羊肉粉做法大全是什么？
羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“羊肉粉做法大全是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種對人體有益的維生素。除此之外，羊肉還具有補(bǔ)腎壯陽，補(bǔ)肝明目，等等滋補(bǔ)功效，男士適合經(jīng)常食用，小孩以及體弱體虛的人也可以經(jīng)常食用，因?yàn)檠蛉馐欠浅Ｗ萄a(bǔ)的食材。那么今天就來教大家一道尖椒羊肉。
步驟今天就來教大家羊肉粉的做法。
材料
羊肉，粉絲，白蘿卜，胡蘿卜，大蒜，姜，大蔥，干辣椒，花椒，八角，香葉，料酒，老干媽豆豉醬，老抽，生抽，米醋，白糖，鹽，雞精
做法
1.鍋中熱油，放入大蒜、大蔥、姜片和干辣椒 。
2.炒出香味后，倒入羊肉 。
3.淋入料酒，豆豉醬，老抽，生抽，米醋，白糖和鹽炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色 。
4.鍋中倒入開水，水的高度是肉面高度的3倍 。
5.大火加熱至湯再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香葉 。
6.連肉帶湯轉(zhuǎn)移到砂煲中，燉煮至肉爛；我用的是紫砂煲，這個過程大概需要2-3個小時。
7.等羊肉燉爛后，再轉(zhuǎn)移到湯鍋中，加入蘿卜塊繼續(xù)煮；由于加入新的東西，如果用紫砂煲的話，又要重新等待它沸騰 。
8.等蘿卜塊煮熟了，最后加入粉絲，1-2分鐘即可。
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪溶點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。
Ys630.com相關(guān)知識
? ?羊肉是最近幾年非常的受歡迎的一種食物，清燉羊肉是非常的好吃，也是非常的有營養(yǎng)的一種食物，在這樣的情況下，就學(xué)習(xí)著好好的做一道清燉羊肉吧，在現(xiàn)在很多的油膩的食物中，這樣的一道清淡的羊肉是非常的不錯的一種選擇，做出來的菜品也是非常的健康的，很有口感的。
? ? 配料：枸杞16粒、姜片、蔥、鹽 做法： 1、準(zhǔn)備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成溥 清燉排骨片）； 2、準(zhǔn)備枸杞15粒、姜切片、蔥切段； 3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用； 4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個時左右； 5、關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成。 清燉羊肉 做法一： 羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，如果沒有，就等出鍋后加胡椒粉。 羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊 拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅(qū)寒又好味。 將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！
? ? 做法二： 這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出來漂干凈了，大概要2～3個小時。然后切成大塊，放到鍋里加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質(zhì)沫子都煮到上面，撈干凈，撇干凈。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。 等肉有7成熟了，把白蘿卜 或者胡蘿卜切大塊，放到鍋里一起燉，等蘿卜用筷子可以扎透了，放香菜進(jìn)鍋，同時加鹽，然后就可以盛出來了。
? ?做法三： 根據(jù)自己的口味，準(zhǔn)備紅辣椒、生姜片、蒜、鹽、花椒、蔥各適量。將羊肉切塊，沖去血水，放入鍋中加水，燉的過程水會慢慢減少，所以水量要足夠，再將配料一起放入鍋中燉，過程中需要用勺子輕輕將湯表面的浮沫舀出來，勺子在表面平著舀就行，否則會連湯一帶舀出。 做法四： 下面開始給大愛介紹新疆風(fēng)味的清燉羊肉 。除了鹽之外，不放任何調(diào)料，涼水放肉，煮肉的水剛剛漫過肉即可。鍋開以后，撇去大血沫，然后改為小火慢燉，真正的文火，真正的燉，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
? ?以上就是有關(guān)清燉羊肉的做法，希望引起大家的關(guān)注，在日常的生活中，好的菜品是我們所需要的，我們要做的就是多看一些烹飪的書，這樣才會掌握一些小竅門，才會是非常的好的，在生活中，多多的注意自己的身體健康，多關(guān)注自己的食物的營養(yǎng)的，這都是非常的好的。
有不少人一到做菜的時候就覺得束手無措了。其實(shí)我們要知道的是很多人之所以不知道該怎么做菜的原因是他們沒有很好的了解菜肴的做法了。為了更好的做出美味的菜肴，我們需要認(rèn)識菜肴的制作方法。羊肉洋蔥是可以做的，這就需要我們大家認(rèn)識一下做法了。那么到底羊肉洋蔥的做法大全是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
一、用料
羊腿肉 一斤
洋蔥 一個
姜末 少許
鹽 適量
自制花椒面 適量
生抽 適量
老抽適量 少許
水淀粉 適量
料酒 適量
胡椒 適量
二、洋蔥炒羊肉的做法
1、把羊腿肉買來冰箱冷凍一會～切成薄片，把洋蔥洗干凈切成菱形小塊，姜切末備用;
2、切好的羊肉里，放入料酒，花椒面，鹽，胡椒，生抽，老抽，拌勻入味;
3、油熱后放入洋蔥翻炒一會撈出，留底油爆香姜末，接著放入喂好的羊肉大火翻炒變色后放入洋蔥～勾水淀粉薄欠出鍋完成。
小貼士
羊肉買回來冷凍一會為了更好切成薄片，大火爆炒保持羊肉的鮮嫩度，大家也可以買羊的里脊肉，或者上腦肉，只要自己喜歡隨意!
