牛雜粉絲湯的做法，這些方法你一定不知道
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“牛雜粉絲湯的做法，這些方法你一定不知道”，僅供您在養(yǎng)生參考。
牛雜粉絲湯作為一種常見的小吃，因其味道鮮，深受廣大朋友的喜愛，以及具有豐富的營養(yǎng)價值，有利于補充人體所需營養(yǎng)成分。特別是在寒冷的冬季，喝上一碗熱乎的牛雜粉絲湯，不僅可以有效驅(qū)除寒冷，還能起到一定的暖胃效果。那么，牛雜粉絲湯的做法是什么呢？
首先，購買新鮮的牛雜，清洗干凈后，放在開水中過血水，再把牛雜切成適當(dāng)大小的形狀，放入鍋中，加料酒、蔥姜、八角，加水煮熟軟。然后，把粉絲用溫水泡開，再在一干凈鍋中放入適量的油，油熱后，加入蔥姜末，爆炒，再煸炒牛雜，瀝去油后加水煮開。
最后，在鍋中放入泡好的粉絲，再放入少許咖喱粉、鹽、雞精、料酒、蔥姜、胡椒粉等調(diào)味品充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，即可出鍋，盛出?？筛鶕?jù)自身喜好加入香菜以及辣椒油進(jìn)行調(diào)味。把香菜清洗干凈后切成切碎，撒在牛雜粉絲湯上面，就可以享用。
需要注意的是，要做出美味的牛雜,需要有一顆耐心。我們知道牛肉比豬肉有韌性多了,要讓他最終變得香滑綿軟,入口即化,必須經(jīng)過幾小時的燉煮。
美味的牛雜粉絲湯就制作完成了，而且含有豐富的營養(yǎng)價值，有利于人體健康。同時，其做法簡單易于操作，步驟不繁瑣，可以根據(jù)自身喜好制作。在家自己嘗試制作吃起來也衛(wèi)生干凈，快快嘗試吧！
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青椒煎雞蛋是青椒混合到雞蛋中一起煎制而成，不要與青椒炒雞蛋混為一談。青椒煎雞蛋不僅美味可口，而且還具有豐富的營養(yǎng)價值，做出來的樣子也特別吸引人，增加食欲，同時還可加入餅中作餡。那么，青椒煎雞蛋的做法是什么呢？
首先，購買新鮮的青椒，清洗干凈后切碎。把雞蛋打入一干凈容器中，可根據(jù)實際情況決定雞蛋的數(shù)量，充分?jǐn)嚢?，在雞蛋中加入少許的水，可以使其味道更鮮美。然后把切碎的青椒倒入，混合均勻后，加入適量的鹽進(jìn)行攪拌。
最后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，倒入攪拌好的雞蛋和青椒，進(jìn)行煎制，待煎至焦黃的時候翻面，均成金黃狀時即可出鍋裝盤?？筛鶕?jù)自身喜好切成一定的形狀，利于食用。記住煎的時候要小火進(jìn)行，以免糊鍋。
美味的青椒煎雞蛋就制作完成了，方法簡單易于操作。而且青椒煎雞蛋是一道快手美味，金黃的色澤、香辣的味道、松軟的口感讓人吃完還想吃。這道青椒煎雞蛋的做法也很簡單，在做的時候需要注意一些小技巧，這樣做出來的雞蛋餅才會松軟可口。
燕麥的營養(yǎng)成分很高，含有膳食纖維，蛋白質(zhì)以及多種維生素，是老少皆宜的保健食品。它能促進(jìn)腸胃的蠕動作用，具有排毒通便和預(yù)防便秘的功效。燕麥還可以防止高膽固醇以及動脈硬化，還可以維持人體內(nèi)血糖的平衡。此外，它還具有抗衰老，抗疲勞，防止皺紋等等功效，是一種非常有益于人體健康的食物。那么今天就來教大家燕麥粥的做法。
菜譜簡介
這是一道美味養(yǎng)顏、老少咸宜、簡單易做的早餐，特別是對于膚色暗淡、貧血的朋友常吃的話可以起到意想不到的效果哦。
材料
燕麥片、紅棗、枸杞、桂圓、紅糖或者白糖（紅糖效果教好），可以的話放些山藥更好的。
做法
1、在鍋中放入清水，煮沸后放入紅棗、枸杞、桂圓、山藥（用小火煮10分鐘，如果有耐心，有時間的話可以煮20分鐘，這樣味道更濃郁，更營養(yǎng)）。
2、煮10分鐘后，放入燕麥片煮3分鐘。
3、放入糖就可以了。
小訣竅
煮燕麥片的過程中需要不斷攪拌，否認(rèn)容易粘鍋。
燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。
燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán)，促進(jìn)傷口愈合。
甲魚不僅肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，有利于補充人體所需營養(yǎng)成分，再加上青椒的搭配，還可以有效去除甲魚的腥味，同時，使整道菜吃起來美味可口，不油膩，深受廣大朋友的喜愛。那么，青椒燜甲魚的做法是什么呢？
首先，購買新鮮的活甲魚，放入盆中，倒入80度熱水，將甲魚燙死，蓋上蓋子，避免熱水濺出傷人，用刀將甲魚翻面，燙死后，倒去熱水，撕去甲魚身上的那層膜。背部去刀順著甲魚殼切開，尾骨用刀切斷，掀開甲魚蓋，掏去甲魚內(nèi)臟，將甲魚斬成大塊。鍋中水燒開，下入甲魚，將甲魚氽透后入冷水中。冷涼后，洗去血水，摘去肥油。
然后，把清洗干凈的青椒切成塊，五花肉適量，切厚肉片備用。鍋燒熱，去適量的油，下入五花肉，加入適量的水，大火將五花肉煮熟煮透。水分將干時，轉(zhuǎn)中火將水分燒干。水分煮干后，轉(zhuǎn)小火熬出五花肉的油份，將五花肉煸香，加入適量的八角、桂皮，炒至斷生。再加入適量的小米椒圈，一起炒香。
最后，炒香后下入甲魚，加入適量的水，一起煸炒。炒制過程中多次淋入少量的水，將甲魚炒透。再加入適量的辣妹子醬、豆瓣醬、老抽，翻炒均勻。炒均后倒入1瓶啤酒，加入適量的鹽和白胡椒粉，再下入適量的姜片和大蒜子，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。大火收汁，下入大青椒和適量雞精，翻炒至青椒斷生后，即可起鍋。
美味的青椒燜甲魚就制作完成，可以盡情享用了，在家能夠自己嘗試制作，還能根據(jù)自身喜好加入一些其他配菜，方便易于操作。
小龍蝦肉多肉質(zhì)緊，并且味道鮮美，是餐桌上很受歡迎的一道佳肴。小龍蝦不僅味道鮮美，還含有蝦青素，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，維生素等等多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，還具有抗氧化，抗衰老，預(yù)防心腦血管疾病的作用。此外，小龍蝦還能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，因此，它對于中老年人也有很好的保健作用。那么今天就來教大家小龍蝦的做法大全。
1，麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法
1 用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；
2 香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切；
3 鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎；
4 加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透；
5 適當(dāng)?shù)募铀?，保持翻炒的狀態(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
2，蒸蒜蓉小龍蝦
材料
小龍蝦500G，大蒜300G，鹽5茶匙，熟油3湯匙
做法
1、把小龍蝦清洗干凈，然后開邊，開邊的時候要小心，因為小龍蝦的兩個鉗很厲害，而且隨時處在備戰(zhàn)狀態(tài)，一不留神就被夾到哦~
2、大蒜剁成蒜末，均勻鋪在小龍蝦上面，然后放鹽跟加熱煮熟后的油.
3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋里蒸20~30分鐘.
