芹菜雞蛋餃子的做法怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀(guān)念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話(huà)題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“芹菜雞蛋餃子的做法怎么做呢？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
吃餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗，而且自己制作餃子更能提升家庭的美味氛圍，讓餃子吃起更有情味，餃子的種類(lèi)較多，其中芹菜雞蛋餃子是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種，那么，芹菜雞蛋餃子的做法怎么做呢？下面就詳細(xì)的為大家講解一下吧。
1、絞好的肉餡因?yàn)轭w粒太大，如果這樣直接使用，將會(huì)影響“打水”質(zhì)量和餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細(xì)小，吸水量相對(duì)多，可以把肉餡在用刀剁細(xì)。
2、將蝦皮剝了，切碎，顆粒大一些，比黃豆略大就可以，因?yàn)樨i肉餡的顆粒非常細(xì)小，蝦的顆粒要大一些，這樣吃起來(lái)比較有層次感。
3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉。在加入適量生抽，不要用醬油，一般的醬油口味不好，而且顏色太深。
4、接下來(lái)的步驟很關(guān)鍵，“上勁”和“打水”,先說(shuō)上勁，把放好調(diào)料的肉餡和蝦碎，不要放水，用筷子朝一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)，要攪的非常均勻，可能有點(diǎn)吃力，體力活，攪動(dòng)的同時(shí)，應(yīng)該能感覺(jué)到肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動(dòng)了。
5、接下來(lái)，開(kāi)始“打水”了，最好用鮮湯，包點(diǎn)餃子，在熬一鍋湯，有點(diǎn)麻煩，就用水好了。水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個(gè)方向充分的攪動(dòng)，不能偷懶的，也不要圖省事，一次加滿(mǎn)水。
6、以看到瘦肉顆粒已經(jīng)發(fā)亮了，說(shuō)明吃足了水分。最后，可以用勺子，調(diào)起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點(diǎn)角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來(lái)，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜）,把芹菜盡量剁細(xì)，剁好后，用手或紗布包起來(lái)撰干，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡好了，就可以包餃子了。
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芹菜我們都知道是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健蔬菜.很多稍微肥胖的女性都開(kāi)始減肥,想減肥的女性可以食用芹菜,芹菜可以加速人們體內(nèi)脂肪的燃燒.血壓高的老年人食用芹菜還可以降低血壓.很多人喜歡吃芹菜餡餃子,芹菜餡的味道可是對(duì)餃子的味道有很大的影響.下面為大家詳細(xì)介紹芹菜餡餃子.
中國(guó)人普遍吃餃子,餃子與中國(guó)的風(fēng)俗習(xí)慣密不可分.一般到喜慶的日子,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做一盤(pán)美味的餃子.餃子的口味有很多,其中也有芹菜餡餃子,那么芹菜餡餃子怎么做,下文有詳細(xì)介紹.
第一種
1、將芹菜去葉,洗凈,切碎,然后放在容器內(nèi),加入些鹽,浸泡一會(huì),大約半個(gè)小時(shí)左右,目的是將芹菜的水分去掉.
2、將豬肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,醬油,攪拌一下,浸泡一會(huì),讓肉進(jìn)味.
3、然后準(zhǔn)備好蔥花,花椒,味精,雞精放入肉內(nèi),鹽是要最后加的.這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味料.
4、再將芹菜水攥干,放入肉內(nèi),一起攪拌一下,這樣餃子餡就搞定了.
第二種
第一步,用小麥面粉加蘇打粉和面大約半個(gè)小時(shí)左右,記住用溫水,然后放在一旁.
第二部,準(zhǔn)備好切碎的豬肉和芹菜放入雞精 適量鹽,然后放在盆里用力攪拌,時(shí)間越長(zhǎng)越好,接下來(lái)快事大功告成的時(shí)候了.
