干鍋羊肉的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干鍋羊肉的做法是什么？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
干鍋羊肉是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的菜品，它主要是以羊排肉為主料制成的，不僅味道鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，因此備受人們的喜愛(ài)。那么這么營(yíng)養(yǎng)又美味的干鍋羊肉到底該怎么制作呢？
一、用料
主料：羊排600克
輔料:胡蘿卜3根,白菜500克
調(diào)料:食鹽適量,姜適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,白胡椒適量,白糖適量,咖喱適量
二、干鍋羊肉的做法
1.羊排切塊，用鹽、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜塊腌2小時(shí)，白菜和胡蘿卜備好待用
2.腌好的羊排放入高壓鍋，“不放水”上氣后轉(zhuǎn)最小火壓制25分鐘，自然排氣后開(kāi)蓋
3.白菜和胡蘿卜放入炒鍋，把壓制好的羊肉倒在上面，“不放水”蓋蓋用中小火燉至白菜出汁，轉(zhuǎn)小火燜至胡蘿卜軟爛即可出鍋食用，也可以放入小干鍋，點(diǎn)燃酒精塊，邊吃邊燉
烹飪技巧
1、羊肉用水浸泡至水清，瀝干后再和所有調(diào)味料腌漬入味。
2、放入高壓鍋后不用放水，羊肉自身水份比較夠，高壓鍋上氣后用最小火壓制，羊肉燜出來(lái)特別鮮香。
3、從高壓鍋取出換鍋后，白菜和胡蘿卜墊底，白菜會(huì)出水，羊肉蓋在上面，燉至白菜和胡蘿卜軟爛就可以開(kāi)吃，如果有干鍋，這時(shí)候點(diǎn)燃酒精塊，換在干鍋里邊燉邊吃更過(guò)癮。
4、這樣做出來(lái)的羊肉味道特別足，非常非常喜歡這種“無(wú)水”做法，完全不用擔(dān)心會(huì)糊鍋，試過(guò)就知道絕對(duì)靠譜，沒(méi)有高壓鍋也可以用砂鍋一樣操作。
三、羊肉的功效與作用
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
5.補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
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如果能合理的搭配好飲食能讓我們的身體更好的獲取營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也能滿足我們對(duì)美食的追求，尤其是寒冷冬季飲食一定要特別的注意才能起到對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)的作用，其中在冬季經(jīng)常吃羊肉能讓我們身體有很好的防寒作用，其中干鍋羊肉片能搭配不同的青菜會(huì)讓羊肉更加的清淡和美味，下面一起了解下干鍋羊肉片的做法。
干鍋羊肉片的做法
主料：羊肉(后腿)2000克
輔料：大蔥200克 洋蔥(黃皮)100克 辣椒(紅、尖)50克
調(diào)料：植物油50克 鹽20克 味精10克 蠔油8克 醬油5克 料酒20克 辣椒醬10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小蔥200克 辣椒(紅、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克
步驟：
1. 將羊腿去主骨,入冷水鍋內(nèi)焯水,去盡血污
2. 羊腿放入湯鍋,加入清水、洋蔥、整干椒(200克)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精,旺火燒開(kāi)后撇去浮沫
3. 用小火煮至八成爛,撈出后切成5厘米長(zhǎng)、0.5厘米粗的條待用
4. 尖紅椒去蒂切圈
5. 蒜子去蒂
6. 大蔥切斜片,余下50克整干椒切段
7. 凈鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱,下羊肉略炸,倒入漏勺瀝盡油
8. 鍋內(nèi)留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、老干媽豆豉略炒
