淡水龍蝦怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“淡水龍蝦怎么做好吃？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
相信大家在平時的時候一定都是有吃過龍蝦的龍蝦，一般在回答的時候需要先放在水中不斷的浸泡，一般需要換四五遍水以后才能把龍蝦徹底處理干凈，龍蝦加上蔥姜蒜和料酒，最好不要放太多料，剪去須子和腿以后來制作最好。
材料
龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。
做法
1、將大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，洗凈，放入容器內(nèi)。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內(nèi)。蔥切段，姜切片。
2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克腌漬入味。
3、大蝦用余下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。
4、將龍蝦、大蝦擺入盤內(nèi)，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。
小訣竅
入味要勻，一定要旺火速蒸。
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在做鯧魚的時候，要注意很多方面，首先鯧魚的鱗片小，吃的時候容易卡到喉嚨，而且也不好把鱗片去掉，做魚的時候，一定要先把油燒熱，在煮的時候可以多加一些熱水，燉的時間越久越入味。鯧魚的營養(yǎng)價值也是非常高的，如果家里有小朋友的話吃魚的時候一定要注意把刺先挑出來。
紅鯧”，也叫“淡水白鯧”，原產(chǎn)亞馬遜的一種熱帶/亞熱帶魚。紅鯧魚魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生的重要物資，紅鯧魚的膽固醇含量也低于所有的動物性食品。
有益氣養(yǎng)血，舒筋利骨的功效。主消化不良、貧血、筋骨酸痛、四肢麻木。
鯧魚的價格與鯧魚自身大小是相關(guān)的，市場條重350～500克左右的鯧魚價格一般在24.00元/公斤左右，白鯧魚13或14塊一斤很便宜，但是有時候漲幅也會很大，休漁期一兩重的小鯧魚已經(jīng)賣到40元一斤了，個頭稍微大一點的鯧魚從80元漲到了120元一斤。紅鯧魚的價格更便宜，基本上一斤都是在5～6元左右。
因為它屬于淡水魚，用來做清蒸的總感覺有股除不掉的土腥味，所以最好吃的方法還是用來紅燒。
1、清蒸鯧魚
主料：鯧魚 400克，蔥姜，料酒 15克，鹽 3克，蒸魚豉油 3克，糖 4克，油 15克，
做法步驟
1、買回來的魚開肚去內(nèi)臟和腮，清洗干凈?？馗伤?，或者用廚房紙擦干水份。
2、魚身抹上一層鹽和糖，不需要太多，均勻的抹上料酒，上面鋪一層蔥、姜腌制一刻鐘。鍋里放半鍋水，放上蒸架。
3、大火把水燒開后放上魚盤。蓋上鍋蓋蒸8到10分鐘。
4、出鍋后可以把蔥、姜拿掉。
5、淋上幾滴蒸魚豉油，撒上蔥花，澆上熱油。
6、這樣一道清蒸鯧魚就做好啦
2、紅燒鯧魚
準(zhǔn)備材料：鯧魚一條，大蒜，白糖，鹽，辣椒，姜，醬油，肉沫，豆瓣醬，青椒。
做法：
1、鯧魚刮掉表面的小鱗，去掉內(nèi)臟、鰓，清洗干凈，用廚房紙抹去多余的水，一面切十字花刀，另一面也一樣切一字花刀，這樣燒的時候比較入味。
2、加少許鹽、料酒，里面抹均勻，腌15分鐘，再把大蔥切片，姜切片，大蒜和辣椒準(zhǔn)備好，鍋里燒油把鯧魚放進(jìn)去煎至兩面金黃色為止，后裝盤備用。
3、鍋里下油放入備好的肉沫，辣椒干，大蒜，白糖，豆瓣醬進(jìn)去炒香味為止，
4、炒香后放入熱水最好，待水煮小開放入煎好的鯧魚。
5、再放入鹽，雞精，再用鏟子將湯汁澆到魚身上
