紫薯手工面，你會做嗎？
小薯季節(jié)養(yǎng)生吃啥好。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紫薯手工面，你會做嗎？》，相信能對大家有所幫助。
營養(yǎng)專家介紹紫薯的營養(yǎng)功效極大，可防癌抗癌、促進胃腸蠕動、有利于減肥瘦身、增強免疫力等。紫薯的吃法有很多種，比如紫薯手工面就是其中一種吃法，味道很好哦！紫薯手工面的做法很簡單，加水的量可以根據(jù)自己的喜愛來，喜歡硬一些的話就少放一些，喜歡軟一些就多放一些。
一、紫薯手工面做法
1、紫薯切小丁，放鍋里加水煮熟，連水放到料理機里打成紫薯糊。
2、稱量好的面粉，鹽，加紫薯糊。
3、和成硬的面團。用力揉，剛好能成團的狀態(tài)。蓋濕布餳20分鐘。
4、切成4份。
5、過面條機，壓成合適的厚度。
6、切開成面條。
小貼士
沒有加雞蛋，加了紫薯糊的面團，韌勁不夠，喜歡有韌勁的，可以加一個雞蛋清在里面，紫薯糊的量適當(dāng)減少。因為每個人的紫薯糊含水量是不同的，請一次少加點，多加幾次，試到自己合適的量。
二、紫薯的營養(yǎng)功效
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3、有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
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薯片是一種不錯的美食，口感純正，深得諸多人的喜愛。一般超市都有薯片，但是所搭配的材料比較多，食用之后對身體有一定的副作用，最好是自己在家做。香脆薯片的做法很簡單，掌握住火候會很好吃的哦！
一、香脆薯片做法步驟
1. 土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分鐘，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分。
2. 如果表面還有水分，就用廚房用紙，把土豆片兩面吸干。
3. 準(zhǔn)備一個盤子，在盤子里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片兩面都粘上油和黑胡椒粉。
4. 把土豆片平放在微波爐里面的玻璃轉(zhuǎn)盤里，高火，轉(zhuǎn)2分鐘，再翻面，繼續(xù)轉(zhuǎn)2分鐘。這樣反復(fù)3次即可，冷涼之后，口感很香脆。
小貼士
1、一定要小火，火大了則外焦里軟
2、盡量蘸食，不要將番茄醬等一些液體狀佐料拌薯片吃
3、用土豆炸薯片時，切過薄片的土豆需浸泡一下鹽水，拭干后下鍋炸
二、土豆的營養(yǎng)功效
1、補充營養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
降糖降脂、美容養(yǎng)顏
4、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5、減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
6、美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
很多的女性非常的喜歡吃紫薯，不僅僅是因為紫薯當(dāng)中富含大量的維生素、礦物質(zhì)和花青素等，同時紫薯也是一種美味的減肥食物。那么，大人可以吃紫薯，小孩可以吃嗎？其實是可以的。紫薯并不會對孩子的消化系統(tǒng)造成什么負擔(dān)。但是對于還不能吃輔食的小嬰兒來說，不建議吃紫薯。
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發(fā)生,花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極佳的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
紫薯是一種常見的粗糧，也是我們最喜歡吃的粗糧之一，它含有豐富的維生素以及纖維素，是可以促進腸胃消化以及緩解便秘的癥狀，所以建議大家可以多吃紫薯。女性朋友是比較容易出現(xiàn)貧血的問題，而貧血就需要吃一些比較多含有鐵元素的食物，而紫薯含鐵元素比較少，補血效果不是很明顯。
紫薯是日常生活中常見的一種食材，紫薯味道香甜軟糯，其中營養(yǎng)價值豐富，可以補充身體所需要的營養(yǎng)，還具有抗氧化功效，經(jīng)常食用對皮膚也有一定的好處，而貧血分為很多種類型，尤其是女性，女性身體貧血就會影響健康，平時也可以適當(dāng)食用一些紫薯。
吃紫薯補血嗎
