黃瓜有苦味能吃嗎？
養(yǎng)生有好處嗎。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黃瓜有苦味能吃嗎？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
平時在食用黃瓜的時候，有些人會發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象，那就是黃瓜有苦味，其實黃瓜的品種比較多，有的時候是品種問題引起，當(dāng)然有的可能是因為在生長期間營養(yǎng)跟不上造成的，但是不會影響到食用。
1、品種原因
黃瓜有多種品種，目前還有很多野生黃瓜品種，野生黃瓜含有較多的苦味素，這種黃瓜和正常黃瓜進行雜交，其產(chǎn)品都帶有苦味，這與遺傳性有關(guān)，屬于品種不同。
2、營養(yǎng)不良
黃瓜在生長期間對營養(yǎng)物質(zhì)的要求比較高，土質(zhì)較差，突然過于貧瘠，都會導(dǎo)致黃瓜中的苦味素量大大增加，食用時是苦味。
3、溫差變化大
水果由于溫差較大會使糖分的聚集，黃瓜也是這樣，只不過黃瓜聚集的不是糖分，而是苦味素，在大棚種植時由于陽光的強烈程度不同可導(dǎo)致溫差過大，出現(xiàn)黃瓜苦味素含量過高，出現(xiàn)苦味黃瓜。
4、陽光不足
黃瓜在食用時都是青色，其對陽光的需求量很高，黃瓜在生長過程中光線不夠，也會使瓜果內(nèi)的苦味素增加。
5、黃瓜為什么會苦
黃瓜中含有的苦味素和苦瓜等苦味素有所不同，黃瓜中含有的苦味素是葫蘆素C，這種物質(zhì)不僅僅存在黃瓜的整個植株中，瓜果果肉中也含有，正常情況下都集中在瓜蒂附近。
6、黃瓜苦能吃嗎
苦味的黃瓜能吃，但是不宜過多的食用，苦味素對胃腸有刺激作用，在食用過多時可引反胃反應(yīng)，出現(xiàn)嘔吐。農(nóng)藥也是帶有苦味，因此，買回來的黃瓜一定要進行充分泡洗，避免把農(nóng)藥當(dāng)做苦味素吃了。
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黃瓜大家都再熟悉不過了，因為黃瓜在我們的生活中常常出現(xiàn)，一般家庭當(dāng)中，黃瓜都是用來做菜，當(dāng)然，家里如果有一個愛美的女士，黃瓜常常也被用來充當(dāng)護膚品，比如自制的黃瓜面膜?，F(xiàn)在市面上還出現(xiàn)了一些速凍黃瓜，讓人感到十分的驚訝。那么凍黃瓜到底能不能吃呢?
凍了的黃瓜是能吃的，但是不太好吃是真的?？梢园褍鳇S瓜化開，然后用鹽和辣椒腌制一段時間做咸菜吃，還是可以的。
速凍黃瓜是頗受群眾歡迎的一種速凍菜。原料要求鮮嫩、肉多籽少，以秋黃瓜最佳。最好當(dāng)日采摘當(dāng)日加工，儲藏時間不超過24h.原料進廠后應(yīng)清洗干凈，在質(zhì)量濃度為5～10g/L的食用氯化鈣水溶液中浸泡20min左右，再用清水洗凈。
根據(jù)烹調(diào)習(xí)慣切片或切塊，切分可用手工，也可用機械，手工切分不適宜大批量生產(chǎn)。采用機械切分時應(yīng)選用先進的切分機，以減少汁液流失。不能選用擠壓式切片機，因為這種設(shè)備會使果蔬組織內(nèi)部的汁液擠出，不僅增加了汁液流失，還會因條塊表面汁液過多，造成凍結(jié)時成坨，影響凍品質(zhì)量。為了防止產(chǎn)品在加工過程中粘凍結(jié)坨，采用震動流態(tài)化速凍裝置凍結(jié)加工最為適宜。凍結(jié)后定量包裝，在-18℃的庫房內(nèi)冷藏。在冷藏、運輸、銷售環(huán)節(jié)中應(yīng)輕拿輕放，嚴防擠壓。
黃瓜不僅僅是可以做菜的食材，還是可以美容的佳品。黃瓜在女性朋友的眼中，是摯友是可以使皮膚清爽緊致的佳品，所以這樣的一種做菜美容兩不誤的東西，是絕對很受歡迎的食材。對于這樣的一種食材，人們又給它冠上了可以治療便秘的美譽，這黃瓜還可以治療便秘?
