綠豆月餅怎么做？教你這3種做法！
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“綠豆月餅怎么做？教你這3種做法！”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
如果喜歡吃月餅的話，今天推薦你使用綠豆來(lái)做月餅，綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、尼克酸以及多種礦物質(zhì)元素，綠豆一直是健康專家推薦的食物，吃綠豆月餅不僅可以享受美味，還能吃出健康，所以今天推薦給大家。
一、綠豆月餅的做法
材料
配料：餅皮：中筋面粉100克，奶粉5克，轉(zhuǎn)化糖漿75克，枧水1克，花生油25克。，餡料：綠豆約750克，表面刷液：蛋黃水(蛋黃1個(gè)+蛋清1大勺調(diào)勻而成)，烤焙：175度，中層，約15分鐘?？?分鐘定型后取出來(lái)刷蛋黃水。
做法
枧水：食用堿面和水按1：3的比例混合調(diào)制來(lái)代替(比如，10克堿面里兌30克水，可以制成40克的枧水)。
1、在轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水，攪拌混合均勻。
2、在混合好的糖漿里，加入花生油，混合攪拌均勻。
3、倒入面粉和奶粉
4、揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)包上保鮮膜靜置1個(gè)小時(shí)
5、面團(tuán)靜置好以后，根據(jù)需要分隔成小份。把綠豆餡也分成相應(yīng)的小份。
二、綠豆月餅
1.碗中加入玉米油，
2.加入蜂蜜，
3.用刮刀充分?jǐn)嚢枞诤希?/p>
4.加入低筋面粉和精鹽，
5.拌勻成團(tuán)，入冰箱冷藏30分鐘，
6.從冰箱中取出提前做好的綠豆餡（25克/個(gè)），自然解凍，
7.將月餅皮分成8份（25克/份），
8.手上戴上一次性手套，取一份月餅皮，按扁，
9.放上綠豆餡，
10.均勻收口，搓圓，
11.如此全部做好，
12.用月餅?zāi)＞邏撼龌ㄐ停?/p>
13.入預(yù)熱好的烤箱，中層，200度，上下火，烤5分鐘，
14.取出，刷上蛋黃水（1個(gè)蛋黃+1小勺水），
15.再入烤箱，烤10分鐘即可。
三、綠豆月餅的做法步驟
材料
配料：餅皮：中筋面粉100克，奶粉5克，轉(zhuǎn)化糖漿75克，枧水1克，花生油25克。，餡料：綠豆約750克，表面刷液：蛋黃水(蛋黃1個(gè)+蛋清1大勺調(diào)勻而成)，烤焙：175度，中層，約15分鐘?？?分鐘定型后取出來(lái)刷蛋黃水。
做法
枧水：食用堿面和水按1：3的比例混合調(diào)制來(lái)代替(比如，10克堿面里兌30克水，可以制成40克的枧水)。
1、在轉(zhuǎn)化糖漿里加入枧水，攪拌混合均勻。
2、在混合好的糖漿里，加入花生油，混合攪拌均勻。
3、倒入面粉和奶粉
4、揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)包上保鮮膜靜置1個(gè)小時(shí)
5、面團(tuán)靜置好以后，根據(jù)需要分隔成小份。把綠豆餡也分成相應(yīng)的小份。皮和餡的比例是2：8（也可根據(jù)個(gè)人喜好比例）。
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蓮藕是深受人們喜歡的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還經(jīng)常被當(dāng)成藥來(lái)使用，比如蓮藕含有豐富的膳食纖維以及有黏液蛋白，這些物質(zhì)可以幫助排除體內(nèi)的膽固醇以及甘油三酯，還具有健脾開胃、通便止瀉等作用，所以推薦做綠豆蓮藕排骨湯來(lái)吃。
一、綠豆蓮藕排骨湯的做法
材料
豬尾骨500克，藕一截，綠豆一把，薏米一把
制作過(guò)程
1.薏米提早2個(gè)小時(shí)泡水，綠豆去除石頭等雜物待用，藕洗干凈外皮，豬骨氽水后洗干凈待用。
2.藕從節(jié)部切開，將泡過(guò)水瀝干的薏米和綠豆灌入藕眼內(nèi)，再將切下的藕節(jié)用牙簽封住口。
