山藥的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“山藥的做法有哪些？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
山藥大家應(yīng)該是比較熟悉的吧，在日常生活當(dāng)中其實(shí)都會(huì)吃的，山藥可用來泡酒，也可做成冰糖山藥，或者是用山藥熬制一些藥膳和營養(yǎng)湯都有很好的除濕，益肺固腎益精補(bǔ)血作用。
一、山藥酒
【配方】：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。
【制法】：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸后將余酒慢慢地添入；山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特點(diǎn)：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。須注意：外感咳嗽忌服。
二、冰糖山藥
【配方】：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗ys630.coM
【制法】：將皮削去并切成方塊，加進(jìn)冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛（約40分鐘）即可供食。特點(diǎn)：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補(bǔ)氣之功效。
三、山藥藥膳湯
【配方】：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只。
【制法】：1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。
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山藥大家已經(jīng)都不陌生，說到了山藥我們想到了在平原一代種這一顆顆的山藥，外表是土灰色的，看起來沒有什么特別之處，里面的肉掰開白白嫩嫩的，甜脆非常的好吃，還記得小的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)吃山藥糖葫蘆，接下來的文章我們來了解一下關(guān)于山藥燉肉的做法，對于貧血和身體虛弱的朋友來說有著很好的功效。
山藥炒肉片的制作材料：
主料：山藥300克,豬里脊肉100克
輔料：木耳(水發(fā))50克
調(diào)料：雞蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大蔥5克,植物油20克,鹽3克,味精2克
山藥炒肉片的特色：
山藥潔白清脆，肉片滑嫩爽口。教您山藥炒肉片怎么做，如何做山藥炒肉片才好吃 1.山藥洗凈刮去皮，豎切山藥炒肉片
山藥炒肉片
?兩半切薄片，放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水淀粉上漿，放溫油中劃出。
3.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成。
山藥炒肉片的制作要訣：
因有滑油過程，需準(zhǔn)備植物油約300克。
小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
很多的孕婦在生完孩子之后由于氣血不足，總是會(huì)出現(xiàn)沒有奶水的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候呢，我們可以做一道山藥燉肉，不僅僅可以補(bǔ)充氣血，還可以幫助腸胃消化可以讓產(chǎn)婦胃口大開。
山上在生活當(dāng)中隨時(shí)功效，特別多針對很多的氣血不足和，貧血的患者朋友們來說是有著非常好的功效，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中我們就是要介紹的關(guān)于燉山藥的做法，相信很多的朋友并不了解如何該去做我們來了解一下。
花生燉豬蹄
材料
主料：花生米200克，豬蹄4只，食鹽，生姜，紹酒，蔥各適量。
做法
1.新鮮豬蹄，買回來洗凈并飛水；花生用清水沖洗一下；姜拍破、蔥切段。
2.起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進(jìn)去。
3.大火煮開后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。