便秘在現(xiàn)如今看來已不是什么特別的事了，許多人都是有這樣的癥狀的，只是這不僅可以吃而且可以美容的黃瓜，還可以治療便秘，那下面就來看看，這便秘時候可以吃黃瓜?而黃瓜可以治療便秘?
瓜類在中醫(yī)學(xué)理上，是“味甘寒滑無毒，去渴，多食會陰下癢濕生瘡，發(fā)黃疸”的食物，對于時常感到口干舌躁、尿液偏黃者，小黃瓜能清熱解毒、加速腸胃蠕動，預(yù)防便秘。
黃瓜的主成分包含蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b1、b2和c、咖啡酸、多種游離氨基酸等的小黃瓜，營養(yǎng)成分其實相當(dāng)豐富。又因含有膠質(zhì)具果酸，所以常用來治療曬傷和雀斑。黃瓜汁也常被用來清潔臉部、治療皮膚過敏，是傳統(tǒng)的養(yǎng)顏圣品。
但要特別注意的是，小黃瓜對虛寒體質(zhì)的人，特別是老人和小孩，并不適合。這是因為這些人的免疫能力較低，吃太多的瓜類容易出現(xiàn)反胃和胃發(fā)冷的癥狀，有時甚至?xí)鸶篂a。
而從中醫(yī)的觀點來看，肺主毛發(fā)且與大腸相調(diào)理，身體屬于虛寒體質(zhì)者，在食用寒性小黃瓜后，可能引起皮膚上的疾病，如青春痘。
在酷熱的夏天，每天來一份美味的拍黃瓜，不僅能清熱防暑，還能預(yù)防便秘，當(dāng)然在食用美味時，要注意調(diào)節(jié)，不要過量。
黃瓜可以治療便秘是真的，所以便秘人群可以適量的吃一些，但不可以過多，要自己掌握到一個確切的量，摸索一個屬于自己的健康值，才是最適合自己的。預(yù)防便秘還是要從日常生活做起，飲食調(diào)節(jié)生活作息等的改善，一定可以起到作用的。
說到黃瓜這種食物的時候，相信大家應(yīng)該是比較熟悉的。因為在很多人的平時的飲食上面是有很多機會吃到黃瓜的。而且因為黃瓜的味道比較清新，而且吃起來還是比較脆的，所以特別適合人們在炎炎夏日食用的，而且夏日的時候食用黃瓜還在一定程度上有降暑的作用的。那么，孕婦能吃黃瓜嗎?
其實一般人都是可以吃黃瓜的，而且黃瓜還有一定的減肥作用，所以很多肥胖者也是經(jīng)常吃黃瓜的。特別是在夏天的時候，很多人喜歡涼拌黃瓜來吃的。而孕婦因為身體比較特殊的原因，所以在飲食方面孕婦有很多地方是需要注意的。那么，孕婦能吃黃瓜嗎?下面就來說說這個問題。
孕婦能吃黃瓜。
黃瓜水分多、清甜可口，生吃能解渴清熱，促進食欲。但黃瓜性寒涼，不宜多吃。最好炒熟吃。
營養(yǎng)成分：營養(yǎng)元素含量(每100克)
水95.23克、熱量15千卡、蛋白質(zhì)0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素C
2.8毫克、維生素B10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.098毫克、葉酸7微克、維生素A 5微克、維生素E 0.03毫克、維生素D(D2+D3)
0微克、維生素K 16.4微克、飽和脂肪酸 0.037克、單不飽和脂肪酸 0.005克、多不飽和脂肪酸 0.032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。
黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化的功效。尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進腸內(nèi)腐敗食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，
