螃蟹什么地方不能吃呢？
現(xiàn)在季節(jié)養(yǎng)生注意什么地方。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《螃蟹什么地方不能吃呢？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大家在平時(shí)的時(shí)候都有吃過螃蟹，尤其是現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)，螃蟹是最肥美的時(shí)候，但是吃螃蟹要注意，有螃蟹的一些身體的部位是不可以吃的，比如常見的就是螃蟹兩邊的腮，吃了以后會有影響，需要清除干凈，還有就是螃蟹身上的白色部分。
1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃；
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
7、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
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海鮮之所以會被很多人所喜歡，主要原因就是它鮮美的味道，隨著大家生活水平的提高，海鮮成為了大家餐桌上必備的食物，但是不同海鮮的種類所采用的制作方法都是不一樣的，比如海螺等等，其實(shí)海螺有很多部位是不可以食用的，食用后會給人體造成傷害，那么海螺什么地方不能吃呢?
第一，海螺什么地方不能吃呢?海螺腦最好不吃。海螺腦是海螺頭部兩個(gè)像小球模樣的東西，在螺肉里，吃多了容易頭暈惡心。海螺尾也不能吃。海螺尾據(jù)說里面含有海螺的排泄物，藏有大量細(xì)菌，因此最好不要吃。
第二，在海螺頭的部分，一般有兩個(gè)俗稱海螺腦的東西，是兩個(gè)小球球似的東西，在海螺肉里面，那個(gè)如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的一種特殊的物質(zhì)，這樣的物質(zhì)是一種有毒的物質(zhì)，食用以后會導(dǎo)致中毒的情況出現(xiàn)。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾巴是不能吃的，這樣的部位含有很多的細(xì)菌，對于健康不利，所以要注意不能多吃。
第三，死海螺能不能吃呢?專家表示，死海螺究竟多長時(shí)間變質(zhì)，與保存環(huán)境等因素有關(guān)，在低溫冷鮮的環(huán)境下保存時(shí)間略長。類似海螺一類的貝類海產(chǎn)品死后會快速腐敗變質(zhì)，人食用后會發(fā)生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等癥狀，所以盡量選購新鮮的。活體海螺用手觸碰螺頭時(shí)，會自動回縮，反之則是已死的。新鮮的海螺有淡淡的海水味，死海螺則會有明顯的異味。
海螺什么地方不能吃呢?海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用。所以說在食用海鮮的時(shí)候一定要注意內(nèi)臟不能吃，以免導(dǎo)致有害物質(zhì)侵入人體。
扇貝是日常生活中比較常見的一種東西，它分屬于貝類，對于人們的一些營養(yǎng)物質(zhì)和身體健康方面有著極好的補(bǔ)充效果。對日常生活中單倍的使用方法有很多，但是不管是哪一種，都讓人口齒生津。相信很多人都知道扇貝中有一些部位是不能吃的，那么對于很了解身邊的人來說，哪些部位是比較明確的，那么對于不了解扇貝人來說，扇貝的哪些位置是不能吃的呢?
一、扇貝哪些地方不能吃
1、在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。在食用扇貝時(shí)最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內(nèi)臟。扇貝本身是安全的水產(chǎn)品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內(nèi)臟就會攝入這些物質(zhì)。海產(chǎn)貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關(guān)。
2、新版食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》增加了雙殼類等水產(chǎn)品的鎘限量標(biāo)準(zhǔn)，要求除去內(nèi)臟檢測，限量值為2.0mg/kg。特別提醒，貝類中的泥腸不宜食用，大家一定要注意了。
在選用扇貝時(shí)，一定要注意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。如果對海鮮過敏，最好不要吃扇貝。
3、扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟的時(shí)候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時(shí)間不宜過長(通常3~4分鐘)，否則就會變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時(shí)，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。
炒扇貝可以加杯白葡萄酒
在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。做扇貝要放白葡萄酒，這個(gè)方法聽起來新鮮，其實(shí)還有一定的營養(yǎng)學(xué)依據(jù)。
扇貝肉中含有的多不飽和脂肪酸在烹調(diào)時(shí)易氧化，而白葡萄酒中含有豐富的抗氧化成分，二者的結(jié)合更利于保證扇貝的營養(yǎng)成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇貝還能有效去除扇貝的海腥味。
貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
很多食物我們通常都是整體食用的，但是有一些食物的某些部位就不能吃，因?yàn)檫@些部位不但沒有營養(yǎng)而且如果我們亂吃的話還可能導(dǎo)致出現(xiàn)中毒，所以既然食物的這些部位不能吃，那么我們也就沒必要去嘗試，我們吃食物最好吃，最有營養(yǎng)食用的部位吃就好了，仍掉那些不能吃的部位。
海虹是我們經(jīng)?？梢钥吹胶统缘降囊环N貝類。海虹含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃海虹能夠帶給我們養(yǎng)生的功效以及保健的好處，那么海虹什么地方不能吃?
海虹，學(xué)名貽貝，是我國重要經(jīng)濟(jì)貝類之一，是馳名中外的海產(chǎn)珍品。肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，干品含蛋白質(zhì)53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機(jī)鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，由于海紅具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，被人們稱為“海中雞蛋”?！侗静菥V目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能。
海虹味咸、性溫，無毒，入肝、腎經(jīng)。
可補(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效;
用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
烹制過程極為簡單:
海紅洗凈控水.
熱鍋放油,依次放入--姜,蒜,豆豉爆鍋.
