番茄牛腩面有哪些配料？
養(yǎng)生粥有哪些配料。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“番茄牛腩面有哪些配料？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人在平時的時候，一定都有吃過番茄牛腩面，這樣的面條營養(yǎng)價值比較高，有助于身體的吸收，番茄牛腩面的制作方法上面，可以分為不同的種類，在配料上主要有番茄，或者是罐頭的番茄醬，還需要準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)难笫[和豆瓣醬，主要是為了調(diào)味增加辛辣的口感。
材料
牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙(怕辣可以少放點)、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、面條2-3人份。
做法
1.牛腩洗凈切塊，蔥姜切片;西紅柿洗凈切塊，菠菜洗凈，小蔥香菜切末備用。
2.鍋中燒水，冷水下入牛腩燒開，焯水去除血沫，撈出瀝干水。
3.鍋中放油燒熱，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香葉和小茴香，撈出花椒小茴香不要，再放入蔥姜片炒香。
4.下入牛腩炒約5分鐘，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒勻。
5.加入沒過牛肉的熱水燒開，蓋上鍋蓋中小火燉至鍋中還剩少許湯汁。
6.倒入適量番茄醬，再加入切塊的番茄和鹽炒勻，轉(zhuǎn)入高壓鍋燜二十分鐘，加入雞精調(diào)味即可，牛腩面的湯料就做好了。
7.鍋中放水燒開，放入菠菜燙熟后撈出備用，下入面條煮熟，煮面條時少放點鹽。
8.把菠菜，面條和少許原湯撈入碗中，根據(jù)口味加入適量牛腩湯料，撒入香蔥末和香菜末即可。
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面食是很多人喜愛吃的，面食的種類比較多，在對面食選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛進行選擇，面食很容易消化，而且長期吃面食對胃部也是有著很好的保養(yǎng)，不過在吃面食的時候，要注意要適量的吃，吃面食不能吃的太多，那牛腩面是很多人喜愛吃的，牛腩面有營養(yǎng)嗎?
很多人對牛腩面有營養(yǎng)嗎并不是很了解，因此在對這樣食物選擇的時候，都是需要對它進行很好的認(rèn)識，這樣在吃的時候，才會知道它對自身有著怎么樣的幫助。
牛腩面有營養(yǎng)嗎：
有營養(yǎng)，牛肉的營養(yǎng)價值就很高。
營養(yǎng)價值
1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;
2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
清湯牛腩面
主料：牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各適量。
配料：
八角1個、花椒10粒、草果1個、蘋果半個、白蘿小半個、蔥姜適量。
調(diào)料：料酒、鹽、雞精各適量。
做法
1、將牛腩(不用切，大塊下鍋)與牛筒子骨焯水(冷水入鍋后洗凈)。蘋果與蘿卜切片;
2、燉鍋內(nèi)重新放水，放入牛腩與牛筒子骨，大火燒開后撇盡浮沫，調(diào)入料酒，加入全有的配料，改小火，燉2小時;
3、取出牛腩，改切成小塊;取出其它所有的配料，棄之不用;
4、將牛腩重新放加鍋中，加鹽、雞精調(diào)味，再燉20分鐘即可;
5、將面條煮熟，放入大碗中，加入湯、肉，撒入大蒜與香菜末;
6、吃時，可根據(jù)個人口味配以以及辣椒油。
以上就是對牛腩面有營養(yǎng)嗎詳細(xì)介紹，這樣的食物在吃的時候，都是可以放心進行，它含有豐富的營養(yǎng)價值，而且在對它制作的時候，按照以上方法制作是不錯之選，但是要注意的是，在對它制作的時候，也是要掌握火候，這樣吃的時候，才會很有口感。
面食是很多人都喜愛吃的，面食的種類有很多，在對面食選擇上，需要對它進行很好的了解，這樣吃的時候，在對人體健康上，才不會有任何的損害，那番茄牛腩面是不錯之選，這樣的面食，不僅含有獨特的口感，而且在促進人體消化上，都是有著很好的幫助作用。
那很多人對番茄牛腩面做法并不是很了解，因此在對它選擇的時候，也是需要對它制作方式進行認(rèn)識，這樣制作番茄牛腩面的時候，才能夠順利的進行，使得能夠很好的品嘗到它。
番茄牛腩面：
材料：牛腩適量，番茄3個，罐裝番茄醬1大匙，洋蔥小半個，豆瓣醬1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽少許，香蔥，香菜少許，白胡椒粉少許，花椒油少許，面條3人份。
做法
1.牛腩洗凈，切成大塊，汆燙去血水備用。
2.取來湯鍋，注入適量清水煮開。