對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。
現(xiàn)代生活，黃瓜已經(jīng)成為一種新型的時尚的健康食品
。生吃黃瓜可以美容養(yǎng)顏，也可以用作減肥的食材。也許你還不知道，黃瓜渾身都是寶，黃瓜汁能降火氣，排毒養(yǎng)顏，黃瓜沫用來敷在臉上能祛痘，作為無公害蔬菜，無公害黃瓜皮兒也不用去掉也可食用。
所以，對于孕婦來說，是可以吃黃瓜的，但是吃的時候最好是炒熟了吃。除了這個方面，其實孕婦在飲食方面還有很多是需要注意的，就比如孕婦的飲食要以清淡為主，但是在清淡的同時還要保證食物的營養(yǎng)的，這主要是為了滿足胎兒的成長需要的，所以我們的孕婦們一定要注意這方面。
黃瓜是一種常見的蔬菜，非常的脆嫩可口，炎炎夏日來一根黃瓜，是人生的一大享受。有些人偏愛把黃瓜煮熟了吃，有人則更喜歡吃生黃瓜，但是黃瓜挑選回來后，經(jīng)常是吃到味道比較苦的黃瓜，這是為什么呢？那么這個苦黃瓜能不能吃呢？本文將為大家介紹苦黃瓜到底能不能吃。
炎炎夏日，黃瓜是餐桌上清涼祛暑的家常菜，但有人吃的黃瓜卻有一股苦味。專家告訴我們，黃瓜帶有苦味，是因為黃瓜含有一種名叫“葫蘆素C”的苦味物質(zhì)。可能是因為種植條件不好，溫度過低（低于13度），溫度過高（超過30度），水分不足，使用農(nóng)藥過多等原因?qū)е曼S瓜的苦味素增加。一般黃瓜頭有苦味，是基因所決定的，是為了防止害蟲吃小黃瓜。1如果過量食用苦黃瓜，會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，因此萬一買到這種黃瓜，還是少食為妙。
如何挑選黃瓜
第一，挑選直的、體型細長均勻的黃瓜。
第二，用手掂起來瓷實的黃瓜。
第三，選擇黃瓜的花蔫的，一般摘的時候是頂花帶刺的，放置幾天后花都蔫了，如果花還是很飽滿的樣子可能是涂抹了化學(xué)成分。
冷知識：黃瓜是綠色的，為什么叫黃瓜？黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時石勒忌諱“胡”字將其改為“黃瓜”。最開始的時候，人們都是等黃瓜熟了以后才吃的，所以吃的的確是"黃色"的黃瓜，后來才發(fā)現(xiàn)其實不成熟的時候更脆更嫩更好吃，于是才開始吃綠色的黃瓜。
剛分娩完的媽媽是需要經(jīng)過一段時間進行調(diào)養(yǎng)的，這段時間稱為坐月子，在坐月子的時候適量的服用一些滋補的食材，補充身體的元氣之外也可以補充適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)。黃瓜也是可以適量食用的，但是不能生吃，需要炒熟或者煮熟后才食用。
月子食譜
產(chǎn)后第一周：補品以喝“生化湯”與“四物湯”為主，一天約服用一帖，目的為幫助產(chǎn)婦生新化瘀的功能。
1.生化湯材料有全當(dāng)歸、川芎、桃仁、干姜等，生化湯是產(chǎn)后方，歸芎桃草酒炮姜，消瘀活血功偏擅，止痛溫經(jīng)效亦彰。有化瘀生新，溫經(jīng)止痛的功效。中醫(yī)認為，婦女產(chǎn)后淤血不去，新血不生。本方能化瘀生新，養(yǎng)血活血，祛除惡露，收縮子宮，所以名為“生化湯”。
2.四物湯材料有當(dāng)歸、川芎、芍藥、熟地四味藥，四物湯被后世醫(yī)家稱為“婦科第一方”，“血證立法”;“調(diào)理一切血證是其所長”及“婦女之圣藥”等。
3.生化湯幫助生產(chǎn)完后的媽媽體內(nèi)惡露順利排出;四物湯則能補血。此外，剛生產(chǎn)完，膀胱因為受到子宮的擴張影響，尚未回復(fù)到正常位置，因此，當(dāng)新媽媽口渴想喝水時，盡量能以少量多次的方式，不要一次攝取太多的水分，避免造成膀胱的負擔(dān)。另外，飲食也最好避免太咸。