1.視線模糊和綠色蔬菜
眼睛只要睜著，就隨時有被感染的可能。綠色蔬菜可以補充足夠的抗氧化素，因此可以保護(hù)眼睛的健康，讓眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的飯桌上多一點綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等等都對健康大有益處。
2.魚治療哮喘
最新的研究發(fā)現(xiàn)，多吃魚類可以潤肺、補肺，從而緩解哮喘病的癥狀。這是因為魚肉中含有豐富的鎂元素，難怪急診室的醫(yī)生都用含鎂類藥物來治療哮喘病人。對于患嚴(yán)重哮喘的病人，醫(yī)生建議：最好每日三餐中保證吃至少一頓的魚類或其他海鮮類食物。另外，在綠色蔬菜中，菠菜也有同樣的功效。
3.蔬菜和關(guān)節(jié)炎
希臘的科學(xué)家最近做的實驗表明：綠色蔬菜吃得越多，患關(guān)節(jié)炎的可能性就越小。這是科學(xué)家針對330人進(jìn)行的試驗中得出的結(jié)論。
而且，愛吃蔬菜的人，老年患關(guān)節(jié)炎的可能性是不愛吃蔬菜人的1/4.因此，為了健康的骨骼，千萬不要忘記在餐桌上多增些綠色。
4.牙出血和葡萄柚
牙齦發(fā)炎是讓人煩惱的事，不過一旦遇到這種情況也不必?fù)?dān)心，因為牙齦發(fā)炎其實是體內(nèi)缺乏維生素C的癥狀，是你的身體向你發(fā)出的求救信號，提醒你該補充維生素了。這時吃—些葡萄柚、檸檬、獼猴桃等含維生素C豐富的水果都會很有幫助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿見影。所以，只要養(yǎng)成每天堅持吃—只葡萄柚的習(xí)慣，就會幫你解決牙齦發(fā)炎的問題。
5.口氣渾濁多喝水
對于經(jīng)常需要社交應(yīng)酬的人來說，口氣渾濁可是最大的忌諱。中醫(yī)認(rèn)為口臭與胃火有很大關(guān)系，因此，治療口臭除了注意每天早晚刷牙外，還要合理安排你的食譜。另外一種簡單易行的方法也能讓你擺脫這個讓人尷尬的煩惱，就是每天盡可能地多喝清水。這個方法在治療口臭的同時，還補充了身體每天所需水分，可謂一舉兩得?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)：口氣不清新的原因是嘴里有一種叫硫磺的物質(zhì)，要讓它盡快消失，每天多多喝水就解決了。
6.四肢乏力與香蕉
熱愛運動是件好事，但也要注意“度”的把握，因為運動過量會導(dǎo)致渾身乏力。運動時身體排出大量汗液，水分流失的同時，身體中很多礦物質(zhì)也隨著汗水排出體外，主要是鉀和鈉兩種元素。身體中鈉的“庫存”量相對較大，而且鈉也比較容易從食物中得到補充;但鉀元素在體內(nèi)的含量比較少，因此運動后更要注意選擇含有豐富鉀元素的食品及時補充。補充鉀最理想的選擇就是香蕉，因為香蕉中含有豐富的鉀元素。所以下次在去健身房前，千萬別忘了給自己帶一兩根香蕉。
7.醉酒與西紅柿
喝醉了酒確實是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉后的嘔吐不僅很失態(tài)，而且會造成體內(nèi)的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐后一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養(yǎng)分。最簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因為西紅柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體內(nèi)流失元素的不足。
8.打嗝和糖
對于治療打嗝，人們一直有很多偏方，目前最有效的方法就是出其不意時嚇唬他一下，但如果這樣還是不能止住打嗝的話，這里有一個雖不是立竿見影卻被證明十分有效的方法：可以試試在舌頭下面放一勺糖。這種做法的科學(xué)解釋還不很清楚，有的醫(yī)生解釋說，糖可以刺激喉嚨后側(cè)的神經(jīng)，而一旦神經(jīng)受到刺激，它會中斷體內(nèi)的神經(jīng)信號，其中也包括引起打嗝的那條神經(jīng)。
9.心臟病和啤酒
啤酒可以美容已經(jīng)不再是什么新聞了，但啤酒還有另外一種功效就是：可以減少患心臟病的可能性。實驗證明，如果保持一天喝一杯啤酒，就會使患心臟病的可能性減到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要嚴(yán)格控制在一天一杯才會有效，一天兩杯或兩杯以上都不會防治心臟病?？磥?，啤酒雖好也并非多多益善，同樣需要節(jié)制。
