干鍋田螺雞的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“干鍋田螺雞的做法有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
田螺的做法很多，而雞肉的做法也有很多，但是如果將田螺和雞肉一同放置做美食的話，相信就很少見(jiàn)了，這樣的做法是很美味的，不過(guò)一些人不會(huì)做所以就不敢去嘗試，田螺有很好的養(yǎng)生功效，還有很多保健作用，田螺還可以解毒，而雞肉里面有大量的蛋白質(zhì)，吃了總之對(duì)人的身體是很好的，下面我們來(lái)看看這個(gè)干鍋田螺雞的做法。
干鍋田螺雞的做法很多人都不知道，
做法一
材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜
做法：
1.田螺買(mǎi)回來(lái)用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙(在水里滴兩滴油會(huì)吐得快一點(diǎn))，燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開(kāi),去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開(kāi)炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開(kāi),為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.然后用田螺和雞肉一起翻炒，加入各種香料，還有佐料。
做法二
材料：田螺，廣西土雞，耗油，辣椒
做法：
1.先把田螺養(yǎng)干凈，刷干凈，鉗掉尾部。
2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一并扔進(jìn)已經(jīng)煲開(kāi)水的鍋里(可用電磁爐)，煲上40分鐘。
3.熄火之后將田螺倒出來(lái)，晾干，加上雞肉一起炒，加辣椒，加耗油。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
做法三
可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國(guó)際單位。
田螺泛指田螺科的軟體動(dòng)物，屬于軟體動(dòng)物門(mén)腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國(guó)大部地區(qū)均有分布。田螺對(duì)水體水質(zhì)要求較高，產(chǎn)量少?？稍谙摹⑶锛竟?jié)捕取。淡水中常見(jiàn)有中國(guó)圓田螺等。田螺雌雄異體。區(qū)別田螺雌、雄的方法主要是依據(jù)其右觸角形態(tài)。雄田螺的右觸角向右內(nèi)彎曲(彎曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺個(gè)體大而圓，雄螺小而長(zhǎng)。田螺是一種卵胎生動(dòng)物，其生殖方式獨(dú)特，田螺的胚胎發(fā)育和仔螺發(fā)育均在母體內(nèi)完成。從受精卵到仔螺的產(chǎn)生，大約需要在母體內(nèi)孕育一年時(shí)間。田螺為分批產(chǎn)卵，每年3月～4月開(kāi)始繁殖，在產(chǎn)出仔螺的同時(shí)，雌、雄親螺交配受精，同時(shí)又在母體內(nèi)孕育次年要生產(chǎn)的仔螺。一只母螺全年約產(chǎn)出100～150只仔螺。
田螺放水中一至兩天，讓田螺吐凈泥沙，下鍋前將田螺刷干凈，并用鉗子把尾部剪掉?？傻螏椎蜗阌妥屗履嗌晨煲稽c(diǎn)。
雞制凈，去除淤血，斬成核桃塊，芹菜切段，蔥姜蒜辣椒切好備用。
將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,直到雞變色微黃水分已干，加入田螺繼續(xù)翻炒。
加一小碗清水水大火燒開(kāi)，加入芹菜和青紅辣椒翻炒均勻。
至雞肉剛熟時(shí)，大火收汁離火。
小貼士
田螺一定要多浸泡兩天吐盡泥沙才好吃，田螺燒制的時(shí)間不要太長(zhǎng)，最好在30-40分鐘之間，螺肉才鮮嫩。芹菜的作用即可增香又能去除一些腥氣，也可自己隨意。