羊肉洋蔥的做法大全就是以上這些內(nèi)容。我們看過這些內(nèi)容以后，知道了這道菜確實(shí)制作工序不是很多的，而且大家吃到這道菜以后也是很喜歡吃的。為了大家的健康著想，我們就需要多多的認(rèn)識一些這種營養(yǎng)豐富又制作簡單的菜肴。
愛吃羊肉的人并不見得都會制作這一道食物，因?yàn)槲覀儠l(fā)現(xiàn)，煮這一道食物也是比較需要技巧的一件事情，有的時候方法不正確，那么羊肉當(dāng)中的膻味，可能會毀掉整鍋食物，所以如果自己想動手完成的話，那么就應(yīng)該注意掌握下面的技巧了，做出美味的滋補(bǔ)羊肉美食。
原料：羊肉、姜皮、蒜頭、蔥頭、姜、辣椒、果皮、紅棗、腐乳、柱候醬、面豉醬、花生醬、雞精、醋、花椒八角、香葉、桂皮、竹蔗、蘿卜、馬蹄、雪耳、冰糖、枸杞、淮山、蜜棗。
做法：
1、把買回來的羊肉在姜皮水中出出水;買了20塊錢羊肉;富哥說出了水的羊肉沒有羊味，不過珊珊怕臟，還是出水了;
2、把出好水的羊肉在鍋里烘干，應(yīng)該說是烘出油，這樣做的羊肉才不臊;
3、在油鍋里爆香蒜頭，蔥頭，姜(拍松)，辣椒，果皮同紅棗;
4、把烘干的羊肉倒到油鍋里爆香;
5、在爆好的羊肉里倒上半碗酒;
6、盞過酒的羊肉就會變得好香的拉;
把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精同少許醋混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香!
用花椒八角，香葉，桂皮，竹蔗，蘿卜，馬蹄，雪耳，冰糖，枸杞，淮山等藥材和蜜棗煮湯汁，再放點(diǎn)當(dāng)歸!
把爆好的羊肉倒入事先煮過的湯汁里燜，羊肉火鍋底就做好了，到其他配料了!
