蕓豆炒肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蕓豆炒肉的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蕓豆炒肉是非常常見(jiàn)的家常菜，但是每個(gè)人都會(huì)炒出不同的味道，這個(gè)季節(jié)是蕓豆大量上市的時(shí)候，所以這時(shí)的蕓豆比較鮮嫩，口感也是最好的，蕓豆是維生素C含量非常豐富的蔬菜之一，并且蛋白質(zhì)，鈣，鐵和B族維生素的含量甚至比雞肉還要多出許多，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可想而知了。
在做蕓豆炒肉的時(shí)候一定要注意多炒一會(huì)，如果蕓豆沒(méi)有熟透的話會(huì)拉肚子甚至中毒，所以在制作時(shí)盡量多炒一會(huì)，所謂眾口難調(diào)，那么根據(jù)自己的喜好可以適當(dāng)?shù)脑鰷p各種配料，比如說(shuō)有的朋友不喜歡醬油，所以就可以不用放醬油，下面就來(lái)給大家介紹幾種蕓豆炒肉的做法，看看哪一種方法是你最想吃到的，也希望能夠幫助您的餐桌增加一道美食。
方法一
食材明細(xì) 白蕓豆適量 豬肉適量 蒜適量 老抽適量 鹽適量 雞精適量 白糖適量 蠔油適量
1. 先將白蕓豆洗好。
2. 白蕓豆切成絲。
3. 豬肉切成片，蔥、姜切末。
4. 炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
5. 再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
6. 放入蕓豆絲翻炒。
7. 加水，以沒(méi)過(guò)蕓豆為宜，因?yàn)槭|豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
8. 炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時(shí)候，蕓豆也基本上熟了。
9. 出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤(pán)即可。
方法二
食材 主料500g 蕓豆 100g 肉絲 配料2g 干辣椒 2g 鹽 2g 醬油
1蕓豆切細(xì)絲，肉絲切絲用料酒淀粉腌制，干辣椒切段備用
2熱鍋熱油爆香肉絲后加蔥花，中間加入鹽和味極限醬油
3放入蕓豆絲煸炒
4蕓豆要炒熟才可以吃，所以多炒一會(huì)，也可蓋蓋燜一會(huì)，不過(guò)那樣色彩稍差
方法三
原料：白蕓豆、豬肉、姜、蒜、料汁(老抽、白糖、蠔油加水調(diào)成)、鹽、雞精
做法：
1、先將白蕓豆切成絲。
2、豬肉切成肉片，蔥、姜切末。
3、炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
4、再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
5、放入蕓豆絲翻炒。
6、加水，以沒(méi)過(guò)蕓豆為宜，因?yàn)槭|豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
7、炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時(shí)候，蕓豆也基本上熟了。
8、出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤(pán)即可。
蕓豆炒肉大家都學(xué)會(huì)了嗎，有很多朋友喜歡吃辣椒，在放入蔥姜的同時(shí)可以適當(dāng)放入自己喜歡的辣椒，這樣炒出的菜一定會(huì)更好吃的，相信你做出的蕓豆炒肉一定會(huì)受大家的歡迎。
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蕓豆角炒肉是很多人比較喜歡的一道菜，但是很少有人能把這道菜的味道做出來(lái)。沒(méi)有做出來(lái)的原因是因?yàn)檫@道菜準(zhǔn)備的材料不齊全或者做的時(shí)候方法不對(duì)。在做菜的時(shí)候想讓自己做出美味的飯菜來(lái)方法和步驟很重要。還有就是要準(zhǔn)備足夠的材料，材料準(zhǔn)備好了才能把味道做出來(lái)，下面我們?cè)敿?xì)的給大家介紹下這種菜的做法希望對(duì)我們大家有所幫助。
主料：豬里脊150克，蕓豆200克，醬油10克，料酒10克，精鹽3克，蔥米、姜米、蒜米各10克，味精2克，香油10克，花生油或者色拉油25克，雞湯500克。
特色： 肉片嫩香，豆角軟面，滋味清鮮。
做法：
1.將蕓豆去掉兩頭和邊筋，洗凈。里脊洗凈切成薄片或者細(xì)絲。
2.炒鍋放火上，放花生油或者色拉油，燒熱，放入蔥姜蒜、，加入醬油、料酒、雞湯，放入里脊絲或者片，中火燒開(kāi)，撇去浮沫，燒到肉片軟爛，再放入豆角，大火燒到豆角軟爛時(shí)，加精鹽、味精炒勻，淋上香油，出鍋就好了。
通過(guò)介紹你會(huì)發(fā)現(xiàn)蕓豆角炒肉的做法很簡(jiǎn)單，但是過(guò)程中需要我們好好的掌握好方法和步驟。
對(duì)于蕓豆角炒肉相信我們吃過(guò)這道菜的朋友們都會(huì)對(duì)它回味無(wú)窮，但是具體它要怎么樣去完成這道菜，那就不是個(gè)簡(jiǎn)單的事情了，要怎么選材，怎么配菜，怎樣去烹飪可是大有文章的呢，下面我們一起學(xué)習(xí)一下這道時(shí)尚可口的菜肴吧，有人會(huì)說(shuō)我很懶的，那我想告訴你沒(méi)關(guān)系的，在懶的人也可以學(xué)會(huì)做這道菜的。
蕓豆角炒肉的食材：主料：蕓豆角500g肉25g 輔料：油適量鹽適量醬油適量水適量
制作方法：
1.先準(zhǔn)備好適量的蕓豆角。
2.摘干凈然后用水沖洗干凈.