在制作這個(gè)干鍋田螺雞的時(shí)候一定要注意我們以上所說(shuō)到的小提示，這些小提示是方便我們做出更好吃的干鍋田螺雞來(lái)，吃干鍋田螺雞的時(shí)候要掌握這個(gè)相關(guān)的火候，避免將田螺雞做胡了，炒料的時(shí)候要用小火，不然這個(gè)料炒糊了也是會(huì)影響到這個(gè)干鍋田螺雞的美味，煮的時(shí)候一定要把田螺煮熟。
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雞肉的肉質(zhì)鮮嫩，吃起來(lái)口感極佳，土豆和雞一起煮吃起來(lái)也不錯(cuò)。土豆干鍋雞是比較常見(jiàn)的，味道獨(dú)特，受大眾喜歡。土豆干鍋雞的做法比較簡(jiǎn)單，土豆可以切片，這樣更入味，也要注意火候。
1.土豆洗凈去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。鍋內(nèi)燒熱油放蒜薹煸炒至表面發(fā)皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉(zhuǎn)入干鍋，加熱上桌即可！
2.雞肉洗凈切塊控水，加料酒，生抽，鹽腌制，土豆切條，青椒切塊，洋蔥切絲控水備用，準(zhǔn)備調(diào)料，姜切片，蒜拍碎，二荊條切段，干辣椒剪小段過(guò)水去籽?；ń贰私恰⑾闳~備用，小碗內(nèi)加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、鹽調(diào)成醬汁備用。鍋內(nèi)熱油，分別炸好土豆，青椒，洋蔥，和雞塊。鍋內(nèi)留油。鍋內(nèi)熱油將所有香料（除二荊條）炒香后加入雞塊翻炒均勻，加入土豆翻炒，加入醬汁和少許水，燜3-5分鐘至水干。加入洋蔥、青椒、二荊條翻炒均勻出鍋。撒上熟芝麻即可。
3.雞肉焯水涼著，土豆和藕先炸一下，準(zhǔn)備好調(diào)料蔥姜蒜。用剛剛炸了土豆的油就行。先放蔥姜蒜爆香，丟干辣椒干花椒。依據(jù)口味放多少，然后加一大勺豆瓣。炒出紅油。加嫩姜紅椒炒香，然后加點(diǎn)冰糖。然后下雞肉開(kāi)始大火翻炒雞肉炒干一點(diǎn)比較香。差不多就下青筍土豆和藕片。越炒越香。炒干以后下鹽和雞精。再炒一炒就加點(diǎn)味精然后起鍋。
田螺雞就是將田螺肉以及雞肉搭配各種調(diào)味食材，烹煮的美味食物，這些美味的食物制作并不是那么的復(fù)雜，只要了解所需要的各種調(diào)味料以及食材的搭配之后，在日常生活當(dāng)中自己，都可以享受到親手制作的美味田螺雞。
做法一
光雞400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、蔥花10克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、蠔油、米酒、花生油各適量。
材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜
1.田螺買(mǎi)回來(lái)用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙（在水里滴兩滴油會(huì)吐得快一點(diǎn)），燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開(kāi),去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開(kāi)炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開(kāi),為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個(gè)7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
做法二
材料：田螺，廣西土雞，北芪，枸杞，黨參
1.先把田螺養(yǎng)干凈，刷干凈，鉗掉尾部。
2.把雞斬成塊，把雞和田螺還有配料一并扔進(jìn)已經(jīng)煲開(kāi)水的鍋里（可用電磁爐），煲上40分鐘。加鹽。
3.熄火即可。一鍋香濃的田螺煲雞就好了。
田螺肉富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。由于螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有較好的食療作用。
