鹵肉的家常做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鹵肉的家常做法有哪些呢？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
吃美味的食物是人們不斷追求的享受，美食的種類數(shù)不甚數(shù)，但是可以根據(jù)地域來發(fā)現(xiàn)各種最流行的美食，例如，鹵肉是川渝地區(qū)一種非常美味又受歡迎的美味，鹵肉的做法比較復(fù)雜，但是也可以在家里面制作，下面就來看看鹵肉的家常做法有哪些吧。
川味鹵肉：
1、五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃
2、加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻
3、加水要沒過肉，煮滾以后轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)煮軟入味
蔥香鹵肉：
1、五花肉洗凈切成1*1CM大小的??；洋蔥，大蒜頭切碎，姜切片備用。
2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時(shí)，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥（邊角有點(diǎn)發(fā)黃），撈起備用。
3、鍋里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開后改小火鹵60分鐘。
5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點(diǎn)熟芝麻即可開吃。
五香鹵肉：
1、把料放進(jìn)鍋里，倒入足以淹過豬肉的水（分量外），用中火煮30分鐘。
2、取出豬肉，瀝干水分，在表面涂抹醬油放涼。煮肉的湯汁要保留150ml備用。
3、把豬肉切成3公分厚。在平底鍋里倒入沙拉油用中火加熱，把豬肉稍微煎出焦色。
4、在別的鍋?zhàn)永锏谷氩襟E2的湯汁，加入步驟3和B，用小火煮15分鐘左右。加入五香粉，再煮20分鐘左右。
5、另外煮一鍋水，加入1小撮的鹽，把青菜燙熟。瀝干水分切好之后，和步驟4一起盛入盤中。
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很多的人喜歡吃肉，肉的做法有很多，一些鹵肉是很美味的食物，所以可以嘗試一下制作，這樣就能夠經(jīng)常吃到自己做的美味的鹵肉了，并且加長(zhǎng)鹵肉能夠提供給我們?nèi)梭w很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保證身體健康，那么家常鹵肉該怎樣制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
配料比例：
豬肉 5公斤 食鹽100克 醬油250克 白糖50克 白酒15克
味精10克 生姜25克 桂皮20克 小茴香10克 陳皮10克
丁香5克 草果10克 三奈15克 花椒10克 香草10克
制作：
腌制：把鹽在原料肉上擦抹均勻，放在盆內(nèi)腌制4-24小時(shí)，(肉塊大、天氣冷，時(shí)間就多)。
糖水：把50克白糖剛好溶解，不見顆粒為止
配制鹵汁(初鹵)：
用紗布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陳皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草)，加老湯(骨頭湯)1大碗、清水2大碗一起放入鍋內(nèi)，小火煮一小時(shí)。注意補(bǔ)清水，不要燒干。
加白糖水(保持沸騰5分鐘、不斷攪拌) 注意：這里白糖不是起甜味作用。
加入醬油攪拌均勻(?；?分鐘)
加白酒 燒開 然后?；?/p>
加味精攪拌
調(diào)節(jié)鹵水：用湯、水和食鹽調(diào)節(jié)湯量和咸淡，使初鹵味道偏淡
加熱沸騰
老鹵調(diào)配：補(bǔ)加香料、補(bǔ)湯和水，小火煮30分鐘
鹵制：將腌制好的肉塊放入配制好的初鹵進(jìn)行鹵制。用旺火煮沸，再用文火(小火)燜煮30-60分鐘即可出鍋。煮制過程要翻鍋兩三次。
在煮的過程中，炒糖色加入鍋內(nèi)，顏色深淺看你炒糖色的火候。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃鹵肉的人可以學(xué)習(xí)上述的方法來進(jìn)行制作，這樣就能夠經(jīng)常遲到美味的鹵肉了，并且鹵肉能夠提供給我們?nèi)梭w很多的有益處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且適合各個(gè)年齡段的人來進(jìn)行食用。