3.用手把豆角掰開(kāi)盛在盤(pán)子里。
4.在炒勺中加入適量的水燒開(kāi)。
5.待水燒開(kāi)后將掰好的豆角倒入炒勺中煮。
6.待豆角煮的差不多的時(shí)候用笊籬瀝出。
7.把撈出的豆角盛入嘍嘍當(dāng)中控水。
8.炒勺中加入適量的油，待油熱之后將戳好的豆角倒入炒勺中烹飪。
9.取適量炒好的肉。
10.把取出來(lái)的肉倒入炒勺中。
11.然后在炒勺中加入適量的鹽和醬油。
12.用鍋鏟翻炒幾下即可出鍋盛入盤(pán)中食用。
建議：蕓豆角低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含維生素B1,富含鉀。對(duì)于減肥的人群很適合。減肥屬于以減少人體過(guò)度的脂肪、體重為目的的行為方式、飲食、這是很多減肥專(zhuān)家所說(shuō)，少食多餐有益減肥的理論依據(jù)。
蕓豆雖說(shuō)好吃，營(yíng)養(yǎng)好，但是在做菜的時(shí)候最好是要煮熟，千萬(wàn)不要生吃，另外蕓豆還可以幫助我們護(hù)發(fā)，使我們的頭發(fā)更加的烏黑柔順，還可以幫助我們預(yù)防一些小疾病呢，其次想減肥的朋友們可以試試用蕓豆代替其他的蔬菜。
蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，具有滋補(bǔ)身體的效果，而且蕓豆的味道能夠獲得大部分人的喜愛(ài)，清香爽口。蕓豆適合用來(lái)炒制，例如，蕓豆炒肉是就是一道非常經(jīng)典的菜肴，幾乎家家戶戶都會(huì)做，下面就來(lái)看看蕓豆絲炒肉的做法有哪些呢？有興趣的可以了解一下具體的做法。
蕓豆是一種可以食用的豆科植物。學(xué)名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。是屬于薔薇目豆科的植物。蕓豆是補(bǔ)鈣冠軍。每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍。其蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。
做法一：
蕓豆切細(xì)絲，肉絲切絲用料酒淀粉腌制，干辣椒切段備用。
熱鍋熱油爆香肉絲后加蔥花，中間加入鹽和味極限醬油。
放入蕓豆絲煸炒。
蕓豆要炒熟才可以吃，所以多炒一會(huì)，也可蓋蓋燜一會(huì)，不過(guò)那樣色彩稍差。
做法二：
1.蕓豆一把摘洗干凈。
2.把蕓豆切成絲 這樣容易熟。
3.把肉切成絲。
4.鍋中放入適量的油加熱。
5.把肉絲放入油鍋中翻炒。
6.加入少許醬油和溫水 燜一下肉絲。
7.然后放入蕓豆絲加入適量的鹽。
8.放入適量雞精。
9.現(xiàn)在蕓豆絲也變色了 可以出鍋了。
10.盛到盤(pán)中 可以享受美食了。
做法三：
1.買(mǎi)好的蕓豆，摘取絲，洗凈，這種扁的還有圓的都可以，這種好切。
2.切成絲，斜著切，這樣切的絲長(zhǎng)，盡量細(xì)勻稱。
3.鍋中加入油，將肉煸炒一下，加入一點(diǎn)蔥花，然后倒入蕓豆絲翻炒一會(huì)兒，加入醬油，在炒一會(huì)兒，加入適量的水，加點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，蕓豆一定要煮熟，不然有毒。
蕓豆角炒肉是一個(gè)非常好吃又極富營(yíng)養(yǎng)的菜，許多喜歡這道菜的人都非常想知道其具體做法。其實(shí)，不同人對(duì)蕓豆角炒肉這道菜的的做法都會(huì)有所不同，但大同小異，總體上大概相似，那么，蕓豆角炒肉具體要怎么做呢，下面我就來(lái)介紹它的具體做法，希望喜歡的朋友能夠?qū)W起來(lái)并且學(xué)會(huì)。
一.蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)的干燥。蕓豆中的皂甙類(lèi)物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。下面是蕓豆炒肉的做法：
1、將蕓豆去掉兩頭和邊筋，洗凈;
2、里脊洗凈切成薄片或者細(xì)絲;
3、炒鍋放火上，放花生油或者色拉油，燒熱，放入蔥姜蒜，加入醬油、料酒、雞湯，放入里脊絲或者片，再放入豆角，加精鹽、味精炒勻，淋上香油，即可，蕓豆炒肉就做好了。 就是這么簡(jiǎn)單，蕓豆炒肉就可以上桌啦!豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