10.高血壓和橘子汁
愛喝橘子汁是個好習(xí)慣，尤其是對于那些患高血壓的人或是有高血壓家族病史的人來說尤為如此。橘子汁不僅味美，而且可以治病。因為如果飲食中鉀和鈣的含量增加，血壓就會自然降低。而橘子汁里恰恰含有豐富的鈣、鉀和維生素C.有試驗表明，血液中含充足維生素C的人，死于心臟病的可能性要小得多。
11.感冒和大蒜
當(dāng)你開始感到嗓子不舒服，鼻涕開始不聽使喚時，就是感冒的前兆。為了不讓感冒病毒大規(guī)模地襲擊你的身體，趕緊吃一些大蒜會幫助你將沒有完全發(fā)作的病毒扼殺在搖籃里。大蒜為什么具有如此神奇的功效?這是因為大蒜中含有豐富的抗病毒成分，會增強身體的免疫力。所以，在換季的時候，多吃一些大蒜會幫你應(yīng)付感冒。
12.心臟病與蘋果汁
蘋果在所有的水果中是“口碑”最好的，而且適合不同年齡、不同體格的人。最近，美國加利福尼亞大學(xué)的研究又發(fā)現(xiàn)了蘋果的另外一個優(yōu)點：常喝蘋果汁會降低心臟病的患病率。這是因為蘋果汁中的抗氧化劑有利于心臟的健康運轉(zhuǎn)。
科學(xué)家在對25名男女進(jìn)行的試驗中發(fā)現(xiàn)：膽固醇也分“好”和“壞”兩種，多喝蘋果汁可以讓“壞”膽固醇阻塞血管的時間比正常情況下晚一些，而“壞”膽固醇阻塞血管的時間越長就說明患心臟病的幾率越大。因此，西諺中的那句“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，也就有據(jù)可尋了。
13.牙痛和茶
和好友聚會品茶時你也許沒有想到：茶不僅對身體健康有益處，而且最近科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)了茶葉的另外一個優(yōu)點，即：茶葉有保護(hù)牙齒的作用。茶水中含有豐富的氟和茶多酚等成分，可以達(dá)到防齲固齒的功效。因此，飯后用茶水漱口可以保持口腔衛(wèi)生。另外，茶葉中的糖、果膠等成分與唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)滋潤了口腔的同時，還增強了口腔的自潔能力。
14.皮膚青紫與花椰菜
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素(尤其是維生素K)的緣故。補充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜，據(jù)調(diào)查顯示，每周吃幾次花椰菜會使血管壁加厚、加強，而且不容易破裂。
15.脫發(fā)和牛排
如果說吃牛排可以治療禿頭，相信大部分人一定會大吃一驚。但經(jīng)過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：牛排確有此功效。如果你不想年紀(jì)輕輕就成了“地方包圍中央”，每次吃飯時千萬別忘了吃點兒瘦牛肉。
科學(xué)證明：經(jīng)常吃瘦牛肉的人即使不能完全解決脫發(fā)問題，至少可以延緩這一天的到來。
16.男性不育與五谷雜糧
葉酸是女人在做母親前必須補充的一種維生素，因為它有利于嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)的健康。
男性其實也需要補充葉酸，因為最新的調(diào)查結(jié)果顯示：男性精子含量低也與體內(nèi)葉酸缺乏有關(guān)，因為葉酸可以幫助DNA的合成。讓人沒有想到的是，補充葉酸最簡單直接的途徑就是多吃粗糧。因為在五谷雜糧中葉酸含量是很高的。因此，對于想做父母的夫婦來說，補充葉酸是夫妻兩個人的事。
17.前列腺癌和香草冰激凌
前列腺癌一直是男人的最大殺手，據(jù)說多吃西紅柿?xí)兴鶐椭驗槲骷t柿里面有西紅柿素。如果你不愛吃西紅柿的話，另外一個既能治病又能解饞的方法就是吃香草冰激凌。這是因為香草冰激凌里有一種叫做硼的元素，體內(nèi)的硼越多，前列腺癌的發(fā)病機會就越小。
18.記憶力和咖啡
咖啡除了可以在早上幫你盡快消除困意，還有很多其他的功用。荷蘭的科學(xué)家曾做過一個試驗：試驗前，被測試者喝下含32毫克咖啡因的咖啡后，不但記憶力加強，閱讀速度提高，而且頭腦也變得更加清醒。
所以，想要刺激大腦內(nèi)存速度，提高工作效率的話，最好提前半個小時喝上一杯咖啡。但是，需要提醒你注意的是：咖啡也不能喝得太多。否則會產(chǎn)生依賴反應(yīng)，久而久之還會上癮。如果一旦上癮，想戒可就難了。