人們愛(ài)好各種各樣的美食，現(xiàn)在美食太多了，所以說(shuō)很多美食一提到，大家都不會(huì)做，相信大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)干鍋香辣雞，但是會(huì)最的人就少了，因?yàn)檫@個(gè)佳肴畢竟是地方菜，特別是四川一帶，湖南，這兩個(gè)地方都比較喜歡吃這個(gè)干鍋香辣雞，因?yàn)閮蓚€(gè)地方的人都是不怕辣的，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)干鍋香辣雞的做法。
1.雞腿洗凈，切塊，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘
2.撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可
3.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒(méi)雞塊
4.油燒至八成熱把雞塊放進(jìn)去炸，看到表面變色了，就開(kāi)小火蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘左右，然后打開(kāi)鍋蓋用大火上色后，立即撈出
5.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒爆出香味，立即下入雞塊，燜炒勻，出鍋
烹飪技巧
做好炸雞塊的三個(gè)要點(diǎn)：
1、選材，雞肉最好選擇雞腿肉。
2、最重要的一步，加料酒用手抓勻，30分鐘后，都讓雞肉吸收掉了，這樣炸過(guò)的雞塊時(shí)就不會(huì)。
3、油溫，炸雞塊的油溫要控制在180度左右。 炸雞塊時(shí)先開(kāi)中火，把雞塊放進(jìn)去，看到表面變色了，就開(kāi)小火蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘左右，然后打開(kāi)鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會(huì)上色，而且皮會(huì)很脆，一上色就要立刻拿出來(lái)瀝油，動(dòng)作慢雞肉就會(huì)失去水分而變。
做法二
1鍋中放入清水燒沸，將事先掰成小朵的西蘭花、切好的蓮藕片、杏鮑菇片、黃瓜條下鍋焯燙一下?lián)瞥觥?/p>
2干鍋香辣雞做法的步驟 用涼水過(guò)涼瀝干備用。
3干鍋香辣雞做法的步驟 鍋中放入油燒熱。
4干鍋香辣雞做法的步驟 將紅薯去皮切成條。放入鍋內(nèi)，調(diào)中小火炸熟。
5干鍋香辣雞做法的步驟 炸至表面金黃撈出瀝油備用。
6干鍋香辣雞做法的步驟 鍋中放入適量油燒熱，下入切好蔥姜蒜末爆鍋，放入剁碎的豆瓣醬調(diào)小火炒香，再下入剁碎的火鍋底料炒香。
7干鍋香辣雞做法的步驟 將炒好的料留底油盛出。
8干鍋香辣雞做法的步驟 鍋中留入的底油燒熱。
9干鍋香辣雞做法的步驟 放入切好的蔥姜末爆香。
10干鍋香辣雞做法的步驟 放入斬成小塊的雞肉翻炒至雞肉發(fā)白，加入八角、桂皮炒出香味。
11干鍋香辣雞做法的步驟 加入適量生抽。
12干鍋香辣雞做法的步驟 加入適量蠔油。
13干鍋香辣雞做法的步驟 加入炒好的料，炒至約為3分鐘左右，調(diào)中小火加蓋燜至2分鐘。
14干鍋香辣雞做法的步驟 放入焯好的蔬菜翻炒。
15干鍋香辣雞做法的步驟 加入鹽調(diào)味。
16干鍋香辣雞做法的步驟 放入炸好的紅薯?xiàng)l翻勻。
17干鍋香辣雞做法的步驟 最后撒上香菜段。
小貼士
1、炸料的時(shí)候一定要用小火，避免炒糊。
2、蔬菜提前焯一下可以減少營(yíng)養(yǎng)流失。
3、焯綠菜時(shí)在水中加2滴油。鎖住營(yíng)養(yǎng)。
4、購(gòu)買(mǎi)雞時(shí)，要選擇適合炒至的嫩雞。
以上的兩種制止這個(gè)干鍋香辣雞都是很不錯(cuò)的，得到的味道也是不同的，也可以根據(jù)自己喜歡辣椒的程度來(lái)放置，如果不太會(huì)吃辣，那么做的時(shí)候也可以忽悠放辣椒的步奏，不過(guò)這樣做來(lái)的干鍋香辣雞就只有香，沒(méi)有辣，所以手這款干鍋香辣雞還是適合很逗喜歡吃辣椒的人，不放辣椒就不好吃。
甘谷哦I手撕雞是很多地方的名菜，很多地方的人都會(huì)做，其實(shí)最正規(guī)的還是來(lái)自于湖南，是渾南的一種湘菜，其中貴州也在做，四川也在做，做著做著就有不同的做法，也有不同的口味了，而這個(gè)時(shí)干鍋手撕雞的做法其實(shí)沒(méi)有我們想象的那么難，吃干鍋手撕雞會(huì)有別樣的滋味，吃起來(lái)也會(huì)比較舒服，口感好，那么這個(gè)干鍋手撕雞到底怎么做的呢?
