板栗雞湯的做法是什么
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話(huà)題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《板栗雞湯的做法是什么》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
板栗雞湯不僅味道鮮美，板栗的清香，再加上雞肉的肉香，好吃美味，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食材也比較常見(jiàn)，可以在家嘗試制作，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。接下來(lái)就給大家介紹板栗雞湯的具體做法，以便你們能夠在家就嘗試制作。
1.將購(gòu)買(mǎi)的新鮮的雞處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，根據(jù)實(shí)際情況決定使用的量。
2.將雞塊放在干凈容器中，加入適量的料酒，放入花椒和八角等大料，進(jìn)行腌制，可以有效去除腥味。
3.把姜和蔥清洗干凈后，分別切成姜片和蔥段。
4.在鍋中加入適量的水，大火煮開(kāi)，放入買(mǎi)好的板栗，煮熟即可。
5.板栗撈出后，剝皮備用。或者是直接購(gòu)買(mǎi)剝好的板栗。
6.在鍋中加入蔥段和姜片，放入切好的雞塊，倒入適量的水，大火煮開(kāi)。
7.換成小火，加入板栗，繼續(xù)煮制，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。
8.煮熟即可盛出。
9.可根據(jù)自身喜好加入適量的香菜末和滴入幾滴香油，進(jìn)行調(diào)味。
美味的板栗雞湯的做法就介紹完了，方法簡(jiǎn)單易于操作。而且板栗中也含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體健康。同時(shí)，板栗雞湯還具有很好的滋補(bǔ)功效，可以在家嘗試制作，吃起來(lái)也比較方便，做出來(lái)的湯還可以下面條進(jìn)行食用，又是鮮美的雞湯面條，快快嘗試制作吧！
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?大家都知道雞湯的做法嗎，其實(shí)雞湯做法挺簡(jiǎn)單的，也因人而異吧，自己的口味不同，所以坐出來(lái)的味道也是不同的，現(xiàn)在正是板栗的季節(jié)，新鮮的都下來(lái)了，很多人也都在買(mǎi)回去吃，那么板栗出來(lái)炒著吃，其實(shí)做菜也是不錯(cuò)的哦，下面是板栗煲雞湯的做法，一起來(lái)學(xué)吧。
?原料：雞腿300克、栗子100克、香蔥2棵、生姜1小塊、醬油1/2大匙、鹽1小匙、糖1小匙、料酒1小匙、淀粉適量、清水適量。
?做法：
?1、先處理栗子吧，將買(mǎi)來(lái)的栗子放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方攤開(kāi)晾放幾天，這樣既有利于保存，也有利于剝皮。使用的時(shí)候取一些栗子洗凈，用刀在每個(gè)栗子上割一個(gè)小口，取來(lái)小湯鍋，注入適量清水燒開(kāi)，加入少許鹽，然后倒入栗子，蓋上鍋蓋燜5分多鐘（燜的時(shí)候是關(guān)火的），之后就可以剝皮了，一個(gè)個(gè)從湯鍋里取著剝，不要全部拿出來(lái)或等到水涼了再剝，那樣又會(huì)變得不好剝了，找到剛才我們用刀切的小口，非常容易剝開(kāi)，完整的栗子肉就能輕輕松松的取出來(lái)了～剝出的栗子肉要放在清水里備用。
?2、處理完栗子，再來(lái)處理雞腿，將雞腿洗凈，切塊，或者直接剔去骨頭，取肉切塊，將雞肉塊放在容器里，加入少許鹽和清水拌勻，清水不必加太多，有一點(diǎn)就行，然后放進(jìn)蒸鍋蒸熟。蒸好后取出雞塊，蒸出的雞汁留著備用。如果你是先剔的骨頭，后切的雞肉塊，那蒸的時(shí)候可以將雞骨放進(jìn)去一起蒸～
?3、現(xiàn)在就可以炒了，炒鍋內(nèi)加入油，燒熱后下入姜片，雞塊，烹入料酒，快炒數(shù)下，然后加入栗子，再加入醬油，白糖，翻炒均勻后倒入雞汁，如果覺(jué)得雞汁不夠多的話(huà)，還可以再加入少許開(kāi)水，蓋上鍋蓋用小火燜20-30分鐘左右，最后用水淀粉勾薄芡，撒上香蔥段就可以出鍋了。
?板栗煲雞湯的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，放上自己喜歡吃的板栗，加上雞肉，放入調(diào)料就可以燉了。當(dāng)然雞肉也是可以吃的，不僅湯好喝，而且雞肉也是非常軟的，特別的好處，很多人已經(jīng)試過(guò)了哦，所以大家也來(lái)試試吧，保證你不會(huì)后悔的，要按照上面的做法哦。
很多人平時(shí)都會(huì)自己在家燉一些湯喝，雞湯就是非常常見(jiàn)的一道好菜，用雞來(lái)燉湯喝，能夠讓雞的營(yíng)養(yǎng)成分都保留在湯汁里面，不會(huì)隨便的流失，而且味道也是非常鮮美的，可以在里面加一些其它的配料，栗子就是非常常見(jiàn)的，加在里面非常好吃，今天小編就告訴大家，栗子雞湯的功效是什么?