魚肉不僅吃起來味道鮮美，而且含有大量的蛋白質(zhì)以及微量元素，具有豐富的營養(yǎng)價值，同時，其脂肪含量也較低，作為一種常見的食材，深受廣大朋友的喜愛。不同的魚類口感也不相同，對人體起到的作用也是不同的。那么，孕婦吃什么魚好呢？
鯽魚魚肉易被人體吸收。孕婦經(jīng)常食用，能補充營養(yǎng)，增強身體的抗病能力。同時，還能改善食欲不振、脾胃虛弱，可以治療消化不良、胎動不安等癥狀，減輕孕婦的嘔吐反應(yīng)，增進(jìn)食欲。
鯉魚味甘，性平。雖然肉質(zhì)比較粗，卻含有有利于人體代謝的膠質(zhì)，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿皆有益。所以建議孕婦一周吃一到兩次鯽魚，分配著吃，什么營養(yǎng)都有了。墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。而且還具有有養(yǎng)血、明目、安胎、利產(chǎn)、止血等功能。
鰱魚具有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補對孕。黑魚，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝腎等功能，是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
魚肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及有關(guān)礦物質(zhì)等都是胎兒發(fā)育的必要物質(zhì)。孕婦在懷孕期間吃魚有利于寶寶的發(fā)育。但是也要有選擇性地吃，有些種類的魚體內(nèi)卻含有汞，可經(jīng)胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，不僅會影響其生長發(fā)育遲緩，甚至?xí)Υ竽X發(fā)育造成損害。因此，應(yīng)慎重選擇。
世界上有喝 的湯有很多種，其中牛雜粉絲湯，也是一種很美味也很滋補的湯品?？墒怯行┤酥恢阑蛘呗犝f過這個名字卻沒有品嘗過。那要不要學(xué)習(xí)一下如何制作這個美味的湯品呢？接下來小編就給大家說幾種牛雜粉絲湯的作法吧。
做法一
材料
牛雜，粗粉絲，香菜，蔥姜，咖喱粉，料酒，鹽，八角，胡椒粉，雞精
做法
1.牛雜切碎，放入鍋中，加料酒、蔥姜、八角，加水煮熟軟。
2.粉絲用溫?zé)崴蓍_。
3.鍋熱油。煸炒牛雜，瀝去油后加水煮開，放入粉絲，加少許咖喱粉、鹽、雞精、料酒、蔥姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。
做法二
材料
牛肉250克，粉絲1圈，茴香、桂皮適量，醬油、鹽適量，味精、蔥、油適量
做法
1.放入清水和牛肉一同煮；
2.放入適量的油；
3.水開了后，放入粉絲繼續(xù)煮；
4.加入蔥花，湯煮開后即可。
5.成品
小訣竅
材料準(zhǔn)備： 1、在干凈的鍋里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少許的水，進(jìn)行干鍋烤，入味即可。 2、用冷水把粉絲浸泡一天；在做菜之前瀝干。
做法三
材料
熟牛肉末50克，牛肉湯適量，水發(fā)綠豆面100克，凈青菜50克，適量的蔥花。
做法
1． 先將牛肉湯放入鍋內(nèi)，然后加入適量的水燜煮。
2． 鍋開后放入水發(fā)綠豆面繼煮開，最放入青菜煮熟。
3． 加入適量的鹽味精、胡椒粉及蔥花拌勻裝碗，放上熟牛肉末即可。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
? ? ? 3個關(guān)于“嘴癮”的真相
加拿大卡爾加里大學(xué)博士哈維·溫卡登曾就人們對食物的渴望做大量研究發(fā)現(xiàn)，96%的女性和68%的男性犯過"嘴癮"。在一般的情況下，我們會聽從內(nèi)心的召喚，滿足口腹之欲。"‘嘴癮’與陣發(fā)性饑餓差異明顯。當(dāng)你餓的時候，你什么都想吃;但當(dāng)你嘴饞時，就特別想吃某一種食物。"
口味意味著——營養(yǎng)缺乏
中國人常說，“三歲定胃口”。其實，除了地理環(huán)境、自幼養(yǎng)成的飲食習(xí)慣、遺傳基因等常規(guī)原因外，偏好某一種口味也可能是你營養(yǎng)失衡或健康異常的信號。國外已有不少研究表明，口味偏好與營養(yǎng)缺乏存在一定的關(guān)系。不少口味偏好可以通過更豐富更新鮮的食物來糾正。
愛吃肉類——氨基酸不足!
