烏雞和什么煲湯好呢？
烏雞春季養(yǎng)生煲湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“烏雞和什么煲湯好呢？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
大家在平時(shí)的時(shí)候都有喝過烏雞煲湯，也都知道無極的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以先洗干凈，以后切成塊狀，然后在里面加上香菇或者是山藥，如果不喜歡吃香菇的，可以選擇土豆或者是其他的配料，在燉雞湯的時(shí)候要準(zhǔn)備一些蔬菜。
香菇山藥燉烏雞的做法（烏雞燉山藥）原料：
烏雞一只姜2片、
山藥一段、干香菇幾朵 、枸杞1小把花生、紅棗幾粒
做法：
1、烏雞去內(nèi)臟洗凈控干水份，姜切片備用
2、干香菇用水泡發(fā)備用
3、山藥洗凈去皮切塊備用
4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
5、再放入其他材料，轉(zhuǎn)文火煲1個半小時(shí)。食用前，加入適量鹽調(diào)味即可。小提示：
煲湯的鍋?zhàn)詈媚苡猛吖?，或質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋，內(nèi)壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。
但是不要用劣質(zhì)砂鍋，因?yàn)槔锩娴拇捎院U，煮酸性食物時(shí)很容易溶解出來，對人身體有害。
另外鋁，鐵和錫制的容器也不要用來煲湯。
初次買回來使用的瓦罐或砂鍋，洗干凈之后，放少量米加水煮成米湯，然后將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開裂。
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烏雞是很多女性比較喜愛的選擇，這樣的食物在美容養(yǎng)顏上，有著很好的幫助，而且長期烏雞，對調(diào)理女性身體有著很好幫助，因此這樣的食物在生活中很好選擇，不過在吃烏雞的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，對它在吃的時(shí)候，也不能過多選擇，那烏雞和什么煲湯好呢?
很多人對烏雞和什么煲湯好并，并不是很清楚，這就需要在選擇它之前，需要對這樣問題進(jìn)行很好認(rèn)識，使得在制作烏雞的時(shí)候，可以和什么一起進(jìn)行制作。
烏雞和什么煲湯好:
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體的作用。
以上就是對烏雞和什么煲湯好詳細(xì)介紹，烏雞可以很多食材一起制作，所以在制作烏雞的時(shí)候，是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，不過要注意的是，在吃喝烏雞湯的時(shí)候，也是要適量不宜太多，這樣對人體營養(yǎng)吸收沒有幫助。
烏雞是一種特別額雞肉，因?yàn)闉蹼u全身都是黑色的，就連骨頭都是黑色的，在中醫(yī)的理論當(dāng)中烏雞是滋補(bǔ)佳品，能夠補(bǔ)充身體的元?dú)?，提高抵抗力。而烏雞特別適合用來煲湯，其味道和普通的雞湯非常的不同，加入其他配菜后更是別有一番風(fēng)味，而烏雞可以和冬瓜煲湯嗎？
冬瓜的食療作用是除濕熱濕氣。烏雞湯主要是補(bǔ)血，兩者之間沒有功效相沖。補(bǔ)血同時(shí)利用冬瓜解除血中濕氣，且清淡的冬瓜可以讓雞湯的油膩大幅度降低，增加適口度，因此燉烏雞湯是可以放冬瓜的。
做法
(1)先將雞剖好，洗凈，放入滾水中煮5分鐘，取出過冷水。洗凈冬瓜，連皮切成大塊。綠豆揀凈去雜質(zhì)，清洗。
(2)瘦肉洗凈。陳皮浸軟，去瓤，洗凈。然后將原料一齊放入清水煲內(nèi)，大火煲滾后，改慢火煲3小時(shí)，下精鹽調(diào)味即成。