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，待湯汁少時停火，將多余的湯汗淋在魚身表面，再切點青椒段放上面裝盤享用美食。
裝盤，肉嫩刺少，蘸點魚湯吃更有味道，可在魚上淋點芝麻油進(jìn)去能增香去腥，使得菜肴增色。
椒鹽水龍魚富含豐富高蛋白，吃起來味道鮮美可口，椒鹽水龍魚屬于低脂肪的食物，對于減肥的人來說可以經(jīng)常吃椒鹽水龍魚來減肥，減肥要低脂肪，低熱量搭配飲食，椒鹽水龍魚的做法也很簡單，只要佐料搭配好，火候掌握好基本就不會有問題，一學(xué)就會，椒鹽水龍魚怎么做好吃？接下來我們來看看吧。一.做法1食材水龍魚數(shù)條，椒鹽，可根據(jù)個口味，蔥花一點，鹽一點，味精一點，料酒一點，油炸粉半包，姜兩片。二.做法1. 從調(diào)味品店買來炸粉，按照說明攪拌成稀糊狀．2. 水龍魚去頭洗凈后，用鹽，味精，料酒，姜等腌制十幾分鐘．3. 腌好的水龍魚放到攪好的炸粉里稍微滾一下．得出經(jīng)驗：炸粉還是攪稀一點好．4. 放到不起白煙的油鍋里炸，用文火，炸到金黃色即可，最后灑上椒鹽和蔥花就可以了。三.做法2食材清單水龍魚500g，姜蔥蒜少許，料酒少許，辣豆瓣醬1茶匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1茶匙，雞粉1茶匙，指天椒1-2粒，雞蛋1個。四.步驟1.水龍魚洗凈，去腸雜頭尾，切段 滲干水備用。2.姜蔥蒜切末，指天椒1粒，雞蛋1只，少許豆瓣醬，胡椒粉，酒，鹽 糖 雞粉 少許。腌制15分鐘。3.生粉和炸粉4.準(zhǔn)備炸魚的面糊用一部分腌制魚的汁加水清水拿去攪面漿水和面1:1勾兌面不用太粘稠哦 剛好可以掛住能看到少許肉就可以了，因為本人不喜歡吃太厚的一層面粉。喜歡皮厚的朋友可以自行調(diào)整。喜歡辣一點可以放點辣椒粉我是用生粉1:1兌超市炸粉。5.燒油到5成左右就可以下鍋炸了，3分鐘左右就可以了。想要顏色好看點香脆點就炸久一點。6.最后一步，瀝干油裝盤，撒點七味粉然后開始享用美食吧。
龍蝦是很好的一種食材，但是龍蝦的價格很昂貴，一般我們只有在節(jié)日當(dāng)中才會吃到這個菜品。因此我們在烹飪過程當(dāng)中應(yīng)該掌握正確的烹飪方法，這樣可以體現(xiàn)出龍蝦的價值，而且在吃龍蝦的時候有很多注意事項，避免造成消化道疾病的影響，對健康產(chǎn)生影響。那么，冰凍龍蝦怎么做最好吃？
一、原料：澳龍、蛋清、淀粉掛糊、蔥、姜、料酒、墨西哥雞汁、白糖、鹽、高湯。
二、做法：1.先放在涼水里面讓它自己解凍。
2、在澳龍脖子處下直刀將澳龍殺切斷；
3、從中段至尾部分成八塊(我家四人,一人兩塊,這是主要的澳龍肉)；
4、再將頭部切開成十六快(不是為了平分,而是為了入味)；
5、將切好的澳龍用蛋清,淀粉掛糊,放入七分熱的色拉油中,煎至金黃色,出鍋；
6、所有澳龍煎完后,將蔥姜煸出香味加料酒,墨西哥雞汁,白糖,鹽少許和高湯三勺做湯汁,滾開后將煎過的澳龍下鍋翻炒,湯汁見濃時出鍋,裝盆上桌。
三、建議：那么大個的龍蝦，從中間豎著剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦后背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然后就是蘸著上面弄好的調(diào)料吃了。
澳洲龍蝦的吃法還是有很多種，比如清蒸或者紅燒，效果一樣的好吃，需要提醒的是澳洲龍蝦雖然好吃但也不要吃太多了，另外就是在吃龍蝦的時候不要與一些相克的水果一起吃，避免引起中毒，其次就是過敏體質(zhì)的朋友們最好要先少食一點然后等觀察半小時后。
龍蝦是很多人最愛，這樣的食物獨特，而且含有的蛋白質(zhì)也是比較豐富，所以對龍蝦的選擇也是可以放心進(jìn)行，它對人體健康并沒有太多損害，不過對這樣食物在吃的時候，制作也是很有講究，并不是隨意的煮一煮就可以的，對這個也是要注意的，大龍蝦怎么做好吃呢?