3.鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕，微火燜煮2個(gè)小時(shí)（用的是紫砂電瓦甄，小火煲了近4個(gè)小時(shí)），調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}即可。
4.吃的時(shí)候，以喝湯，食藕及薏米、綠豆為主。
二、綠豆蓮藕排骨湯的做法
1、買回來(lái)的脫皮綠豆用水浸泡2小時(shí)，然后洗凈隔水備用。綠豆選擇的是已經(jīng)去了皮的，這樣煲出來(lái)的湯不會(huì)飄著綠豆的皮，而且又容易者軟。如果用有皮綠豆就要浸泡一夜。
2、馬蹄去皮洗凈后用水浸泡以防氧化。
3、豬骨汆水備用。
4、蓮藕在上部切一刀（不用切太多，方便以后用牙簽固定），然后放在水里浸泡30分鐘。這個(gè)蓮藕泥不多，所以浸泡30分鐘即可，如果泥比較多的，就要浸泡1小時(shí)左右，然后在藕里注入水用兩手將藕的洞頂著，左右搖多幾下就能將泥水倒出，清洗幾次直至倒出的水干凈。
5、將洗凈的蓮藕豎直，然后多次輕慢放入綠豆，當(dāng)綠豆填滿時(shí)就用筷子按下去，只要參按下就繼續(xù)放綠豆，直接綠豆不能再放就行了。
6、蓮藕填滿后將之前切下來(lái)的蓮藕頂部放在上面，然后用3支牙簽將蓮藕蓋與蓮藕身固定好。
7、在湯煲里放入姜片、豬骨、馬蹄、蓮藕放在煲里，按自己人數(shù)加水。大火煮滾后調(diào)小火煲2小時(shí)后調(diào)味即可。湯煲好后將蓮藕撈起來(lái)后切成片狀。
三、綠豆蓮藕排骨湯
材料
蓮藕2節(jié)，綠豆少許，排骨1斤，蠔豉3只，無(wú)花果5粒，姜2片，陳皮0.25片，清水升，鹽適量
做法
1.綠豆洗凈用清水浸2小時(shí)。
2.蓮藕刮去表皮后洗凈，用刀背拍爛蓮藕。
3.排骨洗凈斬件然后焯水。
4.蠔豉用清水浸軟后洗凈；無(wú)花果用清水洗凈。陳皮用清水洗凈后切絲。
5.將綠豆、蓮藕、排骨、蠔豉、無(wú)花果、姜片、陳皮放入電砂煲中，加入1升清水。
6.煲2小時(shí)后加入適量鹽調(diào)味即可。
土豆是大家再熟悉不過(guò)的食材了，中國(guó)是生產(chǎn)土豆最多的國(guó)家，大部分人都有吃土豆的習(xí)慣，土豆含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，另外還含有對(duì)人體健康很有好處的尼克酸、核黃素、硫氨酸等等，用土豆做成的美食非常多，下面教大家椒鹽土豆的做法。
一、椒鹽土豆
材料
小土豆，椒鹽粉
做法
1、將土豆洗凈，上鍋蒸十分鐘。
2、出鍋后把土豆放冷水中剝皮。
3、起鍋放入油，加熱七分熱的時(shí)候，放入剝好的土豆煎。
4、待土豆煎成金黃色后，撒入椒鹽粉拌勻即可出鍋。
二、椒鹽土豆絲
材料
土豆，花椒粉，鹽，芝麻
做法
1.把土豆切細(xì)絲，沖水幾遍再泡半小時(shí)左右。
2.撈出控凈水份。
3.鍋內(nèi)加油燒至七成熱把土豆絲下入炸至金黃酥脆撈出控油。
4.把花椒粉，芝麻搟碎，鹽摻到一起，拌到土豆絲里即可。
三、椒鹽土豆餅
材料
材料：土豆15個(gè)(中偏小)，500g左右、蒜（一個(gè).蔥2根、花椒1小匙、鹽1/2小匙。香菜二棵。味精，紅糖（少許）。醬油（著色用）
做法
1.小土豆去皮洗凈，加水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右，至酥軟；
2.鍋里加10大匙油，放土豆餅，中小火煎至兩面金黃；(不煎壓扁會(huì)碎，煎后再壓成形好)
3.用刀面把土豆輕輕拍扁，成土豆餅；（注意輕拍就可，不要用勁，震裂一點(diǎn)點(diǎn)是關(guān)鍵，過(guò)頭了會(huì)散，只能用濕手搓合）
4.再放回鍋里中小火煎至兩面金黃；
5.(先在鍋中心小火用甜醬加水，加醬油少許著色炒開，土豆餅此時(shí)放在周邊)加蒜，和鹽，小火翻炒至變香，加紅糖，最后放蔥花，撒花椒粉拌勻。
6.裝盤后配上香菜。
甲魚又被人們稱為團(tuán)魚，很多人稱之為鱉，雖然平時(shí)吃甲魚比較少，但如果有機(jī)會(huì)的話一定要多吃，甲魚肉味道非常美，被人們稱為美食五味肉，這是因?yàn)榧佐~具有豬肉、羊肉、雞肉等肉的美味，吃甲魚可以滋陰降火，能夠治療頭暈?zāi)垦５?，清蒸甲魚是非常好的吃法。
第一、清蒸甲魚
料
甲魚1只香菇50克雞肉100克火腿肉50克冬筍50克油菜20克香蔥3棵生姜1小塊高湯10大匙料酒30克胡椒粉3克精鹽3克味精小匙
做法
