老鴨海帶湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“老鴨海帶湯的做法有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
老鴨海帶湯滋補(bǔ)價(jià)值一直是公認(rèn)的，而且可以說是老少皆宜的一道營養(yǎng)湯了，但是對于這些家常的營養(yǎng)湯制作，當(dāng)然要注意燉煮的技巧，尤其要掌握好火候和時(shí)間。
一、食材用料
1.將切好塊的鴨肉放入鍋中飛水，當(dāng)然前期的殺鴨處理過程我就不作展示，市場也有屠工專門處理的。一般冷水下鍋，血水易除。
2.準(zhǔn)備輔料，這個(gè)不要太多，只要能壓住腥味的量，不然過多會(huì)失鮮，少了則不閉腥。
3.放入老姜，料酒幾?；ń?。轉(zhuǎn)大火，煮至出沫，打泡，熟至水清就行了。
4.撈到湯鍋開燉，放大蔥姜，少量干辣椒段少量鹽，幾滴醋，不能多起個(gè)閉腥作用，聽說肉還易熟。
5.切好海帶絲備用。
6.開鍋后放入帶絲。
7.大火燒開，這期間會(huì)產(chǎn)生大量的沫子，我們得把它處理不要。
8.打盡沫子和油，轉(zhuǎn)細(xì)火慢燉。
9.燉一個(gè)半至兩個(gè)鐘，湯和菜各半就差不多了，這就是有名的帶絲鴨，老鴨燉海帶湯我們做成了。
二、材料
主料：半片鴨1090克、干海帶26克、姜片24克；
輔料：食鹽適量
1半片鴨解凍洗凈。
2生姜切片。
3將鴨子剪成八大塊連姜片一起放入電壓力鍋中，加入足量清水開始煲制，此時(shí)鍋蓋不要蓋正。
4將海帶泡入清水，泡開后洗凈，此時(shí)海帶漲發(fā)到了361克。
5半個(gè)小時(shí)左右，水開了，將浮沫撇去。
6將海帶剪成片投入鍋中。
7加入適量鹽攪一攪，將鍋蓋蓋正繼續(xù)煲湯。
8大約過了一個(gè)小時(shí)，電壓力鍋就發(fā)出了嘟——嘟——嘟的聲音，湯煲好了。此時(shí)斷電，待浮力閥自然落下就能開蓋盛湯了。
9盛出享用啦！
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海帶不僅味道鮮美，還含有豐富的維生素和碘元素，對于人體健康非常有益，而老鴨性屬溫良，可以有效的改善食欲不振，在我國南方地區(qū)經(jīng)常被用來煲湯，在做老鴨湯的時(shí)候放入海帶，口感更是別具一格，那么，這道美味營養(yǎng)的海帶絲老鴨湯應(yīng)該如何制作呢？下面我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一：用料
主料：老鴨1只 ?海帶半斤
二：做法
1 將所有食材準(zhǔn)備好，放在順手的地方待用。
2 老鴨整理干凈，切成大塊，然后用一鍋清水小煮一下，撈起鴨肉。海帶洗凈后切片。
3 將大蒜拍爛，剝皮，切成小塊；老姜洗凈，拍爛，切成片待用；枸杞洗凈。
4 將鴨塊倒入干鍋中用油翻炒到皮中的有油爆出就差不多了。
5 水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛，放進(jìn)適量的食用鹽。
6 最后倒入碗中，一道美味又營養(yǎng)的海帶老鴨湯就做好啦。
三：注意事項(xiàng)
1 干海帶的話要用清水泡發(fā)一晚，清洗干凈泥沙，切成塊。
2 ?要是用沙鍋的話，就要燉兩三個(gè)小時(shí)。
好了，看到這兒，你知道這道海帶絲老鴨湯應(yīng)該如何制作了嗎？老鴨由于脂肪含量比較少，所以口感更佳清爽，在夏天胃口不好的時(shí)候可以經(jīng)常食用，您也可以根據(jù)自己的口味，把這道海帶絲做成三鮮或者是酸辣口味的，效果都不錯(cuò)，如果您家里有貧血的人，在這道湯里面加入紅棗效果會(huì)更好。
蟲草老鴨湯滋補(bǔ)保健功效非常高，能夠更好的幫助我們滋補(bǔ)肺腎，對于肺癌肝癌等有很好的抑制效果，而蟲草老鴨湯的具體制作方法，可以看看下文的步驟了解。
一、蟲草老鴨湯的做法
主料：鴨1000克
輔料：冬蟲夏草10克,棗（干）6克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,料酒5克
1. 將宰殺后的老鴨洗凈，空干水分；
2. 紅棗洗凈，去核；
3. 姜切片，蔥切段；
4. 將蔥段、姜片、紅棗、蟲草放入洗凈的鴨肚內(nèi)，用牙簽封口；
5. 把放好藥物的鴨子放進(jìn)小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；
6. 再將小鍋放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，隔水用文火燉1小時(shí)左右即可食用。