經(jīng)過了夏天的消耗，秋季人體易進入氣血兩虛的狀態(tài)，所以補氣、健脾、養(yǎng)血的紫薯正適宜此時食用。紫薯又叫黑薯，這是因為它的果實顏色呈紫色至深紫色而得名。紫薯營養(yǎng)豐富，除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是一種非常有效的抗氧化劑，能改善血液循環(huán)、增強皮膚光滑度，絕對是典型的美容良品。紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3至8倍，是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素。
紫薯除了一般薯類的營養(yǎng)優(yōu)勢之外，鉀和鐵等微量營養(yǎng)素含量十分豐富，使其健康功效明顯提高。尤其對于現(xiàn)代人防治慢性非傳染性疾病，有著極為重要的意義。鉀是人體非常重要的營養(yǎng)素之一，在維持糖、蛋白質(zhì)的正常代謝中起著至關(guān)重要的作用。同時，由其舒張血管、促進鈉排泄等功能，使得鉀在平穩(wěn)血壓的過程中居于不可缺少的主角地位。鐵在人體內(nèi)參與細胞的形成與成熟，維持正常的造血功能，鐵在體內(nèi)與蛋白質(zhì)結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白與肌紅蛋白，為機體各組織器官輸送氧分。
紫薯的功效
1、抗氧化作用
經(jīng)常研究證明，紫薯有不錯的抗氧化效果，這也就是說，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。
2、抗突變作用
專家實驗發(fā)現(xiàn)紫薯花色甙可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。
3、保肝作用
紫薯可以保肝護肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。
4、對心血管病作用
花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動脈粥樣硬化的主要原因。
5、減肥作用
紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔(dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。
紫薯雖然好吃，但是一次性貪吃會出現(xiàn)胃部的不適，例如脹氣、打嗝、不消化等情況，這是因為紫薯里含有一種成分會適當(dāng)一氧化碳，這會導(dǎo)致胃部的脹氣。如果是因為吃紫薯吃多了，反復(fù)的揉肚子，會使脹氣情況得到一些緩解。下文介紹了緩解胃部脹氣的方法以及紫薯的功效與作用，來看看吧。
紫薯吃多了脹氣怎么辦
1、 首先要保持良好的情緒，精神要開朗，睡眠要充足，有可能使胃腸功能性紊亂逐漸好轉(zhuǎn)。在飲食方面，一日三餐要合理分配，饑飽均勻，一般吃八分飽，勿過食，以適應(yīng)胃腸的消化能力，吃得太多易發(fā)生消化不良和脹氣。
2、 平心靜養(yǎng)：消化不良、脹氣等癥的發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結(jié)合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復(fù)。
3、 吃紫薯容易引起腹部脹氣、打嗝、吐酸水等。所以盡管紫薯有諸多好處，很多朋友都不太敢吃。為避免這些不良癥狀，可以在吃紫薯時再吃點蘿卜或咸蘿卜干，因為蘿卜有很好的下氣消脹的功效，另外也可以或者在紫薯里加些少量的食鹽，以幫助我們的腸胃消化紫薯。
4、 紫薯吃多了會脹氣是因為紫薯里含有一種東西(氣化酶)，它在胃腸里會產(chǎn)生很多二氧化碳氣體，使人感到燒心、肚脹，還會吐酸水。脹氣屬于肝臟功能失調(diào)，所以在吃紫薯的時候應(yīng)該多吃苦菜、苦食物，有利于膽囊分泌解毒素，應(yīng)該多吃堿性食物，如饅頭等。
紫薯的功效與作用
1、 紫薯除了具有一般紅薯的營養(yǎng)成格外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有防范和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直截、最有效、最安全的自由基根除劑。
2、 防癌抗癌。紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
3、 減肥功效：許多女性在尋求減肥方法的同時，是否關(guān)注到紫薯也有減肥的功能呢。這是由于紫薯中并不含有脂肪，因此女性再怎么吃也不會肥胖，并且還能幫助身體減肥。同時紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。
