊，蔥、姜、蒜，略拍散待用。3.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現(xiàn)琥珀色。4.加入焯好的五花肉，煎至兩面微黃。5.五花肉劃至鍋邊，爆香干辣椒、姜、蔥、蒜、八角。6.倒入足量熱水沒過五花肉，燒沸后挑揀出蔥、蒜。7.移至砂鍋中撇去浮沫，調(diào)入2-3勺紅燒醬油。8. 轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉50分鐘，燉至五花肉軟糯。9.土豆洗凈，切塊。10. 投入土豆塊再燒10 分鐘，待土豆入味時(shí)，起鍋盛入碗中即可。
五花肉燒土豆做法小貼士:1、燉肉切忌用冷水，因?yàn)樗械钠追蹠?huì)使肉中的維生素B受到破壞，從而大大降低肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。之所以選擇熱水，是因?yàn)樵跓裏峄蛘叻序v的水中燉肉，會(huì)讓肉塊表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，減少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損失，味道更鮮美。2、燉肉的時(shí)候最好一次性把水加足。3、土豆變綠，就不能吃了，因?yàn)檫@時(shí)毒素龍葵素的含量已經(jīng)比較高了。
做法三、
材料：帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒
做法：1.調(diào)味料： 生抽1湯匙老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克料酒1湯匙。2.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干;3.姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗凈;4.土豆去皮，切塊，備用;5.鍋中放油，趁油涼時(shí)放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色;6.再加入清水(水量要沒過肉面)，用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
小訣竅：土豆可以炸成金黃色后，再放入肉里煮。
看完了上面關(guān)于五花肉燒土豆的詳細(xì)做法，相信各位愛吃這道菜的朋友已經(jīng)知道了其中的技巧和方法了。營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們說，在燉肉的時(shí)候一定要用熱水，否則很容易使肉表面的蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失，大家在制作的時(shí)候一定要注意喔。
五花肉比較適合紅燒，味道非常的香濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，在紅燒五花肉的時(shí)候，可以放入土豆，在放土豆的時(shí)間一定要掌握好，要在6到7成熟的時(shí)候再放入土豆。紅燒土豆五花肉的做法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)在吃五花肉的時(shí)候要有所注意，不能吃得過多，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
土豆紅燒五花肉的做法
材料
五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。
做法
1、將五花肉洗干凈，切塊;土豆去皮洗凈，切大塊;生姜洗凈切片;
2、把鍋燒熱后，下一點(diǎn)油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色;
3、放入土豆、干辣椒翻炒一會(huì)，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛;
4、在快收汁的時(shí)候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒，再加入適量鹽調(diào)味，湯汁收干即可。
5款豬肉食療方
1.豬肉蓮子百合湯
瘦豬肉，蓮子，百合。共放鍋內(nèi)加水煮湯，調(diào)味服食。每日一次，連服數(shù)天。養(yǎng)神、益氣、固腎。治療心脾虧損性神經(jīng)衰弱、干咳煩躁、渴飲、失眠多夢(mèng)、肺燥陰虛性慢性支氣管炎。
2.百合豬肉
瘦豬肉，百合。豬肉切塊與百合共煮，加鹽調(diào)味食用。清心安神、益氣調(diào)中。防治冠心病、心絞痛。
3.魚肚燉豬肉
瘦豬肉，魚肚，冰糖。隔水燉熟，一次吃完。治療胃痛日久，體虛，食少，消瘦。
4. 海帶冬瓜瘦肉湯
豬瘦肉、花生，海帶，冬瓜，同煲，加少量食鹽。防治高血壓。
5. 云耳骨碎補(bǔ)肉湯
豬瘦肉，骨碎補(bǔ)，云耳，杜仲，米酒。諸料洗凈后放瓦煲內(nèi)，加水煮熟，調(diào)味食用，治脊椎損傷，老人跌傷、扭傷、腰背痛。
五花肉蒸土豆可以作為一項(xiàng)主食，而且制作方法比較簡(jiǎn)單，又可以補(bǔ)充能量，很多家庭把五花肉蒸土豆作為一種午餐。但是在制作過程當(dāng)中，我們應(yīng)該注意菜品的搭配，可以加入一些綠色的蔬菜，這樣可以補(bǔ)充維生素和微量物質(zhì)，同時(shí)可以減少五花肉的肥膩感，口感更佳。那么，五花肉蒸土豆的做法是怎樣的？
五花肉燉土豆的做法一
食材：五花肉100克、土豆10克、油鹽、料酒、白糖、老抽、姜蔥、八角、桂皮。
步驟做法
1、土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈，五花肉洗凈切成麻將大小的塊。
2、土豆切適量大小塊，蔥切段，姜切條。
3、鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分。
4、鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、將肉放入，繼續(xù)小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒幾下，放入土豆，和適量的老抽。
6、倒三大碗開水，開大火燒開，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
五花肉燉土豆的做法二
材料：五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油鹽、青椒、干紅椒、料酒、醬油各適量。
步驟做法
1、五花肉洗凈切丁，在鍋中放入適量的清水燒開，將五花肉燙兩分鐘撈出瀝干水分。
2、將切絲，鍋底放油，將姜絲和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入瀝干水分的肉塊，小火煸炒3分鐘出油，土豆切成小塊，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干紅椒切末。
5、青椒和紅椒倒在鍋中，加入適量的鹽，醬油大火煸炒2分鐘。
6、兌入兩碗開水，大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧。或許，你還需要跟我學(xué)一下如何做好土豆炒五花肉
2.五花肉洗干凈放進(jìn)鍋中煮，加入姜和鹽，熟至用筷子插入五花肉里面不倒就行
3.撈出五花肉切片，土豆洗干凈切片放進(jìn)水中泡十幾分鐘，姜切片
4.熱油鍋下入姜炒香
5.加入五花肉，大火翻炒至熟
6.加入適量的醬油，翻炒均勻
7.加入土豆一起大火翻炒均勻
8.加少許水，繼續(xù)大火翻炒，加入適量的鹽，土豆炒熟就可以出鍋了
9.裝碗
土豆炒五花肉固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
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