大龍蝦怎么做好吃呢，有很多人不太清楚的，在對這樣食物制作上，都是不能隨意進(jìn)行，這類食物制作，也是有著一些講究，下面就詳細(xì)的介紹下吧?
大龍蝦怎么做好吃：
龍蝦霸王
材料：龍蝦，姜，蒜片，紫蘇，紅干椒，茶油，白酒，骨頭湯，蠔油，雞精，芡粉，蔥段，鹽
做法：
1.龍蝦拿淡鹽水泡上，用牙刷一只只的清洗干凈，對著水籠頭一邊淋一邊刷(事先讓賣家將殼剝了)，留兩蝦頭殼洗干凈備用;
2.準(zhǔn)備姜蒜片，紫蘇，紅干椒;
3.坐鍋燒茶油下龍蝦爆，變紅色后噴少許白酒繼續(xù)爆，下紅干椒，姜蒜片再爆;
4.等姜蒜味都出來后下骨頭湯(我熬的帶鹽味的筒子骨湯)，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨制;
5.汁收干前調(diào)鹽味，撒紫蘇，蠔油，雞精拌勻，勾少許芡，讓汁全部裹到蝦上就可以出鍋鳥;
對大龍蝦怎么做好吃呢，按照以上方法進(jìn)行在，能夠很好的制作出龍蝦的味道，不過要注意的是，在對龍蝦制作上，不要選擇太多食材，這樣會破壞龍蝦的營養(yǎng)元素，簡單的選擇一些食材最佳，這樣使得它的味道更吸引人。
龍蝦作為一種超級受歡迎的食物，已經(jīng)成為各個大排檔甚至是一些高級酒店所必須的食材了。龍蝦的做法有很多種，即有高大上的芝士焗大龍蝦，也可以直接清蒸大龍蝦，無論是哪一種做法，只要方法得當(dāng)，都能夠保存龍蝦鮮嫩的肉質(zhì)以及鮮美的口感。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下龍蝦的幾種烹飪方法。
一、芝士焗大龍蝦的做法
準(zhǔn)備大龍蝦1只、口蘑100克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、鹽1.5茶匙、黃油20克、淡奶油200ml?、芝士絲80克
1、龍蝦沖洗干凈后放入開水鍋中，然后蓋上鍋蓋，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2、當(dāng)龍蝦的溫度降下來之后，用手將龍蝦的兩只鉗子掰下來，然后將龍蝦平放在案板上，用刀尖叉進(jìn)龍蝦頭和身體的連接部位，順著頭的方向?qū)Π肭虚_，把刀拔出后，叉入頭和身體的連接部位，順著尾巴的方向?qū)Π肭虚_，然后只取出身體里的龍蝦肉，頭部所有的東西都扔掉不要，沖洗干凈，保留好完整的龍蝦殼。
3、接著將龍蝦鉗子從關(guān)節(jié)部位掰開，留下鉗爪，后面的關(guān)節(jié)不要。用手將小鉗爪殼拽下來，使蝦肉和殼分離。再用砍刀從大鉗子根部的1/3處敲開鉗殼，取出鉗肉備用。
4、將取出的蝦肉切成2cm長的塊備用?？谀⑾磧魴M豎各切一刀，分成四瓣，洋蔥和大蒜去皮，全部切成碎末。
5、鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化后，放入洋蔥蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，倒入淡奶油，并且調(diào)入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠（約5分鐘），奶油蘑菇汁就做好了。
二、清蒸大龍蝦的做法
1、龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開，然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉，剪掉兩邊的腮。
2、清水浸泡龍蝦30分鐘，期間換了幾次水。
3、大蒜切成末，鍋中放入適量的色拉油，燒熱，放入蒜末翻炒，注意將火調(diào)成下火，以免蒜末炒糊。
4、將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調(diào)味。（注意不要放太多，龍蝦本身就有咸味）
5、放入適量的魚露、海鮮醬油、蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關(guān)火了。
6、將龍蝦放在蒸屜上，將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
7、做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可。
三、大龍蝦怎么處理？
1、從背面握住大龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。
2、把大龍蝦腹部朝外，用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除干凈。這時龍蝦就不動了。
4、握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出大龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干凈。
7、把長在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補(bǔ)的精華，媽媽們可搭配雞蛋，做龍蝦腦雞蛋羹
9、此時龍蝦基本已經(jīng)清理干凈，可以根據(jù)烹飪需要，保留整只、切半或切塊。
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