莧菜涼拌做法，怎么做簡單又好吃
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夏天的時候，涼拌菜吃起來是非常爽口的，涼拌菜種類很多，莧菜涼拌著吃也是不錯的選擇。涼拌莧菜做法非常簡單，除了簡單的水煮，涼拌莧菜的調(diào)味料需要準(zhǔn)備齊全，這樣才不會影響口感。
1.準(zhǔn)備好紅莧菜，紅莧菜洗凈，準(zhǔn)備好姜蒜蔥，姜蒜蔥切細(xì)，加鹽和醬油，鍋加油燒熱，倒入調(diào)料炒一下關(guān)火，加入醬油，雞精，麻油，糖等調(diào)勻。鍋加水，放入紅莧菜，焯水煮一下?lián)瞥?，料汁和紅莧菜拌勻裝盤，撒上芝麻。
2.莧菜一斤，洗凈，下入開水鍋中焯一下，撈出。鮮蒜，五六伴兒。蒜用刀拍扁，裝入搗蒜罐加食鹽搗碎至搗出蒜的粘汁液加入香油。在焯好的莧菜上加入蒜汁，適量白醋、姜汁裝盤即可。www.cndadi.net
3.莧菜摘洗干凈，切成2厘米長的段，先用開水燙一下，再用涼水過涼待用。香腸、榨菜均切成??；花生米碾碎；蒜搗成泥。莧菜、香腸丁、榨菜丁放在盆內(nèi)，加入花生米、蒜泥、精鹽、味精、香油，拌勻，裝入盤內(nèi)即成。
4.莧菜洗凈，從中間切一刀，燒開水半鍋，加點(diǎn)鹽和油放入莧菜焯一下（掌握在半分鐘之內(nèi)，時間長了就不好吃了）。撈出后入涼開水中過涼。蒜切成茸，將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調(diào)成味汁，莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可。
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梨這種水果味道甘甜，口感清脆，而且還有很好的情熱化痰止咳清肺的作用，所以很多人在嗓子癢上次有痰或者咳嗽的時候都會選擇吃梨來緩解，想要止咳可以將梨和冰糖住在一起做成湯，當(dāng)然除此之外梨還有很多種其他的做法，每一種做法都會有不同的美味，接下來就跟小編一起學(xué)習(xí)一下吧。
梨雖然吃起來很甜，但是其中的熱量和脂肪含量是相當(dāng)?shù)偷?。對于中老年人來說梨是十分有利的，也很適合養(yǎng)生。
1、先把梨洗干凈，選擇的梨可以是鴨梨或者雪梨，或者兩者一起都是可以的。
2、把梨放進(jìn)蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開小火蒸，蒸的時間是40分鐘。
3、確認(rèn)梨是否蒸好。（注：因為梨有大有小，所以最好還是確認(rèn)下）用筷子插最大的梨，如果恨輕松的把筷子穿透整個梨，證明可以出鍋了，反之，則再繼續(xù)小火蒸，出鍋的梨鴨梨是酸帶甜，而雪梨是甜甜的。十分好吃啊
4、也可以煮梨。同上第二步：把梨放進(jìn)鍋里，水剛好漫過梨為最佳，蓋上蓋子開小火慢煮
5、同上第三步：確認(rèn)梨是否煮好。（注：因為梨有大有小，所以最好還是確認(rèn)下）用筷子插最大的梨，如果恨輕松的把筷子穿透整個梨，證明可以出鍋了，反之，則再繼續(xù)小火煮，出鍋的梨鴨梨是酸帶甜，而雪梨是甜甜的。十分好吃啊
6、煮好的梨剩下的水，加冰糖就是冰糖雪梨汁了，不過不太好喝，但是卻有止渴的功效，好東西還是在梨里面。
7、蒸煮的時間越長，越好吃，而且多吃不會拉肚子。梨的寒性蒸煮后基本失去了寒性，雪梨要比鴨梨口感好一些。
湯圓是我國的傳統(tǒng)小吃，其味道香甜可口，造型圓潤，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓的念頭。而且湯圓是由糯米制作而成的，所以吃上幾顆就可以產(chǎn)生很強(qiáng)的飽腹感，因而即便是在減肥的人也是適合吃湯圓的。但是湯圓如果做法不好，很容易變得很膩。那么湯圓究竟要怎么做才簡便又好吃呢？
