?怎樣發(fā)干海參？泡發(fā)海參的方法
海參養(yǎng)生湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?怎樣發(fā)干海參？泡發(fā)海參的方法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
海參的食療價值特別高，能夠延緩衰老，增強免疫力，解除疲勞，而且海參還能夠補腎壯陽，滋補氣血，但是很多人不了解發(fā)干海參的方法，下面就來教大家發(fā)干海參的一些基本常識。
1.野生海參一包100克，分兩次泡發(fā)。一次泡發(fā)的太多也不好存放。
2.先把一半的海參取出來，剩下的放在塑料袋里把口捆扎嚴實。
3.取一個干凈盤，不要有一點油漬，把海參放到盤里。
4.把海參洗凈，泡到自來水里放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5. 泡了3天的海參。
6.從海參的肚下剪開，去掉內(nèi)臟和帶帶胡須的一頭。
7.再把海參沖洗干凈。
8.鍋里放足量水燒開，放入海參。
9.轉(zhuǎn)小火煮30到60分鐘左右，看到海參變大軟和了就煮好了。
10.關(guān)火燜1-2小時。www.cndadi.net
11.取出來放到一個干凈盤里。
12.這次是用純凈水泡發(fā)了，還是要放到冰箱冷藏。
13.每天換一次純凈水，兩天就可以了。
14. 泡發(fā)好的海參，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。
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海參是一款比較美味的海鮮食品，在我們平時的生活中也是比較常見，海參的泡發(fā)可能很多朋友還不知道，那么今天小編就為大家詳細的講講，一起來看吧！
步驟
1、取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發(fā)軟。
2、泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。
3、潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
4、潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
通過上面的分享，你明白了嗎，海參的泡發(fā)還有很多細節(jié)和步驟，大家只要按照小編分享的方法，一步步來，就會泡出美味細滑的海參，不妨嘗試一下吧！
海參是個好東西，它含有多種人體所需要的營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量更高，甚至達到了百分之五十五以上，它是一種非常珍貴的食物，但是很多人在面對干海參的時候卻顯得有些不知所措，因為他們不知道應(yīng)該怎樣發(fā)干海參，下面，專家就來教大家發(fā)干海參的正確方法，一起來了解一下吧。
干海參需要先泡發(fā)才能用于烹調(diào)菜肴，這一點很多人都知道，只有在烹調(diào)之前先發(fā)好海參，其味道才不會澀，才可以吃的，但是對于怎樣發(fā)干海參的問題很多人卻都不了解，他們在問：干海參發(fā)法是什么?
海參發(fā)法：
海參可用水發(fā)，發(fā)時所用的容器和水，均不可沾油、堿、鹽等成份。因油、堿易使海參腐爛溶化。鹽則會使海參發(fā)不透。水發(fā)海參的方法.可依原料性質(zhì)的差異而不同。皮薄肉嫩的紅旗參、烏條參、花瓶參等宜少煮多泡。
先用開水泡12小時，其間換一次開水，浸至回軟后，剖腹摘腸，放入開水鍋中用小火煮半小時，再泡12小時，如此反復(fù)幾次，2～3天即可泡發(fā)好。每次加熱時，要重新?lián)Q水。皮堅肉厚的大烏參、巖參、灰參等，光用水發(fā)，不能發(fā)透，應(yīng)先用火將外皮燒焦，然后刮去，刮至見到深褐色的肉質(zhì)為止;然后放入冷水浸泡兩天，使其回軟，再放入冷水鍋中煮開，燒開后保持適當(dāng)溫度(70～80℃)燜2小時，取出開腹去腸。再用冷水浸泡12小時，再換清水煮燜1～2小時(根據(jù)海參質(zhì)量和大小酌情增減煮燜時間和次數(shù))，直至海參軟糯發(fā)顫，換清水浸泡備用。發(fā)的過程中要防止發(fā)不透和過于軟爛?？申懤m(xù)將發(fā)好的先挑出來，浸泡于清水中備用。皮薄肉厚的明玉參、透參、黃玉參等，可用勤煮多泡的方法。即煮的時間不要過長，水開后即端鍋離開火源，泡的時間宜長。
