皮皮蝦什么地方不能吃？
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平時(shí)人們吃皮皮蝦還是比較多的，其實(shí)這種蝦非常受歡迎，吃起來口感非常好，最關(guān)鍵是吃皮皮蝦可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，比如皮皮蝦還有種類非常全面的氨基酸，而且這些氨基酸很容易被人體消化吸收，那么皮皮蝦身上的什么部位是不能吃的呢？
皮皮蝦什么地方不能吃？
一、皮皮蝦哪些部位不能吃
皮皮蝦屬于海鮮，吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃，這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。除了皮皮蝦主體部分的蝦肉外，其它地方的如：肺等器官及其排泄物都不宜吃。
二、皮皮蝦怎么吃
1、椒鹽皮皮蝦
材料：
皮皮蝦450克、朝天椒2個(gè)、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法：
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈
2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油
5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
食用皮皮蝦的注意事項(xiàng)：
皮皮蝦，學(xué)名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦，屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個(gè)亞綱下面就一個(gè)目)，下面有四個(gè)科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。掠蝦亞綱中僅有口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現(xiàn)生種分4個(gè)總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。
皮皮蝦含有的營養(yǎng)極為豐富，尤其是高質(zhì)量蛋白質(zhì)最豐富，老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為痛風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
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扇貝是日常生活中比較常見的一種東西，它分屬于貝類，對于人們的一些營養(yǎng)物質(zhì)和身體健康方面有著極好的補(bǔ)充效果。對日常生活中單倍的使用方法有很多，但是不管是哪一種，都讓人口齒生津。相信很多人都知道扇貝中有一些部位是不能吃的，那么對于很了解身邊的人來說，哪些部位是比較明確的，那么對于不了解扇貝人來說，扇貝的哪些位置是不能吃的呢?
一、扇貝哪些地方不能吃
1、在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。在食用扇貝時(shí)最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內(nèi)臟。扇貝本身是安全的水產(chǎn)品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內(nèi)臟就會(huì)攝入這些物質(zhì)。海產(chǎn)貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關(guān)。
2、新版食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》增加了雙殼類等水產(chǎn)品的鎘限量標(biāo)準(zhǔn)，要求除去內(nèi)臟檢測，限量值為2.0mg/kg。特別提醒，貝類中的泥腸不宜食用，大家一定要注意了。
在選用扇貝時(shí)，一定要注意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。如果對海鮮過敏，最好不要吃扇貝。
3、扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟的時(shí)候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時(shí)間不宜過長(通常3~4分鐘)，否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時(shí)，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。
炒扇貝可以加杯白葡萄酒
在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。做扇貝要放白葡萄酒，這個(gè)方法聽起來新鮮，其實(shí)還有一定的營養(yǎng)學(xué)依據(jù)。
扇貝肉中含有的多不飽和脂肪酸在烹調(diào)時(shí)易氧化，而白葡萄酒中含有豐富的抗氧化成分，二者的結(jié)合更利于保證扇貝的營養(yǎng)成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇貝還能有效去除扇貝的海腥味。
貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
很多食物我們通常都是整體食用的，但是有一些食物的某些部位就不能吃，因?yàn)檫@些部位不但沒有營養(yǎng)而且如果我們亂吃的話還可能導(dǎo)致出現(xiàn)中毒，所以既然食物的這些部位不能吃，那么我們也就沒必要去嘗試，我們吃食物最好吃，最有營養(yǎng)食用的部位吃就好了，仍掉那些不能吃的部位。
海虹是我們經(jīng)?？梢钥吹胶统缘降囊环N貝類。海虹含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃海虹能夠帶給我們養(yǎng)生的功效以及保健的好處，那么海虹什么地方不能吃?
海虹，學(xué)名貽貝，是我國重要經(jīng)濟(jì)貝類之一，是馳名中外的海產(chǎn)珍品。肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，干品含蛋白質(zhì)53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機(jī)鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸，由于海紅具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，被人們稱為“海中雞蛋”?！侗静菥V目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能。
海虹味咸、性溫，無毒，入肝、腎經(jīng)。
可補(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效;
用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
烹制過程極為簡單:
海紅洗凈控水.
熱鍋放油,依次放入--姜,蒜,豆豉爆鍋.