食材食譜熱量：12.6(大卡)
主料速凍湯圓
方法/步驟
1
都知道速凍湯圓放到水里煮，但是步驟可不是簡單的哦，到底怎么煮，還有什么時間放到鍋里，放多少水，放到水里后要煮多久，才能不粘鍋。
2
先把從超市買回來的湯圓拿出來，速凍湯圓從超市買回來，建議放到冰箱的凍結(jié)層，因為你在超市里，超市也是放到大冰柜里的。好了，首先拿出來，在正常溫度的環(huán)境下放著一段時間。
3
然后打開燃?xì)庠?，鍋里加入水，開始燒水。水的量的大小應(yīng)該多少合適，這個問題要根據(jù)你煮多少湯圓和你鍋的大小覺得，遵循一個規(guī)則，要把一會兒放入的湯圓全都沒入水中。
4
水燒到沸騰的時候，這個時候小心地把湯圓放入水中去，放的時候一定要加倍小心，防止濺起的開水灼傷到自己。放下去，繼續(xù)燒。
5
大概1-2分鐘，水再一次的沸騰的時候，湯圓就會浮起來，這個時候加一次冷水，再繼續(xù)燒水，等到第二次湯圓浮起來的時候，這個時候湯圓就可以了。
6
出鍋的時候，如果是甜的，可以在湯水里加入一些白糖，這樣和甜餡結(jié)合起來更好吃，如果是肉的咸的餡料，可以弄些醬油等輔料加入湯水里。
注意事項
出鍋的時候用勺子慢慢盛出來，要一次性都盛出來，因為時間長了，會粘鍋
米飯是生活中不能缺少的主食，但是每天吃也會有膩的時候。所有很多人都想出了許多把米飯做成各種小吃的辦法，最方便的就是把米飯做成飯團(tuán)，不僅方便攜帶，還可以根據(jù)自己的愛好加如喜歡的食材，非常美味。但是很多人會怕制作飯團(tuán)會比較麻煩，所以小編為大家介紹飯團(tuán)怎么做簡單又好吃。
原料:大米 (2小杯)，海苔片 (2大片)，火腿腸或者臺式烤腸 (4根)，青菜 (2顆)，蒜泥少許，鹽一勺，黑胡椒一勺，高湯一大碗，油少許，臘肉1根
步驟:
1、準(zhǔn)備工作。先洗凈大米蒸成米飯備用。再將把四根火腿腸或者臺腸切塊或者切成小丁。把蒜拍扁切碎，可先用高湯將酸煮熟再切。把青菜洗干凈也切碎備用。其他佐料備好。
2、炒。起鍋放油，鍋熱以后放入火腿腸丁炒一炒,用小火慢慢煸香如果想香一點(diǎn)，可以用豬油炒。放入蒜末炒出香氣,再加入一半的青菜一起炒,預(yù)留一半的青菜葉子最后再加入。
3、蒸煮。將蒸好的白米和鹽,黑胡椒粉一起拌炒,讓所有食材拌炒均勻即可熄火。將炒好的肉丁青菜和白米飯倒入一般電翻鍋內(nèi)。再加入高湯至菜飯里,稍微攪拌一下,可放入一根臘肉一起蒸，會有天然的香氣
4、燜和造型。用電飯鍋小火煮約10分鐘后，不要急著拿出來，可以再燜10分鐘。最后把米飯取出，捏成你喜歡的形狀，用海苔片保住或裝飾，根據(jù)你口味偏好決定海苔的多少，這樣一個色香味俱全的飯團(tuán)就做好啦。
注意事項
油不宜過多，米飯不要蒸老了。
鯉魚是一種水產(chǎn)動物，鯉魚是一種低脂肪，高營養(yǎng)，高蛋白的食品，鯉魚不僅在中高檔飯店可以吃到，現(xiàn)在平常的百姓人家也比較青睞，鯉魚的做法多種多樣，人們經(jīng)常做的有紅燒鯉魚，清蒸鯉魚、水煮魚和剁椒魚頭，那么在我們生活中怎么做鯉魚好吃又簡單呢？跟隨小編一起來了解一下吧。
一、紅燒鯉魚做法簡單，很好吃哦，做法如下:
原料:鯉魚一條，辣椒，香菜，食用油，精鹽，醬油，料酒各適量。
做法:
1、 鯉魚處理干凈。
2、 熱鍋，加入適量花生油，將魚放進(jìn)鍋內(nèi)小火慢慢煎，灑一點(diǎn)鹽在魚身上。
3、 煎魚的同時把配料弄好:蒜拍開，姜切片，辣椒、蔥、香菜切段。
4、 把魚煎到兩面金黃，盛出。
5、 用鍋里剩余的油爆香姜蔥蒜和蔥白，加入辣椒，加鹽，炒出香味，加一碗水煮沸。
6、 把煎好的魚放入沸水里，加入料酒，醬油加蓋燜煮兩分鐘，收汁。加入蔥葉和香菜。
小貼士:
煎魚的時候加一點(diǎn)鹽，可以使魚更入味，同時防止油濺出來傷到自己。
