鮑魚雞湯怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鮑魚雞湯怎么做好吃”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
鮑魚雞湯不僅味道鮮美，鮑魚肉質(zhì)嫩滑，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，受到很多朋友的歡迎和喜愛，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分，對人體發(fā)揮積極有效的作用。同時，鮑魚雞湯也是一種很好的滋補佳品，特別適合體質(zhì)虛弱的朋友食用，接下來就給大家介紹鮑魚雞湯的好吃的做法。
1.購買新鮮活的鮑魚，將其處理好，去殼取出鮑魚肉，清理其不能食用的部位，放在鹽水中浸泡，可以有效去除雜質(zhì)以及臟東西。
2.把雞處理，清洗干凈后，切成適當大小的塊狀，放在開水過血水，撇去浮沫。
3.把蔥和姜清洗干凈后，切成適當?shù)氖[段和姜片，還可以根據(jù)自身喜好選擇其他搭配食材。
4.把鮑魚和雞塊放在干凈容器中，加入適量的料酒，放入姜片和 蔥段，以及花椒、八角等大料，和鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌，充分腌制。
5.在鍋中加入姜片和蔥段，放入腌制好的鮑魚肉和雞肉，倒入適量的水，大火煮開。
6.轉(zhuǎn)入砂鍋中，換成小火，加入其他食材，繼續(xù)燉制，直至煮熟后，加入鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌即可盛出。
7.還可以適當加入香菜末進行調(diào)味。
美味的鮑魚雞湯的制作方法就介紹完了，可以根據(jù)自身喜好搭配其他食材，制作出獨特的佳肴。此道菜的方法制作簡單易于操作，而且相比較于飯店，干凈衛(wèi)生，吃起來也比較放心，快快嘗試制作吧！
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鮑魚是一種營養(yǎng)豐富且味道鮮美的海鮮，不論男女老少都非常喜歡吃鮑魚。而且鮑魚的做法多種多樣，無論哪一種吃在嘴里都是非常的好吃，也因此鮑魚現(xiàn)在變成了餐桌上非常受歡迎的海鮮。以前由于鮑魚在各個地區(qū)并不普遍，人工養(yǎng)殖的又少，因此價格比較昂貴，一般人家很難吃上一頓，而現(xiàn)在人工養(yǎng)殖鮑魚的人越來越多，在各個地區(qū)都有鮑魚的影子。鮑魚也終于走進了尋常百姓家。
要說鮑魚的做法，可真是多種多樣。無論哪種做出來的鮑魚，味道都非常好吃。不過很多人因為不會烹飪鮑魚，所以每次吃鮑魚的時候都要去飯店才能吃。那樣不僅不方便而且也要比自己做的價格貴。因此今天就給大家分享一下鮑魚的做法。
清蒸鮑魚
材料
鮑魚，姜，蔥，醬油
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.
2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.
4.要pL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調(diào)點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.
紅燒鮑魚
材料
鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.
4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.
鮑魚雞湯
材料
瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，干貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇， 枸杞清洗干凈.
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. (煲三燉四)
4.最后加鹽和酒調(diào)味即成.
以上就是為大家介紹的鮑魚的各種做法，相信總有大家喜歡的那種口味，不過要說哪種做法的鮑魚最好吃，感覺還是清蒸的好，因為它保留了鮑魚原始的鮮味。吃起來味道要比其他的鮮，更能品嘗出鮑魚的鮮香。
我們知道，海鮮大多是要吃新鮮的，一是味道好，二是新鮮的更安全。但是，如果是冰凍鮑魚怎么做好吃呢？做鮑魚時要除掉腥味，解凍后放入沸水中煮一會，之后再放入高湯中燜，這樣做出即美味又不失營養(yǎng)。做冰凍的鮑魚時，一定要注意不要用熱水解凍，放入常溫的水中解最好。
一、怎么做冷凍鮑魚好吃
1.將鮑魚洗干凈，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分。
2.坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香后，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯；
3.把鮑魚放入湯內(nèi)燜幾分鐘，待入味后盛出，在鍋內(nèi)剩余的少許湯汁內(nèi)加入淀粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。
二、冷凍鮑魚怎么吃
第一步：解凍
給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開。記住，千萬不要用熱水或溫水，否則就不鮮了。
第二步：刷洗
把解凍好的鮑魚刷洗干凈，然后把殼與肉分離開，腸子去掉不要。殼洗凈，肉用細鹽搓洗干凈，再用清水沖洗干凈。
第三步：拍打
用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質(zhì)自然松軟。
第四步：烹調(diào)
處理好的鮑魚加蛋白、酒等調(diào)味料拌腌過后，就可快炒或白灼等，口感很不錯。最簡單的吃法是，將鮑魚解凍之后用雞湯小火煮十分鐘就可以吃了。
三、炒鮑片
原料： 鮑魚、蔥、姜、干辣椒、糖、生抽。
做法：鮑魚切片。切片后洗凈， 用開水過一下，這樣的做法是為了炒的時候不會出水。起油鍋，姜蔥辣椒，然后放鮑魚炒，放佐料。注意時間，鮑魚容易老，一收汁就可以起鍋了。
想要讓食物保存的時間更長一些，唯一的方法就是將其放在冷凍柜當中，這樣就算放幾個月拿出來依舊可以吃，絲毫不會有變質(zhì)的情況出現(xiàn)。這就是為什么現(xiàn)在家庭生活當中都要購買冰箱的原因，給人們的生活帶來特別大的方便。比如在冰箱當中冷凍過一段時間的鮑魚，拿出來之后怎么做才好吃呢?