產(chǎn)后第二周：可以陸續(xù)進補，以當(dāng)歸、八珍湯為主。
主要的目的，為幫助新媽媽將惡露排除干凈，另外，這些也有補血、補氣的作用，使生產(chǎn)時耗傷及損傷的大量氣血，得以快速恢復(fù)。
1.當(dāng)歸補血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸。用于血虛，面色萎黃，眩暈心悸，血虛等，產(chǎn)后媽媽在分娩后大量消耗氣血，這時候需要當(dāng)歸來進行補氣血。
2.八珍湯，古代中藥湯劑，使用當(dāng)歸、川芎、白芍藥、熟地黃、人參、白術(shù)、茯苓、灸甘草制成，有補氣之功效。八珍湯于四物湯和四君子湯融合而成，四物湯主在補血，四君子湯主在補氣，兩者結(jié)合那可謂氣血雙補，多用于亞健康、病后體虛，氣血皆虛等，產(chǎn)后體虛同樣適用。
黃瓜是生活中再為常見不過的食材，由于大棚的種植基本上每個季節(jié)都有黃瓜，大多都是良性的，而且其中含有的維生素也比較的豐富。不過痛風(fēng)人群是否可以吃黃瓜呢？又有哪些好處？
大家都知道，黃瓜是一種蔬菜類的食物，以涼性為主，在夏季吃黃瓜的人相對比較多，不僅如此，黃瓜還具有美容作用，女性運用黃瓜的概率要遠遠超過男性人群。專家分析說，對于痛風(fēng)患者來講，黃瓜其中的含量成分以及對痛風(fēng)的效果甚好，痛風(fēng)飲食中就應(yīng)該含有黃瓜。不僅如此，痛風(fēng)患者在進食的過程中，不管是哪種食物，都不能放棄每天攝入大量的水分。
黃瓜的好處非常多，痛風(fēng)患者多吃黃瓜對于痛風(fēng)疾病的康復(fù)有非常大的幫助。
能夠在人體內(nèi)起到消毒消腫，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，大小便不通常，清熱利水等多方面的效果，黃瓜其中的堿性成分以及維生素c，大量的水分以及鉀鹽成分對于痛風(fēng)患者來講，消化體內(nèi)的尿酸高有很大的幫助。
孕婦在懷孕前期飲食非常重要，而黃瓜是比較常見的蔬菜，黃瓜具有清涼去熱利尿，解毒等功效，但是其中富含的營養(yǎng)元素和維生素較少，也是屬于涼性食物孕婦吃多可能會造成宮縮，應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖秤命S瓜不要吃多。
孕婦吃黃瓜的注意事項
1、由于黃瓜性涼，孕婦一定不要貪吃，否則身體容易積寒，可能會引起宮縮。
2、從市場上買回來黃瓜之后，一定要用鹽水泡15-20分鐘的樣子，以免黃瓜皮上的殘余農(nóng)藥會對身體帶來一定的傷害。在泡的時候不要把它的頭部和尾部去掉，以免造成營養(yǎng)的流失。
3、孕婦食用黃瓜時，不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
4、不宜棄汁制餡食用。
5、不宜加堿或高熱煮后食用。
孕婦吃黃瓜有什么好處
1、控制體重
黃瓜中含有特殊的物質(zhì)丙醇二酸，它可以減少脂肪在人體內(nèi)的堆積，從而達到控制體重的目的。而且黃瓜中的纖維素可以有效地排出人體內(nèi)的腐敗物質(zhì)和降低膽固醇，能夠起到強身健體的目的。
2、美白護膚
黃瓜中含有黃瓜酶，這是一種生物活性很強的物質(zhì)，能夠更好地促進人體的新陳代謝，同時也可以促進人體的血液循環(huán)，使皮膚能夠抗氧化。同時，黃瓜皮和黃瓜籽里面的維生素C也比較的豐富，維生素C是黑色素的天敵，有了它黑色素也會大大減少，進而達到了美白肌膚的目的，肌膚的彈性也會越來越好。
3、促進消化
