清燉武昌魚(yú)怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清燉武昌魚(yú)怎么做好吃？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
武昌魚(yú)是一種生長(zhǎng)在我國(guó)長(zhǎng)江流域的魚(yú)類(lèi)。武昌魚(yú)的口感比一般的家養(yǎng)魚(yú)要好，它的肉質(zhì)非常的綿，入口即化，并且還含有豐富的脂肪，吃起來(lái)不干不柴，是一種非常美味可口的魚(yú)類(lèi)。并且武昌魚(yú)還具有很多的滋補(bǔ)功效，可以幫助開(kāi)胃，補(bǔ)血等。今天就來(lái)教教大家清燉武昌魚(yú)的做法。
食品原料
武昌魚(yú)1條
大蔥1支
姜約20克
去皮五花豬肉少許
水發(fā)冬菇3個(gè)
鹽、紹酒、醬油適量
油50克。
制作方法
1、將去皮五花豬肉切成薄片，冬菇洗凈去蒂斜刀切片。
2、將武昌魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈瀝干，在魚(yú)的側(cè)面劃花刀，用少許鹽均勻地涂在魚(yú)的身上及魚(yú)肚內(nèi)。
3、把1/3的蔥切成大段擺在盤(pán)上，將魚(yú)放在蔥上，把冬菇片、豬肉片及2片姜鋪在魚(yú)上，再淋上少許紹酒，入蒸鍋，蒸約八、九分鐘。將剩余的蔥、姜切成細(xì)絲待用。
4、取出蒸好的魚(yú)，倒掉湯，將蔥絲、姜絲均勻地鋪在魚(yú)上，淋上醬油；起油鍋，將油加熱至滾，待油溫略降后，從頭至尾地澆在魚(yú)上，蔥絲、姜絲被熱油燙熟，香氣四溢，即成。
注意方法
此菜一定要用活魚(yú)來(lái)做，武昌魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，如用其它的魚(yú)，應(yīng)選用身型小的，蒸制時(shí)間因魚(yú)不同，但不要太久；因?yàn)槭钦簦鸵欢ㄒ阳~(yú)收拾干凈，以免有腥味；另外，切魚(yú)身上的蔥絲、姜絲時(shí)，別忘記生熟砧板要分開(kāi)。
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武昌魚(yú)大家了解嗎，它是一種在湖北特別有名的魚(yú)，它的營(yíng)養(yǎng)也是很多的，肉質(zhì)是很鮮嫩的，而且大的武昌魚(yú)的刺是很少的很多人都愛(ài)吃武昌魚(yú)，特別是對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)對(duì)吃魚(yú)的好處是很多的，能夠養(yǎng)血，補(bǔ)氣，預(yù)防貧血的現(xiàn)象，武昌魚(yú)的吃法還有很多，今天我們來(lái)看看清燉武昌魚(yú)的做法。
清燉武昌魚(yú)說(shuō)是很多人喜歡吃魚(yú)的一種方式了，清燉的魚(yú)的味道是很好的，而且也不油膩，比起來(lái)用油炸的魚(yú)，清燉的魚(yú)就顯的很清淡，更有營(yíng)養(yǎng)了，武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別高的。
食品原料
武昌魚(yú)1條
大蔥1支
姜約20克
去皮五花豬肉少許
水發(fā)冬菇3個(gè)
鹽、紹酒、醬油適量
油50克。
制作方法
1、將去皮五花豬肉切成薄片，冬菇洗凈去蒂斜刀切片。
2、將武昌魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈瀝干，在魚(yú)的側(cè)面劃花刀，用少許鹽均勻地涂在魚(yú)的身上及魚(yú)肚內(nèi)。
3、把1/3的蔥切成大段擺在盤(pán)上，將魚(yú)放在蔥上，把冬菇片、豬肉片及2片姜鋪在魚(yú)上，再淋上少許紹酒，入蒸鍋，蒸約八、九分鐘。將剩余的蔥、姜切成細(xì)絲待用。
4、取出蒸好的魚(yú)，倒掉湯，將蔥絲、姜絲均勻地鋪在魚(yú)上，淋上醬油;起油鍋，將油加熱至滾，待油溫略降后，從頭至尾地澆在魚(yú)上，蔥絲、姜絲被熱油燙熟，香氣四溢，即成。