做法：把各式材料洗凈混合，一起加入專(zhuān)門(mén)煲湯的鍋內(nèi)，加水至三分之二的位置，用中火慢煲，大概2~3個(gè)小時(shí)后也就差不多了，當(dāng)然如果有耐心和時(shí)間，最好是用小火慢煲，估計(jì)要花上4~5個(gè)小時(shí)，不過(guò)湯的味道更好。最后，看個(gè)人口味加適量鹽，攪勻后出鍋食用了。
烏雞：是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)?，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
清補(bǔ)：包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實(shí)等藥材，具有很好的健脾益氣的功效，同時(shí)清熱潤(rùn)肺。
板栗：性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用。吃食板栗可以益氣血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。
平時(shí)多吃一些這樣的食物，對(duì)人的身體是有好處的，尤其是一些身體比較虛弱的女性，老人，孩子，小孩子吃了能夠幫助身體健康成長(zhǎng)，老人吃了能夠讓身體更加強(qiáng)壯，女性朋友們能夠改善身體虛弱的情況，產(chǎn)婦吃了還能夠幫助下奶。
板栗雞是一到味道香甜軟糯的湯菜，加入一些的蟲(chóng)草對(duì)于味道不會(huì)有太大的影響，但是由于蟲(chóng)草本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因此整道菜的營(yíng)養(yǎng)極高。做的時(shí)候準(zhǔn)備好蟲(chóng)草、板栗、雞肉還有配料姜和鹽，首先將食材洗凈準(zhǔn)備好，將所有食材加入一起燉，大火燉二十分鐘再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，最后加入鹽就可以出鍋了。
用料：蟲(chóng)草花適量，板栗適量，雞半只，紅棗適量，姜一塊，鹽適量。
板栗蟲(chóng)草花燉雞湯的做法
將各種食材洗凈備用，雞肉切塊焯水洗凈，板栗去殼去衣，將所有食材一起放入燉盅，加入剛好沒(méi)過(guò)食材的清水，大火燉二十分鐘然后轉(zhuǎn)小火再燉三十分鐘，最后調(diào)入食鹽就可以美美的享用了。
小貼士
貼士1 雞最好是農(nóng)家土雞，這樣燉出來(lái)的雞湯更鮮甜美味
貼士2 板栗脫殼方法? 先將板栗洗凈，用稍微鋒利些的小刀或者剪刀順著板栗的中間部分割開(kāi)一道口子，小心別傷著手指哦！鍋里放入水再放入板栗，水開(kāi)的時(shí)候板栗的割口處也開(kāi)始打開(kāi)，稍微煮個(gè)兩三分鐘就可以了，撈起沖涼水，趁熱剝開(kāi)。
第一，蟲(chóng)草花燉雞具有延年益壽的功效，蟲(chóng)草花燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中含有人體需要的多種微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從桃花是比較難得的中藥材，可以幫助治療多種疾病，經(jīng)常食用可以起到延年益壽的功效，可以幫助延緩人體的衰老，具有改善皮膚細(xì)胞活力的作用，能夠增強(qiáng)皮膚的彈性。
