自制涼粉的簡單做法,原來是這樣!
冬季養(yǎng)生自制飲品。
心亂則百病生,心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人,他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累,而非一蹴而就!積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢?請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《自制涼粉的簡單做法,原來是這樣!》,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
在夏天的時候,涼粉是深受人們歡迎的一道美食,涼粉吃起來清涼爽滑,夏天吃涼粉具有消暑解渴的好處,另外,制作涼粉的時候通常會加入辣椒,所以還具有驅(qū)寒功效,另外,因為涼粉還有人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì),所以吃涼粉能夠增強機體免疫力。
一、自制涼粉的簡單做法
1、100克綠豆淀粉。
2、加入100克清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3、鍋里放入600克清水燒開,緩緩的加入綠豆淀粉,一邊加入一邊攪拌,全部加入后鍋里的淀粉糊就會變得十分黏稠,這時要快速攪拌1-2分鐘左右,讓淀粉糊受熱均勻。如果淀粉糊沒有完全加熱至熟的話,涼粉吃起來沒有那種爽彈的感覺。
4、然后將加熱好的淀粉糊倒入容器里??梢苑疟淅洳匾幌?,也可以室溫凝固。
5、用1勺芝麻油、1勺陳醋、半勺白糖、1勺鹽、1勺生抽、1勺老干媽醬、少許姜絲和香蔥調(diào)制一碗料汁。如果不喜歡老干媽醬,也可以加入辣椒油,或是不加辣椒油。做涼拌菜時候添加少許白糖會特別提鮮。
6、將料汁澆在涼粉上即可。
二、簡易自制涼粉的做法
1、準(zhǔn)備一量杯紅薯淀粉和5量杯水
2、將量好的水倒入鍋中三分之二,淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中,攪拌溶解
3、將溶解的淀粉溶液放濾網(wǎng)中過濾
4、過濾掉的壞東西,瞬間好有成就感啊有木有
5、剛才倒水的鍋,打火,開煮~水燒開后淀粉溶液倒入繼續(xù)煮
6、淀粉溶液倒入后要不停的攪,不停的攪,不停的攪,重要事情說三遍,因為真的太容易凝固了,而且水燒開后就改小火邊煮邊攪~看剛倒進去幾秒鐘沒攪底層就凝固了,這個時候就凸顯了不粘鍋的好處
7、不停的攪,不停的攪,不停的攪,直到凝固的小塊越來越多,一直到完全有白色變成透明色,就可以了
8、這個過程真的很漫長,要有耐心哦,但是一點點看著它越變越濃,由純白色變灰色最后接近透明色,還是很有成就感的
9、喏,這樣就可以了,雖然不是完全的透明色,但是紅薯淀粉就是這個樣子,有些發(fā)黑,但是純天然的顏色,健康安全才是王道
10、找個大碗盛出來放涼就可以吃了,雖然很丑,但是真真的純天然綠色健康哦
三、自制涼粉的做法
1.取一定量的綠豆淀粉,綠豆淀粉:水=1:6。
2.加入6倍量的清水。
3.用筷子攪拌均勻。
4.倒入鍋中。
5.先中火煮至起泡。
6.轉(zhuǎn)小火加熱,不斷攪拌這個過程中。
7.呈半透明,繼續(xù)加熱10-15秒鐘,大量冒泡,關(guān)火。
8.倒出,入容器中,晾涼,一般都會放再放冰箱冷藏2-3小時。
9.取出就可以變著花樣折騰來吃了。