羊肉是冬天很受歡迎的一道美食。特別是冬天天氣嚴(yán)寒的時候，吃點(diǎn)羊肉不僅可以滋補(bǔ)身體，而且還可以抵御寒冷，對于腎虧陽虛的人是很有好處的。但是羊肉的味道并不是所有人都能接受的，所以羊肉的做法就顯得很重要。除掉羊肉的膻味是很必要的，下面我們就來介紹幾種羊肉的做法。
一、羊肉白菜粉條煲
1、羊肉用清水沖洗干凈，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開后撈出，用清水洗去血沫。
2、胡蘿卜洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞。姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長的段，蔥葉部分切成花。香菜洗凈切段。干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈。桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用。粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用。
3、起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻。
4、放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水，大火燒開，用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個半小時左右。
5、將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬。
6、放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。
二、蔬菜羊肉湯
1、羊肉洗凈切大片。
2、平底鍋倒油燒熱，將羊肉塊下鍋煎制，羊肉五成熟，兩面都變色后出鍋。
3、將蔬菜洗凈改刀成大塊。
4、羊肉出鍋后，先下洋蔥土豆和芹菜煎香。
5、最后下入西紅柿炒，至蔬菜變軟出湯后關(guān)火。
上文中介紹了一些羊肉的做法，除了這些做法以外，還可以做羊肉湯、紅燒羊肉、鐵板羊肉、紅燒羊肉等等，但是不管是哪種做法，都要根據(jù)自己的口味來添加配料，而且在除掉羊肉的膻味的處理上要多花費(fèi)一點(diǎn)時間和精力，這樣才能保證羊肉的鮮美。
在吃飯的時候適當(dāng)喝一些湯對于增加食欲以及促進(jìn)消化都是有幫助的，不同的湯有不同的功效，今天小編給大家介紹的就是羊肉冬瓜湯。冬瓜跟羊肉都是營養(yǎng)非常豐富的食物，將二者結(jié)合起來能夠使得湯的營養(yǎng)價值變得更高。下面就快跟著小編一起來學(xué)習(xí)制作這美味的羊肉冬瓜湯吧。
做法
1.冬瓜洗凈去外皮
2.冬瓜切片
3.蔥姜大料備用
4.香菜切末
5.鍋內(nèi)燒水
6.水開后加入羊肉片
7. 加入蔥姜大料入味，開鍋后打除肉末
8. 加入冬瓜鹽開鍋后煮5——6分鐘裝入碗中撒上香菜即可
營養(yǎng)價值：
1、羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
2、羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。
另外就是一些有著虛胖情況的人群可以適當(dāng)多吃一些羊肉，因?yàn)檠蛉馐且环N脂肪含量很低的食物，而有著虛胖情況的人群需要在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時又控制脂肪的攝入。除此之外羊肉當(dāng)中還含有一種叫做左旋肉堿的物質(zhì)，對于減肥是有幫助的。
泥鰍中含有豐富的蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)元素，是一種不錯的食療，對人體有諸多好處。泥鰍粉是泥鰍的一種常見吃法，其做法很簡單，兩步就可以搞定了，味道卻是很不錯；另外還可以做成炸泥鰍、泥鰍鉆豆腐等。
一、泥鰍粉的做法
1.把活泥鰍放清水中養(yǎng)1天，使其排凈腸內(nèi)廢物；
2.把泥鰍放干燥箱內(nèi)烘干或焙干研末裝瓶。
二、泥鰍的其他吃法
一、炸泥鰍
炸泥鰍，要味道酥脆，還要不破壞營養(yǎng)，先把泥鰍瀝干，用酒把泥鰍灌醉。
然后將泥鰍和生油一起放在高壓鍋里，蓋緊鍋蓋后加熱，待泥鰍不再掙扎，即可將鍋蓋打開，微微翻炒直至酥透，注意不要炒的太久，炒成鍋巴就不好了。然后把泥鰍撈起來