9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、醬油、辣妹子辣椒醬、蠔油炒拌均勻
10. 倒入鮮湯稍燜,淋紅油,出鍋裝入大蔥打底的平鍋內(nèi),帶火爐上桌即可.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
上面就是對(duì)干鍋羊肉片的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道干鍋的做法是非常的簡(jiǎn)單的，并且食材比較廣泛，尤其是在寒冷的冬季干鍋對(duì)食物還有很好的保暖作用，同時(shí)羊肉搭配洋蔥能很好的增加食欲，同時(shí)也能緩解羊肉的膻味和油膩。
羊肉是一種家喻戶曉的食物，尤其是在寒冷的冬天，刷羊肉更是很多朋友的最愛(ài)。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它對(duì)人體很多臟器都有好處，比如說(shuō)脾臟、胃、肝臟、腎臟。同時(shí)還可以治療血?dú)馓澋劝Y狀。所以食用它，對(duì)人體是有益的。在此，小編要為大家介紹鍋?zhàn)醒蛉獾淖龇ā?/p>
溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
保護(hù)胃黏膜
補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。
主料：羊肉750g、胡蘿卜200g
方法/步驟
1、羊肉買回來(lái)之后，先行清洗干凈，然后放入熱水當(dāng)中炒一下。然后在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進(jìn)行燉，直到燉爛了為止。
2、然后，將胡蘿卜清洗之后，切成塊，蔥切段、姜切片，備用。
3、鍋中加入食用油，將胡蘿卜倒入鍋中翻炒，同時(shí)加入蔥、姜，爆香之后把燉好的羊肉放進(jìn)去一起翻炒。
4、三分鐘后，放入糖、老抽、鹽和料酒，并加入適量的清水，然后用大火把水燒開(kāi)。
5、等羊肉沸騰之后，再使用小火慢慢的燉上一刻鐘，等到胡蘿卜一戳即爛的時(shí)候，就可以出鍋了。然后放點(diǎn)香菜、蔥花什么的，享受吧。
其實(shí)，鍋?zhàn)醒蛉夂退⒀蛉庀啾?，更是有其?dú)特的特色，不僅改變了羊肉單一的色調(diào)，還增加了羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，此種羊肉的做法讓其口感更加好。事實(shí)上，鍋?zhàn)醒蛉獾淖龇ㄟ€是比較簡(jiǎn)單的，喜歡做菜的朋友可以在家里多嘗試哦。
干鍋可以說(shuō)是四川的特色之一，也是川菜的一種干鍋的種類非常多，菜品更是多種多樣，一般來(lái)說(shuō)，干活鴨肉還是比較受歡迎的，因?yàn)轼喨獗旧淼臓I(yíng)養(yǎng)就非常豐富，當(dāng)然，做法還是有一定難度的。
做法一
1、油加熱把鴨肉放入鍋中炒干
2、土豆切成正方形用油炸干
3、白蘿卜切成條加鹽水煮十分鐘左右
4、鍋里放適量的油把姜片和大蒜放入鍋里炒出味在把辣椒條、辣椒粉和五香辣椒粉一起放入鍋里，放入調(diào)料 ，把弄好的鴨肉、土豆、白蘿卜、青椒、倒入鍋里攪拌五分鐘，然后起鍋。鍋里保留油。
5、然后在鍋底加入適量的韭菜坐鍋底料，再把剛剛弄好的鴨肉倒在上面就可以吃啦
做法二
1.鍋里放油要多炸鴨肉
2.鴨肉炸干水份有點(diǎn)黃的時(shí)候撈出，再把土豆放鍋里炸至七分熟
3.土豆炸好后撈出，把準(zhǔn)備好的蒜姜蔥頭加上豆瓣炒香后把鴨肉放進(jìn)去炒
4.炒到一定程度時(shí)候放洋蔥和土豆片，黃瓜先不放，黃瓜燙一下就可以吃所以快上鍋的時(shí)候再放下去炒幾下就可以了。
做法三
1.鴨肉洗凈斬大塊
2.材料洗干凈，玉米切小段小段的，蘿卜切絲，香菇掰四小塊
3.熱鍋放油爆香姜
4.倒入鴨肉煎至微黃
5.加生抽，老抽，五香，食鹽炒至水分稍干出油
6.倒入半瓶啤酒蓋上蓋燜，燜至湯汁基本收干
7.加入玉米香菇燒熟，加小白花收油斷火燜蓋
干鍋菜是很多人都喜愛(ài)吃的，干鍋菜的種類也是比較多的，這其中就有干鍋魷魚。我們都知道干鍋魷魚這道菜肴是很下飯的，也是很美味的。但是有不少人都是吃過(guò)干鍋魷魚這種菜肴，并不知道這種菜肴該怎么做。為了讓大家吃到更多的好吃的，我們就要先認(rèn)識(shí)菜肴的做法。那么到底干鍋魷魚做法是什么?
