玉米面糊餅的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“玉米面糊餅的做法有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
玉米面弧頂在做的時(shí)候，首先需要把玉米面和豆面混合攪拌，用涼水不斷地?cái)嚢璩珊隣?，之后把菜洗干凈，切碎，雞蛋打散以后調(diào)成糊狀，加了雞蛋的玉米面餅口感才會(huì)更好，而且面餅融合在一起以后也不容易散開，做出來(lái)以后的味道會(huì)更加筋道。
玉米面糊餅的做法
玉米面和豆面混合拌勻，涼水和均勻成稠糊狀
將菜洗凈，切成餡狀，雞蛋打散攤成碎米狀
將菜與雞蛋和肉餡加調(diào)料和成餡待用
平煎鍋刷一層薄色拉油
將面糊攤在鍋上，鋪均勻成一張薄餅，再將菜餡均勻的鋪好
都準(zhǔn)備好以后再開火，中小火將其烙熟，快熟時(shí)撒蝦皮即可
小貼士
1、攤雞蛋前預(yù)留出少量的生雞蛋液，直接和在餡里，這樣和出的韭菜餡不辣口。
2、如果做純糊餅就放韭菜、雞蛋、鹽、雞精及蝦皮即可。
3、想吃玉米面皮脆一點(diǎn)，就把玉米面糊和稠一點(diǎn)，煎鍋里也多放一些色拉油。想吃軟一點(diǎn)皮的就和稀糊。
4、都準(zhǔn)備好再開火烙，不然皮糊餡不熟，餡和皮脫離不成型。
yS630.Com相關(guān)推薦
現(xiàn)在人們的生活水平越來(lái)越高，從而對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高，外面的食物太油膩不健康，但是自己卻因?yàn)楣ぷ髅Χ鴽](méi)時(shí)間做，那么問(wèn)題來(lái)了，有什么簡(jiǎn)單又好吃的食物是可以在家做的呢？玉米面糊餅就是你的不二之選，那么我們就一起來(lái)看一下玉米面糊餅到底是怎么做的吧！
主要做法：
原料:
玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、雞蛋2個(gè)、蝦皮、芝麻油適量。
做法:
1、將玉米面與面粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半濕無(wú)干粉狀;
2、蝦皮洗凈瀝干;熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香后舀出待用;韭菜洗凈瀝干切成小段;
3、雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡;
4、平底鍋內(nèi)放入少許油，將調(diào)好的玉米面倒入鍋內(nèi)，用手將其抹平并壓緊實(shí)，再將餡料倒在面餅上，用勺子將其抹平;
5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋。
看了上文的介紹，是不是覺(jué)得玉米面糊餅很容易做呢，工作忙只要抽出十幾分鐘的時(shí)間也可以吃到親手做的健康又美味的美食，最后建議大家在飲食上要多注意了，不要為了貪圖方便老是出去外面吃快餐，外面的食物味精較多，不益健康。
玉米面貼餅，就是用玉米面發(fā)酵制作而成的一種面食，在東北可以說(shuō)是家喻戶曉的食物了，但是這樣特色的食物如何自己在家中動(dòng)手完成了，不妨來(lái)了解下文所介紹的詳細(xì)方法以及一些技巧問(wèn)題。
一、原料
玉米面300克、水200克、酵母3克、堿約1.2克
做法
1、將酵母融于100克清水，倒入面粉中;
2、再一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，用筷子攪拌至面粉與清水完全融合，呈松散狀;
3、用手將面粉揉合成面團(tuán);
4、用手背將面團(tuán)壓平，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1.5-2個(gè)小時(shí);
5、發(fā)酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窩狀，加入一點(diǎn)堿水揉合至無(wú)酸味;
6、用手將面團(tuán)團(tuán)成橢圓形;
7、平底鍋不放油，將團(tuán)好的餅子一個(gè)個(gè)貼到鍋中;
8、小火煎2、3分鐘至底面金黃，倒入清水沒(méi)過(guò)貼餅子1/3處，蓋上鍋蓋，中小火繼續(xù)煎約15分鐘至水分收干即可。
二、制作提示
1、過(guò)去做東北大餅子是用大柴鍋，鍋底燒水或燉上一鍋豆角之類，上面貼一圈大餅子，所以又叫貼餅子;
2、一般家里沒(méi)有那樣的大柴鍋，用平底鍋代替也可。把面餅貼好后，加一點(diǎn)水，跟用大柴鍋的原理差不多，做出來(lái)的貼餅子味道也差不多，不過(guò)大柴鍋受熱更均勻，是平底鍋代替不了的;