冬瓜烏雞湯特點(diǎn)：消熱解暑。
功效：
1、烏雞冬瓜湯能滋補(bǔ)五臟
烏雞冬瓜湯能滋養(yǎng)人類的五臟，烏雞是一種滋補(bǔ)功效特別出色的食材，它里面不但有大量的蛋白質(zhì)，還有多種微量元素，更有一些天然維生素的活性成分存在，人們食以后可以讓內(nèi)臟把這些營養(yǎng)成份快速吸收，起到明顯的滋補(bǔ)功效。
2、烏雞冬瓜湯能降血壓
烏雞冬瓜湯對人類的血壓有很好的調(diào)節(jié)作用，這種湯品中幾乎沒有鈉的存在，而且還含有一定數(shù)量的鉀，而鈉是升高血壓的重要因素，鉀則是降血壓的重要因素，因此人們食用烏雞冬瓜湯可以起到不錯的降壓功效，另外烏雞冬瓜湯，是低熱量低脂肪的湯品，有一定的減肥功效。
3、烏雞冬瓜湯能美容
烏雞冬瓜湯是一種可以美容特色湯品，湯中的烏雞是一種可以滋陰養(yǎng)血的特色食材，它可以調(diào)理人類氣血，讓人類們的皮膚變好，另外烏雞冬瓜湯中還有多種微量元素和維生素，它們可以直接作用于人類的皮膚細(xì)胞，加快它們的再生與代謝，對細(xì)嫩肌膚也有很大好處。
烏雞這是營養(yǎng)成分非常豐富的一種雞，在日常生活中人們都比較喜愛用烏雞來煲湯，用烏雞煲出來的湯，不僅湯的味道非常不錯，對于人體還有非常好的滋補(bǔ)效果，非常適合于孕婦、大病初愈者亦或者是正在長身體的青少年來飲用。在煲烏雞時(shí)也可以加入許多的配料可以讓其更有營養(yǎng)，那么烏雞用什么煲湯好呢?
烏雞用什么煲湯好
一、麻油烏雞湯
1、烏雞洗凈，斬去雞頭和雞尾，并切去太肥的部分，然后斬塊。將雞塊用滾水燙一燙，去除血污，瀝干水分。
2、鍋中倒入黑麻油，放入姜片以小火爆至香姜片邊緣呈現(xiàn)微焦黃。
3、然后放入雞塊和紅棗爆炒約1分鐘。
4、接著倒入2杯酒煮滾。
5、酒燒滾后倒入6杯水和杞子繼續(xù)煮，水滾后轉(zhuǎn)小火績煮約20分鐘，放入少許鹽調(diào)味即可。
6、煮好的麻油雞湯，將雞去骨拆出雞肉，加點(diǎn)面線拌煮，就成一碗香濃又美味的麻油雞湯面線。
二、何首烏黑豆烏雞湯
1、在相同的水中再放入首烏泡20分鐘
2、放入烏雞高火出水5分鐘
3、中火加熱適量油，加入黑豆烤3-4分鐘
4、加入所有的材料(除了鹽)
5、最后加熱鹽調(diào)味料
6、即成
7、何首烏黑豆烏雞湯。
三、清補(bǔ)涼烏雞湯
1、把清補(bǔ)涼浸于水中
2、在鍋中，先灼雞約3分鐘以去除多余油脂
3、把雞放于冰水中冷卻
4、除鹽和雞粉，將所有材料放入另一個鍋中，并倒入水直淹蓋烏雞
5、先以高火煮滾30分鐘，然后調(diào)校至中低火，煮多1小時(shí)
6、加入鹽及雞粉調(diào)味。
四、黃芪烏雞湯
1、烏雞洗凈備用;胡蘿卜洗凈切滾刀;大蔥切段;姜去皮切絲，枸杞泡在水中10分鐘瀝干備用。
2、取一鍋開水，汆烏雞，去血腥味，撈出備用。
3、取鍋，放入大蔥、姜、黃芪、倒入足量的水，大火燒開。
4、放入烏雞，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。
5、加入胡蘿卜、枸杞，再燉20分鐘
6、加入鹽、白胡椒粉調(diào)味，即成。
烏雞湯是廣東地區(qū)比較傳統(tǒng)的一種名菜，是用烏雞阿膠紅棗桂圓等食材制作的，烏雞的營養(yǎng)非常豐富，尤其烏雞當(dāng)中含有雌激素，對人體白血球和血色素的增強(qiáng)有明顯的功效，對于女性來說能夠起到非常好的補(bǔ)氣血的效果，很好的美容養(yǎng)顏的功效。
烏雞煲湯的做法有很多，比如說可以準(zhǔn)備烏雞一斤，準(zhǔn)備陳皮草果和高良姜，在準(zhǔn)備調(diào)味品蔥、胡椒和醋，把烏雞洗清洗干凈以后切成塊，把蔥切成段，鍋中放清水，然后把以上的食材都放到鍋內(nèi)，大火燒開以后小火燉爛即可。
同時(shí)也可以做阿膠紅棗烏雞湯，營養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有滋陰補(bǔ)腎養(yǎng)肝的功效，還有益精明目的效果，對身體血虛、肝腎不足或者脾胃不調(diào)的人都能起到很好的調(diào)理功效！對產(chǎn)婦和孕婦保健功效也非常的明顯。