看過上述專家的介紹后，我們清楚的認識到怎樣發(fā)干海參了，希望大家掌握好正確的海參發(fā)法，以免浪費了這個寶貝，另外還要注意，一次不要發(fā)太多的海參，發(fā)好以后的海參就要用于烹調(diào)了，不能再拿去冷凍，因此，一次發(fā)太多容易造成浪費。
泡發(fā)干海參的方法對于我們食用海參是很關(guān)鍵的，而且海參的泡發(fā)會關(guān)系到海參的口感，所以大家應(yīng)該要知道海參的制作方法。那么到底應(yīng)該怎么樣泡發(fā)干海，才能不會損失海參里面所含的營養(yǎng)價值，我們今天就來滿足大家對于泡發(fā)干海參的方法的愿望，讓大家學(xué)會如何泡干海參。
第一步、把海參放到無油的器皿中，倒入純凈水(1℃—10℃)漫過海參，浸泡15小時左右，直至把海參泡軟為止，然后把腹部剪開，洗掉里面的沙子和觸角。(在浸泡過程中要勤換水)。
第二步、把洗好的海參放到電飯煲里小火煮15—20分鐘，然后達到保溫檔燜15小時左右。(時間不固定，直至把海參泡到適合自己的口感時即可)。
第三步、把燜好的海參放到純凈水里泡6個小時即可食用。
注：
1、在海參發(fā)制過程中不要見到食用油等油性物質(zhì)。
2、海參要少煮多泡。
3、如果一次性發(fā)制海參的數(shù)量較多，把海參冷凍或冷藏即可。吃之前一定要現(xiàn)煮一下。請關(guān)注本人百度空間。
純水發(fā)：先用清水將海參洗凈，再用清水浸泡8小時至海參回軟時，換上清水在火上慢火煮沸5分鐘，然后離火燜泡8小時，接著用剪刀剖開腹部，取出腹腔內(nèi)的韌帶，洗凈，換上清水上火慢火煮沸5分鐘，再離火泡燜8小時，待冷卻后后換純凈水浸泡(另法加冰塊或放置冰箱保鮮層)這樣反復(fù)換水三四次，使海參的澀味及其它不良氣味徹底去盡，約兩天可使海參得到充分的漲發(fā)。一般500克芝罘島、崆峒島海參干品干貨可發(fā)3.5-5千克水貨。這種辦法尤其適合家庭。
蒸發(fā)：蒸發(fā)也叫硼砂發(fā)。是堿水發(fā)法之一。先將海參洗凈后加入開水泡3小時，使之回軟。換開水后加入適量的硼砂(一般500克海參加入硼砂100克)，用保鮮膜封口，上屜蒸3-4小時，取出用清水漂洗干凈，放清水中浸泡。一般500克干貨可發(fā)3-4千克水貨。用硼砂發(fā)的海參形態(tài)飽滿，富于彈性，營養(yǎng)損失較小。
通過上文我們關(guān)于泡發(fā)干海參的方法進行了詳細的介紹，對于干海參的泡發(fā)相信大家也有一定的認識了吧，我們主要是要減少對于海參營養(yǎng)價值的損失，從上文我們可以清楚看到，在泡發(fā)干海參的同時，還有很多的注意事項，需要我們?nèi)プ⒁獾摹?/p>
海參的味道是特別美的，也是很有營養(yǎng)的，在吃起來也是有很多講究的，絕對不能像吃其他的一些蔬菜那樣隨便，對于如何泡發(fā)干海參是最關(guān)鍵的，泡發(fā)好的海參吃起來味道才會更好，很軟，才會更有彈性，如果發(fā)的不好，就會影響海參的味道，下面我們來看看海參的泡發(fā)方法。
海參大家在平時都會吃到吧，我們吃的一般都是干的海參泡發(fā)好的，那么大家就要去了解如何泡發(fā)干海參，泡好干海參做出來的才會更好吃，才不會影響口感，下面我們就來看看吧。
方法/步驟
1
將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發(fā)軟。
2
泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。 海參的內(nèi)腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發(fā)大，所以。在里面切幾段即可。如圖所示，為了防止海參粘油，手上戴了個塑料袋。
3
潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
4
潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
發(fā)好后海參的保存方法
冰塊：把發(fā)好的海參放在冰塊(冰塊放在塑料泡沫上)中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。
另一種是用頂湯： 500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結(jié)的作用)入鍋中燒開，趁熱加入發(fā)至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。