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很多人都喜歡吃酸辣蘿卜,這種小吃的味道是非??煽诘?,深受人們的歡迎,值得一提的是,大家也可以自己在家里面做酸辣蘿卜來吃,看完下面方法后你會發(fā)現(xiàn)還是比較容易做的。
一、酸辣蘿卜的簡單做法
食材明細(xì)
主料:大白蘿卜1500克
配料:自制剁辣椒隨意
輔料:鹽適量白醋適量白砂糖適量
制作步驟
1.大白蘿卜洗凈,不要削皮,剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口,別浪費哦。
2.把蘿卜切寸半長的段,然后改刀切厚片,再切成拇指粗細(xì)的條,放在稍大些的盆里。
3.加入適量鹽、白醋,攪拌均勻后腌制兩三個小時,中途要簸動一兩次,讓它均勻腌透,把多余的水分都腌出來。
4.三小時后,把蘿卜倒出瀝水。
5.等鹽水瀝完后,把蘿卜倒回大盆中,加入適量剁辣椒,撒上一小勺白砂糖。
6.充分?jǐn)嚢杈鶆?,美味爽口的酸辣蘿卜就ok了。
二、酸辣蘿卜的做法
1、白蘿卜、胡蘿卜分別去皮切粗條,放入鹽拌勻腌制20分鐘入味
2、煮鍋中放水,加入白糖煮開,煮至白糖融化
3、關(guān)火后加入白醋,調(diào)成糖醋水,放涼備用
4、紅辣椒清洗干凈,在側(cè)面用刀切開一道口子,便于入味,生姜切片
5、腌制后的蘿卜出水,抓捏均勻,瀝干水分
6、將蘿卜、胡蘿卜條放入玻璃保鮮盒中,加入生姜片、紅辣椒,倒入糖醋水沒過蘿卜條
7、蓋好盒蓋密封,放置冰箱冷藏2-3天入味即可
三、酸辣蘿卜條/更多做法
1.姜切片,香菜洗凈
2.白蘿卜去皮
3.切條
4.撒入少許鹽,腌漬出水分
5.把腌出來的水倒掉,涼開水沖洗到蘿卜沒有澀味
6.瀝干水
7.熱鍋倒油油,加入花椒和姜片馬上關(guān)火
8.瀝干水的蘿卜條,加入其他配菜,適量鹽、糖、白醋澆上花椒油
9.然后倒上冰水,拌勻
10.浸泡入味就可以食用了,也可以倒白開水,冷藏浸泡
11.搭著玩
12.做好的蘿卜條,酸辣爽脆,微酸,微辣
四、小帖士
鹽不要放得太多,基本上是做零食吃的,太咸就不好吃了。剁椒隨自己的愛好酌量加減,白糖也是一樣,喜歡吃甜就多放一點,不喜歡就只撒一點點提味。
如果不著急吃,用鹽和醋腌制的那一步時間可以再加長,蘿卜更入味,也不會辣口。
松子玉米是日常生活中比較常吃的一道菜,尤其是女士和孩子到飯店吃飯的時候幾乎是必點此菜。那么這么受歡迎的松子玉米的做法是什么呢?大多數(shù)人并不知道。其實松子玉米是很有名的魯菜,它不僅僅美味,它的做法還特別的簡單,只要兩三步就可以搞定了。
制作方法一
主料:玉米粒200克,青豆30克,胡蘿卜40克,泡開香菇3朵,素蝦仁配料:精鹽1/2小匙,味素1/3小匙,香油1小匙
做法
1.將主料用開水氽燙撈出瀝干水份。
2.炒鍋內(nèi)加入500克花生油(色拉油),油溫升至溫?zé)釙r放入主料過油撈出瀝油。
3.炒鍋燒溫?zé)?,加入適量底油,投入主料及調(diào)味料,炒勻,加入水淀粉勾芡,淋香油出勺裝盤。
制作方法二
各式松子玉米 (20張)
用料:鮮玉米 松仁
1、將玉米粒煮4分鐘至八成熟,撈出瀝干水分。同時開中火,把松仁用炒鍋炒,至略變金黃出香味,即盛出晾干。
2、中火加熱炒鍋中的油,先把香蔥段煸出香味,再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘,調(diào)入鹽和白砂糖。
制作方法三
用料:嫩玉米棒兩個、剝殼松仁100克、綠柿子椒、蔥20克、鹽、味精、油
