牛肉酸菜湯怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉酸菜湯怎么做？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛肉酸菜湯美味可口，還能夠幫助我們提高食欲，所以一直以來在日常生活當中也是最常見的一道家常食物了，但是也要了解正確的制作方法，這樣才可以更好的吸收其營養(yǎng)，尤其是牛肉營養(yǎng)保健功效是非常高的，可以幫助我們健脾養(yǎng)胃，強筋健骨。
一、材料、腌酸白菜1000克，土豆250克，胡蘿卜250克，蔥頭250克。
調料、番茄醬250克，黃油250克，清湯3000克，煮牛肉250克，酸奶油100克，精鹽10克，味精5克，香葉兩片，胡椒粉少許。
二、制作方法
①將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會兒下番茄醬。
②待出紅油時，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸后下鹽和味精調好口味。③上湯時湯內放煮牛肉一塊，酸白菜上澆酸奶油一湯勺，撒點胡椒粉即可。
三、營養(yǎng)成分
1、酸白菜
酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。
2、牛肉
牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
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酸菜，可能我們新時代的還沒有長大的孩子們會比較不熟悉，但是對于老一代的人們，酸菜真的是很有家的感覺的一種食物，因為從前的食物，能吃的東西也沒有那么多，而且大家的經濟也都沒有那好，所以酸菜成了很珍貴的東西，那么金針菇酸菜湯怎么做呢？我們一定要學習。
一、金針肥牛酸菜湯
配料：水、肥牛肉200g、酸菜100g 、牛肉濃湯口味濃湯寶1塊
做法
1.將酸菜切絲，金針菇切成段。
2.鍋中入油，加入姜片和酸菜略煸炒，然后加入牛肉略炒。
3.鍋中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1塊家樂牛肉濃湯口味濃湯寶，略煮滾后加入金針菇改小火略煮即可。
小貼士:金針、肥牛、酸菜三種完全不同口感的食材，在牛味濃湯寶的調和下，完美融合，每一口湯汁都能感受到鮮、酸、順滑，皇宮御食無出其右。
二、金針菇泡菜雞腿湯
1. 把雞腿處理干凈，用刀在表面開兩條口，這樣容易熟也方便入味
2. 水中放入姜片燒開，把雞腿下鍋飛水后取出
3. 把雞腿放入砂鍋中
4. 加入適量清水，姜絲和食用油，大火燒開后轉小火煮20分鐘
5. 煲湯時把金針菇去除菌根清洗干凈，泡菜切絲
6. 泡菜加入鍋中
7. 接著加入金針菇再煮10分鐘
8. 最后加入適量鹽調味即可
金針菇酸菜湯怎么做。我們在這里，其實不僅僅給了大家有關于金針菇酸菜湯的做法，沃恩還給大家金針菇泡菜雞腿湯的做法，其實，學會一道菜應該是很開心的事，嗯呢狗狗吃到好吃的一道菜也同樣是非常開心的事情，所以，學習起來吧。
土豆酸菜湯一般都是在東北地區(qū)比較常見的，因為往往到了冬天的時候東北地區(qū)的人們會把白菜放到酸菜缸里然后腌制成酸菜。土豆的營養(yǎng)成分不用說大家也都應該知道它里面的蛋白質特別的高。把這兩道菜搭配到一起那真的是一種絕配了，下面我們就說一下土豆酸菜湯怎么做好吃?
食材明細
土豆(黃皮)300克
泡菜150克
鹽3克味精1克
色拉油15克
酸菜土豆湯的做法詳細步驟
1. 將酸菜洗凈切片待用;
2. 土豆去皮洗凈切成筷子頭厚的片待用;
3. 取鍋燒油下酸菜，炒出香味時加入鮮湯，燒沸;
4. 然后下土豆片煮熟，放味精和鹽即起鍋。
酸菜土豆湯的做法小貼士
制作要訣：
1. 酸菜應沖洗干凈;
2. 土豆切好后用水泡上，否則會變色;
3. 湯汁要清澈，酸菜不宜過多;
4. 土豆不宜久煮，以煮軟為佳。
健康提示：
1. 土豆含有較多淀粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等;
2. 酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。
雖說吃腌菜可以調節(jié)胃口、增強食欲、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時，所含的維生素C幾乎會全部消失，因而腌菜的營養(yǎng)價值遠比鮮菜要低。更重要的是，腌菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體后會生成致癌物亞硝胺，對人體有害。”
吃腌菜時最好同食新鮮蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鮮橘、柚子等。這是因為這些果蔬中維生素C能與亞硝酸鹽發(fā)生還原反應，阻止致癌物質生成。
以上的內容就是針對土豆酸菜怎么做好吃的詳細介紹，希望大家看了之后會有一定的幫助。在挑選酸菜的時候，一定要用手掐一下，如果摸起來特別的軟證明酸菜已經腐爛了，所以不可以選用的。雖然說酸菜和土豆搭配起來特別的好，而且吃酸菜還可以調節(jié)胃口，但是一定要適當?shù)某裕f不要吃得有些過量了這樣很容易導致，致癌物亞硝銨大量進入人體。
酸菜是一種保存了白菜營養(yǎng)價值的食物，這種食物里面含有大量的維生素C、氨基酸、膳食纖維等物質。因為這種食物是使用菌群的方式保存的，所以也含有了非常多的乳酸菌。有相關的資料表明，乳酸菌可以改善我們的腸道，促進正常菌群的再生，所以有便秘的人群可以食用酸菜。下面我們一起了解下素酸菜湯怎么做好吃。
素酸菜湯的做法一：
1 將酸菜放在水里洗倆次，擠干水份，五花肉洗凈
2 將所有材料放入高壓鍋里，壓大概35分鐘左右
3 放入鹽，味精少許，香菜，胡椒粉，出鍋，清清爽爽的味道
素酸菜湯做法二：
1酸菜在清水中洗干凈，切成細絲
2鮮辣椒切絲，蔥花，豬頭肉和生豬肉切片