1.甲魚宰殺后用開水焯至外層變色起皺時(shí)撈出，用小刀刮凈甲魚身上的黑質(zhì)及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏凈內(nèi)臟、黃油，洗凈剁成小塊；
2.將雞肉洗凈剁成肉茸；香菇洗凈撕成大塊；冬筍、火腿切成片；蔥、姜洗凈后分別切成段和片；
3.取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、姜片、高湯，入蒸鍋蒸50分鐘取出；
4.在湯碗里加火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉，用油紙封好，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，打開油紙揀出蔥、姜；
第二、清蒸八寶甲魚
材料
甲魚450克。水發(fā)海參20克、干貝20克、蓮子20克。水浸糯米15克、豬肥瘦肉30克、黃蛋糕20克，凈冬筍15克、冬菇20克、凈雞肉30克、豬肘肉40克。精鹽5克、紹酒15克、清湯150克、姜絲15克、花椒15克、蔥段10克、濕淀粉60克
做法
1、活甲魚背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，迅速用刀將其頭砍下，提起控凈血，放入開水鍋內(nèi)稍燙后，撈入冷水中，刮凈黑皮，揭蓋掏去內(nèi)臟，剁去尖爪，用清水沖洗干凈，放在大鍋內(nèi)。
2、把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成0.6厘米見方的丁，連同干貝、蓮子、糯米分別擺放在甲魚胸腔內(nèi)。
3、再澆入用精鹽、紹酒、清湯、甲魚膽兌好的汁，把姜絲分上、中、下三層擺在八寶餡上，蓋上甲魚蓋。
4、將豬肘肉放在甲魚上面，姜片和花椒放在一起，連同蔥段擺在甲魚蓋上。
5、再將甲魚碗入籠以沸水旺火蒸3～4小時(shí)取出，拿掉雞、肘肉、揀去蔥段和姜片。
6、甲魚的湯汁潷入鍋里，旺火燒開，用濕淀粉勾芡澆在甲魚上即成。
第三、清蒸八寶甲魚
材料
甲魚450克。水發(fā)海參20克，干貝20克，蓮子20克，水浸糯米15克，豬肥瘦肉30克，黃蛋糕20克，凈冬筍15克，冬菇15克
做法
1、甲魚背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，迅速用刀將其頭砍下，提起控凈血，放入開水鍋內(nèi)稍燙后，撈入冷水中，刮凈黑皮，揭蓋掏去內(nèi)臟，剁去尖爪，用清水沖洗干凈，放在大鍋內(nèi)。
2、把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成0.6厘米見方的丁，連同干貝、蓮子、糯米分別擺放在甲魚胸腔內(nèi)，再澆入用精鹽、紹酒、清湯，甲魚膽兌好的汁。
3、把姜絲分上、中、下三層擺在八寶餡上，蓋上甲魚蓋，對(duì)和豬肘肉放在甲魚上面，姜片和花椒放在一起，連同蔥段擺在甲魚蓋上。
4、再將甲魚碗入籠以沸水旺火蒸3～4小時(shí)取出，拿掉雞、肘肉、揀去蔥段和姜片。
5、甲魚的湯汁潷入鍋里，旺火燒開，用濕淀粉勾芡澆在甲魚上即成。
到了夏天的時(shí)候，冰激凌是非常受歡迎的甜品，制作冰激凌，主要的食材包括奶粉、牛奶、奶油等等，在制作冰激凌的時(shí)候，可以充分發(fā)揮創(chuàng)意，做出顏色豐富多彩、口味鮮美的美食，但需要提醒大家，冰激凌不能吃得太多，吃多了對(duì)腸胃健康不好，下面介紹冰激凌的做法。
第一、抹茶冰激凌
材料
淡奶油200克，煉乳50克，抹茶粉半湯匙湯匙，純牛奶25毫升，
做法
1.將淡奶油打發(fā)，當(dāng)奶油粘在打蛋器上滴不下來(lái)了就已經(jīng)打好了！
2.依次將牛奶、煉乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中，打勻！
3.放入冰箱冷凍！
4.40~60分鐘后將冰激凌拿出來(lái)在做攪拌2分鐘（讓味道更均勻），再放入冰箱冷凍。
5.5~6小時(shí)后即可使用！
第二、巧克力冰激凌
材料
雞蛋4個(gè)，4大勺糖，巧克力
做法
1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長(zhǎng)的等待過(guò)程，等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.
