干鍋土豆雞的做法包括哪些？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“干鍋土豆雞的做法包括哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人在平時有吃過干鍋土豆雞，這一道菜的制作方法比較簡單，因為擔(dān)心雞的肉質(zhì)不容易熟透，需要準(zhǔn)備好雞腿，一般雞大腿的肉是最容易熟透的，也是最容易消化的。一般在做干鍋土豆雞的時候，需要準(zhǔn)備幾個干辣椒來調(diào)味兒，不放辣椒，口感會比較生澀。
材料：
土豆1個、蒜薹1小把、雞腿1個、蠔油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒幾個、蒜幾粒
做法：
1、土豆洗凈去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、鍋內(nèi)燒熱油放蒜薹煸炒至表面發(fā)皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉(zhuǎn)入干鍋，加熱上桌即可！
土豆1個、蒜薹1小把、雞腿1個、蠔油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒幾個、蒜幾粒
食材
主料土豆100g蒜薹50g雞腿1個 輔料油適量鹽適量耗油適量
步驟
1.土豆洗凈去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2.鍋內(nèi)燒熱油放蒜薹煸炒至表面發(fā)皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3.把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉(zhuǎn)入干鍋，加熱上桌即可！
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說到干鍋雞，肯定有很多人會忍不住的流口水，因為這樣的食物是在是太美味了。當(dāng)然也是因為這樣的原因，所以很多人出去外面吃飯肯定少不了點這道美食，不過外面地溝油吃多了總是不健康，所以如果可以了解干鍋雞的做法，然后在家做這道美食，豈不是更好。時時刻刻可以吃到。
其實對于干鍋雞的做法應(yīng)該不是很難，最為關(guān)鍵的要了解有哪些配料以及制作過程的小細節(jié)，那么就可以非常簡單的把這道美食變成餐桌上的常客了，所以喜歡吃的你，不妨自己動手做吧。這樣更加的安全，而且可以遠離地溝油。
1.香菇條用油炒透，撈出備用。
2.洋蔥片炒到微焦，撈出備用。
3.蔥段炒到微焦，撈出備用。
4.雞肉煎至涼面金黃，撈出瀝油。
5.鍋中油熱，爆香部分姜片、蒜頭、蔥。
6.放入百葉結(jié)，翻炒均勻。
7.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
8.加入一半泡香菇的水，燒開。
9.加蓋中火燜煮2、3分鐘，讓百葉結(jié)入味，開蓋大火收湯。
10.加入剩下的姜片和蒜頭。
11.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
12.加入香菇條和木耳，翻炒均勻。
13.加入適量的干辣椒和干花椒。
14.加入洋蔥片和蔥段。
15.加入剩下的香菇水和適量清水。
16.加蓋燜煮，讓雞肉熟透后，開蓋大火收湯。
17.加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段，翻炒均勻。
小貼士
用現(xiàn)殺的雞做應(yīng)該更好吃，冷凍雞的味道差一點?？偟膩碚f是很好吃啦，有些專業(yè)水準(zhǔn)，尤其是里面的配菜。百葉結(jié)實在是太棒了，還有蒜頭，下次還要多放些。
所以說對于干鍋雞的做法應(yīng)該總體來說并不是太難，當(dāng)然最為關(guān)鍵的是在制作過程中準(zhǔn)備好充足的原料，還有制作過程的一些小細節(jié)，那么你也可以做成像經(jīng)常吃到的美味，你也就是最后的大廚了。而且食材絕對的干凈，吃得放心。
干鍋土豆也是一種常見的干鍋做法，而這干鍋病并不是只能做肉來吃，也是可以做素菜的，這個土豆也是可以做干鍋，做干鍋的時候會比較麻煩一點，因為做干鍋的第一步就要炒干鍋料，沒有干鍋料的話干鍋就不是成功的，在炒料的時候如果自己不會，那么可以在外面購買，也可以自己做，那么這個干鍋土豆到底是怎么做的呢?