二、清蒸鯉魚的做法
用食鹽和料酒腌制魚10分鐘
把蔥切絲放到魚肚子里面
把蒸魚豆豉淋到魚身上，放蒸鍋十分鐘
把魚從鍋里拿出，把蔥絲和紅辣椒絲放魚背上，用熱油澆
三、把魚清洗干凈，分段剁好放在菜盆里，用手把鹽撒在魚盆里搓勻腌制。
豆腐切塊，蔥切碎，姜切片，備用
調(diào)大火，鍋里水分燒干后，調(diào)中火，倒油，油熱后倒入花椒、姜、腌制的魚，然后不停翻炒，魚的表面呈金色時倒入適量清水，大火煮開
開鍋后，把切好的豆腐倒入，蓋鍋煮20―30分鐘，嘗嘗咸淡，放適量的鹽，即可出鍋。出鍋后，撒上蔥花。美味佳肴就可以上桌啦
小貼士
1、買活鯉魚，讓別人殺好。清洗魚時，把魚鰓清理干凈，，不然燉好的魚 會發(fā)苦。
2、煸炒完魚倒入的清水，可以把腌制魚的盆，用水把盆里的鹽化開，倒入鍋子里。
3、不需要放太多材料，不然會破壞魚湯本身的鮮美。
4、可以多放水，燉出來的魚湯白白的，很好喝。放進(jìn)冰箱保鮮冷藏，第二天會有魚凍可以吃。
三、
將蔥、干辣椒切絲，姜切片，香菜切段蒜切末備用
瀝干魚身上的水分，拍少許淀粉(或面粉)放入油鍋煎炸，待兩面微黃出鍋
留少許油，放入糖、花椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、醋，辣椒醬炒出香味放味精
然后放水，以及炸好的魚，大火燒開后改小火燜至15-20分鐘，把湯汁收干
裝盤撒上香菜段即可
小貼士
清除內(nèi)臟時要注意不要弄破魚膽。
介意花椒的親，炒完后要自己挑出來。
放糖的時候要小火，以免炒糊。
不是所有的美食制作起來，都是那么困難復(fù)雜，最關(guān)鍵還在于你是否能夠掌握它的一些制作的技巧，因為這些技巧都掌握了，那么美味的食物你自己在家也可以完成，比如下面為大家推薦的就是生活當(dāng)中，很容易接觸到的食材芋頭的簡單做法，如果有時間的話我們就可以動手完成這些食物。
【原料】: 芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克(實耗100克)。 【制法】:
1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。
2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃 色)潷漓出油。
4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化， 但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均 勻后，盛盤急速桌。
翻沙芋頭 材料:芋頭1個 調(diào)味料:白砂糖1杯
作法: 1、芋頭去皮、洗凈，先切成條，再修整成橢圓形，放入熱油中，以小火炸熟撈出。
2、將白砂糖放鍋內(nèi)，加入冷水后將芋頭回鍋，以小火翻炒至糖溶化，且均勻裹在芋頭上即成。
1、芋頭修成橢圓形是為了好看，不修也可以，直接切成長柱狀即可，但修下來零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥。
2、糖溶化成糖漿，初期呈透明狀，冷卻后會使白糖還原呈粉末狀，猶如裹上一層白沙。
美味的食物，并不是都是通過很復(fù)雜的方法才能夠完成的，最主要就是一些技巧細(xì)節(jié)上的問題，如果這些問題我們都能夠做好的話，那么就可以讓你更加輕松的，動手制作完成這些食物，而且我們可以很容易地享受它帶來的美味，也有利于身體的滋補(bǔ)保健。
布丁是一種甜點(diǎn)，來自于遙遠(yuǎn)的英國，現(xiàn)在已經(jīng)受到了很多年輕人特別是甜食愛好者的喜愛，小朋友們也對此趨之如騖，那么，布丁是怎么做的呢，其實，布丁就是用雞蛋，牛奶以及面粉為材料制造而成的，制作過程并不是特別的復(fù)雜，相信，看了下面的介紹，你也能輕松的制作出美味可口的布丁來，這樣不僅可以在家里隨時都能吃到，還能吃到健康原汁原味的布丁，何樂而不為呢，大家一起來學(xué)習(xí)吧。
