韭菜炒鴨血怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“韭菜炒鴨血怎么做好吃？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
鴨血就是鴨子身體中的血液凝固成的塊，顏色是黑色長的，營養(yǎng)價(jià)值比較高，香香脆脆的，一般可以和韭菜搭配在一起。韭菜炒鴨血是比較常見的一道名吃，但是很多人都不是很敢吃，因?yàn)闀?huì)有一股很澀的味道，想要去掉這股味兒其實(shí)并不難，準(zhǔn)備好大蒜，黃豆芽，生姜即可。
做法1
材料
韭菜100克，鴨血250克，黃豆芽100克，蒜3粒切片，姜適量切絲，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1.鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷
2.鍋里放油，四成熱時(shí)放入姜絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動(dòng)作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調(diào)味
3.最后把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋
做法2
菜譜簡介 鴨血有利腸通便作用，是人體污物的“清道夫”，對(duì)貧血病有一定的防治作用，對(duì)營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。韭菜補(bǔ)陽助陽之佳品蔬菜，益肝健脾，補(bǔ)腎溫陽，助陽的韭菜和滋陰的鴨血一起搭配，可滋補(bǔ)肝臟，溫補(bǔ)脾胃。
材料
鴨血200克，韭菜200克，油、鹽、雞精適量。
做法
1、鴨血切塊煮2分鐘，韭菜洗凈切段。
2、起鍋熱油炒韭菜。www.cndadi.net
3、韭菜變軟的放鴨血炒勻。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
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鴨血作為一種常見的食材，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值以及滋補(bǔ)保健功效，受到很多人的喜愛。同時(shí)，鴨血具有多用多樣的烹飪方法，其中還能搭配米飯制作成鴨血炒飯，米飯的清香軟糯，再加上美味的鴨血，好吃又有營養(yǎng)，可在家進(jìn)行制作。接下來就給大家詳細(xì)介紹鴨血炒飯的好吃做法，以便你們在家嘗試進(jìn)行。
1.把大米多淘洗幾遍，洗凈后放在鍋中，加入適量的水，進(jìn)行蒸大米。若是喜歡吃軟糯的大米，可以多加些水。
2.將新鮮的鴨血放在流動(dòng)的水下沖洗，洗凈后切塊。加入適量的料酒，有效去除腥味。
3.準(zhǔn)備搭配的食材，把蔥洗凈后切成蔥末，豆腐切小塊，芹菜洗凈后切丁。
4.在鍋中加入適量的油，油熱后，放入蔥末爆香，喜歡吃辣的朋友還可以加入豆瓣醬爆香。
5.接著放入鴨血，直至鴨血變色后，加入芹菜以及豆腐，還有其他的食材，混合翻炒。鴨血不必炒的太熟，以免會(huì)變老，口感不好。
6.調(diào)制淀粉汁，倒入鍋中，放鹽調(diào)味，均勻攪拌后，加入蒸好的米飯。
7.繼續(xù)進(jìn)行翻炒，把米飯搗碎，讓其不要粘連結(jié)塊。讓米飯充分和鴨血以及其他食材混合在一起，炒熟即可盛出。
以上就是關(guān)于鴨血炒飯的具體做法，既可以吃到美味的鴨血，又能夠享用米飯的清香，兩者結(jié)合，好吃美味，能夠補(bǔ)充人體所需能量。而且，相比較于飯店制作的，干凈衛(wèi)生，吃起來又方便，還能夠根據(jù)自己的喜好添加其他食材，或者制作出獨(dú)特的味道。
中國的飲食文化博大精深，一些不起眼的食材組合在一起就會(huì)變成一道令人垂涎三尺的美味。鴨血豆芽就是這樣一道美味。鴨血豆芽雖然選用的食材簡單，但是它的營養(yǎng)價(jià)值可一點(diǎn)也不簡單，鴨血豆芽具有補(bǔ)血解毒，調(diào)理五臟，利尿除濕的功效，因此非常適合人們食用。那么，鴨血豆芽怎么樣好吃呢?