4.將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)湯鍋中，一次加夠清水。
5.中火燒開，若還有浮末，此時(shí)可以撇出。
6.之后蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個(gè)小時(shí)。火一定要小，不要讓其沸騰，保持鍋內(nèi)微微冒泡即可。中間要偶爾地?cái)嚢枰幌?，防止粘鍋?/p>
7.出鍋前，可以加些許雞精調(diào)一下味即可。
材料：新鮮山藥一段、肋排半斤、姜片、蔥段
做法：
1、? 燒湯一定要買肋排或者筒子骨頭，我買過很多種燒湯用的骨頭，以前只是買筒子骨頭，覺得不錯(cuò)含鈣多，但是一點(diǎn)肉都沒有，也買過小排，不夠香，后來發(fā)現(xiàn)肋排是最好的，又有骨頭，而且骨頭旁的肉，非常好吃，燉時(shí)間長也不是吃起來也不會(huì)有渣的感覺。
2、? 將肋排出水撈起備用，把山藥去皮洗干凈，切成塊備用，注意山藥很會(huì)生銹，預(yù)先準(zhǔn)備好一定要浸在水里，或者是切好馬上下鍋。
3、? 在煲湯的鍋中，放入水燒開，放入出過水的肋排，再放姜片、和蔥段，開大火煮10分鐘，放入山藥，大火煮5分鐘，然后開文火一起煮2小時(shí)，起鍋前放少許鹽調(diào)味即可。
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如何把山藥做的好吃，而且呢又受到小朋友們的歡迎呢，那么就快來嘗試一下燉山藥的做法，上面我們了解你這獨(dú)特的對山藥味道不僅好吃，而且它非常適合兒童使用，對于補(bǔ)充氣血營養(yǎng)有著非常的能效。
山藥大家一定都吃過，很多的平原地帶，是山藥盛產(chǎn)的季節(jié)，種植山藥相對來說非常的不容易，要人工花大力氣才可以種植，所以說很多農(nóng)民辛辛苦苦把山藥制作出來就是為了能夠讓我們吃上好吃美味的山藥，那么接下來的文章中了解一下，關(guān)于山藥卷的做法是如何制作的？
京糕山藥卷的做法菜系及功效：私家菜 甜品/點(diǎn)心 營養(yǎng)不良食譜 工藝：包卷炸京糕山藥卷的制作材料：主料：山藥500克
輔料：小麥面粉50克,淀粉(玉米)15克,金糕100克
調(diào)料：色拉油150克,白砂糖150克
京糕山藥卷的特色：色澤金黃，形狀整齊，香甜可口。京糕山藥卷的做法： 1. 把山藥洗凈去皮，切成薄片裝入盤內(nèi)；
2. 放籠內(nèi)蒸爛，取出壓成細(xì)泥，加入面粉揉勻；
3. 搓成條，揪成每個(gè)重15克的劑子；
4. 京糕切成小條；
5. 把京糕條包在劑內(nèi)成橢圓形，外面蘸一層面粉；
6. 鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱；
7. 把山藥卷放油內(nèi)用慢火炸呈金黃色撈出；
8. 擺在碗內(nèi)，撒上白糖，倒入白開水150克；
9. 上籠屜蒸3分鐘取出；
10. 把山藥卷碗內(nèi)的糖水倒在鍋內(nèi)，山藥卷扣在平盤內(nèi)；
11. 鍋內(nèi)的糖水加熱燒開時(shí)去浮沫，用淀粉勾芡，點(diǎn)香蕉精，澆在山藥卷上即成。
京糕山藥卷的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約750克，香焦精適量。食物相克山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
俗話說這山藥卷的做法是一道名菜，平日的生活當(dāng)中，不僅僅對于滋補(bǔ)氣血有著很好的功效，而且呢，做法也是相當(dāng)?shù)膹?fù)雜，無論是勾芡還是煉焦精都是要慢工出細(xì)活的。
山藥大家一定都吃過好吃美味的山藥，在平時(shí)的生活當(dāng)中，不僅僅可以做菜吃，還是一位非常真貴的藥材，平時(shí)很多的孕婦和產(chǎn)婦也非常的適合食用，山藥酥軟可口好吃美味，也是一種滋補(bǔ)的食物，接下來的文章當(dāng)中，我們就來了解一下有關(guān)于山藥片的做法，制作方法是怎么樣的呢。
簡介
山藥是亦食亦藥之物，自古就是藥食兼?zhèn)渲贰Ｉ剿幱醒a(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津潤肺、補(bǔ)腎澀精作用，因此，秋季保健應(yīng)多吃點(diǎn)山藥。
GoodbyeKarting的廚房 ?GoodbyeKarting
用料 ?
鐵棍山藥 1根（可稍粗些，好切）
胡蘿卜 1根或半根（愛吃就多放些）
小黃瓜 半根（愛吃就多放些）
木耳干 6片（愛吃就多放些）
香蔥 半顆或一顆
清蔬山藥片的做法 ?