第三、草莓冰激凌
材料
淡奶油300ML，蛋黃3個(gè)，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，檸檬半個(gè)
做法
1.蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬(wàn)別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過(guò)后不會(huì)立即消失)，連盆放入冷水中冷卻
2.草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機(jī)中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒
3.把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液
4.淡奶油稍稍打發(fā)一下，然后與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻后，放入可以冷凍的帶蓋容器內(nèi)，入冰箱冷凍
5.每隔半小時(shí)取出，用勺子翻一下。大約3小時(shí)可以吃了。吃的時(shí)候再切些草莓粒放進(jìn)去，也可以淋點(diǎn)巧克力醬，很不錯(cuò)的，也可以放點(diǎn)堅(jiān)果類的一起吃，很香甜，也別有一番風(fēng)味的。
豇豆就是大家熟知的豆角，這也是一種很常見的蔬菜，據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，豇豆含有豐富的維生素b、維生素c以及植物蛋白等等，所以吃豇豆可以讓人頭腦變得安靜，還能夠調(diào)理人的消化系統(tǒng)，所以今天推薦大家做豇豆粥來(lái)吃。
一、豇豆粥的做法
制作材料
主料：豇豆(250克)稻米(100克)豬排骨(大排)(250克)香菇（干）(50克)
調(diào)料：大蔥(10克)鹽(3克)胡椒粉(3克)色拉油(30克)
制作工藝
1.排骨氽燙去血水；
2.長(zhǎng)豇豆切成長(zhǎng)約5厘米長(zhǎng)段；
3.白米洗凈；
4.蝦米泡軟；
5.蔥切末；
6.香菇泡軟去蒂切絲，并以鹽抓過(guò)；
7.鍋中放入色拉油爆香蝦米、蔥、香菇、排骨、白米；
8.將豇豆放入鍋中，加水后蓋上鍋蓋；
9.以中大火煮至發(fā)出唧唧聲后，轉(zhuǎn)極小火計(jì)時(shí)7分鐘熄火；
10.稍燜一會(huì)兒，再加鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥末即可。
二、豇豆粥/更多做法
1.準(zhǔn)備豬瘦肉和杏鮑菇備用。
2.干貝備用。
3.江米洗凈備用。
4.豇豆適量備用。
5.將豬肉和杏鮑菇切碎粒備用。
6.將切好的肉和杏鮑菇放入碗中，加入蠔油和食鹽。
7.拌勻腌制起來(lái)備用。
8.豇豆洗凈切小粒備用。
9.鍋內(nèi)加水，放入江米開火煮粥。
10.鍋內(nèi)的米逐漸濃稠時(shí)，下入腌制好的豬肉和杏鮑菇。
11.加入干貝，用勺子攪勻，繼續(xù)煮。
12.粥煮好后，放入切好的豇豆粒，加入食鹽調(diào)味，再煮5分鐘。
13.加入芝麻油提味，關(guān)火，裝碗食用。
三、豇豆粥
材料
豇豆，大米，綠豆，生姜末，油，鹽
做法
1.大米和綠豆淘洗干凈晾水，豇豆也洗干凈，切成小段，不要切的太長(zhǎng)。
2.先燒水，水開了以后，放米和綠豆，再放入生姜末，轉(zhuǎn)小火熬。
3.等到粥有7-8成熟時(shí)，放豇豆和油以及適量的鹽，用勺子攪一攪，繼續(xù)熬到粥稠即可。
小訣竅
1、吃不慣生姜的可以不放，不過(guò)煮粥放些生姜末可是增香的哦。
2、建議不要用糖代替鹽，這粥就是咸粥。
3、油的多少?zèng)]有限制，多一點(diǎn)粥潤(rùn)，少一點(diǎn)也無(wú)妨。
4、豇豆家喜歡煮的爛爛的，這也根據(jù)自家飲食習(xí)慣調(diào)整。
小黃魚就是大家熟悉的黃花魚，這種魚肉也是很好吃的，同時(shí)吃黃花魚還能夠補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如黃花魚含有豐富的核黃素、葉酸、硫胺素以及很多種微量元素，黃花魚的吃法有很多，今天推薦的豆豉小黃魚美食也是深受大家喜歡的。