3.待湯鍋里的水快要煮開時，我們炒一下牛肉，在炒鍋里倒入少許的油，燒熱后爆香姜片、大蒜和豆瓣醬，再加入汆燙過的牛肉，炒香后倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋里的水是不是煮開了，把炒過的牛肉帶里面的辣油一起倒入湯鍋里，用小火燜煮1個半小時左右。
4.一個半小時后，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋里，再加一大匙番茄醬，繼續(xù)煮1個小時左右，快好的時候別忘了加些鹽調(diào)一下味。
5.牛肉做好后，把面條煮至自己喜歡的程度。
6.取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的面條，放上牛肉塊就好了。
以上就是對番茄牛腩面做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，可以按照以上方式進行，但是要注意的是，在制作這樣佳肴的時候，在食材搭配上也是要合理，否則在吃的時候，對人體健康也是沒有任何好處的。
牛腩番茄湯，雖然有點小復(fù)雜，但是味道卻極其的鮮美。只要準(zhǔn)備一些牛腩和西紅柿，就可以煲一鍋美味的湯了。可是如何讓牛腩軟爛，而且又節(jié)約時間呢？這就需要一些制作技巧了。其實想要制作一鍋美味的牛腩番茄湯非常的簡單，尤其是烹飪工具的選擇就十分的重要。
牛腩番茄湯堪稱是經(jīng)典的湯菜，而且每家的配方也不盡相同。湯里的配菜也是花樣繁多，自然出來的味道也是五味俱全，是怎么做都好吃的一個湯菜。這個菜是學(xué)來的，里面放了杏鮑菇、洋蔥，西紅柿，燉出的湯味道很是鮮美，湯里的青椒只是起點綴作用。
1、西紅柿杏鮑菇洗凈備用。2、杏鮑菇、洋蔥、西紅柿切滾刀塊。3、牛腩洗凈切大塊。4、鍋里倒入植物油，油熱后放入桂皮、香葉、姜片爆香。5、倒入牛腩快，細(xì)火煎制金黃。6、把煎好的牛腩塊倒入準(zhǔn)備好的砂鍋里，鍋里留底油。7、把洋蔥塊倒入炒鍋里炒香。8、倒入料酒。9、倒入自制的番茄醬，炒勻。10、把炒好的洋蔥倒入砂鍋。11、倒入適量清水，以沒過食材為準(zhǔn)，小火燉制40分鐘。12、倒入西紅柿、杏鮑菇塊，小火燉10分鐘。13、最后調(diào)入精鹽，放入青椒塊，煮5分鐘即可。
每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
在生活中很多人都特別喜歡吃西紅柿燉牛腩這道菜，這道菜在我國也是一種比較出名的小吃，它的營養(yǎng)價值是特別高，因為西紅柿里面含有特別多的維生素和檸檬酸，而牛奶里面有含有大量的蛋白質(zhì)，這樣將兩種物質(zhì)混合燉在一起吃了之后能夠提高人體的身體素質(zhì)，那么西紅柿燉牛腩有哪些小竅門呢？
番茄牛腩
西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對于植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。人體攝入足夠的鐵，血液中的血紅細(xì)胞才能增加攜氧量，使人體各個組織器官得到足夠的氧氣供應(yīng)。所以，女性經(jīng)常吃一些含鐵豐富的食物更容易 令面色紅潤、精神煥發(fā)。
菜品特色
色澤鮮艷、甜酸咸口、肥爛不膩。西紅柿中的番茄紅素被稱為“植物黃金”，具強抗氧化功能，同樣利于美容及皮膚健康。番茄紅素和食物中的蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合時更利于人體吸收利用。
制作方法
做法一
材料：牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調(diào)味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
制法：
1、牛腩洗凈切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。
共20張
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
做法二
材料：牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖
制法：
1、將牛腩洗凈，然后在鍋中房入蔥段、姜片、少許料酒，上火燉，開鍋之后20分鐘。
2、燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用；
3、然后用蔥爆鍋，然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；
4、醬汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉湯，燉煮！
5、30分鐘后，放入鹽、雞精、香菜，調(diào)味之后就可出鍋了！
相信經(jīng)常吃牛肉的人對于牛奶并不陌生，而且它含有非常高的蛋白質(zhì)以及各種種類的氨基酸，對我們的身體健康可以帶來很大的幫助，番茄燉牛腩其實是我們生活中經(jīng)常會使用的一種美味佳肴，現(xiàn)在就去看看如何制作番茄燉牛腩，而且牛腩給我們帶來更多的保健效果.