備用。
準(zhǔn)備一小碗醋，調(diào)入少許鹽、味精、辣椒粉（或紅辣椒切成泥）備用。
洗一些新鮮紫蘇，切成碎末備用。紫蘇這玩意兒燒魚最是鮮香，但好像只有南方才有，倒是也有干紫蘇可以買，但是味道可就大打折扣了。
在炒菜的鍋里加入少許油，加熱后倒入熟泥鰍，翻炒片刻，然后倒入調(diào)料及紫蘇，翻炒至湯汁揮發(fā)殆盡即可。
主料：小泥鰍
配料：醋、鹽、味精、辣椒粉（泥）、紫蘇
二、泥鰍鉆豆腐
原 料
主料：活泥鰍500克。
配料：鮮牛奶200克，嫩豆腐1塊（重500克），云腿片50克，小瓜、番茄各2個，富強(qiáng)粉、水發(fā)粉絲、土豆各100克，青辣椒10個，小白菜心5棵，洋蔥1個。
調(diào)料：精鹽25克，味精5克，白胡椒20粒，鮮花椒葉10片，去皮蒜瓣50克，生姜2片，芝麻油20克，酥油200克。
制 法
（1）取面盆一個，注入清水，加富強(qiáng)粉（40克），滴上幾滴芝麻油，放入泥鰍，任其吐去污物，再取出放入清水中養(yǎng)著。
（2）番茄、青椒洗凈，分別切為4瓣。小瓜洗凈，切成滾刀塊。洋蔥去老皮，洗凈切為片。小白菜洗凈，分別切為2瓣。土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。
（3）炒鍋上中火，下酥油化開，用籮篩濾去雜質(zhì)。將鍋洗凈，注入酥油，熱時下蒜瓣過油，加入小瓜、云腿、番茄、青椒、白菜、洋蔥、土豆、姜煸炒幾下；再下富強(qiáng)粉（60克）、鹽、胡椒粉、花椒葉、粉絲、味精拌勻，倒入土鍋內(nèi)；然后將豆腐放入，注入清水2000毫升以及牛奶，放入泥鰍，蓋上蓋，置于中火上，隨著湯汁徐徐升溫，泥鰍就往豆腐里鉆，待熟透澆上麻油即可上桌。
操作要領(lǐng)
泥鰍鉆豆腐難度很大，平時要多做試驗(yàn)。泥鰍要選野生泥鰍才可能成功。
三、芝麻黑豆泥鰍湯
材料：泥鰍魚500克，黑豆60克，黑芝麻60克。
做法：
1、黑豆、黑芝麻洗凈；泥鰍放冷水鍋內(nèi)、加蓋，加熱燙死，洗凈，干水后下油起鍋稍煎黃，鏟起。
2、把所有用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮滾后，改小火煲至黑豆軟熟，下鹽調(diào)味即可。
功效：
補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)血生發(fā)。但大便溏泄者不宜多食。
注：
若平素胃寒者，黑豆、黑芝麻可炒用。若食黑豆會脹中者，可加少許陳皮同煲，以行氣消脹。
羊肉性溫?zé)?，能補(bǔ)氣滋陰，健脾、祛寒，在冬天吃能使身體發(fā)熱抵御嚴(yán)寒，又能滋補(bǔ)身體，一舉兩得。但是在夏天吃容易上火，搭配涼性和甘平性的冬瓜，能起到清涼、解毒、去火的作用。這樣羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，是一道非常好的滋補(bǔ)菜肴。孕婦吃冬瓜燉羊肉可謂是好處多多，它可以對孕期出現(xiàn)的水腫和小便短赤癥狀有一定的治療效果，而且羊肉滋補(bǔ)，能補(bǔ)充孕育期中需要的營養(yǎng)，可以經(jīng)常吃。冬瓜燉羊肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法很簡單，自己動手做，絕對經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
1.羊肉選擇有肉有排骨的地方，燉出來比較香。
2.羊肉入涼水，煮沸撇去浮沫。將肉放入放好佐料的高壓鍋中。佐料依次為，鹽，胡椒粉，蔥姜蒜粒，花椒，大料，清水。
3.為了上色，倒入適量的老抽。
4.高壓鍋，上火燉煮10分鐘。
5.冬瓜去皮去瓤以后，改刀切大塊。
6.十分鐘以后，羊肉燉好，把冬瓜塊放進(jìn)去，高壓鍋燉煮3-5分鐘即可。
7.燉好的冬瓜羊肉，羊肉鮮美，冬瓜軟爛。
8.上桌吃的時候，撒上些香菜，就可以大快朵頤了。
注意事項
喜歡吃辣的朋友，在燉羊肉的時候可以放些干紅辣椒，非常提味。
羊肉比較膻，調(diào)味料多放些能去膻。
對于愛吃肉，又想減肥的愛美人士可以吃冬瓜燉羊肉，不會使人發(fā)胖哦，因?yàn)檠蛉夂泻芨叩牡鞍踪|(zhì)和維生素，但是其脂肪熔點(diǎn)為47攝氏度，而人體的體溫只有37攝氏度，所以人體只會吸收營養(yǎng)，不會吸收脂肪，可以放心的吃。適時的多吃冬瓜燉羊肉，可以增加消化酶，對腸胃有保健作用。
