牛腰子怎么做才好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛腰子怎么做才好吃呢？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
牛腰子其實(shí)我們在生活當(dāng)中可以經(jīng)常吃得到，是飯桌上美味佳肴，而且牛腰子的營養(yǎng)價(jià)值同樣也是比較高的，富含多種人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且不同的烹飪方法可以帶來不一樣的美味和口感，現(xiàn)在來認(rèn)識一下牛腰子的美味制作方法。
可以做成麻油牛腰子，主要的原材料包括牛腰子、花椒、胡椒油、嫩姜絲、鹽、米酒等這些調(diào)味食材，在烹煮之前要將牛腰切花放入鍋中浸泡待用，然后將花椒浸入開水中等到?jīng)隽酥缶统蔀榛ń匪?，最后將牛腰子放入花椒水中浸泡一個(gè)小時(shí)，可以起到很好的去腥效果，再把它倒入砂鍋湯中，加入火麻油，嫩姜絲爆炒入味即可。
或者可以制作成為麻醬腰子，所需的原材料就是腰子、嫩姜絲、枸杞、青蔥、麻醬、米酒這些食材調(diào)味料，將牛腰子洗干凈切片備用，青蔥切段，姜切成片放入沸水中煮沸，再倒入米酒之后撈出來瀝干，裝盤淋上麻醬就可以食用。
牛腰子含有蛋白質(zhì)，維生素多種營養(yǎng)物質(zhì)，有很好的補(bǔ)腎氣補(bǔ)氣血的效果，尤其是對男性朋友而言，使用牛腰子有很好的補(bǔ)腎壯陽功效，但是也要注意一些禁忌原則，如果屬于高血壓人群的話，是不能夠吃牛腰子的。
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牛鞭這種東西相信男性朋友應(yīng)該都知道是可以起到壯陽的，而且我們主要是將它用來泡酒，并不會(huì)將它制作成其他的食物?，F(xiàn)在我們就來告訴大家應(yīng)該如何去制作牛鞭，希望你們可以花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)它，讓你們擺脫腎虛的影響。下面就讓我們一起來了解蟲草牛鞭湯以及牛鞭湯的制作方法。
一、 牛鞭湯： 主料:牛鞭1-2根。 調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點(diǎn)：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二、蟲草牛鞭湯：
原料： 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
制作：
(1)將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。 特點(diǎn)：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品
三、 枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。
做法: 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。
關(guān)于文章介紹的牛鞭怎么做才比較好吃的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作牛鞭湯UI及枸杞牛鞭湯了。我們想要制作枸杞牛鞭湯，是需要通過時(shí)間去慢燉，才能夠讓牛鞭的口感更好，也能夠讓枸杞牛鞭湯的營養(yǎng)價(jià)值更高。
皮蛋在不同的地方有不同的稱呼，很多地方的人稱之為松花蛋，現(xiàn)在用松花蛋做成的美食很多，比如鮮辣松花蛋、咸蛋松花球、松花蛋瘦肉粥等等，這些美食都非常有名，皮蛋是一種性寒的食物，吃皮蛋可以清熱消炎，尤其適合在夏天吃，因?yàn)樘鞖庋谉?，人的情緒容易變得煩躁，這時(shí)候可以用皮蛋加上醋吃，能夠養(yǎng)心安神，還具有滋補(bǔ)健身的作用，總之，皮蛋有很多種吃法，除了前面提到的流行的美食，下面這幾種制作皮蛋美食的方法也非常不錯(cuò)。
第一、尖椒松花蛋
原料：皮蛋3個(gè)，尖椒3根，大蒜2個(gè)
佐料：熟油、香油、生抽、味精。
做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調(diào)制佐料撒在盤中。食用時(shí)拌勻即可。
