紫薯球竟有這些營養(yǎng)價值！
夏至養(yǎng)生要注意這些。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紫薯球竟有這些營養(yǎng)價值！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
紫薯球的味道極好，其做法也很簡單，因此受到了諸多人的喜愛，孩子們尤其喜歡。紫薯球的味道好，營養(yǎng)價值更高，其中含有多種維生素和礦物質(zhì)，適量食用可防止壞血病的發(fā)生。
一、紫薯球做法
1. 食材：花生、核桃、肋排和泰國香米。
2. 將花生洗凈，用清水浸泡30分鐘。
3. 將泰國香米洗凈，一次性加足適量的清水。
4. 倒入浸泡的花生。
5. 將肋排洗凈，灼燙一下。
6. 放入砂鍋中。
7. 蓋鍋蓋，大火燒開。
8. 用筷子隔放鍋蓋，以防溢出。
9. 煮至米粒粘稠，撈起泡沫。
10. 放入洗凈的核桃。
11. 放入適量的食鹽調(diào)味。
12. 即可關(guān)火。
二、紫薯的營養(yǎng)價值有哪些？
（1）富含多種礦物質(zhì)
紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)價值很高，具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。紫薯中富含的維生素A可以改善視力和修復(fù)皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
（2）富含花青素和硒元素
紫薯營養(yǎng)價值體現(xiàn)在紫薯除了具有普通薯種的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 。紫薯在日本抗癌蔬菜研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀、營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機食品中的食品，紫薯的營養(yǎng)價值之高由此可見一斑。
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紫薯是很多人喜愛選擇，吃紫薯對身體沒有太多影響，不過在吃紫薯的時候，也是要注意方法，很多人在吃紫薯的時候，都是沒有什么方式，隨意的制作紫薯，會讓它的營養(yǎng)元素流失，這樣吃的時候，對身體沒有任何好處的，而且會引發(fā)多種問題出現(xiàn)，那紫薯營養(yǎng)豐富，常吃利于身體各方面發(fā)展。
紫薯營養(yǎng)豐富：
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
在對紫薯營養(yǎng)豐富了解后，在吃紫薯的時候，完全是可以放心進行，不過要注意的是，對紫薯制作都是不能過多，這樣食物制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點在制作紫薯前，都是要進行了解的。
營養(yǎng)專家介紹紫薯粥不僅有不可低估的營養(yǎng)價值，適量食用還有極強的營養(yǎng)功效，比如可以防癌、減肥、養(yǎng)顏美容、抗衰老、護肝等。紫薯粥的做法也是很簡單的，早上喝上一碗一天都會有一個好心情。
一、紫薯粥的做法
1.先將紫薯去皮，然后切成小方塊狀，這樣比較容易煮熟。
2.米洗干凈，用水浸泡半個小時以上。
3.將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中，再加入足量的水，煮開后再轉(zhuǎn)小火。
4.小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，因為砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
二、紫薯粥的營養(yǎng)價值
1.紫薯粥含有豐富的纖維素，可以促進消化，改善腸胃功能，防止腸胃道疾病的發(fā)生。
2.紫薯粥含有豐富的維生素A、B、C等，這些都是人體所必須的營養(yǎng)素。
3.紫薯粥含很有豐富的鐵、鈣、硒等，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
4.紫薯粥含有豐富的蛋白質(zhì)，同時包括8種氨基酸，易被人體消化和吸收。
三、紫薯粥的功效
1.減肥
許多女性在尋求減肥方法的同時，是否關(guān)注到紫薯粥也有減肥的功能呢。這是由于紫薯粥中并不含有脂肪，因此女性再怎么吃也不會肥胖，并且還能幫助身體減肥。同時紫薯粥中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。
2.抗癌
紫薯粥有抗癌的作用，紫薯粥中含有維生素和葉酸，可以供給人體足夠的營養(yǎng)，而且這兩種物質(zhì)對抗癌是很有效的。
3.排毒養(yǎng)顏
有些人群深受便秘的困擾，此時不妨多吃些紫薯粥，由于其所含有的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助體內(nèi)的有毒物質(zhì)盡快排出體外，對皮膚可起到保護作用。
4.抗氧化
經(jīng)常研究證明，紫薯粥有不錯的抗氧化效果，這也就是說，經(jīng)常吃紫薯粥，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。
5.保肝
