橘子與桔子有什么區(qū)別
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很多人經常會聽說橘子與桔子，大家以為是兩個品種，其實都是一樣的橘子又叫橘子，因為現代漢字的意思，再加上地區(qū)的名稱不同，有很多種名字和品種都是一樣的，味道酸甜，有緩解，惡心，嘔吐，補充維生素c，滿足人體多種維生素需求的效果，非常受人的歡迎。
橘(英語：Mandarin orange;學名：Citrus reticulata)是蕓香科柑桔屬的一種水果。
"橘"(jú)和"桔"(jié)都是現代漢語規(guī)范字，然"桔"作橘子一義時，為"橘"的俗寫。在廣東的一些方言中二字同音，"桔"也曾做過"橘"的二簡字。閩南語稱橘為柑仔。西南官話區(qū)的各方言中呼為"柑子"或"柑兒"。
橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環(huán)境中的視力和治療夜盲癥。橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿卜素血癥，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃，只要停吃一段時間，就能讓膚色漸漸恢復正常。明代張岱季叔張燁芳對橘子情有獨鐘，據載其"性好啖橘，橘熟，堆砌床案間，無非橘者，自刊不給，輒命數僮環(huán)立剝之"，吃到手腳都呈現黃色。
主要價值
橘子顏色鮮艷，酸甜可口，一般呈橘黃色，是人們生活中最常見的水果之一，果皮可入藥。
橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。橘子營養(yǎng)也十分豐富，一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。并且橘子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。
橘子中豐富的營養(yǎng)成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對于預防心血管疾病的發(fā)生大有益處。橘汁中含有一種名為"諾米林"的物質，具有抑制和殺死癌細胞的能力，對胃癌有預防作用。橘子皮呈橙紅色，果肉呈粒狀，與柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口，剝開橘子橘子水就可溢出。
柑橘果實營養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費者的青睞。據中央衛(wèi)生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏，比其他水果都高。
藥用價值
橘子可以說全身是寶，具有潤肺、止咳、化痰和止渴的功效，肉、皮和葉皆可入藥，在日常生活中發(fā)揮著重要的作用。
橘子皮可以美容，《本草綱目》中說陳皮(橘皮)"同補藥則補;同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。"可見在古代，人們就已經認識到橘子的藥用價值了。
橘瓤上的網狀經絡叫橘絡，有通絡化痰、順氣活血的功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。橘絡中的維生素p含量高，因此可以有效防治高血壓，老人平時多吃橘子對身體健康有很大好處。
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相信朋友們都聽說過柑橘以及橘子這兩種常見的水果，而且在日常生活當中，很多朋友對于柑橘和橘子并沒有嚴格地加以區(qū)分，當然我們并不是生物學家，生活中也不必要對這兩種水果區(qū)分的那么嚴格。這兩種水果都含有豐富的營養(yǎng)，而且是屬于同一個種類，下面就來介紹一下橘子和柑橘的區(qū)別。
柑和橘都是屬于蕓香科的果樹，果實具有肥厚外皮，內藏由汁泡與種子構成的瓤瓣。李時珍《本草綱木·果部》說：“橘實小，其瓣味微?。ㄒ馀c酸同），其皮薄而紅，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘?！币话阏f來，果形正圓，色黃赤，皮緊紋細不易剝，多汁甘香的叫柑；果形扁圓，色紅或黃，皮薄而光滑易剝，味微甘酸的叫橘；柑和橘的分別原是很明顯的，不過在俗話中常見混淆，如廣柑也說廣橘，蜜橘也說蜜柑。
“橘化為枳”是一句古老的成語，《晏子春秋·內篇雜下》解釋說：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同，所以然者何，水土異也?！遍傥短鹈?，枳味酸苦，由于水土的不同，淮南的橘種在淮北就會變成枳，比喻由于環(huán)境的影響，人的習性也會由好變壞。枳又名枸橘，俗稱臭橘，果肉少而味酸。橘和枳都屬于蕓香科。