香麻手撕雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：粵菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
方法一
口味：甜咸味 工藝：汆香麻手撕雞的制作材料： 主料：雞750克
輔料：白芝麻25克,香菜25克
調(diào)料：味精2克,香油10克,鹽5克,豬油(煉制)50克,白砂糖10克,冰糖3克香麻手撕雞的特色： 此菜香鮮可口。教您香麻手撕雞怎么做，如何做香麻手撕雞才好吃1. 把雞宰殺洗凈用白鹵水浸熟，斬出頭、翼、尾留用;
2. 把雞取肉，撕成粗條，雞皮起出切件，雞骨斬碎;
3. 芝麻放鍋內(nèi)炒熟(不加油)備用;
4. 用香油、豬油、味精、精鹽分別把雞皮、雞肉、雞骨拌勻，然后把雞骨放在碟上，雞肉排在骨上，雞皮鋪在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后將頭、翼、尾砌回雞形，用芫荽(香菜)伴邊上席。 小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
方法二
材料
編輯
雞腿兩只、干辣椒、小香芹、鹽、少許生抽、蔥、姜。
2做法
1、鹽焗雞腿一只，撕碎。
2、蔥姜切片，干辣椒剪開(kāi)，小香芹洗凈切長(zhǎng)段。
3、鍋內(nèi)燒熱油，先放蔥姜炒香，再放干辣椒炒香。
4、倒入撕好的雞肉，炒勻，加少許生抽和鹽，關(guān)火放入芹菜翻勻。
5、放入鍋?zhàn)兄幸贿吋訜嵋贿叧约纯伞?/p>
方法三
食材
鹽鋦雞 1/2只
大蔥 1段(5g)
老姜 1塊(5g)
干辣椒 30g
醬油 1湯匙(15ml)
白芝麻 1茶匙(5g)
香菜 1棵
香芹 100g
孜然籽 1/2茶匙(3g)
干紫蘇 5g
豆瓣辣醬 1湯匙(15g)
黃酒 1湯匙(15ml)
油 2湯匙(30ml)
草果 1枚
步驟/方法
1
香芹洗凈，切成5cm長(zhǎng)的小段。老姜洗凈切片。大蔥切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm長(zhǎng)的小段。香菜洗凈，切小段。
干鍋手撕雞的做法
2
將鹽 雞用手拆去骨頭，再把雞肉和雞皮一起撕成1cm寬的小條。
干鍋手撕雞的做法
3
中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將干辣椒小段、孜然、老姜片、大蔥段、草果和干紫蘇放入鍋中爆香。
干鍋手撕雞的做法
4
將豆瓣辣醬放入鍋中翻炒片刻，再把鹽 雞小條放入鍋中拌炒均勻(約3分鐘)。
干鍋手撕雞的做法
5
把香芹段放入鍋中，調(diào)入紹酒和醬油炒制入味。
干鍋手撕雞的做法
6
最后將白芝麻撒入鍋中，再放入香菜段，盛入小鍋中，邊加熱邊食用即可。
干鍋手撕雞的做法
END
注意事項(xiàng)
鹽雞的做法:用鹽 雞粉均勻地涂抹在土雞或三黃雞上，再加上適量的香料，并用油紙包裹好，再放入鍋中用大量的粗鹽埋好，加熱20分鐘即可制成鹽雞。具體做法詳見(jiàn)《貝太廚房》2004年8月刊39頁(yè)。
在烹調(diào)前可先將孜然籽用鍋干焙出香味，再碾碎，這樣用來(lái)入菜味道會(huì)更加濃郁。
以上為大家介紹了三種干鍋手撕雞的做法，這三種做法都不同，但是方法都很簡(jiǎn)單，方便不會(huì)的人學(xué)，做干鍋手撕雞的時(shí)候這些材料必須要準(zhǔn)備齊全，如果差了某種材料的話，那么做出來(lái)肯定就不好吃了，還要注意在做干鍋手撕雞的時(shí)候保留好這個(gè)雞的營(yíng)養(yǎng)，這樣吃起來(lái)美味又營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體更好。