布丁是一種英國的傳統(tǒng)食品。它是從古代用來表示摻有血腸的"布段"所演變而來的，現(xiàn)今以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當(dāng)時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀(jì)的修道院，則把"水果和燕麥粥的混合物"稱為"布丁"。這種布丁的正式出現(xiàn)，是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造。17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。想必許多人都非常的喜歡吃布丁，所以大部分的人都會出去買，但是有些人又擔(dān)心外面的商家用的原料不太健康，那么不妨學(xué)習(xí)下如何在家自制牛奶布丁吧，下面是東方女性網(wǎng)小編為大伙兒帶來的牛奶布丁簡單做法，快學(xué)起來吧。
牛奶布丁最簡單的做法 不止簡單還美味好吃
做法一：
1.準(zhǔn)備好各種材料
2.魚膠粉與60g的水混合后置于溫水中至澄清
3.芒果切出果肉，料理機(jī)打成果蓉
4.取一小鍋，倒入鮮奶油、牛奶、糖小火加熱煮沸
牛奶布丁最簡單的做法 不止簡單還美味好吃
5.離火加入蛋黃液，攪勻
6.加入魚膠液，攪勻
7.最后倒入芒果蓉，攪勻
8.倒入準(zhǔn)備好的鋁模內(nèi)
9.待涼后，用錫紙包裹好
10.放入冷藏室2小時
11.取出脫模
12.放入新鮮芒果粒，倒入淡煉乳，開吃
牛奶布丁最簡單的做法 不止簡單還美味好吃
做法二:
1. 把魚膠和清水混和。
2. 基本上魚膠和水的比例最佳為100g魚膠:2500g水(包括最初泡魚 膠的水和要混和的材料)。
3. 等泡開后上鍋隔水加熱。因為魚膠有點(diǎn)腥味，所以這時候放酒。
4. 溶化的過程要不停攪拌，直到完全溶解，把雜質(zhì)和浮沫過濾掉。
牛奶布丁最簡單的做法 不止簡單還美味好吃
5. 因為酸奶不可以加熱，所以布丁要調(diào)味的任務(wù)就寄托在魚膠身上 啦。
6. 把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌。
7. 然后稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結(jié)起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中。
8. 酸奶和魚膠混合。
9. 用保鮮膜封好放入冰箱，大約冷藏2~3小 時就可以了。
椰子屬于一種生長在熱帶的水果，椰子的外殼非常硬，因子吃椰子需要一定的技巧。有很多人在面對椰子堅硬的外殼的時候一籌莫展，其實椰子非常美味，而且它有很多種做法。有些椰肉的做法繁瑣，一般不經(jīng)常做飯的人可能學(xué)不會，接下來小編給教大家?guī)追N簡單又好吃椰肉做法。
用鍋蒸后取出
先取出椰汁，再上鍋蒸10~20分鐘，椰肉自動與殼分離，按照你的喜好剖開殼就能得到一個球狀的空心椰肉
掏一個小洞，把勺子塞進(jìn)去掏果肉 這樣 果肉能夠都弄出來 不傷害椰子殼
用榔頭砸開后取出
用榔頭使勁狠砸，把椰子砸開后，用改錐順著勁慢慢一點(diǎn)點(diǎn)撬，剝出的椰子肉一大片，再用小刀將椰子肉上殘留的黑皮削掉，白白的椰子肉完美呈現(xiàn)。
用冰箱冷凍后取出
先將椰子放到冰箱冷凍的那格,速凍1個小時左右. 然后取一盆熱水,把椰子小心放如. 這時候你就會看見椰子在水里自動裂開，很神奇的。然后去除白色內(nèi)皮.就可端桌享用了.