槍烏賊，魷魚，又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動(dòng)物門頭足綱管魷目開(kāi)眼亞目的動(dòng)物。身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，有十幾只觸腕，其中兩只較長(zhǎng)。觸腕前端有吸盤，吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)，捕食食物時(shí)用觸腕纏住將其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配產(chǎn)卵期。魷魚在中國(guó)唐代始見(jiàn)記述。
槍烏賊是淺海性種類，主要生活于大陸架以內(nèi)，但在水深150～200米左右的陸架邊緣也有密集群體。白天多活動(dòng)于中下層,夜間常上升至中上層,垂直移動(dòng)的范圍從表層至百余米。體呈流線型，相對(duì)長(zhǎng)度大,阻力小,加上端鰭的輔助推動(dòng)作用，為頭足類中游速最快的類型之一。但因其運(yùn)動(dòng)方式靠漏斗噴水推進(jìn)，在游行中也常受風(fēng)、流的影響。槍烏賊是兇猛的肉食性動(dòng)物,食物大多為小公魚、沙丁魚、鲹和燐蝦等小型中上層種類，也大量捕食其同類。槍烏賊本身又是金槍魚、鮐、帶魚和海鳥的重要食餌。
一、用料
主料:魷魚1條
調(diào)料：姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、柿子椒1個(gè)、菜花適量、卷心菜適量
二、干鍋魷魚的做法
1.包菜和青椒都用手撕，花菜刻小朵，魷魚切圈。
2.油鍋燒熱，加姜蒜炒香，加豆瓣醬，加入包菜青椒花菜翻炒。
3.炒至蔬菜變軟，加入魷魚圈繼續(xù)翻炒。
4.略微翻炒魷魚圈就熟了，即可出鍋。
美味的干鍋魷魚已經(jīng)做好了。我們就可以享用這種美食了。雖然有不少人都擔(dān)心自己做干鍋魷魚不好吃，這就需要我們大家好好的練習(xí)這道菜的做法。要是想吃到更多的好吃的，我們就要在生活中多多的認(rèn)識(shí)到這些菜肴的做法。最后也希望大家能夠擁有一個(gè)健康快樂(lè)的生活!
對(duì)于肉類大家都是很喜歡的，尤其是牛肉，在國(guó)外牛肉一直深受食客的喜愛(ài)，在中國(guó)也是不例外的。牛肉在食客心中的地位一直都是居高不下的，牛肉的吃法有很多，干鍋牛肉就是其中的一種，是川菜的一種，很受大家的喜歡。那干鍋牛肉的做法是什么?這是大家都想知道的，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
干鍋牛肉的做法是什么?
主料：
牛肉、豆腐干、胡蘿卜
輔料：
尖椒適量、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、花椒粉適量、雞精適量、辣椒粉適量、孜然適量、芝麻適量
干鍋牛肉的做法/步驟：
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2. 炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3. 鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4. 放剛炒過(guò)的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;
5. 加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
牛肉健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽(tīng)到這個(gè)所謂“最新進(jìn)展”時(shí)一定會(huì)感到忍俊不禁，因?yàn)樗麄z早從70年代起就已開(kāi)始將牛排作為主餐了——這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
上文就是關(guān)于干鍋牛肉的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有一定的幫助。喜歡吃干鍋牛肉的朋友，這回不用到飯店去解饞，還擔(dān)心飯店的肉不新鮮了，完全可以用上文中介紹的方法自己在家做著吃，味道一定會(huì)很不錯(cuò)的!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干鍋羊肉的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