說(shuō)到干鍋雞，肯定有很多人會(huì)忍不住的流口水，因?yàn)檫@樣的食物是在是太美味了。當(dāng)然也是因?yàn)檫@樣的原因，所以很多人出去外面吃飯肯定少不了點(diǎn)這道美食，不過(guò)外面地溝油吃多了總是不健康，所以如果可以了解干鍋雞的做法，然后在家做這道美食，豈不是更好。時(shí)時(shí)刻刻可以吃到。
其實(shí)對(duì)于干鍋雞的做法應(yīng)該不是很難，最為關(guān)鍵的要了解有哪些配料以及制作過(guò)程的小細(xì)節(jié)，那么就可以非常簡(jiǎn)單的把這道美食變成餐桌上的?？土?，所以喜歡吃的你，不妨自己動(dòng)手做吧。這樣更加的安全，而且可以遠(yuǎn)離地溝油。
1.香菇條用油炒透，撈出備用。
2.洋蔥片炒到微焦，撈出備用。
3.蔥段炒到微焦，撈出備用。
4.雞肉煎至涼面金黃，撈出瀝油。
5.鍋中油熱，爆香部分姜片、蒜頭、蔥。
6.放入百葉結(jié)，翻炒均勻。
7.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
8.加入一半泡香菇的水，燒開(kāi)。
9.加蓋中火燜煮2、3分鐘，讓百葉結(jié)入味，開(kāi)蓋大火收湯。
10.加入剩下的姜片和蒜頭。
11.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
12.加入香菇條和木耳，翻炒均勻。
13.加入適量的干辣椒和干花椒。
14.加入洋蔥片和蔥段。
15.加入剩下的香菇水和適量清水。
16.加蓋燜煮，讓雞肉熟透后，開(kāi)蓋大火收湯。
17.加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段，翻炒均勻。
小貼士
用現(xiàn)殺的雞做應(yīng)該更好吃，冷凍雞的味道差一點(diǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)是很好吃啦，有些專業(yè)水準(zhǔn)，尤其是里面的配菜。百葉結(jié)實(shí)在是太棒了，還有蒜頭，下次還要多放些。
所以說(shuō)對(duì)于干鍋雞的做法應(yīng)該總體來(lái)說(shuō)并不是太難，當(dāng)然最為關(guān)鍵的是在制作過(guò)程中準(zhǔn)備好充足的原料，還有制作過(guò)程的一些小細(xì)節(jié)，那么你也可以做成像經(jīng)常吃到的美味，你也就是最后的大廚了。而且食材絕對(duì)的干凈，吃得放心。
我們大家喜歡吃干鍋，有干鍋魚(yú)等等一些菜，我們所吃的干鍋大多數(shù)是在飯店里面吃的，那么我們自己知道做干鍋么？特別是干鍋雞哦，這可是門(mén)技術(shù)性的學(xué)問(wèn)哦，作為干鍋系列當(dāng)中的產(chǎn)品。干鍋雞是特別美味的，干鍋雞的做法大家知道么？下面我們就來(lái)介紹下干鍋雞的做法吧！
干鍋雞的做法大全：
準(zhǔn)備工作： 1、干豆腐自己打成百葉結(jié)。2、干香菇用流水徹底沖洗干凈后用水泡發(fā)，注意泡香菇的水不要扔掉哦。3、木耳泡發(fā)后摘洗干凈。4、雞腿肉切小塊，放生抽、老抽、料酒、蠔油、少許鹽拌勻腌制半小時(shí)。5、洋蔥切片和絲，片和絲是分開(kāi)使用的，下面的制作過(guò)程有詳細(xì)解說(shuō)。6、大蒜剝好，姜切片、蔥切段，泡好的香菇切條。7、尖椒切絲，芹菜切段。8、調(diào)汁：蠔油、生抽、老抽、老干媽、白糖、鹽、花椒粉、料酒、辣椒油、甜面醬（少許）9、泡香菇的水備用。
1.香菇條用油炒透，撈出備用。
2.洋蔥片炒到微焦，撈出備用。
3.蔥段炒到微焦，撈出備用。
4.雞肉煎至涼面金黃，撈出瀝油。