如何泡發(fā)干海參，大家應(yīng)該掌握了泡發(fā)海參的方法了吧，大家在挑選海參的時候還要有一些需要注意的地方，現(xiàn)在很多不法的商販都會販賣一些不合格的海參，大家要警惕了，要選擇顏色自然的，皮質(zhì)清晰的，食用的效果才會更好。
海參是我們非常熟悉的一種海產(chǎn)品，海參里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用海參是可以起到很好的保健功效，海參有提高人體免疫功能和滋陰補陽等作用，經(jīng)常吃海參還可以起到抗衰老等好處，鹽干海參是海參最為常見的一種加工方式，下文我們給大家介紹一下鹽干海參的泡發(fā)方法。
1、將干刺參放入潔凈無油的器皿內(nèi)，用溫水浸泡至略軟(淡干48小時，鹽漬24小時);
2、將泡軟的刺參洗凈，沿切口順向拋開，取出沙嘴，剪斷刺參筋，多剪幾段，可發(fā)得更大;
3、在潔凈無油的鍋內(nèi)加水大火煮開后放入刺參(水沒過刺參5-8cm即可)，先大火煮，水開后轉(zhuǎn)用小火煮(40)分鐘，關(guān)火后燜到水參自然涼透，用手指掐海參的體壁，能掐透的海參即已發(fā)好，不能掐透的海參說明肉質(zhì)較硬，可繼續(xù)重復(fù)煮、發(fā)的過程(由于野生海參的肉質(zhì)厚實，個別的海參需煮3-4小時)。
4、撈出刺參，放入潔凈無油的器皿中，加涼水(純凈水和冰塊更佳)每天換一次水，至于冷藏箱中泡發(fā)(2-3)天;也可根據(jù)自己的口感適當(dāng)減少和增加泡發(fā)時間;
5、發(fā)制好的刺參如一周內(nèi)食用不完，可單獨用保鮮膜包裹，放入冰箱中冷凍，食用時溫水解凍即可。
溫馨提示
1.泡發(fā)海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率;甚至?xí)购⑷芑?，腐爛變質(zhì)。
2.發(fā)制海參時，盛裝海參的盆不能太小，否則影響泡發(fā)質(zhì)量。
走上面的文章里面我們介紹了什么是海參，我們知道海參不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃海參可以起到抗衰老和補腎益精等作用，上文為我們詳細介紹了鹽干海參的泡發(fā)方法，相信大家都掌握了吧。
海參因其味道鮮美，口感嫩滑，而且又具有豐富的營養(yǎng)價值，特別是對于女性朋友來講還起到很好的美容養(yǎng)顏的功效，受到很多朋友的歡迎和喜愛，同時還是一種很好的滋補功效的保健品。除了購買的新鮮海參外，市面上還售賣一些干海參，那么，干海參怎么泡發(fā)呢？
首先，涼水浸泡。一定要購買優(yōu)質(zhì)干海參，將其放在涼水中浸泡，可根據(jù)實際情況決定其浸泡的時間?？稍谶^程中用手觸摸海參，若是感覺比較軟且富有彈性，就可以結(jié)束涼水浸泡過程了。在其過程中一定不要被油性物質(zhì)或者其他雜質(zhì)所觸碰。
然后，處理海參。將浸泡好的海參從中間縱向切開，取出其不能食用的部位，處理干凈后，放在涼水中進行沖洗。在干凈容器中加入適量的水，放入料酒可有效去除腥味，加入海參進行煮制，大火煮開后換成小火，可繼續(xù)燜制一段時間，再將其取出。
最后，冷凍保存。準(zhǔn)備冰水，把取出來的海參晾涼后，再放入冰水中，這是主要進行海參的保存過程，以便下次使用時比較方便，不用再次進行泡發(fā)。浸泡一段時間后，準(zhǔn)備冰塊，讓海參在冰塊中，放入冰箱進行冷凍，以免海參變質(zhì)。
以上所詳細介紹的就是關(guān)于干海參的泡發(fā)方法，為了制作出來美味好吃的海參，一定要認真進行泡發(fā)過程，否則還會讓營養(yǎng)價值有所損失，相信經(jīng)過上述具體介紹你一定可以完美進行干海參的泡發(fā)過程，制作出美味的海參進行食用。
海參是營養(yǎng)價值很高的產(chǎn)品，在眾多的補品當(dāng)中，可以說是居于首位?，F(xiàn)在海參的種類也是很多的，干海參是我們最為常見的，也是銷售較多的一種，海參食用起來是十分講究的，針對于干海參泡發(fā)就是相當(dāng)關(guān)鍵的，發(fā)的好，味道才好，那么干海參如何泡發(fā)呢?下面就讓我們一起來了解一下這個問題。
干海參如何泡發(fā)?相信有很多人都想要知道這個問題的答案，首先要將海參用清水洗干凈，然后把表面的鹽去掉，放在純凈水中放入冰箱冷藏24-48小時，當(dāng)然在這期間，需要每隔8個小時換水一次，一直泡到海參發(fā)軟。
泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。 海參的內(nèi)腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發(fā)大，所以。在里面切幾段即可。如圖所示，為了防止海參粘油，手上戴了個塑料袋。
潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
發(fā)好后海參的保存方法
冰塊：把發(fā)好的海參放在冰塊(冰塊放在塑料泡沫上)中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。
另一種是用頂湯： 500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結(jié)的作用)入鍋中燒開，趁熱加入發(fā)至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。
干海參如何泡發(fā)，大家一定都學(xué)會了吧?我們都知道海參中含膽固醇的成分很低，是屬于一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。而且海參的肉質(zhì)十分的細嫩，食用之后很容易讓人消化，因此老年人跟兒童還有體質(zhì)虛弱的朋友是十分適合食用的。
海參是一款比較美味的海鮮食品，在我們平時的生活中也是比較常見，海參的泡發(fā)可能很多朋友還不知道，那么今天小編就為大家詳細的講講，一起來看吧！
步驟
1、取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發(fā)軟。
2、泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。
3、潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
4、潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
通過上面的分享，你明白了嗎，海參的泡發(fā)還有很多細節(jié)和步驟，大家只要按照小編分享的方法，一步步來，就會泡出美味細滑的海參，不妨嘗試一下吧！
海參這種食材我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a充一些蛋白質(zhì)以及微量元素，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對于海參的泡發(fā)方法有一定的了解，我們才能夠去食用海參這種東西。對于海參這種食材，只要我們在生活中泡發(fā)好久可以拿來制作海參小米粥或者海參蝦米湯了。
海參含有豐富蛋白質(zhì)、碘質(zhì)、鐵質(zhì)、磷質(zhì)、鈣質(zhì)及氨基酸等多種營養(yǎng)成分，屬低脂肪、低膽固醇的食品。海參功效可媲美“人參”，故名海參。海參能補血，去黃氣、補虛勞、強腎、強膝、利小便、去水腫、調(diào)節(jié)糖尿。和鮑魚相比，海參的優(yōu)點是更平和，不會出現(xiàn)虛不受補的情況。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)海參中所含粘多糖能夠顯著提高機體的免疫力，抑制癌細胞的生長，是一味很有藥用價值的抗癌食品。
泡發(fā)干海參方法一
家庭食用少量海參，先用冷水把干海參浸泡1天。用刀剖開海參肚子，取出海參內(nèi)臟洗凈，然后放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發(fā)10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發(fā)透的嫩小海參。發(fā)好的海參，泡在冷水中備用。泡發(fā)海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發(fā)好后的海參最好馬上食用，以防變質(zhì)。
注:1、海參筋千萬不要扔掉;
2、鹽分一定要泡除干凈,發(fā)海參不爛;
3、用純凈水發(fā)海參不但個大而且人體吸收最好;
4、發(fā)制海參容器用干凈、無油污的專用不銹鋼鍋,水容量要用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆最好;
5、海參煮好后,用O ℃至8℃的純凈水24小時漲最大,人體易吸收;
6、最好不用暖瓶發(fā)制,因為保溫效果好海參長時間高溫易爛,大口盆保溫正合適;
7、海參中的蛋白和營養(yǎng)成分不容于水,不怕水發(fā)海參中營養(yǎng)成份流失。