注意方法
此菜一定要用活魚(yú)來(lái)做，武昌魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，如用其它的魚(yú)，應(yīng)選用身型小的，蒸制時(shí)間因魚(yú)不同，但不要太久;因?yàn)槭钦?，就一定要把魚(yú)收拾干凈，以免有腥味;另外，切魚(yú)身上的蔥絲、姜絲時(shí)，別忘記生熟砧板要分開(kāi)。
武昌魚(yú)做法指導(dǎo)
武昌魚(yú)適合紅燒、清蒸;小魚(yú)適宜制作酥魚(yú)。
巧去魚(yú)腥味：
1. 將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美;
2. 鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味;
3. 吃過(guò)魚(yú)后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
武昌魚(yú)能夠很好的預(yù)防高血壓，動(dòng)脈硬化，高血脂的現(xiàn)象，在現(xiàn)在的社會(huì)這樣的疾病都是很常見(jiàn)的了，這和我們的飲食都有很大的關(guān)系，因此我們要能夠很好的去預(yù)防這方面的疾病，就要合理的膳食，今天清燉武昌魚(yú)的方法也是要多了解的。
有人說(shuō)評(píng)判一個(gè)人做飯好不好吃，看看他會(huì)不會(huì)燒魚(yú)就可以。燒魚(yú)如果燒不好會(huì)有很重的腥味，會(huì)影響口感，魚(yú)并不一定要通過(guò)紅燒，有的時(shí)候清蒸也可以去掉腥味，并且能夠更好的保留魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，還不影響口感。本文介紹了清燉武昌魚(yú)的做法大全，有興趣學(xué)習(xí)的可以來(lái)挑戰(zhàn)一下。
清蒸武昌魚(yú)
材料主料：武昌魚(yú)
配料：蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚(yú)豉油
做法
1、武昌魚(yú)讓商販殺死刮鱗，取出內(nèi)臟，回家沖洗干凈。
2、在魚(yú)的表面切出花刀，摸上少許鹽，將蔥姜切絲放在魚(yú)肚里，加料酒浸泡10分鐘后，將魚(yú)放在盤(pán)中倒入適量蒸魚(yú)豉油。
3、蒸鍋中加水燒開(kāi)，將魚(yú)放入，隔水蒸制10分鐘。
4、取出魚(yú)加香菜及剁椒點(diǎn)綴，完成。
清蒸武昌魚(yú)
材料武昌魚(yú)一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲
做法
1.將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚(yú)沖洗干凈，在距魚(yú)頭一厘米處劃開(kāi)，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦
2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚(yú)腹里也要抹上，腌10分鐘左右
3.盤(pán)子底部撒點(diǎn)蔥段、姜片，將魚(yú)放進(jìn)盤(pán)子里，魚(yú)腹里和魚(yú)身上面都撒上蔥姜絲
4.蒸鍋里放適量清水，燒開(kāi)后將魚(yú)放進(jìn)鍋里蒸7-8分鐘，然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘
5.取出魚(yú)，揀去蔥姜絲，另取一個(gè)盤(pán)子將魚(yú)放進(jìn)去，在魚(yú)身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲
6.炒鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，將蒸魚(yú)盤(pán)里的蒸魚(yú)汁倒進(jìn)鍋里，再放入適量蒸魚(yú)豉油，燒開(kāi)后均勻地澆在魚(yú)身上即可
