糯米排骨怎樣做會更好吃
雨水節(jié)氣怎樣運動更養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《糯米排骨怎樣做會更好吃》，希望能對您有所幫助，請收藏。
家家戶戶在平時每個星期都會吃幾次排骨，因為排骨的營養(yǎng)價值高，能夠給身體補充骨髓，提高血紅蛋白細(xì)胞的生長，并且可以提高個人的免疫功能。一般糯米排骨在吃法上面需要準(zhǔn)備的是肋骨，切成段狀以后加上糯米進(jìn)行制作，味道會更好。
做法
材料:肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量
調(diào)料:鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許(可以根據(jù)自己的喜好來配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等)
制作:
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時左右;
2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用;
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部;
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米;
5、上鍋蒸一個半小時;取出撒上蔥花即可。
做法2
烹制材料(三人份)
材料:排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、蔥(1根)、姜(3片)
腌料:鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、南乳(2湯匙)
調(diào)料:油(1湯匙)、鹽(1湯匙)
制作:
1.糯米先用清水浸泡一晚，撈起瀝干水后，灑入1湯匙鹽拌勻;蔥切成蔥花，姜切成末。
2.排骨洗凈，斬成7厘米長的段，放入沸水中燙1分鐘，夾起排骨放入大碗內(nèi)。
3.加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、3湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉、2湯匙南乳和姜蔥末，拌勻后腌制30分鐘。
4.把腌好的排骨放進(jìn)糯米里，使其粘上一層糯米粒。
5.在碟上鋪一層生菜葉，將沾滿糯米的排骨排放入碟中，再灑上一層糯米。
6.燒開鍋內(nèi)的水，放入糯米排骨，淋上1湯匙油，以大火隔水清蒸45分鐘，取出灑上蔥花即成。
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排骨煲仔飯是由新鮮的豬小排和大米以及青菜所制作而成，其中營養(yǎng)價值豐富口感非常好，令人垂涎欲滴，做法工藝也十分簡單好做，直接悶熟即可食用，還可以加入一些其他蔬菜當(dāng)中配菜口感更好，非常適合兒童以及現(xiàn)代人群食用，經(jīng)常食用排骨可以補充身體鈣質(zhì)，對身體非常好。
排骨煲仔飯
菜品特色
做法簡單，營養(yǎng)健康
烹制方法
豬小排250克 大米適量 油菜心適量 色拉油適量 雞精少許 料酒適量 老抽少許 蠔油少許 白糖少許 百味齋適量 姜汁少許 水適量
1、排骨洗凈，用蠔油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，雞精，腌制入味備用。(我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室，排骨必須腌制入味才好吃)
2、提前將香米或大米泡上一小時后放入煲仔鍋，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一層油，加入適量熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，不時開蓋用筷子攪拌一下，以防粘煲也為了讓米粒受熱均勻
3、待米飯差不多把水吸收進(jìn)去時，用小勺盛色拉油沿鍋內(nèi)米飯的邊際淋油，加入排骨鋪在米飯上面蓋蓋，小火煮十幾分鐘，關(guān)火。再燜十幾分鐘
4、另起一鍋注水將青菜燙一下?lián)瞥?，放入煲?nèi)
5、將蠔油加少許高湯兌汁澆在上面即可(隨個人口味，口味輕的可省略)
營養(yǎng)價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
排骨煲仔飯做法二
材料
豬肋排 大米或香米 油菜
醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉
1、首先，將豬肋排剁制成小塊后用適量的醬油、料酒、蠔油、鹽、糖、雞粉、豆豉、生粉等調(diào)料腌制半小時。
2、其次，將大米或香米洗凈后放水中泡20分鐘后。把備好的油菜一分四后洗凈，放入加入鹽和油的開水中燙至碧綠，取出后晾涼。
2、基本材料準(zhǔn)備好了，下面就開始蒸了。先把泡好的米放入備好的砂鍋中，加入等量的水后，在米上放入腌好的肋排。然后，鍋加蓋放火上，中火燒開后改小火。待米上無余水時，將油沿鍋邊倒入一圈，蓋鍋蓋后繼續(xù)燜至無水汽方可關(guān)火，隨即放入備好的油菜即可上桌品嘗了。
鍋中的米粒粒分開，而且?guī)е殴堑奈兜溃銡忖?。排骨也融合了米的溫柔，香而不膩。加上青菜的素雅，完美得讓人贊不絕口。
冬天天氣冷的時候，人的身體是需要滋補能量的，這個時候羊肉和牛肉就成了大家飯桌上必備的一道美食。一般在做牛羊肉的時候比較受歡迎的還是醬牛肉，需要把牛肉腌制好以后放在冰箱中冷凍一下，拿出來以后吃或者是加熱以后口感都非常的香。
菜譜簡介 牛肉有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
材料
牛肉500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗凈焯水。
