豆角怎么吃？這樣吃味道最好了！
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“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豆角怎么吃？這樣吃味道最好了！》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆角是生活中很常見(jiàn)的食物，這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，比如含有豐富的胡蘿卜素、維生素b、維生素c以及蛋白質(zhì)等等，吃豆角具有和胃健脾的作用，同時(shí)還有不錯(cuò)的補(bǔ)腎功效，所以男性朋友一定要多吃，那么豆角該如何做才最好吃呢？
一、茄子豆角
材料
200克茄子(紫皮，長(zhǎng))，2瓣蒜
5個(gè)干辣椒，10毫升生抽
20毫升蠔油，適量植物油
少許水
做法
1、茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用。
2、豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可。
二、素炒豆角
材料
豆角，胡蘿卜1個(gè)，五香豆腐干，大蒜1瓣，鹽
做法
1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下后放少許水（1/3菜高）。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁后停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
三、麻醬豆角
材料
豆角，麻醬，蒜，鹽，生抽，醋，香油
做法
1.豆角洗凈切斷兒
2.鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放入幾滴油和一點(diǎn)鹽，放入豆角焯水，過(guò)涼，淋干水分備用
3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤(pán)中
4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開(kāi)，一點(diǎn)鹽和半小勺香油攪拌均勻
5.把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可
四、涼拌豆角
材料
豆角，鹽，油，花椒，糖，蒜泥，醋，雞精，香油
做法
1.豆角要選擇細(xì)長(zhǎng)的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段
2.用沸水焯菜的竅門(mén)是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開(kāi)后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味（如果是炒的話，可以加一點(diǎn)糖或者料酒來(lái)去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會(huì)黃。然后將焯好后的豆角撈出來(lái)瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更綠）
3.將豆角擺好盤(pán)，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥
4.熱鍋燒少許油，加幾個(gè)花椒，做成花椒油?；ń妨瞥霾灰瑢⒂蜐踩攵菇侵?。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
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蝦姑又叫螳螂蝦，是一種節(jié)肢動(dòng)物，外表看起來(lái)像蜈蚣一樣，可能很多人不知道這種蝦，但是身在海邊的人對(duì)這種蝦一定比較熟悉，這種蝦的吃法非常講究，首先要挑選膏黃非常豐滿的蝦姑，除此之外，要掌握正確的制作方法，做出來(lái)的食物味道才能鮮美。
一、椒鹽蝦姑
材料
蝦姑500克，淀粉少許，椒鹽少許，蔥少許
做法
1.蝦姑洗凈切段，撲上淀粉，放油鍋炸至金黃，撈出
2.鍋放蔥炒香，倒入炸好的蝦姑，椒鹽炒勻
二、雙椒蝦姑
材料
蝦，油，蒜粒，紅辣椒粒，花椒粒，鹽
做法
1.將蝦姑洗凈.漓干。
2.鍋中坐少許油，，見(jiàn)熱，將蒜粒，紅辣椒粒，花椒粒，炸香。
3.倒入蝦姑，翻炒，加少許鹽，殼子全部變紅即可。
三、蝦蛄吃法