二、功效
冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補(bǔ)藥材，其營養(yǎng)成分高于人參，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。冬蟲夏草可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，滋補(bǔ)肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在臨床上對肺虛久咳，氣喘，肺結(jié)核咯血，盜汗，腎虛腰膝酸痛，陽痿遺精，神經(jīng)衰弱及化療、放療后的紅細(xì)胞下降都有療效。
酸菜老鴨湯就是姜酸菜和鴨肉，還有各種食材調(diào)配料搭配，而熬制的營養(yǎng)保健湯，營養(yǎng)餐味道絕對是一流，在生活當(dāng)中了解它的制作方法，那么自己也可以動(dòng)手完成這些美食。
一、制法：
原料：土鴨半只約750克，泡蘿卜250克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、胡椒粉、
花椒粒各適量。
1、土鴨去雜洗凈，適當(dāng)切塊，放入開水鍋中焯一下，洗凈血沫；泡蘿卜洗凈，
適當(dāng)切塊。
2、炒鍋置旺火上，訪友燒熱后炒香蔥姜、蘿卜，加入鮮湯，放鴨塊、紹酒、花椒
3、待鴨燉爛后，撿出蔥姜不用，加鹽好咸淡即成。
如果用微波爐制作，在放湯后，翻入微波爐容器中，先用高火10分鐘，
4、再用中火50分鐘即可。
特點(diǎn)：選用土母鴨制作此菜，湯清味美，咸鮮帶酸，鴨肉軟糯鮮香。小家庭
制作泡菜，常因來不及吃而泡得太酸，用這種酸蘿卜制作此菜，比新鮮
的泡蘿卜味道更勝一籌。
二、材料
酸菜50克，鴨子0.5只，蔥適量，姜適量，大料1個(gè)，鹽0.5小匙，雞精0.5小匙，糖0.5小匙
1.鴨子去內(nèi)臟，用清水洗凈，剁成塊;酸菜切成細(xì)絲;蔥切段、姜切塊;
2.鍋內(nèi)做水，冷水把酸菜下鍋;放入蔥、姜、大料;
3.水燒開后，放入鴨子煮;開鍋后，加入鹽、少許糖改小火燉40分鐘
4.最后加入雞精，出鍋。
海帶對我們?nèi)梭w有著很好的營養(yǎng)，并且還有著明目的作用，所以多吃一些海帶對我們身體是有著非常大的幫助的。有些人就很喜歡用海帶煲湯，里面放上自己喜歡肉類，那味道別提多鮮美了。所以今天小編就為大家推薦一款海帶煲老鴨的做法吧。
鴨肉是祛寒除濕溫補(bǔ)之物，尤適合體熱上火者常食，以達(dá)到滋補(bǔ)去濕、養(yǎng)胃補(bǔ)腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
食材明細(xì)
海帶
鴨
眉豆
花生
枸杞
姜片
蜜棗
夏天喝多點(diǎn)鴨湯，可以消暑祛濕。
做法
材料包括：海帶，鴨，眉豆，花生，枸杞，姜片，蜜棗。
2無論是煲湯還是燉湯，都要放幾片姜片。
3鴨塊要洗干凈，然后汆水，撈起來備用。
4海帶提前泡好，然后洗干凈上面的沙粒，切成條狀。
5所有的材料都準(zhǔn)備好了。
6下面的步驟就很簡單，全部倒在鍋里用高壓鍋）煲40分鐘，然后下鹽就可以喝了。
小貼士
1．鴨肉是祛寒除濕的溫補(bǔ)之物，很適合體熱上火的人吃，感覺工作煩悶效率降低的時(shí)候，不妨試試看。
2．加些酸菜進(jìn)去一起燉，湯汁鮮香開胃，悶熱的夏天喝一碗，開胃生津。
3．干海帶里裹著鹽粒和海沙，浸泡前后都要反復(fù)清洗。
海帶老鴨湯
鴨肉是祛寒除濕溫補(bǔ)之物，尤適合體熱上火者常食，以達(dá)到滋補(bǔ)去濕、養(yǎng)胃補(bǔ)腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
原料:老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
做法:
1、老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用;
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時(shí))
酸蘿卜老鴨湯
原料:酸蘿卜50克、鴨子半只250克、白蘿卜100克、蔥3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量
做法:
1、鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用;
2、湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復(fù)沖洗干凈;