主料：土豆輔料：五花肉
調(diào)料：色拉油 食鹽 醬油 雞精 蔥 姜 蒜
干辣椒 料酒 紅尖椒 青蒜 白糖 辣醬 胡椒粉
做法：
1這道干鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥姜蒜切片;青紅椒切菱形片
2土豆去皮后，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點白醋，去掉土豆中的淀粉
3然后，控干水份，鍋中多放一些油，要沒過土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片
4土豆片微黃發(fā)硬時即可。這一步很關(guān)鍵，我們?nèi)菀追傅缅e誤是，土豆片炸的時間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用
5鍋中放底油，放入稍大量的蔥姜蒜，干辣椒，辣椒醬炒出香味
6接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒
7放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆?fàn)F不軟，加多了就成了燉土豆。放入水后，要調(diào)味：白糖;鹽;醬油少許;雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻
8取一個砂鍋，代替干鍋，我沒有那種帶酒精爐的干鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鐘撒上青蒜即可。
由此主料：土豆輔料：五花肉
調(diào)料：色拉油 食鹽 醬油 雞精 蔥 姜 蒜
干辣椒 料酒 紅尖椒 青蒜 白糖 辣醬 胡椒粉
做法：
1這道干鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥姜蒜切片;青紅椒切菱形片
2土豆去皮后，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點白醋，去掉土豆中的淀粉
3然后，控干水份，鍋中多放一些油，要沒過土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片
4土豆片微黃發(fā)硬時即可。這一步很關(guān)鍵，我們?nèi)菀追傅缅e誤是，土豆片炸的時間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用
5鍋中放底油，放入稍大量的蔥姜蒜，干辣椒，辣椒醬炒出香味
6接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒
7放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆?fàn)F不軟，加多了就成了燉土豆。放入水后，要調(diào)味：白糖;鹽;醬油少許;雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻
8取一個砂鍋，代替干鍋，我沒有那種帶酒精爐的干鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鐘撒上青蒜即可。
按照以上的方法來做這個干鍋土豆，要不了幾分鐘就可以做好了，然后就可以聞到這個香噴噴美味的干鍋土豆了，做干鍋土豆的時候要注意不要將土豆給做糊掉了，也不要放入太多的土豆，這樣干鍋料如果很少的話，那么整個干鍋土豆做來都不好吃，還要記得在做干鍋土豆的時候少放點鹽，這樣吃土豆的原味比較好吃。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好干鍋土豆。
2.2土豆切片用清水清洗2遍，瀝干待用，魔芋切成細條
3.熱鍋油溫5成左右（油可以多些，這樣炸的時候比較方便些），將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出
4.另取鍋將魔芋入熱水中焯燙
5.洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、魔芋、培根炒香
6.加入麻辣醬和土豆片繼續(xù)翻炒入味，最后加點生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可
看完干鍋土豆的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
田螺的做法很多，而雞肉的做法也有很多，但是如果將田螺和雞肉一同放置做美食的話，相信就很少見了，這樣的做法是很美味的，不過一些人不會做所以就不敢去嘗試，田螺有很好的養(yǎng)生功效，還有很多保健作用，田螺還可以解毒，而雞肉里面有大量的蛋白質(zhì)，吃了總之對人的身體是很好的，下面我們來看看這個干鍋田螺雞的做法。
干鍋田螺雞的做法很多人都不知道，
做法一
材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜
做法：
1.田螺買回來用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙(在水里滴兩滴油會吐得快一點)，燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.然后用田螺和雞肉一起翻炒，加入各種香料，還有佐料。
做法二
材料：田螺，廣西土雞，耗油，辣椒
做法：
1.先把田螺養(yǎng)干凈，刷干凈，鉗掉尾部。
2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一并扔進已經(jīng)煲開水的鍋里(可用電磁爐)，煲上40分鐘。
3.熄火之后將田螺倒出來，晾干，加上雞肉一起炒，加辣椒，加耗油。