5.鍋中油熱，爆香部分姜片、蒜頭、蔥。
6.放入百葉結(jié)，翻炒均勻。
7.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
8.加入一半泡香菇的水，燒開(kāi)。
9.加蓋中火燜煮2、3分鐘，讓百葉結(jié)入味，開(kāi)蓋大火收湯。
10.加入剩下的姜片和蒜頭。
11.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
12.加入香菇條和木耳，翻炒均勻。
13.加入適量的干辣椒和干花椒。
14.加入洋蔥片和蔥段。
15.加入剩下的香菇水和適量清水。
16.加蓋燜煮，讓雞肉熟透后，開(kāi)蓋大火收湯。
17.加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段，翻炒均勻。
小貼士
用現(xiàn)殺的雞做應(yīng)該更好吃，冷凍雞的味道差一點(diǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)是很好吃啦，有些專業(yè)水準(zhǔn)，尤其是里面的配菜。百葉結(jié)實(shí)在是太棒了，還有蒜頭，下次還要多放些。
配菜可以自由選擇，看家里存貨情況吧，不過(guò)像洋蔥、尖椒加進(jìn)去比較夠味道。
好了，上面就是我們干鍋雞的做法大全了，大家有沒(méi)有感覺(jué)看到步驟的時(shí)候就已經(jīng)很美味了呢？這可是一道名菜哦，干鍋的熱度，再加上雞的那種肉肉的感覺(jué)，我們?nèi)苛戏旁谝黄鹌鸬搅朔识荒伒男Ч?。大家是不是很心?dòng)了呢？那么我們趕快行動(dòng)起來(lái)吧！
很多人在平時(shí)有吃過(guò)干鍋土豆雞，這一道菜的制作方法比較簡(jiǎn)單，因?yàn)閾?dān)心雞的肉質(zhì)不容易熟透，需要準(zhǔn)備好雞腿，一般雞大腿的肉是最容易熟透的，也是最容易消化的。一般在做干鍋土豆雞的時(shí)候，需要準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒來(lái)調(diào)味兒，不放辣椒，口感會(huì)比較生澀。
材料：
土豆1個(gè)、蒜薹1小把、雞腿1個(gè)、蠔油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒幾個(gè)、蒜幾粒
做法：
1、土豆洗凈去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、鍋內(nèi)燒熱油放蒜薹煸炒至表面發(fā)皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉(zhuǎn)入干鍋，加熱上桌即可！
土豆1個(gè)、蒜薹1小把、雞腿1個(gè)、蠔油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒幾個(gè)、蒜幾粒
食材
主料土豆100g蒜薹50g雞腿1個(gè) 輔料油適量鹽適量耗油適量
步驟
1.土豆洗凈去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2.鍋內(nèi)燒熱油放蒜薹煸炒至表面發(fā)皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3.把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉(zhuǎn)入干鍋，加熱上桌即可！
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于DIY干鍋雞的做法。