有關橘子和柑橘的區(qū)別就介紹到這里了。其實，不管是橘子還是柑橘，都含有豐富的營養(yǎng)，水分含量也很充足，我們平時都可以適當多吃。聽過吃橘子，能幫助補充維生素，女性適當吃一點柑橘能增加皮膚彈性，還能夠美白皮膚。另外，食欲不好的人適當吃一點柑橘，還能夠提高食欲。
橘子和橙子都是很普通的兩種水果，很多人喜歡吃橘子，橘子的顏色很鮮艷，吃起來酸甜可口，并且營養(yǎng)非常豐富，能夠補充大量的核黃素、抗壞血酸以及蛋白質等等，橘子和橙子在大小和顏色上有些相似，所以經常被人們搞混淆，下面介紹這兩種水果的區(qū)別。
第一、橘子和橙子的科屬區(qū)別
1、橘子：橘子為蕓香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實，品種有八布桔、金錢桔、甜桔等。
2、橙子：橙子指蕓香科柑桔亞科柑桔族柑桔亞族以下的一群植物果實，品種有錦橙、臍橙、甜橙等。
第二、橘子和橙子的形態(tài)區(qū)別
1、橘子：橘子常為扁圓形，皮色橘紅或朱紅，果皮薄而寬松，容易剝開，摸起來也會軟一些。
2、橙子：橙子常為圓形或長圓形，表皮光滑且較厚，包裹緊實，不容易剝開，一般比橘子大一些。
第三、橘子和橙子的味道區(qū)別
1、橘子：橘子味道或甜或酸。
2、橙子：橙子味道酸甜適度，而且汁特別多。
第四、橘子和橙子的功效區(qū)別
1、橘子：橘子可以說全身是寶，肉、皮和葉皆可入藥，具有潤肺、止咳、化痰和止渴的功效。但橘子性溫，多吃易上火，會出現口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結等癥。
2、橙子：橙子味甘、酸，性涼，具有清火、寬腸、理氣、化痰、消食、開胃、止嘔、止痛、止咳等功效，可用于治療胸悶、腹脹、嘔吐、便秘、小便不暢、痔瘡出血、解毒等癥。
第五、橙子是橘子和柚子的雜交
保持了柚子難剝的皮和飽滿的果肉，
又保留橘子光滑的表皮和酸酸甜甜的味道。
第六、橘子不是柑子
從植物分類學上看
橘子和柑子是同科同屬而不同種的木本植物。
第七、橘子就是桔子
兩個水果間本質上沒有區(qū)別。
在中國北方，人們習慣吧“桔子”寫成“橘子”
而在南方，多用“桔子”。
桔子曾經被用作橘子的簡化。
現在正是吃柑橘的季節(jié)，橘子、橙子、檸檬、柚子……這些個頭看上去差不多，味道基本都是酸中帶甜的水果有什么關系，又有什么區(qū)別呢？本期，我們邀請浙江省柑橘研究所副所長、國家現代柑橘產業(yè)技術體系崗位科學家徐建國研究員，華南農業(yè)大學園藝學院果樹栽培系馮奇瑞教授，對它們來個大點兵。
金橘果皮勝過果肉
個頭最小的金橘是金柑屬的典型代表，果肉雖少但可帶皮吃。金橘果皮的營養(yǎng)價值令人吃驚，80%的維生素C都儲存在果皮中，不僅對肝臟有解毒功能、還能養(yǎng)護眼睛、保護免疫系統等，營養(yǎng)價值在柑橘果類中名列前茅。金橘果皮肉質厚、光滑，有許多油胞點（即按壓會產生有芳香性的氣體）。除了帶皮鮮吃之外，它還常被用來制作蜜餞、飲料、果酒等休閑食品。
檸檬越酸越營養(yǎng)
檸檬果實呈卵圓形，多黃色，皮不易剝離。它含有煙酸和豐富的有機酸，味道極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，人們也常用它來消除異味。吃海鮮或喝葡萄酒時加入些檸檬，可使味道更加鮮美。
因產地的不同，檸檬有黃色、橙黃色、綠色之分，相對來講，顏色鮮艷的成熟度可能較高，酸度也較高，可重點挑選。
橘類潤肺能化痰
著名的品種有沙糖橘、南豐蜜橘，其大小跟乒乓球差不多，呈扁球形，多為橙黃色或橘紅色，果皮疏松，易剝離，味清香，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷。值得一提的是，蘆柑（福建等地如此稱呼，浙江、廣東等地則稱之為“椪柑”）也屬于橘類，不屬于柑類。橘子含有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。它具有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥；有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥；有潤肺化痰的作用，適于肺熱咳嗽之癥。橘子性平和，因此，即使病人也可適當食用。通常選擇中等偏小，果形端正，表面光滑且上面的油胞點細密的較好。
橙子甜香降血脂