在生活當(dāng)中很多人對番茄燉牛腩非常的喜愛，因為不管是番茄還是牛腩都可以給我們的身體提供更多的營養(yǎng)保健物質(zhì)，而且牛腩的熱量和脂肪含量低，所以說我們并不需要擔(dān)心食用之后會發(fā)胖。
牛腩 600g
姜 4片 中型番茄 6個 蔥片 3片
生抽 15ml 白砂糖 10g 鹽 5g 油 15ml
番茄燉牛腩的做法
1 牛腩洗凈，瀝干水分，切成大小適中的塊，放入鍋中，加入適量冷水(水要沒過肉塊)，大火燒開，過程中要撇去析出的血沫，肉塊變色后撈出，瀝凈水分待用。 2 番茄洗凈，在頂部劃十字刀，放入開水里煮1分鐘，撈出剝?nèi)テ?，切成小塊。
3 大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入姜片和蔥片爆香，放入切好的番茄塊，翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火燉成番茄醬。 4 將汆燙過的牛肉倒入番茄醬中，加入生抽和白砂糖翻炒均勻。
5 另取一只砂鍋，將炒好的牛肉和番茄倒入砂鍋中，開小火燉煮90分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
番茄燉牛腩其實制作方法簡單，而且制作出來的時候更加的營養(yǎng)可口，牛男的聽到再加上番茄的甜之味，恰好地融入其中，所以說在生活當(dāng)中很多人對番茄燉牛腩，情有獨鐘，因此在家大家也可以自己嘗試制作。
牛腩，是很多朋友都非常喜歡吃的一種食物，但是也有很多朋友都不知道牛腩是什么，其實我們在制作美食之前也有必要對食材有一定的了解，這樣我們才能在制作的時候選擇更好的制作方法，這樣做出來的食物才會對我們的身體有利，那么牛腩粉的做法及配料有哪些呢？
牛腩粉的食材和調(diào)料：
牛腩 生抽 老抽 蔥 姜 白糖 八角 鹽 米粉 生菜 鮮朝天椒
牛腩粉的的家常做法，牛腩粉怎么做好吃
一、牛腩冷水入鍋汆燙，水沸后撈出瀝干。
二、鍋內(nèi)燒油，油熱后放入汆燙好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉內(nèi)的油脂都溢出，放入蔥姜及生抽爆香。再倒入適量水，水量剛剛沒過牛肉即可。
三、大火燒開后，撇去湯上的浮沫。之后關(guān)火，連湯帶肉一齊倒入壓力鍋內(nèi)。
四、在壓力鍋內(nèi)的湯中，再放入適量老抽，白糖，鹽及八角，蓋上鍋蓋，將牛腩壓至熟爛。
五、牛腩煮爛后，另起一鍋，燒水，水開后放入米粉，再次沸騰后，關(guān)火，將米粉撈出至碗內(nèi)。
六、在米粉上澆上煮好的牛腩及湯汁，此時可加入少量味精，再將新鮮生菜切絲鋪在米粉上，并撒上蔥花和鮮朝天椒碎，就可以吃了！
我們都知道牛腩是牛身上最好吃的一個部位，我們可以利用牛腩制作出很多美味的食物，其中牛腩粉就是一種，牛腩里含有的蛋白質(zhì)是非常多的，經(jīng)常食用牛腩對于我們的脾胃有一定的好處，還能達(dá)到補血的功效，所以我們在平時可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡ｋ睢?/p>
很多人去飯店點菜的時候都會選擇番茄牛腩，番茄牛腩讓大家這么的喜愛是非常的有原因的，那么番茄牛腩的做法是什么呢?對于吃貨來說，一道可口的菜才是人們最該關(guān)注的，每一個吃貨都不會放過番茄牛腩的，所以今天就要為吃貨們介紹一下番茄牛腩的做法，希望所有的吃貨們都可以自己做出美味的菜。
番茄牛腩的配料是非常的簡單的，而配料中的番茄富含非常豐富的維生素C，牛肉又有很好的蛋白質(zhì)，所以番茄牛腩對于人們的身體來說是非常的好的，番茄牛腩的做法中最關(guān)鍵的就是選料了。
美食配料
牛肉;西紅柿(4個小的)?；ń?、大料少許。
美食做法牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩!加花椒大料，先不方鹽，現(xiàn)在放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈?，F(xiàn)在小火燉。
3、1.5個小時候，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉!
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加!但是要是湯咸了加水就不好喝了!)，因為是一大鍋，呵呵。GO ON 燉!