在生活中，隨處可見的美食是非常多的。隨著人們生活水平的逐步提高，很多人在吃的方面，往往會追求滿足自己的味蕾為目標(biāo)。吃著不同地方美味，可以有效的改善人的心情，同時還能夠增強(qiáng)見識。關(guān)于水盆羊肉，詳細(xì)很多人都聽說過。那么，你知道怎么做呢?下面便一起來看一下水盆羊肉的做法大全吧。
水盆羊肉的做法步驟
1. 湯鍋中注入約2/3滿的清水，將沖洗干凈的羊腩肉整塊放進(jìn)去，中火煮至沸騰后撇去浮沫
2. 大蔥切段，將除了鹽以外的所有調(diào)料放入調(diào)料袋內(nèi)封好口，放入湯鍋中，轉(zhuǎn)中小火煮1個小時
3.1小時后調(diào)入鹽，用叉子在羊肉上戳一些孔后繼續(xù)加蓋煲煮1小時
4. 撈出羊肉，不要關(guān)火，加入泡發(fā)并撕成小朵的木耳和用溫水泡好的粉絲，大火煮10分鐘后調(diào)入白胡椒粉即成鮮美的羊肉湯
5. 將煮好的羊肉切片或者塊，取一大碗，盛入煮好的粉絲、木耳，調(diào)入熱的羊肉湯，加入羊肉后撒香菜、油潑辣子即可
(將大蒜切薄片，青尖椒切碎，與月牙餅和羊肉一起食用味道最佳)
小貼士
1.油潑辣子的做法：將辣椒粉放入碗中，調(diào)入鹽、味精和少許糖，鍋內(nèi)熱油，微微冒煙后熄火，靜置30秒后將油潑進(jìn)辣椒粉中，攪拌均勻即成油潑辣子，靜置后表面的紅油就是辣椒油，拌涼菜很不錯
2.羊肉整塊煮后再切口感嫩，用叉子多叉些孔方便入味
3.羊湯冷后不宜喝，所以在煮粉絲及木耳時要全程保持大火
4.水要一次加足，如果中途覺得湯少一定要加水的話要加剛燒開的沸水
5.做水盆羊肉時，煮羊肉的時間盡量足，至少兩小時，這樣不但羊肉入味，湯也濃郁鮮美
6.羊肉不要和西瓜、醋、南瓜、茶等同食
7.放調(diào)料的鹵料盒或者鹵料包在各大超市均可買到，如果家中沒有可以用紗布將調(diào)料全部包好扎緊即可
以上便是關(guān)于水盆羊肉的做法大全的介紹。水盆羊肉的營養(yǎng)價值是非常高的，在寒冷的冬季食用羊肉，還可以有效起到保暖的作用。但是在食用羊肉的時候，應(yīng)該要注意一些飲食禁忌，比如腹瀉的人不能食用等，這些都是我們需要注意的地方。
有些人談到羊肉就會色變，因?yàn)檠蛉獾酿逇鈱?shí)在是令眾人無法忍受，但是只要有很好的處理方法，就會成為一道人見人愛的美食，我們最愛吃的是烤羊肉串，但如何利用羊肉做一盤大菜呢?首先要選擇喜愛的配菜。這里小編介紹一下怎么樣做出一道味道鮮香，又營養(yǎng)豐富廣為大家喜愛的羊肉金針菇。
羊肉金針菇用料：
羊肉半斤，金針菇2把，紅椒1個，干紅椒2個，大蔥1段，香菜適量，料酒，耗油，孜然粉，糖，鹽
羊肉金針菇做法
1.金針菇放入開水中煮熟，撈出備用;
2.鍋中倒入油，爆香大蔥和紅椒，炒出香味;
3.加入羊肉片，翻炒均勻;
4.依次加入料酒，蠔油，糖(一點(diǎn)點(diǎn))，鹽，孜然粉(喜歡這個味道的話可以多放些，我就放了很多，味兒很足);
5.最后加入金針菇，翻炒均勻，最后出鍋時撒上香菜即可。
營養(yǎng)價值：
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
今天介紹的羊肉金針菇就到這里了，小編已經(jīng)嘗試過了，金針菇配上羊肉的鮮美，味道簡直絕佳，除此之外，金針菇營養(yǎng)價值豐富，羊肉具有特別高的營養(yǎng)，常喝吃有益身體健康，如此絕佳的搭配，羊肉金針菇對每個人都百益而無一害，從現(xiàn)在起抓緊時間做起來吧。
孜然炒羊肉是一道非常好吃而又普遍的菜，很多小孩子年輕的朋友甚至老人都非常鐘愛這一道菜，而且中國大多數(shù)飯店都有這么一道菜，可見中國人民對于這道菜的喜愛。這道菜可算是既美味又對身體有很大的好處，尤其是處于身體發(fā)育期間的小孩子，說了這么多大家肯定破解的想了解一下這道菜怎么做才更好吃，下邊我給大家多介紹幾種孜然炒羊肉的做法，希望為大家做這道菜有所幫助。
第一種
食材用料：洋蔥1個，料酒半勺，孜然粉，鹽，蔥花和胡蘿卜。
1.準(zhǔn)備材料，洋蔥剝?nèi)ネ馄?，胡蘿卜刨皮
2.羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁
3.鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深
4.倒入半湯匙料酒炒勻
5.倒入切好的洋蔥和胡蘿卜丁，炒大約一分鐘，洋蔥出香味
6.加入鹽和孜然粉（孜然粉的量要稍多點(diǎn)）
7.撒上蔥花出鍋
第二種
主料
羊肉 (500克)
輔料
淀粉 (10克) 熟白芝麻 (20克)孜然按量添加
1準(zhǔn)備所需要的食材。
2羊肉洗凈，切成粗絲或者條。
3放入生抽和淀粉拌勻。
4放入孜然粒。
5拌勻后，腌制30分鐘。最好是洗凈手，用手抓勻。