常見品種有普通甜橙、臍橙、血橙等。其中臍橙果頂有臍，即有一個發(fā)育不全的小果實包埋于果實頂部，無核，肉脆嫩，味濃甜略酸。橙子又稱黃果，柑果球形，果皮橙黃色，不易剝離，汁味甜而香。含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C，營養(yǎng)價值較高。研究顯示，每天喝三杯橙汁能降低體內膽固醇的含量。橙子因地區(qū)不同而風味略有差別，湖廣一帶的橙子含酸量低，長江一帶的含酸量稍高一些。我們熟悉的柑類，如溫州蜜柑、蕉柑、大紅柑等，多數是由橙子和橘子雜交而來，皮比橘子難剝，但比需要用刀切的橙子又較容易。柑類果汁豐富，酸甜適度，富含大量糖分、有機酸、礦物質等營養(yǎng)物質。
柚子性寒更去火
琯溪蜜柚、沙田柚、玉環(huán)柚等比較有名。柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高。柚果大，一般都在2斤以上。它富含胡蘿卜素，B族維生素、維生素C以及各種礦物質。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。廣西沙田柚形似鴨梨，每100毫升含總酸量0.3-0.6克、維生素C可達100毫克以上。果肉脆嫩爽口，呈白色或肉白色，風味濃甜，品質上等。中等偏大的個頭較好，果實采后再儲藏半個月左右，味道更鮮美。
貼心提示
買柑橘都應挑選新鮮些的。首先聞聞有沒有自然的清香。其次用手摸摸，果皮是否下陷、果肉是否結實，最好選有清香且果肉結實的果子。最后，最后能選帶果蒂或幾個葉片的。柑橘類水果每日吃一斤左右對身體最好。
番茄和西紅柿是兩種不同的名字，可能在絕大多數的人們看來是有區(qū)別性的，實際上番茄和西紅柿沒有區(qū)別，這只是兩種不同的名字，只是因為有不同的名字介紹，所以容易讓人誤解，這兩種之間都是有著，防癌抗癌，預防疾病，補充維生素的功效。
沒有區(qū)別。
紅柿也稱番茄、番李子、洋柿子。原產南美洲，相傳16世紀英國公爵旅游時帶到歐洲，也可能是從西部傳人中國，故稱番茄。西紅柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬，人稱“蔬菜中的水果”，遍及世界。
以中醫(yī)藥膳理論分析，西紅柿性微寒，味甘、酸;入脾、胃、肝經?？绅B(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥?，F代醫(yī)學檢測，西紅柿含豐富的維生素C，每百克西紅柿含11毫克維生素C，是蘋果的2.5倍，維生素pp含量在果蔬中也名列前矛。此外，還含有胡蘿卜素0.31毫克，除含鈣、磷、鐵外，還有較多的蘋果酸和檸檬酸。
有關西紅柿的飲食防癌作用有多種說法。香港《快報》曾報導番茄紅素可保護人不受汽車尾氣及香煙中致癌物的侵害。番茄紅素也是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌的氧自由基，防止癌的發(fā)生。西紅柿也含有谷胱甘肽，具有推遲細胞衰老，降低惡性腫瘤發(fā)病率的作用。國外研究還發(fā)現西紅柿提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原pSA的作用，提出前列腺癌患者多吃西紅柿是有益的。
《陸川木草》一書記載西紅柿具有健胃消食、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關，這兩種成分可刺激食欲，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯后進食西紅柿是有好處的。肥胖者、高膽固醇血癥者養(yǎng)成常吃西紅柿的習慣，對減肥降脂有益，這又是西紅柿中所含果酸的功勞。西紅柿中還含有番茄堿，動物試驗證明可明顯降低組織胺所致毛鄉(xiāng)田血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等，對防治牙齦出血、口腔潰瘍是有好處的。
原蜜其實就是指生蜂蜜，它是從蜂箱中直接獲取而來，沒有經過任何加工的蜂蜜，也不會對其進行加熱。因為原蜜是純天然的，所以里面的活性酶和微量元素不會遭到破壞，相對于加工蜂蜜來說，營養(yǎng)價值也會更高。但是，很多人都不會區(qū)分原蜜與蜂蜜，下面就來看看兩者有什么差別。
超市蜂蜜：
一般現在中間商采購蜂蜜不是按波美度來的。因為讓蜂蜜變濃稠是可以用機器做到的，不需要把蜂蜜放在巢穴里放個幾天，所以很多蜂農把蜂蜜放在巢穴里24個小時或者多點
時間把蜂蜜弄出來，這時候蜂蜜是很稀很稀的(此時蜂蜜沒有封口，也省去了割蜂巢的時間與人工)，蜂蜜的波美度只有20-25度。而采購商從蜂農手中收走，通過加熱濃縮的蜂蜜，破壞了天然營養(yǎng)價值，或者加入其他糖類，進入超市，就成為通稱的超市蜜。
原蜜的功效：
1、蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用對心血管病人很有好處;
2、蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用(經常不可避免要喝酒的人，喝點蜂蜜，有效的預防脂肪肝的發(fā)生);