家常鹵肉飯的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.21洋蔥或是紅蔥頭，洗凈后切碎、蔥姜切碎末
3.1繼續(xù)炒香，直至金黃
4.2炒鍋內(nèi)倒入適量油，先爆香洋蔥碎
5.這時(shí)倒入五花肉丁，炒翻
6.炒至肉色變白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻
7.加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可
8.另取一鍋水煮蛋。撈出去皮待用
9.燒開水將小油菜心焯熟，撈出待用
10.大鍋中的肉大火改小火慢燉50分鐘后，這時(shí)別忘了加入水煮蛋鹵蛋入味，燉的時(shí)候火要小，湯汁也不要收的太干，有汁才會(huì)好吃，最后裝盤撒香蔥末
家常鹵肉飯的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
鹵肉是生活中非常重要的一種食物，鹵肉幾乎占據(jù)了一個(gè)菜系的地位，因?yàn)?，在全?guó)各地都有鹵肉制作，各種鹵肉的制作方法大同小異，其味道鮮香可口，可以直接用來下飯等等，而制作鹵肉是比較簡(jiǎn)單的，只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟即可，關(guān)鍵是鹵汁調(diào)制比較難，而現(xiàn)代市面上已經(jīng)有了不少便捷鹵汁原材料售賣，因此，制作鹵汁的問題基本不存在了。下面就來看看做鹵肉步驟有哪些的講解吧，希望大家能夠了解一下。
鹵肉雖然看起來材料好象挺雜，不過真正做起來倒也簡(jiǎn)單，就是放在那里煮著就行了。一般這些材料，家里都會(huì)有些，不一定和方子上完全一樣，取家里有的一些常備的香料同樣可以制作。正因?yàn)槿绱危骷业柠u肉因?yàn)橄懔仙系囊恍┎町?，味道是各有其特色?p>做法一：
1、豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到１個(gè)小時(shí)，以去除血水；
2、鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間；
3、關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
做法二：
1、備料：準(zhǔn)備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、干辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。
2、豬肉（或其它肉）洗凈，姜切細(xì)，加醬油（15毫升）、姜米腌2小時(shí)以上。
3、鍋內(nèi)加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油（35毫升），開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。
4、加入豬肉（或其它肉），轉(zhuǎn)中火，加蓋，煮熟，肉就鹵好了。
5、關(guān)火，將鹵好的肉撈入碗中，放涼。
6、差不多肉溫?zé)岵粻C手，切成大小厚薄均勻的片。
7、撒上蔥花。
注意事項(xiàng)：
茶葉解膩、上色，但用量要少點(diǎn)，因?yàn)槎嗔巳忸伾l(fā)黑，少點(diǎn)就是茶色。
腐鹵肉的做法有哪些呢？我們都知道腐鹵肉是上海的一道名菜，味道非常的醇厚，受到了男女老幼的歡迎。腐鹵肉看似很復(fù)雜，其實(shí)它的做法非常的簡(jiǎn)單，最近家里的小朋友非常想吃腐鹵肉，于是在今天的早市上發(fā)現(xiàn)了一塊比較好的五花肉，想想好久都沒有做這道菜了，今天正好可以滿足小朋友的要求，給他改善一下伙食。
腐鹵肉的做法：
材料：五花肉不要去皮，洗凈切成塊，黃酒一瓶（普通酒瓶大?。?、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片
做法：
1、油熱，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的這個(gè)時(shí)間比較長(zhǎng)，主要是為了讓肉里的油出來。大概要翻炒個(gè)8分鐘左右，直到肉看上去略有彈性。但是不要讓肉糊了。