烹制的方法也比較簡單，首先把烏雞清洗干凈，鍋中放水，加入姜枸杞，把烏雞切成塊以后放到鍋中，用文火煲30分鐘左右，然后加入其他的食材，再用文火煲三個小時(shí)左右，再加適量的調(diào)料，就可以吃了。
阿膠紅棗烏雞湯，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，同時(shí)還有延年益壽的作用，女性平時(shí)吃一些不但能夠起到美容的作用，還有豐胸效果，能夠調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌，在預(yù)防婦科疾病方面也能起到很好的作用，產(chǎn)婦或者孕婦經(jīng)常喝阿膠紅棗烏雞湯，還有利于身體的恢復(fù)，同時(shí)還有很好的預(yù)防感冒，預(yù)防支氣管炎的效果。
很多人胃都不太好，胃不好的人在飲食方面是很挑剔的，因?yàn)楹芏嗍挛锒紩绊懳敢旱姆置谝约跋到y(tǒng)的問題，其實(shí)胃不好的人平時(shí)應(yīng)該多吃面類，或者是粥類，湯類，很多湯都有養(yǎng)胃的效果，不同的湯對身體都有不同的養(yǎng)生效果，湯的種類是比較繁多，那么什么湯最養(yǎng)胃呢，一起了解下。
（1）紫菜南瓜湯
材料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放入醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加入佐料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效。
注意事項(xiàng)：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食.
（2）木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。
功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
功用：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。
其他：常食健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。
平時(shí)胃不好的朋友建議少喝茶葉水，茶葉水中的物質(zhì)會對胃分泌造成影響，喝多了也會刺激胃。忌辛辣刺激性的食物也要避免，平時(shí)要注意養(yǎng)護(hù)，三分治療，七分養(yǎng)護(hù)，多吃點(diǎn)容易消化的食物，冬天到了，也要注意保暖，不要讓胃受寒。
秋季是一年當(dāng)中養(yǎng)生最好的季節(jié)，而且通過好的調(diào)理后，還可以預(yù)防各種疾病的流行，在秋季的時(shí)候由于季節(jié)的原因，我們身體在進(jìn)補(bǔ)或是調(diào)理的時(shí)候不但會對身體有好處，而且還會起到對抗疾病的效果，所以說秋季的時(shí)候一定要注意自己的飲食調(diào)理，那么秋季煲什么湯好？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下了解。
1、烏豆杞子沙參豬肝湯
【用料】：烏豆100克，枸杞子30克，豬肝150克，沙參30克，生姜2片。
【制作】：將豬肝洗凈，切塊；枸杞子、沙參、生姜分別清水洗凈；烏豆放鐵鍋中炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，瀝干水。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水煲至豆熟爛。加入食鹽少許即可。飲湯吃豬肝、烏豆。每天1料，連續(xù)5天為1療程。
【功效應(yīng)用】：補(bǔ)血養(yǎng)肝、益精明目。用于頭暈眼花、視物不清者。
2、菊花蘿卜湯
