鱈魚燉豆腐的做法難嗎
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鱈魚燉豆腐，是一道老幼都適合的補鈣佳品，有很高的營養(yǎng)物質，很適合正在成長的小朋友，是給小孩補大腦的較好食品。兩者放在一起煮，讓人體更容易吸收，而且這道菜很鮮美甜嫩。下面我來介紹怎么做這道菜吧。
一，用材
主料：鱈魚，豆腐
輔料：雞蛋液，水淀粉，姜蔥，蒜瓣
調料：色拉油，紅辣椒，生抽，老抽，白糖，香醋，食鹽
二，做法
1.把鱈魚洗干凈切段，放到蛋液里包裹。
2.起油鍋，放鱈魚進去煎，煎到兩面都是金黃時再撈出來
3.把豆腐切成小塊，然后用鹽水浸泡
4.把鍋燒紅，倒油進去，爆香姜蔥蒜和辣椒，然后就放進鱈魚塊，再加適當?shù)那逅胚M老抽，生抽和料酒，再加上白糖
5.煮10分鐘后，就加入豆腐，再加一些香醋再煮5分鐘左右，就可以加一些鹽來調味，再淋入水淀粉，最后撒上蔥花就完成了。
三，技巧
1.鱈魚煎的時候，要裹上一些蛋液。這樣可以防止粘鍋，也可以讓鱈魚燒的時候沒那么容易碎
2.豆腐用淡鹽水來浸泡，能夠去除豆腐的腥味，也可以防止豆腐破
3.湯汁做好不要太干，可以留多一點來澆魚
以上就是我想向大家推薦的鱈魚燉豆腐的做法，做起來不會很難，很適宜在家做，也是家常菜的一種類型，很有家的感覺。
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不知道大家是否喜歡吃魚呢，小編就是喜歡吃刺比較少的魚，小孩子和老年人都應該多吃魚，有豐富的營養(yǎng)，而且還可以滿足人們對于口味的需求，鱈魚就是不錯的一種魚肉，刺少，營養(yǎng)豐富，下面就介紹鱈魚燉豆腐的具體做法。
鱈魚燉豆腐
做法:
鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根輔料：鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許
1、鱈魚去骨，切成邊長7厘米長正方塊后，放入油鍋中炸至金黃。
2、豆腐和甜不辣切成小塊，然后把西蘭花切成小朵，蔥切成段。
3、然后把所有的材料，除了雞蛋和蔥以外都放入湯鍋里面，然后煮十五分，然后打上雞蛋煮三分鐘。
4、最后，加入調味料及青蔥即可。
鱈魚燉豆腐是一道很美味的菜肴，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)是比較豐富的，好消化和吸收，而且還可以補充營養(yǎng)，鱈魚是一種肉質鮮美，營養(yǎng)豐富的食物，生活中很多人都很喜歡吃鱈魚，吃鱈魚對提高身體的免疫力，增強個人的體質，補充各種元素是有很大的幫助的，而豆腐是公認的營養(yǎng)豐富，最好的保養(yǎng)身體的一種物美價廉的食品中，因此鱈魚燉豆腐其實是一種養(yǎng)生價值很高的食品。這樣的吃法既有營養(yǎng)，而且還適合各類的人，比如說身體虛弱啊，老年人還有孩子都是比較適合的人，在燉湯的時候最好不要放太多的調味品，保持原汁原味最好了。
關于鱈魚燉豆腐的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關的內容了，相信大家對于這樣的食材也有了一定的了解了吧，燉豆腐好吃，而且有豐富的營養(yǎng)成分，含有的蛋白質豐富，而且脂肪量也是比較少的，大家可以放心食用。
想要使我們的生活質量得到提高，我們就要注重我們的飲食質量，在平時多吃一些不同的食物，比如鱈魚燉豆腐就是我們經(jīng)常能吃到的一道家常菜，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值又極其的豐富，但是很多人對他的做法并不是特別的了解，于是就很少吃，其實掌握好制作方法我們在家里一樣可以做出美味的鱈魚燉豆腐，下面一起了解一下鱈魚燉豆腐的家常做法是怎樣的？
鱈魚燉豆腐家常做法
材料：鱈魚500克，豆腐200克。
調料：花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
做法
1·鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2·鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3·4·炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
5·炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6·放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
7·加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
8·把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關火。