說明體內(nèi)缺乏氨基酸或鐵等礦物質(zhì)不足。很多人面對肉類和油脂散發(fā)出來的誘人香味，毫無招架之力，導(dǎo)致吃得太多，引發(fā)代謝疾病。
對策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多種維生素、多糖等植物化學(xué)物，能預(yù)防慢性疾病;芝麻也富含多種維生素、豐富的蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。此外，花生、大豆也是不錯的選擇。
想吃油炸食品和芝麻可能是因為缺鈣;想吃燒烤可能是因為缺少碳水化合物;想吃堅果、豆類可能是因為體內(nèi)缺少硫化色氨酸;想喝碳酸飲料可能因為你體內(nèi)缺鈣。
老想吃巧克力——缺乏B族維生素!
可能意味體內(nèi)缺乏B族維生素，尤其是維生素B6和B12。B族維生素能幫助人體進(jìn)行新陳代謝，一旦缺乏，人容易感到疲勞、情緒低落。巧克力可以通過釋放血清素讓人感知快樂。對策：多吃富含B族維生素的食物，如西紅柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外牛奶、豆類、堅果類、菠菜都富含維生素B12。B族維生素能提高食物的口感，新上市的玉米、大米感覺更好吃，就是因為其中含豐富的B族維生素。
愛吃甜食——能量缺乏!
美國芝加哥嗅覺及味覺治療和研究基金會負(fù)責(zé)人艾倫·赫施博士表示，一個人很想吃甜食，就表明他體內(nèi)能量缺乏。甜食主要為人體提供糖分，是補充體能最直接的方式之一。需要提醒的是，愛吃甜食也可能是胰島素代謝異常的表現(xiàn)。對策：甜食主要補充能量氨基酸，但我們可以通過多吃瘦肉、雞蛋、魚類、山藥、豆類、山藥、藕等來補充。中國中醫(yī)科學(xué)院內(nèi)科主任醫(yī)師羅衛(wèi)芳教授提醒。
兒童一定不要貪吃糖果、飲料、雪糕等甜食，甘味會助濕生痰，容易引起咳嗽。家長可以做點荷葉綠豆粥、水果羹來滿足孩子對甜食的欲望。
想吃咸的——壓力太大、太疲勞!
并不是因為他們體內(nèi)缺鈉，而是因為壓力太大。生活中越是壓力大、疲勞的人群越愛吃咸。而重口味又會使味蕾變遲鈍，導(dǎo)致越吃越咸的惡性循環(huán)。也有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用低鈣食物的女性比一般人更愛吃咸的東西。有實驗表明，缺鉀、缺鈣、缺鐵都會導(dǎo)致實驗對象渴望攝取食鹽。對策：其實青菜本身也含有一定的氯化鈉，哪怕炒菜的時候不放鹽，細(xì)心體會也能吃出一點鹽味兒。程義勇說，大家應(yīng)有意識地減少鹽的攝入，保持清淡飲食。建議炒菜時放點醋，用辣椒、蔥姜蒜等來提味。
“嘴癮”的真相：下午3—6點犯癮最大。
美國味覺和嗅覺研究機構(gòu)莫奈兒化學(xué)感覺中心瑪西亞·列文·派爾特博士發(fā)現(xiàn)，突然非常想吃某種食物絕大多數(shù)發(fā)生在下午3—6點。因為此時我們體內(nèi)的血糖在降低，人開始變得慵懶。為了重新打起精神來，吃點東西就成了不少人的選擇。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，關(guān)于食物的美好回憶和環(huán)境突然變冷或光線變暗，也會刺激你感覺"非吃不可"。
“嘴癮”的真相：壓力大、女性月經(jīng)前期最易犯。
已有多項研究表明，壓力大的時候，人們對食物的抵抗能力會下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大腦分泌更多的血清素，緩解我們的焦躁不安。女性月經(jīng)前胃口大開，也與此相關(guān)。女性通過吃東西來緩解經(jīng)前綜合征導(dǎo)致的壞心情或情緒低落。