做法:
原料:鴨血1塊 、豆芽菜 1小盤 、青蒜 3根
、油鹽 適量、
步驟：
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 燒鍋開水， 將鴨血塊焯一下幫助去腥;
3. 熱鍋涼油，先放入青蒜白進(jìn)去翻炒;
4. 爆香后加入黃豆芽煎翻炒;
5. 翻炒幾下后加入鴨血進(jìn)去翻炒;
6. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味;
7. 最后加入青蒜葉翻炒均勻;
8.盛入盤中。
小貼士：1. 鴨血用水焯一下能去除腥味; 2. 炒鴨血注意不要翻動(dòng)太大， 避免將鴨血炒碎了; 3. 豆芽菜和鴨血都不宜炒的時(shí)間過長，避免老了。
做法二
主要食材:豆芽，鴨血
輔料:姜蒜、調(diào)料、鹽、海鮮粉、料酒
做法：
1、豆芽洗凈瀝干。
2、鴨血切片焯水。
3、鍋中放少許油將姜蒜煸香。
4、放入豆芽翻炒兩下，然后倒入高湯，加少許鹽、海鮮粉、料酒調(diào)味。
5、煮熟的豆芽先盛入湯碗中。
6、鍋中再放少許油燒熱后將鴨血翻炒，加少許鹽、料酒調(diào)味后，盛出碼在豆芽上，灑上辣椒粉和蒜苗末。
7、鍋中再放少許油，放花椒和辣椒炸出香味，撈去花椒和辣椒，把油淋在鴨血上。
火鍋一直受到很多朋友的喜愛，其中也具有多種多樣的底料，常見的有魚肉、牛肉等，殊不知，鴨血因?yàn)榫哂泻芎玫淖萄a(bǔ)養(yǎng)腎的作用，做為火鍋底料，熬出來的湯汁也具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，也是很多人常吃的一種火鍋種類。接下來，就給大家詳細(xì)介紹鴨血火鍋的好吃做法。
1.將新鮮的鴨血洗凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，不需太小，以免會(huì)煮爛在鍋中。接著，放在水中浸泡。
2.把蔥洗凈后切成蔥段，姜切片，蒜剝好后切成兩半即可。準(zhǔn)備干紅辣椒備用。
3.在鍋中加入適量的油，放入火鍋底料、干紅辣椒進(jìn)行爆香，接著加入花椒、八角以及蔥段和姜片翻炒。
4.炒出香味后，放入鴨血，大火快速翻炒幾下后，倒水煮沸。
5.接下來就可以按照自己想要吃的食材準(zhǔn)備下鍋的食材。常見的有木耳泡軟后撈出，土豆去皮切片，海帶清洗切絲，豆腐切塊等等。
應(yīng)該先下肉類食材，再放入比較易熟的蔬菜類。而且在煮制的過程中，湯汁會(huì)越來越咸，可適當(dāng)加入開水，接著加入調(diào)料，邊吃邊下食材即可。喜歡吃辣的朋友可以根據(jù)實(shí)際情況加入辣椒。
以上就是關(guān)于鴨血火鍋的具體做法，相信你們能夠在家制作美味的鴨血火鍋，方便食用，而且相比較于飯店的火鍋，不僅干凈衛(wèi)生，而且還可以根據(jù)自己的口味和喜歡吃的食材進(jìn)行制作，好吃又有營養(yǎng)，快快行動(dòng)起來吧！
人體需要補(bǔ)充一定量的鐵元素，而含鐵元素最高的莫過于動(dòng)物血。動(dòng)物血中的鐵為血紅素鐵，經(jīng)常食用對(duì)鐵元素的補(bǔ)充會(huì)更加及時(shí)。尤其是孩童和孕婦經(jīng)常食用動(dòng)物血可以預(yù)防缺鐵性貧血癥狀的發(fā)生。
鴨血豆腐不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值也是挺高的，因?yàn)轼喲哂醒a(bǔ)血，清熱解毒的功效，而且豆腐本身也富含營養(yǎng)價(jià)值，所以對(duì)于這道美食比較喜愛的話，不妨了解一下下面的具體做法。
1、青菜鴨血湯。將鴨血洗凈后切成厚片，大約1公分厚。再把青菜洗凈切段。把鍋里加油預(yù)熱然后放入蔥末熗鍋，然后再放入適量的水燒開，再把鴨血放入煮沸大約10分鐘，然后再把放入青菜，鹽，再小火煮五分鐘左右，關(guān)火，淋上香油就可以了。
2、鄉(xiāng)村燉鴨血。把鴨血洗凈切片，豆腐干從中間切開，然后把蘑菇洗凈撕開。把油預(yù)熱后放入豆瓣，蔥姜還有火鍋的底料翻炒，炒香后倒入適量的水燒開再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后，再把鴨血放入翻炒幾下，入味后即可食用。
3、韭菜豆芽炒鴨血。將黃豆芽在熱水里抄熟備用，在把鴨血切成1公分左右的方塊，開水抄熟后備用。熱油鍋，等油熱至五成的時(shí)候放入姜絲蒜片熗鍋，再放入鴨血翻炒，再放入鹽，胡椒粉和料酒及雞精調(diào)味后再把韭菜和豆芽放進(jìn)去翻炒至熟即可。
1、鴨血豆腐湯。將鴨血和豆腐洗凈后切成塊，然后把豆腐放入開水里抄一下?lián)瞥觥０延湾仧裏岱湃胧[末姜末熗鍋，然后倒入水，再加入豆腐和鴨血塊燒開，再放入鹽，味精和胡椒粉就好了。
5、青蒜苗炒鴨血。把鴨血切片放到沸水中抄熟瀝水后備用。再把青蒜苗合紅尖椒切成斜斷備用。把油燒熱以后放入蒜苗合辣椒翻炒到出來香味，再放入鴨血翻炒，再放入鹽和味精調(diào)味就好了。
