土豆豆角燉排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？
養(yǎng)生燉品。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“土豆豆角燉排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
土豆和豆角是兩種非常常見的食物，這兩者可以搭配在一起吃，比如土豆豆角燉排骨就是非常美味又健康的美食，土豆含有豐富的膳食纖維，另外含有豐富的鉀鹽，吃土豆有很好的飽腹感，同時(shí)還能夠幫助排除油脂以及體內(nèi)的垃圾。
一、土豆豆角燉排骨的做法
主料
豬排700克
豆角1000克
土豆一個(gè)
輔料
蔥5克
生姜2克
花椒20顆
菜油適量
鹽適量
老抽適量
豆瓣醬2大匙
八角2顆
做法
1.排骨放入冷水鍋，煮出浮沫后，洗凈瀝水；蔥切段，姜切片，土豆去皮，切小塊；
2.熱鍋后，將油熱至七成熟，放入蔥、姜爆香；放入八角和花椒爆香；
3.放入排骨和老抽翻炒，加入豆角翻炒均勻，加入兩勺豆瓣醬，加入土豆翻炒均勻，加入足量的水沒過食材；大火燒開后轉(zhuǎn)小火40分鐘，大火收汁，加鹽和雞粉即。
二、豆角土豆燉排骨
材料
精肋排2根，土豆2個(gè)，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個(gè)，香葉2片，干辣椒3-4個(gè)，花椒適量，山奈3個(gè)，陳皮2片
做法
1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；
2.鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；
4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；
5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干；
6.最后加入少許雞精，出鍋裝盤。
小訣竅
1.土豆切塊后要放入清水中，否則會(huì)變黑的哈
2.要等到排骨燜得差不多熟了的時(shí)候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會(huì)爛在鍋里成糊糊了哦！
3.豆角和土豆可以換成喜歡的素菜，一樣好吃呢。
三、土豆排骨燉豆角的做法步驟
1、原料圖。排骨溫水洗凈，無筋豆掐頭尾洗凈，土豆去皮。小蔥姜蒜頭八角洗凈備用。
2、熱鍋放油，煸香蔥白姜蒜片。
3、放入排骨炒香，加2匙生抽1匙老抽炒勻上色。
4、加清水末排骨1公分，放入蔥段八角，大火燒開撇浮沫，改小火燉40分鐘。
5、加入無筋豆段土豆塊，大火燒開后繼續(xù)小火燉爛。
6、湯收至一半加1.5小勺鹽炒勻后大火收湯，翻炒入味，起鍋前加1小勺雞精調(diào)味，炒勻出鍋。
7、雖有肉吃起來卻清淡的一道菜，酥軟的土豆和豆角比排骨先干掉。
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排骨土豆燉豆角這是東北地區(qū)很常見的一種菜肴，這是以排骨、土豆和豆角為主要原材料經(jīng)過燉的烹飪工藝制作出來的。其不僅味道不錯(cuò)對(duì)于人體還存在有許多的好處，比如開胃、排毒通便、預(yù)防癌癥亦或者是降壓、防止中暑等等。其制作方法有很多，下面來詳細(xì)的介紹一下東北排骨土豆燉豆角做法大全。
做法一:
1.將排骨切段，用清水洗過，然后鍋里添水至燒開，再將排骨進(jìn)行焯一下，然后撈出待用2.鍋燒熱放油，將豆角過油，土豆可以過油也可以不用，然后再將豆角撈出3.鍋里放酌料(去十三香，蔥花，大蒜等)，有香味后將排骨倒入鍋中，翻炒幾下，放水，最好是燒開的水，然后再將土豆放入鍋中，大火燉4.十五分鐘左右(依據(jù)個(gè)人和情況掌握時(shí)間)，再將過油后的豆角放入鍋中，覺得鍋里水少可酌情放水至鍋中5.大火燉，覺得可以出鍋時(shí)，放鹽和雞精即可覺得很好吃!