紫薯粥可以保肝護肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯粥，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。
眾所周知紫薯粥是一道非常營養(yǎng)的粥，紫薯粥的做法其實很簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家里面自制出紫薯粥來，雖然很多朋友都知道常吃紫薯粥有好處，但是具體有哪些好處相信沒有幾個朋友能夠了解吧，下文我們就來給大家詳細介紹一下紫薯粥的營養(yǎng)價值，希望大家會喜歡上這道粥。
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
紫薯的營養(yǎng)價值
1.富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的粥，那就是紫薯粥了，我們知道紫薯粥不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃紫薯粥可以起到預(yù)防癌癥和促進胃腸蠕動等功效，上文為我們詳細介紹了紫薯粥的營養(yǎng)價值。
相對于紅薯來講，紫薯是比較少見的，但它不僅含有普通紅薯所具有營養(yǎng)成分，而且還有更多的神奇功效，它能幫助治療消化道疾病、肝腎疾病等，而更難得的是，它有著抗癌防癌的功效，總之紫薯的營養(yǎng)價值是非常高的，有興趣了解的人可以繼續(xù)往下看，營養(yǎng)專家會給大家詳細的介紹紫薯的營養(yǎng)。
紫薯是番薯中比較特殊的一種，它不僅有著光鮮的外表，而且營養(yǎng)成分也比普通的紅薯更高，特別是它含有豐富的花青素及硒元素，下面專家就來給我們具體講講有關(guān)紫薯的營養(yǎng)價值。
紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍，含蛋白質(zhì)20%左右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。更為主要的是還含有大量功效奇特、藥用價值高的花青素、綠原酸，這兩種物質(zhì)具有抑制癌細胞的產(chǎn)生和減少。
另還有一種重要物質(zhì)叫液蛋白，存在于紫番薯莖葉和塊根中，該物質(zhì)可預(yù)防心血管疾病，如高血壓、冠心病等，還能治療消化道、呼吸道、肝臟、腎臟的疾病等。日本最近公布紫番薯為抗癌蔬菜之首。
研究人員對36戶家庭進行食用紫番薯試驗，大部分原有高血壓的老人，堅持食用紫番薯后，血壓控制了，有17人的血壓降到正常范圍。有幾個腸胃不好的，食用的第三天就感到肚子輕松，沒有飽脹的感覺了。有2個小男孩，都很胖，大家叫他們胖墩，食用紫番薯幾個月后，體態(tài)明顯改變，胖墩不胖了，而且還長高了，這主要是紫番薯的微量元素促進了小兒骨胳生長。硒紫番薯除地下薯塊的肉紫色外，其莖葉是紫綠色，營養(yǎng)價值和藥用價值非常高，嫩莖葉炒菜的保健功能高于黑木耳，味道勝過空心菜。
讀過以上專家的介紹后，我們看到了紫薯的營養(yǎng)價值是極高的，可幫助治療疾病，可幫助防癌抗癌，還對改善體型、促進骨骼生長有益處，在平時生活中大家不妨可以適量的食用紫薯，讓自己能夠有一個更健康的身體，更好的享受生活。
紫薯的營養(yǎng)價值非常的高，雖然作為常見的一種粗糧，但是它包含蛋白質(zhì)18種氨基酸心源素青花素等，這些物質(zhì)能夠幫助我們起到促進消化，防止便秘，防癌抗癌的功效。
1、紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。
2、花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
3、花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
4、紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
5、紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
紫薯是很多人喜愛的選擇，這樣的食物在吃的時候，對身體健康沒有損害，這也是因為它含有的糖分少，而且它的膳食纖維較多，多吃紫薯，對消耗身體脂肪都是有著很好的幫助，所以對它的選擇是可以放心進行的，那小紫薯的營養(yǎng)價值都有什么呢，它的營養(yǎng)價值也是有著很多方面。
很多人對小紫薯的營養(yǎng)價值并不是很清楚，所以在選擇它之前，也是需要對它進行一些了解，使得在吃的時候，都是可以知道它對人體有著怎么樣的幫助。
小紫薯的營養(yǎng)價值：
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。
而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
以上就是對小紫薯的營養(yǎng)價值詳細介紹，在吃這類食物的時候，完全是可以放心進行的，但吃小紫薯的時候，要注意晚上要減少選擇，晚上活動量降低，在對這樣食物上也是不要過多選擇，否則對身體也沒有幫助。
不知道大家有沒發(fā)現(xiàn)，城市中的一些甜品店、特?zé)犸嬈返辏罱鼉赡瓿霈F(xiàn)了紫薯相關(guān)產(chǎn)品的蹤影，越來越受到人們的喜愛，因為它含有多種對人體健康有利的物質(zhì)成分，甚至對于預(yù)防癌癥能起到顯著的作用，另外對于延緩衰老和提高免疫力也有幫助，因此得以推廣食用，以下我們對紫薯的營養(yǎng)價值進行探討。
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