泡發(fā)干海參方法二
取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)，然后海參破肚去筋去沙嘴洗凈，放在無沾油鍋煮開后再用文火著20-30分鐘，熄火后將其自然涼透倒掉水，加入適量純凈水放于冰箱保鮮48小時(滿24小時后再換一次純凈水)后即可食用，一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
注：煮、泡海參的鍋或盆切記油腥
泡發(fā)干海參方法三
先將干海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸后離火。將海參用熱水浸泡約12小時(鍋要加蓋)，然后再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續(xù)浸泡至海參發(fā)軟后，將海參撈出，剖腹除去內(nèi)臟和泥沙，沖洗干凈，將海參重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海參完全發(fā)透。
一些外皮堅硬、肉質(zhì)較厚的海參(如巖參、大烏參等無刺參)，在漲發(fā)前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀刮去燒焦部分，然后再進行漲發(fā)，否則不易發(fā)透。
總之，漲發(fā)海參應(yīng)采用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡。如果煮的時間過長，海參的表面可能已經(jīng)煮爛，但內(nèi)部肉質(zhì)卻仍然沒有發(fā)透。
還需要注意一點，在海參的漲發(fā)過程中，切忌接觸油、鹽及堿類物質(zhì)，否則會使海參難以發(fā)透，而且海參還有可能產(chǎn)生收縮和失去彈性，甚至腐爛。海參漲發(fā)好后，應(yīng)漂在溫度較低的清水中待用。最好是海參發(fā)好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續(xù)漂在清水中(須經(jīng)常換水)，決不能放入冰箱中保存。否則極易造成海參脫水且烹制后難以成形。
關(guān)于文章介紹的海參泡發(fā)方法，希望持家的你們應(yīng)該有好好的記住，因為我們在市場買來的海參一般都是干海參，如果我們采用泡發(fā)的方法可以讓海參更快的吸收水分，變得圓潤光滑，然后我們就可以根據(jù)自己的需要去制作海參了。
海參是一種很好吃的海產(chǎn)品，既營養(yǎng)美味，又能補充我們身體內(nèi)的多種微量元素，但是海參的清洗是非常麻煩的。首先要用礦泉水進行泡發(fā)，海參泡好之后就要進行清洗，然后在開水里面進行煮一下進行消毒，最后冷凍起來，等到下次使用的時候再拿出來，海參的制作過程也是比較復(fù)雜的。
海參的泡發(fā)一直是讓很多朋友感覺特麻煩的一件事，其實很簡單，只要掌握好方法，按照步驟操作就可以了。而且操作的過程，并不會耽誤大家多長時間。
首先準(zhǔn)備工具：純凈水或者礦泉水，絕對保證無油的器皿。干海參若干
涼水泡
是為了把干海參泡軟，常溫下的純凈水或者礦泉水一起放到無油的器皿發(fā)泡24小時，每隔8小時換次水
24小時后的效果：海參已經(jīng)大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他雜質(zhì)，不然會影響泡發(fā)品質(zhì)，大家務(wù)必記住。
第一步的目的
是把海參泡軟，24小時后，把海參拿起來用手捏一下，如果完全捏的透。沒有硬塊兒了，就說明第一步泡好了。如果還有硬塊就繼續(xù)泡，直到海參都完成這個步驟。
第一步完成后：開始開膛，沿著海參的開口處用無油的剪刀剪開即可。
去沙嘴：剪開后去掉沙嘴和牙齒，圈中依舊沙嘴的位置。
摳下來的沙嘴和牙齒類似石灰質(zhì)，用手直接摳除即可。
第二步 水煮：把清理掉牙齒的海參清洗干凈后放入純凈水鍋中，開水，水開后，改小火，蓋上蓋子燜煮25-30分鐘，煮完后，關(guān)火，繼續(xù)蓋蓋子悶2個小時，第二部就完成了。
第三步 冰水泡：冰水泡的目的是為了海參更好的脹發(fā)海參是熱縮冷脹 ……很神奇的東東。把悶好的海參，換新的純凈水加冰塊放入冰箱的保險層。也就是我們說的恒溫層（非冷凍）如果沒有冰塊的話，直接放入冰箱冷藏也可。
熱水泡：冰水泡持續(xù)24-48小時就可以了，每隔8小時換次水。這樣您就能神奇的發(fā)現(xiàn)，海參在慢慢的脹發(fā)了!