放入海紅,煸炒,片刻海紅就都開殼了,再灑上點(diǎn)蔥花,好了一起鍋裝盆
上文我們介紹了食物我們一般都吃全部的，但是有一些食物我們只能吃食物的某個(gè)部位才行，我們要扔掉食物不能吃的部位，要小心這些不能吃的部位導(dǎo)致我們出現(xiàn)中毒，上文提到的海虹整體都是可以吃的，當(dāng)然海虹的殼就不能食用。
吃皮皮蝦的好處是很多的，比如那些身體比較虛弱抵抗力比較差的人，平時(shí)不妨多吃一些皮皮蝦，可以增加身體免疫力，男人們多吃一些皮皮蝦，可以補(bǔ)腎壯陽，還有那些出現(xiàn)神經(jīng)衰弱的人，吃皮皮蝦是很好的食療方式，那么如果做熟的皮皮蝦涼了的話，還能不能吃呢？
皮皮蝦涼了能吃嗎？
不能直接吃，需要加熱，蒸、活著炒。
皮皮蝦、螃蟹等海鮮本身屬于寒涼之物，冷藏之后更會(huì)加重寒涼的效果。如果直接吃，會(huì)引起胃部不適。所以需要加熱之后才可食用。食用的時(shí)候最好配一些溫性食材，如姜末、蒜末一起食用，抵消海鮮寒涼的特性。
當(dāng)然可以吃了，本人從小在靠海城市長大，也從小吃各種海鮮，涼的當(dāng)然可以吃，不過考慮口感，建議還是稍微緩一會(huì)再吃味道更加。如果是凍過的，建議也緩一會(huì)再吃，如果對此加熱處理，肉會(huì)變得有些萎縮。放心，不會(huì)有什么問題的。
皮皮蝦的做法
椒鹽皮皮蝦
材料：
皮皮蝦450克、朝天椒2個(gè)、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法：
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈
2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油
5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
醬炒小爬蝦
食材：
皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
做法：
1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗干凈，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用
2、鍋里放2大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然后倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續(xù)翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。
在日常生活中，各種各樣的食物都是有著不同的功效與作用的，而對于孕婦這一特殊人群來講，其在面對自己的日常飲食安排時(shí)，就不得不多加重視，而皮皮蝦就是人們常選的一種海鮮產(chǎn)品，那么，孕婦能吃皮皮蝦嗎？
皮皮蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮甜嫩滑，易消化，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，并含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒之功效。
中醫(yī)認(rèn)為，蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;適宜于、乳汁不通、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
孕媽可以適當(dāng)?shù)厥秤闷てのr，一方面為自己增加營養(yǎng)，另一方面也可以滿足自己口味的需求。
孕婦吃皮皮蝦的好處
從皮皮蝦營養(yǎng)價(jià)值來分析，它的肉質(zhì)含水分較多，肉味散發(fā)著特殊誘人的鮮味。蝦肉中含有豐富的鎂，對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。此外，它的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效，對身體虛弱和大病初愈者來說是極好的食物，所以皮皮蝦對孕婦是有好處的。
孕婦吃皮皮蝦的禁忌
1、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食
2、不宜與豬肉同食，損精;
3、吃皮皮蝦的時(shí)候一定不能同時(shí)吃大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死
4、忌糖。喝果汁的同時(shí)也不能吃蝦，這樣會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
由上可見，皮皮蝦確實(shí)是一種對孕婦有益的食物，而孕婦經(jīng)常吃皮皮蝦也是有著極大的好處的，可見，在日常生活中，孕婦朋友是可以經(jīng)常烹飪皮皮蝦來彌補(bǔ)自身的營養(yǎng)需求的，而對于孕婦吃皮皮蝦的禁忌事項(xiàng)，也應(yīng)多加注意。
因?yàn)榇蠖鄶?shù)人在咳嗽的時(shí)候都是由感冒所引起的，所以想要治療自己的咳嗽癥狀就要先治療感冒，并且治療感冒的最好方法就是服用一些感冒藥，可是有些感冒藥有一些食物是有相克效應(yīng)的。皮皮蝦作為一種海鮮類產(chǎn)品，從某種意義上來說它也是一種發(fā)物，因此在咳嗽的時(shí)候還可以吃皮皮蝦嗎?
一、感冒可以吃蝦嗎?