一般情況下有多種做法;1清蒸 2做湯 3紅燒 4 鮑汁 5什錦炒 6爆炒 7扒 8煎 9釀10拌等。不管那種做法都要將鮑魚進行初步加工。具體做法;先將鮑魚洗刷干凈，不要去殼。開水加姜片、料酒、鹽放鮑魚煮5分鐘，撈出即可。如果做湯再加一點蔥花帶湯就可以了。如果是拌直接切片加調(diào)料拌好就可以了，要紅燒、鮑汁、炒、扒、煎就可以按烹調(diào)方法制作就可以了。如果做蔥油鮑魚將蔥絲用油炸好澆在鮑魚上就好了。
總之鮑魚加工時如果要整只制作肉不要取下，取下肉就會變小，影響口感，帶殼煮等煮熟后取肉形態(tài)會飽滿，一般500克10只以內(nèi)的鮑魚煮時不要超過3分鐘，要么就煮15分鐘以上。肉質(zhì)也會更好。
頂湯的制法：
原料：老母雞1只?約1500克? 豬五花肉500克 豬瘦肉500克 豬排骨500克 金華火腿750克 生姜30克 大蔥100克 陳皮15克 純凈水適量
制法：
1老母雞宰殺后治凈，除去內(nèi)臟另作它用，將雞身入沸水鍋中氽去血水后撈出;豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨均洗凈，亦入沸水鍋中氽去血水后撈出;金華火腿用溫水浸泡約1小時，刮洗干凈后斬成塊，放入蒸盆內(nèi)，放上生姜10克、大蔥30克?均拍破?，入籠蒸熟后取出，揀去姜蔥待用。
2將老母雞、豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨、金華火腿一起放入墊有竹箅子的湯鍋內(nèi)，再放入剩余的生姜、大蔥?均拍破?、陳皮，摻入純凈水，用大火燒開后撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用小火煨約24小時，撈去料渣，晾冷后用紗布將湯汁過濾一遍，即成。
干鮑魚：
干鮑是將新鮮鮑魚經(jīng)風干后制作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網(wǎng)鮑品質(zhì)最佳。干鮑之中，以網(wǎng)鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調(diào)，以保存它的鮮美原味。
處理方法：
1.將鮑魚泡于冷水中48小時。
2.取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3.將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
4.洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時。
5.于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。
6.第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
鮑魚是一種很受歡迎的海鮮，其營養(yǎng)價值也是很豐富的。正因此，很多人都喜歡吃鮑魚。鮑魚的吃法也有很多種，比如說可以鮑魚燉土豆、紅燒鮑魚、清蒸鮑魚等，都是比較經(jīng)典的做法，也是比較有特色的。那么，這些以鮑魚為主材的菜肴，該怎么烹制呢？下面就為大家詳細介紹鮑魚的這幾種做法。
一、鮑魚燉土豆
材料：制作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法：
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內(nèi)臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟，即可。
二、紅燒鮑魚
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八只泡清水48小時，中途要不停的換水，泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入開水蓋上燜一晚，然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水，可以先煲出雞湯再做。