一、豆豉小黃魚的做法
1.蔥姜蒜碎備好待用。
2.豆豉備好待用。
3.豆豉碗里兌入適量清水，備好待用。
4.另備好生抽待用。
5.小黃花魚清洗干凈待用。
6.去內(nèi)臟、去頭。
7.放入碗里碼好待用。
8.料酒適量倒入魚碗里。
9.再均勻的撒入適量的鹽。
10.上鍋大火蒸5-6分鐘。
11.蒸好后，把魚碗里的水倒掉不要。
12.另起油鍋，爆香蔥姜蒜碎。
13.再倒入兌好的豆豉水。
14.再倒入生抽翻炒。
15.再放入雞精。
16.放入白糖。
17.放入枸杞子翻炒。然后，蓋上鍋蓋煮出香味，出鍋倒在蒸好的小黃魚身上即可。
18.上桌。
二、干鍋豆豉小黃魚的做法
1、清洗干凈的小黃魚放在盆里加老抽適量的料酒、生抽、老抽和適量海鮮醬
2、加適量叉燒醬和適量的蠔油
3、把醬料均勻抹在魚上，腌制2小時(shí)以上
砂鍋內(nèi)刷層油
4、底下鋪滿大蒜籽加點(diǎn)姜片、大蔥放到煤氣上加熱
5、另起有鍋，爆香大蒜，干辣椒、姜片
把腌制好的魚放鍋中煎一會(huì)
6、然后把魚放入砂鍋里，連煎的油一起倒入
再把腌制時(shí)的醬料適量的抹點(diǎn)在魚上
7、還加了豆豉，抹勻蓋上鍋蓋先大火煮5分鐘，再小火煮3分鐘，最后開鍋蓋大火煮2分鐘，撒上蔥花即可
三、豆豉小黃魚/更多做法
1.將魚洗凈。
2.用鹽，黃酒，雞精腌制，放上生姜。
3.加入豆豉。
4.隔水蒸10分鐘。
小貼士
洗黃魚時(shí)，揭去頭皮，就可除去異味。
鮑魚是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海鮮類食物，鮑魚還是中國(guó)很傳統(tǒng)的食材，在重大的場(chǎng)合上都是很常見的，在以前很多人都不舍得吃，現(xiàn)在隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活越來(lái)越好了，大家隨時(shí)都可以吃上鮑魚。那么新鮮的鮑魚要怎么做著吃呢。
一、蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。
做法：
1、完整的鮑魚；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經(jīng)死了，還好，處理活的更不敢下手了。）
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
二、蠔油鮑魚
材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。
做法：
1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理后，用鹽揉搓以去除粘液。洗凈后，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘，（想吃嫩的8分鐘，老的10分鐘）
2、時(shí)間到取出后，把身上的蔥姜拿掉，在上面撒上提前拌好的醬汁：是由耗油，生抽，雞精，糖，攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最后，每個(gè)鮑魚上面再撒上些蔥絲。
3、鍋中倒少許油，冒煙后淋在鮑魚上即可！
三、清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。（其實(shí)這些根據(jù)實(shí)際狀況來(lái)就好）
做法：
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
6、食時(shí)，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
羊肉是非常受歡迎的肉類，尤其是在天氣冷的時(shí)候，很多人經(jīng)常會(huì)手腳冰涼，或者生活中那些身體虛弱的人，一定要多吃羊肉，對(duì)身體的滋補(bǔ)效果非常好，吃羊肉能夠有效提高抗病能力，今天推薦大家把羊肉和蘿卜搭配一起吃，羊肉和白蘿卜的做法如下。
第一、羊肉白蘿卜做法一
1、將羊肉洗凈，切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥?，瀝水備用。