建議：
鱈魚煎至的時候不要急著翻動，會很容易碎，一面定型金黃后再翻面。
燉煮的時候也是一樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。
蠔油和老抽已經(jīng)很有咸味了，可自己酌情添加鹽的攝入。
上面就是對鱈魚燉豆腐家常做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時可以購買一些新鮮的鱈魚和豆腐在家里進行制作，相信很多喜歡吃鱈魚的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，而且鱈魚營養(yǎng)價值又豐富，對于老人和小孩來說也是很好的一種食物。
說到東北菜，很多的南方人和北方人都是很喜歡的，因為東北菜的口感是非常美味的，東北鱈魚燉豆腐是選擇東北特有的鱈魚，鱈魚的肉質肥嫩，骨刺少，比較適合老人和兒童使用，鱈魚的化凍后切成塊狀，豆腐切成塊準備好蔥姜蒜，在燉肉的時候必須要準備一些料酒，是為了去腥，因為魚肉在保證不腥，才能更好的使用。
材料:鱈魚500克，豆腐200克。 調料:花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
做法
1·鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2·鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3·4·炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
5·炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6·放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
7·加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
8·把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關火。
建議:
鱈魚煎至的時候不要急著翻動，會很容易碎，小火煎至一面定型金黃后再翻面。
燉煮的時候也是一樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。
蠔油和老抽已經(jīng)很有咸味了，可自己酌情添加鹽的攝入。
生活中相信許多人喜歡燉鱈魚這道菜，在熬制過程中看似簡單的步驟，但每一個細節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、大蔥切段，姜和蒜切小片，雞蛋打散備用。
3、把腌制好的鱈魚裹滿雞蛋液。
4、鍋中放寬油燒至八九成熱，放入鱈魚用中小火炸制。
5、炸至鱈魚段表面金黃撈出控油。
6、另起鍋放適量油燒至五成熱，放入蔥姜蒜爆香。
7、調入生抽、料酒、老抽、糖，醋和八角。
8、放入鱈魚塊翻炒上色。
9、添入適量清水沒過鍋中食材。
10、大火煮開后調入適量的食用鹽，改中小火燉煮。
11、待鍋內湯汁濃稠關火即可。
12、成品圖。
制作燉鱈魚的過程并不繁瑣，只要短短廣告時間，即可完成，在等待和發(fā)呆的空檔，試試做一道菜肴，注意調料的使用，可以發(fā)現(xiàn)味道所帶來的奇特享受。
鱈魚也叫明太魚，是一種深海魚，但是我們地方的鱈魚都不是真正的深海鱈魚，有的是油魚冒充的，大家要注意區(qū)分，如果買到真正的鱈魚，不妨做道鱈魚燉豆腐吧。很好吃的！
一、 韓式鱈魚燉豆腐
材料
鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒面，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多
做法
1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。
3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。
4.鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。
6.煮開后，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入姜片，轉中小火。
7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。
8.倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
小訣竅
