涼瓜排骨黃豆湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼瓜排骨黃豆湯怎么做？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
涼瓜排骨黃豆湯，其實就是用苦瓜排骨以及黃豆熬制的營養(yǎng)美食，涼瓜具有很好的清熱解毒涼血的效果，而且對于減肥的朋友來講也是比較有助于減肥的，加上排骨以及黃豆的營養(yǎng)，烹煮出來的美食對健康更是有利。
做法一
苦瓜250克豬小排200克黃豆50克、水1.5升食鹽5克蔥1棵姜1片
1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈
2. 苦瓜去核切塊，然后以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；
3. 然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋；先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。（此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。）
做法二
1.黃豆清洗后浸泡1小時備用
2.豬小排在開水中飛水后洗凈備用，可放一片生姜幫助去腥
3.小排和黃豆先入湯鍋大火煮開后小火煮100分鐘左右，黃豆基本軟爛
4.苦瓜清洗干凈，去瓜瓤和籽后切成塊狀備用
5.將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開后小火煮15分鐘，加鹽調(diào)味
6.加蔥花即可食用了
7.成品湯，湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜
烹飪技巧
苦瓜的瓤和籽比較苦，怕苦的盡量去除干凈。
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蓮藕排骨黃豆湯，可以說是非常美味的一道佳肴，而且具有止血散瘀以及清熱涼血的功效，尤其是在夏季的時候，其實這一道養(yǎng)生食物對身體健康也是很好的，而且制作方法也可以很簡單。
一、做法教程：
1、黃豆提前泡發(fā)，蓮藕洗凈切大塊，待用。
2、 將排骨洗凈改刀成段;排骨沸水氽燙，撈出沖凈。
3.、鍋上火放入油，油溫五成熱時，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、姜片、黃豆(大豆)、精鹽、醋、藕塊。
4.、開鍋后倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。
5、一道好喝的就做好了，現(xiàn)在可以享用了。
二、做法小竅門：
1、黃豆提前泡一晚上才更容易燉的軟亂，
2、 提排內(nèi)要提前腌制一下，才能更加入味，不要放鹽，最好用大豆醬腌制效果更好。
三、功效：
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
? ? ?夏季高溫炎熱，在外工作的朋友特別容易中暑，所以解暑消暑是很重要的。那么要怎樣解暑較好呢，除了平時喝糖水吃西瓜消暑外，大家也可以通過一日三餐進行解暑。接下來就給大家介紹一款可以解暑的菜肴，那就是涼瓜黃豆老鴨湯。下面我們就來看看如何制作吧。
涼瓜黃豆老鴨湯
用料:苦瓜500克，生姜1片，精鹽少許，黃豆100克，老鴨1只。
涼瓜黃豆老鴨湯的做法
1．先將老鴨剖洗干凈，去毛、皮、內(nèi)臟，斬大件，備用。
2．苦瓜切開邊，去核，用清水洗干凈，切厚件，備用。
3．黃豆用清水浸透，洗干凈，備用。
4．生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切l(wèi)片，備用。
5．煲內(nèi)倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，待水再滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，以少許精鹽調(diào)味，即可以佐膳飲用。
功效:清熱消暑，解毒去濕。
苦瓜的功效
苦瓜又稱涼瓜、綿荔枝等?？喙嫌卸虉A錐形、長圓錐形或長條形，在瓜皮表面有瘤狀突起，呈青綠色或淡綠色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著稱。在食用時，若嫌苦味過濃，保健功效：苦瓜中富含維生素c，還含有生物堿、纖維質(zhì)、胡蘿卜紊和磷、鐵等成分。
? 大 家都知道涼瓜具有清熱解毒的功效，喝一杯苦瓜汁是最解暑下火的，加上鴨肉也有解暑的效果，所以涼瓜黃豆老鴨湯，在夏季喝是十分適合的。當然，對于體質(zhì)寒涼的人們就要少喝，因為苦瓜和鴨肉都是涼性的食品，體寒的人們吃多了不好。以上的內(nèi)容就是涼瓜黃豆老鴨湯的做法和功效；額，希望大家愛喝這個湯。
? ?排骨作為我們?nèi)粘Ｊ澄镏唬瑢ι眢w有著獨特的溫補功效，那么黃豆它是含蛋白質(zhì)比較豐富的一種食物，那么下面就介紹一下蓮藕，味道發(fā)甜。但是不會導(dǎo)致糖分的積累，不會導(dǎo)致肥胖和糖尿病，所以排骨黃豆蓮藕湯，是非常健康的美食，下面我們就介紹一下，排骨黃豆蓮藕湯怎么做呢！
材料
主料：豬排骨
輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油
做法
1.將排骨洗干凈改刀成段，蓮藕去皮洗凈切成塊;
2.坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用
材料
肋排500克，蓮藕250克，黃豆100克，姜片適量
做法
1.黃豆提前泡發(fā)。