香蔥洗凈切碎備用，山藥刨皮后斜切放入水中（防止變黑），木耳溫水泡發(fā)（泡發(fā)后會(huì)有些臟，用手捏一捏洗一洗），胡蘿卜和小黃瓜洗凈后分別切片兒。
（放油之前把山藥用漏盆濾水，注意：山藥濾出來的水是有些粘稠的，濾出來的粘稠的水別倒掉放入一個(gè)小碗里等下會(huì)有用）熱鍋冷油，下香蔥爆香后，放入山藥爆炒，過這么20——30秒的樣子后放入木耳一起炒（這時(shí)候鍋里可能會(huì)有些干了，可以把濾山藥的水加少許到鍋里），加適量鹽（多少根據(jù)自己口味），翻炒一會(huì)加入胡蘿卜，然后在快要出鍋前加入黃瓜，關(guān)火，加入少許雞精（也可滴幾滴香醋），翻炒下，出鍋。
小貼士
1.山藥刨皮后斜切放入水中（防止變黑）；
2.放油之前把山藥用漏盆濾水，注意：山藥濾出來的水是有些粘稠的，濾出來的粘稠的水別倒掉，放入一個(gè)小碗里等下會(huì)有用（因?yàn)槌瓷剿庍€是蠻快的一道菜，火比較大，山藥本身有比較粘稠可能炒的時(shí)候鍋里會(huì)容易干，這時(shí)候就可以把濾山藥的水加少許到鍋里，當(dāng)然要是你不喜歡太粘稠可以加溫開水）
3.我比較喜歡吃半熟稍脆的東西，所以我沒有把山藥完全炒熟，你要是喜歡完全熟的可以炒時(shí)間長點(diǎn)。
香脆可口的山藥片的做法，我們?yōu)榇蠹医榻B到這里，首先呢，我們在切山藥的時(shí)候，可以把山藥放到水當(dāng)中這樣的話那可以防止山藥片發(fā)黑，吃起來色澤光彩，好吃香脆非常的適合人們的胃口。
?山藥是家喻戶曉的食材，山藥的吃法因地方的不同，所以山藥的做法也有所差異。那么山藥怎么做才最美容養(yǎng)顏，那當(dāng)屬山藥糕了。山藥糕的做法有哪些呢？怎么做才美味，下面我就告訴大家我家鄉(xiāng)山藥糕的做法，大家一定要記住哦。
?原料
?山藥500克，面粉150克，澄沙餡250克，京糕250克，白糖250克。選河南特產(chǎn)的淮山藥，這種山藥水分少，蒸出來非常面，容易成型。
?配料
?香精、紅色素、綠色素各少許
?制作方法
?把山藥洗凈，上屜蒸爛，晾涼。
?把面粉蒸熟。
?把白糖分成兩份，一份加紅色素拌成粉紅色糖粉，另一份加綠色素拌成綠色糖粉。在拌糖粉時(shí)少許香精。
?將蒸好的山藥剝?nèi)ネ馄?，搓成泥狀，?0克熟面粉，揉成面團(tuán)，再分成兩塊。
?取一小塊山藥面團(tuán)，搟成13厘米見方的塊，再把澄沙餡搟成同樣大小的塊，放在山藥面塊上。
?把京糕切成3毫米厚的片，鋪在澄沙餡上面。
?把另一塊山藥面團(tuán)，搟成同樣大小的塊，放在京糕片上鋪平。然后改刀切成同樣大小的兩塊。將其中的一塊撒上粉紅色的糖粉，另一塊撒上淺綠色的糖粉。
?把紅、綠山藥糕拼好，切成4條，再把每條各切成5塊，即可上屜。
?山藥糕的做法大家記住了嗎？你聽了我的做法，大家是不是解決山藥糕做法有哪些這個(gè)問題了呢？既然解決了，不如大家回家慢慢的試著做一下，重要的細(xì)節(jié)千萬不要做錯(cuò)，美食其實(shí)就在你身邊。
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? ?在我們平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃淮山藥，但是淮山藥的做法有哪些了，例如淮山藥可以用來作為燉湯或者一道炒菜等?；瓷剿幍墓πc作用也是非常多的，比如可以益氣養(yǎng)陰??！如果你是一個(gè)做菜的神手，淮山藥的做法也是非常多的喲！喜歡吃的朋友今天就為你們介紹一些了，也許對你會(huì)有一些幫助。
? ?一、拔絲淮山藥
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? ?食材準(zhǔn)備：淮山藥，冰糖，調(diào)和油，面粉。方法步驟：將淮山藥去皮洗凈后切滾刀塊，加入干面粉拌均勻；起油鍋，溫火炸脆淮山藥后撈出備用；鍋底留少許油，放進(jìn)冰糖慢慢溶化變成金黃色；加入炸好的淮山藥攪拌均勻后關(guān)火即可裝盤。
? ?二、淮山藥老鴨湯