以上我們跟大家分享了紫薯那么多的營養(yǎng)價值，包括它在預(yù)防疾病方面的作用，主要是其中所含有的花青素；其實對于紫薯莖尖嫩葉，也可以加以食用，不應(yīng)該丟棄，因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，另外還有可食性纖維，對于廣大減肥的朋友，也能起到明顯的效果和健美作用。
奶昔，這道備受人們喜愛的冷飲，如今已經(jīng)研究出了越來越多的制作方法，而紫薯奶昔就是近日來備受人們喜歡的一種奶昔，那這道紫薯奶昔應(yīng)該要怎么做呢?下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)做這道紫薯奶昔吧。
紫薯奶昔的制作方法：
紫薯蒸熟去皮，或去皮蒸熟。
切成小四方丁，放入容器，倒入酸奶，用攪拌機絞碎制成奶昔。
營養(yǎng)價值：
1.和血補中：紅薯營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收;
2.寬腸通便：紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘;
3.增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，紅薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用;
4.抗衰老、防止動脈硬化：紅薯的抗衰老和預(yù)防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
5.紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，有益于身體健康。
禁忌：
1、一次不宜食用過多，以免發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適;
2、胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。
紫薯是我們常吃的一種根莖類的植物，紫薯既可以當(dāng)作主食來食用，也可以用紫薯來做菜，紫薯的營養(yǎng)價值非常的高，可以稱得上是抗癌明星，紫薯有抗氧化作用，能夠促進腸胃蠕動，有保肝護肝的效果，另外還有減肥瘦身的作用，下面我們就來了解一下紫薯的營養(yǎng)價值。
首先，紫薯具有不錯的抗氧化的功效，因為紫薯里面富含硒元素，硒元素在預(yù)防腫瘤方面能夠發(fā)揮很好的功效，能夠抗擊疲勞，抗擊衰老，具有調(diào)理身體內(nèi)分泌的作用。
紫薯里面富含膳食纖維，能夠增加腸胃的蠕動，能夠促進消化，預(yù)防便秘，紫薯里面還有很好的吸附效果，能夠吸附腸胃里面的一些有毒的物質(zhì)，并且能夠幫助排泄，能夠保持大便的暢通，預(yù)防腸道疾病。
在防癌抗癌方面的作用非常的明顯，能夠清除身體里面的自由基，提高身體的免疫能力，在抑制癌細胞的分裂和生長方面都能有很好的作用。另外在保肝護肝方面的效果也比較明顯，可以降肝火，調(diào)理身體的健康。
紫薯里面因為含有的熱量非常的低，所以紫薯具有不錯的減肥瘦身的作用，是一種低脂肪低熱量的高營養(yǎng)食物，多吃一點也不會導(dǎo)致發(fā)胖的問題，尤其受到很多女士的歡迎，成為一種明星的減肥產(chǎn)品。
以上簡單的了解了紫薯的營養(yǎng)價值，紫薯的營養(yǎng)價值還是非常高的，要高于普通的紅薯，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛘{(diào)節(jié)人體的免疫力，具有很好的養(yǎng)生的功效。
紫薯泥是小孩子們非常愛吃的一道美食，這是可以當(dāng)中飯后甜點的，如果自己的孩子不是那么愛吃飯的話也可以當(dāng)作主食來食用，本身紫薯泥就是屬于五谷雜糧的，攝入以后是可以有飽脹感，尤其是對于一些經(jīng)常容易出現(xiàn)便秘，或者是胃腸道功能不是那么好的人來說是有一定的緩解功效，可以讓以后排便的時候更加順暢一些，最關(guān)鍵的還是紫薯泥本身是具有抗癌防癌的功效，這對于現(xiàn)在癌癥疾病發(fā)病率比較高的時期來說是相當(dāng)好的一種食材，可以更好的去提升人們的健康指數(shù)。
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。對于腸胃不好及易便秘的人群，不妨食用紫薯，因為它含有的纖維素可以促進腸胃蠕動，使人大便通暢排出體內(nèi)有毒物質(zhì)，從而防止腸胃疾病的發(fā)生。
增強免疫力
它可提高人體免疫最主要的原因是含有大量的黏液蛋白，這種物質(zhì)可以防止肝臟萎縮，使臟器正?；?。另外，它含有的諸多礦物質(zhì)，如鈣、鎂等對人體健康起到調(diào)節(jié)的作用。
抗氧化
它含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)花色苷，可有效阻止脂質(zhì)過氧化，而紫薯就含有這種物質(zhì)。
護肝
肝是人體主要臟器之一，肝臟出現(xiàn)問題一般是由于四氯化碳引起的，而紫薯中的花色苷就具有抑制這種物質(zhì)的功效，從而達到護肝的作用。對心血管病作用
防治心血管疾病除了長期吃藥之外，不妨嘗試以吃紫薯的方式進行。因為它含有的花色苷有減少心血管病作用。
紫薯的營養(yǎng)價值很高，1歲以上幼兒可以嘗試，最好是做成紫薯泥給寶寶吃，這樣有利于消化吸收。紫薯比紅薯難消化，所以對消化系統(tǒng)挑戰(zhàn)更大，不適合于消化不良的寶寶。它有利于通便，但是吃多了也容易脹氣，不消化，所以嬰幼兒也要適量吃。