鴨血口感嫩滑，具有很好的補(bǔ)血功效，既可以作為一種食材，也能夠發(fā)揮對(duì)人體滋補(bǔ)的功效。常見于吃火鍋時(shí)，加入鴨血食用，或者是炒鴨血等，都受到很多人的喜愛，特別是對(duì)于一些愛吃辣的朋友，剁椒鴨血是他們常吃的一道菜品，接下來就給大家詳細(xì)介紹剁椒鴨血的好吃做法。
1.購買新鮮的鴨血，放在流動(dòng)的水下清洗，切成塊狀。
2.準(zhǔn)備干凈的鍋，倒入適量的水，倒料酒，煮沸后，放入鴨血焯制。既可以有效去除腥味，又能夠過血水，除去鴨血表面附著的雜質(zhì)。撈出瀝干后備用。
3.將蔥、姜、蒜分別剁成末。剁椒備好。
4.在鍋中加入適量的油，油熱后放蔥、姜、蒜末爆香。
5.接著加入剁椒，翻炒后，放入鹽均勻攪拌。
6.把做好的剁椒料澆在鴨血上。
7.將其放在鍋中進(jìn)行蒸制。
8.10分鐘左右即可取出，攪拌食用，還可適當(dāng)撒上香菜末。
其中，鴨血的處理過程一定要仔細(xì)認(rèn)真，以免附著的其他細(xì)菌影響人的身體健康。而且，蒸鴨血的過程中，應(yīng)該控制好時(shí)間，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行掌握，火候應(yīng)該為中火，若是時(shí)間太長，會(huì)影響鴨血本身的口感，變老影響味道。
以上就是關(guān)于剁椒鴨血的具體做法，方法相對(duì)簡單易于操作，可以嘗試進(jìn)行，能夠根據(jù)自己的口味偏向進(jìn)行選擇，好吃美味。剁椒的加入讓鴨血吃起來更加鮮美可口，適量地食用鴨血，能夠?qū)ψ约旱纳眢w起到積極的作用，有利于人體健康發(fā)展。
各種各樣的家禽是人們餐桌上很常見的一種食品，這些家禽的肉吃起來味道非常的棒，而不僅僅是這些家禽的肉可以供人體食用，它們的血液也是人們的食物。鴨血這就是家禽鴨子的血液，是人們生活中比較常見的一種食品了，制作鴨血的方法有很多炒著吃就很不錯(cuò)，下面就來介紹一下鴨血怎么炒好吃。
炒鴨血方法:
首先要準(zhǔn)備一塊新鮮的鴨血，然后用清水將它清洗干凈，切成小塊以后放在一旁備用。
然后再倒鍋里放油，加入蔥姜蒜等一些調(diào)味料以后爆炒一會(huì)兒，炒香了以后就可以將剛剛已經(jīng)準(zhǔn)備好的鴨血塊放進(jìn)去，一起翻炒了。
大約炒到兩三分鐘左右的時(shí)間以后，就可以感受到鴨血的顏色漸漸的已經(jīng)變了，撒入一些鹽以及料酒，可以更好的去除它的腥味。接下來在鍋里放一點(diǎn)清水，大約燒五分鐘左右的時(shí)間，當(dāng)然記住一定要用小火，因?yàn)橹挥行』鹇裏跻院蟛拍軌蚋惺艿进喲奈兜馈?/p>
等到鍋里的汁水差不多已經(jīng)收干的時(shí)候，就可以改用大火了，然后大火翻炒一會(huì)兒，撒入一些蔥花共同翻炒。當(dāng)然一定要記住翻炒的時(shí)候時(shí)間不宜過長，也不宜太過于猛烈。因?yàn)椋喲潜容^嫩的食物，翻炒的太過用力的話很容易將它破碎，而且也會(huì)降低它的顏值。這道菜的做法是非常簡單的，而且也很快速，相信如果家里來客人的話，自己親手炒上這樣一道鴨血，肯定會(huì)受到很多人的追捧。一起來試一試吧。
吃鴨血的注意事項(xiàng)
高血壓患者可適當(dāng)食用，很適合大便干結(jié)的人食用。腹瀉患者就不宜吃了。
由于鴨血等動(dòng)物血容易造假，最好到正規(guī)超市購買。我們在食用這道中華傳統(tǒng)美食的時(shí)候要注意到，鴨血是不可多得的勞動(dòng)人民的美食智慧的結(jié)晶。我們在食用它的時(shí)候要明白這道菜不僅僅可以裹腹，還具有許多很好的功效。一般新鮮的血，由于里面含有大量的氧氣，制作過程中會(huì)在血的表面和里面形成很多小氣孔。而真正的動(dòng)物血摸起來很硬，切的時(shí)候很容易碎，顏色呈深紅色，帶有一點(diǎn)血腥味。如果沒有這些特征，就要小心是人造的。雖然它的營養(yǎng)價(jià)值極高，但是也不可以多吃。多吃會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響，而且長期食用同一種食物容易造成對(duì)這種食物的厭倦，也有可能造成營養(yǎng)不良。我們在使用的時(shí)候千萬不能圖一時(shí)之快，肆意地多吃，這不僅對(duì)我們的身體不好，對(duì)長遠(yuǎn)的發(fā)展也并無益處。
很多人喜歡吃鴨血，其實(shí)鴨血也有一定的滋補(bǔ)保健作用，而且鴨血有很多美味的食用方法，炒鴨血就是比較常見的一種方式，永州炒鴨血，還有美味的酸菜鴨血，都可以給你不一樣的美味享受。
方法一、 用料:
