海鮮疙瘩湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海鮮疙瘩湯的做法是什么”，相信能對大家有所幫助。
一般在家里不知道做什么又或者是食材有限的時候會選擇做疙瘩湯，但其實疙瘩湯也可以做得很高大上。
今天推薦一款海鮮疙瘩湯。
海鮮疙瘩湯
材料：大蝦、蟹棒、干貝、海帶、面粉、雞蛋。
說明：
大蝦：蝦富含維生素a、蛋白質(zhì)、鈣、磷和鐵，其中鈣是所有現(xiàn)有的食用動植物中最多的，非常適合老年人和青少年兒童食用用以不該，而且海鮮脂肪含量不多，對于血糖、血脂、血壓高的人群來說都可以經(jīng)常食用。
干貝：用一般人的話說，干貝是很補(bǔ)的干貨之一。干貝可以滋陰補(bǔ)腎，男女都很適合食用。干貝還對于高膽固醇和血脂等有抑制降低作用，因此也很適合老年人和平時飲食習(xí)慣混亂的人食用。除了做各種海鮮大餐以外，平時也可以簡單用于煲湯、煮粥等。
海帶：海帶是較為常用到的海草類食物之一，海帶富含碘，而且熱量低、蛋白質(zhì)含量高，也適合減肥人士食用，海帶可以高血脂、高血糖，適合老年人食用，并且在夏天還可以作為解暑食物。
做法：
1、大蝦洗凈后，用牙簽挑起蝦背去蝦線，全部去干凈以后放置碗內(nèi)，倒入些許料酒和生淀粉去腥；
2、干貝洗凈事先用清水泡開，否則會比較難煮熟，蟹棒去掉外層的塑料紙，海帶預(yù)先用清水泡開洗凈；
3、面粉過篩，加入雞蛋和清水一起攪拌均勻成面糊；
4、鍋內(nèi)倒入清水，燒開以后把海鮮材料放進(jìn)去，加入少量生抽和鹽調(diào)味；
5、海鮮湯燒開以后把面糊用小勺子舀起依次劃入湯里，最后煮開即可。
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在北方來說，海鮮疙瘩湯對于他們來說是一道美味的佳肴，因為整個湯里面充斥著濃郁的海鮮味道，這個海鮮疙瘩湯在北方是很出名的，很多北方人都很鐘情。因為不是地方的菜式，所以在南方就比較的少見。今天要和大家說的就是關(guān)于海鮮疙瘩湯的做法。大家有興趣的話可以來學(xué)習(xí)一下哦。
關(guān)于海鮮疙瘩湯的做法，是比較簡單的，因為主要就是方便才會讓大家喜歡，制作方法簡單對于老百姓的食用就會更加的普遍。如果你不懂怎樣做海鮮疙瘩湯的話，請看看下方。
主料:面粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
制作：
1.先將買來的甲蝦洗凈放到鍋里煮熟，然后趁熱撈出來剝好，這是個比較費工夫的事情。一邊剝蝦肉，一邊啃蝦甲，邊吃邊干。
2.蔬菜呢一般選和海鮮比較對味的茭瓜、蕓豆，茭瓜切成小片，蕓豆切成薄片;再切一點五花肉，幾片足矣，提味用的。
鍋子燒熱了，下油，量要少，油熱了，先將五花肉炒至變色，再將蔬菜放進(jìn)去炒到斷生，然后蝦子放進(jìn)去翻炒兩下，看到菜上有紅色了(蝦子的顏色)，添水到合適的量，燒開鍋，將做好的疙瘩放進(jìn)鍋里，疙瘩熟了，打兩個雞蛋，攪散，開鍋了，關(guān)火。這時候撒一點蔥花進(jìn)去，再攪一下，就可以吃了。
甲蝦做出的海鮮疙瘩湯，味道鮮美，蝦肉紅，蔬菜綠，雞蛋黃，疙瘩白，又喜歡木耳的放兩片進(jìn)去，就五色俱全了。
特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)等。
上面就是向大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于海鮮疙瘩湯的做法，相信很多喜歡吃海鮮的人看到這道佳肴會兩眼發(fā)光啊。如果你對海鮮熱衷的話，可以自己動手做海鮮疙瘩湯來品嘗啊。不僅僅可以品嘗自己的手藝，還可以享受制作的過程。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好香菇海鮮疙瘩湯。
2.2土豆去皮洗凈切片。
3.12熱鍋下油，先放入少許蔥姜熗鍋。
4.21再放入土豆和香菇翻炒。
5.炒出香味。
6.加入清水。
7.蓋蓋燒開。
8.面粉加適量的水?dāng)嚢璩擅娓泶瘛?/p>
9.帶鍋開后用手撒入面疙瘩。
10.用鏟子拌勻。
11.再放入蛤蜊肉和大蝦，蔥姜末。
12.蓋蓋煮5分鐘即可。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于香菇海鮮疙瘩湯的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會做一下吧。
海鮮疙瘩湯營養(yǎng)價值高，因為除了面粉當(dāng)中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)之外，不同的海鮮帶來的營養(yǎng)以及美味口感都各不相同，那么現(xiàn)在就為大家介紹一下，海鮮疙瘩湯的制作方法。
一、做法
1. 菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟后，去殼留肉．面粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻水燒至滾開.