第三部,把準(zhǔn)備好的豬肉骨頭湯燒開(kāi),把餃子放進(jìn)鍋里,嘿嘿 美食就這樣好了,根據(jù)自己的口味,可以適量添加調(diào)料或蘸水,沾水里面么最后放一點(diǎn)切碎的姜,加點(diǎn)醋,辣椒,蔥花 .
朋友們?cè)谧龅臅r(shí)候鹽要攪勻,鹽不要過(guò)早放.夏日炎炎,最適合這種葷素搭配的吃法,既營(yíng)養(yǎng)又健康.女性在來(lái)例假的時(shí)候吃芹菜餡餃子可以補(bǔ)充血和營(yíng)養(yǎng);血壓低的朋友們少吃甚至不吃芹菜餡餃子,體質(zhì)寒的朋友們也要謹(jǐn)慎食用.
餃子是我們中國(guó)比較傳統(tǒng)的美食，而芹菜和蝦仁經(jīng)常被人們用于制作餃子餡兒，吃起來(lái)不但非常的鮮美，而且非常的有營(yíng)養(yǎng)，芹菜具有降壓作用，具有促進(jìn)排便的功效，而蝦仁里面富含優(yōu)質(zhì)的蛋白，有提高身體的抗病能力，那么芹菜蝦仁餃子怎么做呢？下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備芹菜、豬肉、蝦仁、面粉、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、味精、五香粉、香油、蔥姜。
首先把買(mǎi)來(lái)的新鮮的豬肉清洗干凈，然后剁成肉餡，準(zhǔn)備好適量的蝦仁沖洗干凈，先把面粉里面放入適量的水，活成軟硬比較適中的面團(tuán)，然后蓋上蓋子開(kāi)始醒面，在醒面期間，把芹菜清洗干凈，然后芹菜切成小粒，然后用力擠一下，把芹菜里面多余的水分?jǐn)D出，加入少許的香油，攪拌均勻。
芹菜放少許香油不但使味道更好，更重要的是能夠鎖住芹菜里面的水分。把肉餡里面放入適量的料酒，放入適量的鹽，然后放入五香粉和胡椒粉，再放少許的味精，放入蔥姜末。把蝦仁剁碎以后也放到里面，然后把芹菜，放到肉餡中，攪拌均勻。
面團(tuán)發(fā)好以后戳成長(zhǎng)條，然后切成劑子，最后搟成餃子皮，這時(shí)候就可以包餃子了，包完餃子放到開(kāi)水中，煮三開(kāi)，也就是說(shuō)水開(kāi)三次，這樣餃子就熟了。
以上簡(jiǎn)單的了解了芹菜蝦仁餃子怎么做，芹菜餡兒餃子的做法還是比較簡(jiǎn)單的，吃起來(lái)有蝦仁的鮮香，也有芹菜獨(dú)特的香氣，對(duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用，吃起來(lái)香而不膩，有很好的營(yíng)養(yǎng)保健的功效。
白菜雞蛋餡餃子，其實(shí)也是在生活當(dāng)中很多人都喜歡做的餃子餡，我們都知道餃子是中國(guó)比較傳統(tǒng)的食物，具有很濃厚的中國(guó)味道，而且口味可以自己選擇，因此很多人是非常喜歡吃餃子的，那么下面要為大家介紹的是白菜雞蛋餃子餡的制作方法，大家可以嘗試這些做法。
白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊，（兩個(gè)人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了；
2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過(guò)的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！ 包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過(guò)去了?？爻龅乃梢源螓u用。
以上就是白菜雞蛋餃子餡的制作方法，其實(shí)對(duì)這些餡料的制作和選擇問(wèn)題，完全可以根據(jù)自己的喜好去搭配，因?yàn)槲覀兌贾溃溩羽W料沒(méi)有一個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，自己喜歡什么東西都可以，而且這樣做出來(lái)的餃子，其實(shí)更能夠讓自己吃得開(kāi)心。
到了過(guò)年我們應(yīng)該都會(huì)吃餃子吧，在平時(shí)的生活中大家也應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃到餃子吧，餃子有各種各樣的餡，不同的餃子餡的味道都是不一樣的，有很多人應(yīng)該都喜歡吃芹菜餡的餃子吧，芹菜是一種價(jià)值很高的蔬菜，而且降血壓的效果很好，我們可以經(jīng)常吃一些芹菜，下面看看芹菜餃子餡怎么做。