黃瓜可以改善便秘和大便干結(jié)的情況，因為生吃黃瓜可以促進腸胃的蠕動。孕婦如果有便秘的癥狀可以通過吃生黃瓜得到緩解。
相信大家對于黃瓜籽肯定是不會陌生的吧，黃瓜籽顧名思義就是植物黃瓜的種子，黃瓜籽不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃瓜籽可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，所以黃瓜籽受到了大家的喜歡，黃瓜籽有美容養(yǎng)顏以及補鈣等效用，那么孕婦在孕期是不是可以多吃一些黃瓜籽呢？
使用時，把黃瓜籽炒香，磨成粉末，篩去皮，吃其末。若加上芝麻籽，生菜籽，效果更好。中藥材黃瓜子為葫蘆科植物黃瓜的干燥種子，通常在夏秋季節(jié)采收成熟的果實，取出種子后洗凈，曬干即可。其性涼、味甘、無毒，具有補鈣、祛風(fēng)、消痰、續(xù)筋接骨等功效，可用于治療風(fēng)濕痹痛、老年痰喘、骨折筋傷等病癥。
黃瓜籽粉——接骨、壯骨及補鈣的民間秘方。以前家里養(yǎng)的小雞如果腿折斷了，老人會采用老黃瓜籽喂小雞的接骨方法，幾天后，腿骨就長好了。黃瓜籽粉補鈣的速度很快，壯骨效果極佳。它能調(diào)節(jié)人體的“五癆”、“七傷”，對長期勞傷和骨質(zhì)損傷及股骨頭壞死有修復(fù)和治療的功能，對人體疲勞過度有迅速修復(fù)體力的功能，并有潤腸通便之功效。同時對腰酸，背痛，手腳麻木、腿腳抽筋、風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎、頸椎病、骨折、骨裂等疾病和癥狀有很好的緩解和治療作用。對減肥亦有意想不到的功效。
黃瓜籽粉能調(diào)節(jié)人體臟器間的互動，可促進人體細胞的再生，調(diào)解經(jīng)絡(luò)，營養(yǎng)大腦、小腦，使人增強記憶力，調(diào)解人身體的協(xié)調(diào)與平衡。它能有效的促進人體鈣的吸收，補鈣的速度很快，補鈣效果也是最佳的。
據(jù)百科全書及中國醫(yī)藥寶典記載，黃瓜籽粉在民間治療疾病已有悠久的歷史?！洞蟊娽t(yī)學(xué)》報道，在眾多蔬菜中，黃瓜可謂最受青睞的一種，不但吃法多種多樣，而且營養(yǎng)豐富，藥食兩用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃瓜籽，我們知道黃瓜籽不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃黃瓜籽可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，孕婦孕期吃黃瓜籽能夠有效補鈣，所以建議孕婦可以多吃一些黃瓜籽。
黃瓜最早之前還是屬于季節(jié)性的食物，尤其是夏季的時候，吃黃瓜成為了最常見的行為。當(dāng)然，隨著種植技術(shù)的不斷提升，現(xiàn)在黃瓜不論在哪個季節(jié)都可以吃得到，但是相對來說還是夏季的黃瓜還是最好吃的。家里買了很多黃瓜吃不完，很多人首先想到的就是放冰箱。那么黃瓜凍了還能吃嗎?
黃瓜凍了還是可以吃的。而且不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，是可以繼續(xù)食用的，但是，口感和營養(yǎng)價值可能會有所降低。
至于怎么吃，我推薦幾種做法，
1:生吃，稍微化凍一會，清洗干凈，直接吃，推薦夏天吃!
2：榨汁，菜刀切幾段，清洗干凈，榨汁，適當(dāng)加點蜂蜜，味道清涼爽口!
3:炒熟，放冷水里化凍，清洗干凈，把土豆，胡蘿卜，肉丁和黃瓜切成小塊，放鍋里炒，具體炒法，可根據(jù)宮保雞丁的做法去做!
