蟲(chóng)草菇的做法，這些方法你要知道
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蟲(chóng)草菇的做法，這些方法你要知道”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蟲(chóng)草菇不僅味道美味，吃起來(lái)嫩滑，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體發(fā)揮著積極有效的作用。更重要的是，它也具有一定的藥用價(jià)值，是種良好的滋補(bǔ)佳品和保健品。同時(shí)，也具有多種多樣的烹飪方法，還可以根據(jù)自身喜好制作出獨(dú)特的味道。那么，蟲(chóng)草菇的做法是什么呢？
首先，蟲(chóng)草菇洗凈、木耳泡發(fā)洗凈、五花肉切條、青椒切條。然后，鍋中倒油油熱后將五花肉下入鍋中煸炒變色后放蔥姜蒜末、黃酒、生抽繼續(xù)煸炒。最后，待五花肉煸炒出香味后將蟲(chóng)草菇、木耳一起下入鍋中煸炒3-4分鐘見(jiàn)蟲(chóng)草菇的水分煸出時(shí)把青椒倒入鍋中放鹽調(diào)味裝盤即可。
涼拌蟲(chóng)草菇。蟲(chóng)草菇洗凈，粉絲冷水泡軟；分別將蟲(chóng)草菇和粉絲用開(kāi)水焯熟，撈起瀝干水分；加入適量鹽、雞精、麻油、香菜末拌勻即可。涼拌蟲(chóng)草菇口感清爽，而且很有嚼勁，是備受歡迎的涼菜做法之一。
蟲(chóng)草菇排骨湯。首先，蟲(chóng)草菇清水沖洗干凈，將胡蘿卜洗凈去皮切成小塊，排骨提前泡上2個(gè)小時(shí)去血水，接著撈出控干水分。然后，將排骨、紅蘿卜、紅棗、姜片、蟲(chóng)草菇放入砂鍋中，加適量清水。最后，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，然后小火慢燉，再放適量的鹽拌勻即可。
美味的蟲(chóng)草菇就制作完成了，方法多種多樣，步驟也不復(fù)雜繁瑣。冬蟲(chóng)夏草珍貴，但作為冬蟲(chóng)夏草菌片的蟲(chóng)草菇，或許是有著蟲(chóng)草“衍生物”的噱頭，加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不錯(cuò)，很多家庭都喜歡用蟲(chóng)草菇作為烹飪食材。
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蟲(chóng)草菇我們也叫做是蟲(chóng)夏草菌片，我們知道冬蟲(chóng)夏草有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而蟲(chóng)草菇就是采用了冬蟲(chóng)夏草培養(yǎng)出來(lái)的新的品種，所以蟲(chóng)草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，常吃蟲(chóng)草菇可以起到很好的養(yǎng)生功效和日常保健的好處，所以我們要學(xué)會(huì)如何制作蟲(chóng)草菇。
蟲(chóng)草菇可以提高我們的免疫能力并且有延遲衰老的好處，蟲(chóng)草菇在預(yù)防癌癥上面可是功效非常明顯的，蟲(chóng)草菇有多種做法，無(wú)論用來(lái)煮湯還是用來(lái)炒都可以做出美味。
冬蟲(chóng)夏草是我國(guó)醫(yī)藥寶庫(kù)中的一味珍貴的中藥藥材，常常把它與人參、鹿茸列為三大補(bǔ)品。其滋補(bǔ)和治療功用在人參、鹿茸之上，價(jià)格十分昂貴。 蟲(chóng)草之所以稱為“冬蟲(chóng)夏草”，其成因是雪域高原盛夏冰消雪化之時(shí)，蝙蝠蛾產(chǎn)在草甸花草樹(shù)葉上的蟲(chóng)卵，經(jīng)自然孵化后變成小蟲(chóng)鉆進(jìn)士里，靠汲取植物根莖的營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)大，這時(shí)，盛夏季節(jié)開(kāi)始活躍的。而冬蟲(chóng)夏草菌片（蟲(chóng)草菇）就是利用天然冬蟲(chóng)夏草，利用高科技手段，在特定的條件與環(huán)境下，人工培育出的一個(gè)新的物種。他與天然蟲(chóng)草成份相同。