3、焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開;
4、然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛;
5、最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可。
以上就是為大家?guī)淼暮ъ依哮喌淖龇?，看了以上文章之后不知道大家都學(xué)會(huì)了嗎？這種菜品在冬天的時(shí)候最適合食用了，并且味道也非常好，那么準(zhǔn)備好材料開始動(dòng)手試試做做看吧。
老鴨湯相信大家都吃過，有的人還會(huì)自己動(dòng)手做，老鴨湯里面的湯營養(yǎng)很高，而人們在制作過程中通常會(huì)挑選比較老的鴨子，這樣做出來湯的營養(yǎng)就更好了，老鴨湯的做法有很多種，可以用各種食材來做老鴨湯，里面還可以放點(diǎn)紅棗，用紅棗來走老鴨湯，用紅棗和老鴨湯的結(jié)合讓湯更好吃，更有營養(yǎng)，那么紅棗老鴨湯的做法有哪些?
老鴨湯的滋補(bǔ)作用是很大的，它的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)很高，特別是在炎熱的夏季，人們都會(huì)感到很煩躁，空氣也很潮濕，如果能夠多喝一些老鴨湯，會(huì)很好的改善我們的精神狀況，老鴨湯的做法大家趕緊來學(xué)習(xí)一下吧。
材料
主料：凈老土鴨2500克
附助：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。
煲鴨湯最好放點(diǎn)中藥
營養(yǎng)學(xué)家有個(gè)觀點(diǎn)，要吃當(dāng)季的食物。這個(gè)觀點(diǎn)很有道理。夏季，炎熱、潮濕，再加上人體新陳代謝旺盛、體力消耗大，大人小孩都會(huì)出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、精神委靡等癥狀，這時(shí)多吃點(diǎn)有滋補(bǔ)作用的食物，能起到益氣養(yǎng)陰、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，以幫助消除“苦夏”。
夏季進(jìn)補(bǔ)，適合喝鴨湯，鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防病療病。其奧妙在于鴨屬水禽，性寒涼，有滋陰、補(bǔ)虛、養(yǎng)胃、利水的功能，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等夏季多見的病狀。
喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)，最好結(jié)合自己的體質(zhì)狀況、配合中藥或者食物進(jìn)行。對于平時(shí)容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質(zhì)較弱的人群來說，可以在制作鴨湯時(shí)，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克。對于高血壓患者來說，可以在制作鴨湯時(shí)，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。對于糖尿病患者來說，可以在制作鴨湯時(shí)，加入苦瓜、50克地錦草。對于肺結(jié)核病人來說，可以在制作鴨湯時(shí)，加入百合、蟲草或者南沙參。對于女性來說，在制作鴨湯時(shí)，加入百合、玉竹，以起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用。
知道了紅棗老鴨湯的做法和功效之后大家對這個(gè)紅棗老鴨湯有了更深入的認(rèn)識，而紅棗老鴨湯制作中也可以加入各種養(yǎng)生食材，可以放點(diǎn)人參，黨參，如果有條件的話也可以放入冬蟲或者是夏草，這樣讓湯看起來更養(yǎng)生了，湯的營養(yǎng)也更豐富了，想要湯的英譯漢更好的話，那熬制的時(shí)候建議時(shí)間過久一點(diǎn)。
海帶用來燉老鴨湯也是不錯(cuò)的一種美食，在人們心目中這樣的美食還是一種可以增加人體免疫的美食之一，吃老鴨湯有各種功效和營養(yǎng)，吃的話可以滿足人體所需要的微量元素，而海帶的功效就不用我說了吧，大家都知道海帶里面含有碘量，那么這個(gè)老鴨燉海帶的做法有哪些呢?