2、把肉撥在鍋的一邊，放入八角、花椒，繼續(xù)翻炒大概1~2分鐘，然后放糖大約兩湯匙。生抽大約兩到三湯匙。老抽若干，要試色澤而定。材料都放完后翻炒片刻。
3、把在鐵鍋中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黃酒，或者以黃酒的量剛剛沒過肉為準(zhǔn)。
4、把瓦煲放在火上加熱，開起來后關(guān)小火，慢慢的煮，大約需要1個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)之間。在煮了大約半個(gè)小時(shí)后，要時(shí)不時(shí)的去翻一下。
5、待到湯汁收得比較濃了就可以了。
另一種方法
肉買回來，洗凈，切成火柴盒大小，放到熱鍋里煸到?jīng)]有水分，出油了最好。
先加一大塊冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發(fā)亮了，加點(diǎn)老抽（為了讓顏色重點(diǎn)兒），再加醬油。炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油。
這時(shí)候，往鍋里扔一塊拍碎的姜，一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆大料（八角），隨便扒拉扒拉，出了香味兒，烹點(diǎn)兒酒，加水沒過肉就行樂。
開大火，燒開，再轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋兒，燜它個(gè)不到一個(gè)小時(shí)，鍋里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先嘗嘗味道好不好，如果是甜咸合適，就收收湯裝盤了。
以上就是我所知道的腐鹵肉做法了，是不是覺得制作的方法很簡(jiǎn)單啊，這道菜味道醇厚而且還一點(diǎn)都不油膩，如果你想要自己做出的腐鹵肉味道變得更好，可以再做菜的時(shí)候選用荷葉包裹，這樣做出的腐鹵肉就會(huì)散發(fā)出荷葉的清香，味道變得非常的爽滑。
鹵肉蓋飯是很多人的最愛，但是除了我們直接在外面可以吃得到之外，事實(shí)上自己在家也是可以動(dòng)手制作完成的，而且美味的鹵肉蓋飯，其實(shí)制作方法也可以變得非常的方便簡(jiǎn)單，不信可以看看下面的做法介紹。
一、臺(tái)灣鹵肉飯的做法
1.洋蔥洗凈切成絲，炒鍋放植物油燒熱，將洋蔥放進(jìn)去煎炸至焦黃色盛出備用
2.香菇洗凈切成小丁，雞蛋煮熟
3.五花肉洗干凈切成塊，冷水下鍋飛水
4.撈出沖干凈浮沫，切成小丁，鍋放植物油，同時(shí)放進(jìn)冰糖小火慢慢炒
5.至冰糖溶化呈微紅色時(shí)，放入肉丁翻炒上糖色，放蒜片、姜片
6.大料、桂皮也放進(jìn)去，加入香菇丁炒勻
7.將炸好的元蔥也放進(jìn)去，加料酒、老抽、生抽炒勻上色
8.填入適量高湯，以沒過原料為宜，將煮熟的雞蛋扒皮放進(jìn)去同煮
9.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收濃，但不要完全收干，大概需要煮將近一個(gè)小時(shí)，關(guān)火即可
10.燒開水，加點(diǎn)鹽和芝麻油，將油菜和胡蘿卜片燙熟，跟鹵肉、雞蛋一起放在米飯上拌勻食用
二、烹飪技巧
1、五花肉一定要選帶皮的，有皮才好吃，試試就知道啦；
2、煎炸元蔥的時(shí)候開中火，最好看著點(diǎn)，我邊炸邊準(zhǔn)備別的材料，結(jié)果有的炸糊了；
3、五花肉也可以不切成小丁，不過個(gè)人覺得還是切小點(diǎn)好，易熟還入味，適合我這樣下班后做飯的職場(chǎng)媽媽，節(jié)省時(shí)間；
4、香菇可以不放，我是為了讓小子別光吃肉，元蔥不可以省哦，全靠這個(gè)提味呢；
5、湯汁不要收太干，有點(diǎn)汁水拌飯更好吃；
6、雞蛋可以換成鵪鶉蛋；
7、 最后加鹽調(diào)味即可，我沒有放，因?yàn)榧胰丝谖兜铣樯榈南涛秹蛄耍跃蜎]再放鹽，喜歡味重的適當(dāng)加。
醬油鹵肉的特點(diǎn)就是做法簡(jiǎn)單，只要材料充足，放入鍋中轉(zhuǎn)為小火就不需要看管了，一個(gè)小時(shí)后進(jìn)行加火收湯就搞定了。醬鹵肉的特點(diǎn)是醬味比較足，具有開胃的效果，吃起來香而不膩，另外醬鹵肉也放置也可稍長(zhǎng)時(shí)間，不易變質(zhì)，用醬鹵肉也可以做很多的菜品，味道別具風(fēng)味。
主料:豬肉1塊
調(diào)料:冰糖適量,生抽適量,老抽適量,水適量.