第二、鮮辣松花蛋
口味：味美汁鮮，開胃下酒
主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個(gè)、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、大蒜3瓣
調(diào)味料：食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
1．香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4等份后瀝干水分，再放鍋內(nèi)干
炒2分鐘后盛出；蒜洗凈切末；辣椒洗凈切成環(huán)狀；
2．再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時(shí)關(guān)火，盛盤；
3．將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內(nèi)，放入醬油、糖、香油調(diào)勻即可。
第三、清炒松花蛋
材料：皮蛋3粒，青椒半個(gè)，胡蘿卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒
做法：
1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃（約1分鐘）即可撈起；
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調(diào)味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。
第四、咸蛋松花球
材料：松花蛋5個(gè)，咸蛋10個(gè)，肥瘦肉750克，雞蛋2個(gè)，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量
做法：
1、將肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗內(nèi)，加雞蛋、鹽、味精調(diào)好味，咸蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒；
2、將肉茸擠成肉圓，每個(gè)里面加一個(gè)咸蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出；
3、將蒸好的肉圓放在盤中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。
很多人喜歡吃魚卻不知道魚怎么做才好吃，而海魚和淡水魚的做法都不同，海魚腥味較大，多數(shù)以蒸煮為主，而淡水魚可以各種做法，煎炸煮燉蒸，而且哪一種做法都可以做出不同味道的美味，個(gè)人比較熱愛東北做法：鯉魚燉粉條，味道獨(dú)特，下面就讓我們一起來看一下做法吧。
首先我們要準(zhǔn)備材料：
主材：
鯉魚(一條)、粉條(土豆粉100g)
輔材：
大蒜(4瓣)、蔥(做蔥花用適量即可)、八角(一顆)、姜(2片)、香菜(一棵)
調(diào)料：
味極鮮、醋、糖、鹽、雞精、淀粉(適量)、
具體做法：
1、 用刀在魚身上順著紋路切幾刀，這樣在制作的過程中才可以更好的入味。
2、 鍋中倒入適量油，七分熱將魚下入鍋內(nèi)，煎至兩面泛黃即可。
3、 將魚推至一側(cè)，在油鍋內(nèi)倒入適量的白糖和醋，降低魚腥味及提鮮。
4、 把切好的蔥花、八角、大蒜、姜煸炒出香味。
5、 倒入適量味極鮮，并加入水，水量只需要高于魚身即可。
6、 蓋好鍋蓋大火燒開，然后加入粉條，開鍋后改小火慢燉15分鐘。
7、 加入適量鹽及雞精，將淀粉用水化開備用。
8、 鍋內(nèi)剩少量湯時(shí)將魚及粉條出鍋盛盤，將化好的淀粉倒入湯中攪拌均勻，將湯澆在魚身上，然后撒上切好的香菜末即可。
到此這份鯉魚燉粉條就做好了，魚的鮮香加上粉條的糯性，再配上香菜的香味所搭配出來的味道絕對會(huì)讓你停不下口，魚的做法有很多，至于怎么做才好吃還要看個(gè)人的口味，如果喜歡上面介紹的這道菜也可以自己試試看。
小編年紀(jì)很小的時(shí)候，家里養(yǎng)了一些烏雞，烏雞和家里普通飼養(yǎng)的家養(yǎng)雞還是有很大的區(qū)別的，首先烏雞的爪子是黑色的，而且做湯的時(shí)候會(huì)特別的鮮美，家養(yǎng)雞做湯的時(shí)候就會(huì)顯得很油膩，而且肉質(zhì)很肥，不香，烏骨雞的做法有很多，小編下面就給大家介紹一些烏骨雞的具體做法。
