干海參怎么泡發(fā)
冬季養(yǎng)生泡腳發(fā)。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《干海參怎么泡發(fā)》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
海參因其味道鮮美，口感嫩滑，而且又具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，特別是對(duì)于女性朋友來講還起到很好的美容養(yǎng)顏的功效，受到很多朋友的歡迎和喜愛，同時(shí)還是一種很好的滋補(bǔ)功效的保健品。除了購買的新鮮海參外，市面上還售賣一些干海參，那么，干海參怎么泡發(fā)呢？
首先，涼水浸泡。一定要購買優(yōu)質(zhì)干海參，將其放在涼水中浸泡，可根據(jù)實(shí)際情況決定其浸泡的時(shí)間。可在過程中用手觸摸海參，若是感覺比較軟且富有彈性，就可以結(jié)束涼水浸泡過程了。在其過程中一定不要被油性物質(zhì)或者其他雜質(zhì)所觸碰。
然后，處理海參。將浸泡好的海參從中間縱向切開，取出其不能食用的部位，處理干凈后，放在涼水中進(jìn)行沖洗。在干凈容器中加入適量的水，放入料酒可有效去除腥味，加入海參進(jìn)行煮制，大火煮開后換成小火，可繼續(xù)燜制一段時(shí)間，再將其取出。
最后，冷凍保存。準(zhǔn)備冰水，把取出來的海參晾涼后，再放入冰水中，這是主要進(jìn)行海參的保存過程，以便下次使用時(shí)比較方便，不用再次進(jìn)行泡發(fā)。浸泡一段時(shí)間后，準(zhǔn)備冰塊，讓海參在冰塊中，放入冰箱進(jìn)行冷凍，以免海參變質(zhì)。
以上所詳細(xì)介紹的就是關(guān)于干海參的泡發(fā)方法，為了制作出來美味好吃的海參，一定要認(rèn)真進(jìn)行泡發(fā)過程，否則還會(huì)讓營養(yǎng)價(jià)值有所損失，相信經(jīng)過上述具體介紹你一定可以完美進(jìn)行干海參的泡發(fā)過程，制作出美味的海參進(jìn)行食用。
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海參目前是不少中老年朋友們喜歡的吃的，可以起到保健作用，而且其營養(yǎng)價(jià)值豐富利于人體吸收，一般我們所購買的海參都是干海參，很少有鮮的，都是需要泡開后才可以是生吃的也是做成別的菜肴，那么野生干海參需要怎么泡發(fā)呢，接下來就為朋友們?cè)敿?xì)介紹，希望會(huì)對(duì)大家有所幫助。
野生海參泡發(fā)概括起來分五步：1、泡透 2、清洗 3、煮軟 4、泡發(fā) 5、儲(chǔ)存
方法/步驟
1/6泡透
取潔凈凈無油的器皿，將海參置于冰箱保鮮柜里用水浸泡48小時(shí)左右,每天換水1-2次。
要點(diǎn)：干凈無油，手上不要有化妝品， 冷水0-5度。
2/6清洗：
將泡軟的海參用剪刀沿腹部從嘴部至尾部剪開，摘除牙齒(白色石灰質(zhì))并清洗干凈備用。
要點(diǎn)：一條一條白色的是海參的筋，是可以食用的。不可用力搓洗海參表面，沖洗干凈即可。
3/6煮軟：最關(guān)鍵的地方，直接關(guān)系到海參最終的泡發(fā)效果
根據(jù)各自家庭廚具使用情況的不同，可選用下列幾種形式：
A、電壓力鍋
1、將海參置于干凈無油的電壓力鍋內(nèi)，加適量水(約1/3)，選“煮飯”檔，完成后跳至保溫檔,保溫60-120分鐘;
2、根據(jù)海參軟硬程度，自定義加熱 — 燜適當(dāng)時(shí)間，以煮到軟而彈為準(zhǔn);
注意：電壓力鍋的品牌型號(hào)不同，實(shí)際需要的時(shí)間也不相同，原則是火候不夠可以再煮，一下子煮過火就沒辦法補(bǔ)救了。
B、普通高壓鍋
1、將海參置于干凈無油的高壓鍋內(nèi)，加適量水，加熱至高壓鍋噴嘴冒氣后關(guān)火，燜至水溫不燙手;
2、根據(jù)海參的軟硬程度，重復(fù)加熱—燜這個(gè)步驟，以煮到軟而彈為準(zhǔn);
C、普通鍋
1、將海參置于干凈無油的鍋內(nèi)(最好是不銹鋼蒸鍋，或者是砂鍋)，多加水(鍋容量的三分之二)，大火煮開鍋后，改小火煮10分鐘左右，關(guān)火，燜至水溫不燙手;