做法二:
1. 土豆，豆角，玉米，洗干凈
2. 切好備用
3. 排骨用熱水撈下
4. 放油跟配料，爆炒，
5. 加入剛剛切好備用的土豆，玉米，排骨，爆炒，
6. 爆炒后，加入水，調(diào)料，
7. 燉10分鐘后，加入豆角，
8.愛吃辣的可以放一點(diǎn)麻椒，辣椒粉，
豆角功效:
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
長豆角南方人應(yīng)該喜歡吃，特別是在南方農(nóng)村，家家都會(huì)種長豆角，到了夏天也是吃長豆角的季節(jié)，可以涼拌著吃，炒著吃，特別是炒肉或雞蛋是很有名的美食。
一、家常長豆角
材料
主料：豆角
配料：鹽、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爺原味辣醬
做法
（1）長豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
（2）燒一鍋開水，焯一遍長豆角，然后瀝干水分。
（3）熱鍋倒油，倒入長豆角，煎至起虎皮。
（4）將煎好的長豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。
（5）加入生抽、少許鹽、翻炒完成。
二、長豆角炒蝦米
材料
長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許
做法
1.長豆角洗凈切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收干就可以了.
三、長豆悶茄子
材料
長豆一份 (約6根),茄子 3根,蠔油 適量,烹大師 少許,蒜頭 3瓣,九層塔 一把
做法
1、蒜頭拍碎 茄子和豆子切成喜歡的大小
2、鍋中放入少許油加熱 放入蒜頭爆香
3、放入茄子和豆子后 加入蠔油.烹大師和半碗水.蓋上鍋蓋 悶煮到茄子和豆子軟熟
4、起鍋前加入九層塔增添香氣~ 放入九層塔后快速拌炒一下就可以囉!
土豆鹽煎肉的味道極其鮮美，深受諸多人的喜愛。該道菜的做法也很簡單，只要幾步就能搞定，其營養(yǎng)價(jià)值卻不是那么簡單，可以補(bǔ)充營養(yǎng)、可作主食、和中養(yǎng)胃、健脾利濕、寬腸通便、利水消腫、減肥、美容護(hù)膚等。
一、土豆鹽煎肉的做法
1.準(zhǔn)備食材：土豆削皮洗凈、姜切片、蒜苗斜刀切段并將梗葉分開、蒜拍碎
2.五花肉涼水下鍋加適量料酒煮10-－15分鐘，至血水流出撈出備用
3.土豆切薄片，滾開水下鍋焯至變色即撈出待用
4.炒鍋入油，7成熱時(shí)放花椒爆香，再依次放入姜片、蒜瓣、五花肉煸炒
5.放少許料酒、豆瓣醬、老干媽豆豉
6.放蒜苗梗、土豆片
7.中大火炒至土豆變軟入味
8.放蒜葉、少許鹽炒勻即可出鍋
9.美味的土豆鹽煎肉就完成啦^ ^
二、土豆的營養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)充營養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
降糖降脂、美容養(yǎng)顏
4、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5、減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
6、美容護(hù)膚
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
大家在生活里，做排骨的時(shí)候一般都采用蒸、燉、紅燒這樣的做法。雖然這樣做出來的排骨也是非常的好吃，但是同樣的食材換個(gè)做法，就會(huì)有不一樣的味道?，F(xiàn)在就要說說鹽焗排骨的做法，在有時(shí)間的時(shí)候，嘗試做一次，會(huì)感覺到排骨的另一個(gè)味道，是一種很不錯(cuò)的感受，同樣的營養(yǎng)，卻是不一樣的口感。
做法一
食材：
排骨
制作步驟：
把排骨洗干凈，瀝干水份。然后倒進(jìn)半包鹽焗雞粉。再加上適量的玉米油一起拌均勻，然后腌制3個(gè)小時(shí)。把腌制好的排骨倒進(jìn)電飯鍋里，焗至飯鍋跳制即可。注意：
焗這排骨最好加多點(diǎn)油，這樣排骨不會(huì)糊。
做法二
食材：
排骨
制作步驟：
1.把排骨買回來清理干凈，放在菜籃讓它把水滴出來?？此蔚貌畈欢鄷r(shí)，就把排骨全身抹一層碎鹽。再抹一層排骨粉，抹好后繼續(xù)讓它在藍(lán)子里滴干水份。 看水份滴得快差不多了，就可以動(dòng)手焗了。