1、把玉米棒上的玉米粒削落,綠柿子椒切丁,蔥切蔥花
2、鍋中放清水,將玉米粒煮熟瀝出,炒鍋上火,放油至六成熟,放蔥花煸出香味,將玉米粒、辣椒丁、松仁分別下鍋,放入鹽,加少許煮過玉米的水稍烹,加少許糖再翻炒幾下,勾芡,淋明油,放味精,出鍋。
注意
玉米要選擇嫩的。如果過了季節(jié),可選用罐頭
松子味甘,性溫,有益氣健脾、潤燥滑腸之功效。可用于肺燥咳嗽,皮膚干燥,腸燥便秘等。 松子含蛋白質(zhì)、亞油酸、揮發(fā)油、鈣、磷、鐵等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平,有健脾開胃、除濁利尿、降脂降壓等功效。適用于尿路結(jié)石、高血壓、高血脂癥等。玉米中所含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、維生素等均高于大米,玉米油中含亞油酸及谷固醇、卵磷脂、維生素.,并含有豐富的纖維素。長期食用可降低膽固醇、軟化血管,是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。 另外,玉米中還含有鎂離子,鎂離子能抑制癌細(xì)胞生長。所含谷氨酸是人體必須的氨基酸,有很好的健腦作用。能增強記憶力,促進腦細(xì)胞的新陳代謝。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂癥、高血壓、冠心病的良好膳食。
青豆泥是很多年輕人愛吃的菜肴,但是大部分年輕人并不會做這道菜,只能去飯店吃,其實青豆泥的家常做法是十分簡單的,只要記住下面這15個步驟就可以了,下面我們就來具體的學(xué)習(xí)下青豆泥的做法吧!
用料:
新鮮豌豆、牛奶、豬油、糖
做法:
1.豌豆加水煮開轉(zhuǎn)小火,煮15分鐘左右,煮至豌豆軟爛
2.煮好的豌豆放涼
3.用手反復(fù)抓洗
4.豌豆,使豆殼和豆泥分離
5.淘米的籃子放在一個干凈的盆上,把抓洗好的豌豆連水一起倒進去,把豆殼過濾出來。(如果有比較大的篩網(wǎng),可以直接用篩網(wǎng)淘洗。我只有小的篩網(wǎng),所以先用淘米籃子洗一遍,后面洗的時候更加方便些。)
6.過濾出來的豆殼,再用清水沖洗幾遍,把豆泥徹底沖洗到水里。沖洗下來的水和第一次
的倒在一起。(沖洗的時候,水盡量小一點,不然盆里積下的豆泥水會太多。不怕浪費的話,沖水這步可以省略的哈。)
7. 繼續(xù)用細(xì)篩網(wǎng)過濾豆泥水。
8.篩網(wǎng)過濾出來的豆殼同樣用清水沖洗幾遍。(可省略)
9.過濾出來的豆殼很干凈,幾乎沒有豆泥
10.洗出來的豆泥水。(中間如果洗出來的水太多了,可以像這樣沉淀一會,然后倒掉些上面的清水。)
11.豆泥水倒入布袋里擠干水份即可
12.洗好的豆泥,豬油入鍋燒化
13.下入豆泥
14.豆泥炒散后調(diào)入糖
15.倒入適量牛奶,炒勻即可。(要炒的稀一些,青豆泥很容易漲干。)
雞翅可是非常好的食材,人們對雞翅靈活加工處理,從而得出味道非常特別的美食,煮雞翅是人們經(jīng)常做的一道美食,不同的人有不同的做法,而下面幾種做法是比較流行的。
一、煮雞翅的做法
1.喜歡用雞翅中做這道菜,在雞翅中表面輕劃開三刀
2.鍋中倒入一些油,油溫后,放入雞翅。煎雞翅的時候小心被見濺傷
3.將雞翅兩面都煎為金黃色,備用
4.取一只炒鍋,倒入一些油,油溫后,放入蔥、姜、辣椒炒香
5.倒入大約30毫升醬油
6.倒入一罐健怡可樂
7.倒入一些料酒
8.將雞翅倒入鍋中,根據(jù)需要加水完全沒過雞翅