4、 增強免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
紫薯已經(jīng)是被大家非常認可的一種特殊的紅薯，它含有的營養(yǎng)元素高于一般的紅薯，而且它含有其他紅薯沒有的花青素，對于增強體質(zhì)，抵御疾病有著非常好的效果。雖然紫薯的效果這么好，但是許多人對于怎么樣吃紫薯還不是很了解，我們經(jīng)?？吹接械娜藢τ谧鲜淼氖秤梅椒ㄊ钦糁裕S多人不喜歡蒸著吃的味道，那么你知道紫薯可以做粥嗎？
紫薯既可以蒸著吃，也可以煮著吃，蒸紫薯一般是直接吃的，煮的話一般是用來煮粥等。無論是蒸著吃還是煮著吃，其營養(yǎng)價值都差不多。
紫薯粥的做法：
食材：紫色番薯一個，大米100G
做法：
1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
2.米洗干凈，用水浸泡半個小時以上。
3.將紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火。
4.小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
5.放涼至60度以下后，即可食用。
做法二：
食材：紫薯、山藥、大米。
做法：
1、大米洗凈，紫薯、山藥洗凈切小段。
2、然后把它們仨扔進電飯鍋里，按下開關(guān)慢慢熬大米開花就行了。
3、唯一要注意滴就是：水開后，記得把鍋蓋掀開一半，免滴溢出來啦！煮好后要是不急著吃就多燜一會，更香更好吃喲。
從上面的文章中我們可以對紫薯可以做粥嗎這個問題給予一個明確的答案，那就是紫薯是可以做粥吃的。其實紫薯做粥是一種非常好的食用方法，不僅老人就是小孩都非常的食用。現(xiàn)在已經(jīng)立秋了，天氣也變得非常的干燥，因此經(jīng)常做一些紫薯粥喝，不僅可以滋潤清腸，還可以保養(yǎng)皮膚，緩解便秘，真的非常實用的哦。
在平日的生活中，減肥是很多女性朋友永遠不變的主題。那么我們應(yīng)該如何減肥呢?可以減肥的食譜又有哪些呢?趕緊來了解下吧!
白薯番茄豆腐湯
原材料：白薯一個、內(nèi)酯豆腐20克(約一條)、番茄沙司50克、大蔥一根、鹽5克、胡椒粉3克、水1500克。
做法：
1. 把白薯塊、大蔥段、清水一起放入湯煲，上火煮開。
2. 水開后，加入番茄沙司，再次煮到水開。
3. 轉(zhuǎn)文火煲20分鐘。
4. 加入切成塊的內(nèi)酯豆腐，轉(zhuǎn)中火煲到沸騰。
5. 轉(zhuǎn)小火煲5分鐘后，用胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。
赤小豆鯉魚湯
原材料：赤小豆150克，鯉魚1條，適量調(diào)料。
做法：
1.將鯉魚宰殺、去內(nèi)臟，洗凈后切大塊。
2.加入赤小豆、適量清水同煲湯，加入料酒、鹽等調(diào)料，即可。
紅蘿卜豬腱湯
原材料：紅蘿卜兩根、豬腱適量、芹菜適量
做法：
1.紅蘿卜洗凈切塊，芹菜去頁洗凈;
2.與豬腱同煲，燉半個小時，加入調(diào)味料即可。
紅蘿卜含有豐富的維生素，能夠滿足人體日常生命活動的需要，不用擔(dān)心營養(yǎng)不足而整天精神不震。豬腱美味而且含有豐富的膠原蛋白，是美容護膚的佳品。芹菜除了具備減肥效果外，還能夠降低血壓。把這些食材放到一起，能發(fā)揮最佳的暖身減肥效果。
紅棗蓮藕湯
原材料：紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。
做法:
1.將紅棗清洗干凈，對半掰開。藕洗凈，切片。
2.豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。
3.湯鍋內(nèi)倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調(diào)味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。
吃什么減肥快
1. 蘋果餐
只需持續(xù)3日的蘋果減肥法。其他可以喝水和茶。第3天晚上，喝一至二勺食用橄欖油。
2. 菠蘿減肥法
堅持一個星期只吃菠蘿。其他用水分來補充。
3. 煮雞蛋減肥法
一天食用8～9個水煮雞蛋、持續(xù)2個星期。不吃米飯等主食，可以和青菜、
葡萄、去掉油的肉一起吃。
4. 小豆減肥法
將小豆炒熟，碾成粉末狀，加入2勺牛奶，在進食前飲下2杯。
總結(jié)：綜上所述，我們在日常生活中，可以通過喝湯的方式來減肥。也可以多吃些水果來減肥，這樣對自己的健康是非常有好處的!