清蒸武昌魚(yú)
材料活的武昌魚(yú)一條，鹽少許，姜3-4片，香蔥1兩，料酒少許，熟油少許
做法
1.把魚(yú)洗凈，在魚(yú)肚子里抹上鹽。靜置10分鐘，讓鹽入味。
2.在魚(yú)上淋少許料酒，放上姜片。放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘。
3.20分鐘后出鍋，在魚(yú)身上灑少許香蔥，炒鍋里熱油，油熱后澆在香蔥上。
我國(guó)地域遼闊，河湖眾多。我國(guó)除了兩大知名河，長(zhǎng)江和黃河外，還有眾多的河流和湖泊。因此我國(guó)的淡水魚(yú)的種類(lèi)眾多，而且淡水魚(yú)的味道鮮美，肉質(zhì)滑嫩。其中武昌魚(yú)最受人們的喜愛(ài)。武昌魚(yú)的魚(yú)刺少，魚(yú)肉軟嫩，而且武昌魚(yú)個(gè)個(gè)肉多肥美，做法簡(jiǎn)單，極受長(zhǎng)江內(nèi)外的居民喜愛(ài)。
不少人開(kāi)始發(fā)現(xiàn)，武昌魚(yú)吃到嘴里以后，香味久久不會(huì)散去，可以讓人回味很久，因?yàn)槲兜栗r美的特性武昌魚(yú)開(kāi)始走進(jìn)人們的生活，可是大家知道武昌魚(yú)怎么做好吃嗎？
1孔雀開(kāi)屏武昌魚(yú)
原料：武昌魚(yú)一條、大蔥、生姜、青椒、小紅椒、小香蔥、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油、料酒、鹽。
做法：
1、殺好的武昌魚(yú)清洗干凈，用其他魚(yú)也可以哈。
2、把魚(yú)頭和魚(yú)尾切下來(lái)先放一邊備用，魚(yú)身從腹部朝背部均勻地切條，但要保證腹部相連不斷，切好后均勻的抹一層鹽和胡椒粉腌制20分鐘。
3、準(zhǔn)備其他輔料，蔥切段，姜切片。
4、小紅椒和青椒切碎做裝飾用，紅椒可切成裝飾用的小段。
5、盤(pán)子底部鋪上蔥姜，將切好的武昌魚(yú)放在盤(pán)子上，擺好，魚(yú)頭和魚(yú)尾分別于頭尾放置，擺成孔雀開(kāi)屏狀。
6、擺上青紅椒，倒入蒸魚(yú)豉油、滴少許料酒，開(kāi)水上鍋蒸6-7分鐘，關(guān)火后不揭鍋，繼續(xù)虛蒸2-3分鐘。
7、魚(yú)出鍋后，撒上香蔥末和裝飾用的青紅椒小粒。做熱鍋，燒熱一點(diǎn)食用油，然后把熱油澆到魚(yú)身上即可食。
溫馨提示：
1、每段魚(yú)條要寬度一樣，用尖利一點(diǎn)的刀切才能切得整齊漂亮。
2、清蒸魚(yú)非常簡(jiǎn)單易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水開(kāi)后上鍋，旺火急蒸7分鐘。然后關(guān)火虛蒸2-3分鐘。
3、醬汁很關(guān)鍵，沒(méi)有蒸魚(yú)豉油，可以用生抽加糖自己調(diào)一個(gè)醬汁，但是不要忘了最后要往魚(yú)身上淋一點(diǎn)熱油。
2醬燒啤酒武昌魚(yú)
原料：武昌魚(yú)1尾、蔥、姜、蒜適量、魔芋絲6卷、黃豆醬1湯勺、生抽1湯勺、料酒3湯勺、老抽1茶匙、醋1湯勺、白糖1茶匙、鹽1茶匙、啤酒1聽(tīng)。
做法：
1、魚(yú)處理干凈后打上花刀，在花刀內(nèi)和魚(yú)的表面撒上鹽腌制入味。在花刀內(nèi)碼放姜片，盤(pán)底放入適量的蔥姜蒜片后在上面碼放魚(yú)，加入2勺料酒腌制去腥。
2、鍋中倒入適量的油，把魚(yú)煎至兩面焦黃撈出瀝干。
3、鍋中留少許底油，放入黃豆醬、生抽、料酒、老抽、糖、啤酒調(diào)好料汁，在料汁中放入魚(yú)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
4、放入魔芋絲，蔥段、姜片、蒜瓣蓋上鍋蓋燜煮15分鐘后把魚(yú)翻面繼續(xù)燜煮10分鐘。
5、打開(kāi)鍋蓋大火收汁，把湯汁收至濃稠后即可盛出。