2、將蘿卜切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3、鐵鍋內(nèi)放50克油，油熱至七成時(shí)，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50克，同時(shí)放蔥段、姜片、大茴香。蓋鍋蓋燉5分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時(shí)，放味精出鍋裝碗即可食用。
第二、做法二
1。將羊肉洗凈，切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，瀝干水分；同樣將蘿卜也切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觥?/p>
2。鍋中放油燒至七成熱時(shí)，放糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放入羊肉翻炒。
3。待肉均勻上色后，放醬油、蔥段、姜片、大料，蓋鍋蓋燉5分鐘后放入溫水，煮沸后，放料酒，改為小火慢燉。
4。待肉八成熟時(shí)，將蘿卜倒入鍋內(nèi)，并放鹽，將肉和蘿卜一同燉至爛熟，出鍋前放入香油即可。
說(shuō)明
羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉富含鋅，可以緩解準(zhǔn)媽媽的孕吐狀況。
第三、做法三
主料：白蘿卜、羊肉(青羊)
輔料：姜、蒜、蔥
調(diào)料：生抽、雞精、食鹽
做法：
1、將蘿卜洗凈，削皮，切成瓣?duì)?，生姜切末，小蔥切段，蒜切碎。
2、起油鍋，炒香姜末和蒜末，炒羊肉，變色后，放入蘿卜，放小蔥，放入適量的清水，沒過(guò)羊肉和蘿卜。
3、大火煮開后，放入生抽，上色，放雞精和適量的鹽，等收汁即可裝盤。
臊子面是一道很著名的美食，尤其在我國(guó)的西北地區(qū)非常流行，這道美食已經(jīng)擁有了悠久的歷史，吃起來(lái)香甜潤(rùn)滑，另外能夠補(bǔ)充淀粉、蛋白質(zhì)以及鈣磷鐵等礦物質(zhì)，吃臊子面可以養(yǎng)心，對(duì)脾胃健康也有好處，那么臊子面是怎么做的呢？
第一、臊子面
材料
豬肉末200克，熏干1塊，掛面400克，青菜葉6片，姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香蔥少許，芝麻少許
做法
1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)。熏干切成半厘米見方的小塊備用；
2.油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然后放入豬肉末炒到顏色變白；
3.放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色；
4.放入高湯或者清水，水量沒過(guò)材料1/2即可，然后加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可；
5.另起一個(gè)湯鍋，將水燒開后放入面條，將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
第二、油潑臊子面
材料
材料：高筋面粉300克、五花肉2小條、香菇隨意、小白菜4棵、黃豆芽1把、獨(dú)蒜1只、小蔥2根、姜5克、大蔥5克、八角1個(gè)、桂皮1片、自磨辣椒面隨意。
調(diào)料：植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、醋1大勺、水50ML、糖1大勺、鹽少量。
做法
1、面粉入大碗中，慢慢加入清水160ML。2、邊加邊攪拌成雪花狀。3、用手揉成光滑些的面團(tuán)靜置一下。4、再分割成40克左右的小團(tuán)，每個(gè)面團(tuán)上抹上油，蓋上保鮮模餳制半小時(shí)左右。5、蔥姜蒜切粒。6、香菇和五花肉切小方丁。