2.用煲湯的隔渣袋把排骨放進(jìn)去，把口袋拉緊，再在外面包二張鹽焗排骨的那種紙就可以了。沒有煲湯的袋可以直接用鹽焗排骨雞的紙包多幾張。不過用袋的話可以直接捆緊排骨，防焗時(shí)那鹽跑進(jìn)去了。把粗鹽放到鍋里，把鍋底鋪得差不多就把捆好的排骨放在上面，再用鹽把排骨全部遮蓋。
3.再蓋上鍋蓋，開小火焗一個(gè)鐘左右就行。（不過也要看排骨的大小來定）我是用電磁爐一般都是一個(gè)鐘就好，焗的過程中可以放三次水到鍋里，但每次只能放幾滴就行，不要過多，過多排骨出來會(huì)濕濕的。
做法三
食材：
排骨
制作步驟：
將排骨洗干凈，放入雞粉，腌制三個(gè)小時(shí)左右。三個(gè)小時(shí)后，將鍋燒紅，倒入花生油，燒滾再放入排骨，蓋上鍋蓋。要時(shí)不時(shí)用鍋鏟，翻炒排骨，以防粘鍋，排骨變色后就可以上盤了。
土豆是大家再熟悉不過的食物了，相信每個(gè)人都吃過，吃土豆幾乎沒什么禁忌，這種食物價(jià)格便宜，但營養(yǎng)是非常豐富的，比如含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)以及粗纖維等等，吃土豆可以獲得很好的飽腹感，還能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，所以推薦椒鹽土豆這道美食給你。
一、椒鹽土豆的做法
材料
土豆2個(gè)，香菜少許，椒鹽粉適量，黑胡椒粉適量，辣椒粉適量，鹽適量
做法
1.土豆洗凈，切塊，放入鍋中煮熟，煮到7分熟即可。然后撈出瀝水待用
2.起油鍋，放入少許油，待油熱后倒入煮熟后的土豆，稍微翻炒一下，放入適量的鹽，椒鹽粉，黑胡椒粉，和辣椒粉。繼續(xù)翻炒片刻后加入少許香菜即可出鍋?。?/p>
二、蔥香椒鹽土豆
材料
土豆，小蔥，油，椒鹽粉
做法
1、新鮮土豆放清水里浸泡5分鐘，沖洗干凈，蒸熟，稍微晾一下，用刀壓扁土豆。
2、蔥切細(xì)。
3、熱油鍋，入土豆煎制，小火煎制至土豆兩面金黃。
4、均勻撒入椒鹽粉。
5、最后撒上蔥碎即可。
小訣竅
1、挑選土豆最好選差不多個(gè)頭，最好是小圓球狀的，那樣壓扁了也好看。
2、做椒鹽土豆不用去皮，去了皮，壓一下就全散掉了。不去皮的土豆，壓扁的時(shí)候，動(dòng)作也不宜過大，過大也容易把土豆壓散掉。
3、煎制的時(shí)候用小火，火大很容易把土豆皮煎糊掉。
4、剛出鍋，別心急吃，小心燙嘴。
三、椒鹽土豆條
材料
主料：土豆（黃皮）300克，
調(diào)料：椒鹽20克，小麥面粉30克，植物油40克，蘇打粉1克，豌豆淀粉10克
做法
1.將土豆洗凈，削去皮，再洗凈，切成5厘米長、1厘米寬厚的長條，放開水鍋中焯一下，撈出瀝水；
2.將水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗內(nèi)，加入面粉，食用蘇打和適量的水調(diào)成稍稠的糊；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)將土豆條沾上面糊后放入炸至微黃色，撈出瀝油；
4.再將油燒至七成熱時(shí)放入炸過的土豆條復(fù)炸，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽后即可上桌供食。
可能很多人都比較喜歡吃土豆吧，而且土豆也有著很多種的做法，無論怎么吃，土豆都是比較美味的，牛筋在生活中也比較常見，所含有的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且不含有脂肪，還具有很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，更受女性的喜愛，很多人都想要知道土豆燉牛筋的做法是什么？下面就一起了解一下吧?/p>
一、食材：
主料：
熟牛板筋 400g土豆片 200g孜然 0g
副料：
洋蔥 很多100g干辣椒 很多0g
調(diào)料：
鹽 適量約4g生抽 適量約4g
二、步驟：
第1步：土豆洗凈去皮，切片，泡清水，用清水輕輕搓洗下，這樣炒出來的土豆片更清爽。將洗凈的土豆片取出瀝水。洋蔥洗凈切小塊。
第2步：鍋中放適量油燒熱，放土豆片不停翻炒，撒少許鹽，炒至土豆片起焦。盛出土豆片，將油瀝在鍋中。煎土豆片的油留用，放洋蔥干辣椒小火炒香，放土豆片、牛板筋，在放孜然，放少許生抽，拌炒入味即可。
牛筋口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”牛筋向來為筵席上品，用它做出的美味佳肴總是讓人喜歡。這不，我用它搭配些土豆一起燉，制作簡單， 但做出來蹄筋透明，色澤鮮亮，軟爛香滑，咸鮮味醇；而土豆吸收湯汁的香味吃起來也軟糯適口。