二.做法
1、將蕓豆擇洗干;爭(zhēng)切成長(zhǎng)段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過(guò)油撈出;鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤(pán)即可。
三.材料:
蕓豆500g，肉末200G，姜，蒜，花椒粒，橄欖菜，鹽，生抽，白糖
做法:
1.蕓豆去筋，洗凈，切成1cm左右的小碎段 姜洗凈，切成碎末 蒜去皮，洗凈，拍松后改刀切碎末
2.鍋內(nèi)放入稍多一點(diǎn)油，稍熱，放入蒜末、姜末和花椒粒，爆出香味
3.放入肉末，炒散至肉末變色，放入生抽，繼續(xù)翻炒至水分炒干
4.放入蕓豆段，大火爆炒，至蕓豆變色，表皮出現(xiàn)小泡變軟
5.放入2湯匙橄欖菜，拌炒均勻，放入一小勺水或是高湯，轉(zhuǎn)小火，燜5分鐘
6.放入少量的鹽和白糖，翻炒均勻即可出鍋。
通過(guò)對(duì)上文蕓豆角炒肉懂得做法的相關(guān)介紹，相信很多朋友都想嘗試一下，大展一下廚藝身手。其實(shí)我非常推薦各位朋友都學(xué)一下這道菜，因?yàn)檫@道菜還是非常美味可口又下飯的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，做法也不會(huì)那么復(fù)雜，學(xué)起來(lái)也不會(huì)又什么損失。
我們經(jīng)常說(shuō)的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹蕓豆小炒肉
2.12老抽、蒜頭、干紅辣椒。
3.21精瘦肉切成薄片。
4.蕓豆洗凈去除兩端梗絲，切成長(zhǎng)菱形。
5.干紅辣椒切成小段，蒜頭切蓉。
6.1這是焯好的蕓豆段，呈現(xiàn)半透明綠色。
7.2煮鍋放入適量清水燒開(kāi)，放入蕓豆段焯至8成熟撈出。
8.炒鍋倒入玉米油燒熱，放入干紅辣椒段和蒜蓉爆出味。
9.倒入肉片炒至變色。
10.倒入適量老抽翻炒2分鐘。
11.加入蕓豆段翻炒至上色，加入適量精鹽和雞精即可裝盤(pán)。
12.這是出鍋的蕓豆小炒肉，清脆爽口，微辣。
到這里，關(guān)于蕓豆小炒肉這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
肉炒蕓豆絲是一道非常經(jīng)典的菜肴，這道菜的味道非常清爽，吃起來(lái)必有一番享受，而且作為下飯菜是再好不過(guò)的選擇了。這道菜雖然看起來(lái)非常的美味，但是制作方法卻一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單，下面就來(lái)看看肉炒蕓豆絲的家常做法有哪些的講解吧，有興趣的人士可以學(xué)習(xí)了解一下其中的做法要點(diǎn)。
肉炒蕓豆絲的家常做法做法一：
1、蕓豆切絲。
2、豬后腿肉切絲。
3、姜切絲，干辣椒切段，蒜切碎。
4、將配料爆香之后炒肉絲，肉絲泛白后倒入蕓豆絲爆炒。
5、蕓豆絲變色后，加入適量水，煮一會(huì)兒，加入鹽和雞精起鍋。
肉炒蕓豆絲的家常做法做法二：
1、把蕓豆清洗干凈。
2、把蕓豆切成絲。
3、把肉切絲蒜切切片姜蔥切碎。
4、鍋里加油燒熱把蒜放進(jìn)炒出蒜香味道。
5、把肉放進(jìn)翻炒。
6、把醬油倒進(jìn)鍋里翻炒。
7、把蕓豆絲放進(jìn)鍋里翻炒。
8、把蔥姜精鹽味精放進(jìn)鍋里翻炒入味即可。
9、把炒好的蕓豆絲裝在盤(pán)里端上桌子。
肉炒蕓豆絲的家常做法做法三：
1、準(zhǔn)備好食材，切好，全部切成絲狀備用。
2、鍋中放油、放入五花肉，炒熟后放入蔥姜爆香。
3、依次放入料酒、生抽、老抽（小火）放入蕓豆絲炒一下。
4、蕓豆絲八成熟時(shí)放入辣椒炒拌均勻后放食鹽。出鍋。
肉炒蕓豆絲的家常做法做法四：
1、準(zhǔn)備好蕓豆、紅椒和豬肉。
2、豬肉切絲，用生抽、淀粉拌勻備用。
3、蕓豆、紅椒洗凈切絲、姜蒜拍破備用。
4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5、鍋中余油爆香姜蒜，倒入蕓豆絲。
6、翻炒均勻，至軟變色；倒入肉絲，炒勻。