第二，蟲(chóng)草花燉雞具有改善身體虛弱的作用，尤其比較適合產(chǎn)后女性使用產(chǎn)后女性由于生產(chǎn)時(shí)氣血虛虧，很容易出現(xiàn)身體虛弱的情況，經(jīng)常食用蟲(chóng)草花燉雞，可以幫助改善人體的免疫功能，提高人體的抗病能力，具有比較好的滋補(bǔ)身體的作用，能夠讓產(chǎn)后女性身體更快恢復(fù)。
第三，蟲(chóng)草花燉雞具有提高人體免疫力的作用，可以起到比較好的抗氧化的作用，經(jīng)常食用能夠很好的滋補(bǔ)人的身體蟲(chóng)草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，還具有補(bǔ)鈣的作用，比較適合更年期的女性食用。更年期女性容易出現(xiàn)體內(nèi)鈣質(zhì)流失比較嚴(yán)重的情況，經(jīng)常食用蟲(chóng)草花燉雞可以預(yù)防更年期綜合癥。
蟲(chóng)草花燉雞的功效與作用比較廣泛，可以起到比較好的滋補(bǔ)身體的作用，能夠調(diào)理女性的身體，比較適合產(chǎn)后女性使用，能夠改善產(chǎn)后身體虛弱的癥狀，同時(shí)還具有延年益壽的功效，可以提高人體的免疫功能，改善人體的抗病能力，可以讓女性的皮膚變得細(xì)嫩光滑，能夠增強(qiáng)皮膚的彈性。
? ?我們大家知道板栗是我們平時(shí)拿來(lái)做零食吃的，很多人在大街上買(mǎi)板栗。可是很多人并不知道板栗也是可以做菜的，不僅菜品美味，更是好吃，而且主要是它燉雞湯的話(huà)那個(gè)味道是杠杠的，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，所以我們平時(shí)要多吃，可以做很多家常菜，所以我們做菜或者煲湯的時(shí)候要多用此料！下面我們就來(lái)看看板栗燉雞湯的做法吧！
板栗燉雞湯材料：
主料：三黃雞1只，板栗150克。
調(diào)料：鹽、料酒、蔥段、姜片。
板栗燉雞湯的做法：
1、三黃雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開(kāi)，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用；板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘后加鹽調(diào)味即可。
大家還應(yīng)該多學(xué)習(xí)幾種雞湯的做法：
枸杞燉雞湯
?菜譜簡(jiǎn)介 枸杞燉雞湯味道鮮美，雞肉軟爛，雞肉有補(bǔ)中的作用，加枸杞能補(bǔ)肝腎，枸杞燉雞湯具有養(yǎng)肝明目，健脾益氣，補(bǔ)益五臟，補(bǔ)肺之功效。此外，枸杞子還能提高人體免疫力、防止動(dòng)脈結(jié)業(yè)證樣硬化、保護(hù)肝臟、抑制脂肪肝、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、抗衰老、止消渴、抗腫瘤、暖身體等作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量不僅比例高、種類(lèi)多，而且容易被人體吸收利用，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經(jīng)不調(diào)、貧血及虛弱等病患有很好的食療作用。
材料
枸杞子100克，雞800克，黃酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，鹽2克
做法
1.雞洗凈切塊，以酒30克、香油、姜腌漬。
2.鍋中倒油燒熱后，放入腌好的雞塊，大火炒3分鐘。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽，大火煮10分鐘至熟即可。
花菇燉雞湯
?