3、瑤柱一把，火腿片幾片，適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬，上五個小時后關(guān)火。一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽，瑤柱本身帶咸味，越煮咸味自然就出來了。
4、關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出，鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫，所以一定要用沙鍋來做)。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(如果覺得咸味不夠可以加點鹽)，如果不急著吃關(guān)火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火。反復幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
三、清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油
做法：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好。
2、再刷洗干凈擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。
3、蒸鍋把水燒開后放入鮑魚，大火蒸八九分鐘關(guān)火，取掉姜蔥絲。
4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油(可調(diào)點糖和香油)。不要放蒜蓉，影響蒸鮑魚的口感。
我們都知道如果說蘑菇屬于山珍那么鮑魚龍蝦就屬于海味了，很多想要吃山珍海味的人都會選擇鮑魚，因為鮑魚的味道真的特別好吃，而且鮑魚里面含有的營養(yǎng)價值是特別高的，只是超市里鮑魚的價格會比較昂貴，但是偶爾吃一次也是可以消費的起的，鮑魚如果用來熬粥是特別有營養(yǎng)價值，那么鮑魚粥怎么做好吃呢？
鮑魚粥做法簡單是鮑魚的做法大全的常見菜，不一定要看鮑魚粥視頻才能學會，但怎么做鮑魚粥最好吃，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道鮑魚粥吧。
鮑魚粥的食材和調(diào)料：
鮑魚 米 干唄 小蔥
教您鮑魚粥的家常做法，鮑魚粥怎么做好吃
一、先把米下鍋煮稀飯（多放點水），并加入幾顆干貝。然后到市場買半斤的鮑魚，小蔥，再買一些家人喜歡吃的油條、包點等?；貋淼臅r候稀飯也煮得差不多了，電飯煲改成保溫（沙鍋改小火）加點姜絲繼續(xù)煮
二、把鮑魚肉用小刀取出來（鮑魚的肚子不要），切成薄片，洗干凈加到粥里煮1，2分鐘就可以把火關(guān)了，再燜一會。調(diào)好味道，加點蔥花，鮑魚粥就做好了
家常鮑魚粥
食材準備:大米50克，水350克、鮑魚1個、香油1大匙、醬油少許、鹽少許。
方法步驟
1.將鮑魚洗凈，用湯匙將肉取出來，將鮑魚肉切成薄片。
2.在鍋中加入香油，放入鮑魚拌炒。之后加水，用大火煮滾。
3.在2中放入大米，用勺攪拌慢慢煮。
4.粥熟后，加少許鹽簡單調(diào)味后，熄火裝碗盤。
小貼士
鮑魚富含人體必需氨基酸、磷、鐵、碘和維生素A，能增強肝功能，因此非常適合易疲倦的人食用。
在很多深山老林里會長著我們不常見的一些蔬菜或者菌類，就算我們在市場上見到了價格上也會讓人嚇一跳。而且在中國這個食材豐富的國度中，你會在菜市場里發(fā)現(xiàn)很多你知道的或者不知道的食材，所以我們在自己燒菜的時候總是會買一些常見的蔬菜，那些不常見也不常吃的蔬菜我們可能就不會去想怎么燒或者怎么做。
我們身邊也沒有大廚指點，對于很多自己不熟悉的菜，可能就不知道該怎么做。有些人想知道鮑魚菇怎么做才好吃，這是一種菌類植物，至于要怎么做好吃，完全取決于個人的口味，有些人喜歡吃麻辣的，有些人喜歡吃吃清淡的，都是蘿卜青菜，各有所愛。下面就為大家介紹鮑魚菇的相關(guān)信息。
鮑魚營養(yǎng)分析：
1. 鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;