鴨血旺500克，鱔片100克，火腿腸150克，豬肉100克，黃豆芽150克，鮮黃花50克，水發(fā)木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，干辣椒15克，精鹽1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火鍋底料1包，混合油50克。
制作方法
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出;黃豆芽切去須根，火腿腸切成大片，豬肉(肥瘦各半)切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去雌蕊，干辣椒切節(jié)。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內(nèi)燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌。
方法二、酸菜鴨血
原料:鴨血、酸菜、野山椒。
制法:用蔥油將酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鴨血小火燒入味，勾芡即成。
特點(diǎn):麻辣爽口。
方法三、永州炒血鴨
“炒血鴨”乍一聽總牽起曖昧不爽的感官，看上去也是紫紅色呈糊漿狀，但是，在會(huì)吃鴨的人看來，鴨血可是清火敗毒的一大寶。永州人自然是會(huì)吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內(nèi)。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜、干紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干，最后將鴨血整個(gè)兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩，擅吃鴨者莫過于此。
鴨肉的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化，含有維生素B和維生素E，比其他肉能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥，抗衰老。鴨肉含有較豐富的煙酸，它是在人體內(nèi)兩種重要輔酶組件，在心臟疾病患者有保護(hù)作用，如心肌梗死。鴨性冷，冷,味道甜，咸，主要補(bǔ)充各種缺乏，子陰五臟，消費(fèi)熱量，補(bǔ)血，養(yǎng)胃液、治療咳嗽。一般適合食用，尤其是身體熱量少，便秘、水腫、心臟病要吃，癌癥患者放療后應(yīng)該吃。那么，菠蘿炒鴨怎么做好吃？
材料： 鴨400克，菠蘿半個(gè)
配料： 蔥2根，生姜5片，蠔油1湯匙，醬油1.5湯匙，料酒2湯匙，白糖少許，油
具體步驟：
1、鴨洗凈剁塊；
2、菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片；
3、鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
4、撈出控干水分；
5、備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖；
6、鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片；
7、然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊；
8、倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
菠蘿炒鴨怎么做好吃，你知道了嗎？這道菜渾身是寶，菠蘿適合夏天吃，好渴，能消食止瀉劑。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑、濕潤。雞蛋清富含蛋白質(zhì)和必需的8種氨基酸，和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚潤滑皮膚，保護(hù)皮膚微酸性，以防止細(xì)菌感染。此外，雞蛋清熱解毒作用;蛋清代中國中醫(yī)認(rèn)為，小感冒和氣體凈化，我補(bǔ)氣,能潤肺、咽、熱毒，將有助于延緩衰老。
每次回家最喜歡吃的就是媽媽買的豬耳朵，特別是涼拌，放一些香油，醋和香菜，這味道什么時(shí)候都忘不了，其實(shí)豬耳朵也可以炒著吃，韭菜炒豬耳朵的味道就不錯(cuò)。
一、韭菜豬耳朵
主料
豬耳朵一只韭菜半把
蒜，鹽，雞精，蠔油適量
韭菜豬耳朵的做法步驟
1.韭菜洗凈切斷，豬耳朵切條，大蒜切末，待用
2.熱鍋放油，待油熱放蒜末爆香，然后放入豬耳朵翻炒
3.再放入韭菜，適量鹽，等韭菜八成熟的時(shí)候放些蠔油，翻炒一下放點(diǎn)雞精就可以出鍋了
二、豬耳朵的其他做法——蒜苔炒豬耳朵
材料