每種魚(yú)的名字肯定都是有來(lái)源的，就像這種魚(yú)叫武昌魚(yú)也是有原因的。從外觀上看，武昌魚(yú)有著扁扁的身子，但是關(guān)鍵是這種魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩，制作好后味道非常好。所以很多人都喜歡吃這道菜，而且這種魚(yú)對(duì)于養(yǎng)血和營(yíng)養(yǎng)不良的人來(lái)說(shuō)是很補(bǔ)的食物。所以，要是身體貧血或者身體不適的話，可以吃些武昌魚(yú)來(lái)補(bǔ)補(bǔ)。
武昌魚(yú)有很多種做法，關(guān)鍵看每個(gè)人喜歡什么烹飪手法。有些人喜歡紅燒的，有些人喜歡清蒸的，還有些人喜歡生著吃的。那么下面就要為大家介紹紅燒武昌魚(yú)的制作方法，希望大家能夠?qū)W會(huì)。
1. 殺好的魚(yú)洗凈在魚(yú)身上用刀劃網(wǎng)狀。
2. 鍋內(nèi)倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香。
3. 爆香后倒入大概兩大勺量的老抽。
4. 然后倒入兩碗清水。
5. 將湯汁大火燒開(kāi)。
6. 放入洗凈的武昌魚(yú)。
7. 倒入少許白糖。
8. 魚(yú)燒開(kāi)后倒入少許料酒。
9. 加蓋后中火將湯汁收干(不用太干，留些湯汁用魚(yú)湯泡飯也很好吃)。
10. 出鍋前加少許蒸魚(yú)豉油提鮮。
11. 然后再放少許的食鹽調(diào)味,裝盤(pán)前撒適量的黑胡椒粉。
小貼士
1.用刀在魚(yú)身上劃網(wǎng)狀線也不用很深,這樣是讓魚(yú)更好的入味,而且魚(yú)在煮時(shí)魚(yú)皮更容易收縮不易掉皮2.放少許白糖可以讓魚(yú)的鮮味更容易發(fā)揮出來(lái),3.燒魚(yú)時(shí)火不用太急,有句古語(yǔ)叫"千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)",意思就是說(shuō)燒魚(yú)的時(shí)間要久一些魚(yú)才更好吃。
這些就是紅燒武昌魚(yú)的做法了，如果是第一次做紅燒武昌魚(yú)的話，建議在放調(diào)料的時(shí)候不要放太多，那樣會(huì)掩蓋魚(yú)本身的鮮味。同時(shí)也要有足夠的時(shí)間來(lái)慢燉武昌魚(yú)，這樣味道會(huì)進(jìn)入的更多，燒出來(lái)的武昌魚(yú)味道才會(huì)更好，還望大家在做菜的時(shí)候總結(jié)出自己的經(jīng)驗(yàn)。
常食用武昌魚(yú)可以抑制高血壓的發(fā)生，它具有養(yǎng)血健脾的功效，如果有人食欲不振，也可以食用武昌魚(yú)，因?yàn)樗梢詫?duì)食欲不振的人進(jìn)行調(diào)節(jié)。生活中對(duì)于武昌魚(yú)到位烹飪方法非常的多，有清蒸、油燜、紅燒等等。其中最受大眾歡迎的吃法是紅燒武昌魚(yú)，今天小編就帶大家了解武昌魚(yú)哪種做法最好吃和它的烹飪方法。
紅燒武昌魚(yú)是眾多做法中最好吃的一種，它的烹飪方法如下。
原料:武昌魚(yú) (一條)，螺旋椒 2-3個(gè)，蒜頭一個(gè)，小米辣或者干辣椒 5-10個(gè)
生姜 小塊，適量，蔥適量
烹飪步驟:
1、首先將武昌魚(yú)處理干凈，尤其是里面的黑色的東西，然后在魚(yú)的兩背面各劃三刀，方便鹽的浸入，然后就是在魚(yú)的兩背面上撒鹽，抹均勻，再在魚(yú)肚子里面也撒鹽，另外魚(yú)肚子里面還需要放入兩片生姜片，用于去腥，撒完鹽之后，還需要在魚(yú)兩背面上均勻的抹上干粉或者淀粉，最后撒上一點(diǎn)料酒，腌制二十分鐘到半小時(shí)。這個(gè)時(shí)間可以將輔料準(zhǔn)備好，螺旋椒和小米辣切圓圈，生姜切片3片即可，蒜頭剝皮，切片或者直接用刀拍一下，都可以。
2、魚(yú)腌制完成之后，就需要入油鍋煎炸，首先將鍋燒熱，放入至少能沒(méi)過(guò)魚(yú)身的一半的油，需要注意的是熱鍋冷油進(jìn)行炸制，武昌魚(yú)入鍋之前還要將腌制出來(lái)的水倒掉，不然煎炸的時(shí)候很容易濺出來(lái)傷人。一般我喜歡將鍋傾斜的炸魚(yú)（平底鍋），因?yàn)檫@樣鍋里的油比較集中，然后炸魚(yú)的過(guò)程中，還要將魚(yú)的各個(gè)地方都炸好，另外翻過(guò)來(lái)的時(shí)候，一定要注意要將魚(yú)的表面炸至金黃，這樣翻過(guò)來(lái)的時(shí)候，就不會(huì)出現(xiàn)魚(yú)肉分離的情況。