2. 鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為"鮑素"的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì);
3. 鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;
4. 鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;
5. 鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
一般人均可食用
1. 夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效;
2. 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
鮑魚食療作用：
鮑魚性平、味甘咸，歸肝經(jīng);
具有養(yǎng)血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能;
可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。以上就是關(guān)于鮑魚菇的相關(guān)信息的介紹，大家看完后應(yīng)該對鮑魚菇這種食材有了大致的了解。要想知道這種菌菇怎么做好吃，大家可以搜搜看網(wǎng)上的相關(guān)制作辦法，也可以自己先嘗試著做做，如果發(fā)現(xiàn)第一次燒的不好吃也不要就此放棄了，大廚也是從做菜不好吃到好吃的，燒的熟練了味道自然就會好很多了。
在生活中每家每戶都應(yīng)該煲過湯，但是煲湯的食材最后你會吃了嗎?很多人有這樣的習慣，就是把煲湯的料扔掉把湯喝掉。都會認為湯汁里面的料煮久了，肉質(zhì)就會不那么嫩?；蛘呤俏兜罌]那么新鮮可口了，那么，雞湯怎么做好吃呢?今天就給大家介紹一款，煮的越久味道越鮮美的湯——香菇雞湯的做法。
香菇雞湯相信很多人都會很喜歡，這款湯不但味道鮮美，營養(yǎng)價值還很豐富。菇類是我們最著名的食用菌類中的一種。它小小的身體里面有一種非常特殊的提香元素，就是香菇精。不近味道鮮美，對我們身體的健康保健也有很大的功效。
需要材料：老雞一只，香菇6個左右，姜，(喜歡紅棗的也可以放一些)
做法如下：
1、姜切厚片，香菇先用熱水泡漲，雞切塊(大小自己喜歡)
2、把姜片放入砂鍋中放人水先煮開(這樣雞肉不會沾鍋)
3、水開后把洗干凈的香菇，雞肉一起放進鍋里煮
注意：先用大火把雞肉煮開，再用小火慢慢煲。
雞湯怎么做好吃你先你知道了嗎?雞湯的做法有千千種，你可以按照自己的口味或者是喜好，隨意的搭配食材，做出鮮美的湯。針對上面介紹的這款湯，我們需要注意的就是，在煲湯的時候最好用小火熬制，水開了以后再放入輔料，這樣的湯做出來不渾濁。
鮑魚屬于海鮮的一種，她的體內(nèi)富含豐富的蛋白質(zhì)和人們所需要的營養(yǎng)元素，所以人們吃鮑魚對身體的營養(yǎng)物質(zhì)補充是非常有益的。鮑魚分為很多種做法，有些人能夠?qū)ⅤU魚做的好吃又有營養(yǎng)，但是有些人會覺得做鮑魚太過麻煩，下面就教大家一些做鮑魚簡單又好吃的方法，趕快學起來吧！
材料：大觸魚3粒，聞魚高湯2杯，大米1杯，1勺芝麻青油，香芹1小撮，鹽少許
做法
1、將大米洗凈，用今水浸泡大米1個小時
2、用筷子插進飾魚売內(nèi)轉(zhuǎn)即可把鮑魚的內(nèi)臟清除干凈，再用軟毛刷子將鮑魚的表面刷干凈
3、在鍋內(nèi)倒入5杯清水，清水燒開以后，投入洗爭的鮑魚
4、待鮑魚在沸水中永燙1分鐘左右，用撈勺將鮑魚撈起，高湯倒入碗材料：大觸魚3粒，聞魚高湯2杯，大米1杯，1勺芝麻青油，香芹1小撮，鹽少許
做法
1、將大米洗凈，用今水浸泡大米1個小時
2、用筷子插進飾魚売內(nèi)轉(zhuǎn)即可把鮑魚的內(nèi)臟清除干凈，再用軟毛刷子將鮑魚的表面刷干凈
3、在鍋內(nèi)倒入5杯清水，清水燒開以后，投入洗爭的鮑魚
4、待鮑魚在沸水中永燙1分鐘左右，用撈勺將鮑魚撈起，高湯倒入碗內(nèi)備用
5將鮑魚肉從殼中剔除
6、將鮑魚切成片狀