“嘴癮”的真相：5種食物最令人"著迷"
“我常聽到大家抱怨自己吃了太多高糖食物。出現(xiàn)頻率最高的是巧克力、餅干、冰淇淋、薯片、奶酪”，伊萊恩·麥基博士在美國"網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士"撰文表示，雖然這些看上去都屬于甜食，可實際上，它們也表明你對脂肪有強烈渴望。
“現(xiàn)在最大問題是，大家吃得太隨性，喜歡吃的使勁吃，不喜歡吃的一點不吃?！北本┲嗅t(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授對國人的口味偏好感到非常無奈。他說，中醫(yī)講究五味入五臟，不管哪類食物，貪吃或不吃都會引起五臟六腑的“連鎖反應(yīng)”，不利健康。
教你幾招趕走“嘴癮”
其實，營養(yǎng)和口味并不是“冤家”。不管是正餐還是突然光臨的“嘴癮”，在滿足味蕾的時候，我們千萬不能忘了健康。在營養(yǎng)過剩危及全球健康的當(dāng)下，如何在“嘴癮”面前及時“剎車”就顯得尤為重要了。伊萊恩·麥基博士給出如下建議：
每天吃夠20種食物。偏食會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，營養(yǎng)學(xué)家建議一天最少要吃20種食物，保證營養(yǎng)均衡。一般來說，碳水化合物比蛋白質(zhì)和脂肪消化得更快，建議大家多吃點富含膳食纖維的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、苦瓜、水果等，并減少肉類的攝入。種類豐富的食物還將有利于你集中精力。
挑選小袋包裝的食品。如果想趕走“嘴癮”，耶魯大學(xué)飲食與體重異常研究中心主任凱利·布朗尼爾博士給出的最好方法是，將誘人的食物趕出視線之外。如果你實在忍不住想吃，就一定要控制住量。建議大家選擇小袋或獨立包裝的食物，選擇低卡路里、全麥等相對健康的食物。
上班帶份果蔬。前一天晚上可以準(zhǔn)備好一份果蔬，第二天帶到辦公室。當(dāng)你想吃東西的時候，用它來“救急”，這樣既能滿足你對食物的欲望，又能攝取到豐富的營養(yǎng)了。比如一份西紅柿、一個蘋果、一盤蔬菜沙拉。中午休息時出去買點新鮮水果也不錯。
與同事閑聊會兒。碰上心情不好，“嘴癮”來襲時，可以與同事閑聊，走動一會兒，或者找個朋友幫你做做肩部按摩，轉(zhuǎn)移注意力，緩解壓力。
想吃甜食，證明體內(nèi)能量缺乏;愛吃肉，可能是缺鐵;吃得太咸，是過度疲勞的表現(xiàn)。中國古語說，“想吃什么就是缺什么”，現(xiàn)在，大量營養(yǎng)學(xué)研究證實，這句話確實有一定道理。
胃病雖說可大可小，但稍不留神就可能釀成大禍!胃一旦罷工就讓你我食不知味、吃不快樂，吃貨的美好生活就此落幕?！懊褚允碁樘臁保载浀挠篮闳松非蟛荒芤驗槟c胃出了問題而罷休，這些傷胃短命的飲食習(xí)慣你快看中了多少。
傷胃的日常食品
1、解酒的綠茶
傷胃指數(shù)★★★☆☆
一般人總以為喝酒后再喝些綠茶能夠解酒，事實上綠茶和酒一起飲用會傷身，染上胃炎還算輕的，嚴(yán)重的還有可能患上胃潰瘍!因為綠茶的咖啡因含量比較高，與酒溫和，兩者相互作用會刺激胃粘膜，不僅不能解酒，反而會引發(fā)各種胃病。
2、快餐食品
傷胃指數(shù)★★☆☆☆
快餐食品中的油炸作物比較脆、硬，如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到了胃內(nèi)，胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時，較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。
3、“?！憋?