7、加入紅椒絲，炒勻。
8、加入鹽，淋入生抽，炒勻。
9、調(diào)好味，盛入盤(pán)中。
注意事項(xiàng)
1、蕓豆一定要燒熟。
2、蕓豆可以先焯水，再炒比較翠綠養(yǎng)眼。
蕓豆角炒肉這道家常菜相信很多人都是很喜歡吃的，因?yàn)檫@道菜不僅美味可口而且還富含營(yíng)養(yǎng)，所以越來(lái)越成為飯桌上的主角了，所以我們今天就為大家介紹這道家常菜的做法吧，如果還沒(méi)有吃過(guò)這道菜的朋友們，我們建議你們可以跟著我們下面的步驟一起學(xué)起來(lái)吧。
材料
蕓豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將蕓豆擇洗干;爭(zhēng)切成長(zhǎng)段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將蕓豆放入熱油鍋內(nèi)過(guò)油撈出;鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、姜末和蕓豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤(pán)即可。
材料
蕓豆500g，肉末200G，姜，蒜，花椒粒，橄欖菜，鹽，生抽，白糖
做法
1.蕓豆去筋，洗凈，切成1cm左右的小碎段 姜洗凈，切成碎末 蒜去皮，洗凈，拍松后改刀切碎末
2.鍋內(nèi)放入稍多一點(diǎn)油，稍熱，放入蒜末、姜末和花椒粒，爆出香味
3.放入肉末，炒散至肉末變色，放入生抽，繼續(xù)翻炒至水分炒干
4.放入蕓豆段，大火爆炒，至蕓豆變色，表皮出現(xiàn)小泡變軟
5.放入2湯匙橄欖菜，拌炒均勻，放入一小勺水或是高湯，轉(zhuǎn)小火，燜5分鐘
6.放入少量的鹽和白糖，翻炒均勻即可出鍋。
以上是我們關(guān)于蕓豆角炒肉的文章的詳細(xì)介紹，這道家常菜是很多人喜歡吃的，而且這道菜的營(yíng)養(yǎng)還非常豐富，所以我們建議朋友們平時(shí)可以試一試這道菜，相信你們一定會(huì)喜歡上這道菜的，同時(shí)我們還要提醒大家，對(duì)于蕓豆角一定要炒熟才能食用哦。
蕓豆是非常健康的一種蔬菜，也是現(xiàn)在很多人都會(huì)去選擇吃到的食物了，我們可以選擇把蕓豆烹飪成美味可口的蕓豆炒肉吃，這樣的食物吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且烹飪起來(lái)也比較方便，那么具體的做法都有哪些，下面就讓我們一起看看吧。
蕓豆炒肉的材料
蕓豆、豬肉、紅椒、生抽、淀粉、生姜、大蒜、食用油、鹽、生抽。
蕓豆炒肉的做法
首先我們就要準(zhǔn)備好蕓豆、紅椒和豬肉。豬肉切絲，用生抽、淀粉拌勻備用。蕓豆、紅椒洗凈切絲、姜蒜拍破備用。鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。鍋中余油爆香姜蒜，倒入蕓豆絲。翻炒均勻，至軟變色;倒入肉絲，炒勻。加入紅椒絲，炒勻。加入鹽，淋入生抽，炒勻。調(diào)好味，盛入盤(pán)中。
蕓豆炒肉的食用功效
這道蕓豆炒肉的味道不錯(cuò)，我們經(jīng)常吃對(duì)身體健康很有幫助，可以很好的幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能有效的幫助滋補(bǔ)，首先蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆特別適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有進(jìn)步人體血身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)腫瘤細(xì)胞的進(jìn)展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好，所以經(jīng)常吃對(duì)血管健康很有幫助，還能很好的提高抗病能力。
上面推薦給大家的就是蕓豆炒肉情況，我們經(jīng)常吃蕓豆炒肉對(duì)健康是非常有幫助的，能夠很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于血管健康是非常有幫助的，同時(shí)還能很好的提高對(duì)抗疾病的作用，所以我們?cè)谄綍r(shí)就要經(jīng)常吃蕓豆炒肉，是非常養(yǎng)生的食物。