做法一
海帶燉雞湯鮮味濃，爽口不膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅和維生素C、維生素E等多種營養(yǎng)素。 孕婦常食此菜，可有效防治營養(yǎng)缺乏，有利于分娩。
原料：凈雞1只(約重1500克)，水發(fā)海帶400克。
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
1、從菜場買來殺好的雞，用熱水洗凈，剁成塊;將海帶洗凈，切成菱形塊。
2、鍋內(nèi)放入清水，將雞塊下入鍋內(nèi)，上火燒沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)盛至紫砂鍋內(nèi)。
3、加花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊。
4、燉燒2~3小時(shí)至雞肉熟爛，加入精鹽、味精。
5、燒至雞肉入味，出鍋裝湯盆。
做法二
一、簡介：
海帶老鴨湯有養(yǎng)胃，補(bǔ)氣血的功效;書上說——鴨肉是祛寒除濕溫補(bǔ)之物，尤適合體熱上火者常食，以達(dá)到滋補(bǔ)去濕、養(yǎng)胃補(bǔ)腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
二、海帶老鴨湯材料:
老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把
三、海帶老鴨湯做法:
1.老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用;
2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛(用砂鍋燉3-4小時(shí))
做法三
食品用料
鴨子 海帶 蔥 姜 料酒 花椒
1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。
2.燒開水，進(jìn)行焯水。然后，放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3.鍋中燒油，放入姜片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進(jìn)行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。
7.放氣后，再把切好的海帶放入，壓制6-7分鐘。
8.出鍋后，滴入幾滴香油，會(huì)更加鮮美。
如果用這個(gè)老鴨來燉海帶的話，建議燉湯的時(shí)間久一點(diǎn)，這樣湯才會(huì)更加的入味，還有很多人在燉湯的時(shí)候喜歡在里面添加泡椒，這樣會(huì)比較好吃，酸酸辣辣的味道才是最好吃的，但是不能放太多，這樣就會(huì)比較太辣，如果害怕太辣就要少放一點(diǎn)點(diǎn)，有點(diǎn)點(diǎn)的味道就行了。
跟海帶老鴨湯是比較常見的一種搭配，而且鴨肉本身就有很好的祛寒除濕溫補(bǔ)的效果，能夠幫助我們養(yǎng)胃補(bǔ)腎，解毒消腫，具體的海帶老鴨湯做法，大家看看以下介紹的步驟吧。
一、做法
材料:老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
1、老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時(shí))
夏天吃一些海帶和鴨肉可以補(bǔ)充由于天熱而流失的維生素和蛋白質(zhì)，利水消腫，防暑祛熱。
二、材料：
老公鴨半只，酸蘿卜500克，海帶300克。 配料：姜塊、清湯
做法：
1.將老鴨洗凈，切成大塊，焯水撈出洗去血末瀝干；酸蘿卜切成條狀，海帶清洗干凈切成粗條狀；姜洗凈，用刀拍松備用。
2.鍋中放入適量清湯，放入鴨塊、蘿卜、海帶、姜塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮2個(gè)多小時(shí)，就可以出鍋了。
小提示：老鴨湯有疏通血脈、補(bǔ)益腎臟的功效。以雄性為上，有滋陰補(bǔ)虛、利尿消腫的作用。老鴨滋陰，以老的公鴨煨湯為上品。
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