紫薯對南方人來說并不稀罕。就像在北方城市賣的紅薯一樣，大街小巷、菜市場、超市都賣的有紫薯，而且很受歡迎。吃法以蒸為主，也可以烤著吃或是熬粥，近幾年紫薯在北方的城市也愈發(fā)多見，那么紫薯有什么神奇功效呢？一起來了解一下吧。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯的功效和作用：
1。防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。紫薯的營養(yǎng)價值：
1.富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
花青素是讓紫薯發(fā)紫的成分，這也是它和紅薯的主要不同。有人說，紫薯更適合老年人吃，這也是有道理的?；ㄇ嗨鼐哂袕娍寡趸饔?，能增強人體免疫力，再加上優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，尤其適合老年人吃。我自己做過一項研究發(fā)現(xiàn)，花青素還可防治心血管疾病。
秋天的早晨，喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情，可以頭一天晚上做好。銀耳泡發(fā)好，加清水小火煮一個小時，然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖，再燉上半個小時就可以關(guān)火了，黏糊糊的，非常美味。
相比于白米飯，這頓早餐非常營養(yǎng)，搭配也很合理。銀耳和紫薯富含碳水化合物，吃下去，飽腹感很強，但熱量卻很低。為了增加維生素，我加了紅棗。銀耳本身就有潤燥作用，為了增強效果，我還加了梨片。喝湯的時候，如果感覺不太甜，可以加些紅糖，補血又暖身。當(dāng)然，還要吃一個水煮雞蛋來補充蛋白質(zhì)，出門時再帶一個水果作為早間加餐就更完美了
至少有3%是紫色食物，但你想想，除了茄子和葡萄，我們餐桌上的紫色食物真是少而又少。跟您說一個小方法，我平時很喜歡把紫薯做成零食吃，這在現(xiàn)在絕對是很健康的美食。
紫薯嘗起來沒有紅薯甜，這是因為淀粉含量比較多，所以更適合做零食。方法很簡單也很“老套”，把蒸熟的紫薯搗成泥，然后加入面粉、少量食用油等制成各種各樣的小點心，或者像紅薯一樣，把蒸熟的紫薯切成條狀，放在太陽下晾曬成紫薯干。這些方法都不會破壞紫薯的營養(yǎng)成分，反而吃起來更方便，也更容易儲存，大家不妨一試。
單獨吃紫薯可能口味比較淡，做成菜吃起來就更有味道。我還學(xué)會了一招，經(jīng)常做給家人吃。把紫薯洗凈去皮，切成小方丁，玉米粒用沸水焯一下待用，然后把紫薯丁炸到皮面硬結(jié)，起鍋撈出瀝干油，之后把青椒粒、玉米粒、紫薯丁加入調(diào)料炒熟就可以了。炒菜選紫薯也有訣竅，可以選擇那些細而長的，這樣的紫薯水分少但卻更甜，炒出來的菜也更好吃。
總結(jié)：現(xiàn)在的紫薯一般賣到四元一斤，但相對于紅薯來講還是貴了不少。總結(jié)起來，選擇紫薯有三個理由：1.追求食物多樣化，嘗新鮮，蒸、煮、炒皆可。2.中老年朋友可以多吃點。3.愛吃零食的朋友可用紫薯做做。
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