泡好海參后瀝干水，用保鮮膜單獨一個一個裹起來，然后放冰箱冷凍即可，每次食用，拿出來，涼水泡開即可按照您喜歡的方式食用，方便快捷！
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下泡發(fā)干海參的做法。
2.用清水沖下表面的灰，放入冷的純凈水中浸泡
3.在冰箱冷藏室泡24小時。注意其間要換水兩次……
4.用一個無油的鍋燒半鍋開水，放入海參小火煮30分鐘，再燜10分鐘
5.這微微泛黃的水是剛煮完海參的水。一樣營養(yǎng)豐富，不要倒掉了，可以當(dāng)做一款飲品喝掉。
6.撈出海參，繼續(xù)用冷純凈水冷藏室中泡24小時，同樣換水兩次
7.最終泡發(fā)完事是這樣的
8.大了幾乎兩倍多
9.海參腹部中間有個自然的裂縫，沿此處上下剪開，上面那個圓形凸出的部分是海參的肛門，一并清理了
10.一道道白色的是腸子，非常容易與海參剝離，清理干凈，備用
11.清理完海參的腸子和肛門后是這樣的
12.如果泡發(fā)的比較多的話就放入保鮮盒或者保鮮碗中，放入冰箱冷藏室，以備分次食用，一周內(nèi)最好吃完。如果泡發(fā)不多的話，就可以直接食用了
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的泡發(fā)干海參，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
大家都知道海參是一種營養(yǎng)價值極高的食品，被譽為海中的人參，隨著人們生活水平的日益提高，海參已經(jīng)進入了大眾的日常飲食中。由于儲藏和運輸?shù)男枰?，從超市買來的海參大多是干海參，如何發(fā)海參，便成了朋友們頭疼的一個大問題，其實這也不難，只要掌握了方法，誰都可以自己在家輕松地發(fā)好海參。
發(fā)海參的具體方法是這樣的：首先將干海參放置在一個無油的器皿里，這一點很重要，因為，如果用來泡海參的器皿有油污那么海參很容易爛掉。接下來向器皿里倒入純凈水。有的朋友會問，真麻煩，用自來水不就行了嗎。這里要注意，一定是純凈水。因為我們?nèi)粘Ｉ钪械淖詠硭|(zhì)比較硬，直接用自來水泡出來的效果很不好。
咱們接著說，將純凈水泡的海參要放置2天左右的時間，這期間不用換水，等兩天后，會發(fā)現(xiàn)海參大了許多，可用手一捏還是很硬，接下來就要進行第二步了，將鍋里倒入純凈水，再放入已經(jīng)泡大了的海參，煮沸，然后蓋好鍋蓋，等其自然冷卻，這樣反復(fù)操作三次，最后在冷卻的鍋里蓋好鍋蓋放置兩天左右，這時海參已經(jīng)發(fā)好了，取出海參拋開腹部，去除海參的內(nèi)臟就大功告成了。
這里要提醒朋友們一點，由于海參富含鈣和蛋白質(zhì)，所以不能和富含鞣酸的山楂、柿子等一起食用，否則會出現(xiàn)肚子疼等癥狀。
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