3鍋中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，撈出花椒
4加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪變少
5加入辣椒，蔥煸炒
6加入酸白菜煸炒十分鐘
7反復翻炒
8加水適量，大火燒開，中火燉十分鐘。加入鹽，胡椒粉調味，出鍋
素酸菜湯做法三：
如果有花椒油，就直接放水到鍋里。沒有花椒油，就放點油到鍋里，一點點就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒撈出來扔了，加水。后面做法一樣了
酸菜切細絲，不用等水開了，直接放下去。酸菜要稍微多點。
燒開后放鹽、蘑菇精等，如果能吃辣，再來點辣椒面。繼續(xù)熬幾分鐘，不用太久，酸味出來，很鮮就可以了。酸菜幫助消化，辣椒幫助腸蠕動，輕度消化不良，吃下去幾分鐘就舒服了。
素酸菜湯做法四：
1 把材料都切成絲和塊
2我用的現(xiàn)成酸菜，半袋
3熱油，先把八角和花椒放油里爆香，然后撈出花椒。
4酸菜水投一遍
5放入肉炒熟變色
6放入青椒絲和蔥花和柿子
7炒十分鐘柿子軟了
8放入水，大火燒開，轉中小火熬十分鐘，然后放鹽，胡椒粉。
素酸菜湯做法五：
1、菜入水中20 分鐘;紅辣椒洗凈切絲;金茸去沙根部份后洗凈。
2、炒鍋入油，先放下香菇炒香，再放下紅辣椒、金茸及其他絲料用炒，然后加進;
3、素高湯及A料滾煮2 分鐘，加入太白粉勾芡滾起后熄火。
4、熄火后等11/2 分鐘并以鍋鏟推勻;然后全部移入湯碗依續(xù)加入B料，即可供食。
很多人喜歡用酸菜來熬湯，酸菜熬湯味道非常的可口，如果選擇酸菜來熬湯的話，很多人吃了之后覺得特別的有胃口，這樣對胃部的傷害和刺激還特別的小，吃酸菜湯來泡飯的話很多人都覺得營養(yǎng)價值非常的高，但是酸菜湯泡飯吃在很多人眼里看來是不科學和健康的吃飯，那么這個酸菜湯泡飯好嗎?
酸菜肉片湯的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)200克,腌雪里蕻300克
調料：鹽5克,味精2克
酸菜肉片湯的做法：
1. 豬肉切片，約0.4厘米厚，酸菜切成2厘米長段。
2. 鍋中到入1大碗清水或高湯，放入豬肉，酸菜和鹽、味精，以中火煮7分鐘即可。
營養(yǎng)功效：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩;不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。
適者如斯：老少皆宜。每餐30克左右。
特別提示：酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧功能的能力，導致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
其實只要大家在吃飯的時候注意事項，那么就可以選擇酸菜湯來泡飯吃，不過酸菜湯泡飯的時候飯很容易出現(xiàn)不嚼就下咽的現(xiàn)象，這樣就不會消化，消化不好的話就很容易腹脹，所以說最好是吃細嚼慢咽，這樣飯被嚼細了之后消化就好了，也沒有什么副作用。
酸菜湯飯的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.212食材：酸菜 西紅柿 西紅柿醬 干紅辣椒 大蔥大蒜 羊肉 面粉 胡椒粉 雞精 植物油 鹽 菠菜
3.12把酸菜用涼水沖洗，切成條
4.21西紅柿洗凈，切片
5.蔥蒜切末
6.羊肉切片， 菠菜洗凈
7.醒好的面團 再揉揉，搟成大圓片切成寬的長條，抹上一層植物油，用保鮮膜蓋好，醒10分鐘左右
8.熱鍋涼油 ，下蔥干紅辣椒炒出香味，加西紅柿翻炒出紅湯
9.加羊肉片
10.酸菜翻炒，加水大火燒開
11.把長條面片，用手揪成一片片的下鍋
12.西紅柿醬
13.燒開后，加鹽菠菜
14.加雞精
15.大蒜末燒開
16.加胡椒粉嘗味出鍋
今天這道既簡單又營養(yǎng)的酸菜湯飯，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
相信大家對于酸菜肯定不會陌生吧，酸菜是我們常見的一種食材，酸菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃酸菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以酸菜深受人們的喜愛，酸菜的做法有很多種，我們不但可以采用酸菜來炒肉而且也可以采用酸菜來煮湯，下文我們就來給大家介紹一下酸菜湯的家常做法。
酸菜，古稱菹(zū)， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。
制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述，據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
1.酸菜在清水中洗干凈，切成細絲
2.鮮辣椒切絲，蔥花，豬頭肉和生豬肉切片
3.鍋中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，撈出花椒
4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪變少
5.加入辣椒，蔥煸炒
6.加入酸白菜煸炒十分鐘
7.反復翻炒
8.加水適量，大火燒開，中火燉十分鐘。加入鹽，胡椒粉調味，出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是酸菜，我們知道酸菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃酸菜有利于我們的身體健康，酸菜有很多種做法，上文為我們詳細介紹了酸菜湯的家常做法。
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