蝦蛄肉鮮味美，可油炸、清蒸、水煮，各具風(fēng)味，更有甚者，是生吃咸蝦蛄，令人望而生畏。這種吃法過(guò)去是本地人的傳統(tǒng)吃法，現(xiàn)在不只是汕尾市的一般人家，就是酒樓賓館也是席上不可或缺的佳肴了。賓客在酒醉菜減之后要一碟咸蝦蛄，一兩碗番薯粥。吃起來(lái)其味無(wú)窮。否則，便會(huì)深感美中不足，大失所望．咸蝦蛄制作簡(jiǎn)便，將鮮活蝦蛄；用鹽腌一兩天，取來(lái)便吃。沒(méi)吃過(guò)蝦蛄的人不知道吃的方法，不小心手指會(huì)給刺出血來(lái)，汕尾人有辦法，用兩手將蝦蛄的頭、尾捏住，一上一下?lián)u動(dòng)擠壓，蝦肉便會(huì)脫殼，然后兩手按住兩邊剝?nèi)ビ矚?，取肉調(diào)料即吃，其味極佳。這種吃法汕尾人打趣上：“先按摩，后脫衣，雙手要并舉”。
豬心是非常珍貴的實(shí)物，其營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)、維生素b1、維生素c，另外還有煙酸以及多種礦物質(zhì)，大家常說(shuō)“以心補(bǔ)心”，所以吃豬心對(duì)人的心臟健康有好處，比如能夠治療心跳、心悸等心臟疾病，那么豬心該怎么炒來(lái)吃呢？
第一、炒豬心
材料
主料：豬心150克，青椒100克，熟豬油250克（實(shí)耗70克），白糖5克，細(xì)鹽1克，香油5克，醬油10克，味精1克，黃酒5克，濕淀粉15克。
做法
1.將豬心切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片。
2.青椒去蒂，去子，洗凈后切成菱形片。
3.豬心放在碗中，加鹽一半，并加濕淀粉10克拌勻上漿。
4.將鍋燒熱，用油滑鍋后，下豬油，至油五成熱時(shí)，將豬心投入，至油
八成熱時(shí)，將豬心倒入漏勺濾油。
5.原鍋留余油15克，加青椒炒幾下后，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然后將豬心倒入，加味精，淋上濕淀粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆。
第二、麻油炒豬心
材料
豬心一個(gè)，姜絲5克，黑麻油些許，香油些許，鹽巴些許
做法
1、要先將豬心里面的血塊清洗干凈。
2、煮一鍋水，好將豬心川燙，時(shí)間大約3分鐘。
3、將豬心撈出，并過(guò)冷水，再切片。
4、炒鍋內(nèi)加黑麻油及香油，加熱先下姜爆香，再放豬心下去拌炒，并調(diào)味，待豬心變色之后即可呈盤(pán)。
第三、筍片炒豬心
材料
綠竹筍一個(gè)，豬心半顆，白醋一大匙，糖.鹽.烹大師適量，地瓜粉少許，蔥一根，蒜頭三瓣
做法
1、豬心和綠竹筍切薄片
2、煮滾一鍋水后川燙豬心和筍片
3、川燙后撈起用冷水沖一下
4、將白醋.糖.鹽.烹大師.地瓜粉加入一點(diǎn)水后混合均勻成為薄芡汁
5、炒鍋中放些油燒熱放入蔥蒜爆香
6、放入豬心和筍片拌炒一下
7、加入調(diào)味好的芡汁煮到豬心和筍片熟即可。
在平時(shí)的飲食中，經(jīng)常能夠吃到排骨，比如豬排骨、牛排骨、羊排骨等等。豬排骨的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有維生素、磷酸鈣，尤其排骨含有的骨膠原非常珍貴，吃排骨可以滋陰壯陽(yáng)，能夠益精補(bǔ)血等等，那么排骨該怎么炒來(lái)吃呢？
第一、嫩玉米炒排骨
材料
嫩玉米8兩，土雞蛋1個(gè)，鹽少許，排骨1根，生粉4匙
做法
1.嫩玉米洗凈、排骨斬塊、雞蛋打散。
2.排骨裹上雞蛋液在沾一層生粉入油鍋炸至金黃后出鍋。
3.油倒出后鍋內(nèi)剩下一點(diǎn)油加熱后將嫩玉米爆炒一會(huì)，后加入排骨翻炒，然后加入少許兌過(guò)生粉的水煮沸后加鹽調(diào)味即可。
第二、鼓椒炒排骨
材料
小排骨6兩，青椒1個(gè)，紅辣椒2根，蔥末少許，姜末少許，蒜末少許，干豆鼓1大匙，酒1大匙，蠔油1小匙，水3大匙，酒1小匙，醬油1大匙，太白粉1小匙
做法
1.小排骨洗凈切小塊，加入腌料拌勻靜置約30分鐘至入味備用。
2.干豆鼓泡水約？分鐘；將青椒剖半去子切小塊；辣椒也剖半去子切小塊備用。
3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放入作法1的小排骨，用中火炸約3分鐘后撈出瀝干油脂。
4.另起一鍋，在熱鍋中加入1大匙油，加入蔥、姜、蒜末及豆鼓爆香，將酒沿鍋邊倒入，接著放入所有調(diào)味料煮開(kāi)，再加入作法3的排骨翻炒數(shù)下至肉熟入味，最后再放下青椒及辣椒塊拌炒至湯汁收干時(shí)即可。
第三、豉椒炒排骨
材料
豬排骨400g，青椒半顆，甜椒半顆，洋蔥1小顆，姜數(shù)片，蒜4瓣，辣椒4支，水半碗，醬油3匙，米酒3匙，豆豉1匙
做法
1、將姜片和排骨放入滾水中約莫煮3分鐘后，撈起備用
2、青椒、甜椒滾刀切；洋蔥切大塊；辣椒切段備用
3、1匙油熱油鍋，爆香蒜、姜片
