西芹炒肉做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西芹炒肉做法有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
西芹炒肉，口味非常濃郁，而且也是比較香脆的。在做的時候需要準備的是西芹洗干凈滾刀切好放上冷水用鍋煮一下，這樣主要是為了能夠讓西芹做出來口感更脆，這道菜在做的時候最好是準備一些瘦肉，因為這本身是綠色的纖維蔬菜，肥肉會影響口感。
菜譜簡介 西芹味道香濃，口感爽脆
材料
西芹1顆，豬頸肉適量，蒜，姜，雞蛋1個，生抽
做法
1、西芹洗凈，切滾刀塊。
2、在燒開的水里煮2-3分鐘，撈出過冷水，淋干水備用。
3、肉切成肉片，放入少量鹽，用雞蛋清抓勻。
4、鍋燒熱油，放入切好的姜和蒜，等略微變色，放入肉片。
5、待肉片翻炒變色了，倒入少量生抽炒勻，盛盤。
6、用鍋里的底油，炒已經(jīng)過水的西芹和剩下的雞蛋黃，加鹽入味。
7、把炒過的肉片回鍋，和西芹一起翻炒幾下即可出鍋盛盤。
小訣竅
1、豬肉選擇豬頸肉，這里的肉（瘦肉里）有白色的脂肪，像大理石花紋一樣，肉質(zhì)比較好吃。
2、西芹要過冷水，這樣芹菜吃起來不會太塞牙。
3、西芹要用片刀法切，這樣片出來的芹菜和肉片及調(diào)味料的接觸面積大，容易入味。
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西芹是很多人喜愛的選擇，這類食材含有的維生素和水分較多，夏季吃對身體各方面有很好改善，高血壓人群可以多選擇它，在緩解血壓問題上，效果非常不錯的，西芹制作上有很多不錯方法，那西芹炒肉的做法是不錯之選，制作起來簡單，吃的時候?qū)ι眢w也是沒有任何影響的。
西芹炒肉的做法一：
材料
主料：西芹2瓣、瘦肉絲100g。
輔料：油、鹽、雞精少許、大蒜、胡蘿卜30g 。
做法
1、原料準備好;
2、西芹去老絲洗凈切成合適長度的段狀，胡蘿卜去皮切細絲，大蒜剝皮切片備用;
3、炒鍋內(nèi)入適量油，入大蒜爆香，倒入西芹;
4、放入胡蘿卜絲，大火快速翻炒;
5、約一分鐘左右，西芹斷生，倒入肉絲，繼續(xù)翻炒十五秒左右;
6、最后調(diào)入鹽和少許雞精，翻勻即可，盛盤出鍋。
做法二：
材料：西芹1顆，豬頸肉適量，蒜，姜，雞蛋1個，生抽
做法
1、西芹洗凈，切滾刀塊。
2、在燒開的水里煮2-3分鐘，撈出過冷水，淋干水備用。
3、肉切成肉片，放入少量鹽，用雞蛋清抓勻。
4、鍋燒熱油，放入切好的姜和蒜，等略微變色，放入肉片。
5、待肉片翻炒變色了，倒入少量生抽炒勻，盛盤。
6、用鍋里的底油，炒已經(jīng)過水的西芹和剩下的雞蛋黃，加鹽入味。
7、把炒過的肉片回鍋，和西芹一起翻炒幾下即可出鍋盛盤。
小訣竅
1、豬肉選擇豬頸肉，這里的肉(瘦肉里)有白色的脂肪，像大理石花紋一樣，肉質(zhì)比較好吃。
2、西芹要過冷水，這樣芹菜吃起來不會太塞牙。
3、西芹要用片刀法切，這樣片出來的芹菜和肉片及調(diào)味料的接觸面積大，容易入味。
在對西芹炒肉的做法認識后，制作西芹炒肉的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，不過對這樣佳肴在制作數(shù)量，要適量的進行，過多的制作后，會讓西芹炒肉很容易剩下，這樣在吃對身體是沒有任何幫助的，這點也是要注意的。
相信大家對于西芹肯定是非常熟悉的吧，西芹是我們常見的一種蔬菜，西芹不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，西芹里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃西芹可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以西芹受到了大家的喜歡，西芹有很多種做法，我們可以采用西芹搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下西芹炒香干的做法。
1、西芹洗凈斜切成條。
2、香干也切條
3、準備蔥末和干辣椒
4、熱鍋涼油爆香料頭
5、倒入香干煸炒。
6、倒入西芹炒至變色油亮即可，加鹽和雞精出鍋
小竅門：
提示：
1、西芹斜切比較入味。
2、現(xiàn)炒豆干再炒西芹這樣豆干熟了西芹也不會炒老，西芹只需變色即可炒久了出水。
3、此菜不需加其他調(diào)味料，吃的就是西芹的香味。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是西芹了，我們知道西芹不但可以食用而且還有很好的食療功效，常吃西芹有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了西芹炒香干的做法。