7、在砂鍋內(nèi)倒入1勺芝麻香油，再倒入浸泡好的大米，鮑魚肉片，中火，用木鏟將食材翻炒均勻
8、加入半量的鮑魚高湯，并用木鏟不停的攪動
9、當米快熟的時候，加入剩余的一半量鮑魚高湯，不停的用木鏟攪動
10、待米以后，入2懷魚高湯
11、中火燒開以后，轉(zhuǎn)小火煮，木不停繩動
12．待變得枯調(diào)，加少許鹽調(diào)味L最后少許香芹末即可
魚的食用禁忌
鮑魚營養(yǎng)價值高，吃觸魚粥健康又養(yǎng)生，值得注意的是鮑魚是種海鮮食材，也有些需要大家知
的食用忌
1、風患者及尿酸高者不宜吃鮑魚粥
2感冒發(fā)或者康候痛者不宜食用魚粥；
3、有胞疾之人忌食鮑魚粥
4．、鮑魚忌與魚肉、野豬肉牛肝同食
5．寶寶的牌胃功能較弱，若攝入過多像鮑自這種喜含蛋白質(zhì)的自材，不僅無法及時消化，還會加重
腸負擔，所以寶寶最好不要多吃鮑魚
鮑魚肯定大家都知道是什么，鮑魚是深海中的一種動物，味道非常的鮮美，如果用來做菜，做食材，都是名貴的，而且能夠用鮑魚做好多的菜品，很多的飯店里都有鮑魚的菜，鮑魚可以做鮑魚粥，紅燒，清蒸，燉湯，鮑魚清蒸，到底怎么做才更好吃呢，今天就來好好了解一下吧。
主料：鮑魚200克。調(diào)料：鹽5克,料酒10克,小蔥10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,醬油15克,香油5克。清蒸鮑魚的特色：此菜色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳。
清蒸鮑魚的做法：1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;3.將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;5.碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;6. 食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
清蒸鮑魚的制作要訣：加工姜末時，要細小均勻，案板要干凈。健康提示鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且有養(yǎng)心明目的食療作用，營養(yǎng)價值高，是名貴的海八珍之一。
食物相克鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。鮑魚做燙喝是很好的做法：鮑魚清洗干凈后放小燉盅褒(大只的可以稍微切下，如果是兩根手指圈起那么大，可直接放如烹煮)，加枸杞和參片，切點姜絲。
鮑魚清蒸的時間多長，也不是特別確定的，可以根據(jù)自己的口味來決定，如果喜歡吃稍微軟爛一點的，可以蒸的時間長一點，喜歡吃有嚼勁一點，味道更加鮮甜的，可以蒸的時間稍微短一點，或者鮑魚可以直接生吃，切片吃就可以了。
鮑魚屬于十分珍貴的海鮮類，其中營養(yǎng)價值非常豐富，做法繁多，可以制作成地方名菜，也可以做成不同的菜肴，味道鮮美，鮑魚的肉質(zhì)細嫩，入口生香，鮑魚可以跟其他食材搭配做出不同風味的菜肴，鮑魚黑木耳做法簡單，營養(yǎng)美味。
主料；木耳少量，鮑魚3只，洋蔥半個海鮮醬油少許，綠介少許
1. 將鮑魚水抄。
2. 將抄好的鮑魚清理干凈下水煮熟，大約10分鐘。
3. 將發(fā)好的木耳洗凈抄熟。
4. 洋蔥切塊備用。
5. 將綠介與醬油調(diào)好。
6. 煮熟的鮑魚切片。
鮑魚的營養(yǎng)價值和食用禁忌
不適宜人群：痛風、感冒、發(fā)熱、喉嚨痛者。
選購宜：先要看形狀，要像元寶，鮑魚邊有密密麻麻的水泡粒狀肌肉，越密越好，然后聞一聞，優(yōu)質(zhì)鮑魚會發(fā)出濃濃的獨特體香。
選購忌：看其外形是否完整無缺，有缺口或背部有裂痕的為次。
由于海鮮的產(chǎn)品與其他食物比較起來，是不容易保存的，如果保存不當就容易發(fā)生腐敗，滋生細菌，因此不少海鮮類產(chǎn)品都是可以制作成干貨的。而鮑魚是被人們公認為山珍海味中的一種，由此可以得知鮑魚的營養(yǎng)價值在人們心目中的地位。鮑魚干也是不少人喜歡的產(chǎn)品，但是在制作小鮑魚干的時候制作怎樣做才會好吃呢?