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秋季是菊花的盛季，它性涼、味苦，入肺、肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、涼血的作用。菊花與胡蘿卜一同食用，可起到預(yù)防早衰和白內(nèi)障，預(yù)防癌癥的作用，并能幫助老年人在秋季補(bǔ)充豐富的維生素A，可滋肝、養(yǎng)血、明目。因此,秋季老年人不妨常做道清淡、微甜、略帶清香的菊花蘿卜湯。
具體做法是：
準(zhǔn)備菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。胡蘿卜先洗凈切成片，放入盤中待用。然后把鍋放在火上，注入清湯，放入菊花、食鹽。待材料都煮熟后，淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。
3、川貝雪梨豬肺湯
【材料】：川貝母10克，雪梨兩個，豬肺250克，冰糖少許。
【制作】：將雪梨去皮、核切片，豬肺洗凈，切塊，加清水適量煮沸后，去血沫，納入川貝、雪梨，同燉至豬肺爛熟后，調(diào)入冰糖，溶化即可服食。
【功效】：此湯能養(yǎng)陰潤肺，止咳化痰。
通過上述的介紹，我們了解了秋季煲什么湯好，在秋季的時(shí)候一定要注意身體的調(diào)理，這決定著我們身體的好壞，還有養(yǎng)生的效果，不管是喝湯還是日常的飲食以保健為主，而且在每天也要進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動來輔助調(diào)理身體，增強(qiáng)自己的免疫力。
喝湯是很好的養(yǎng)生方式，把肉類和藥材進(jìn)行熬制湯的養(yǎng)生效果會更好。喝湯可以有效的補(bǔ)充營養(yǎng)以及預(yù)防疾病，同時(shí)提高身體的免疫力，是適合所有人食用的。但是熬制湯的藥材和食材都是很有講究的，需要合理的搭配才會起到更好的養(yǎng)生作用。那么，什么藥材煲湯好呢？藥材怎么與食材搭配？
1.人參
人參是比較常見的補(bǔ)藥，能強(qiáng)化身體功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力，適合體虛、貧血、手腳冰涼等癥的患者食用，推薦湯品：人參雞湯。
2.枸杞子
枸杞子性平味甘，能滋補(bǔ)肺腎、養(yǎng)睛明目，還能補(bǔ)血，血虛及陽虛體質(zhì)的人可多用枸杞煲湯喝，如枸杞豬肝湯。
3.當(dāng)歸
當(dāng)歸能補(bǔ)血、清血、潤腸胃，還能通經(jīng)養(yǎng)顏，治療咳嗽、流產(chǎn)不孕等疾病，適合氣虛型體質(zhì)者服用，推薦湯品：當(dāng)歸老鴨湯、當(dāng)歸烏雞湯、歸芪羊肉湯。
4.黃芪
黃芪性微溫，味甘，能益氣固表、提神墻體、健脾養(yǎng)胃，適合氣虛體質(zhì)者服用，常見的湯有黃芪鯉魚湯、黃芪山藥老雞湯。
5.山藥
山藥是比較常見的食物，還能用來入藥，中醫(yī)認(rèn)為山藥性平，能補(bǔ)氣健胃，益腎健脾，有清虛熱、止渴止瀉的功效，是補(bǔ)腎不可少的藥材，推薦湯品：枸杞山藥雞絲湯。
6.百合
百合適合陰虛體質(zhì)患者食用，能益氣安心，滋補(bǔ)五臟，常用于煲湯，常見的湯品有百合紅棗銀耳湯。
7.黨參
黨參也是比較常入湯的藥材，黨參能強(qiáng)化機(jī)體活力，益氣養(yǎng)血，有預(yù)防貧血、T恤的功效，適合氣虛兩虛者服用，推薦湯品：黨參牛肉湯。
8.赤小豆
赤小豆是日常常見食材，也能當(dāng)做中醫(yī)藥材，有利尿潤腸、降血壓血脂的藥效，還能調(diào)節(jié)血糖，排水腫，養(yǎng)生湯有赤小豆瘦肉湯。
以上就是有關(guān)什么藥材煲湯好的介紹，八種常見的藥材是生活中很容易購買到的，多喝藥膳湯對我們的身體也會起到很好的保健養(yǎng)生的作用。不過在選擇藥膳湯的時(shí)候，也要根據(jù)自身的體質(zhì)來決定，不同體質(zhì)的人選用不同的藥材來熬藥膳。
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