傷胃指數(shù)★☆☆☆☆
許多人為避免浪費，把剩飯加熱后再吃。但研究發(fā)現(xiàn)，剩飯重新加熱后再吃則難以消化，時間長了還可能引起胃病。
因為米飯的主要成分是淀粉，淀粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終“糊化”。而糊化的淀粉冷卻后，會產(chǎn)生“老化”現(xiàn)象，人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病。
根治胃病疼痛秘方
胃痛的癥狀表現(xiàn)為：常因天氣變冷、感冒、食冷品而引發(fā)胃痛，疼痛時伴有胃部寒涼感，得溫癥狀減輕。
胃痛的主要病因是：飲食習(xí)慣不良如飲食不節(jié)制、經(jīng)常吃冷飲或冰涼的食物引起。再加上生活節(jié)奏快、精神壓力大，更容易導(dǎo)致胃病。所以需養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，還有胃寒病人可以多吃胡椒豬肚湯、生姜水。
胡椒和生姜是健胃、暖胃的調(diào)味品，可以調(diào)理好胃寒的病癥，恢復(fù)健康脾胃。當(dāng)然，出現(xiàn)胃痛需警惕胃的器質(zhì)性病態(tài)，最好去醫(yī)院做胃鏡檢查。
寒性胃痛者還應(yīng)忌食涼性、寒性食物：
西瓜、甘蔗、茭白、蚌肉、螃蟹、柿子、苦瓜、甜瓜、綠豆、柿餅、生番茄、竹筍、生菜瓜、海帶、生萵苣、生蘿卜、生藕、生黃瓜、生地瓜、金銀花、菊花、薄荷、鴨蛋、蛤蜊、冷茶以及各種冷飲、冰鎮(zhèn)食品，性涼生冷的食品會使胃寒病痛加劇。
比胃藥還牛的養(yǎng)胃食譜
一、姜絲芹菜粥
主料：糯米(適量)、芹菜芯(適量)
調(diào)料：姜絲(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)
制作步驟：
1、糯米加水和姜絲煮成濃粥;
2、芹菜切碎丁;
3、放入入芹菜碎，鹽，胡椒粉調(diào)勻煮一會即可。
小竅門：
芹菜放進(jìn)去不要煮很久，煮久容易變黃。
二、姜絲大蒜片
主料：生姜(適量)、大蒜(適量)
調(diào)料：鹽(少量)、麻油(適量)
制作步驟：
1、將大蒜剝皮后切成片，蒜片放置幾分種，使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素;
2、再把生姜洗凈切成絲;
3、兩者拌在一起，放入少量的鹽，輕微地腌一下，使姜絲與大蒜片混合在一起;
4、然后再撒上麻油，這樣，一個既養(yǎng)胃開胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。
三、蒜香胡蘿卜
主料：胡蘿卜(適量)
調(diào)料：蒜頭(適量)、鹽(適量)
制作步驟：
1、胡蘿卜削去皮，用工具刨成絲;
2、蒜頭撥去皮，用工具壓成蒜泥;
3、鍋中的油燒熱后，調(diào)小火，倒入蒜泥爆香，至微焦黃色;
4、倒入胡蘿卜絲，轉(zhuǎn)大火，翻炒至變軟，調(diào)入細(xì)鹽，即可。
?你一定不知道的燉兔子肉的做法大全，燉兔子肉雖是一道再平常不過的家常菜，卻也考功夫，火候如何？什么時候放肉？什么時候加菜？什么時候出鍋最恰當(dāng)？這些問題，可是沒有看起來那么簡單喲。人人都愛吃兔子，但不是每個人都能做出美味的兔子。那么接下來，就一起來看看怎樣才能做出美味又簡單的兔子肉吧！
?制作過程
?1、將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。
?2、罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干凈，切成象眼塊；生姜去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。
?3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
?4、炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋入碗即可。
?兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達(dá)85%），食兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂， 有健腦益智的功效；常吃兔肉， 可強身健體，但不會增肥， 因此也稱為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”等等；每年深秋至冬末間味道更佳。
?你一定不知道的燉兔子肉的做法大全，兔子肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,精致的紋理,味道可口,營養(yǎng)豐富，具有非常高的消化率(85%)。吃肉是豐富的大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂、腦拼圖的影響，經(jīng)常吃兔子肉,可以加強身體健康，但不會增加體重,因此也被稱為“關(guān)懷”肉，“蔬菜”肉冬天喝紅燒兔肉更配哦！
小米粥作為一種常見的粥，出現(xiàn)在很多家庭的飯桌上。不僅味道香，口感好，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，有利于補充人體所需營養(yǎng)成分。同時，還具有一定的滋補養(yǎng)顏的效果，特別是在冬天，還能起到暖胃的作用。那么，小米粥的功效與作用有哪些呢？
小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補益脾胃的功效，
米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，恢復(fù)體力。除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。用小米煮粥，易使人安然入睡。
小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質(zhì)產(chǎn)婦產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)粥。小米富含氨基酸，有助于抗菌、預(yù)防女性身體炎癥。
米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。特別是對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。
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