3、用平底鍋?zhàn)龅馁N餅子比用大柴鍋?zhàn)龅拇箫炞觽€(gè)頭小許多，但是厚度差不多，味道基本沒(méi)什么區(qū)別;
4、做玉米面餅時(shí)加堿一方面為了中和發(fā)面的酸度，一方面因?yàn)橛衩字械臒熕嵋越Y(jié)合的形式存在，不容易被人體吸收，加堿可以使煙酸分解，利于吸引，否則容易引起煙酸缺乏癥。
5、讓餅底不粘鍋很簡(jiǎn)單，放涼一會(huì)兒就不會(huì)粘了，跟煎魚的道理是一樣的。
玉米面餅是所有主食里面最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，本身又屬于五谷雜糧，不僅能夠防癌抗癌，又可以增加人體的新陳代謝，而且經(jīng)常吃還有著很好的減肥功效，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些芹菜葉，還有就是蔬菜來(lái)搭配著制作。
“在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。 可預(yù)防心臟病和癌癥；豐富的鈣可起到降血壓的功效；玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化；此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力?！?/p>
食材明細(xì)
玉米面
3份
黃豆面
1份
芹菜葉
適量
酵母
少許
鹽
少許
其他
口味
蒸
工藝
廿分鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
玉米面蔬菜餅的做法步驟
1把芹菜葉用熱水焯一下，放入涼水浸透后撈出擠干水，放入少許鹽拌勻備用。
2把玉米面（選用粗一點(diǎn)的）3份，黃豆面1份放入面盆中并加入拌好的芹菜葉和勻（還可以根據(jù)個(gè)人的喜好添加核桃仁或者熟芝麻）。
3把酵母用溫水化開，用量跟做饅頭一樣即可。然后把酵母水倒入面盆中，上下翻幾次，直到?jīng)]干面為止。
4發(fā)酵跟做饅頭一樣，有兩倍大即可。不同的是發(fā)酵好后不用揉直接做成餅狀生坯，放入蒸鍋中蒸20分鐘。
小竅門
1、以前做粗糧餅時(shí)常用小蘇打或泡打粉，后來(lái)改用酵母感覺(jué)口感更軟，更好。
2、芹菜葉也可換成胡蘿卜絲，或蘿卜櫻等，口味都不同，大家可嘗試一下。
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下玉米面酸菜餅的做法。
2.順著一個(gè)方向攪拌上勁；
3.將自制的酸菜洗凈后擠去大部分水分；
4.將它切成細(xì)末后放入腌好的肉餡中攪拌均勻備用；
5.在盆中放入玉米粉， 黃豆粉和高筋面粉，再加入適量的酵母粉；
6.加入適量的水和成光滑面團(tuán)， 蓋上保鮮膜， 等待其發(fā)酵；
7.將醒發(fā)好的面團(tuán)揪成小劑子，搟成面片，中間放入調(diào)好的酸菜餡料；
8.擰起后將它包好；
9.在電餅鐺里上下面刷層薄薄的油，打開電源；
10.上下層電源燈亮后再熄滅時(shí)將餅子放入電餅鐺中；
11.蓋上蓋， 煎上三分鐘， 看到金黃色后翻面；
12.反面也煎上三分鐘后層金黃色后撈出盛盤。
雖然玉米面酸菜餅這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹玉米面烀餅，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.2把玉米面用清水拌勻。
3.121晾涼后倒入韭菜里撒少許鹽調(diào)味。
4.212把一枚雞蛋炒熟攪碎再倒入蝦皮炒香。
5.1再放香油和適量熟花生油拌勻。
6.2餡料里再放入少許味精。
7.最后再放里一枚生雞蛋拌勻。
8.這些原料可制作兩張大烀餅，先把一半和好的玉米面放入電餅鐺里攤平。
9.用手按壓平整，使玉米面薄餅薄厚均勻即可。
10.蓋上餅鐺的蓋子把玉米面薄餅烙至半熟。
11.然后打開蓋子倒入餡料。
12.用勺子把餡料抹平。
13.用兩根粗木筷或木棍等都可以，放在餅鐺上做為支架，為的是防止餡料貼在餅鐺蓋上，一定要使之懸空才行。
14.然后蓋好鐺蓋烙至餅底金黃焦脆即可。
15.把烀餅烙好后取出。
16.然后用刀切成數(shù)塊碼盤便可上桌食用。
今天的玉米面烀餅介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
在我們的生活中需要吃的食物有很多，不同高的食物可以滿足我們挑剔的嘴巴。當(dāng)然食物要選擇適合自己的食用。主食是三餐中不可缺少的一部分，在北方一般喜歡吃饅頭，主要是小麥做的，可是玉米面的饅頭更加健康，而且還很有很多的好處哦。
玉米面饅頭的做法：