原料：蟲(chóng)草菇、木耳、五花肉、青椒
調(diào)料：蔥姜蒜末、生抽、鹽、黃酒、胡椒粉
做法：
1、蟲(chóng)草菇洗凈、木耳泡發(fā)洗凈、五花肉切條、青椒切條；
2、鍋中倒油油熱后將五花肉下入鍋中煸炒變色后放蔥姜蒜末、黃酒、生抽繼續(xù)煸炒；
3、待五花肉煸炒出香味后將蟲(chóng)草菇、木耳一起下入鍋中煸炒3-4分鐘見(jiàn)蟲(chóng)草菇的水分煸出時(shí)把青椒倒入鍋中放鹽調(diào)味裝盤。
蟲(chóng)草菇的口味與平時(shí)吃的蘑菇差不多口感類似金針菇但比金針菇有韌勁。
上文我們介紹了什么是蟲(chóng)草菇，蟲(chóng)草菇其實(shí)就是采用了冬蟲(chóng)夏草培養(yǎng)出來(lái)的新品種，蟲(chóng)草菇有非常高的食療功效，常吃蟲(chóng)草菇可以預(yù)防癌癥并且起到了延遲衰老和提高免疫力的好處，上文介紹了蟲(chóng)草菇的做法，相信對(duì)大家有幫助。
很多人都吃過(guò)牛肉條，牛肉條是生活中的常見(jiàn)食物，除了在外食用，也可以在家自己制作牛肉條。牛肉條的做法有很多，一般制作牛肉條的時(shí)候除了要知道做法，選擇合適的牛肉也很重要。
1.把瘦牛肉去筋洗凈，切成兩個(gè)整齊的大塊放入深盤內(nèi)；放入洗凈拍松的蔥姜、精鹽、料酒腌漬60分鐘待用；蔥切3厘米的段；干辣椒切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)；芝麻洗凈炒熟待用；將蒸鍋置火上，將腌好的牛肉放入籠屜內(nèi)用旺火沸水蒸至軟爛，取出晾涼；切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條；鍋置火上，下入油燒熱時(shí)，將切好的肉條放入油鍋中炸干水分撈出控去油；鍋內(nèi)留30克油，下入花椒、干辣椒、蔥姜煸出香味加入湯，放入炸好的牛肉條、精鹽、白糖、料酒燒制；然后中火收汁，汁干時(shí)加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均勻出鍋，涼后裝盤食用。
2.牛里脊用刀背拍松后，橫刀切片，順切成牛肉條。加適量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鮮料和一些清水與牛肉一起揉搓均勻，給牛肉做按摩，用手抓至把倒入的料酒全吸進(jìn)肉里后，加少許油抓勻。放少許蛋液和干淀粉抓粘不出水即可，再用適量油抓勻鎖住水份。燒至150度左右時(shí)下入牛肉條，顏色稍黃即撈出，放在漏勺中瀝去油分，升高油溫至180度左右復(fù)炸。在鍋內(nèi)留適量底油，先下入花椒麻椒炸至其出香味后，再將辣椒炸成深紅褐色、出香辣味，再加入炸過(guò)的牛肉條，撒適量糖，鹽，雞精調(diào)味，再撒上適量熟芝麻，翻炒均勻即可。
3.將牛肉切小塊加大蔥，辣椒，八角放水里煮開(kāi)一會(huì)，這樣比較好切條又有香味進(jìn)去。取出切成條狀，將所有調(diào)料倒入肉條中拌勻。放入鍋中用小火煮到水份基本干了。取出放在烤架上一條條擺好，可以先鋪上油紙?？鞠溟_(kāi)最低檔火，60度，上下火，烤上1小時(shí)左右。取出前再撒點(diǎn)咖哩粉拌勻一下就可以了。
雞胗是雞的胃臟，這也是生活中常說(shuō)的菌肝，雞胗的吃法有很多，其中鹵雞胗是比較常見(jiàn)的。鹵雞胗的做法非常多樣，在做鹵雞胗的時(shí)候一定要把雞胗的白色筋膜去除干凈，可以多加調(diào)料調(diào)味。
1.鹵雞胗
雞胗洗干凈去外皮上的白色筋膜，改刀切成小塊。把姜蒜切末，小米椒切小圈，花椒洗凈備用。鍋里倒入清水燒開(kāi)，把切好塊的雞胗倒入鍋里去血水。把洗掉血水的雞胗倒進(jìn)碗里。放入鹽，姜末，蒜末，花椒和小米椒少許清水抓均勻。放入蒸鍋中。蓋上蓋子蒸25分鐘。取出晾涼，倒入香糟鹵和香油泡1個(gè)小時(shí)即可。裝盤食用。有一點(diǎn)點(diǎn)辣味吃起來(lái)更有味道。