放入海紅,煸炒,片刻海紅就都開殼了,再灑上點(diǎn)蔥花,好了一起鍋裝盆
上文我們介紹了食物我們一般都吃全部的，但是有一些食物我們只能吃食物的某個(gè)部位才行，我們要扔掉食物不能吃的部位，要小心這些不能吃的部位導(dǎo)致我們出現(xiàn)中毒，上文提到的海虹整體都是可以吃的，當(dāng)然海虹的殼就不能食用。
平時(shí)人們吃皮皮蝦還是比較多的，其實(shí)這種蝦非常受歡迎，吃起來口感非常好，最關(guān)鍵是吃皮皮蝦可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，比如皮皮蝦還有種類非常全面的氨基酸，而且這些氨基酸很容易被人體消化吸收，那么皮皮蝦身上的什么部位是不能吃的呢？
皮皮蝦什么地方不能吃？
一、皮皮蝦哪些部位不能吃
皮皮蝦屬于海鮮，吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃，這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。除了皮皮蝦主體部分的蝦肉外，其它地方的如：肺等器官及其排泄物都不宜吃。
二、皮皮蝦怎么吃
1、椒鹽皮皮蝦
材料：
皮皮蝦450克、朝天椒2個(gè)、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法：
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈
2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油
5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
食用皮皮蝦的注意事項(xiàng)：
皮皮蝦，學(xué)名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦，屬于節(jié)肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個(gè)亞綱下面就一個(gè)目)，下面有四個(gè)科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。掠蝦亞綱中僅有口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現(xiàn)生種分4個(gè)總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。
皮皮蝦含有的營養(yǎng)極為豐富，尤其是高質(zhì)量蛋白質(zhì)最豐富，老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為痛風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
我們都知道，木耳是一種常見的菌類，我們雖然在平時(shí)生活中都吃過木耳，但是對于木耳的生活環(huán)境來說還是比較陌生的，如果大家可以多了解一些這些知識的話，在木耳的烹飪方式上會有很多值得改善的地方，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于木耳長在什么地方的問題吧。
營養(yǎng)黑木耳是一種木腐菌，對營養(yǎng)的要求以碳水化合物和含氮物質(zhì)為主。碳源如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、半纖維素、木質(zhì)素等。氮源如蛋白質(zhì)、氨基酸等。還需要少量的無機(jī)鹽，如鉀、鎂、磷、鈣等。
黑木耳菌絲在生長發(fā)育過程中，能分泌多種酶，對木材有很強(qiáng)的分解能力。木材中的纖維素約占50%左右，木質(zhì)素和半纖維素各含20%左右，因此木材中的碳源是豐富的。木材的氮源相對較少，特別是生長在脊薄、背陰山坡上的耳樹含氮量更少。
而生長在土壤肥 沃、向陽山坡上的耳樹，含氮量較大，木質(zhì)疏松，邊材發(fā)達(dá)，心材小，營養(yǎng)豐富。特別是收漿時(shí)砍樹，貯藏的養(yǎng)分更為豐富，栽培黑木耳能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
木頭既可以長木耳，也可以長蘑菇。食用菌有木腐菌，草腐菌，菌根菌等多種生長方式和品種。木腐菌類都可以在木頭上生長，而草腐菌就是在草地上生長的菌類了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于木耳長在什么地方的介紹了，木耳中含有大量的鈣質(zhì)，對于缺鈣的人來說可以多吃一些，對于木耳這種食材來說，烹飪的方式是很多的，不管是清炒還是煲湯都有很好的滋味，所以平時(shí)生活中一定要注意飲食。
螃蟹作為一種涼性食物，有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以預(yù)防結(jié)核，清熱解毒，在夏天食用不失為一種上好的佳肴。每次在餐桌上看見螃蟹，都忍不住讓人流口水。但是螃蟹畢竟是水中生活的動物，身體上不免會生長許多寄生蟲。所以螃蟹不能盲目地吃，要了解清楚螃蟹有些部位是不能食用的。
一、螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎么吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個(gè)部位能吃，要扔掉。
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很臟。打開蟹殼后首先去除。
2、蟹腸：里面有蟹的排泄物。
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
4、蟹心：也叫蟹六角板。這個(gè)東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
二、什么樣的蟹不能吃
1、死蟹不能吃
河蟹蟹體內(nèi)外沾有大量的細(xì)菌?；铙π房梢酝ㄟ^體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，人們吃就會引起食物中毒。另外，蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，螃蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質(zhì)，當(dāng)它在體內(nèi)積蓄到一定程度，就會引起中毒。
2、螃蟹不能生吃
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險(xiǎn)，一般不提倡在家里這樣食用。
3、一頓只吃一個(gè)
螃蟹一頓最多只能吃一個(gè)。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個(gè)。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良癥狀，而對于一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。
有很多朋友是第一次吃河蟹，此時(shí)往往不知道從何入手，反復(fù)詢問河蟹哪些部位不能吃，河蟹哪個(gè)部位不能吃，河蟹什么地方不能吃。其實(shí)河蟹的大多數(shù)部位都能吃，只有以下四個(gè)部位需要扔掉。同時(shí)大家在吃河蟹的時(shí)候，還有以下問題需要注意，大家在食用河蟹之前，務(wù)必要了解清楚。
螃蟹的四個(gè)部位不能吃
1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之；
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
食蟹四忌
1.忌食死蟹：河蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2.忌食生蟹：活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達(dá)到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會引起發(fā)燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。
3.忌食隔夜蟹：
螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組胺中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時(shí)。
4.忌食過多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應(yīng)超過1斤，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過3次。
3與螃蟹相克的食物
螃蟹與柿子相克
柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易吸收，且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
螃蟹與冷食不宜同食
冷食是指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰激凌等，寒涼之物，易使腸胃溫度降低，與蟹同食必致腹瀉。所以食蟹后不宜飲冰水或食冰棍等冷食。
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