3、兩面炸好之后，將魚(yú)乘出來(lái)，如果剩下炸魚(yú)的油過(guò)多的話，可以倒一點(diǎn)，（也有人喜歡將炸魚(yú)的油全部倒掉，換新油，看個(gè)人喜歡吧），利用炸完魚(yú)的油將輔料倒入進(jìn)行炒制，再倒入醬油和生抽，鹽進(jìn)行調(diào)味，最后倒入適量的生粉水（就是生粉加水調(diào)制而成的），最后可以將煎炸好的魚(yú)放進(jìn)去煮一下，也可以直接將調(diào)好的醬汁倒在魚(yú)上面，最后撒上蔥花，就制作完成。
武昌魚(yú)在制作上有著很多不錯(cuò)方式，常見(jiàn)就是清燉武昌魚(yú)，這樣的制作方法，使得武昌魚(yú)在口感上非常不錯(cuò)，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何的損害，不過(guò)油燜武昌魚(yú)也是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，提高武昌魚(yú)的口味，使得在吃的時(shí)候，對(duì)提高食欲有著很好幫助，這樣的佳肴很適合夏季選擇。
不過(guò)在選擇油燜武昌魚(yú)的時(shí)候，也是需要對(duì)這樣佳肴制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，才會(huì)知道該選擇什么樣的制作方法最佳，同時(shí)能夠順利的進(jìn)行制作。
油燜武昌魚(yú)：
原料：鮮團(tuán)頭魴一尾(約重一斤)，肥膘豬肉一兩，豬油一兩半，白糖半兩，醬油一兩，精鹽半錢(qián)，姜末三錢(qián)，水發(fā)玉蘭片一兩，味精半錢(qián)，料酒三錢(qián)，紅辣椒半兩，小蔥半兩，芝麻油二斤(約耗一兩)。
制法：將魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。
在魚(yú)身上兩面劃斜十字紋數(shù)個(gè)。用醬油半兩涂抹魚(yú)身，腌漬五分鐘。肥膘豬肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片，都切成一寸長(zhǎng)的粗絲。
炒鍋置旺火上，下麻油燒至八成熟，將魚(yú)下鍋，兩面炸成淡黃色時(shí)撈出。原炒鍋倒去余油后置旺火上，放入肥膘豬肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片，炒二分鐘，至蔥散發(fā)出香味時(shí)，再將魚(yú)下鍋，加入料酒，姜末、醬油(半兩)、白糖、味精、精鹽、清水(八兩)、燜燒三分鐘。
待魚(yú)汁漸濃，即移鍋置微火上，加蓋燜八分鐘，再置旺火上，下豬油繼續(xù)燜二分鐘，起鍋盛入盤(pán)即可。
此菜黃色有光澤，皮酥滑，肉肥嫩，汁稠濃，味鮮美，咸甜中略帶辣味。
以上就是對(duì)油燜武昌魚(yú)做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在制作武昌魚(yú)的時(shí)候，也是要注意火候，油燜武昌魚(yú)火候不能太多，否則會(huì)使得武昌魚(yú)口感改變，而且吃的時(shí)候會(huì)有硬的感覺(jué)，肉質(zhì)不在那些鮮美。
魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助作用，所以長(zhǎng)期吃魚(yú)是一個(gè)放心之選，但是對(duì)魚(yú)的選擇也是要注意不能隨意進(jìn)行，不同的魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)元素上也是有著很大區(qū)別，所以選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行，使得身體得到很好改善，那武昌魚(yú)的做法都有什么呢?
