雞汁豆腐串的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雞汁豆腐串的做法有哪些？，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
雞汁豆腐串除了在外面可以購買吃的到之外，相信大家在生活當(dāng)中對(duì)它的一些制作方法也是比較感興趣的吧。因?yàn)檫@些美食如果能夠自己動(dòng)手制作，那么吃起來會(huì)更加的健康衛(wèi)生，所以可以參考下文的做法。
一、雞汁豆腐串的做法
材料
用量豆腐串一斤排骨湯或者雞湯香菜蒜泥孜然粉胡椒粉雞精
做法
1. 豆腐串買回來清洗干凈，用冷水泡一天直到變軟。2. 放入高湯煮使其入味變軟為止，我一般煮兩個(gè)小時(shí)左右。
3. 瀝干撈出，去掉木棍，加入香菜段，蒜泥，孜然粉。
4. 高湯澆入碗中
二、雞湯豆腐串
主料:雞骨架 干豆腐
輔料:辣椒醬 蒜汁 醋 辣椒末 香菜末(不吃香菜的可不放) 適量
做法:
1把干豆腐切成大約3寸寬4寸長(zhǎng)的方形塊，卷成1指寬的卷在用牙簽串起來，一個(gè)牙簽大約串3個(gè)到4個(gè)就可以了。
2雞骨架清洗一下，然后切成大塊。冷水下鍋，等水燒開后把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘后小火加蓋慢燉大概15分鐘。把串好的豆腐串放進(jìn)雞湯里大火燒開后小火燉20分鐘以上(時(shí)間越長(zhǎng)越好，時(shí)間越長(zhǎng)豆腐越入味。)期間添水一定要添熱水。
3吃的時(shí)候把在碗里放入豆腐串，刷上一點(diǎn)辣椒醬，放入香菜末(不吃香菜的可不放)、蒜汁(蒜搗碎后加一點(diǎn)水放置10分鐘就行)、醋(少放一點(diǎn)就可以)、辣椒末、最后在澆上雞湯，即可。yS630.cOm
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在各式各樣的豆腐烹制方法中，要想選擇出適合自己口味的且反饋效果較好的做法，其實(shí)也不是一件特別容易的事情，而雞汁豆腐這道以豆腐為原材料制作的食物，自從問世以來，就在口感上贏得了眾多人的喜歡，那么，大家一起來看看,雞汁豆腐的做法有哪些呢？
豆腐熟食可強(qiáng)壯身體，調(diào)和腸胃，增進(jìn)飲食;生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用干治療胃火L炎、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。
豆腐中的鈣易干為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，并預(yù)防某些癌癥。
豆腐中所含植物性雌激素可幫助預(yù)防多種癌癥，并減輕更年期的不適癥狀。
豆腐熟食可強(qiáng)壯身體，調(diào)和腸胃，增進(jìn)飲食;生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用于治療胃火上炎、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。
雞汁豆腐，是根據(jù)自家現(xiàn)有食材進(jìn)行制作加工的一道亦湯亦菜的食譜，中秋到來時(shí)，一家團(tuán)圓，做幾道適口的美食，闔家歡慶，是十分有必要的，這道菜，也非常適合中秋的餐桌。
雞汁豆腐
原料：豬肉餡，千張，蒜泥，香菜，雞骨湯。
調(diào)料：食鹽，胡椒粉，雞精，芝麻油。
雞汁豆腐的做法：
1、千張適量洗凈備用。
2、豬肉餡適量備用。
3、雞骨架2個(gè)備用。
4、準(zhǔn)備一份蒜泥和香菜。
5、雞骨架放清水里洗凈。
6.放入鍋內(nèi)煮湯。
7.雞骨架撈出另作他用。
8.留雞湯煮豆腐。
9.將千張擺放整齊。
10.分切三塊備用。
11.將分切好的千張?jiān)俜智蟹綁K。
12.將所有的千張切成方塊備用。
13.取一張千張放在掌心，取豬肉餡放在千張里。