1. 鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團(tuán)
2. 揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口，醒至大出原來(lái)1.5-2倍的體積，再揉勻成長(zhǎng)條
3. 切成一塊一塊的刀切饅頭，然后上鍋醒到微微的發(fā)胖的時(shí)候
4. 然后把半杯水放入電飯鍋里面，蒸干水分以后調(diào)到保溫就可以了，如果用的是蒸鍋的話，等時(shí)間到了半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調(diào)整蒸制時(shí)間。
玉米面饅頭對(duì)減肥有很大的幫助，其含有豐富的膳食纖維，這對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有很好的幫助，而且還可以減少腸癌等疾病的發(fā)生。生活中不少朋友在做玉米面饅頭的時(shí)候喜歡放些糖，這是可以的，但是對(duì)于血糖過(guò)高的人來(lái)說(shuō)就盡量少吃含糖量高的食物。在所有主食里面，玉米面饅頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的了，現(xiàn)在不少朋友都喜歡吃它。如果是經(jīng)常工作壓力大，而且體力消耗比較大的話不妨選擇食物來(lái)調(diào)整自己。玉米面的饅頭含有的維生素比較多，而還可以有效的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)的成分，對(duì)于抗癌也是有著一定的作用的。而且還有碳水化合物及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這對(duì)補(bǔ)充人體所需必須物質(zhì)都是有很大幫助的。
關(guān)于玉米面饅頭的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的制作的方法了，從上面可以看出的是饅頭對(duì)于人體的影響還是比較大的，它是主食的一種，而且還可以補(bǔ)充足夠的膳食纖維，對(duì)于保持健康有著很大的意義，大家不妨把白面饅頭換成玉米面的吧。
很多朋友都喜歡吃玉米面鍋貼，關(guān)于玉米面鍋貼的做法是比較多的。大家如果想要學(xué)做玉米面鍋貼的話，一定要好好了解下玉米面鍋貼的做法哦！那么玉米面鍋貼怎么做呢？玉米面鍋貼的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種玉米面鍋貼的做法，僅供大家參考。
玉米面鍋貼的做法一
材料：玉米面100g，低筋面粉100g，酵母適量，橄欖油適量。
做法：
1、將玉米面、低筋面粉和酵母放入擦干的盆中，溫水和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
2、發(fā)至2倍大，去除面團(tuán)，揉勻、排氣。
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成若干等分，整形。
4、烤盤中放入適量橄欖油抹勻，依次排入鍋貼。
5、加入清水，水量以即將沒(méi)過(guò)鍋貼為宜，蓋上蓋子，水煎干后即可出鍋。
玉米面鍋貼的做法二
面皮材料：玉米面200克、白面200克、酵母5克、溫水約200克。
餡料：羊肉、洋蔥丁、胡蘿卜丁、木耳丁、胡椒粉、鹽、醬油、孜然粉、熟色拉油各適量。
做法：
1、玉米面和白面混合均勻，酵母加少許溫水混合均勻，緩緩倒入面中，用筷子拌勻。再一點(diǎn)點(diǎn)倒入余下的溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到面團(tuán)可以揉和不粘手為止；將和好的面團(tuán)放到溫暖發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)。
2、羊肉加兩勺水沿一個(gè)方向拌勻，放入洋蔥丁、胡蘿卜丁、木耳丁，胡椒粉、鹽、醬油、孜然粉、熟色拉油沿一個(gè)方向拌勻成餡料。
3、將發(fā)面的面團(tuán)揪一小塊劑子用手壓扁，盛入餡料，收口。把收口放到底部，用手團(tuán)成橢圓形即可。
4、平底鍋放少許油，放入玉米面團(tuán)子，中小火底部煎至金黃，倒入清水沒(méi)過(guò)玉米面團(tuán)子的三分之一，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煎約二十分鐘左右，至鍋底收干，玉米面團(tuán)子煎熟即可。
玉米面鍋貼的做法三
材料：玉米面500克、白蘿卜一根、酵母5克、蝦皮適量、蔥姜一點(diǎn)點(diǎn)、十三香、油、鹽、雞精、炸醬、香油適量。