3、食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力;
4、蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用;
5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長;
6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助盡快進入夢鄉(xiāng);
7、蜂蜜還可以潤腸通便。
加工蜜與原蜜的區(qū)別：
超市蜜，專柜蜜大多是經過以下幾個程序進行加工的：
第一、過濾，包括粗濾與精濾。精濾一般是經過200目與400目二道過濾，目的是去掉花粉殘留等物質。
第二、解晶液化。這是針對結晶蜂蜜而言的，因為大多數蜂蜜都會結晶。這個過程需要加熱到40-80℃。
第三、殺酵母與破除結晶核。這個過程需要加熱到85℃，保持15分鐘時間;或加熱到75℃，保持20分鐘時間;或者加熱到70℃，保持45分鐘。經過這個過程，蜂蜜中的酵母菌被殺死，不易發(fā)酵，利于保存;結晶核被破壞，不易結晶，便于售賣。
第四，脫色脫味。對于深色蜂蜜，以及有特殊氣味的蜂蜜，都需要經過這一步驟。這個步驟的要點是：先加水，稀釋蜂蜜到含糖50%以下;然后在其中加入活性炭等吸附劑，吸附色素和有味物質;再加入酸性白土或高嶺土，將活性炭沉淀出來。
第五、濃縮。這個過程需要再次加熱，一般蜂蜜中心溫度在45-50℃，蜂蜜外圍的溫度可能達到60-70℃。
第六、最后就是灌裝、上市了。
在生活中我們應該適當的多吃一些水果，因為水果當中通常都含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)素，石榴與番石榴就是兩種有著特別豐富的營養(yǎng)，同時也很香甜可口的水果，不過很多人都會把二者給混淆起來，其實，這是兩種不一樣的水果，其所含的營養(yǎng)素也各不相同，下面，專家就來教大家把二者區(qū)分開來。
很多人都分不清楚石榴與番石榴這兩種水果，以為它們是同一種，其實，這是兩種有著不同營養(yǎng)，不同功效的水果，那么它們之間到底有什么樣的區(qū)別呢?對這個問題有興趣的朋友不妨繼續(xù)往下看。
石榴形狀如瘤，皮內有水晶樣的小籽，秋季果實成熟時采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。石榴的營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主，也可制成上等飲料。
番石榴別稱拔子、那拔、雞矢果，呈球形、卵形或洋梨形，果皮光滑，未成熟時為綠色，成熟時顏色各異，色澤 艷麗，風味奇特。番石榴也稱原產于熱帶美洲，我國的溫帶及亞熱帶地區(qū)在200年前即有種植。番石榴常年開花結果，對水分的要求很嚴格，為保證果品的優(yōu)質，果園應全年保持濕潤狀態(tài)。土地積水時，葉片變黃，生長緩慢，嚴重時發(fā)生爛根。水分不足時，葉色轉黃變紅，葉形變小，無法正常開花，且果實變小、肉薄、肉質粗硬。
讀過以上文章，大家對于石榴與番石榴有什么區(qū)別都比較清楚了吧，這其實是兩種水果，大家可不要輕易的把它們視作同一種水果來購買，專家提醒，雖然這兩種水果對人體很有益，但也不是所有的人都可以食用的，比如患有感冒、胃炎、上火的人就不宜吃。
一提起地蠶，人們就會聯想到蟲草，再加之因為他的根莖和蟲草極為相似，故而也有“土蟲草”的稱呼。此外還因為和蟲草一樣，他的根莖能燉湯，有滋補強身的功效。人們常常喜歡弄混了。實際上地蠶和蟲草是有很大的區(qū)別，這些區(qū)別會導致使用方法，適用范圍等等的不同。
地蠶
塊莖呈紡錘形，兩頭尖，長2-5cm，直徑3-8mm。表面淡黃色或棕黃色，略皺縮而扭曲，具環(huán)節(jié)4-15個，節(jié)上有點狀芽痕和須根痕。質脆，易折斷，斷面略平坦，類白色，顆粒狀，可見棕色形成層環(huán)。氣微，味甜，有粘性。本品放水中浸泡時易膨脹，結節(jié)狀明顯。
蟲草
冬蟲夏草為麥角菌科植物冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠科蝙蝠蛾幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合物，主產于四川、青海、西藏等省(區(qū))。
冬蟲夏草蟲體形似蠶，長3～5厘米，粗3～8毫米。外表面土黃色至黃棕色，略粗糙，環(huán)紋明顯，20～30條。腹面有足8對(近頭部3對，中部4對，近尾部1對)。頭部黃紅色，尾如蠶尾。質脆，易折斷，斷面略平坦，白色或略帶黃色。子座細長，呈圓柱形或棒狀，一般比蟲體長，其頂端略膨大。表面具細縱紋。質柔韌，不易折斷，斷面纖維狀，黃白色。氣微腥香，味淡。以蟲體肥壯、完整、堅實，外表亮黃色、內玉白色。子座短者為佳。