醬油鹵肉的做法
1.整塊肉沖洗干凈，放炒鍋里
2.加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，最后開中火收汁
烹飪技巧
1、肉選我這種雪花狀的口感最好，比較接近叉燒，如果用五花肉，口感更軟爛。
2、老抽主要是上色，如果沒有可全部用生抽。
3、冰糖一定不能少，一是顏色更漂亮，二是甜味更能襯出肉香。
4、小火鹵制時(shí)間可以根據(jù)自己喜歡的軟硬程度來調(diào)整。
5、最后中火收汁的時(shí)候不要走開，鍋里的汁翻出密集的泡泡時(shí)就要關(guān)火了，約兩分鐘時(shí)間就差不多了。
6、如果一次吃不完，下次加熱的時(shí)候用原汁熱開最好，味道不會(huì)改變。
醬油鹵肉的營(yíng)養(yǎng)比較好，吃起來味道比較醇厚，主料可以是豬肉，也可以是牛肉、驢肉等，尤其是驢肉的口感更加香郁，嚼勁很好，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，是具有很好的滋補(bǔ)效果的鹵肉，做的時(shí)候要注意上色技巧，其他都還算簡(jiǎn)單。
生活當(dāng)中大家不僅僅是熱愛美食，對(duì)于美食的味道和講究非常的關(guān)鍵，平時(shí)的時(shí)候美食要包含營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體好對(duì)于我們?nèi)梭w又有這功效，所以才會(huì)受到大家的歡迎，其實(shí)美食的顏色不在于環(huán)境關(guān)鍵，是在于制作和色香味俱全，接下來就為大家的分享一道家庭羅宋湯的做法，不僅僅減肥對(duì)于抗癌防癌有著非常好的功效。
用料
主料牛腩500克
輔料芹菜1根洋蔥半個(gè)胡蘿卜半根西紅柿1個(gè)番茄醬300克
調(diào)料食鹽2克蔥適量姜2片白胡椒1克香葉2片百里香2支黃油1小塊
用料小秘訣
調(diào)醬汁時(shí)加入番茄沙司
使醬汁粘稠，酸甜可口，色面鮮亮
羅宋湯的做法
1.牛腩切成約3cm左右的塊
2.芹菜、胡蘿卜、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用
3.鍋中加入清水，放入蔥段、姜片和切好的牛肉焯水瀝干備用
5.待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘
6.加入適量的清水，沒過西紅柿為宜，中火煮開后放入焯過水的牛肉
7.放入香葉和百里香
8.蓋上鍋蓋，中小火，保持小開鍋燜煮40分鐘
9.炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿卜和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生后盛出備用
10.待牛肉煮至軟爛后，放入炒好的蔬菜丁繼續(xù)燜煮10-15分鐘即可享用
以上為大家介紹的這一套家庭羅宋湯的做法，相信大家都學(xué)的差不多了，平時(shí)的時(shí)候我們可以一起來學(xué)習(xí)制作方法，簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且需要的配料只是家里普通的蔬菜，減肥也是非常好的一把手。
說到了美食自然是人喜愛，美食要分為很多種，特別是家常美食平時(shí)的時(shí)候，相信大家的工作一定都很忙，沒有時(shí)間為家人做一道可口美味的飯菜，今天呢就來為大家分享一道家庭蒸肉的做法，不僅僅香濃美味，而且老少皆宜非常適合兒童和老年人的食用快來一起了解一下吧!