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? ?食材準(zhǔn)備：淮山藥，鴨子，姜，麥冬，甘草，黃芪，枸杞，沙參，鹽，米酒。方法步驟：鴨子洗凈后剁成大塊并焯去血水，淮山藥去皮洗凈后切成小段備用；準(zhǔn)備砂鍋，鍋內(nèi)注滿清水，加入鴨塊與姜塊、麥冬、甘草、黃芪、枸杞、沙參；大火燒開后加入適量米酒，半個(gè)小時(shí)候加入切好的淮山藥；再烹入適量的食鹽，小火慢燉一個(gè)個(gè)小時(shí)左右即可。
? ?三、淮山藥蓮藕排骨湯
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? ?食材準(zhǔn)備：淮山藥，豬小排，蓮藕，食鹽，蔥，姜，八角，料酒，香葉，胡椒粉。方法步驟：將排骨洗凈后焯去血水，再次冷水下鍋加入香葉、大料、姜片、蔥段與料酒大火燒開；蓮藕洗凈切塊，淮山藥去皮洗凈后切塊；鍋內(nèi)燒開后加入蓮藕塊并轉(zhuǎn)中火；
待湯再次煮沸后放入淮山藥塊，轉(zhuǎn)小火慢燉四十分鐘，加入食鹽與胡椒粉調(diào)味即可。
? ?四、淮山藥黃瓜炒北極蝦
? ?食材準(zhǔn)備：淮山藥，北極蝦，黑木耳，黃瓜，蔥段，料酒，生抽，鹽。方法步驟：將北極蝦清洗干凈后去殼挑蝦線，黃瓜洗凈切片，木耳泡發(fā)好撕小朵，淮山藥去皮洗凈切塊；起油鍋，加入蔥段爆香后加入黑木耳與淮山藥同時(shí)進(jìn)行翻炒；繼續(xù)加入黃瓜片翻炒片刻后加入蝦仁翻炒均勻；烹入少許的料酒與生抽，加入適量的食鹽翻炒均勻即可出鍋。
? ?上面就是關(guān)于淮山藥的做法了，有時(shí)間的話可以自己會(huì)學(xué)著做，因?yàn)樯剿幍臓I養(yǎng)是非常豐富的，它里面有無機(jī)鹽和微量元素啊！既然今天學(xué)會(huì)了那就趕緊動(dòng)手給家人和自己來做一份吧，一會(huì)兒的飯桌上就有會(huì)有你的成功的菜品！你會(huì)很有成就感呢，趕緊來試試吧！
山藥吃法有很多種，包括炒山藥，糖醋山藥，最最出名的就是一道拔絲山藥了，或許大家并不知道！其實(shí)山藥還可以做成山藥羹，對于很多的嬰幼兒來說是一道非常不錯(cuò)的美食，而且對于孩子的氣血不足身體元素，確實(shí)有著非常好的補(bǔ)充功效。
山藥營養(yǎng)成分
山藥，又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、膽堿、淀盼酶、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品，可長期食用。
山藥食療藥效
◆山藥有健脾補(bǔ)肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，可治療體弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等。
◆山藥中所含的黏液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽類結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性；所含的黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，阻止其過早硬化，并有一定減肥作用；能防止肺、腎等臟器中結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病的發(fā)生。
香菇山藥羹的做法
1.山藥洗凈，去皮，切丁，放入鹽水中浸泡
2.香菇洗凈，去蒂，切丁，焯水后過涼，備用
3.油菜洗凈，切斷，焯水后過涼，備用
4.鍋中倒油燒熱，放入山藥丁翻炒約1分鐘
5.加入適量清水，煮沸后放入香菇和油菜
6.再次煮沸后，加鹽調(diào)味，淋香油即可出鍋
烹飪技巧
1、山藥切丁后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