4、下青椒、甜椒、洋蔥拌炒，再下排骨拌炒
5、依序下調(diào)味料，悶煮收支至想要的濃度即可。
血旺又被人們稱為血豆腐，制作血旺的血主要有三種，分別是豬血、鴨血以及雞血，用血旺做成的美食非常多，比如川味毛血旺就非常流行，這其中鴨血旺是最受歡迎的，因?yàn)轼喲浅＼浤?，吃起?lái)一點(diǎn)也不粘牙，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，那么血旺家常做法有哪些呢？
一、毛血旺
材料
鴨血,百葉,黃豆芽（我讓人買黃豆芽他買了綠豆芽木有辦法，其實(shí)我覺(jué)得黃豆芽好吃），萵筍葉等
調(diào)味料：郫縣豆瓣，姜片，蒜片，肉骨頭湯，干紅辣椒，花椒，味精（可選），雞精，冰糖，蔥花。
做法
1.鍋內(nèi)下油開(kāi)中火將郫縣豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高湯熬制后，然后放入冰糖，雞精，開(kāi)大火煮開(kāi)。
2.萵筍葉稍微在鍋里燙一下馬上撈起，放入大碗里打底。
2.將鴨血,百葉切片，飛水，和黃豆芽加入熬好的湯里，燒開(kāi)后裝入打好底大湯盆里，撒入蔥花。
3.將色拉油燒熱，放入花椒和辣椒，熗出香味，澆在上面就好了。
二、川菜毛血旺
材料
豬血或鴨血150克、殺好的蟮魚(yú)2條、鹵肥腸半根、白百葉60克、方火腿80克、黃豆芽60克、香菜2根
大蔥10克、獨(dú)蒜1-2個(gè)、姜8克、干紅椒20只左右、花椒、冰糖10克、香葉3-4片、丁香4粒左右、八角1個(gè)、桂皮1片、草果若干
植物油6大勺、高湯2杯、老抽1大勺、米酒50ML、鹽、雞精
做法
1、將一半量的干紅椒切段，蔥、姜、蒜都切小粒。
2、將香葉、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理機(jī)中打碎。
3、鍋入一半量油，小火炸香干紅椒和花椒。
4、再加入蔥姜蒜粒大火炒香。
5、再加入打好的香料碎炒香。
6、炒好的調(diào)味料蓋上鍋蓋燜1小時(shí)左右待用。
7、鹵肥腸切小段，火腿切方片。
8、燒開(kāi)半鍋水，入黃豆芽焯制半分鐘左右撈出。
9、再加入豬血焯制半分鐘左右撈出。
10、如果水臟了就換水燒開(kāi)，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，去除掉其表面的粘液。
11、燜好調(diào)味料后開(kāi)蓋，加入高湯燒開(kāi)，加入冰糖、老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右。
12、再加入豬血片煮2分鐘左右。
13、最后加入米酒、雞精、蟮魚(yú)、百葉、豆芽煮片刻盛出。
14、凈鍋入另一半量的油，小火炸香另一半的干紅椒和花椒。
15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
三、酸辣鴨血旺
材料
主料：鴨血旺（雞血旺，豬血旺也可）一塊，小蔥七，八根，泡生姜，泡辣椒適量，將醬油兩大匙鹽，白糖一小咖啡匙，水豆粉，醋兩大匙，油酥辣椒一大匙，味精。
做法
1、將血旺切小塊備用，蔥切兩厘米的段或切碎也可，泡生姜辣椒切碎，將醋、味精、豆粉用少量水調(diào)成汁等用。
2、鍋內(nèi)倒油燒七、八分熱，倒入泡生姜辣椒、醬油、白糖小火慢炒約一分鐘，放大半碗水和少許鹽燒沸，將血旺、油酥辣椒入鍋煮約5分鐘，再將醋、味精、豆粉調(diào)成的汁倒入攪勻，加蔥起鍋即成。
也許很多人沒(méi)有吃紅薯的習(xí)慣，其實(shí)，紅薯含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康有很多好處，其中一大好處就是具有減肥的作用，但一定要懂得正確吃法。
一、早上吃紅薯減肥效果好
每天的早晨是身體進(jìn)行排毒的重要時(shí)刻，特別是經(jīng)過(guò)了一夜的修整之后，腸胃急需要排出身體內(nèi)的各種垃圾，這個(gè)時(shí)候如果及時(shí)的吃一些紅薯，其中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道的快速蠕動(dòng)，能夠使得患者輕松的排便，使得腸道更加的擅長(zhǎng)，對(duì)排毒減肥具有良好的效果。早晨可以將紅薯作為早餐食用，空腹吃一些紅薯能夠有效的促進(jìn)腸胃加速蠕動(dòng)，使得求美者的身體狀況更加的好。
二、紅薯減肥一定要適度的吃才有效
紅薯中含有的熱量非常的低，而且渾身都是纖維素，不過(guò)吃的太多或者是太少的話對(duì)減肥事業(yè)都是沒(méi)有好的幫助的，如果吃的太多的話，就比較容易導(dǎo)致攝入的纖維素太多，造成腸胃出現(xiàn)不適感，如果吃的太少的話，就可能導(dǎo)致纖維素?cái)z入的過(guò)少，纖維素的作用發(fā)揮不出來(lái)，因此對(duì)于減肥大計(jì)來(lái)說(shuō)是非常重要的事情，一個(gè)人大約吃兩個(gè)就可以了，這個(gè)量才比較有利于減肥。