通常感冒時(shí)我們都會(huì)服用感冒藥。可不可以同時(shí)吃蝦和感冒藥要視具體的情況來定，一般來講，在感冒期是這些食物要少吃的，像魚蝦，肉類都要少吃，要清淡飲食，多喝水，多休息。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
吃蝦需要注意的是不能和大量VC一起吃，或VC含量較高的食物或藥物，因?yàn)闀?huì)形成砒霜。蝦等軟殼動(dòng)物里含有較多的五氧化砷，和維C容易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，變成三氧化砷就是砒霜。
其實(shí)，蝦雖然有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但是其是需要避免與維生素C同吃的，而感冒患者所服用的感冒藥中如果有VC，患者就是不能吃蝦的。
二、感冒的飲食禁忌：
1、飲食宜清淡稀軟
因感冒患者脾胃功能常受影響，稀軟清淡的食物易于消化吸收，可減輕脾胃負(fù)擔(dān)。故宜食白米粥、牛奶、玉米面粥、米湯、爛面、蛋湯、藕粉糊、杏仁粉糊等流質(zhì)或流質(zhì)飲食。
2、宜多吃水果、蔬菜
蔬菜、水果能促進(jìn)食欲，幫助消化，補(bǔ)充大量人體需要的維生素和各種微量元素，補(bǔ)充感冒食欲不振所致的能量等供給不足。風(fēng)寒感冒，可多食生姜、蔥白、香菜等;風(fēng)熱感冒，宜多食油菜、莧菜、蕹菜、菠菜等;暑濕感冒，宜多食茭白、西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜等;邪熱稍平時(shí)，則宜多食西紅柿、藕、柑橘、蘋果、杏、枇杷、甘蔗、荸薺等。
3、宜多飲開水
感冒者常發(fā)熱、出汗，體內(nèi)喪失水分較多。大量飲水可以增進(jìn)血液循環(huán)，加速體內(nèi)代謝廢物的排泄，使體溫得到及時(shí)的散發(fā)。因此，沒有胃病的感冒者，飲用淡綠茶水，則效果更好。茶葉有很好的利尿作用，且兼發(fā)汗、健胃的功效，還能清消內(nèi)熱。
4、忌咸寒食物
有中醫(yī)曾認(rèn)為類似咸魚，咸菜等腌制的食品內(nèi)含有高度的鹽，食用后容易導(dǎo)致一些疾 病的病變部位戳膜血管收縮，從而導(dǎo)致加重鼻塞和咽喉腫痛的不適癥狀，容易產(chǎn)生痰，刺激局 部引起咳嗽加劇。尤其是風(fēng)寒型感冒患者應(yīng)禁忌咸寒食物。
5、忌甜膩食物
甜瓜食物如蛋糕、糯米糕等甜點(diǎn)心，以及炸雞、炸鴨、烤鴨、臘肉、熏肉等燒烤煎炸 食物能妨礙脾、胃正常運(yùn)化，使痰濕相應(yīng)滋生，咳嗽、咳痰的癥狀難以消除，發(fā)病期應(yīng)禁食。
6、忌辛辣食物
如辣椒、辣醬、狗肉、朗椒粉、芥末等昧辛性熱的食物易傷氣灼津，助火生痰，使痰 不易咳出?；鹦匝咨?，使頭痛、鼻塞癥狀加重。尤其是風(fēng)熱型感冒患者應(yīng)禁忌辛辣食物。
看了以上的介紹，現(xiàn)在你知道吃了含有維生素C的感冒藥是不能能吃蝦的了吧，正在服用這些藥物的朋友需要忌口哦。感冒的病人提倡多進(jìn)食清淡、易消化的食物，比如米粥、面條等，避免吃煎炸、油膩食物。
一般來說，皮皮蝦的最肥胖時(shí)間是每年的4月和5月。在此期間，皮皮蝦特別肥。這個(gè)時(shí)候正好是皮皮蝦產(chǎn)籽的時(shí)候，特別好吃。接下來是捕魚季節(jié)，所以夏天很難吃到豐滿的蝦。在皮皮蝦最好吃得時(shí)候，到處能看見拿著皮皮蝦得人，可是有得人遇到這種情況，皮皮蝦變綠了，這是什么原因呢。
皮皮蝦出現(xiàn)變綠的情況，也可能與以下幾種情況有關(guān)。
第一，有的皮皮蝦煮過之后呈現(xiàn)淡綠色，是因?yàn)槠てのr以浮游生物和藻類為食，進(jìn)食藻類后尚未完全消化就被捕撈所致，這樣的皮皮蝦對人體無害，并不影響食用。絕大部分皮皮蝦煮過之后是淡紫色的。
第二，商販在裝皮皮蝦的容器里放了化學(xué)藥品，然后再打氧，這樣會(huì)使皮皮蝦活躍起來。
第三，也可能是這種皮皮蝦被污染了，綠色說明含有大量的銅。
第四，也可能是在運(yùn)輸途中出現(xiàn)疾病等意外情況。業(yè)內(nèi)人士表示，變綠的具體原因還要通過檢測才能知曉，但在未搞清楚原因前，建議市民最好不要食用。