一、鮑魚干怎么做好吃
干鮑魚的做法
材料:鮑魚300克,老母雞、豬小排
配料:料酒10克,鹽3克,雞精2克,白砂糖2克,辣椒、生豬油與糖、姜蔥,植物油30克
做法:
1、將鮑魚泡于冷水中48小時。
2、取出后用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回復原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈,徹底去沙,否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
4、洗凈后加水沒過鮑魚,置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時。
5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時后再溫一晚。
6、第二天取出后,加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時后,即可品嘗到口感絕佳的鮮*。
鮑魚粥的做法
材料:鮑魚2顆,白飯3碗,高麗菜,200克,香菇,20克,蝦米,20克
做法:
1、蝦米洗凈后泡軟,香菇洗凈并泡軟后再切絲,高麗菜切絲備用;
2、鮑魚以鹽水洗凈后,放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒,再起鍋以清水略洗后,剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟,再切斜片備用;
3、鍋中燒熱1大匙油,放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用;
4、取一湯鍋,放入白飯并加入水至淹蓋過飯后,以中小火熬煮至八分熟成為粥狀,再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟;
二、鮑魚的發(fā)制方法
先將干鮑魚洗凈,再添入開水,蓋上蓋,燜至鮑魚發(fā)軟,撈在涼水盆內(nèi),摳凈黑皮,冼去雜質(zhì),撈入開水盆里,放少許堿面,蓋上蓋,放灶火臺上,繼續(xù)燜發(fā)。至鮑魚發(fā)透、有彈性時改刀,再換熱水,漂去堿味即成。
三、干鮑魚的營養(yǎng)價值
1、鮑魚含有二十種氨基酸,每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克,脂肪3.4克,無機鹽鈣32毫克,3.0毫克,鐵還有相當量的碘,鋅,磷和維生素A,D,B1等。
2、鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素”的成分,能夠摧毀癌細胞必需的代謝物質(zhì);
3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎,可調(diào)整腎上腺分泌,具有雙向性調(diào)劑血壓的作用;
4、鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效,并是一種補而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用。
5、鮑魚有補虛、滋陰、潤肺、清熱,養(yǎng)肝明目的功效。
結(jié)語:鮑魚干怎么做好吃?首先你得有信心做得好吃,然后才有后續(xù)步驟。鮑魚的做法呢,總的來說還是比較繁瑣的,得提前浸泡,還要用熱水讓其回形。要做一頓營養(yǎng)鮑魚套餐呢,還得要多之種食材?？傊?要想做得好吃,多加練習是必不可少的。
身體虛弱的人飲食方面更應(yīng)該注重營養(yǎng)均衡，雞湯的營養(yǎng)是豐富的，山藥脂肪含量低，用來煲湯也是很不錯的。山藥雞湯是一款非常滋補型的湯品，對身體作用很大，做法也很簡單，老年人也能喝。
1.山藥去皮洗凈，山藥切滾刀塊，雞處理干凈，斬成雞塊，鍋內(nèi)放水，放適量鹽，然后倒入山藥，將水煮沸，然后撈出山藥，倒入電壓力鍋。煮過山藥的水中放入生姜大蒜，放入料酒，然后將雞塊倒入水中，等水再次煮沸后，撇清浮沫，將雞塊撈出倒入壓力鍋，然后放入生姜大蒜，倒入適量水，放入枸杞和紅棗電壓力鍋接通電源，選擇靚湯鍵開始煮，煮好，自然放氣后，開蓋。加入適量鹽，加入雞精，攪拌一下，撒上蔥花即可。
2.雞湯一鍋。用砂鍋煮開。山藥去皮洗凈切滾刀。煮開的雞湯加入山藥。蓋上蓋中小火煮開。山藥熟粉，加入洗凈的枸杞。用少許的鹽 白胡椒調(diào)味，撒入蔥花即可。
3.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片；鍋中放少許油，將雞塊和姜片放入；翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃；將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；再加入適量的開水；放入鐵棍山藥塊；加蓋， 火慢燉2個小時；再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘；最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞；盛入碗中。
人參雞湯不僅味道鮮美，人參的清香，再加上雞肉的肉香，簡直就是完美的搭配。而且，大多數(shù)人都知道，人參是一種保健補品，雞肉也具有一定的滋補功效，兩者結(jié)合，營養(yǎng)價值加倍，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體健康。接下來就給大家介紹人參雞湯如何制作好吃。
1.將優(yōu)質(zhì)的人參清洗干凈，可以整個使用，也能夠切片燉制。
2.把雞處理好，清洗干凈后，切成適當大小的塊狀，放入開水中過血水，撇去浮在水面的雜質(zhì)。
3.把姜和蔥清洗干凈后分別切成適當大小的蔥段和姜片，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
4.將雞肉撈出瀝干后放在干凈容器中，加入適量的料酒，放入鹽和味精等調(diào)味品，加入花椒、八角等大料以及蔥段和姜片，均勻攪拌后，進行充分腌制。
5.在鍋中加入姜片和蔥段，放入腌制好的雞肉，加入人參，倒入適量的水。
6.大火煮開后，換成小火，加入其他搭配的菜品，轉(zhuǎn)入砂鍋中，繼續(xù)燉制。
7.直至煮熟，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌，可以燜制5分鐘左右，即可關(guān)火。
8.還能加入香菜末和香油進行調(diào)味。接下來可以盛出享用了。
鮮美的人參雞湯就制作完成了，相信你經(jīng)過上述介紹一定能夠制作出美味的人參雞湯，可以在家嘗試。還能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，起到滋補的效果，特別是在冬天，天氣寒冷，喝上一碗熱乎乎的人參雞湯，既能夠驅(qū)寒，又可以起到暖胃的功效。
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