2、鍋內(nèi)加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖放入壓力鍋。
3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。
4、關(guān)火后等15分鐘沒壓力時開鍋，取出牛肉。
5、牛肉涼后切片裝盤即可。
雞肉都吃過的雞肉的營養(yǎng)價值比較高，而且容易消化和身體的吸收，所以比較受人的歡迎，但是想讓肉做的好吃，關(guān)鍵就在于燉的方法上需要準(zhǔn)備一些雞腿，還有干香菇紅棗和姜片適量，需要準(zhǔn)備一些料酒還有鹽料酒是能夠去掉腥味兒的，會讓食物做的更加好吃，而且會滲透到肉質(zhì)里面。
香菇燉雞
主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調(diào)料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi)，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.起鍋前加鹽調(diào)味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
香菇燉雞
材料（4人份）
中藥：金針菜20g 生姜1片（切細(xì)絲）
雞1只（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶淀粉適量
做法：
1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。
4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味后，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成。
排骨平時可以紅燒，也可以清燉排骨的營養(yǎng)價值非常的高，平時排骨在吃的方法上面，每一個人的選擇方案都不一樣，一般比較受歡迎的就是錫紙排骨，這一道排骨在吃的時候需要準(zhǔn)備一些醬料，尤其是叉燒醬是必不可少的，這樣在做出來的時候口感才會更好。
菜譜簡介 叉燒醬顏色為深紅色，醬汁質(zhì)感比較黏稠，是用于制作叉燒肉必不可少的調(diào)味料之一。使用叉燒醬烹調(diào)出的肉食顏色鮮艷醬紅，吃起來口感中帶有香甜的蜜糖味道。
材料
豬肋排500g，叉燒醬100ml，老抽1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），大蒜碎1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1/2茶匙（3g），蜂蜜2湯匙（30ml）
做法
1、將豬肋排段放入一個大碗中，加入叉燒醬、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻腌制約1小時。
2、把腌好的豬肋排分別放在錫紙上，并用錫紙把豬肋排包裹好。
3、將錫紙包好的豬肋排放在烤盤上，移入以提前預(yù)熱至180度的烤箱中，先烤制15分鐘。
4、然后將烤盤取出，用剪刀小心地將錫紙剪開，露出中間的肋排，此時豬肋排會析出少許水分，可將余下的腌料醬汁涂抹在豬肋排上。
5、最后將烤盤再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分鐘即可。
小訣竅
叉燒醬可在大型的超市中購得，240g的瓶裝叉燒醬價格為15元左右。
材料
豬排骨6根，蜂蜜3大匙，海鮮醬2大匙，葡萄酒3大匙，老抽1湯勺，生抽1湯勺，鹽一大勺，黑胡椒粉一大勺
做法
1.豬排骨用熱水清洗凈；將醬油、海鮮醬、葡萄酒同放一個碗里拌勻制腌味料。同時放兩片姜和少許蒜蓉
2.將排骨裝入保鮮盒
3.將排骨放入冰箱腌一到兩天
4.取出后用錫紙包裹好。放烤盤里
5.將烤盤放中層，上、下火200度烤15分鐘
6.取出后將另一面朝上，繼續(xù)烤15分鐘。
北方人喜歡吃面食，面食中的餡餅是很多家庭經(jīng)常吃的食物，而且很好吃，有時看到小吃街有賣餡餅的，而且生意十分火爆，有時排隊都需要等好久，餡餅很香，離很遠(yuǎn)就可以聞到，香噴噴的，家常餡餅的做法十分簡單，只要掌握了方法和訣竅，都可以做出味道可口，好吃的餡餅，那么，如果家常餡餅的方法還困擾著你的話。我給大家分享一下。
用料
面粉 清水 油 肉餡 姜末 蔥末 十三香 料酒 醬油 ?香油 ?鹽 白菜 ?韭菜 ?雞蛋 西葫蘆
步驟
1.一斤面 要用六兩多的水來和面 揉面的時候如果太黏手了可以往手上沾點水來揉 揉好的面團上面要抹點油來防止干裂 蓋上濕布多醒制一段時間
2.如果要做肉餡餅的話 往肉餡里面放入姜末 蔥末 十三香 料酒 醬油 香油 雞精 鹽調(diào)味
3.如果要加白菜的話就要把白菜剁碎 多的時候加點鹽就不會迸濺 剁碎之后撒點鹽殺出水分 用屜布包上擠干
4.如果加韭菜的話就直接剁碎加進(jìn)去
5.西葫蘆雞蛋餡的也超好吃 雞蛋提前炒碎 炒雞蛋要多放油 西葫蘆切碎加點鹽殺出水分 屜布包上擠干一點 再加雞精 鹽 十三香 香油 料酒
6.餡要朝一個方向攪拌攪拌上勁兒
7.面醒好了搟成長條 下劑子 把劑子按成餅狀 包上餡料 用手心拖住餅皮一邊放餡一邊轉(zhuǎn)餅皮 像包包子一樣把口捏住弄成團 最后稍按壓一下 壓成餅狀
8.鍋里放油把餡餅放進(jìn)去 上面再涂一層由 蓋上蓋子底面烙兩三分鐘 然后翻面 現(xiàn)在朝上的那一面再抹點油 再蓋蓋子燜兩三分鐘 要兩面金黃即可出鍋.
家常餡餅的制作方法非常簡單，很容易操作，而且餡餅中的餡料可以自己選擇，根據(jù)自己的喜好來決定，自己在家里制作餡餅非常衛(wèi)生也很實惠，吃的也更加舒心，只要掌握制作餡餅的步驟和用量，自己精心制作的餡餅一定非常的好吃，非常的香，那就動手制作吧。當(dāng)全家團員時，吃一次香噴噴的餡餅也不錯。
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