2、山藥切開時(shí)黏液中的植物堿成分易傷手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。
上面了解到了山藥羹的做法其實(shí)方法，非常的簡單，這一道香香美味的山藥羹老少皆宜，非常適合老年人和兒童們來使用，對于，調(diào)理營養(yǎng)均衡和補(bǔ)充身體會(huì)非常好的功效。
山藥的吃法，所以種類繁多包括了很多的做法，山藥所謂是一種重要的藥材對于補(bǔ)充身體的氣血不足和，恢復(fù)身體元?dú)庥兄浅：玫淖饔?，那么我們來介紹一道紫山藥的說法，相信大家在生活中，并不太了解那們來一起了解一下。
材料 ?
白米1杯，紫山藥600克
調(diào)味料
水10杯，白砂糖1杯
做法一 ?
1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、紫山藥削皮、洗凈、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟時(shí)，加糖調(diào)味，即可盛出食用。
1、紫山藥比較硬，需要煮久一點(diǎn)才軟爛，所以一開始就要跟米粒一起煮，口感才會(huì)均勻。
2、用白色山藥也可以，但是紫山藥的色澤比較漂亮，口感比較筋道，白山藥比較綿軟。
花生紫山藥燉奶
原料:
熟花生仁(去皮)2大匙
紫山藥100克
鮮奶300毫升
輔料:
藥材
枸杞6克
做法二 ?
1.紫山藥削皮、洗凈、切丁。
2.鮮奶倒入鍋中，加入熟花生仁、紫山藥丁，
燉煮5~8分鐘取出即可食用。
Tips
花生仁要避免一次烹煮過量。
菜品特色
這道燉品可抗老化、除皺、豐胸及美膚，又是屬于低GI食物，常吃可保持長壽又健康、預(yù)防胸部變型。發(fā)育中的少女或女性經(jīng)期前吃，更有美化胸部的功效。
紫山藥乳酪蛋糕的做法紫山藥乳酪蛋糕的做法簡單是糕點(diǎn)主食的做法菜譜里的常見菜，紫山藥乳酪蛋糕口味屬于，做法屬烘焙類。
菜系及功效:精品主食甜品/點(diǎn)心增肥食譜 工藝:烤
非常好吃而又美味的紫山藥的做法，以上為大家介紹的非常詳細(xì)了，而且傷藥當(dāng)中還有的營養(yǎng)價(jià)值成分，非常的高特別適合產(chǎn)婦朋友們和孕婦朋友們來一起使用。
山藥吃法多樣化，可以燉著吃、炒著吃、清蒸、做粥都是可以的。山藥中含有豐富的微量元素，能夠益氣、止咳定喘、固精。炒山藥的做法比較家常，也是比較簡單的。
制作食材
山藥 青紅椒 鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
制作流程
1、將山藥去皮洗凈切成片，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲；
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥觯^涼控干水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁；
4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
制作貼士
山藥稍焯即成，主要是去掉淀粉。
做法二
制作食材
材料:山藥600克
調(diào)料:蔥末、鹽、雞精各適量
制作流程
1.將山藥去皮，切成菱形片,用滾水焯一下,撈出瀝干水分。
清炒山藥
清炒山藥
2.鍋中熱油，將山藥片倒入，翻炒至熟。
3.最后加鹽，雞精和蔥末即可。
營養(yǎng)價(jià)值
1、健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2、滋腎益精：
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；
3、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
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