2.白術(shù)鹵雞胗
做 法:雞胗洗凈，下入沸水鍋中焯透撈出。鍋內(nèi)放入清水800克，下入藥包、蔥段、姜片燒開(kāi)，煎煮5分鐘左右，撈出蔥、姜不用。下入雞胗、料酒燒開(kāi)，鹵煮至雞胗熟爛撈出，瀝去水，切成片，加入精鹽、味精、醋、芝麻油拌勻即成。
3.懶人鹵雞胗
做法:雞胗洗凈，雞胗焯水，撈出瀝水。老姜切片，干辣椒切小段。將老姜、干辣椒、桂皮、香葉放入紗布調(diào)料袋子里，扎緊。燒一鍋開(kāi)水，將調(diào)料包放入煮上5分鐘。將雞胗放入鍋中大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。再放生抽跟老抽、鹽、糖（老抽：生抽=1：1.5）。轉(zhuǎn)小火煮，自己喜歡的熟爛程度，轉(zhuǎn)大火收汁即可，可以用筷子戳一下試試熟爛程度。涼透了之后，切片。
4.小訣竅:
桂皮香葉的量別放太多，干辣椒看個(gè)人嗜辣程度吧。調(diào)料包先煮上5分鐘，這樣更方便雞胗入味。注意，鹽跟醬油別過(guò)早放，過(guò)早放雞胗不容易熟??！等到雞胗到了6-7分熟的時(shí)候放入就可以了。生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是關(guān)系到最后成色
手撕茄子的做法有很多種，但是不管是哪一種做法，蒜末、辣椒、蔥等這些調(diào)味料都是不可缺少的，通常手撕茄子最主要的是以涼拌的形式食用，所以一般都會(huì)使用到?jīng)霭璐住?/p>
做法1
1、美麗的茄子
2、茄子放到水里燙熟
3、晾涼后撕掉皮，把茄肉撕成條狀，澆上大蒜末調(diào)成的味料里，就可以了。
做法2
主料：茄子
輔料：大蒜
調(diào)料：醬油 涼拌醋 雞精 鹽 香油
烹飪方法：1、茄子洗干凈,切條,也可以整根入鍋蒸,不過(guò)時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)。
2、入鍋里蒸,蒸熟后,撕成一條條。
3、蒜加少許鹽搗碎,加入醬油,一點(diǎn)點(diǎn)涼拌醋 ,加入雞精和香油,調(diào)勻后淋在茄子上。
做法3
【原料】
長(zhǎng)茄子3根
蔥3根 姜1小塊
蒜3瓣 生抽適量
醋適量 鹽適量
糖適量 山茶油一勺
【做法】
1. 茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長(zhǎng)段。
2. 放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3. 趁熱出鍋過(guò)涼水
4. 待茄子稍微冷卻后用手撕成長(zhǎng)條，擺在盤中。
5. 將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面
6. 依個(gè)人口味將生抽、醋、鹽、糖調(diào)成汁，澆在茄子上。
7. 湯勺中加熱山茶油，待油溫8成熱時(shí)澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用。
茄子的食用方法各種各樣，我們要是能夠掌握它的一些制作步驟和技巧的話，在生活當(dāng)中自己也能夠輕松的動(dòng)手制作這些美味的食物，蒜蓉蒸茄子非常的常見(jiàn)，但是雖然普通常見(jiàn)的主角可以給你帶來(lái)不一樣的美味。
一、做法
材料：
主料：茄子
輔料：蒜、蔥、尖椒、紅椒
調(diào)料：香油、生抽、陳醋
做法
1、茄子洗凈切成細(xì)長(zhǎng)條。
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，茄條放入盤內(nèi)，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一扎能透了即可。