黃瓜能放冰箱嗎
不建議把黃瓜放冰箱。放在冰箱里都不會很新鮮的,除非保鮮時間較短就食用掉。
冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃。黃瓜含水量較多，如果長時間放冰箱冷藏會出現(xiàn)凍“傷”、變黑、變軟、變味等現(xiàn)象。黃瓜在O℃的冰箱內(nèi)放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風(fēng)味。當(dāng)然，用保鮮膜把黃瓜包好后放進冰箱的保鮮室，一般放1，2天也是沒什么大問題的。
黃瓜存儲的溫度特性：黃瓜生長溫度一般為20～25℃，對低溫極為敏感，10℃以下兩天就會出現(xiàn)冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。適宜的貯藏溫度為12～13℃，空氣相對溫度為95%左右。
黃瓜不僅吃起來清脆爽口，而且含有豐富的維生素和微量元素，有利于補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，深受廣大朋友的喜愛。即可以生吃，又能夠清炒或者做湯，都具有豐富的營養(yǎng)價值，而且，黃瓜的熱量低。那么，血糖高能吃黃瓜嗎？
答案是能吃。黃瓜中所含的黃瓜酶有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，適當(dāng)?shù)厥秤命S瓜，血糖非但不會升高，甚至?xí)档?。而且黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。從而起到對降低血糖起積極的作用，而且，黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
因此說，血糖高能吃黃瓜。適量地食用黃瓜，能夠到降低血糖的作用，有利于控制血糖高者血糖水平保持穩(wěn)定。但也不宜多吃，畢竟，黃瓜性寒，若是過量食用，容易導(dǎo)致腹瀉，給人體帶來不利的影響。
經(jīng)常聽老人們說，吃點具有苦味的東西可以去火，尤其是在炎熱的夏天，更適合吃點有苦味的蔬菜什么的，不僅有消暑作用，對健康更是大有好處，可以使人精神振奮，對抗倦怠乏力，除燥濕、清熱解毒、瀉火通便、利尿及健胃，那么苦味的食物都有哪些呢？下面來看一下這方面的信息。
1、苦瓜，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”?？喙现兴拇罅靠鼘?，是古老的王牌抗瘧疾藥。我國科學(xué)工作者近年來發(fā)現(xiàn)，苦瓜的新鮮漿汁具有一定的降血糖作用，從中提煉出的有效成分，輔助治療糖尿病收到了實實在在的效果。苦瓜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜素、苦瓜甙等。
2、苦丁茶，苦丁茶中含咖啡堿、芳香油、黃酮類化合物，好的苦丁后味甘甜悠長，不會造成失眠困擾，非常適合夏天代茶飲。
3、芹菜葉，芹菜葉有很高的藥用價值，具有健胃、利尿、凈血、調(diào)經(jīng)、降血壓、鎮(zhèn)靜、補鐵、補鈣等作用。
4、苦蕎，苦蕎是我國特有的谷物，其所含苦味素有清熱、降火、健胃的功效。能消食化滯，除濕解表，改善燒心和便秘癥狀。養(yǎng)麥中還含有蘆丁、黃酮、多種維生素和微量元素，常食能保護視力，對糖尿病、肥胖病和高血壓病病人有一定的醫(yī)療保健作用。
5,、杏仁，杏仁能發(fā)散風(fēng)寒、止咳平喘、清熱解毒和通便。杏仁富含維生素A、維生素B、維生素C，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，能加強記憶，減輕憂郁失眠，防止貧血，杏仁中還含有苦杏仁苷，是一種天然的抗癌活性物質(zhì)。
由以上信息可以看出，除了我們大家比較熟悉的苦瓜之外，還有苦丁茶，芹菜葉，苦蕎，杏仁等，這些都是苦味的食物，在炎熱的夏季，大家不妨每天吃點有苦味的食物，對身體很有好處的。比如泡一杯苦丁茶，來一盤苦瓜炒雞蛋，都非常不錯哦。
黃瓜的表面出現(xiàn)一些白點也是比較正常的，這說明黃瓜是比較新鮮的，如果黃瓜放的時間比較久，一般這種白點就不會再有了，黃瓜的挑選方法是比較簡單的，一般來說新鮮的黃瓜水分都比較足，比較脆，摸起來相對比較硬，時間放得過久的黃瓜往往比較軟，看著顏色也比較暗淡。
黃瓜有白點正常嗎
有白點點，就說明黃瓜很新鮮。沒有就說明黃瓜放久了、老了。
1、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
2、黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。
黃瓜的功效與作用
黃瓜的功效與作用黃瓜含有豐富的營養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。