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山藥烏雞湯
原料：
烏雞一只、山藥、紅棗、姜片、鹽適量。
做法：
1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。
2、山藥去皮切滾刀塊。
3、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開后，小火煲2個(gè)小時(shí)，出鍋前撒入適量鹽。
清燉烏雞湯
原料：
烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。調(diào)料：料酒、八角（就是傳說中的大料）、精鹽、味精（或雞精）。
做法：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
補(bǔ)血益氣烏雞湯
原料：
烏雞半個(gè)（一個(gè)吃不了，也太浪費(fèi)了）、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。調(diào)味：料酒，鹽。
做法：
1、燒開水，放點(diǎn)姜碎，把烏雞放在里面泡一會(huì)，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈；
2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好；
3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個(gè)小時(shí)到五個(gè)小時(shí)（喜歡爛的多一會(huì)，不喜歡少一會(huì)）。
烏雞大家一般都是用來煲湯喝，尤其是冬天的時(shí)候，喝點(diǎn)烏雞湯對身體的滋補(bǔ)作用還是很好的，不過烏雞做菜也是很好吃的，小編的媽媽就喜歡做辣子雞的時(shí)候用烏雞當(dāng)食材，做出來的菜確實(shí)會(huì)更加的好吃，烏雞比較小，如果是爆炒的話，建議雞塊可以切的小一點(diǎn)。
川菜是我國的一道著名菜系，它以辛辣刺激的口味征服了無數(shù)人的味蕾，而且給人們的飲食帶來了非?；鸨捏w驗(yàn)，使得川菜在全國普遍受到極大的歡迎。川菜的做法也非常的講究，對色香味的把控非常嚴(yán)格，下面就來看看川菜怎么做才好吃呢?希望大家能夠了解一下吧。
第一個(gè)就是調(diào)料，川菜的調(diào)料使用方法和其他幾大菜系有所不同，最主要的就是，其他菜系基本上都是，以調(diào)料做輔助，突出食材的本味，讓食材更鮮、或者香!而川菜卻是劍走偏鋒，調(diào)料的味道基本上超過食材的味道，喧賓奪主，像現(xiàn)在比較流行的，麻辣小龍蝦、水煮魚、之類的川菜，基本上都是麻辣鮮香的味道，很難吃出食材的本味。所以大家在做川菜的時(shí)候，花椒和辣椒一定要多，最重要的是，這兩種調(diào)料都要買四川或者重慶的，也不能買那種便宜的，要買貴的。便宜的花椒和辣椒和貴的比，炒出來的香味都不在一個(gè)等級上!
還有一個(gè)就是食材的處理了，雖然川菜基本不吃食材的本味，但是我們對于食材的口感可是很挑剔的哦!像水煮魚，如果煮出來不嫩，那么吃起來再麻辣鮮香是不是感覺不過癮呢?特別是現(xiàn)在養(yǎng)魚的，喂養(yǎng)飼料用得比較多，魚的肉做出來粉的，一點(diǎn)勁道都沒有，再怎么做也不會(huì)好吃!火爆腰花，如果炒出來不脆嫩，老巴巴的，放再多花椒和辣椒，吃起來也是大大的減分!
經(jīng)典菜系做法：
把豬肉從冰箱里拿出來一塊消開切成丁，蔥、姜，蒜切成末，豆瓣醬剁碎，干紅辣椒切碎，郫縣豆瓣醬一勺，花椒粉一勺。
將買回來的豆腐用清水沖一下，再將豆腐切成2厘米見方的塊，放入鍋里開水中，給水里加少許鹽，把豆腐在沸水中焯一下，去除豆腥味，撈出用白開水浸泡。
炒鍋里放花生油，等油五成熱時(shí)，放入肉丁翻炒至變色發(fā)白。
放入蔥、姜、蒜末炒勻，加入鹽少許，味極鮮醬油，糖調(diào)味，再放豆瓣醬末和辣椒末同炒至起香，加半碗水?dāng)噭颉?/p>
把豆腐用漏勺撈出放入鍋內(nèi)，加料酒 醬油，大火燒開，小火燉煮，等湯收的差不多了，分兩次用濕淀粉勾薄芡。
最后放入花椒粉翻炒均勻，出鍋后淋香油，撒香蔥末，這樣四川名菜麻婆豆腐就做好了，好吃!