9.中燉約20分鐘,然后大火收汁即可
二、燉雞翅的做法
1.雞翅切成塊
2.用開水加蔥段焯一遍
3.撈出控干水
4.鍋里放油把姜片煸香
5.倒入焯好的雞翅
6.加老抽,料酒,鹽,糖炒幾下
7.加入沒過雞翅的水燜20分鐘
8.湯汁收緊就可以出鍋
三、紅燒雞翅的做法
1.將雞翅中清洗干凈,瀝干水分
2.將炒鍋燒熱倒植物油,下入姜片和蒜煸出香味
3.下入翅中煎至兩面完全變色
4.淋入料酒(15克)翻炒均勻
5.淋入普通醬油(30克)翻炒均勻
6.沖入適量熱開水持平雞翅表面,蓋上蓋子,開大火煮約10分鐘左右
7.加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少),撒入適量細(xì)鹽(先嘗下,覺得淡再加鹽)。
8.蓋上蓋子,繼續(xù)煮約5分鐘左右,將湯汁完全收干狀態(tài),撒入雞精和蔥花,拌勻即可出鍋裝盤。
鮮肉月餅是江浙滬地區(qū)的特色,備受人們的喜愛,可是在其他地區(qū)是很難買到鮮肉月餅的,這讓人們只能望之感嘆,其實好吃的鮮肉月餅自己在家也是能夠做的,下面我們就來一起學(xué)習(xí)下鮮肉月餅的兩種做法吧!
做法一
原料
面粉300克,豬肉(肥瘦大約3:7)300克,白糖60克,麥芽糖15克,生抽20克,味精10克,熟豬油210克,雞蛋1個、鹽、料酒、麻油、蔥花、姜末、蒜末、黑胡椒各少許。
制作過程
1.肉餡材料:豬肉(肥瘦大約3:7),雞蛋,蔥花,姜末,蒜末,料酒香油,生抽,鹽,黑胡椒,糖。(每100G豬肉放2G鹽,400G或500G豬肉放1個雞蛋,其他調(diào)料根據(jù)口味少量添加)
2.豬肉洗凈瀝干,剁成末加所有調(diào)料
3.往一個方向攪拌上勁。(肉末不要剁的太細(xì),這樣肉餡的口感才會更鮮嫩。肉餡也不要拌的太濕,太濕不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一會,更容易包)
4.餅皮皮材料:普通面粉300g,豬油90g,糖50g。
5.餅皮料拌勻揉成光滑的面團
6.餅皮分成24g的劑子,并滾圓
7.包好的餅皮。(整個操作過程中,面團都要用保鮮膜蓋著,防止面團表面風(fēng)干,影響后面的操作)
8.餅皮搟成牛舌狀
9.并卷起
10.再次把餅皮搟成長條狀
11.餅皮收口朝上搟開,包上肉餡收口
12.包好的月餅收口朝下,排入烤盤
13.烤箱預(yù)熱,200度烤半小時左右,表面金面即可
做法二
原料
水油面原料:面粉311克,麥芽糖(可用蜂蜜代替)15克,酥油119克,糖45克,開水170克。
油酥面原料:面粉199克,酥油91克。
餡料:肉末340克,姜,醬油,料酒,香油,糖,胡椒粉,蜂蜜2湯匙,淀粉2湯匙。
制作過程
1、準(zhǔn)備肉餡:姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉,醬油,料酒,香油,糖,胡椒粉,蜂蜜,和淀粉,沿著同一方向攪至水肉融合,并且有粘性為止。放入冰箱冷凍。
2、準(zhǔn)備月餅皮:把水油面材料揉勻,把油酥面材料擦勻,把水油面分14份,油酥面也分14份。一份水油面搟平,放入一份油酥面包起,再搟薄。把一份面皮上,下,左,右各往中間折1/3,一共9層,然后再搟薄。
3、烘烤方法:
烤箱開375F,把烤盤底部和四周噴油,一份面皮包一份肉餡,收口朝下,放入烤盤??颈P入烤箱烤30分鐘,取出攤涼。
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