做法：
1、酵母加少許溫水混合均勻，緩緩倒入玉米面中，用筷子拌勻。再一點(diǎn)點(diǎn)倒入余下的溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到玉米面可以揉和不粘手為止。
2、把玉米面蓋上濕布或鍋蓋醒半小時(shí)。
3、蘿卜擦絲，放一點(diǎn)鹽沙一下，把蘿卜擠干水分，放入蝦皮，蔥姜，十三香、油、鹽、雞精、炸醬、香油沿一個(gè)方向拌勻成餡料。
4、將醒好的玉米面用手壓扁，鋪在手掌中，盛入餡料，兩只手慢慢把菜團(tuán)子團(tuán)好。
5、平底鍋放少許油，放入玉米面團(tuán)子，中小火底部煎至金黃，倒入熱水沒(méi)過(guò)玉米面團(tuán)子的三分之一，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煎約二十分鐘左右，至鍋底收干，玉米面團(tuán)子煎熟即可。
以上就是關(guān)于玉米面鍋貼的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種玉米面鍋貼的做法都是比較簡(jiǎn)單的哦！大家如果對(duì)制作玉米面鍋貼感興趣的話，可以按照上面介紹的相關(guān)方法來(lái)嘗試著做一下哦！不管用哪種方法做出來(lái)的鍋貼都是很好吃的呢！
現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡上了粗糧，因?yàn)榇旨Z里含有大量的粗纖維和其他營(yíng)養(yǎng)成分。尤其受中老年人的青睞，但是并不是所有的人都知道發(fā)面玉米面餅的做法。因?yàn)楝F(xiàn)在好多的人都是去買現(xiàn)成的而并不是自己做。那么今天就為您介紹一下關(guān)于發(fā)面玉米面餅的做法，這樣以后想什么時(shí)候吃自己就可以動(dòng)手。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
一 主料 玉米面 ?白面 ?玉米粒 ?山核桃仁
輔料 牛奶 ?白糖 ?酵母粉 ?油 ?
做法 1 一半玉米面、一半白面放到面盆里。
2 加上玉米粒。再加點(diǎn)山核桃仁。. 加上一小匙酵母粉。
用筷子攪拌均勻后，再加入一大匙白糖。
3 邊倒入牛奶邊用筷子攪拌。 攪成別太稀的面糊即可，扣上蓋發(fā)酵。
4 發(fā)好后，再次攪拌均勻，平底鍋放油燒熱，用勺子舀起面糊放進(jìn)鍋中攤成餅。兩面烙熟就好啦。
二 主料：玉米面（白）400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法 1 將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2 凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干， ? ? ? ? ? ? ? ? 制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥2至3分鐘。
3 打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改 用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
三 主料 玉米面，白面。
輔料 酵母粉
調(diào)料 ?白糖
做法 1 將于米面粉放入盆內(nèi)，將沸水慢慢倒入盆內(nèi)，邊到邊用筷子攪拌，至無(wú)干粉，全部成團(tuán)晾涼。
2 放入面粉，發(fā)酵粉，適量的白糖，慢慢加入清水合成面團(tuán)，將面團(tuán)放溫暖的地方發(fā)酵，至兩倍大。
3 將面團(tuán)揉至光滑，在將面團(tuán)搓成小面擠，反復(fù)揉搓成紡錘體
4 靜置餳發(fā)一下（15分鐘），鍋?zhàn)訜裏?，倒入少許油，將玉米面餅略煎 倒入適量的清水，大火燒開，等水基本燒干轉(zhuǎn)小伙 ? ? ? ? ? ? ? ? ?慢慢烤出焦黃底即可。
不知您看了以上的幾種發(fā)面玉米面餅的做法是否學(xué)會(huì)了呢，它既實(shí)惠又有營(yíng)養(yǎng)而且做法簡(jiǎn)單，原料易得，那為什么還不自己動(dòng)手做呢，做給自己做給家人都是很不錯(cuò)的選擇哦。如果是平時(shí)不怎么做法的您不如就從這道發(fā)面玉米面餅開始做起吧，給家人一個(gè)驚喜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《玉米面糊餅的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