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼!加雞精!
美味可口的番茄牛腩就這樣就做好了，對于番茄牛腩的做法大家也都很清楚了，雖然方法我們大家都掌握了，但是還是需要大家不斷的去嘗試啊，用不了多久大家就可以做出美味的番茄牛腩了。上面的步驟大家要仔細(xì)的了解一下，這樣對于大家的廚藝是非常的有幫助的。
牛腩是牛的腹部到牛肋骨那些松松的肉，牛腩的特點是瘦肉多而脂肪和筋都很少，牛腩有豐富的蛋白質(zhì)和各種人體需要的氨基酸，牛腩有多種做法，我們可以用牛腩做出香燜牛腩，番茄燉牛腩以及蘿卜牛腩煲這樣的美味佳肴，下文我們介紹土豆番茄牛腩湯的做法。
土豆番茄牛腩湯是一道非常出名的家常菜，我們可以自己在家中就做成這道土豆番茄牛腩湯來，土豆番茄牛腩湯的營養(yǎng)豐富，適合我們?nèi)粘Ｊ秤谩?/p>
西紅柿洗凈去皮，切成碎塊.青筍去皮洗凈，切菱形片.洋蔥去外皮去蒂，洗凈切絲.芹菜洗凈，切段.豆腐切成長方塊，大碗中加入1小勺鹽，沖入開水，待鹽融化后，倒入豆腐塊，浸15分鐘。
材料:
熟牛腩一碗(帶湯)，西紅柿(中小個頭)5個，洋蔥1/2個，青筍1/2個，芹菜1小把，絹豆腐1盒，姜蒜末各適量，生抽1大勺，鹽2小勺，味精少許，香菜碎適量，香油1小勺
做法:
2. 炒鍋大火燒熱，倒入油，五成熱時轉(zhuǎn)中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西紅柿塊，改中火翻炒，并調(diào)入鹽，生抽，炒成糊糊狀時，倒入足量的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋子煮10分鐘左右.
3. 倒入熟牛腩(連湯)，蓋上蓋子小火煮15分鐘左右，加入瀝干水分的豆腐塊，蓋蓋子繼續(xù)煮20分鐘.
4. 待鍋里的湯約收為一半時，加入洋蔥和芹菜，中火煮5分鐘后，再加入青筍片，根據(jù)口味再調(diào)入適量鹽，大火煮兩分鐘即可.
5. 關(guān)火后，調(diào)入味精，香油，撒入香菜碎即可.
小訣竅:
1. 西紅柿要多用一些，長時間熬煮后，湯濃且滋味鮮 美.
2. 豆腐先用淡鹽水燙一下，會更耐煮一些.絹豆腐是內(nèi)脂豆腐，也可選用北豆腐.
3. 熟牛腩，是事先燉好的牛腩，也可以用外賣的熟牛肉代替.
上文我們介紹了什么是牛腩，我們知道牛腩的做法很多，既可以用牛腩來燉也可以用牛腩來煲湯和紅燒，上文介紹了牛腩的經(jīng)典做法土豆番茄牛腩湯。我們可以參考土豆番茄牛腩湯的做法后自己在家也嘗試做一下這道菜。
番茄牛腩，也就是一種用番茄和牛腩兩種主要的食材制作而成的一道菜。由于番茄具有多種營養(yǎng)元素，比如說蘋果酸、檸檬酸、番茄紅素等，可以助消化，調(diào)整腸胃功能，抗老化，且其口感酸甜，所以是以一種比較符合大眾口味的食物。番茄牛腩，也具有肥爛不膩的特色。那么，番茄牛腩的正宗做法是什么？
做法一
材料:牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條(切段)，蒜1瓣(拍裂)，姜1塊(切片)，油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調(diào)味料:生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
制法:
1、牛腩洗凈切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水(約5碗)，中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加(1)的牛腩及番茄，兜勻。
4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
做法二
材料:牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖。
制法:
1、將牛腩洗凈，然后在鍋中房入蔥段、姜片、少許料酒，上火燉，開鍋之后20分鐘。
2、燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用;
3、然后用蔥爆鍋，然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒;
4、醬汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉湯，燉煮!
5、30分鐘后，放入鹽、雞精、香菜，調(diào)味之后就可出鍋了!
制作竅門
1.首選當(dāng)屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬于組織較多而且?guī)в猩倭康姆嗜夂徒钅?，為最適合。
2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的，價格不貴，所以西紅柿燉牛腩最實惠。
3.牛腩配西紅柿是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節(jié)省煤氣。
5.畫龍點睛之筆就是最后淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感!
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