那應(yīng)該怎么選皮皮蝦？
皮皮蝦怎么分辨死活？
皮皮蝦的鮮活程度與口感有密切的關(guān)聯(lián)。因?yàn)槠てのr和螃蟹一樣，肉質(zhì)基本為蛋白質(zhì)，死后很快就會(huì)變質(zhì)。如果買到了不新鮮的皮皮蝦，蒸熟后除了腥臭味往往空空如也。
挑皮皮蝦是要靠仔細(xì)觀察的。首先，活的皮皮蝦背部是弓起的，不會(huì)平平的趴在那里；其次，活蝦的眼睛特別的亮，而且會(huì)發(fā)出一種綠瑩瑩的光，在出水之后顯得更清楚，而死蝦的眼睛早就失去了這種顏色。
再就是看尾部，活蝦的尾部是張開的，死蝦的尾部是合攏的。下次去市場買蝦時(shí)，讓商家抄起皮皮蝦，觀察下它的尾部，就知道這皮皮蝦是不是鮮活的了。
皮皮蝦怎么分辨公母？
有人喜歡公皮皮蝦飽滿緊實(shí)的肉感，也有人喜歡母皮皮蝦鮮香無比的蝦籽，于是，如何分辨公母就成了一個(gè)大問題。
雄性的皮皮蝦有用于生殖的交接器。位于腹部，請仔細(xì)觀察大拇指前面，有那倆個(gè)小細(xì)腿一樣的東西，這就是公的皮皮蝦。
從正面看，要是看到中間有一條粗黑線，那就是有籽的。便是母的。
皮皮蝦是一種常見的海鮮，不但味道鮮美，而且肉質(zhì)特別的鮮嫩，營養(yǎng)也非常豐富，含有多種營養(yǎng)元素，對普通人來說適當(dāng)?shù)某孕┎坏斜＝∩眢w的作用，還有很好的促進(jìn)消化的效果，那么孕婦能吃皮皮蝦嗎？我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
孕婦是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┢てのr的，這是因?yàn)槠てのr不但肉質(zhì)鮮美，而且比較容易消化，對于促進(jìn)孕婦的腸胃調(diào)養(yǎng)有很好的作用，另外富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對孕婦來說有很好的補(bǔ)鈣的功效，對于寶寶骨骼的發(fā)育也是很有意義的。
對孕婦來說，當(dāng)懷孕四個(gè)月的時(shí)候，這時(shí)候應(yīng)該及時(shí)的補(bǔ)鈣了，因?yàn)閼言幸院螅詴?huì)逐漸的出現(xiàn)在鈣流失的現(xiàn)象，而且胎兒因?yàn)樯眢w發(fā)育的要求，需要的鈣質(zhì)相對也會(huì)比較高，所以對于孕婦來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┢てのr有很好的補(bǔ)鈣的功效。
皮皮蝦里面富含卵磷脂，這對于胎兒的大腦發(fā)育都能發(fā)揮很好的作用，另外還有鎂元素，對于促進(jìn)心臟的發(fā)育也有很好的效果，而且對于產(chǎn)婦來說，也可以適當(dāng)?shù)某孕┢てのr，因?yàn)槠てのr有很好的催乳通乳的功效，對于哺育孩子的作用也是比較好的。
以上簡單的了解了孕婦能吃皮皮蝦嗎？孕婦是可以吃皮皮蝦皮皮蝦的，營養(yǎng)功效非常的好，不但能夠促進(jìn)孕婦的消化，同時(shí)具有很好的補(bǔ)鈣的作用，對于促進(jìn)孩子發(fā)育有很好的效果，對于孩子的大腦發(fā)育也有很好的幫助的作用，當(dāng)然在使用皮皮蝦的時(shí)候也要注意，如果孕婦屬于過敏性體質(zhì)應(yīng)該少吃。
椒鹽皮皮蝦是做蝦的一種方式，皮皮蝦是屬于蝦的一個(gè)品種，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。還有身體所需要的鈣元素，對于孩子們來說食用不同品種的蝦可以促進(jìn)孩子們的發(fā)育。不同的做法成就出不一樣的營養(yǎng)價(jià)值和功效。學(xué)會(huì)同種食物的不同做法是非常關(guān)鍵的。做食物的材料選取也是很重要的。
皮皮蝦是屬于海鮮類的食物，對于一些吃海鮮過敏的人來說還是不要食用的好。一般的人群都是可以去食用的，只有學(xué)會(huì)做不同口味或是款式的皮皮蝦才能夠更好的吸收到它的營養(yǎng)價(jià)值。那么椒鹽皮皮蝦是怎么做的呢?