美味的佳肴能夠讓人們?cè)陲嬍持邢硎茉S多的快樂(lè)，而美味的佳肴需要美味的食材才行，現(xiàn)代人越來(lái)越青睞吃一些健康綠色的食物，其中，蕓豆就是一種非常受歡迎的食材，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)效果，蕓豆炒五花肉是一道經(jīng)典的菜肴，下面就來(lái)看看五花肉炒蕓豆的做法有哪些呢？
五花肉炒蕓豆是由五花肉、蕓豆為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。
五花肉炒蕓豆的做法一：
1.蕓豆洗凈在開(kāi)鍋里煮至6成熟撈出控水。
2.將瘦肉切薄大片加入3克料酒2克豆瓣3克生粉適量生抽拌勻腌肉。
3.鍋里放入平時(shí)炒菜得油量熱鍋熱油大火爆炒腌瘦肉變色后放入辣椒炒10秒左右放入蕓豆爆炒2分鐘左右加入姜蒜花椒油鹽再炒至1分鐘左右熟透即可盛盤(pán)。
五花肉炒蕓豆的做法二：
1.蕓豆洗凈掰段。
2.五花肉切塊備用，記住不要切的太厚了，否則會(huì)影響到最終的味道。
3.熱鍋放油，花椒爆鍋，倒入五花肉翻炒一會(huì)，倒入蔥花和姜絲翻炒。
4.倒入蕓豆翻炒蓋上蓋子，悶一會(huì)兒。
5.加點(diǎn)甜面醬翻炒。
6.最后加鹽，翻勻，關(guān)火菜出鍋。
五花肉炒蕓豆的小貼士：
1.辣椒的量可根據(jù)自己食辣程度酌情增減。
2.在肉腌料的過(guò)程中本加入生抽豆瓣醬以使菜品潤(rùn)色可不加老抽上色。蕓豆本青翠如果再加入過(guò)量老抽會(huì)讓蕓豆顏色過(guò)黑色以至于顏色大打折扣。如果生抽顏色太淺可加入少許老抽著色。切記不可多。
五花肉炒蕓豆的食用須知：
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
蕓豆就是大家熟知的四季豆，所以這種食材是很常見(jiàn)的，蕓豆的吃法非常豐富，今天為大家介紹的是蕓豆炒肉，這道菜的做法有多種，下面為你介紹各地方最流行的三種方法。
一、蕓豆炒肉絲/更多做法
1.蕓豆去頭尾洗凈。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內(nèi)倒油，待油溫升至7分熱時(shí)
5.倒入蕓豆迅速翻炒
6.加鹽后翻炒均與。
7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
8.之后再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻后熄火。
11.裝盆。
二、蕓豆炒肉的做法步驟
今晚上我問(wèn)寶貝想吃什么菜呀，她看了看冰箱里的菜后說(shuō)還想吃蕓豆，因?yàn)樽蛲硪呀?jīng)給她炒過(guò)這道菜了，看來(lái)是沒(méi)吃夠，好吧，今晚繼續(xù)吃蕓豆炒肉，其實(shí)我也很愛(ài)吃呢。
1先將白蕓豆洗好。
2白蕓豆切成絲。
3豬肉切成片，蔥、姜切末。
4炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
5再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
6放入蕓豆絲翻炒。
7加水，以沒(méi)過(guò)蕓豆為宜，因?yàn)槭|豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
8炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時(shí)候，蕓豆也基本上熟了。
9出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤(pán)即可。
三、蕓豆炒肉的制法：
1、五花肉治凈，切成2.5厘米見(jiàn)方的
各式蕓豆炒肉塊。
2、將五花肉塊入鍋煸干，入蔥姜片煸香，放入糖色炒勻，迅速烹入料酒，加水燒開(kāi)，放入蕓豆，移至小火煨40分鐘，調(diào)入鹽、味精、醬油繼續(xù)煨10分鐘，收汁即可。
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