上面的文章已經(jīng)詳細(xì)的告訴了我們牛板筋燉土豆的做法有哪些，我相信現(xiàn)在大家一定對(duì)這方面的內(nèi)容有所了解了，牛板筋燉土豆可是一道非常美味的食物哦，大家不妨自己動(dòng)手試一試，好讓家人也跟著飽飽口福。
土豆平時(shí)不可缺少的蔬菜，土豆有很多種吃法，每一種吃法味道都會(huì)特別好，大家吃過炕土豆嗎，其實(shí)它的做法很簡單，只需要一個(gè)平底鍋一些胡椒粉，些許蔥花和姜片就可以了。
一、炕土豆
材料
土豆3個(gè)，蔥少許，蔥花，姜片，鹽，黑胡椒粉
做法
1、土豆去皮，蒸20分鐘，略微晾涼，切片。
2、平底鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油（切記：油不可太多），放土豆片，煎至兩面發(fā)黃時(shí)，將土豆片撥至邊緣；下蔥花、姜片放中間煸出香味，略撒點(diǎn)鹽、黑胡椒粉顛勺即可。
二、土豆的其他做法——青椒土豆絲
材料
土豆2個(gè)，青椒1個(gè)，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時(shí)放入青椒絲。
5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
三、土豆的其他做法——醋溜土豆絲
材料
主料：土豆1個(gè)。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個(gè)、干辣椒4個(gè)、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水里，反復(fù)沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。
排骨應(yīng)該是我們在日常的生活中都會(huì)經(jīng)常吃到的吧，排骨的味道是很好的，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，它有不同的吃法，可以燉排骨湯，排骨湯的營養(yǎng)特別高，很是適合孕婦和產(chǎn)婦吃，能夠很好的下奶，那么大家吃過排骨燉土豆豆角，土豆，豆角和排骨一起，在東北是很常見的吃法。
排骨燉土豆豆角家常菜中很常見的一種了，特別是在東北大家都喜歡吃亂燉，把很多的食物放在一起燉，能夠做出很好吃的味道來，特別是排骨燉土豆和豆角是很常見的一種吃法了。
排骨油豆角燉土豆
材料
排骨，蠔油，醬油，雞精，鹽，土豆，蒜，姜，油豆角
做法
1.材料準(zhǔn)備~土豆切塊，油豆角用手掰兩段就可以了~
2.先把土豆和油豆角放油鍋里過下油~
3.炸軟以后放入姜蒜~
4.翻炒爆下鍋~
5.排骨之前用水煮熟~
6.撈出之前煮熟的排骨放入鍋里一起翻炒，然后加入煮排骨的湯中火煮~
7.再放入鹽，雞精，醬油，蠔油等調(diào)料~
8.燉差不多10分鐘左右，待湯汁收干就可以出鍋了!
排骨燉土豆
材料
土豆，排骨，糖，蔥絲，姜片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時(shí)候把排骨倒進(jìn)去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和姜片炒出香味，然后倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點(diǎn)湯，因?yàn)楦邏哄伈怀运?，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒?分鐘關(guān)火等待鍋能輕松打開就好了。
如何讓燉土豆松軟好吃
土豆燉肉所需材料：
豬肉200克，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，洋蔥半個(gè)，蔥、蒜末少許，料酒10克，醬油1匙，白糖1匙，水適量
制作方法：
1、先把豬肉放在冰箱里冷凍2個(gè)小時(shí)，然后再取出切成薄薄的大片。胡蘿卜、土豆切滾刀塊，洋蔥切大片。
2、把肉片放入平底鍋煎熟盛出，再放入胡蘿卜、土豆煎微焦，放入蔥、蒜末一起炒香，加入肉片和洋蔥、料酒、白糖、醬油、水，煮滾改小火煮至湯汁收干(大約25--30分鐘)即可。
加水的時(shí)候只要蓋過食物就可以了。而且想要土豆更酥軟，煮好后不要立即裝盤，關(guān)火再燜半分鐘，材料就會(huì)更軟，更松。土豆很松很軟甜甜咸咸的好吃極了，非常下飯!