用烤箱烘烤后取出
將椰子敲開，用烤箱烘烤約十分鐘，椰殼會自己裂開，到使用小錘子輕輕一敲就全碎開了。
用微波爐加熱后取出
將椰子敲開兩半后，將其放入微波爐中，高火加熱約3分鐘，在用鋼勺將椰子肉取出。
從椰殼上取椰肉就沒有簡單辦法了,只能用刀切。如果沿著邊緣一點(diǎn)點(diǎn)地撬也可以,每次間隔大約5毫米,撬下來的都是小條,有時還會帶一點(diǎn)點(diǎn)殼,不是很干凈,但是比較快。
糖椰子
材料：新鮮椰子肉半個，冰糖300g，水375g。
做法：
1、椰子肉切片，可薄可厚。厚點(diǎn)有嚼頭，薄點(diǎn)會很脆。
2、在炒鍋里加水，把冰糖煮溶。
3、再加切好的椰子片入鍋中，和糖水一起炒，中火炒到水開始冒大泡泡，變稠。這時椰油也炒出來了，超級香。
4、最后看到鍋邊有糖析出，關(guān)小火不斷炒，直到椰片變干爽，這時糖的香味也出來了，出鍋即可。
椰肉怎么做簡單又好吃：椰肉粥
材料：大米150g，新鮮椰肉(或椰肉條)適量，清水兩升，白糖適量。
做法：
1、將大米淘洗干凈。
2、挖出的新鮮椰肉適量，切碎。
3、將清水倒入砂鍋，把大米和椰肉均勻混合后，放入砂鍋中小火熬煮，煮熟即可。
4、最后依個人口味加入適量白砂糖即可。
椰肉怎么做簡單又好吃：椰肉蜂蜜水
材料：椰子1個，開水適量，蜂蜜兩勺。
做法： 1、新鮮的椰子，把椰汁倒出，切開椰子殼，把椰肉剔出，切成小塊。 2、椰肉放入榨汁機(jī)中，加適量開水，開機(jī)，打成糊狀。 3、倒入小杯，根據(jù)個人口味，加適量蜂蜜即可。
雞爪子也叫做縫爪，有一定的食療功效，雖然它的肉不多，但是比較有嚼頭，受到很多人的歡迎，尤其是適合下酒，當(dāng)做一種休閑的食品，在我國做雞爪的方法是非常多的，要想做的又好吃又簡單，首先要選擇新鮮的雞爪，然后準(zhǔn)備合適的材料，我們來了解一下怎么做雞爪簡單又好吃。
怎么做雞爪簡單又好吃
原料：雞爪（鳳爪）、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、料酒、醬油、鹽、糖、味精。做法：1、洗凈的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝干水分；3、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜、紅椒和八角；4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜；6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調(diào)味；7、湯汁基本收干，出鍋即可。
如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪的儲存方法
雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。
炒粉可以當(dāng)成正餐，也可以是小吃。可以招待客人，也可以自己家人享用?？傊捶凼且坏郎系昧藦d堂，也適宜居家食用的美食。但是炒粉的做法并不簡單，每個人做出的口感可能會存在很大的區(qū)別。那么炒粉怎么做簡單又好吃呢？分享下個人做法。
食材
主料
粉絲200克、雞蛋1個
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材：粉絲，雞蛋，蔥。
2.把蔥摘洗干凈，切成小段，放碗里待用。
3.鍋清洗干凈，煮半鍋開水，把粉絲清洗一下，然后放進(jìn)鍋里煮。(水滿過粉絲就可以了)。
4.煮開后大約再煮上1分鐘，期間要用筷子攪拌一下，使粉絲容易散開。
5.把煮好的粉絲倒到漏空的籃子里，瀝去水。然后在水龍頭下移動著沖一下冷水過涼，這樣粉絲不會黏到一起，更好炒一點(diǎn)。
6過好涼水后放一邊瀝干水份。
7.炒鍋清洗干凈，燒干，放入花生油，燒至七八成熱時打入雞蛋。
8.快速地把雞蛋用鍋鏟鏟開。
9.然后放入粉絲。
10.在粉絲上淋上生抽。
11.快速地把粉絲和生抽攪拌均勻。
12.再炒上一分鐘左右，讓粉絲充分吸收生抽入味。
13.接著放入蔥段。
14.再快速地把所有食材攪拌均勻。約炒10秒鐘。
15.裝盤，好吃又簡單的粉絲炒好了。快享受美味!