6香菜洗凈，控干水分。
7鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒。
8羊肉剛剛變色的樣子，繼續(xù)翻炒。
9翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。
10翻入熟芝麻，翻炒均勻。
11炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。
第三種
材料：羊腿肉、大蒜、青椒、小蔥、老抽、孜然、芹菜、香菜、洋蔥、生抽、
1、預(yù)炒洋蔥，中芹。
2、洋蔥，中芹，七成熟就盛起備用。避免炒得太熟，洋蔥軟塌塌，中芹也不脆。
3、開始炒羊肉。燒熱炒鍋，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒兩下。把孜然煎香，同時避免把孜然炒黑焦了。青椒蒜片撥到一旁，下羊肉片，平攤，煎一面。注意保持大火。
4、一面煎得大概七成熟后，翻轉(zhuǎn)另外一面，依舊保持大火，由于羊肉片速凍原因，會不斷出水，所以要保持大火，把水分快速燒干
5、加入剛才預(yù)炒的洋蔥，中芹，再加入蔥段，香菜，生抽兩湯羹，老抽半湯羹上色。翻炒均勻。試味，不夠咸的再加少量的生抽。盡量不落鹽，加鹽后，上桌依舊會邊吃邊出水
6、爆炒孜然羊肉做好了。出鍋，上桌。
給大家介紹了這么多的做法想必大家以后做孜然炒羊肉肯定會更加得心應(yīng)手了，不會做的朋友可以試著按照上邊的方法做一做，會做的也可以按照上邊的方法參考參考看看能不能更上一城樓，會更好吃的，孜然炒羊肉一直以來是我們一個很好吃的菜，希望大家可以自己做出來更好吃的給家人朋友一起分享。
羊肉是很多人最喜愛的食物，但是有的人卻是因?yàn)樗难螂治抖h(yuǎn)離，契稅，這個味道是可以去掉的，所以多多的了解一下養(yǎng)肉您會發(fā)現(xiàn)。羊肉不僅對人體有很大的好處，而且還有很多種吃法，孜然羊肉是最常見的一種菜肴，電腦室很多人卻不了解它的做法，那么，以下就為您介紹孜然羊肉的家常做法大全。
主料：羊肉 (500克)
輔料：淀粉 (10克)、 熟白芝麻 (20克)
廚具：炒鍋
做法：準(zhǔn)備所需要的食材，羊肉洗凈，切成粗絲或者條，放入生抽和淀粉拌勻，放入孜然粒，拌勻后，腌制30分鐘。最好是洗凈手，用手抓勻，香菜洗凈，控干水分，鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒，羊肉剛剛變色的樣子，繼續(xù)翻炒。翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻，放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒，翻入熟芝麻，翻炒均勻，炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。
注意事項：羊肉在溫水里浸泡幾個小時，半小時換次水，可以去除羊肉的一些膻味。腌制羊肉的時候，放點(diǎn)淀粉，肉質(zhì)會更嫩，但是不要放太多，太多會影響肉肉的口感。孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒后，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨(dú)用一種要好吃的多;洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。將香蔥換成香菜也不錯，但是都不要過早的放入，長時間翻炒后不僅容易出水，還會使口感變得軟爛，不好看也不好吃。
去外面吃孜然羊肉總是不方便，并且有的攤位的還不是很干凈，所以自己學(xué)會制作，吃起來是很衛(wèi)生的，并且根據(jù)以上的做法去做，味道是會比外面的更好的。要注意把養(yǎng)肉切的薄一點(diǎn)，這樣才會更容易入味，再把水分炒干，這樣的口味比較好。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見到蓮藕的影子。這種蔬菜生長在水中淤泥里面，吸收其中營養(yǎng)不斷生長成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個人喜好而定，下面就來看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
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