3、取出晾涼后入冰箱冷藏10分鐘這樣。
4、將蒜剁成茸后調(diào)入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻后備用；
5、紅辣椒切小圈備用。
6、取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻，最后點(diǎn)綴辣椒圈即可。
二、家常做法
1.大蒜子4兩剁成蒜蓉，鍋燒熱放入適量豬油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，當(dāng)蒜蓉的水分炒干、顏色微黃，加入適量的鹽炒均后倒出
2.紫茄子1個(gè)，切成條，裝到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里瀝干水份;鍋里去較多的油燒成高溫油，倒入茄子，稍炸幾秒鐘即可倒出，將過(guò)了油的茄子裝到盤子里，均勻地撒上鹽和雞精;
3.將熬好蒜蓉澆在茄子上面，放入蒸籠，上大汽后蒸10分鐘，取出撒上蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴即成;
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫茄子富含維生素p，可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
蟲(chóng)草菇是最近幾年才出現(xiàn)的一種新食材，營(yíng)養(yǎng)功效高，因此很快就成了餐桌上的新寵。蟲(chóng)草菇燉雞是比較出名的一道養(yǎng)身食譜，可見(jiàn)，蟲(chóng)草菇和肉類搭配是比較滋補(bǔ)的。此外，蟲(chóng)草菇還可以用來(lái)炒菜，或者單獨(dú)做涼拌小菜也是非常不錯(cuò)的。
蟲(chóng)草菇中含有蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、腺苷、尿苷、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶等，也對(duì)身體十分有益。蟲(chóng)草菇秉承了天然蟲(chóng)草的性質(zhì)，功效與天然蟲(chóng)草相同，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老，對(duì)氣血雙虛、腰肢冷痛、月經(jīng)不調(diào)、內(nèi)分泌紊亂、精髓不足、咳喘陽(yáng)萎、失眠健忘等身體不適之癥有較好的改善功效，還能對(duì)肺癌、肝癌有輔療作用。
涼拌蟲(chóng)草菇的做法
用料：蟲(chóng)草菇、芹菜葉、市售紅油金針菇、鹽、味精、糖、醋
做法：
1. 蟲(chóng)草菇、芹菜葉焯水過(guò)涼
2. 取紅油金針菇里面的油和少量金針菇，加鹽、味精、糖、醋拌勻
蟲(chóng)草菇燉雞的做法和功效
做法：準(zhǔn)備烏骨雞一只，去毛和內(nèi)臟，洗凈后放入燉鍋，加入蟲(chóng)草菇4~6克一起燉，熟后服用。
功效：蟲(chóng)草菇燉雞具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，能夠改善頭腦昏沉，記憶力減退等癥，對(duì)乙型肝炎、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸痛之腎陽(yáng)腎精不足者，也有一定的治療作用。
蟲(chóng)草菇炒肉的做法
準(zhǔn)備材料：蟲(chóng)草菇、木耳、五花肉、青椒
做法：將蟲(chóng)草菇洗凈，木耳泡發(fā)，五花肉切成條狀，青椒也切成條狀；在鍋中倒入油，燒熱后爆香姜蒜，加入五花肉、黃酒和生抽炒至變色，等五花肉炒出香味后加入草菇、木耳一起煸炒，等蟲(chóng)草菇的水分煸出時(shí)把青椒倒入鍋中翻炒，最后放鹽調(diào)味即可。
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