2. 將洗好的蛤蜊（海鮮）放入水中煮開，加一小勺鹽
3. 將提前開口的揀出，至全部開口后關(guān)火，將蛤蜊立刻撈出備用
4. 另起一鍋將螃蟹蒸熟
5. 將蛤蜊湯澄清后倒入鍋中，再添加適量的水，點火
6. 準(zhǔn)備面粉適量（130克）
7. 將面粉放到水龍頭下，把龍頭打開至水滴成串滴下，不斷快速攪拌面粉，最終成小疙瘩狀
8. 將蟹肉剔出來，蛤蜊肉準(zhǔn)備好，姜切絲備用
9. 水開后下入面疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透
10. 倒入打散的雞蛋液
11. 放入海鮮、姜絲，燒開，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油
二、營養(yǎng)價值
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B1是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時，這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
面疙瘩湯是我國北方地區(qū)的一種特色食物，它的主要做法就是使用面粉攪拌成疙瘩后放倒開水鍋中，基本上是家家戶戶都喜歡喝的一種湯粥。而且面疙瘩湯有養(yǎng)胃助消化的功效。下面介紹做法。
面疙瘩湯的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。面疙瘩湯一般冬季做的多些，內(nèi)地一般是用蔥姜熗鍋，水開后放上打好的面疙瘩，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽，出鍋前再滴上香油，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶，人們就喜歡放上些干貝、蛤蜊肉等，做成海鮮味的面疙瘩湯。
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細(xì)絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
南瓜是一種非常有營養(yǎng)的食材，但是由于味道比較特別很多都不是特別喜歡吃，但是如果南瓜與面粉組合在一起就能夠做出很美味的食物了。疙瘩湯很多都都喜歡吃，如果再配上南瓜，加上西紅柿，酸酸甜甜的，別有一番滋味在心頭。
疙瘩湯在我國北方地區(qū)非常受歡迎。而他胖的營養(yǎng)價值很高，其中面粉中含有非常多的維生素b族元素，在酸性的環(huán)境下仍不會流失或者破壞，而且疙瘩湯可以使?fàn)I養(yǎng)元素保存在湯中，下面介紹東北疙瘩湯的做法。
原料：
面粉、西紅柿、大蔥、香菜、油、鹽、雞精。
做法：
1、西紅柿一個，洗干凈切片；
2、大蔥切片（這個忘拍了），油熱后，大蔥下鍋，炒香；
3、西紅柿入鍋炒，加入少許老抽（燙的味道更好），翻炒均勻；
4、鍋里加適量水；
5、雞蛋攪拌均勻（一個雞蛋）；
6、鍋里湯沸騰后，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會更均勻；
7、在等待湯煮開的時候，我們就可以做疙瘩了；
8、將面粉盛在一個大盤子里；
9、打開水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌；
10、不停攪拌，最好盤子也要晃動，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；
11、攪拌疙瘩的同時，鍋里的湯也開了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內(nèi)，然后繼續(xù)攪拌疙瘩；（疙瘩盡可能攪拌的小一點，更容易入味）
12、盤子里所有的面粉，都攪拌完，下入鍋里。稍煮片刻，即熟。加少許鹽、雞精和香菜，盛出。
蛤蜊的營養(yǎng)價值非常的豐富，一百克蛤肉，蛋白質(zhì)的含量都占10%，脂肪占1.2%，碳水化合物占2.5%，同時也含有豐富的礦物質(zhì)元素和維生素，下面介紹蛤蜊疙瘩湯的做法。
1.西紅柿洗凈，蛤蜊洗凈，材料備好。取一湯鍋，放入1500克白水，煮開后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后撈出瀝水放涼備用，湯沉淀留用
2.面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子攪拌，盡量把面粉都攪拌上，形成一個個的小疙瘩
3.西紅柿切成塊，雞蛋攪拌均勻。蛤蜊去皮備用
4.鍋內(nèi)放油，蔥姜蒜處理好，放鍋內(nèi)炒香，再放入西紅柿翻炒，至軟爛即可
5.把煮蛤蜊的湯倒入西紅柿內(nèi)，煮開后放入面疙瘩，不停的用炒勺攪拌。不要有大疙瘩。煮大約4。5分鐘
6.把打發(fā)好的雞蛋順著一個方向澆入鍋內(nèi)，攪拌均勻，再放入蛤蜊肉。加點鹽，即可
蔬菜疙瘩湯主要的制作原料是就是面粉高湯蔬菜木耳或者其他個人喜愛的菜品，也可放入其中。疙瘩湯在我國也有幾百年的歷史，一直受到人們的喜愛下面介紹蔬菜疙瘩湯的做法。
原料
面粉、高湯、土豆、油菜、木耳、黃花、西紅柿、雞蛋、鹽、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、清水。
做法
1、將準(zhǔn)備好的面粉用少量的清水打濕，不停的用筷子攪，然后在砧板上用刀切一下，切碎一些為好。將黃花木耳用溫水泡發(fā)洗凈，切碎。西紅柿、青菜洗凈切碎，土豆去皮洗凈，切成塊；
2、將準(zhǔn)備好的高湯（我用的高湯是熬好的羊骨湯），兌入一半的清水，大火煮開，把做好的面疙瘩撒進(jìn)湯里，邊撒邊攪，以免粘連。鍋開二次后，放進(jìn)所有的蔬菜。并進(jìn)行調(diào)味，放入鹽、胡椒粉、花椒粉、老抽，攪勻，開小火煮；
3、最后，將雞蛋打散澆入。關(guān)火。吃之前，調(diào)入適量的醋，即可。
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