注意事項
粉絲不能煮得太久，以免煮爛了不好炒了。
粉絲煮好后過一下涼水更好炒一點(diǎn)。
草魚是我們生活中比較常見的一種魚。也包括在餐桌上。青草鰱鳙北方的四大家魚?？梢娖涑雒某潭?。因為草魚的肉含有豐富的營養(yǎng)。味道也特別好。雖然草魚特別好吃，但是生活中會用草魚做美食的人卻不多。因為大家平時對這方面的研究不是很多。今天我就給大家推薦一下怎么做草魚姐好吃又簡單。讓我們來看一下。
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)，可以目測一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!(也可以在大盆里上面放好辣椒花椒后，然后將燒至9成熱的油倒到盆中。)
5.一切搞定.又一份麻辣“水煮魚”出鍋了。
鹵面吃起來味道真是美味，鹵面的做法比較簡單，其中鹵的配制比較有考究，鹵的配料食材有很多種，可以選擇自己喜愛的口味來配制面吃，這么美味的鹵面如果不會做那簡直是太可惜了，如果學(xué)會了鹵面的做法，那么以后隨時在家就可以吃了，鹵面怎么做簡單又好吃？接下來我們來看看吧。
一.做法1
用料
濕面條，雞肉，豆角，適量各種調(diào)料和半個檸檬。
做法
1.先處理雞肉。雞肉切小塊加入鹽，老抽，姜絲，擠檸檬水腌制。
2.在腌制雞肉的時間我們處理面條。面條要選擇哪種細(xì)的，容易入味。面條放進(jìn)小盆里用食用油拌均勻，盡量使面條都粘上油，這樣蒸的時候不容易粘。
3.開始炒菜。炒菜時候稍加一點(diǎn)水，鹽也要比平時多加一點(diǎn)。
4.菜炒好備用。開始蒸面條。另用一個蒸鍋在里面加適量水，水燒開以后將面條上鍋蒸十分鐘，蒸到五分鐘時記得打開鍋將面條翻一翻。
5.蒸好面條以后將面條盛出來和炒好的菜攪拌均勻即可。
6.其實，這道菜非常簡
二.做法2
食材
花蛤10只，掛面25g，味極鮮生抽2勺，鹽適量，春菜1把，大蒜1瓣，植物油適量。
步驟
1.花蛤，春菜，大蒜洗凈備用。
2.大蒜切片，入油鍋爆香，注意不要焦了。（pS：由于條件簡陋，我用蒸蛋器熱油將大蒜爆香。技藝不佳者切忌模仿）。
3.同時，打開隨手鍋將水燒開放入花蛤，加蓋煮開。（pS：條件簡陋，不喜勿噴。
4.花蛤煮開后將步驟二的大蒜油倒入鍋中加入適量生抽與鹽，加蓋煮開。
5.待湯燒開后，下面，攪拌，?注意千萬不要粘鍋了！
6.面熟后，加入春菜，混勻。關(guān)火。
三.做法3
材料:
面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g.
調(diào)料:
老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個.
步驟
1、面條選用細(xì)的扁的鮮面條稍微有些濕潤的,千萬不要用掛面,但也不是水份很大剛搟出來的面條,看圖吧!
2、籠屜鋪上籠布,把面條放入,不要壓實,要蓬松一些,鍋內(nèi)放水,大火燒開放入面條蒸10分鐘.
3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗凈.
4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片.
5、蒜切碎,蔥斜切片.
6、蒸好的面條抖開,鋪在面板上晾涼.
7、一小勺食用油均勻倒在面條上,用手拌勻(防止后面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的,防水哈!).
8、鍋內(nèi)少許油燒熱,放入五花肉煸至金黃,撈出備用.
9、鍋內(nèi)的油留適量,下八角辣椒小火煸香.
10、轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香.
11、倒入豆角炒一分鐘.
12、加入豆芽,蒜薹繼續(xù)炒一分鐘.
13、倒入老抽,鹽,雞精炒勻,加水到菜的3/4處燒開,關(guān)火(這時候的菜還沒有熟,要的就是這效果).
14、把面條倒入鍋內(nèi),用筷子拌勻(按照我說的放水,最后拌好鍋內(nèi)是沒有多余的水份滴).