熟豬耳朵一個(gè)，蒜苔一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽
做法
1.蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片
2.炒鍋內(nèi)倒油，加蔥姜蒜爆香
3.加入蒜苔炒，炒到七成熟時(shí)放鹽、生抽
4.加入豬耳朵絲翻炒即可
三、豬耳朵的其他做法——拌豬耳朵
材料
主料：豬耳500克，
調(diào)料：大蔥50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克
做法
1.將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干凈；
2.先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內(nèi)煮熟；
3.撈出后用冷水漂上；
4.蔥切末；
5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調(diào)成料汁；
6.將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。
韭菜炒黃瓜是我們最為常見的家常菜之一了，它不僅營養(yǎng)豐富而且屬于老少皆宜，那么在做韭菜炒黃瓜的時(shí)候我們需要注意哪些。怎么樣做出來的韭菜炒黃瓜才會(huì)更加的好吃也是我們最為關(guān)心的，另外韭菜和黃瓜都是綠色的食材，我們可以在做這道菜的時(shí)候配上些紅色的辣椒絲哦，這樣顏色會(huì)更加的鮮明。
主料：黃瓜2根，韭菜200g。
輔料：油適量，鹽適量，雞精適量。
方法：
1韭菜洗凈切段；黃瓜洗凈，縱向剖開，黃瓜刨皮時(shí)間隔刨皮切片。
2鍋內(nèi)放油燒熱，入黃瓜片。
3翻炒片刻，入鹽、雞精，再炒一會(huì)兒至快熟。
4入韭菜段，翻炒均勻。
5炒至熟，既可以了。
6出鍋裝盤。綠意盈盈的一道菜，很是爽心悅目，還很爽口。
營養(yǎng)小貼士：
1韭菜溫中行氣、暖胃、散瘀、降低血脂。用于腹中冷痛、腰膝冷痛、白濁、、跌打損傷、噎嗝、反胃、吐血、鼻衄、過敏性紫癜等癥。
2 黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化的功效。尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進(jìn)腸內(nèi)腐敗食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，
對(duì)肥胖者和高血壓以及高血脂的患者朋友們都是非常有利的。
韭菜有潤腸的作用所以一般有拉肚的朋友們不建議食用，另外黃瓜是屬于老少皆宜的食材，所以可以選擇性的多吃些，其次是患有糖尿病的患者朋友們可以適當(dāng)?shù)亩喑孕?，但是?duì)于有低血糖的朋友們盡量的不要多吃，最后子啊做韭菜炒黃瓜的時(shí)候一定要注意火候，建議大火爆炒的效果會(huì)更加的好吃。
什么樣的食物才是最好吃的呢？那些好吃的食物又是怎么做出來的呢？這些問題都是美食愛好者們比較關(guān)心的，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們正在享受著以往可能達(dá)到的生活水平，從飲食方面來說，人們能夠選擇菜品非常的多，因?yàn)槭巢暮芏啵┤藗兊倪x擇沒有任何的問題。鴨血炒韭菜就是一種人們在新時(shí)期享受到的一道美味菜品，那么，鴨血炒韭菜的做法是什么呢？
1.鴨血切成一厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷
2.鍋里放油，四成熱時(shí)放入姜絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動(dòng)作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調(diào)味
3.最后把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋
生的鴨血在未煮熟時(shí)沒有氣孔，表面光滑，呈暗紅色；煮熟后有氣孔。假的鴨血在未煮熟時(shí)就有蜂窩狀氣孔，顏色更偏咖啡色。真的鴨血豆腐吃起來嫩滑且有鴨子的香味，沒有明顯血腥味；假鴨血有吃膠狀物的感覺、口感很韌。真鴨血易碎、不能拉伸，假鴨血由于加入了化學(xué)物質(zhì)，反而有韌性、可以拉伸。
以上介紹的鴨血炒韭菜是比較新穎的一種菜品，這道菜的做法是比較簡單的，適合居家婦女在家里面制作烹飪，而且鴨血炒韭菜的營養(yǎng)非常豐富，鴨血具有清肺的功效，韭菜具有殺毒的效果，兩種食材的結(jié)合是一種非常好的搭配。
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