7、鍋入半量油燒熱，五花肉粒下鍋后，放八角、桂皮，將五花肉炒斷生。8、下入香菇丁中小火炒軟呈收縮狀。9、放入姜粒和蒜粒炒香。10、依次加入生抽、老抽、五香粉、鹽、醋、白糖、水，出鍋前撒少許的蔥末炒勻即可。11、面板上抹少量油，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條按扁之后，兩手捏其兩頭，上下甩成長(zhǎng)條狀，大約50CM長(zhǎng)。12、鍋入水燒開，滴入一點(diǎn)油，下入面條煮熟后盛入碗中。13、將豆芽和小白菜焯制片刻至熟。14、將豆芽擺在面條上面，小白菜圍在四周。15、將做好的臊子碼在面條上。
第三、羊肉臊子面
材料
西紅柿、香菇，韭菜，羊肉，姜蒜，調(diào)料。
做法
1、所有原料切丁，想吃啥放啥，這次我放了西紅柿、zucchini、香菇，還放了韭菜。
2、羊肉切小后，鍋燒熱，不用放油，炒干水分
3、放底油，爆香姜蒜
4、倒入蔬菜，先放西紅柿，炒化了再放其他的。
5、添水燉半小時(shí)左右。
6、關(guān)火，灑一把韭菜下去。
7、燉的同時(shí)就搟面，不會(huì)搟面的同學(xué)就用掛面吧。這樣切面容易分開。
8、煮熟了撈出來(lái)，澆上臊子吃吧。
現(xiàn)在人們追求飲食健康，科學(xué)膳食指南就提醒人們，一個(gè)周應(yīng)該吃五次左右的薯類，馬鈴薯就是其中之一，馬鈴薯富含鉀元素，且含鈉量非常低，所以對(duì)健康有好處，值得一提的是，馬鈴薯里面還含有抗菌成分，能夠有效預(yù)防胃潰瘍等疾病，下面是土豆炒肉的做法。
一、土豆炒肉
材料
土豆1個(gè)，瘦肉，番茄醬，鹽，味精
做法
1、把土豆切塊，滾水焯熟。
2、瘦肉切片，放入油鍋炒熟。
3、再加土豆塊、番茄醬、少許水翻炒。
4、最后加鹽、味精調(diào)味即可。
二、青椒土豆炒肉片
材料
青椒2根，小土豆4個(gè)，瘦肉，蔥，姜，料酒，鹽，雞粉，生粉，蠔油，老抽，生抽
做法
1、青椒洗凈去籽兒切片兒，土豆削皮洗凈切片兒泡入冷水中備用，切蔥花、姜片。
2、瘦肉切片兒，加鹽、料酒、蠔油、生粉抓勻，腌制。
3、肉片飛水，備用。
4、熱鍋下油加蔥姜爆香，下入肉片翻炒，加老抽調(diào)色，盛出備用。
5、鍋內(nèi)下土豆片，炒至8分熟，開始變面，加入青椒、肉片快速翻炒后加鹽、雞粉、生抽調(diào)味兒即成。
三、青椒土豆炒肉絲
材料
土豆小個(gè)一個(gè)，青椒一個(gè)，干辣椒少許，瘦肉100G，生抽，鹽，淀粉.
做法
1.土豆切絲后，在水里浸一會(huì)兒。
2.肉絲加上淀粉，黃酒，攪拌，晾著備用
3.鍋中倒油，燒熱后加入.鍋中放入干辣椒，小火煸出擱一邊.
4.倒油適量，加入攪拌好的肉絲，翻炒止泛白起鍋.
5.瀝干土豆絲，加入鍋里土豆絲繼續(xù)翻炒.
6.加入一點(diǎn)醬油，放青椒，干辣椒混合，加適量的鹽，翻炒后加味精出鍋。
豆皮是一種傳統(tǒng)的小吃，已經(jīng)擁有傳統(tǒng)的歷史，尤其在武漢地區(qū)，很多人早餐的時(shí)候習(xí)慣吃豆皮，不僅非常好吃，豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，里面含有大量的蛋白質(zhì)，并且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，除此之外，還含有大量的卵磷脂，所以經(jīng)常吃豆皮的話，可以防止血管硬化，能夠有效預(yù)防心血管疾病，對(duì)人的心臟起到很好的保護(hù)作用，另外吃豆皮還能夠補(bǔ)鈣，老年人吃豆皮就可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)小孩子的骨骼發(fā)育也是有幫助的，所以下面教大家做油豆皮的幾種方法。
第一、油豆皮冷烏龍面
材料
熟烏龍面200公克，油豆皮3張，香菇3朵，蔥1支，白蘿卜30公克，紅蘿卜20公克，水1杯，醬油3大匙，味醂2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，烏龍面醬汁30㏄
做法
1.)將油豆皮、香菇及調(diào)味料(1)，用小火一起煮20分鐘。
2.)將紅、白蘿卜都切成細(xì)絲備用。蔥切成細(xì)絲后，泡在冰水中1分鐘備用。
3.)將煮好的油豆皮及香菇切成細(xì)絲備用。
4.)先將烏龍面及調(diào)味料(2)拌勻，放入碗中，再將其它食材加入拌勻，再把蔥絲撒上烏龍面上，即可上桌食用。
第二、油豆皮寶寶
材料
扇貝海鮮生抽，鮮貝露，蠔油，鹽，糖香菜
做法
1買了6個(gè)扇貝，挑選扇貝一定自己動(dòng)手，不然賣家常常拿一些不好的，里面黑乎乎的，糊弄人。