真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。假蟲草色澤比真蟲草略黃而色澤不光亮，細看黃色帶點狀，味臭，斷面類白色有暗點并有髓腔。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。蟲體有的變成植物根莖、地蠶，有的變成僵蠶體，菌座慢慢變成類白色的黃花菜，黑褐色的顏色完全退掉，浸泡的開水漸漸變成淺黑色，微有黏性。
目前冬蟲夏草的偽品還有亞香棒蟲草。本品由蟲體及從蟲部上面長出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶，長3～5厘米，直徑O。3～O．6厘米，表面黃棕色至棕褐色，少數黑褐色，有環(huán)紋20～30對，近頭部的環(huán)紋較細，背面有稀疏黑褐色斑點散在；頭部紅棕色，有光澤，足8～1l對，中部4對較明顯；質韌，不易折斷，斷面略平坦，淡黃白色，無“V”字型結構。子座細長，呈圓柱形，多數不分叉，常在柄部有苞片樣突起(1～數個)，而形成數個節(jié)狀結構；有的子座在柄處發(fā)生2～4個分叉；子座長2～7厘米，直徑1．5～3．0毫米，表面黑褐色，下部有時為紫棕色，有的基部為黃褐色，有細皺紋，上部稍膨大；質柔韌，斷面外層黑褐色，中間類白色，氣腥，味微苦。
黑茶也屬于磚茶的一種，所謂的磚茶，主要指的是黑磚，花磚和青磚茶。磚茶和黑茶有一定的區(qū)別，首先在原料方面會有所不同，另外加工方法方面也會有所不同。平時在喝黑茶或者磚茶的時候，一定要洗茶，因為這樣的茶葉都是發(fā)酵而成的，需要洗一下，把上面的灰塵洗掉。
1、原料不同
同檔次的“四磚”，黑磚、花磚原料要求高于茯磚、青磚；而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質稍優(yōu)于黑磚；同檔次的茯磚和青磚原料類似，茯磚要求“發(fā)花”所以壓得稍松，青磚較緊。
黑磚茶：黑磚茶原料過去分“灑面茶”和“包心茶”兩種。灑面茶為二級或三級黑毛茶，“包心”為三、四級黑毛茶和部分改制老青茶。
2、花磚茶：花磚是由花卷(千兩茶)改型而來。以三級黑毛茶為主要原料，拼入部分二級黑毛茶，不會拼配老青茶和質量較差的黑毛茶。
3、加工方法不同
黑磚茶和花磚茶的壓制工藝相同：先將毛茶進行篩分、除雜，進行原料拼配。再經過稱茶、蒸茶、機壓、冷卻、退磚、驗磚、烘干、包裝等工序。其中進烘房烘干時間若10天左右，逐漸升溫，出烘時溫度可達攝氏70度?；ùu茶四邊壓印斜條花紋。
4、品質要求不同
黑磚茶要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香；滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。陳茶有樟香，滋味醇和。
可能大家對豆豉與淡豆豉有什么區(qū)別還是不太清楚的，豆豉是生活中比較常見的一種小吃，很多人都會自己來制作，當做吃飯時的小菜，而且還能用豆豉來做其他的菜肴，在提味方面效果很好，當然了淡豆豉也比較常見，它除了可以食用外，還能入做藥用。
淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。用于傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。內服：煎湯，5～15g;或入丸劑。外用：適量，搗敷;或炒焦研末調敷。
取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入凈大豆1000g中，俟吸盡后，蒸透，取出，稍晾，再置容器內，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發(fā)酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗凈，置容器內再悶15～20天，至充分發(fā)酵、香氣溢出時，取出，略蒸，干燥，即得。
豆豉是中國漢族特色發(fā)酵豆制品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發(fā)熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。豆豉中含有多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
通過上面的介紹，大家對豆豉與淡豆豉有什么區(qū)別也都心中有數了，區(qū)分開兩者之后，就可以根據自己的口味愛好來制作不同的豆豉了，其實豆豉一般是用于做菜的輔料，比方說豆豉做魚，或是燉排骨等，味道都是很不錯的。
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