2、根據(jù)海參軟硬程度，重復(fù)煮—燜這一步驟，以煮到軟而彈為準(zhǔn);
D 、暖瓶，保溫杯
將海參置于暖瓶或者保溫杯內(nèi)，加滿開水，燜6-12小時(shí)，由于每個(gè)暖瓶的保溫效果不同，實(shí)際需要的時(shí)間也不同。
4/6泡發(fā)：
將煮好的海參置于0-5度冷水中(保鮮柜)，每天換水1-2次，浸泡48小時(shí)即可食用。
要點(diǎn)：純凈水最好、大桶水礦泉水次之，0-5度冷水。
5/6泡發(fā)好的海參：
純野生海參發(fā)透后，參體粗壯飽滿，肉壁肥厚，口感細(xì)糯Q彈，滋味純正鮮美，令人回味無窮，絕對(duì)不是養(yǎng)殖海參可比的!
6/6儲(chǔ)存：
煮好的海參在0-5度冷水中泡發(fā)時(shí)，泡的時(shí)間越長，發(fā)的越大，但最多可以保存3-4天，之后用北益泡發(fā)袋單個(gè)包好，冷凍起來，保存期6個(gè)月，食用時(shí)提前解凍即可。
注意事項(xiàng)
容器一定要清潔無油，否則海參在泡發(fā)時(shí)會(huì)出現(xiàn)化皮的現(xiàn)象
海參筋的營養(yǎng)非常豐富，含豐富的海參素，不要去除
海參的味道是特別美的，也是很有營養(yǎng)的，在吃起來也是有很多講究的，絕對(duì)不能像吃其他的一些蔬菜那樣隨便，對(duì)于如何泡發(fā)干海參是最關(guān)鍵的，泡發(fā)好的海參吃起來味道才會(huì)更好，很軟，才會(huì)更有彈性，如果發(fā)的不好，就會(huì)影響海參的味道，下面我們來看看海參的泡發(fā)方法。
海參大家在平時(shí)都會(huì)吃到吧，我們吃的一般都是干的海參泡發(fā)好的，那么大家就要去了解如何泡發(fā)干海參，泡好干海參做出來的才會(huì)更好吃，才不會(huì)影響口感，下面我們就來看看吧。
方法/步驟
1
將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時(shí)，每8小時(shí)換水一次直至發(fā)軟。
2
泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。 海參的內(nèi)腔中會(huì)有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會(huì)影響海參發(fā)大，所以。在里面切幾段即可。如圖所示，為了防止海參粘油，手上戴了個(gè)塑料袋。
3
潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
4
潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時(shí)，每天換水一次，即可食用。
發(fā)好后海參的保存方法
冰塊：把發(fā)好的海參放在冰塊(冰塊放在塑料泡沫上)中，每天換一次冰塊，可以保存一個(gè)月以上。
另一種是用頂湯： 500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結(jié)的作用)入鍋中燒開，趁熱加入發(fā)至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個(gè)月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時(shí)取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。
如何泡發(fā)干海參，大家應(yīng)該掌握了泡發(fā)海參的方法了吧，大家在挑選海參的時(shí)候還要有一些需要注意的地方，現(xiàn)在很多不法的商販都會(huì)販賣一些不合格的海參，大家要警惕了，要選擇顏色自然的，皮質(zhì)清晰的，食用的效果才會(huì)更好。
海參是營養(yǎng)價(jià)值很高的產(chǎn)品，在眾多的補(bǔ)品當(dāng)中，可以說是居于首位。現(xiàn)在海參的種類也是很多的，干海參是我們最為常見的，也是銷售較多的一種，海參食用起來是十分講究的，針對(duì)于干海參泡發(fā)就是相當(dāng)關(guān)鍵的，發(fā)的好，味道才好，那么干海參如何泡發(fā)呢?下面就讓我們一起來了解一下這個(gè)問題。