15、拌好的面條繼續(xù)放入籠屜,水燒開后再蒸15分鐘即可!(面條蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)。
早飯對于我們?nèi)梭w來說是非常重要的，俗話說得好，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。不吃早飯會影響我們的身體健康，雖然當(dāng)我們剛起床時沒有饑餓感，但是我們腹部經(jīng)過一夜的消化，人體腹中已經(jīng)沒有食物了，要及時進(jìn)食。而想要讓我們提起對早餐的興趣就要下一些功夫了，下面就來介紹一下早飯怎么做簡單又好吃。
一，花生醬面包
全麥切片面包，上面抹上富含維生素C和E的花生醬，好吃又方便?；ㄉu也可以自己用料理機(jī)做一點(diǎn)冰在冰箱里，要吃的時候拿出來。3分鐘，就可以精神十足地出門上班去也。
二，雞蛋卷餅
雞蛋一只，打散拌入面粉少量調(diào)成糊狀。煎鍋加少量油燒熱，或把黃油熔化，將面糊倒入煎鍋，制成薄面餅，色澤金黃后關(guān)火。放上奶酪和火腿片各1～2片卷起來即可。這可比你街邊小攤上買的煎餅裹油條要營養(yǎng)得多。費(fèi)時5分鐘。
三，色拉三明治
三明治面包2～3片，黃瓜、西紅柿切片，再炒個雞蛋，把炒雞蛋、黃瓜、西紅柿放在面包片上，淋上色拉醬再放上另一片面包就做成了，費(fèi)時絕不會超過10分鐘。
四，甜糯粟米
粟米粒微波高火3分鐘備用。冷牛奶里加30克水淀粉(芡粉)，拌勻之后用不粘鍋加熱，邊加熱邊攪拌做成炒鮮奶，再加入熟的粟米粒，加適量糖就成。費(fèi)時7分鐘，如果沒時間坐在家里吃了，就用個一次性杯子裝著坐在車上吃。
五，五彩炒飯
蔬菜100克，微波爐高火3分鐘煮酥，昨天的冷飯用油炒熱后加入煮好的雜菜，調(diào)味即可。還可以加入雞丁、肉丁、火腿丁。耗時5分鐘，多兩分鐘捏做成飯團(tuán)就方便帶在路上吃。
六，瑞士土豆餅
土豆去皮，擦成絲,加入鹽和胡椒粉，拌入少量淀粉，平底鍋加熱，放入奶油至融化后，將上面拌好的土豆絲平鋪到鍋中弄成一個餅的形狀，上面放洋蔥(可不放)，以小火煎到金黃;翻面再將另一面煎至金黃;出鍋前可依喜好撒上香菜末;可蘸番茄醬食用。
七，鮮肉餛鈍
將肉末，鹽，蔥末拌成肉餡，把肉餡包在餛飩皮內(nèi)。用肉湯煮餛飩，出鍋前撒上紫菜。
不吃早飯的危害:
一、對大腦的危害。雖說腦組織的重量只占人體重的2－3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。青少年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現(xiàn)障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。
二、對消化系統(tǒng)的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過六小左右就從胃里排空進(jìn)入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往，細(xì)胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。
扣肉是很多人都喜歡吃的一道菜，主料就是帶皮的豬肉，做的時候首先要把豬肉放到冷水鍋焯到八成熟，然后再抹上醬油，倒入清油。最后放到鍋中燉至軟爛，然后扣在盤子里面就可以了，這也是扣肉比較簡單的做法。因為里面的肥油都被煮了出來，所以吃起來肥而不膩，味道特別的香濃。
主料：帶皮豬五花肉
輔料：鹽酸菜
調(diào)料/腌料：鹽、香蔥、姜、醬油、醋、豆瓣醬、甜面醬、米酒、雞精。
1、將五花肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分
2、在肉皮上抹上老抽，晾干備用；鍋內(nèi)放入色拉油，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然后翻面繼續(xù)炸至肉變金黃；將肉撈起瀝干油，放涼備用（可放進(jìn)冰箱，這樣切片更容易）
3、將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據(jù)自己的喜好；將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的霉干菜；把醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合后，均勻的澆在霉干菜上
4、用大火將肉蒸60分鐘
5、用一個盤子扣在肉碗上，然后翻轉(zhuǎn)，再將碗拿走，撒上蔥花即可
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