芹菜大肉餃子
材料
豬肉餡，香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，芹菜，植物油
做法
1.芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末
2.將芹菜用開(kāi)水焯燙一下，撈出過(guò)涼水，控干水分，切成細(xì)末，攥干水分
3.將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃?/p>
4.將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個(gè)方向攪拌均勻
5.鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)放入蔥蒜末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。
芹菜豬肉餃子
材料
面粉，芹菜，豬肉
做法
1.芹菜和豬肉拌餡，。如果是青菜餡的，青菜洗凈后一般都要用開(kāi)水汆燙一下，或者剁碎的時(shí)候加點(diǎn)鹽，目的就是去點(diǎn)一些青菜里的水分，不然餡里水分太多不好包制。不過(guò)不要去的太干凈哦，青菜汁還是要保留一些，不能把營(yíng)養(yǎng)都丟掉啊
2.和面，要想快，面就和的軟一些，不然餳的時(shí)間長(zhǎng)，早晨可能來(lái)不及
3.搟皮包餡，要捏嚴(yán)實(shí)了，不然煮的時(shí)候會(huì)露餡哦，就成片湯了
4.煮熟了，撈起開(kāi)吃吧
芹菜豬肉餃子
材料
芹菜、豬肉餡、蔥 姜 蒜 生抽 料酒 老抽 雞蛋一個(gè) 胡椒粉 五香粉
做法
1、攪拌肉餡：豬肉丁+一個(gè)雞蛋+適量白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒、老抽、生抽放盆中；大蔥和姜切成細(xì)末；全部放在一起開(kāi)始一個(gè)方向攪拌，力氣活兒，要攪的越粘稠越好，今天我是攪了30分鐘左右。把攪拌好的豬肉餡兒與切好的芹菜混合均勻，即可。
2、包餃子咯：這個(gè)就不多說(shuō)啦，就是搟皮兒、包餡兒，直接看圖吧。
3、準(zhǔn)備幾扳大蒜切成末
4、蒜末里放上生抽 芝麻油 就成了 餃子蘸料.
5、包好的餃子要間隔著放著，以免粘住，依次包完。
6、煮餃子：水燒開(kāi)后下餃子，等水再次煮開(kāi)，到?jīng)鏊^續(xù)煮，大概三次，就可以出鍋啦 ，煮餃子可以放點(diǎn)鹽。也可以沖酸湯或者什么底湯的餃子。
芹菜餃子餡怎么做，大家是不是學(xué)會(huì)了芹菜餡餃子的做法了呢，很多人不喜歡吃飯店的餃子，找不到那種原汁原味，因此我們就可以自己在家學(xué)著做餃子，喜歡吃什么餡的就可以做什么餡的。
餃子是非常好吃，然后又應(yīng)景的食物，偶爾做做不但豐富飲食的結(jié)構(gòu)，而且可以調(diào)節(jié)家庭氣氛，慶祝節(jié)日。所以，學(xué)會(huì)做好餃子也是一種技能，非常的食用。餃子的種類(lèi)有很多，平常人們愛(ài)吃的有芹菜豬肉餡餃子，所以需要學(xué)會(huì)包芹菜豬肉餡餃子。為此，我們一起來(lái)了解下芹菜豬肉餡餃子怎么做。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
芹菜豬肉餡中，芹菜味道芳香，豬肉肥而不膩，是一道不錯(cuò)的組合。
主料
豬肉糜(600克)
芹菜(600克)
餃子皮(1200克)
調(diào)料
雞蛋(1個(gè))
鹽(適量)
糖(適量)
料酒(適量)
雞精(適量)
醬油(適量)
植物油(適量)
姜(適量)
蒜(適量)
蔥(適量)
廚具
炒鍋
1.豬肉洗凈，去皮，切碎待用。
2.芹菜洗凈切碎。
3.在肉糜中放入姜末。
4.放入糖，鹽，料酒，雞蛋，醬油，植物油，雞精，往一個(gè)方向攪拌。
5.邊攪拌邊加些水，直到上勁。
6.放入芹菜攪拌成餃子餡。
7.餃子皮買(mǎi)現(xiàn)成的。
8.開(kāi)始包餃子。
9.鍋里水開(kāi)，放些鹽，放下餃子，大火煮開(kāi)。?