美容：黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黃瓜是很好的減肥品。
減肥：它有一種可以防止脂肪的作用，黃瓜是很好的減肥品。愛吃甜食得人，可以吃些黃瓜，會幫助我們達到減肥的目的。但是要吃新鮮的黃瓜哦。
加速新陳代謝：黃瓜以清香多汁而著稱，含相當(dāng)多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發(fā)育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
提高人體免疫功能：黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質(zhì)的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。
抗衰老：黃瓜含有抗衰老的物質(zhì)，還能有效的治療曬傷和皮膚過敏。還有解毒的功效。
防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
在食品中，有不少蔬菜因帶有一股濃淡不一的特殊苦澀味，人們常常不愿多加食愉實，蔬菜中的苦味對人體健康大有益處。這是因為其成份中含有較多的有機堿，它不但能刺激人的味覺神經(jīng)，使人增加食欲，胃口頓開，還可促使腸胃加強運動，利于消化。最有益的是，苦味之菜具有良好的清泄五臟之熱、利水消暑、清熱解毒的功效。
苦瓜，性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學(xué)家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質(zhì)，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統(tǒng)的功能，同時還利于人體皮膚新生和傷口愈合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。前不久，科學(xué)家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-p)藥物，此藥對糖尿病有顯著療效。
芹菜，性味甘苦、微寒，以柔嫩的葉柄和嫩葉作食用。它含有豐富的維生素B2、胡蘿卜素和揮發(fā)性芳香油，具有清熱利濕、清肝涼血的作用?？捎瞄_水燙后生食，也可熟食，有一股奇特的香苦味。對咳嗽多痰、牙痛眼腫者有較好的輔助療效。芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用，用鮮芹菜加水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙后絞取其汁，食后對高血壓、冠狀動脈硬化性心臟病患者都有明顯療效。芹菜有青芹和白芹二種，藥效以青芹為佳。
萵筍，又名萵苣，食用的主要部分是其莖部，肉質(zhì)細嫩，香味別致，生食熟食均宜，還能腌制成多種醬菜。它性味苦干、微寒，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。胸部煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效。由于萵筍還具有清泄五臟之熱的功效，所以平時經(jīng)常食用，能使人牙齒變白、眼目明亮;對兒童來說，還能起幫助換牙、長牙的作用。
香椿，性味苦、平，是椿樹的嫩葉，能制成多種菜肴，芳香濃郁，清脆鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有清熱化濕、解毒殺蟲的功效。香椿作菜用，一般都是腌后生食，對食欲不振者更有獨到的開胃作用。將香椿搗碎后外敷，可治療瘡、疥瘡和腫毒。
慈菇，性味苦甘、微寒，食用部分為地下的根球莖，有一股爽口的苦澀味，具有潤肺止咳的作用。食用時將外皮洗凈后，放在清水中煮熟，剝?nèi)ネ馄?，切成薄片，肉質(zhì)香松，潔白如玉，分外可口。如加蜜蒸食，則可治肺熱肺燥、咳嗽咳血。
馬蘭，生長在路邊曠野，是我國各地常見的一種野生蔬菜。性味苦、大寒，具有清熱解毒、涼血消斑的功效。食用部分為其嫩葉，洗凈后放入開水中燙熟，絞干后斬成末，拌入醬油、麻油、味精等佐料，清香四溢，略帶苦澀而異常可口，是下粥下酒的佳菜。喉痹腫痛者食之，尤有療效。
蕪菁，又名大頭菜，食用部分為其根莖，一般都是腌制后作為下粥之菜。它性味辛甘苦、平，具有溫中下氣、利濕解毒的功效。寒積腹痛、食積不化者食之，能下寒開胃。
首蓿，性味苦甘、平，食用部分是其莖葉。南方栽培多為黃花苜蓿，北方栽培多為紫花苜蓿，取其鮮嫩莖葉炒煸成菜，味道十分鮮美。芷蓿具有清熱利濕、和胃利腸的作用，小便黃少、尿路結(jié)石及夜盲眼患者，食后有較好輔效。
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