2.腌制后的雞肉過(guò)油，大火，油溫要高，炸制雞肉表面稍有金黃色。
3.鍋底留油，比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，燒熱后改小火爆香蒜片和蒜頭。
4.把所有醬倒進(jìn)去炒出香味。
5.倒入過(guò)油后的雞肉炒勻。
6.下入千張結(jié)和熏干炒勻，加入高湯大火煮開(kāi)蓋蓋小火燜五分鐘入味。高湯我是用雞架熬的，就擱雞架和姜片蔥白熬倆小時(shí)。這一步是為了把醬料的香味都熬出來(lái)，湯汁濃香無(wú)比啊。
7.起鍋之前加入黃瓜片稍微炒一下，，嘗嘗咸淡加鹽糖雞精調(diào)一下味。連汁水一起倒入鋪著洋蔥的鍋里，撒上蒜苗小辣椒段和香蔥，端上電磁爐，開(kāi)吃咯。
DIY干鍋雞的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好干鍋洋蔥雞。
2.1白、紫洋蔥分別切大片。
3.2蒜瓣拍碎，紅蔥切細(xì)丁備用。
4.12取一個(gè)小碗，倒入口急汁、生抽調(diào)成醬汁。
5.21青豆焯水備用，焯水的時(shí)候滴幾滴油和少許鹽保持翠綠。
6.取一個(gè)鐵鍋，燒熱，倒入油，下蒜和紅蔥煸香，倒入雞肉，用小火慢慢煎出油，表皮焦香。
7.就可以把洋蔥放到鍋里了。
8.倒入調(diào)好的醬汁，再加一小碗水，加蓋燜5分鐘。
9.揭開(kāi)鍋蓋，看到汁水正在收汁，撒些現(xiàn)磨黑椒粉提香。
10.最后倒入焯好的青豆，用勺子翻勻即可。
如果你想做干鍋洋蔥雞這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于干鍋香雞的做法。
2.212把雞剁成塊后清洗干凈
3.1加入三勺生抽
4.2用牙簽在雞肉上戳洞
5.加入一勺料酒
6.加入一勺老抽
7.加入半勺白糖
8.加入半勺香芹片
9.加入辣椒絲
10.攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)
11.在炒菜的鍋底放入大蒜和大蔥
12.把腌制好的雞肉放在上面，把腌制雞肉里面的醬汁也倒在鍋里
13.在表面撒上點(diǎn)蒜泥
14.先開(kāi)中火燒5分鐘后改小火再燒5分鐘，打開(kāi)鍋，攪拌里面的雞肉，再小火5分鐘直到里面的汁水收的差不多就可以了，再次攪拌雞肉就可以出鍋了
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來(lái)，一起去享受干鍋香雞的過(guò)程吧。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹干鍋啤酒雞，自己看完自己去廚房做一下。
2.12木耳用涼水發(fā)好。
3.21雞用熱水燙透，去毛，斬成塊
4.1鍋內(nèi)放油，爆香姜片、花椒和干辣椒。
5.2雞塊冷水下鍋，煮出血水。
6.放入雞塊，炒干水分。放入料酒和生抽，繼續(xù)炒干。
7.倒入啤酒淹沒(méi)雞塊，放入干豆角段、蒜瓣、八角、小茴香，大火煮開(kāi)，小火燉煮2個(gè)小時(shí)。
8.青椒、紅辣椒切塊，胡蘿卜切片
9.放入已經(jīng)煮兩個(gè)小時(shí)的雞塊中，改成大火收汁，加入鹽、胡椒粉調(diào)味。
10.干鍋啤酒雞做好了，柴雞吃著肉香而且勁道，干辣椒的味都已經(jīng)完全入到雞肉里，口口生香。最出彩的是干豆角是和雞塊燉煮的，干豆角已經(jīng)綿軟，能吃出肉味，是這個(gè)干鍋雞的一絕！
到這里，關(guān)于干鍋啤酒雞這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
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