材料
雞1只（最好是土雞），花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)（大概一小時(shí)左右）
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開(kāi)，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈）
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
? 好了，上面就是我們板栗燉雞湯做法了，大家看完之后有什么感慨么？是不是覺(jué)得此板栗作為和雞湯放在一起是絕配呢？不僅絕配，因?yàn)樗粌H僅是在大酒店里面才能吃到的美味佳肴，更主要的是在我們家常菜可以吃到，這才是關(guān)鍵的！
相信大家肯定都喝過(guò)香菇板栗雞湯吧，香菇板栗雞湯是一道非常養(yǎng)生的湯，經(jīng)常喝香菇板栗雞湯可以起到健脾胃和促進(jìn)消化的好處，此外香菇板栗雞湯還可以起到美容養(yǎng)顏以及抗衰老的好處，所以大家有必要學(xué)習(xí)一下香菇板栗雞湯的做法，下文我們介紹一下香菇板栗雞湯的家常做法。
香菇栗子燉雞
原料：綠鳥(niǎo)雞一只(或其它)，干香菇，栗子，蔥，姜，八角，老抽，紹酒，香醋，糖。(一般超市里賣(mài)的袋裝雞都帶有一包調(diào)味料的)。
香菇栗子燉雞的做法
1.雞洗凈剁塊兒，入開(kāi)水鍋中燙一下?lián)瞥鰹r水備用。
2.栗子用剪刀剪一道口子，我用烤箱烤了幾分鐘，開(kāi)口以后取出晾涼扒殼備用。也可以在水中煮幾分鐘后撈出浸冷水，再扒殼。
3.干香菇提前泡發(fā)洗凈。
4.炒鍋入少許油，放入蔥姜八角炒香，倒入雞肉翻炒至雞肉出油的狀態(tài)。(如果不嫌麻煩的，可以提前把雞肉和栗子都過(guò)油炸至表面金黃后再使用)
5.倒入兩大勺老抽，兩大勺紹酒(或白酒或料酒或啤酒)繼續(xù)翻炒至粘稠的狀態(tài)，再加入香菇和栗子翻勻，加適量熱水，加入自帶的燉雞料。
6.適量鹽，一勺白糖，3ml香醋，翻勻，加蓋子大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火半小時(shí)，嘗好味道，如果不夠味兒再自行添加調(diào)味料，最后大火收湯即可。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產(chǎn)生免疫作用，對(duì)病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。
香菇含有的多種維生素，可預(yù)防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病，如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血癥、夜盲癥等。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常湯，那就是香菇板栗雞湯了，我們知道香菇板栗雞湯不但做法簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香菇板栗雞湯的做法。
烏雞是一種雜食家養(yǎng)鳥(niǎo)，渾身都是黑色，連內(nèi)臟也大多是黑色，所以，人們才把這種雞叫做烏雞。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，比普通的雞肉營(yíng)養(yǎng)還要高，而且烏雞的肉吃起來(lái)更加細(xì)嫩。烏雞有很大的藥用價(jià)值和豐富的食用價(jià)值，所以，烏雞成為許多孕婦和女性病人的最佳選擇。板栗烏雞湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，而且板栗烏雞湯口味獨(dú)特，簡(jiǎn)單易做。那么，板栗烏雞湯是怎么制作的呢？
1：將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開(kāi)后撈出。
2：砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉制。
3：溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。
4：烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。
5：燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。
板栗烏雞湯的特點(diǎn)：
1.烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用，對(duì)治療婦女體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流 產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
2.板栗的主要功效為養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美?？梢灾委煼次?、吐血、腰腳軟弱、便血等癥。
3.板栗對(duì)腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”
以上就是板栗烏雞湯的詳細(xì)做法，大家都清楚了嗎？是不是都想自己制作板栗烏雞湯的做法呢？板栗烏雞湯的做法，其實(shí)還算簡(jiǎn)單，只是大家要注意，烏雞宰殺后，最好在沸水里滾5分鐘，以除掉烏雞的腥味，使板栗烏雞湯清亮鮮美不渾濁。