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會(huì)爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會(huì)比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油,紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤，開吃。
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法：先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆 內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點(diǎn)：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
上面介紹了椒鹽皮皮蝦的做法，它主要采用的就是胡椒還有皮皮蝦，所以它的口感是偏辣的一種，這樣食用可以有效的幫助我們增加食欲。從而我們也可以更好的吸收到其他食物的營養(yǎng)成分，不同的輔助材料也是具有營養(yǎng)價(jià)值的，例如胡椒的維生素含量相對于其他食物是很高的。
在海鮮飯店吃飯的時(shí)候，你肯定會(huì)看到蝦的存在的，那一個(gè)一個(gè)的不同種類的蝦，讓人都無法現(xiàn)象，是怎樣才能做成菜的，而蝦在大廚們的手中，變成一道道鮮美，好吃的菜時(shí)，這時(shí)我們就會(huì)直呼，人類簡直太偉大了，蝦是我們?nèi)粘Ｉ钪?，最常見的一種海鮮，即使在普通飯店中，也有蝦的存在，那么就讓我們一起了解一下，蝦的其中一種麻辣皮皮蝦吧!
蝦的種類有很多種，做法也有很多種，蒸著，炒著，都有可以，并且蝦有很高的營養(yǎng)，對人體的健康有一定的促進(jìn)，調(diào)節(jié)的作用，是一種老少皆宜的食物，那么讓我們來了解一下，麻辣皮皮蝦的做法吧!
麻辣皮皮蝦
用料：皮皮蝦 500g 蔥末 20g 姜末 20g 蒜末 20g 干紅辣椒段 60g 花椒 20g 麻椒 10g 生抽 5ml 老醋 3ml 料酒 15ml 糖 5g 鹽 5g 雞精 5g 香油 少許
麻辣皮皮蝦的做法
1
熱鍋下油500ml，油熱后倒入皮皮蝦，炸至八成熟關(guān)火，撈出瀝油
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鍋中留油20ml，熱鍋爆香蔥姜蒜末、干紅辣椒和花椒、麻椒，炒至油色稍變深，倒入皮皮蝦，大火翻炒，依次放入鹽、生抽、醋、白糖，淋少許清水，蓋鍋蓋用中火燒2~3分鐘
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湯滾后，改大火翻炒，放入雞精、香油，湯汁收干起鍋裝盤即可
通過以上了解，我們知道了麻辣皮皮蝦的做法，知道了蝦有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對人體健康有一定的幫助，是一種老少皆宜的食物，但是有些特殊的人群是不宜食用的，希望人們能正確的了解它，并且食用它。
鹽水皮皮蝦是我們生活中一道非常美味的食物，其蝦肉嫩滑可口，并且還具有較好的食療功效，能夠幫助開胃健脾、補(bǔ)腎壯陽等。但是，鹽水皮皮蝦的烹飪方式需要講究正確的技巧，否則容易影響美味，甚至可能導(dǎo)致營養(yǎng)缺失。那么，鹽水皮皮蝦該怎么做?做鹽水皮皮蝦需要掌握的烹飪技巧是什么呢?