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
五花肉
輔料
蔥姜鹽 八角、花椒
香葉、老抽 白酒、蜂蜜
碗蒸肉的做法步驟
五花肉切成大塊
砂鍋里放入沒過肉的水，加入姜片、八角、花椒、香葉等，還倒了一點(diǎn)俺老爹喝的酒，開火煮肉半小時(shí)(大火燒開，小火咕嘟)
等到筷子一戳就能進(jìn)入肉里時(shí)撈出，那個(gè)煮肉的水別倒了啊，話說，可以當(dāng)高湯用的
蜂蜜和老抽均勻抹在肉上
取一煎鍋，放入少許油，油熱后
把肉皮那面向下擺入鍋里小火煎(奶奶的做法是放入油鍋炸，炸掉一部分肥油)
這一步里油濺得很厲害，有必要時(shí)可以蓋上鍋蓋
剁點(diǎn)蔥姜蒜，撒點(diǎn)鹽，放入高壓鍋，中火20分鐘，關(guān)火燜半小時(shí)(在大鍋里蒸一個(gè)半小時(shí)，每半小時(shí)掀鍋一次，倒干碗里蒸出的肥油)
相信大家看了這一到家常粉蒸肉的做法，一定都有了一定的了解，在蒸肉的時(shí)候，我們可以選擇五花肉切成大塊，為了防止肉蒸過之后會(huì)化掉，所以，建議大家可以放上高湯，這樣的高湯滲入到肉里面，咬一口飽滿的肉會(huì)感覺到滿嘴都是高湯的香味。
雞是一種家禽，它的全身都可以食用，它經(jīng)常被人擺在餐桌上任意食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高有利于人體吸收，幾乎家家都愛吃這道跟雞有關(guān)的美食，它的雞肉，它的雞翅，它的雞腿，它的雞心，它的雞脖，它的雞爪這些都是我們餐桌美食的主料，蒸的，煮的，炒的，燉的等各種做法應(yīng)有盡有，還有它的骨頭燉成湯，那鍋湯就超級(jí)有營(yíng)養(yǎng)的。接下來就為大家介紹雞塊的幾個(gè)家常做法吧。
一．紅燒雞塊
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
二．土豆雞塊
材料：雞腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，雞精，料酒，水淀粉
做法
1、雞腿洗凈切塊泡冷水中加點(diǎn)料酒去腥。
2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。
3、開火加人放入食用油，待油6層熱放入冰糖熬化，再放入雞塊炒至出油。
4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許，吃辣的人可放入少許青紅椒，再放入土豆塊翻炒均勻。
5、加入適量水沒過食材就好，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。
6、15分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁，然后放入少許雞精，放入少許水淀粉（容易掛色），出鍋前灑點(diǎn)蔥花更香！
三．吮指雞塊
材料：a：雞胸肉；b：面包糠、生粉、雞蛋；c：鹽、生姜粉、黑胡椒粉
做法
1、雞胸肉洗凈瀝干，放料理機(jī)里打成肉蓉，放適量生姜粉、黑胡椒粉、鹽、蛋清液，拌勻，順一個(gè)方向攪上勁。
2、取適量肉蓉，捏上幾下，再搓成圓球。
3、滾上一層薄薄的生粉。
4、再滾上一層面包糠。
5、輕輕壓扁或用模具壓成型。
6、入熱油鍋，中火炸3分鐘（根據(jù)雞塊大小調(diào)節(jié)時(shí)間），取出。
7、全部倒入油鍋中，小火復(fù)炸，炸至表面金黃，用紙巾吸吸油即可。
吃的時(shí)候可以沾上番茄醬，撒些黑胡椒粉~~
注意
1、雞肉打的稍稍粗一點(diǎn)，別打成泥了哈，粗粗的口感會(huì)好一點(diǎn)~
2、肉蓉搓圓之前先別忘了要先捏上幾下，肉會(huì)緊致一點(diǎn)，不至于太松散。
3、炸的時(shí)候要控制好火候和時(shí)間，用中小火，別外面炸焦了，里面還沒有熟