2扇貝去殼，取肉，把肉剁碎，加一點(diǎn)海鮮生抽，鮮貝露，蠔油，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖。攪拌均勻。然后蒜末擺在最上面，鍋里油燒熱，撒到碗里，攪拌開，好了。
3油豆皮事先泡好了。是用熱水泡的。切成條狀，把餡料擺在里面，不管用什么方法，包上就可以了。
4香菜，事先，熱水煮一下，然后給豆皮打包。也可以出鍋后，再打包，顏色會(huì)更鮮艷。開始蒸吧，十分鐘就行了。
5蒸完后，盤子里面都是湯汁，倒到鍋里，水淀粉勾芡，然后擺盤，澆灑在上面。
第三、油豆皮制作方法
原料準(zhǔn)備
豆腐皮、黃瓜、木耳、香菜、小紅辣椒、鹽、生抽、辣椒油。
做法步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段；
2、切好的豆腐皮、木耳分別放進(jìn)沸水里焯過(guò)，撈出備用；
3、將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調(diào)成汁；
4、豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中，再倒調(diào)好的汁拌勻即可。
可能很多南方人沒有吃過(guò)溜肉段，這道美食主要流行于東北地區(qū)，在當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ忻拿朗?，這道美食吃起來(lái)外酥里嫩，味道非?？煽冢呀?jīng)成為東北地方的一道家常菜。在制作溜肉段的時(shí)候，基本上都是使用豬肉，豬肉能夠提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外吃豬肉可以補(bǔ)充血紅素，這道美食可以滋陰潤(rùn)燥，那些患有腎虛的人，或者身體非常虛弱，尤其是生完孩子之后有血虛的女性，都可以吃溜肉段，有很好的食療功效，那么這道美食的正確制作方法是怎樣的呢？
第一、溜肉段
材料
原料：豬里脊肉300克，青椒、紅椒各10克，雞蛋1個(gè)
調(diào)料：蔥末、姜末、蒜片各少許，精鹽、白糖、白醋各二分之一小匙，味精三分之一小匙，料酒、醬油各1大匙，香油1小匙，淀粉適量，植物油1000克
做法
1、青紅椒去蒂和籽，洗凈切成菱形塊，雞蛋磕入碗中打散，碗中加入少許鮮湯、醬油、白糖、味精、水淀粉調(diào)成勾芡汁。
2、豬里脊肉洗凈瀝干水分，切成菱形小塊，放入碗中，加入精鹽、味精、料酒、雞蛋、淀粉均勻上漿。
3、鍋中加油燒至七成熱，下入豬肉段炸至金黃色，撈出瀝油。
4、鍋中留底油燒熱，加入蔥末、姜末、蒜片爆香，烹入料酒、白醋，放入青紅椒塊煸炒出香味。
5、再放入炸好的肉段炒勻，加入調(diào)好的勾芡汁翻炒均勻，淋上香油，再用旺火炒至均勻入味，出鍋裝盤即可。
第二、溜肉段做法
材料
豬里脊肉約300g，青椒，紅尖椒，大蔥，姜，蒜，料酒，醬油，淀粉約30g，面粉約10g，嫩肉粉，雞蛋2個(gè)，鹽，糖，麻油
做法
1.蔥切小段
2.蒜拍碎
3.青椒，紅椒洗凈切塊
4.碗內(nèi)放醬油，糖，鹽，少許淀粉和清水調(diào)勻待用
5.里脊肉洗凈切2cm-3cm小塊，放料酒，姜，嫩肉粉，少量鹽抓勻，腌制片刻
6.雞蛋，磕入碗中打散，放面粉，淀粉，少許鹽，少量清水調(diào)成糊狀，放入肉塊包裹均勻
7.起油鍋燒微熱，依次放入肉塊炸至熟透瀝油撈出
8.轉(zhuǎn)大火，將油燒滾，放入肉塊復(fù)炸至金黃瀝油撈出
9.鍋內(nèi)留底油，放蔥，蒜爆香
10.放入青，紅椒翻炒
11.放入肉塊，倒入料汁，淋上少許麻油，翻炒上色入味即可
第三、溜肉段做法步驟
材料
瘦肉，料酒，精鹽，色拉油，淀粉，料酒，白糖，醋，醬油，淀粉，蔥，姜，蒜，辣椒
做法
1.瘦肉切段，用料酒、精鹽腌一會(huì)，再用淀粉和少許色拉油調(diào)成糊漿狀。
2.鍋里加油，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆時(shí)撈出，在家可以炸兩遍。
3.料酒、白糖、醋、醬油、淀粉兌汁備用。
4.鍋內(nèi)留少許油，下蔥、姜、蒜、辣椒炒幾下，放炸好的肉段，再把兌好的汁入勺翻炒，即可裝盤。
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