對(duì)武昌魚(yú)的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，所以在選擇它的時(shí)候也是要注意對(duì)它的認(rèn)識(shí)，這樣在制作的時(shí)候，也是知道該如何用最佳，利于身體健康發(fā)展。
武昌魚(yú)的做法：
家常紅燒鯧魚(yú)
材料：鯧魚(yú)1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小蔥1棵，辣椒1個(gè)，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法：
1.鯧魚(yú)去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚(yú)的身上兩側(cè)斜劃兩三刀
2.加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻
3.大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎
4.將鯧魚(yú)兩面拍上少許干淀粉備用
5.炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚(yú)放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油
6.鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚(yú)、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7.再加入適量清水(水與鯧魚(yú)持平)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚(yú)盛出盤(pán)中
8.剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚(yú)身上，最后撒上香蔥即可
通過(guò)以上介紹，對(duì)武昌魚(yú)的做法也是有著很好了解，所以對(duì)這樣魚(yú)制作上，都是可以選擇以上的制作方法，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣魚(yú)制作上，火候也是要掌握好，否則會(huì)使得魚(yú)在口感和各方面上，都是有問(wèn)題，這點(diǎn)也是要注意的。
武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這樣的魚(yú)在吃的時(shí)候，對(duì)身體蛋白質(zhì)的補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且武昌魚(yú)在制作上，也是有著很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是青蒜紅燒武昌魚(yú)，這樣的制作方式，能夠很好的保留武昌武的口感，同時(shí)制作的時(shí)候，也不是很復(fù)雜，能夠很輕松的制作出來(lái)。
那對(duì)青蒜紅燒武昌魚(yú)做法具體怎么樣呢，這也是很多人不太清楚的，這樣的佳肴在制作上也不是很難，都是能夠很輕松的制作出來(lái)，下面就詳細(xì)的介紹下。
青蒜紅燒武昌魚(yú)：
食材
主料：450g武昌魚(yú) 100g青蒜
配料：適量茶油 適量鹽 適量老抽適量生姜片 適量蒜瓣 適量胡椒粉 適量杭椒絲 少量白砂糖。
制作步驟
1 武昌魚(yú)洗凈破膛，刮出魚(yú)鱗。
2 兩面均勻的抹少量的鹽
3 抹上胡椒粉，這可是讓魚(yú)無(wú)腥味的秘密呢!
4 撒上蔥花和生姜片，腌制1個(gè)小時(shí)左右。
5 鍋內(nèi)油燒熱，魚(yú)下鍋用中小火慢慢的煎。
6 煎至一面定型后，翻面再煎。
7 基本上兩面都煎好后，倒入開(kāi)水，量以淹過(guò)魚(yú)為準(zhǔn)。
8 放入姜片和蒜瓣。
9 放入老抽
10 放適量的鹽，然后大火燜煮8分鐘。
11 放入青蒜末。
12 湯里放適量的白糖。
13 撒上紅椒絲，即可出鍋了。
以上就是對(duì)青蒜紅燒武昌魚(yú)做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上的方式進(jìn)行，不過(guò)制作青蒜紅燒武昌魚(yú)的過(guò)程中，火候也是需要掌握好，這樣制作的時(shí)候，才不會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)元素，吃的時(shí)候?qū)ι眢w有著很好幫助。
武昌魚(yú)在我們的飲食生活里面是常常出現(xiàn)的，相信大家對(duì)這個(gè)武昌魚(yú)的認(rèn)識(shí)也是比較多的。武昌魚(yú)屬于一種比較珍貴的淡水魚(yú)，因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的原因，所以被人們認(rèn)為是一種很好的食材。武昌魚(yú)是老百姓深?lèi)?ài)的一種食物，這個(gè)武昌魚(yú)的做法也是有很多種，主要看食客喜歡什么樣的口味。
武昌魚(yú)的做法千變?nèi)f化，但是它的肉質(zhì)鮮美始終是不會(huì)改變?nèi)藗儗?duì)它的喜歡的，今天要和大家說(shuō)的就是關(guān)于武昌魚(yú)的一些做法。如果你對(duì)武昌魚(yú)的做法有興趣的話，可以往下看看。
鮮美之極—清蒸武昌魚(yú)
最近，迷上了吃魚(yú)。紅燒魚(yú)、重慶烤魚(yú)還有不得不提的清蒸魚(yú)。清蒸魚(yú)味道不如紅燒和烤魚(yú)濃烈，但其特有的鮮美卻是其他做法所不及的，而且營(yíng)養(yǎng)不流失，兩全其美!