新鮮的魚制作成為魚干之后，就可以保存更長久的時(shí)間，想吃的時(shí)候就能夠拿出來，所以很多人比較喜愛。而以下介紹的辣炒干魚，以及咸干魚的制作方法，都是比較方便簡單的。
〔1〕、辣炒干魚
做法：
1、小干魚用清水泡一個(gè)小時(shí)之后洗干凈，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)倒入少許油，把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。
3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽，出鍋前倒入蒜末。
〔2〕、咸干魚做法
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1－2小時(shí)至熟，大火收干湯汁，勿過干，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
〔3〕、
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進(jìn)取蒸之前加料酒、生姜、小蔥?？杉由僭S色拉油。（如是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進(jìn)冰箱凍成魚凍，然后切成薄片食用。
4、把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
5、咸魚雞蛋牛肉炒飯
6、咸魚茄子煲，很下飯
7、買點(diǎn)臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香。
8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。
9、先煎后煮：可先用油把魚煎黃，加水、調(diào)料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的咸魚不會(huì)太硬，味道也很好。
豬腰子即豬腎，是豬內(nèi)臟之一。豬腰子含有豐富蛋白質(zhì)，像羊腰一樣可以補(bǔ)腎，除此之外還可通膀胱等等。豬腰是很多人都會(huì)吃的一種食物，適宜成年人食用。豬腰子有許多烹飪方法，大多數(shù)人都會(huì)炒著吃豬腰子。那么豬腰子應(yīng)該怎么炒才更好吃呢？下面就由我為大家介紹一下吧！
（一）炒腰花
1.洗凈豬腰，豬腰去筋，浸水，待漲起后取出，從中間剖開，去腰臊，沖洗后，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋.把剞好刀的腰花放入有食醋和鹽的清水中浸泡片刻，控凈水上漿。
2.豬腰應(yīng)新鮮，冰凍或冷藏品不適合做此菜，切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用，注重“快”，操作要快，上桌要快，進(jìn)食也要快，才能品出菜的真味。
3.蔥、辣椒，姜切絲，炒腰花要做到菜形美觀，要剞上花紋，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，兩次剞紋應(yīng)成十字交叉形，然后改切成塊，如切成菱形塊，炒后就成荔子花;如切成較窄的長方塊，就卷縮成麥穗花，上盤后十分美觀。
4.鍋中放植物油少許，姜洗凈，切片。熱鍋入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，續(xù)入調(diào)味料，大火炒兩下即可。如果火太旺油太熱，可收慢火緩炸片刻，腰花呈焦黃色時(shí)即可取出。
5.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
6.豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效;但豬腰子中膽固醇含量較高，固脂偏高者，高膽固醇者忌食。腰花吃了容易上火，最好不要每天都吃。挑選豬腰首先看表面有無出血點(diǎn)，有的屬不正常。其次，看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應(yīng)仔細(xì)檢查是否有腎紅腫。模糊不清的就不正常。
7.豬腰雖鮮，但腥味大，那些不太新鮮的豬腰，腥味更大。去除豬腰的常用辦法是，在燒豬腰時(shí)加入適量的黃酒，同時(shí)，再少放一些醋，那就可以全部清除豬腰的腥味，而且味道比不放醋的豬腰好吃。紅燒豬腰 原材料：鮮豬腰150克、冬茹10克、生姜、蔥各10克。調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。
制作過程：1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時(shí)用濕生粉打芡，入碟。芹菜炒豬腰 芹菜對高血壓患者和有內(nèi)熱的人有效?？山档脱心懝檀己?，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對便秘有效。豬腰可增強(qiáng)腎臟機(jī)能，對腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效，對產(chǎn)后體虛者亦有益。 材料：豬腰2個(gè)、A（鹽少許、姜汁、酒各1湯匙、淀粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、淀粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許。 做法：1．將豬腰豎切兩瓣，將內(nèi)側(cè)筋去凈，豎著淺淺地切幾道后，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味。2．芹菜切斜片。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）后取出。4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用淀粉勾熒，最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。 火爆腰花 用料： 豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油。制作方法： 1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。特點(diǎn)： 質(zhì)地細(xì)嫩，咸鮮醇厚。
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