通過上文介紹的做法，你們是不是又新學(xué)到了這幾個(gè)關(guān)于雞塊的做法呢，是不是看到這里就迫不及待躍躍欲試了呢，快點(diǎn)行動(dòng)起來吧，希望這三道美食能為你家餐桌帶來新鮮感，希望你們也能創(chuàng)造出更多的家常菜，為餐桌帶來更多的美食。
包子是一種北方的典型食物。用面粉和餡料做好的。通常是北方人吃的比較多，但是現(xiàn)在南方人受到南北文化的傳遞，也開始吃起了包子。那么包子有很多餡料的做法。有素餡的，有肉餡的。每個(gè)人喜歡吃的都還不一樣。但是做法都是差不多一樣的。那么今天就給大家講解一下鹵肉包子的家常做法。
鹵肉包子是中國(guó)漢族傳統(tǒng)美食之一，具有味道醇厚、鮮美的特點(diǎn)。
健康功效：
香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰
大蔥：通陽、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食用材料：自發(fā)粉500g,香菇6朵，鹵肉1塊，大蔥3根，姜4片
具體做法：
1.取出一塊鹵好的五花肉
2.切成小丁，再將泡發(fā)好的香菇切成丁，再準(zhǔn)備好些大蔥和姜粒
3.同時(shí)準(zhǔn)備先煸炒黃醬
4.將鍋中的油燒至六成熱
5.下入黃醬煸炒一下
6.再下入大蔥和姜粒翻炒
7.炒出香味后加入鹵肉和香菇丁翻炒
8.炒至約八分熟后
9.將入適量的調(diào)料翻炒幾下，就好了
10.將發(fā)好的面搓成長(zhǎng)條
11.切成大小相同的劑子
12.桿成圓皮
13.將餡料包入，醒上十分鐘
14.將鍋中的水燒開，大火蒸上十分鐘就可，在悶上二，三分鐘，就可以出鍋了
小貼士：
揉面粉的水要放的適中，不能太多。
揉好的面團(tuán)，放上半個(gè)鐘，醒的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。
蒸的時(shí)候要二十分鐘。
鹵肉包子的家常做法已經(jīng)告訴大家了。那么所有包子的普遍做法是一樣的。你學(xué)會(huì)了和面，搟皮兒就學(xué)會(huì)了所有包子的一半做法。唯一不同的也就是不同的餡料問題了。但是基本上都是大同小異的。只要在放料的問題上休息一下就可以了。所以學(xué)習(xí)了一種包子的做法也就相當(dāng)于會(huì)做所有的包子了。
米線是南方的美食，是將大米進(jìn)行深加工的產(chǎn)物，米線的味道爽滑，堪比面條。隨著人們生活水平不斷提高，米線的越來越多的進(jìn)入人們的餐桌，成為人們制作美食的原材料，而米線的家常做法有哪些呢？下面就給大家介紹幾種吧。
小鍋米線的做法：
1、一小鍋水燒開，放入所需量的干米線，關(guān)火，燜10分鐘。10分鐘后米線撈出放冷水備用。
2、油鍋燒熱爆香蔥姜蒜末，把肉末炒熟，加入點(diǎn)料酒，鹽，糖，雞精等調(diào)料。
3、炒好的肉末里加入高湯燒滾。
4、撈出米線加入肉末燒制的湯汁，再加入油辣椒，蔥花，胡椒粉調(diào)勻。
5、再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌。
三鮮砂鍋米線的做法：
1、干木耳事先泡發(fā)后洗凈；番茄切片；豬瘦肉切片后用水淀粉和鹽抓勻；黃豆芽和豌豆尖洗凈；火腿切片；蔥切蔥花。
2、砂鍋內(nèi)熱少許油，下姜片爆香，然后下木耳，番茄片，用筷子翻炒幾下。
3、加水，鹽，（白胡椒粉）煮至水開，下黃豆芽和火腿中火煮一會(huì)兒。
4、再下豬肉片煮一小會(huì)兒。
5、下米線煮熟后，下豌豆尖燙熟，加味精，撒蔥花后即可關(guān)火。
炒米線的做法：
1、把米線放在40度左右的溫水中泡7-8分鐘，撈起瀝干水份，倒入適量生抽、油拌勻待用。
2、把所有材料切成絲（按個(gè)人喜好、蔬菜顏色加入）。
3、熱鍋倒入少量豬油，現(xiàn)把雞蛋攤成薄餅盛碗待用，再到入適量豬油、把切絲的材料放入炒到八成熟，再倒入拌好的米線炒，適量放料酒，炒到面快熟時(shí)加入時(shí)現(xiàn)切成絲的雞蛋、蔥，再翻炒片刻即可。
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