14.將豬肉餡卷起來。
15.一次卷好兩個(gè)。
16.用一根牙簽將千張串起來。
上文便是對(duì)雞汁豆腐這款食物具體的烹制方法的介紹，對(duì)于喜歡吃豆腐及豆制品的人來講，豆腐中所具有的營養(yǎng)價(jià)值是很多食物所無法比擬的，因此，在做雞汁豆腐的時(shí)候，大家可以根據(jù)文中所推薦的這種烹制方式來制作這道菜肴。
豆腐是生活中非常著名的一種美食，豆腐可以直接食用，也可以用來制作各種美味的佳肴，例如，鹵豆腐串就是一道非常有特色的美味，在人們的生活中是非常受歡迎的，而且越來越多的人開始自己在家制作，下面就來看看鹵豆腐串的做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下。
做法一：
1、雞架洗干凈，放鍋內(nèi)，加入大料和調(diào)味料。
2、煮開后，放千張結(jié)、豆腐串，中火煮30分鐘左右，加少許孜然，再繼續(xù)煮10分鐘之后關(guān)火燜。
做法二：
1、蒜頭拍扁；蔥拍扁切段，備用。
2、取鍋燒熱后倒入3大匙油，放入作法1的蒜頭、蔥段與姜片爆香，再加入所有調(diào)味料炒香，續(xù)加水煮滾。
3、于作法2的鍋內(nèi)放入板豆腐，以小火鹵20分鐘后關(guān)火，浸泡10分鐘后取出，加入醬油膏、香菜即可。
做法三：
1、傳統(tǒng)豆腐放入沸水中汆燙去除豆?jié)逗?，撈出濿干備用。
2、將作法1的傳統(tǒng)豆腐放入鹵汁中以大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火再鹵約25分鐘后撈出盛盤。
3、加上醬油膏與蒜末即可。
做法四：
1、不沾鍋，置爐上開大中火，加入橄欖油3大匙，放入豆腐煎至兩面黃。
2、接著放入蔥花，姜片，丁香，八角，五香粉和桂皮炒香，噴入紹酒及剩余2料煮滾，調(diào)中小火蓋蓋，燜燒10分鐘，然后開大中火，燒至汁濃，淋下香油兜勻即可。
做法五：
1、干香菇泡軟備用。先將蔥切段，姜切薄片，開陽切碎；起油鍋，爆香蔥白、姜、切碎的開陽等香味出來后，加入香菇略拌炒一下。
2、將泡香菇的水倒入，加入約2匙的醬油調(diào)味，再加入豆腐，蓋上鍋蓋鹵5-6分鐘，再加入蔥綠略拌即可。
雞汁是有很大的營養(yǎng)，同時(shí)雞汁豆腐也是一道很好的菜。同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，是一道很家常的菜，但是對(duì)于一些不經(jīng)常做飯的上班族來說。還是不是很了解這道菜的制作方式。那么，雞汁豆腐的做法有哪些和優(yōu)點(diǎn)是什么？下面就跟著小編一起來看一看吧。
雞汁豆腐一：
豆腐300克、泰國雞醬50克、面粉150克、生粉50克、色拉油300克，發(fā)酵粉少許。將豆腐切成長(zhǎng)條，加入黃酒、鹽、味精腌一下。將面粉、生粉、發(fā)酵粉調(diào)成糊狀。鍋里放油燒到4成熱（120度左右），把豆腐掛上糊，一條條放入油中炸好。鍋里加少許水，加入泰國雞醬，加鹽、味精適量，放入炸好的豆腐翻炒一下即可。
雞汁豆腐二：
豆腐500克，雞柳肉100克，蔥10克，雞蛋1個(gè)，甜醬油30克，精鹽10克，味精3克，胡椒粉2克，水淀粉20克，芝麻油3克，熟豬油50克。先將豆腐控掉水分，用刀搭散，雞柳肉用刀背捶成茸；蔥切為細(xì)末。
取小碗一只，將甜醬油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水。將炒鍋置旺火上，注入熟豬油，燒熱放入雞茸炒熟，盛入碗內(nèi)。炒鍋再注入熟豬油，放入蔥末熗鍋，接著下入豆腐、雞茸、精鹽用手勺滑散。雞蛋打散，倒入鍋內(nèi)翻炒均勻，下入兌好的芡汁勾芡，顛鍋澆上熟豬油，起鍋淋上芝麻油即可。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
綜上所述，對(duì)于雞汁豆腐的做法介紹了兩種方式，同時(shí)也更好的給大家介紹了關(guān)于豆腐的一些營養(yǎng)，這樣在生活中如果需要補(bǔ)充這些營養(yǎng)就可以更好的去了解下豆腐還有別的用法，相信這樣才會(huì)生活的更加美滿。