煮面條的時(shí)候也是，想要面條里面不要太硬的話并不需要用大火煮太久，只要適時(shí)的燜不用太多的煤氣也能把面條煮的軟沒有硬芯，當(dāng)然喜歡吃硬硬的口感的就不能這么做了。
排骨燉土豆豆角這樣的吃法已經(jīng)是很常見的了，大家也應(yīng)該是很喜歡吃的吧，特別是土豆和豆角都會(huì)燉的特別有口感，而且他們的營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，大家以后可以去試著一下這樣的美食吧，一定會(huì)有很好吃的味道。
胡蘿卜是非常常見的蔬菜，吃起來質(zhì)脆味美，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也很高，除了含有珍貴的胡蘿卜素之外，胡蘿卜還含有多種維生素、花青素以及鈣鐵等礦物質(zhì)元素，所以對(duì)健康很有好處，正因?yàn)槿绱?，排骨燉胡蘿卜這道美食是值得為你推薦的。
一、排骨燉胡蘿卜的做法
1、大棒骨洗凈放入電飯鍋內(nèi)，加入蔥段、生姜片、八角、小紅椒，加水沒過棒骨，慢火燉20分鐘。
2、膛內(nèi)加點(diǎn)醋。胡蘿卜洗凈切塊，放入電飯鍋內(nèi)，和棒骨同燉10分鐘。臨出鍋時(shí)加適量鹽。
3、盛到器皿里，撒點(diǎn)蔥花，就OK啦。多簡單，悠哉悠哉就能喝到美味的骨頭湯。
小竅門
1、醋可以促進(jìn)骨頭中鈣質(zhì)的分解。醋加的太早，會(huì)使湯發(fā)黑。
2、臨出鍋時(shí)加鹽，味道更鮮美。
使用的廚具：電飯煲
二、胡蘿卜燒排骨的做法
1、排骨用水浸泡去除血水，洗凈備用
2、胡蘿卜去皮切滾刀
3、準(zhǔn)備大料，花椒粒，干辣椒，姜用刀背拍開，蔥挽成結(jié)
4、鍋中倒油，將大料和姜放入爆香，放入排骨，放入豆瓣醬
5、加入老抽
6、翻炒均勻
7、加水沒過排骨，煮15分鐘左右
8、將胡蘿卜放入鍋中，放入挽好的蔥
9、加水沒過胡蘿卜，放入食鹽，煮20分鐘即可
三、胡蘿卜排骨湯/更多做法
1.所需原料，排骨，豆腐皮，胡蘿卜
2.胡蘿卜洗凈切塊
3.豆腐皮洗凈切塊
4.鍋中放水，放入洗好的排骨焯水
5.焯好水的排骨，放入壓力鍋中，加入適量的水，放入料酒
6.放入姜片
7.放入胡蘿卜，豆腐皮，蓋上鍋蓋，上汽后，保壓10分鐘。
8.煮好的湯里加入適量的鹽。
9.加入適量的味精，調(diào)好味，即可。
鱸魚肉是營養(yǎng)價(jià)值很高的肉品，建議大家平時(shí)可以多吃，尤其是孕婦和生完孩子的產(chǎn)婦吃鱸魚肉非常好，比如一些女性生完孩子后奶水偏少，這時(shí)候吃鱸魚肉會(huì)幫助增加奶水，孕婦吃驢肉可以安胎等等，今天介紹的美食就是蔥油鱸魚，具體做法如下：
一、蔥油鱸魚做法
材料
新鮮鱸魚一條，蔥一棵，生姜半塊，紅椒半個(gè)，調(diào)味料：鹽一勺，料酒兩勺，蒸魚豉油一大勺
做法
1.把魚洗凈，在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。
2.用細(xì)鹽將魚的表面均勻抹一遍，淋點(diǎn)料酒，腌一小時(shí)左右，中途翻身
3.腌好后用清水把魚沖洗干凈，裝盤，事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上
4.蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時(shí)間要看魚的大小)蒸魚的時(shí)候把剩余的姜切細(xì)絲，蔥葉切細(xì)段
5.魚蒸好取出，把上面的蔥段，姜片去掉，盤里的汁水也倒掉
6.把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上.并撒上切好的姜絲和蔥，紅辣椒絲
7.在干凈的鍋里倒油燒熱，熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香
二、蔥油鱸魚的做法
材料