10.開(kāi)鍋以后，加二次冷水，大火煮開(kāi)即可。
11.撒些蔥花，加些調(diào)料，可以連湯吃，也可以沾蒜吃。
小竅門(mén)：
1.我用的是比較瘦的肉，所以要加些植物油。
2.鍋里的水燒開(kāi)后加入適量食鹽，待鹽溶化后再下餃子，這樣煮出的水餃不粘鍋.
3.水餃的沾料根據(jù)自己喜歡的準(zhǔn)備。
以上就是芹菜豬肉餡餃子的制作方式，從食材喝制作過(guò)程開(kāi)，芹菜豬肉餡餃子的包起來(lái)還是有點(diǎn)廢力的。事實(shí)上，包任何餃子都是不簡(jiǎn)單的，芹菜豬肉餡餃子也不例外。但是，孰能生巧，多包幾次就能掌握精髓，包出漂亮的芹菜豬肉餡餃子。
芹菜是我們比較喜歡的一種，不是因?yàn)榍鄄擞卸嗝吹暮贸?，而是芹菜擁有非常豐富的維生素以及其他一些稀有營(yíng)養(yǎng)，所以多吃芹菜對(duì)于身體有著極大的促進(jìn)作用，而芹菜的烹調(diào)方法比較多，有炒芹菜和芹菜汁，隨著人們生活水平的提高，對(duì)于芹菜的烹飪方法也出了許多花樣，下面就來(lái)看看芹菜雞蛋餃子的做法步驟吧。
芹菜雞蛋水餃的做法步驟：
1.芹菜洗凈剁碎，擠出水分。
2.準(zhǔn)備一根油條。
3.把油條切碎。
4.把蝦皮剁碎。
5.把3個(gè)雞蛋炒熟，再剁碎。
6.把剁碎的食材放入大碗里，倒入麻油，放入鹽、雞精、五香粉拌勻即可。
7.準(zhǔn)備好餃子皮。
8.用一塊含有水份的布，把餃子皮在布上拍一下
（這樣餃子容易捏緊）。
9.取一張餃子皮，把餃子餡放在中間。
10.先捏餃子生坯的中間。
11.再捏兩邊，捏成餃子生坯。
12.餃子制作好了。
13.鍋中放入水，再放入點(diǎn)鹽。
14.水燒開(kāi)了，放入餃子，蓋上鍋蓋，煮開(kāi)后點(diǎn)1次水就可以了，煮熟出鍋即可。
小貼士
1，煮餃子時(shí)在水中放點(diǎn)鹽,這樣餃子就不容易煮破了。
2，素餃子，煮開(kāi)后點(diǎn)1次水就可以了。
從以上的介紹來(lái)看，芹菜雞蛋餃子是比較上手的一種烹飪方法，一般的人都能夠?qū)W會(huì)，而且芹菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，所以，人們?cè)谑秤们鄄说臅r(shí)候，要注意不要破壞了芹菜的營(yíng)養(yǎng)成分，芹菜盡量不要用過(guò)高的溫度來(lái)烹調(diào)，否則味道和口感都會(huì)大打折扣。
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