干海參如何泡發(fā)?相信有很多人都想要知道這個(gè)問題的答案，首先要將海參用清水洗干凈，然后把表面的鹽去掉，放在純凈水中放入冰箱冷藏24-48小時(shí)，當(dāng)然在這期間，需要每隔8個(gè)小時(shí)換水一次，一直泡到海參發(fā)軟。
泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。 海參的內(nèi)腔中會(huì)有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會(huì)影響海參發(fā)大，所以。在里面切幾段即可。如圖所示，為了防止海參粘油，手上戴了個(gè)塑料袋。
潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時(shí)，每天換水一次，即可食用。
發(fā)好后海參的保存方法
冰塊：把發(fā)好的海參放在冰塊(冰塊放在塑料泡沫上)中，每天換一次冰塊，可以保存一個(gè)月以上。
另一種是用頂湯： 500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結(jié)的作用)入鍋中燒開，趁熱加入發(fā)至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個(gè)月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時(shí)取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。
干海參如何泡發(fā)，大家一定都學(xué)會(huì)了吧?我們都知道海參中含膽固醇的成分很低，是屬于一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。而且海參的肉質(zhì)十分的細(xì)嫩，食用之后很容易讓人消化，因此老年人跟兒童還有體質(zhì)虛弱的朋友是十分適合食用的。
海參的食療價(jià)值特別高，能夠延緩衰老，增強(qiáng)免疫力，解除疲勞，而且海參還能夠補(bǔ)腎壯陽，滋補(bǔ)氣血，但是很多人不了解發(fā)干海參的方法，下面就來教大家發(fā)干海參的一些基本常識(shí)。
1.野生海參一包100克，分兩次泡發(fā)。一次泡發(fā)的太多也不好存放。
2.先把一半的海參取出來，剩下的放在塑料袋里把口捆扎嚴(yán)實(shí)。
3.取一個(gè)干凈盤，不要有一點(diǎn)油漬，把海參放到盤里。
4.把海參洗凈，泡到自來水里放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5. 泡了3天的海參。
6.從海參的肚下剪開，去掉內(nèi)臟和帶帶胡須的一頭。
7.再把海參沖洗干凈。
8.鍋里放足量水燒開，放入海參。
9.轉(zhuǎn)小火煮30到60分鐘左右，看到海參變大軟和了就煮好了。
10.關(guān)火燜1-2小時(shí)。
11.取出來放到一個(gè)干凈盤里。
12.這次是用純凈水泡發(fā)了，還是要放到冰箱冷藏。
13.每天換一次純凈水，兩天就可以了。
14. 泡發(fā)好的海參，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。
目前市場(chǎng)上賣的海參都是干海參或者是半干的海參，在吃之前都需要泡發(fā)泡好后才可以，海參的營養(yǎng)價(jià)值豐富，目前還是比較廣受歡迎的，那么半干的海參應(yīng)該怎么泡發(fā)最好呢?接下來就會(huì)朋友們介紹兩種半干海參的泡法，不會(huì)泡海參的朋友們可以閱讀以下文章，趕緊來學(xué)一學(xué)吧
半干海參的泡發(fā)方法：
1、把海參放到無油、干凈的大鍋里，加入冷水，上火煮，先用大火煮開，然后改小火;
2、一定要保證鍋沒有油，否則海參會(huì)煮化了;
3、水一定要加足，因?yàn)橹髸r(shí)間在40分鐘到1小時(shí)20分鐘之間，別把水煮沒了
4、大約40分鐘的時(shí)候，就可以把海參逐一撈出來，試著用牙簽輕扎，如果較容易扎透，就可以撈出;
5、撈出的海參要放在原湯鍋里，也就是說把鍋里的水舀出來一些，單放在一個(gè)盆里，撈出的海參要放在這個(gè)盆里，可別撈出海參直接丟冷水里，這也是泡發(fā)海參的忌諱;