材料
主料：武昌魚(yú)
配料：蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚(yú)豉油
做法
1、武昌魚(yú)讓商販殺死刮鱗，取出內(nèi)臟，回家沖洗干凈。
2、在魚(yú)的表面切出花刀，摸上少許鹽，將蔥姜切絲放在魚(yú)肚里，加料酒浸泡10分鐘后，將魚(yú)放在盤(pán)中倒入適量蒸魚(yú)豉油。
3、蒸鍋中加水燒開(kāi)，將魚(yú)放入，隔水蒸制10分鐘。
4、取出魚(yú)加香菜及剁椒點(diǎn)綴，完成。
家常紅燒鯧魚(yú)
材料
鯧魚(yú)1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小蔥1棵，辣椒1個(gè)，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法
1、鯧魚(yú)去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚(yú)的身上兩側(cè)斜劃兩三刀。
2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
4、將鯧魚(yú)兩面拍上少許干淀粉備用。
5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚(yú)放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油。
6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚(yú)，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入適量清水(水與鯧魚(yú)持平)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚(yú)盛出盤(pán)中。
8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚(yú)身上，最后撒上香蔥即可。
以上就是向大家介紹了關(guān)于如何做武昌魚(yú)，相信大家看完之后對(duì)武昌魚(yú)的做法是比較了解的。我們對(duì)于生活中的食材要比較的了解，這樣烹飪起來(lái)就會(huì)比較的簡(jiǎn)單。想要保持武昌魚(yú)的鮮甜的話，可以利用清蒸的方法，這樣的口味就是最清甜的。
便秘對(duì)于我們的生活里面是一種很常見(jiàn)的疾病，便秘不僅僅影響著患者的生活，還有可能會(huì)影響患者的情緒。今天和大家說(shuō)說(shuō)的就是便秘能不能食用武昌魚(yú)，武昌魚(yú)其實(shí)和便秘的聯(lián)系并不大，主要看大家在飲食里面怎樣對(duì)武昌魚(yú)進(jìn)行烹飪的，這樣才會(huì)和便秘有一點(diǎn)的關(guān)系。
清蒸武昌魚(yú)的話，對(duì)于便秘的患者是很有的飲食佳肴，因?yàn)楸忝氐幕颊咧饕褪且砸恍┣宓氖澄餅橹鳎@樣才能有助于治療便秘的情況，不要小看便秘這個(gè)疾病，拖久了對(duì)身體傷害是很大的。
武昌魚(yú)(WuchangFish)，俗稱(chēng)團(tuán)頭魴、縮項(xiàng)鳊。是處水勢(shì)回旋，深潭無(wú)底，漁人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦較勝別地。”同時(shí)，以“鱗白而腹內(nèi)無(wú)黑膜者真?！睂倜F淡水魚(yú)菜。又因?yàn)楝F(xiàn)代有毛澤東“才飲長(zhǎng)江水，又食武昌魚(yú)”的詞句，使武昌魚(yú)更為聞名遐邇。
魴魚(yú)的近緣種，即武昌魚(yú)。性能應(yīng)用與魴魚(yú)相同。鯉科動(dòng)物三角魴的肉。魴魚(yú)又稱(chēng)鳊魚(yú)、平胸鳊，法羅魚(yú)。獲得后，去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈鮮用。
適用人群
1. 適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用;
2. 凡患有慢性痢疾之人忌食。
作用
武昌魚(yú)性溫，味甘;具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效;
經(jīng)化驗(yàn)分析，武昌魚(yú)每100克(食用部分)，含水分61克，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素(維生素B12)0.08毫克，尼克酸(菸酸)1.8毫克。醫(yī)學(xué)界人士認(rèn)為：經(jīng)常食用團(tuán)頭魴，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病?？胺Q(chēng)上等魚(yú)類(lèi)。
上面就是和大家介紹了關(guān)于便秘能吃武昌魚(yú)嗎這個(gè)問(wèn)題的資料，希望大家看完之后對(duì)于這個(gè)武昌魚(yú)的了解會(huì)更多。如果大家想要做清蒸武昌魚(yú)的話，可以向有經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教一下，這樣對(duì)于烹飪方面的技術(shù)會(huì)更好，清蒸武昌魚(yú)的味道還不錯(cuò)的。
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