辣醬可以去掉鱈魚的腥味，鱈魚吃起來鮮哪，一點腥味都沒有，豆腐軟嫩哈，湯喝起來很鮮辣爽口。醬汁里辣醬最好多放，辣椒面就隨你口味啦，我們家的辣椒面是媽媽自己曬自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。
二、明太魚燉豆腐
材料
明太魚3條，豆腐半塊，蔥姜蒜適量
做法
1.魚洗凈切塊，豆腐切塊。
2.炒鍋放少許油，放魚煎，煎至2面金黃，把魚撥到鍋邊，鍋心放蔥姜蒜煸一下，添水，放豆腐，開大火煮開，轉小火燉20~30分鐘，出鍋調味，撒蔥花（因為不吃香菜，才撒的蔥花，吃香菜的可以撒香菜）
三、明太魚燉豆腐
材料
明太魚250克，豆腐半塊，姜片，紅辣椒，料酒，醬油，耗油，鹽
做法
1.明太魚洗凈，切塊。
2.入烤肉鍋煎到略微變黃。
3.把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。
4.加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入。
5.再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋后轉小火10多分鐘就可以了。
小訣竅
煎魚用平時用的鍋煎就可以，不必非得用烤肉鍋，豆腐滲出的水一定不要倒掉，一并燉湯非常鮮美.沒有石鍋用普通湯燉一樣好味！
鱈魚是一道比較常見的魚類，鱈魚的肉質營養(yǎng)價值高，容易消化，最主要的是里面不會有亂刺，比較適合兒童和中老年人使用，一般比較常見的是韓式鱈魚燉豆腐，這一道菜有著獨特的異國風味兒，里面也是要加上辣椒醬，不喜歡吃辣的朋友可以減少辣椒醬。
材料
鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒面，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多
做法
1.大蔥、姜切片，香蔥切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。
3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。
4.鍋里倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。
6.煮開后，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入姜片，轉中小火。
7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。
8.倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
做法
材料
鯽魚1條（500g左右），豆腐3塊，大蒜葉子兩根，小米椒少許，油、鹽、醬、醋、雞精少許
做法
1.準備食材：在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據(jù)喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。。
2.煎魚：魚清洗干凈后在油鍋里面小火煎，兩面煎黃，盡量多放點油，煎起來才不會糊。
3.魚煎好后將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開后放入鹽、醋、小米椒、姜片等調料，加入小塊的白豆腐。10分鐘后，待湯是白色后撒上大蒜葉子，放點雞精，起鍋。
4.市場上鯽魚價格是6.5元/斤，一條魚也就7塊錢以內，1.5元的白豆腐，加上調料，總價格不超過10塊錢。經(jīng)濟又劃算。做起來也不復雜。
做菜是一門學問，當然也是一種技術，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的鱈魚豆腐煲做法吧！
2.21鱈魚切塊 撒上少許淀粉抓勻
3.1撈出鱈魚 重新放油 將蒜末 大料放入鍋中煸香
4.2鍋中放油 油熱后將抓勻的鱈魚塊炸一下
5.放入炸好的鱈魚一起炒一下
6.放入醬油 糖 鹽 炒勻
7.豆腐切寬條 放入砂鍋中 加熱水燙一下 豆腐和砂鍋都就都加熱了 一是豆腐口感好 還除去了別的味道 二是砂鍋燙過防止過會放在火上出現(xiàn)炸裂的現(xiàn)象 一舉兩得
8.重新加入熱水 并將炒好的鱈魚放入砂鍋中
9.加入少量雞精和蠔油 中火燉
10.大概燉個十分鐘 讓豆腐入味就可以了
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的鱈魚豆腐煲，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關系的，趕快下廚去做一做。
在平常的日子里面，自己給家人動手做一碗香甜的銀耳紅棗羹會是一件很享受的事情，因為自己動手的吃的不僅僅是一碗銀耳紅棗羹，更大的意義在于自己為家人的那種付出。只有彼此互相關心才會感受到的那種幸福。但是，大家知道銀耳紅棗羹的做法嗎?銀耳紅棗羹的做法難嗎?