2.蓮藕洗凈切大塊。
3.排骨沸水汆燙撈出沖凈。
4.鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉(zhuǎn)小火燉煮約一小時。
小訣竅
在這個季節(jié)，為自己和家人煲一鍋濃濃的靚湯來減少季節(jié)轉(zhuǎn)換帶來的不適應(yīng)吧。
材料
主料：大豆200克，蓮藕200克，豬排骨(大排)300克，
輔料：棗(干)20克，
調(diào)料：鹽5克，香菜10克，雞精3克，料酒30克，生抽30克，大蔥20克，姜20克，花椒15克，植物油50克
做法
1.將排骨洗干凈改刀成段;
2.蓮藕去皮洗凈切成塊;
3.蔥切段、姜切片;
4.鍋上火放入油，燒至五成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、姜片、黃豆(大豆)、鹽、藕塊翻炒均勻;
5.待鍋開后倒入沙鍋中;
6.燉至肉離骨，出鍋時撒上香菜末即可食用
? ?以上就是排骨黃豆蓮藕湯的制作方法，相信經(jīng)過我的介紹，大家對以上的食物已經(jīng)有了一個比較明確的了解。獨特的排骨黃豆蓮藕湯，還能夠起到很好的催奶功效，所以是身體恢復(fù)的佳品，女性在月子期間必不可少的食物之一，老年人也可以飲用這種湯，可以起到預(yù)防疾病的作用。
苦瓜黃豆排骨湯，可以說是夏季的時候比較滋補的一種營養(yǎng)湯了，因為苦瓜黃豆排骨湯具有很好的清熱潤燥以及清暑除熱的效果，同時還能夠明目解毒，在夏季來說絕對是解暑的營養(yǎng)湯。
一、制作方法
新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片。
1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈
2. 苦瓜去核切塊，然后以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；
3. 然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。（此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。
二、食用指南
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具有清暑除熱、明目解毒的功效，是夏日解暑的好湯飲！民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥！
三、營養(yǎng)價值
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結(jié)膜炎等癥。
苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經(jīng)，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能瀉六經(jīng)實火，清暑，益氣，止渴，還說它治丹火毒氣，療惡瘡結(jié)毒，《泉州本草》認為它主治煩熱消溫引飲，風熱赤眼，中暑下痢；黃豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大腸經(jīng)，功能健脾，寬中，《日用本草》說它能寬中下氣，利大腸；豬排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、腎經(jīng)，功能滋陰，潤燥；生姜性溫味辛，入肺、胃、脾經(jīng)，有驅(qū)寒、祛腥的功能。合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。
涼瓜炒肉是生活中常見的菜肴，主要原料就是涼瓜和豬肉，涼瓜就是苦瓜，苦瓜其中含有多種維生素，多吃苦瓜可以清熱解毒，對身體非常好，經(jīng)常食用苦瓜還可以起到去火的作用，對身體有很大好處，苦瓜有多種做法，每一種做法都顯出苦瓜獨特的風味。
【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量
【做法】
1.苦瓜切開以后去瓤，切成薄片，用鹽腌制20分鐘，再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗凈后切成薄片，生姜切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜絲翻炒約半分鐘，接著放入腌制過的苦瓜繼續(xù)中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟時，加入蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。
做法二
炒肉絲
原料：主料：瘦豬肉150克
配料：苦瓜100克
調(diào)料：紹酒10克醬油10克雞蛋清1只味精0．5克精鹽3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（實耗50克）
1．將豬肉洗凈切成6厘米長的肉絲，苦瓜去蒂，批去內(nèi)瓤，切成6厘米長絲，生姜去皮切成細絲。
2．將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只，干淀粉拌勻上勁。
3．炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留余油30克，放入生姜絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。
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