板栗山藥雞湯補(bǔ)益功效是非常明顯的，我們知道板栗山藥和雞肉都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，把它們放在一起具有很好的補(bǔ)虛作用，提高免疫力，在調(diào)理腸胃方面都能發(fā)揮很好的作用，而且它的做法也是比較簡(jiǎn)單的，對(duì)于身體體質(zhì)比較差或者是大病初愈的人來(lái)說(shuō)都可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
山藥板栗雞湯
主料：雞半個(gè)板栗150克山藥200克
輔料：料酒2勺鹽2勺黑木耳6朵紅棗4粒黃芪3片蔥1把
1.雞塊放姜片在涼水中煮開(kāi)，放料酒去腥后撈出洗凈
2.放入鍋中再放料酒
3.放紅棗
4.放黃芪
5.放開(kāi)水大火煮開(kāi)后改小火
6.準(zhǔn)備其余食材
7.等雞塊基本酥爛后放入其余食材，放鹽
8.煮到山藥軟綿后撒上蔥花。
吃板栗的好處
1、緩解情緒
板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對(duì)于準(zhǔn)媽媽經(jīng)常性的情緒不穩(wěn)有一定的緩解作用。
2、提高免疫力
板栗中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并含有人體所需的多種氨基酸，有利于提高準(zhǔn)媽媽的免疫力，有助于胎兒的發(fā)育。
3、益氣健脾
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
4、抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
5、老年人的食用佳品
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
6、促進(jìn)胎兒發(fā)育
板栗中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)外，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及維生素C、維生素B1、維生素B2。尤其是維生素C、B族維生素和胡蘿卜素以及葉酸的含量比一般堅(jiān)果都要高。這些營(yíng)養(yǎng)素能促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防胎兒發(fā)育不良。
板栗是我們常吃的一種食物，板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不但口感好，還具有保健調(diào)養(yǎng)身體的作用，板栗最常見(jiàn)的做法就是炒板栗，里面會(huì)加入適量的白糖，再加入粗鹽，在家中就可以制作，炒板栗的做法也不難，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備新鮮的板栗500克，另外準(zhǔn)備白糖15克左右，在準(zhǔn)備粗鹽500克。
先把板栗清洗干凈，然后用剪刀在板栗的頂尖的部位剪一個(gè)口子，剪的口子大約在一公分左右長(zhǎng)度，把所有的板栗都剪好以后，放到清水里面浸泡，浸泡大約15分鐘左右，然后撈出控干水分，用比較干凈的布把水分擦洗干凈。
這時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋，鍋中放入海鹽，再把板栗也放到里面，然后用中火慢慢的加熱，這時(shí)候用鏟子來(lái)回的翻炒，要使板栗均勻的受熱，這時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)海鹽會(huì)包裹在板栗的上面的時(shí)候，不用擔(dān)心，繼續(xù)的翻炒，在翻炒的過(guò)程當(dāng)中會(huì)發(fā)現(xiàn)板栗的口子有一點(diǎn)點(diǎn)的張開(kāi)了，這時(shí)候炒的速度要快一些。
然后會(huì)發(fā)現(xiàn)，粘在板栗上面的鹽會(huì)慢慢的脫掉，這個(gè)時(shí)候可以放入白糖，然后加速翻炒，這時(shí)候是容易出現(xiàn)糊鍋情況的，加入糖分以后，鹽的粘度會(huì)增加，顏色也會(huì)慢慢的變深，而糖分也開(kāi)始出現(xiàn)焦化的情況，這時(shí)候香味也會(huì)出來(lái)，繼續(xù)的快速翻炒，直到板栗的口子開(kāi)的比較大，而且鹽也不再發(fā)粘，顏色呈咖啡色的，這時(shí)候就可以關(guān)火了，然后再燜五分鐘左右，這樣炒板栗就做好。
很多人都有一個(gè)習(xí)慣，自己在外面吃到了好吃的就會(huì)想著回家之后自己也學(xué)著做一做，讓自己的家人也可以享受這種美食，但是大家都不知道怎么做，下面就為大家介紹一下板栗雞湯的做法 ，這是一種很好喝的湯，也很容易做，希望大家能夠?qū)W會(huì)，也希望每個(gè)人在學(xué)會(huì)了之后都能夠做給自己的家人喝。
材料
雞肉：(整)1只; 板栗：250克;
彩椒: 1個(gè);
食鹽：6克; 生抽：1勺; 老抽：1勺; 八角：2個(gè); 料酒：1勺; 蒜：適量; 姜：4片; 蔥：半根; 植物油：適量; 干辣椒：4個(gè);
板栗燉雞的做法1
用剪刀逐個(gè)在板栗頂部剪開(kāi)個(gè)十字口;2
把開(kāi)水倒入板栗，沒(méi)過(guò)，添加鹽;3
蓋上鍋蓋燜上5分鐘;4
逐個(gè)取出剝?nèi)±跞?5
跑山雞洗凈，瀝干水分;6
剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質(zhì);
撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;8
起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出;9
鍋內(nèi)底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;