主料：新鮮鱸魚一條，約1斤。
輔料：花椒、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油（沒有可用一般醬油代替）
做法
1、鱸魚收拾干凈，加花椒、蔥、姜、料酒腌制20分鐘。
2、蒸鍋水開后，蒸8-10分鐘（注意超時(shí)口感不佳）
3、蒸好后，去掉蒸魚時(shí)的蔥、姜留少量原汁，加入新蔥絲（根據(jù)個(gè)人口味適量）。
4、凈鍋加入適量油燒開，澆到魚上，跟著淋上蒸魚豉油即可。
三、蔥油鱸魚的做法步驟
材料
鮮鱸魚1條，生姜1小塊，干辣椒1個(gè)，香蔥5根，料酒1湯匙，鹽、味精各少許，色拉油2湯匙，胡蘿卜1小塊
做法
1、將新鮮的鱸魚去鱗和內(nèi)臟，洗干凈放在蒸魚的盤子里撒上鹽。在撒鹽和料酒的時(shí)候，用刀把魚身兩邊劃上幾刀，方便入味。抹好鹽的魚放在一邊大約20分鐘。
2、生姜切絲，干辣椒切段，香蔥兩根切段、三根切末，胡蘿卜切絲，放在一邊備用。
3、20分鐘后把腌過的魚用清水洗去多余的鹽分，放在盤子里，在魚身放上味精、料酒、干辣椒、蔥段就可以上鍋蒸了。
4、蒸鍋里燒開以后，再繼續(xù)蒸8分鐘就好了。
5、把蒸好的魚拿出來，去除蒸魚前放上去的生姜、香蔥、干辣椒，再放上新鮮的姜絲、胡蘿卜絲和蔥末。
6、再把鍋燒熱，倒入兩湯匙的色拉油，燒到油冒青煙，把油往蒸好的魚身上淋下即可。
雞肉中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等，適當(dāng)食用對(duì)身體有極大的好處，比如可以強(qiáng)身健體、提高免疫力等。雞腿是雞肉最最好吃的地方，因此很多人都喜歡單獨(dú)炒雞腿吃，做法異常簡單，將雞腿剁好，放入油鍋進(jìn)行翻炒，之后再加上適量材料，等熟爛后出鍋就可以了。
一、炒雞腿做法
1、剁好雞腿后，燒開水焯一下。
2、油熱后，倒入控干水份的雞腿翻炒。
3、加蔥花、醬油、花椒粉、大料粉，添少量的水繼續(xù)翻炒，加鹽和糖翻炒至熟爛，出鍋前加適量味精。
二、雞肉的功效與作用
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
三、雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
喜歡吃雞翅的人們注意了，今天推薦的椒鹽雞翅是一定不能錯(cuò)過的，這是一道非常經(jīng)典的家常小吃，其味道非常鮮美，這道美食在不同地方有不同的做法，不僅操作步驟不一樣，加入的調(diào)料也是不同的，下面介紹三種最流行的做法。
一、椒鹽雞翅做法
材料
雞翅，鹽，椒鹽，辣椒粉
做法
1.買回的雞翅洗凈
2.用鹽腌2個(gè)小時(shí)，天氣熱的話最好放冰箱
3.平底鍋放少許油，小火慢慢煎熟
4.等煎到兩面金黃時(shí)，兩面撒上椒鹽，辣椒粉，繼續(xù)煎一會(huì)
二、椒鹽雞翅做法步驟
材料
雞翅6個(gè)，生抽，胡椒粉，椒鹽粉，料酒，李錦記蜜汁烤肉醬
做法
1.雞翅6個(gè)，洗凈，擦干水分，用牙簽在雞翅上戳幾個(gè)孔，便于腌制時(shí)入味。
2.三個(gè)雞翅加1大勺李錦記蜜汁烤肉醬，1小勺生抽拌勻；另三個(gè)雞翅加鹽、胡椒粉、椒鹽粉、料酒腌制。
3.用保鮮膜封住，放冰箱冷藏，然后就上班去啦。
4.下班回來，送進(jìn)烤箱，220度，中層，20分鐘即可，中間即得翻一下面。
三、叮叮椒鹽雞翅
材料
雞全翅4只，姜，蒜，油，萬用香炸粉，麻油，鹽，雞精，椒鹽，料酒，竹簽，蔥
做法
1.雞全翅洗干凈晾干水備用，蒜、姜切碎備用，半碗萬用炸粉混合1大茶匙椒鹽混合攪拌均勻。
2.雞全翅加入姜、蒜、少許鹽、1茶匙料酒、少許油、麻油、少許鹽、雞精混合攪拌均勻腌2個(gè)小時(shí)。
3.雞全翅均勻拍上椒鹽炸粉，靜置10分鐘后用竹簽穿好架在碟子上放入微波爐高火5分鐘后再改中火叮1-2分鐘即可。
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