6、等水自然放涼，然后換自來水，放進(jìn)冰箱冷藏室，早一次，晚一次，要給海參換水;
7、就這樣泡2-3天后，放進(jìn)冰箱冷凍室單凍，凍結(jié)實(shí)后再用袋子密封包裝好。
半干海參泡法步驟
1/5器皿我都是嚴(yán)格按照要求無油的 加適量的純凈水 水要沒過海參多些 十厘米左右 等海參都變軟 不硬就行啦(期間每隔五六小時(shí)就換一次水)這時(shí) 可以制作冰塊 備用
ps：這次 我用的是半干海參 六七個(gè)小時(shí)就行啦 要是全淡干的 時(shí)間會(huì)久一些
2/5用剪刀 順著海參肚子上的口 剪開 我兩邊都是剪到頭的 這樣好清理 我都是用手從牙齒的部位往外揭開 沙嘴和牙齒就都弄掉了 至于腸 我也是弄掉的
如果不想弄掉的話 要記得把腸截開幾段 據(jù)說不弄開 會(huì)影響發(fā)出的大小
3/5上鍋煮鍋內(nèi)放純凈水 和收拾清洗好的海參 冷水上鍋 開鍋后 轉(zhuǎn)中小火 煮半小時(shí) 然后關(guān)火 等水自然冷卻
4/5很重要的一步哈 要用到冰塊啦(海參 是熱縮冷脹的 很好玩)把海參放入加了冰塊的純凈水中 至少泡十二個(gè)小時(shí) 期間換三次水和冰塊
最后一步
把海參擦干水 根據(jù)每次吃的量 一個(gè)一組 或者幾個(gè)一組 用保鮮膜包起來 放到冰箱冷凍 以后每次吃的時(shí)候 拿出來再加工吃就好啦 (女兒說我做了很多海參糖果
哈哈(^o^)/)
小貼士
1 器皿無油 2 一定要等海參都泡軟了 再去煮 3 用純凈水或者礦泉水 4 最后要用冰水泡發(fā) 5 水的量都要沒過海參的哈
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下泡發(fā)干海參的做法。
2.用清水沖下表面的灰，放入冷的純凈水中浸泡
3.在冰箱冷藏室泡24小時(shí)。注意其間要換水兩次……
4.用一個(gè)無油的鍋燒半鍋開水，放入海參小火煮30分鐘，再燜10分鐘
5.這微微泛黃的水是剛煮完海參的水。一樣營養(yǎng)豐富，不要倒掉了，可以當(dāng)做一款飲品喝掉。
6.撈出海參，繼續(xù)用冷純凈水冷藏室中泡24小時(shí)，同樣換水兩次
7.最終泡發(fā)完事是這樣的
8.大了幾乎兩倍多
9.海參腹部中間有個(gè)自然的裂縫，沿此處上下剪開，上面那個(gè)圓形凸出的部分是海參的肛門，一并清理了
10.一道道白色的是腸子，非常容易與海參剝離，清理干凈，備用
11.清理完海參的腸子和肛門后是這樣的
12.如果泡發(fā)的比較多的話就放入保鮮盒或者保鮮碗中，放入冰箱冷藏室，以備分次食用，一周內(nèi)最好吃完。如果泡發(fā)不多的話，就可以直接食用了
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的泡發(fā)干海參，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
海參是一款比較美味的海鮮食品，在我們平時(shí)的生活中也是比較常見，海參的泡發(fā)可能很多朋友還不知道，那么今天小編就為大家詳細(xì)的講講，一起來看吧！
步驟
1、取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時(shí)，每8小時(shí)換水一次直至發(fā)軟。
2、泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。
3、潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
4、潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時(shí)，每天換水一次，即可食用。
通過上面的分享，你明白了嗎，海參的泡發(fā)還有很多細(xì)節(jié)和步驟，大家只要按照小編分享的方法，一步步來，就會(huì)泡出美味細(xì)滑的海參，不妨嘗試一下吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干海參怎么泡發(fā)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生泡腳發(fā)”專題。