出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
添加沒(méi)過(guò)的熱水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮;
至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色;3
燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量。 ?、賹綦u剔除粗骨，剁成長(zhǎng)、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長(zhǎng)、寬l厘米的薄片。 ②燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。 板栗燒雞 ③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。 ④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時(shí)，加入炸過(guò)的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。 相關(guān)人群 1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食; 2.雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用; 3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。 4.適宜老人腎虛者食用，對(duì)中老年人腰酸腰痛，腿腳無(wú)力，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用; 5.糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。
板栗雞湯的做法很簡(jiǎn)單，不知道大家看了上面的介紹之后學(xué)得怎么樣了，光說(shuō)不練是假把式，還是親自到廚房里去試一試吧，這樣一來(lái)就知道自己學(xué)得怎么樣了，如果第一次做的不好那也沒(méi)關(guān)系，多練幾次就好，熟能生巧么。
好多人都喜歡吃板栗，板栗的營(yíng)養(yǎng)成分特別多，一到秋天大街上都是糖炒栗子，還有板栗也可以用來(lái)煲湯。大家應(yīng)該也聽(tīng)說(shuō)過(guò)板栗煲雞湯，大家都知道雞湯特別有營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常是用來(lái)補(bǔ)身體的好東西，那么板栗煲雞湯經(jīng)常喝會(huì)有什么好處呢。下面就跟 小編一起來(lái)看看吧。
烏雞：半只，足夠兩個(gè)人的食量。洗凈切成塊，大小應(yīng)適合煲煮;
2.清補(bǔ)藥材：玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實(shí)、紅棗總計(jì)20-25克，這次藥材的量放得很少，因?yàn)樗幉姆哦嗔穗u湯味道還是會(huì)有一些影響。板栗：超市買(mǎi)的一小盒大概250克左右
藥材少量 紅棗若干個(gè)
胡蘿卜：新鮮的一根就夠了，畢竟不是主料 一根新鮮胡蘿卜切塊
做法：
把各式材料洗凈混合，一起加入專(zhuān)門(mén)煲湯的鍋內(nèi)，加水至三分之二的位置，用中火慢煲，大概2~3個(gè)小時(shí)后也就差不多了，當(dāng)然如果有耐心和時(shí)間，最好是用小火慢煲，估計(jì)要花上4~5個(gè)小時(shí)，不過(guò)湯的味道更好。最后，看個(gè)人口味加適量鹽，攪勻后出鍋食用了
烏雞：是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒，滋補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時(shí)，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)?，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。
清補(bǔ)：包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實(shí)等藥材，具有很好的健脾益氣的功效，同時(shí)清熱潤(rùn)肺。
板栗：性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用。唐代孫思邈說(shuō)：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！薄侗静菥V目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣，厚腸胃也?！碧K東坡的弟弟蘇子由曾寫(xiě)詩(shī)稱(chēng)頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病，山翁舊傳方?？蛠?lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿?！背允嘲謇蹩梢砸鏆庋B(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。
原來(lái)板栗煲雞湯功效這么多，既可以用來(lái)補(bǔ)身體還可以治療好多疾病。最主要的是這個(gè)湯老人孩子都可以吃，血糖指數(shù)比米飯還低，糖尿病人也不用擔(dān)心，而且對(duì)身體還特別好。我們平時(shí)有時(shí)間可以多做板栗煲雞湯來(lái)喝。
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