雞汁飯其實(shí)是比較特色的一種吃法，而且其實(shí)也是一道味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富的美食，可是對(duì)于這些美味的食物制作，如果不太了解的話，就會(huì)影響到口感，因此下文就為大家詳細(xì)介紹它的做法。
一、材料
（在菲仕樂藍(lán)點(diǎn)高速快鍋的最底層烹飪），大米 300g，雞油 50g，大蒜 1/2瓣，鹽 1/2茶匙（3g）
1、大蒜洗凈，去皮，切成碎末。
2、先將高速快鍋加熱1分鐘左右，雞油放在鍋內(nèi)煸炒。
3、加入蒜末炒香，把清洗好的大米放入攪拌一下，再加入與米1：1的清水，并調(diào)入鹽。
將三腳架放入鍋中。
4、蓋上高速快鍋鍋蓋，開中火加熱，待溫度壓力指示器上2線后，關(guān)火，下線后即可開蓋出鍋。
二、材料
雞汁炒飯，味道鮮美濃稠，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。主要原料有雞湯、淀粉、米飯、洋蔥、熟青豆、生菜，所需調(diào)料有欖油、色拉油、鹽。
原料、雞湯、淀粉、米飯、洋蔥、熟青豆、生菜
調(diào)料、橄欖油、色拉油、鹽適量
制作方法
1.將已剔除雞肉的“雞肋骨”熬成濃湯，再加入適量淀粉，使其成稠汁。
2.用溫油將米飯炒至微黃后，加入雞汁以及洋蔥、熟青豆、生菜葉等作料。
3.出鍋前少淋一些橄欖油，即可炒出西班牙風(fēng)味的“雞汁炒飯”。
豆腐串兒，大家都是吃過的，豆腐串兒的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中富含有豐富的豆制品，一般在平時(shí)的時(shí)候比較受人歡迎，豆腐串可以用來做燒烤，也可以放進(jìn)烤箱里面自己烤，，主要選擇的是硬豆腐干，放在烤箱中刷上一層油，烘烤干撒上調(diào)料就可以使用了。
原材料
東北黃豆(東北的黃豆那是沒得說，制出來的的干豆腐更是透著濃濃的豆香)、大豆色拉油
制作過程
1.將優(yōu)質(zhì)東北大豆制成豆腐干。
2.將豆腐干用機(jī)器切成花紋，然后用竹簽穿上。
3.將成型的豆腐串放進(jìn)烤箱里把水分烘干。
4.然后進(jìn)行油炸，油炸時(shí)的油溫在145℃~165℃之間，油炸時(shí)間只有幾十秒鐘，豆腐串中的維生素?fù)p失較少。
制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、蔥3克、鹽8克、味精43克、雞精5克、辣椒油10克
制作過程
1、將豆腐泡放入高湯中，煮透后撈出;
2、將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調(diào)料一起拌勻;
3、將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;
4、準(zhǔn)備:10分鐘，烹飪:5分鐘。
海鮮豆腐串
原材料
材料:硬硬的豆腐1/2塊，大蝦6只，海紅肉(大的)六個(gè)，大蔥一根，綠豆粉3大勺。鹽·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，調(diào)料醬(醬油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少許)
制作
1 豆腐切成2.5cm的塊后撒上鹽和胡椒粉腌制。
2大蝦去頭和內(nèi)臟，皮直留尾部。海紅去掉異物。
3 大蔥切成3cm的絲。
4調(diào)料醬放在炒鍋里煮成粘稠狀。
5擦掉1的水分后撒上綠豆粉。
6 在簽子上間隔串上豆腐、海鮮和大蔥，在鍋烤盤上放入油后放上去。
7 一邊擦調(diào)料醬一邊烤，當(dāng)其變黃的時(shí)候撒上芝麻。
綠豆粉可以讓豆腐變的更脆，并且吸收里面流出來的水。
另外還可以用小香腸和烤肉代替海鮮，這也是很好吃的。
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