皮皮蝦的營養(yǎng)非常豐富，含著豐富的鎂、鈣等元素，對身體虛弱的孕婦和小兒尤其有著很大的幫助。那么，現(xiàn)在我們不妨先去了解清楚食用鹽水皮皮蝦的做法和烹飪技巧，使它的美味與營養(yǎng)價(jià)值同時(shí)實(shí)現(xiàn)。
用料：皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20，顆香葉3片
鹽水皮皮蝦的做法
1.將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分
2.鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開后，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水沖凈浮沫即可食用
3.可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味
烹飪技巧
挑選皮皮蝦最好能買活的，味道最鮮。挑選時(shí)，個(gè)頭較小的，肚子上有個(gè)白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黃兒。而個(gè)頭兒略大，肚子上沒有王字的是公的，沒有黃兒，但肉厚。你根據(jù)自己的喜好挑選吧。但通常，賣家不會(huì)一斤蝦里給你太多母的。鮮活的皮皮蝦買回后，能保持約3個(gè)小時(shí)，因此建議你盡快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否則肉會(huì)慢慢變空。超過2天，冰箱里就會(huì)有臭味啦。這個(gè)做法的皮皮蝦，最大程度的保持了蝦的鮮嫩。冷水下鍋，水開后煮3分鐘，時(shí)間不要久，否則肉質(zhì)就太緊了。很多人用蒸的方法，而且蒸的時(shí)間比較久，那樣的話，皮皮蝦的肉很容易縮小變空。
營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
食用功效
中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;
適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
適用人群
一般人均可食用。
1、老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
2、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
怎么樣，你是否學(xué)會(huì)了鹽水皮皮蝦正確的制作方法呢?如果已經(jīng)掌握了它的烹飪技巧，這就可以很好的保證它具備的營養(yǎng)價(jià)值和功效。但是吃蝦的時(shí)候，提醒大家切忌不要同時(shí)吃水果，尤其是不要吃山楂、葡萄、柿子等酸性水果，否則會(huì)破壞營養(yǎng)價(jià)值，甚至容易出現(xiàn)中毒的情況。
皮皮蝦的營養(yǎng)非常的豐富，皮皮蝦的肉質(zhì)很松軟，所以皮皮蝦吃下去是很容易消化的，皮皮蝦富含磷和鈣對于老年朋友和少年兒童都能起到不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，所以深受各個(gè)群體的喜歡，皮皮蝦的做法多種多樣，那么我們要選擇適合自己的做法，達(dá)到養(yǎng)生的功效，下面介紹清蒸皮皮蝦的做法。
清蒸是一種熟食的制作方法，我們可以用皮皮蝦配上佐料和其它輔料直接放于鍋中將鍋蓋蓋好蒸熟就成為我們這道美味的清蒸皮皮蝦。清蒸皮皮蝦的詳細(xì)做法我們下文介紹給大家。
法一
原料：皮皮蝦兩斤
做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃?，燒開后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
特點(diǎn)：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味。
法二
主料:皮皮蝦,青椒
配料:料酒,醋,香油,白糖,鹽,花椒,姜末,蔥末
做法:1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個(gè)小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。
2.把蝦碼平在盤子里,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關(guān)火,澆在蝦身上,即可。
特點(diǎn)：煮過的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實(shí)好吃。
法三
主料：皮皮蝦
配料：花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣
調(diào)料：醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等，依據(jù)自己的口味來調(diào)配。
做法：1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因?yàn)椴恍枰舳嗌贂r(shí)間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動(dòng)了。而且腹部朝上，容易進(jìn)鹽咸和調(diào)料味。
3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上。
4、拿點(diǎn)精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋，點(diǎn)大火，水燒開后，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
特點(diǎn)：吃的時(shí)候，包出肉和蝦籽可以蘸調(diào)料汁吃，也可以直接吃，因?yàn)橐呀?jīng)有點(diǎn)調(diào)料和鹽咸的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。
上文我們介紹了什么是皮皮蝦，我們知道了皮皮蝦的制作方法很多，我們可以用皮皮蝦做湯，也可以爆炒皮皮蝦，但是我們這里專門介紹的確實(shí)清蒸皮皮蝦的做法，清蒸皮皮蝦的做法有三種，相信看后大家都懂得自己制作清蒸皮皮蝦。
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