原料
銀耳2朵、大棗10枚、冰糖6粒、清水400ml。
做法一
銀耳泡開洗凈，摘成小朵，與洗凈的大棗、冰糖、清水一同放入沙鍋，中火煮滾后轉90℃微火煲2小時左右至銀耳軟糯、汁水粘稠即可。趁熱食用。
做法二
材料折疊
銀耳25克，紅棗15克，陳皮6克，雞蛋1個，冰糖適量。
做法折疊
先將紅棗去核與銀耳同煮30分鐘，然后放陳皮再煮10分鐘，加冰糖，打入雞蛋，拌勻即可食用。
功效折疊
此方有養(yǎng)顏美膚、祛皺紋、消色斑之功效，常服可使皮膚白嫩、細膩、富有彈性。
備注
1、如果灶具火力較大則需減少煲燉時間并適當增加水量，以免汁水過少;
2、煲燉過程也可用電燉鍋完成。
以上就是銀耳紅棗羹的做法了，平時喜歡喝一點甜品的人們可以使嘗試一下呢，既可以提高自己的動手能力又可以讓自己享受到美食，這樣說來是一件很值得的事情呢。希望一碗清涼宜人的銀耳紅棗羹可以給大家幸福的滋味。
鱈魚是一種新興的食材，是人們生活水平提高的表現(xiàn)，鱈魚的肉質好，營養(yǎng)高，非常適合用來滋補身體，尤其是成長期的孩子吃了鱈魚能夠促進發(fā)育。而對于鱈魚的烹飪方法還可以和傳統(tǒng)食材結合形成美味的佳肴，例如鱈魚燉豆腐就是一種具有代表性的美食，那么，鱈魚燉豆腐怎么做好吃呢?
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。所以是給孩子大腦續(xù)航絕佳補益食物。
豆腐含鈣量豐富。如果單吃豆腐，人體對鈣的吸收率不高。若是將魚和豆腐配制成菜混合進食，豆腐的魚肉的營養(yǎng)混搭在一起，營養(yǎng)更加豐富也更易于人體的吸收。此道菜魚肉鮮嫩豆腐嫩滑，是孩子補鈣補腦的好選擇。
1.準備好所有的食材。
2.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。
3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鱈魚塊。
7.加入適量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。
11.加少許香醋繼續(xù)燉煮5分鐘。
12.加少許鹽調味，淋入水淀粉勾薄芡。
13.在撒上一些蔥花關火。
現(xiàn)在的人都講究營養(yǎng)均衡的飲食，不喜歡吃肉，不過多吃魚還是好處多多的。鱈魚是魚類中很不錯的選擇，味道不錯，營養(yǎng)很好，適合小孩和老年人吃。燉鱈魚是比較常見的菜肴，那燉鱈魚的做法是什么?對于這個問題，很多喜歡吃魚的朋友都想了解，下面就為大家簡單的介紹一下。
燉鱈魚的做法是什么?
主料:無頭鱈魚500g
輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、大蒜適量、姜適量、十三香適量、白醋適量、醬油適量、味精適量
步驟：
1.先把鱈魚用清水化開，去掉身上的魚鱗。
2.清洗干凈以后用刀把它們剁成塊狀，在把準備好的蔥姜蒜切成段狀待用。
3.熱鍋下油，燒熱后把鱈魚段倒入鍋里煎到兩面金黃。
4.這時點入適量的白醋在里面去除腥味。
5.在倒入適量的醬油炸鍋。
6.把切好的蔥姜蒜、十三香放入鍋中炸香。
7.倒入適量的清水下鍋，不用倒的太多，和鱈魚一齊就可。
8.這時倒入適量的鹽。
9.蓋鍋大火燉制10分鐘左右即可開鍋。
10.開鍋時倒入適量的味精即可關火出鍋啦。
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品。鱈魚具有高營養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點，鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
上文就是關于燉鱈魚的做法是什么的簡單介紹，現(xiàn)在大家應該是有了一定的了解了。鱈魚的好處多多，經(jīng)常吃對于老人和孩子來說都有很多的好處。而且燉鱈魚的做法比較簡單，就算是不經(jīng)常做法的朋友也是可以做一下的，給家里面換換口味也是很不錯的。
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