香干的味道非常獨特，生活當中也受到了大家的熱情歡迎，香干就是豆腐干，香干的吃法非常不同，無論是熟吃還是生吃，都有著豐富的蛋白和營養(yǎng)價值成分，下面的文章小編的介紹一下，香干炒西芹的做法是怎么樣的，需要搭配什么樣的食材才能夠吃的好一些，吃的美味一些呢。
健康功效：
冬筍：消痰、清熱、富含胡蘿卜素
百合：安神、清心、潤肺
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
食材用料：
西芹[圖]西芹200克 相克食物
香干100克
冬筍[圖]冬筍50克 相克食物
豬瘦肉100克
百合[圖]百合30克 相克食物
小米椒[圖]小米椒20克
香蔥[圖]香蔥5克 相克食物
鹽4克
雞精1克
紹酒[圖]紹酒8克
香油[圖]香油2克
胡椒粉[圖]胡椒粉1克
菜譜做法：
西芹香干炒筍絲的做法圖解11.豬瘦肉切絲，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬
西芹香干炒筍絲的做法圖解22.西芹冬筍、香干分別切絲，鮮百合掰小瓣，小米椒切圈
西芹香干炒筍絲的做法圖解33.西芹絲、冬筍絲一起焯水撈出
西芹香干炒筍絲的做法圖解44.鍋中放少許油煸香蔥花、姜末、放入肉絲炒散，放入小米椒、香干炒出香味
西芹香干炒筍絲的做法圖解55.放入西芹絲、冬筍絲翻炒均勻
西芹香干炒筍絲的做法圖解66.加鹽、雞精調(diào)味最后放入百合瓣炒勻淋少許香油出鍋即可
首先在上面的文章中我們了解到了香干炒西芹的做法，做法和制作過程相當簡單，過程也并不會太復雜，只要我們慢慢的制作精心的制作，不一會功夫就可以做出，好吃美味的香干炒西芹。
西芹食療價值高，能夠預防高血壓，而且味道很清香，西芹可以炒著吃，也可以涼拌，特別是西芹炒肉是最常見的吃法，做這道菜最好能夠用豬頸肉。
西芹炒肉片
菜譜簡介 西芹味道香濃，口感爽脆
材料
西芹1顆，豬頸肉適量，蒜，姜，雞蛋1個，生抽
做法
1、西芹洗凈，切滾刀塊。
2、在燒開的水里煮2-3分鐘，撈出過冷水，淋干水備用。
3、肉切成肉片，放入少量鹽，用雞蛋清抓勻。
4、鍋燒熱油，放入切好的姜和蒜，等略微變色，放入肉片。
5、待肉片翻炒變色了，倒入少量生抽炒勻，盛盤。
6、用鍋里的底油，炒已經(jīng)過水的西芹和剩下的雞蛋黃，加鹽入味。
7、把炒過的肉片回鍋，和西芹一起翻炒幾下即可出鍋盛盤。
小訣竅
1、豬肉選擇豬頸肉，這里的肉（瘦肉里）有白色的脂肪，像大理石花紋一樣，肉質(zhì)比較好吃。
2、西芹要過冷水，這樣芹菜吃起來不會太塞牙。
3、西芹要用片刀法切，這樣片出來的芹菜和肉片及調(diào)味料的接觸面積大，容易入味。
西芹炒肉片
材料
西芹半棵，精豬肉200克，紅蘿卜三分之一個，鹽，生粉，雞精，醬油少許
做法
1.精豬肉切片，加入生粉，鹽，醬油腌15分鐘
2.西芹菜切成菱形，紅蘿卜切出花樣。
3.起油鍋先把紅蘿卜炒至半熟
4.加入西芹翻炒至熟，中間邊加點水。加入雞精，鹽適量。起盤。
5.最后炒精豬肉，裝盤。
西芹炒肉絲
材料
主料：西芹2瓣、瘦肉絲100g。
輔料：油、鹽、雞精少許、大蒜、胡蘿卜30g 。
做法
1、原料準備好；
2、西芹去老絲洗凈切成合適長度的段狀，胡蘿卜去皮切細絲，大蒜剝皮切片備用；
3、炒鍋內(nèi)入適量油，入大蒜爆香，倒入西芹；
4、放入胡蘿卜絲，大火快速翻炒；
5、約一分鐘左右，西芹斷生，倒入肉絲，繼續(xù)翻炒十五秒左右；
6、最后調(diào)入鹽和少許雞精，翻勻即可，盛盤出鍋。
可能很多人都會覺得腰果是一種零食吧，但實際上腰果也可以搭配一些食材做成美味的餐桌上的美食，例如西芹炒腰果，就是比較常見的做法，所以以下就是具體的做法介紹。
做法一、原料：
西芹，熟腰果，胡蘿卜 調(diào)料：鹽，白糖，淀粉，香油，雞粉
做法：
1.西芹洗凈切段，胡蘿卜洗凈切小片。
2.鍋內(nèi)加適量清水，少許油，鹽，燒開后，放入西芹，胡蘿卜焯水，撈出瀝干水分。
3.炒鍋倒少許油，下西芹，胡蘿卜旺火快炒，加鹽，雞粉，白糖炒勻，用水淀粉勾薄芡，放入腰果，淋上香油翻炒均勻，出鍋即可。
4、如果你用的不是熟腰果，在油燒至四成熱時，放入腰果炸透炸香撈出即可
做法二、
1.先把腰果放在鍋里干炒一下，就是不放油，鍋燒熱直接炒，炒到表面有點金黃色就可以鏟起來放在一邊備用。
2.用油炸，但是這樣比較費油，而且需要瀝干腰果表面的余油，放涼后才能脆。
3.有烤箱可以用烤箱180度烤5到8分鐘，表面可以涂點油，烤出來更香。
4、腰果弄好后，我們就把它放在一邊備用吧，然后把西芹切成小段
5、紅辣椒其實是用來配色的，有的話就放，沒有不放也行，總之切成和西芹段差不多的小塊
6、鍋里放油，爆香一點蒜
7、然后紅辣椒與西芹一起下鍋翻炒至熟
8、最后給鹽，鏟起來，與腰果拌在一起就可以了。
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