中國則自古以來，“吃什么補什么”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。而且，據(jù)說牛鞭的特點是富含膠原蛋白，其含量高達98%。所以也是女士美容駐顏首選佳品。
牛鞭的食療價值
營養(yǎng)成分：
1富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，緩沖貧血。
2富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，骨骼組織以及肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群：
適宜消瘦，貧血，水腫等癥狀的人群。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促癥狀的人群。
牛鞭的營養(yǎng)價值
1一般人都可食用，兒童未發(fā)育者及更年期老齡男士慎食。
2適宜消瘦，貧血，水腫等癥狀的人群。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促癥狀的人群。
3不適宜食用牛鞭：患有外科疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病等人群。
4不適宜食用牛鞭：母嬰，更年期婦女，久病體虛人群。
5不適宜食用牛鞭：濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)等人群。
食療：
1壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
2補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
3強筋：強筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
4補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
補腎壯陽菜譜——紅燒牛鞭的做法
紅燒牛鞭的功效作用：補腎壯陽，益精補髓。
紅燒牛鞭適宜的病癥：適宜于虛損勞傷、腰膝酸痛、腎虛陽痿，耳鳴目眩、年老瘦弱等癥。
牛鞭的營養(yǎng)價值
紅燒牛鞭的主輔配料：
牛鞭1000克，雞湯500克，濕淀粉50克，蔥段60克，醬油12克，姜塊30克，蒜瓣12克，花椒油15克，熟豬油75克，精鹽、味精、白糖、料酒適量，花椒，糖少許。
紅燒牛鞭的制作方法：
1將牛鞭洗凈，剪開外皮，在開水鍋中燙一下，撈出，撕去外皮再洗凈。
2鍋內(nèi)放入2500克清水，加入蔥20克、姜10克、花椒少許，把牛鞭放入鍋內(nèi)煮至熟爛，撈出一破兩開，除去尿道，切成3厘米的塊。
3鍋放入豬油燒熱，投入蔥20克、姜10克，蒜瓣，煸炒出香味，烹入料酒、醬油，加入雞湯、精鹽、白糖、味精，用糖色把湯調(diào)成淺紅色。
4把牛鞭放入湯內(nèi)，用小火喂到湯將干時，揀出蔥姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋少許花椒油即成。
紫薯山藥糕的營養(yǎng)價值
紫薯的營養(yǎng)價值
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素 它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質(zhì),包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素,法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu),是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質(zhì),同時能減少抗生素給人體的一些危害,紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
山藥的營養(yǎng)價值
1、健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精:山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3、益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
紫薯山藥糕的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)71.28
碳水化合物(克)15.38
脂肪(克)0.05
蛋白質(zhì)(克)2.11
纖維素(克)1.02
紫薯山藥糕的宜忌人群
1、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉,它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
2、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導(dǎo)致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量,否則就會適得其反。
3、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
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