三、與多種食物混合著吃，效果最好
對(duì)于人體來(lái)說(shuō)需要多種營(yíng)養(yǎng)，紅薯減肥法不能僅僅是吃紅薯，應(yīng)該積極的配合其他的蔬菜和營(yíng)養(yǎng)效果才會(huì)更好，因?yàn)樯眢w所需要的營(yíng)養(yǎng)是多方面的，只有配合多種營(yíng)養(yǎng)共同食用，紅薯的減肥效果才能夠很好的發(fā)揮出來(lái)，比如配合雞蛋一起吃，能夠使得營(yíng)養(yǎng)更加均衡，既能夠補(bǔ)充膳食纖維，又可以補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，身體循環(huán)如果更加穩(wěn)定的話，減肥效果會(huì)更好的。
四、紅薯減肥食譜一、紅薯粥
材料：新鮮紅薯250克，大米100克。
烹調(diào)步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
五、紅薯減肥食譜二、紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個(gè)、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調(diào)步驟：
1、把紅薯去皮，切成3厘米的長(zhǎng)條放入水中；
2、將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明；
3、加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒；
4、倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
芹菜是大家很熟悉的食物了，這里推薦平時(shí)生活中可以多吃芹菜，芹菜對(duì)身體健康有很多好處，值得一提的是，芹菜還具有減肥的功效，但不能盲目亂吃，而是要懂得正確食用方法。
一、女孩這樣吃芹菜瘦身又美白
芹菜對(duì)女孩子是非常有益的，作為一種能達(dá)到減肥和美白效果的健康食品，無(wú)疑是女孩子的最愛(ài)。芹菜減肥和芹菜美白是各位MM最關(guān)心的問(wèn)題，以下就結(jié)合烹制芹菜來(lái)教各位MM如何利用芹菜減肥和美白。
芹菜清爽可口，味道清香鮮美，與肉類烹調(diào)可以提升鮮味。芹菜還有減肥作用，能幫助脂肪燃燒，而且對(duì)皮膚好，可惜芹菜含有吸光劑，吃后曬太陽(yáng)皮膚容易變黑，這讓不少喜歡吃芹菜的MM們?yōu)橹鄲?。今天的就找到“魚(yú)和熊掌”都能兼得的辦法，既想瘦身又想美白的美女們晚上吃芹菜就不怕變黑了。
二、芹菜的吃法
首先大家比較常用的吃法就是將芹菜跟其他的肉類一起炒，這樣可以將肉類的油膩跟芹菜的清香完美的融合在一起。對(duì)于不喜歡芹菜味道的人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)比較好的中和方式，因?yàn)檫@樣混合肉類炒了以后已經(jīng)把芹菜的味道沖淡很多了。
其次也可以直接用開(kāi)水把芹菜燙熟以后，再用涼水沖干凈，或者放在冰里面在其放置至常溫。然后加上自己喜歡的調(diào)味料，特別是夏天，加一些醋和辣椒醬，放一些豆干和花生一拌就是一道誘人的涼拌菜啦。
然后芹菜也可以直接炒熟以后放一些生粉和醬油勾一下芡，也很好吃。有些地方也會(huì)將芹菜剁碎以后用來(lái)包餃子也是一道美味來(lái)的。
最后就用來(lái)做芹菜汁了。但是這個(gè)不是很多人都可以接受的。畢竟芹菜汁也不是一個(gè)好喝的飲料。但是芹菜汁又有很多的好處，可以在芹菜里面放一些可以調(diào)和味道的水果。
三、芹菜的好處
眾所周知的是芹菜對(duì)于的有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。青菜里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)素比如說(shuō)鈣和鐵這些也是很高的。這些也都證明了芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。芹菜里面還含有一些芳香油，這些油有什么作用嗎？首先就是可以增加的食欲，特別是夏天的時(shí)候，很多人的胃口都不是很好。其次，芹菜還可以幫助消腫，利尿。這些都是在減肥方面起的作用比較大。最后呢就是可以幫助降低血壓。特別是在哺乳期間的女性吃是有很大的好吃的。
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