營養(yǎng)價值
做法三
可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。
田螺泛指田螺科的軟體動物，屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區(qū)均有分布。田螺對水體水質(zhì)要求較高，產(chǎn)量少?？稍谙摹⑶锛竟?jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。田螺雌雄異體。區(qū)別田螺雌、雄的方法主要是依據(jù)其右觸角形態(tài)。雄田螺的右觸角向右內(nèi)彎曲(彎曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺個體大而圓，雄螺小而長。田螺是一種卵胎生動物，其生殖方式獨特，田螺的胚胎發(fā)育和仔螺發(fā)育均在母體內(nèi)完成。從受精卵到仔螺的產(chǎn)生，大約需要在母體內(nèi)孕育一年時間。田螺為分批產(chǎn)卵，每年3月～4月開始繁殖，在產(chǎn)出仔螺的同時，雌、雄親螺交配受精，同時又在母體內(nèi)孕育次年要生產(chǎn)的仔螺。一只母螺全年約產(chǎn)出100～150只仔螺。
田螺放水中一至兩天，讓田螺吐凈泥沙，下鍋前將田螺刷干凈，并用鉗子把尾部剪掉?？傻螏椎蜗阌妥屗履嗌晨煲稽c。
雞制凈，去除淤血，斬成核桃塊，芹菜切段，蔥姜蒜辣椒切好備用。
將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,直到雞變色微黃水分已干，加入田螺繼續(xù)翻炒。
加一小碗清水水大火燒開，加入芹菜和青紅辣椒翻炒均勻。
至雞肉剛熟時，大火收汁離火。
小貼士
田螺一定要多浸泡兩天吐盡泥沙才好吃，田螺燒制的時間不要太長，最好在30-40分鐘之間，螺肉才鮮嫩。芹菜的作用即可增香又能去除一些腥氣，也可自己隨意。
在制作這個干鍋田螺雞的時候一定要注意我們以上所說到的小提示，這些小提示是方便我們做出更好吃的干鍋田螺雞來，吃干鍋田螺雞的時候要掌握這個相關(guān)的火候，避免將田螺雞做胡了，炒料的時候要用小火，不然這個料炒糊了也是會影響到這個干鍋田螺雞的美味，煮的時候一定要把田螺煮熟。
我們大家喜歡吃干鍋，有干鍋魚等等一些菜，我們所吃的干鍋大多數(shù)是在飯店里面吃的，那么我們自己知道做干鍋么？特別是干鍋雞哦，這可是門技術(shù)性的學(xué)問哦，作為干鍋系列當(dāng)中的產(chǎn)品。干鍋雞是特別美味的，干鍋雞的做法大家知道么？下面我們就來介紹下干鍋雞的做法吧！
干鍋雞的做法大全：
準(zhǔn)備工作： 1、干豆腐自己打成百葉結(jié)。2、干香菇用流水徹底沖洗干凈后用水泡發(fā)，注意泡香菇的水不要扔掉哦。3、木耳泡發(fā)后摘洗干凈。4、雞腿肉切小塊，放生抽、老抽、料酒、蠔油、少許鹽拌勻腌制半小時。5、洋蔥切片和絲，片和絲是分開使用的，下面的制作過程有詳細解說。6、大蒜剝好，姜切片、蔥切段，泡好的香菇切條。7、尖椒切絲，芹菜切段。8、調(diào)汁：蠔油、生抽、老抽、老干媽、白糖、鹽、花椒粉、料酒、辣椒油、甜面醬（少許）9、泡香菇的水備用。
1.香菇條用油炒透，撈出備用。
2.洋蔥片炒到微焦，撈出備用。
3.蔥段炒到微焦，撈出備用。
4.雞肉煎至涼面金黃，撈出瀝油。
5.鍋中油熱，爆香部分姜片、蒜頭、蔥。
6.放入百葉結(jié)，翻炒均勻。
7.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
8.加入一半泡香菇的水，燒開。
9.加蓋中火燜煮2、3分鐘，讓百葉結(jié)入味，開蓋大火收湯。
10.加入剩下的姜片和蒜頭。
11.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
12.加入香菇條和木耳，翻炒均勻。
13.加入適量的干辣椒和干花椒。
14.加入洋蔥片和蔥段。
15.加入剩下的香菇水和適量清水。
16.加蓋燜煮，讓雞肉熟透后，開蓋大火收湯。
17.加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段，翻炒均勻。
小貼士
用現(xiàn)殺的雞做應(yīng)該更好吃，冷凍雞的味道差一點?？偟膩碚f是很好吃啦，有些專業(yè)水準(zhǔn)，尤其是里面的配菜。百葉結(jié)實在是太棒了，還有蒜頭，下次還要多放些。
配菜可以自由選擇，看家里存貨情況吧，不過像洋蔥、尖椒加進去比較夠味道。
好了，上面就是我們干鍋雞的做法大全了，大家有沒有感覺看到步驟的時候就已經(jīng)很美味了呢？這可是一道名菜哦，干鍋的熱度，再加上雞的那種肉肉的感覺，我們?nèi)苛戏旁谝黄鹌鸬搅朔识荒伒男Ч丁４蠹沂遣皇呛苄膭恿四?？那么我們趕快行動起來吧！
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于DIY干鍋雞的做法。
2.腌制后的雞肉過油，大火，油溫要高，炸制雞肉表面稍有金黃色。
3.鍋底留油，比平時炒菜多一點，燒熱后改小火爆香蒜片和蒜頭。
4.把所有醬倒進去炒出香味。
5.倒入過油后的雞肉炒勻。
6.下入千張結(jié)和熏干炒勻，加入高湯大火煮開蓋蓋小火燜五分鐘入味。高湯我是用雞架熬的，就擱雞架和姜片蔥白熬倆小時。這一步是為了把醬料的香味都熬出來，湯汁濃香無比啊。
7.起鍋之前加入黃瓜片稍微炒一下，，嘗嘗咸淡加鹽糖雞精調(diào)一下味。連汁水一起倒入鋪著洋蔥的鍋里，撒上蒜苗小辣椒段和香蔥，端上電磁爐，開吃咯。
DIY干鍋雞的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干鍋土豆雞的做法包括哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
